Инжир. Инжир: Так ли полезен этот фрукт, как о нем говорят.
В чем польза и вред инжира? ✅ Как выбрать инжир и как его правильно есть - расскажем в нашей статье.
Инжир — это растение с тонкой кожицей, которая может быть зеленой или фиолетовой. Мякоть инжира обычно красная, и весь плод съедобен.
Сущетсвуют разные виды, хотя чаще всего встречаются несколько: "кадота", "голден", "далматинский", "брунсвик".
Выбирайте чистый и сухой инжир с гладкой неповрежденной кожицей. Он должен быть податливым на ощупь, но не мягким. Если инжир пахнет кислинкой, значит он уже начал брожение.
Так чем полезен инжир, а чем вреден?
Польза инжира
Сезон инжира у нас — август — середина сентября. Сушеный инжир подходит нам как легкая полезная закуска круглогодично. В нем более высокая концентрация витаминов, минералов и антиоксидантов.
Калорийность свежего инжира — 49 ккал на 100 г, калорийность сушеного инжира — 257 ккал. У инжира множество полезных свойств. Давайте разберемся, каких именно.
- Контроль веса. Поскольку инжир является богатым источником клетчатки, он может помочь в снижении веса. Клетчатка не только полезна для улучшения пищеварительной системы, но и снижает риск рака и диабета 2 типа
- Снижает кровяное давление. Калий, содержащийся в инжире, является важным минералом, для поддержания в норме кровяного давления.
- Полезен для здоровья сердца. Полезные свойства инжира помогают снизить уровень триглицеридов в организме, которые представляют собой частицы жира, циркулирующие в кровотоке и являющиеся основной причиной сердечных заболеваний.
- Способствует здоровью костей. Сушеный инжир — хороший источник кальция.
- Регулирует уровень сахара в крови. Высокое содержание калия в инжире помогает регулировать уровень сахара в крови, который всасывается после еды.
- Способствует репродуктивному здоровью. Инжир богат минералами, такими как цинк, марганец, магний и железо. Все они способствуют улучшению репродуктивного здоровья. Более того, в качестве домашнего средства для женщин часто советуют есть инжир, чтобы преодолеть проблемы с ПМС.
- Помогает предотвратить запор. Высокое содержание клетчатки в инжире помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы, а также предотвращает запоры.
Свежий инжир можно есть всем, сушеный рекомендуют употреблять тем, у кого нет сахарного диабета и избыточного веса.
Вред инжира
У свежего и сушеного инжира высокая концкнтрация витамина К. Людям, принимающим разжижающие кровь лекарства, необходимо поддерживать постоянный уровень витамина К в своем рационе, поэтому важно избегать употребления инжира.
Из-за большого количества клетчатки, употребление слишком большого количества инжира, особенно сушеного, может вызвать диарею.
У некоторых людей может быть аллергия на инжир. Детям также важно давать его осторожно.
Как есть инжир
Лучше всего есть инжир в сыром виде, с неповрежденной кожурой и семенами. Предварительно нужно промыть теплой водой. Вы также можете удалить кожуру и съесть семена, если хотите, или приготовить инжир, запекая его на гриле. Но самый быстрый и простой способ насладиться им — это откусить свежий инжир.
Инжир в кулинарии
Сырой инжир добавляют в салаты, готовят на гриле, также пекут с ним пироги. Он подходит для приготовления десертов и декора тортов. Сушеный инжир добавляют в выпечку, в полезные конфеты из сухофруктов или, к примеру, запекают с мясом.
Помидоры с инжиром и прошутто
Легкий и вкусный салат. Простой в приготовлении. Рецепт на 4 порции.
- ¼ ст. красного винного уксуса
- 1 ст. л. меда
- 1 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
- 8 инжиров, разрезанных на четвертинки
- небольшие помидоры, разрезанные пополам
- ½ чашки небольших листьев мяты
- соль, можно розовую
- несколько кусочков прошутто.
- Взбейте уксус, мед и 1 ст. л. масла в большой миске, до однородной массы. Добавьте инжир, помидоры и мяту, приправьте солью и аккуратно перемешайте.
- Переложите салат на блюдо и полейте маслом, совсем немного. Украсьте прошутто.
Молочный пудинг с карамелью из розовой воды и инжиром
Нежный десерт придется по вкусу взрослым и детям. Рецепт рассчитан на 8 порций.
Что такое инжир, чем полезен и как его едят: отвечаем по порядку.
Что такое инжир, чем полезен и как его едят: отвечаем по порядку. Последние новости и статьи о натуральных товарах для здорового питания сети магазинов «ВкусВилл».
Конец лета — сезон инжира. На полках магазинов появляются свежие фиолетовые плоды, по форме напоминающие маленькие луковицы.
Такой инжир отлично сочетается со свежими травами и дополняет привычные блюда. А вне сезона можно использовать сушёный – он не менее вкусен и богат питательными веществами. В статье выяснили, можно ли называть инжир фруктом, чем он полезен, как его есть и готовить.
Что такое инжир и как он выглядит
Инжир — плод субтропического фигового дерева. Иногда его называют «винной ягодой». Когда плод перезревает, в нём начинается брожение, также характерное и для процесса создания вина, – отсюда и такое интересное название.
Однако инжир – это вовсе не ягода, не фрукт и не овощ. Правильно называть его соплодием. Оно образуется, когда цветки фиги опыляются и превращаются в сочные съедобные плоды.
Чаще всего встречается два сорта инжира: фиолетовый – среднесладкий с твёрдой кожурой – и зелёный – с тонкой кожицей и более насыщенным сладким вкусом.
История инжира и откуда он к нам приезжает
Инжир начали выращивать на землях Аравийского полуострова, а позже завезли в Средиземноморье и на Ближний Восток. Растение неприхотливо, но всё же ему требуется много солнца, поэтому в нашу страну его поставляют из Абхазии, Узбекистана, Армении и Китая.
Во ВкусВилл спелый и готовый к употреблению инжир привозят из солнечной Турции. Если хотите, чтобы самые сочные и сладкие плоды выбрали за вас, просто закажите нашу бесплатную доставку на дом.
О полезных свойствах инжира и противопоказаниях к его употреблению поговорили с диетологом-нутрициологом ВкусВилла Натальей Нефёдовой.
Чем полезен инжир
Инжир считается очень полезным плодом, но за счёт чего? Свежие плоды богаты питательными веществами, один небольшой свежий инжир (40 грамм) содержит:
- Калории: 30 ккал
- Белок: 0,3 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 8 г
- Клетчатка: 1 г
- Медь: 3% *
- Магний: 2%
- Калий: 2%
- Рибофлавин: 2%
- Тиамин: 2%
- Витамин B6: 3%
- Витамин К: 2%
Из-за наличия сахара в плодах калорийность инжира сравнительно высока. Но если употреблять его в небольших количествах в качестве перекуса или дополнения к главному приёму пищи, то он принесёт только пользу организму. Дневная порция инжира – это 80-100 г свежего (2-3 шт) или 30-40 г сушёного (3-4 шт).
Совсем недавно мы честно рассказали про добавленный сахар. Советуем прочитать, чтобы быть в курсе.
Свежий и сушёный
Стоит помнить, что калорийность 100 г свежего и 100 г сушёного инжира сильно отличается за счёт разного количества жидкости. При одинаковом весе сушёный инжир будет иметь примерно в 3-4 раза больше питательных веществ и калорий, нежели свежий.
КБЖУ 100 г свежего инжира:
- Калорийность: 74 ккал
- Белки: 0,7 г
- Жиры: 0,3 г
- Углеводы: 19,2 г
КБЖУ 100 г сушёного инжира:
- Калорийность: 249 ккал
- Белки: 3,3 г
- Жиры: 0,9 г
- Углеводы: 63,8
Чем полезен инжир для здоровья
Были проведены разные исследования о пользе инжира для организма. Пока что их недостаточно, чтобы делать окончательные выводы, но мы можем поделиться результатами некоторых:
- Инжир давно используется в качестве домашней альтернативы средствам для лечения запоров. Он содержит клетчатку, которая может способствовать улучшению здоровья ЖКТ, смягчая и увеличивая объём стула и выступая как пребиотик или источник пищи для здоровых бактерий, населяющих кишечник. Исследование с участием людей с синдромом раздражённого кишечника показало, что при употреблении четырёх плодов инжира дважды в день наблюдается значительное уменьшение симптомов, включая боль, вздутие живота и запоры.
- Употребление инжира также благоприятно влияет на кровяное давление и уровень холестерина, что способствует улучшению состояния сердечно-сосудистой системы и снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
- Считается, что инжир также может влиять на рост раковых клеток. В ходе исследований «в пробирке» выяснилось, что листья инжира и содержащийся в них латекс проявляют активность против рака толстой кишки, молочной железы, шейки матки и печени.
- Инжир может оказывать благотворное влияние на кожу, особенно у людей с дерматитом или с сухостью и зудом. Исследование с участием детей, страдающих от этого воспалительного заболевания, показало, что крем из экстракта сушёных плодов инжира помогает больше, чем крем с гидрокортизоном.
Чем опасен инжир
Инжир совершенно не опасен, но его стоит употреблять с осторожностью при:
- синдроме раздражённого кишечника
Инжир может вызвать диарею. Однако это зависит от количества съеденных плодов. Кто-то может употребить дневную порцию без симптомов, а кто-то по самочувствию ограничивает или вовсе исключает продукт из рациона.
- аллергии или индивидуальной непереносимости
Инжир также был включён в число растительных продуктов, которые вызывают «латексно-фруктовый синдром» – аллергическое заболевание, возникающее в результате перекрёстной повышенной чувствительности к латексу и нескольким видам продуктов, включая инжир, папайю, авокадо, банан, маракуйю, дыню, манго, киви, ананас, персик и помидор. Люди, у которых есть аллергия на них, могут быть подвержены развитию аллергической реакции на изделия из латекса.
А вы знаете, что в ассортименте ВкусВилла появился новый сорт манго? Подробнее о нём рассказали здесь.
Как выбирать и хранить инжир
При покупке инжира стоит учитывать несколько нюансов:
- Чтобы понять, спелый ли инжир, достаточно взять его в руку и слегка сжать. Плод должен легко поддаваться надавливанию.
- На инжире не должно быть пятен и повреждений.
- Если на кожуре есть лёгкий белый налёт, не стоит пугаться, такое случается из-за большого содержания сахара.
- На вкус качественный плод должен быть сладким, без кислинки.
Не следует покупать много инжира. Это скоропортящийся продукт, который лучше съедать сразу. Однако до трёх дней его можно хранить в холодильнике в контейнере или завёрнутым в бумагу или салфетку, чтобы он не впитывал запахи других продуктов. Если принести домой неспелые плоды, их можно оставить на 2-3 дня на полке в сухом тёмном месте для дозревания.
Для долгого хранения лучше покупать сушёный инжир, который не портится до полугода. Его можно оставить в холодильнике в контейнере или упаковке. Однако нужно время от времени проверять и по необходимости избавляться от испорченных плодов. Перед употреблением сушёного инжира стоит замочить его на полчаса в тёплой воде.
Инжир: польза, вред, калорийность и влияние на организм. Польза инжира, его калорийность и побочные эффекты.
Если ты любишь инжир, то почитай нашу статью, где мы расскажем о его пользе, а также о побочных эффектах, которые он может вызвать.
Если ты все еще думаешь, включать ли инжир в свой рацион или нет, то читай ниже о его пользе, и твои сомнения развеются!
Инжир - это один из самых старых фруктов, потребляемых человеком. Некоторые ученые даже полагают, что запретный плод, собранный Евой, был инжиром, а не яблоком. Интригующе, верно? А знаешь ли ты, что инжир был любимым фруктом Клеопатры? Хочешь знать больше об этом легендарном фрукте и его пользе для здоровья? Читай ниже.
Польза инжира для здоровья
Этот фрукт богат клетчаткой и многими необходимыми минералами, такими как магний, марганец, кальций, медь, калий и витамины К и В6. Кстати, что интересно, пищевая ценность сушеного инжира больше, чем свежего. Один сушеный инжир так же хорош, как яйцо. Также этот фрукт и в свежем и в сушеном состояниях, богат антиоксидантами. Как он влияет на организм? Вот самые главные полезные его свойства.
Инжир богат клетчаткой, а диета с ее высоким содержанием необходима для правильной работы пищеварительной системы. Инжир справляется с запорами и диареей, а также обеспечивает тебе чувство сытости, что оберегает тебя от переедания. В среднем фрукте содержится всего 70 ккал, а значит инжир — хорошее пополнение твоего рациона.
Кстати, если ты увлекаешься правильным питанием, то почитай о пользе семян льна для похудения.
Триглицериды - это жировые частицы в крови, которые являются основной причиной сердечных заболеваний. Инжир снижает их уровень и способствует улучшению здоровья сердца. Кроме того, антиоксиданты в этом фрукте избавляют от свободных радикалов в организме, которые блокируют коронарные артерии и вызывают ишемическую болезнь сердца.
Учитывая нынешний образ жизни и чрезмерное потребление обработанной пищи, организму может не хватить калия, а это, в свою очередь, может привести к гипертонии. Поскольку инжир полон этого минерала, он поможет тебе поддерживать уровень артериального давления.
Инжир является источником антиоксидантов, и они нейтрализуют свободные радикалы в организме и борются с болезнями. Чем шире фрукт, тем больше антиоксидантов он содержит.
Инжир убивает бактерии и вирусы в организме, которые могут вызвать проблемы со здоровьем. Он содержат питательные вещества, такие как калий и марганец, которые, наряду с антиоксидантами, укрепляют иммунную систему.
Исследование показало, что экстракт инжира оказывает антиоксидантное и антиколлагеназное действие на морщинистую кожу и снижает процент глубины морщин.
В другом исследовании было обнаружено, что состав, содержащий экстракт инжира, значительно уменьшал меланин кожи, трансэпидермальную потерю воды и кожное сало. Это также увеличило увлажнение кожи. Следовательно, инжир можно использовать как средство от гиперпигментации, прыщей, веснушек и морщин.
Выпадение волос обычно происходит из-за отсутствия сбалансированного питания. Инжир содержит полезные для волос магний, витамин С и витамин Е, которые способствуют их росту. Основные питательные вещества, присутствующие в этом фрукте, стимулируют кровообращение в коже головы, ускоряя рост волос.
Сезон инжира: чем он полезен, вреден и как его есть. Что может спровоцировать инжир.
Начало осени по праву называют сезоном инжира или смоковницы. Рассказываем, чем так хорош любимчик блогеров и адептов правильного питания в справке Sputnik. 30.08.2021, Sputnik Беларусь
Начало осени по праву называют сезоном инжира или смоковницы. Рассказываем, чем так хорош любимчик блогеров и адептов правильного питания в справке Sputnik. 30.08.2021, Sputnik Беларусь
Вот и наступил сезон самого фотогеничного фрукта осени - инжира. Продукт не зря обзавелся целой армией преданных почитателей, ведь кроме приятного вкуса он обладает большим количеством полезных свойств. Инжир защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает состояние кожи и вписывается в любой рацион питания. Но все ли так однозначно и что нужно знать о сочных плодах смоковницы до того, как включать их в свой рацион - читайте в справке Sputnik.Польза инжираИнжир так и "пышет" различными витаминами и минералами, концентрация которых увеличивается в разы, если фрукт высушить. Но это скажется и на количестве сахара и калорийности инжира (в 5 раз!), так что лучше остановиться на свежем варианте.Инжир славится большим содержанием меди в составе, что необходимо для нормализации процессов в организме. Например, метаболизма, а также образования новых эритроцитов. Вот почему инжир рекомендуют есть при железодефицитной анемии.Диетолог перечислила, какие фрукты могут быть опасны для организма >>>Сладкий плод богат витамином B6 - он расщепляет белки на аминокислоты и является поставщиком энергии для организма. Также инжир благоприятно влияет на нервную систему, что особенно полезно в период осенней меланхолии, а также борется со временем. Антиоксиданты смоковницы защищают клетки организма от старения, предотвращая появление морщин и пигментных пятен.Частое употребление инжира оградит вас от болезней сердца и сосудов: фрукт снижает уровень "плохого" холестерина в крови, укрепляет стенки сосудов и предотвращает образование тромбов.Так как сладкий плод богат полезной клетчаткой, он положительно влияет на ЖКТ: стимулирует пищеварение, подстегивает метаболизм и улучшает работу кишечника.Интересный факт: считается, что инжир может справиться с сильным похмельем. Фрукт уменьшает самые неприятные симптомы после застолья - головную боль, тошноту и слабость. А все благодаря убойному трио - магнию, калию и кальцию в составе.Сезон арбузов: 3 рецепта с самой полезной и популярной ягодой августа >>>Вред инжираОднозначного вреда инжир не несет, но существует несколько причин, из-за которых следует быть с ним осторожнее. Например:Как есть инжир?Из инжира получается хороший джем, варенье и даже компоты. Но больше всего он используется в десертах (не зря в нем столько сахара). Не бойтесь экспериментировать с инжиром - готовьте запеканки, тосты, блинчики и салаты.Читайте также:
Инжир: польза, вред, калорийность, как есть. В чем польза инжира и как его есть.
В чем польза инжира и как его есть Инжир — это плод фикуса, который относится к семейству тутовых. У него сладкий вкус, розовая мякоть, хрустящие съедобные семена. Свежий инжир быстро портится,
Инжир — это плод фикуса, который относится к семейству тутовых. У него сладкий вкус, розовая мякоть, хрустящие съедобные семена. Свежий инжир быстро портится, поэтому его часто сушат, чтобы сохранить. В результате получаются сладкие и питательные сухофрукты, которые можно есть круглый год. Существует много видов инжира, все они отличаются по цвету и текстуре. До появления рафинированного сахара инжир часто использовали для подслащивания пищи |1|.
Статью прокомментировала Мария Волченкова, нутрициолог BestDoctor, член Российского союза диетологов, нутрициологов и специалистов пищевой индустрии
Калорийность и питательные свойства инжира
Инжир — питательный фрукт, в нем много важных для здоровья витаминов и микроэлементов.
Инжир относительно низкокалориен, и это позволяет включать его в рацион тем, кому нужно нормализовать вес.
Один свежий инжир (50 г) содержит |2|:
- килокалории — 37;
- белок — 0,3 г;
- жир — 0,1 г;
- углеводы — 9,6 г;
- клетчатку — 1,4 г.
Польза инжира для здоровья
Инжир помогает пищеварению, работе сердца, а также может регулировать уровень сахара в крови.
Укрепляет здоровье пищеварительной системыИнжир давно используется для лечения проблем с пищеварением |3|.
Он содержит клетчатку , которая способствует здоровью пищеварительной системы, а также служит пребиотиком и источником пищи для здоровых бактерий, населяющих кишечник |4|.
Во время исследований на животных экстракт или паста из плодов инжира помогали ускорить перемещение пищи по пищеварительному тракту, уменьшая симптомы расстройств пищеварения, таких как язвенный колит |5|.
Еще один эксперимент при участии 150 человек с синдромом раздраженного кишечника показал: у тех, кто потреблял сушеный инжир два раза в день, наблюдалось значительное уменьшение симптомов (боль, вздутие живота, проблемы с пищеварением) |6|.
Может улучшить здоровье сосудов и сердцаИнжир способствует снижению кровяного давления. Это положительно влияет на состояние сосудов и уменьшает риск заболеваний сердца.
Исследование на крысах показало, что экстракт инжира снижает артериальное давление |7|. Другие эксперименты на животных определили улучшение уровня общего холестерина, ЛПВП-холестерина (липопротеинов высокой плотности) и триглицеридов при добавлении в пищу экстракта листьев инжира |8|. Но, чтобы лучше понять влияние инжира на здоровье сердца, необходимы дополнительные данные.
Может помочь контролировать уровень сахара в кровиИсследование 1998 года, в котором приняли участие десять человек с диабетом первого типа, показало, что употребление чая из листьев инжира на завтрак снизило их потребность в инсулине |9|.
В ходе недавнего эксперимента |10| выяснилось, что напитки, содержащие высокие дозы экстракта плодов инжира, имеют более низкий гликемический индекс (ГИ), чем напитки без него, а значит, оказывают благоприятное влияние на уровень сахара в крови. Однако плоды инжира, особенно сушеные, содержат много сахара и могут повысить его уровень в крови в краткосрочной перспективе.
Может способствовать улучшению здоровья кожиИнжир может оказывать благотворное воздействие на кожу, особенно у людей с аллергическим дерматитом.
Исследование, проведенное на 45 детях с дерматитом, показало, что крем из экстракта сушеного инжира, применяемый два раза в день в течение двух недель, был более эффективным при лечении симптомов, чем стандартный крем с гидрокортизоном |11|. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы определить влияние инжира на здоровье кожи.
Вред инжира
Чрезмерное употребление инжира может вызвать диарею, метеоризм и другие нежелательные симптомы |12|.
Инжир также богат витамином К, который может влиять на препараты для разжижения крови и снижать их эффективность |13|.
Фиговые деревья содержат натуральный латекс, на который у некоторых может быть аллергия |14|.
Как добавить инжир в рацион
Сезон свежего инжира приходится на летне-осенний период, сроки зависят от сорта. Инжир быстро портится, и лучше всего есть его в течение одного-двух дней после покупки. Спелый инжир имеет насыщенный, глубокий цвет, на нем не должно быть вмятин и трещин, также он обладает сладким ароматом. Мыть плоды надо непосредственно перед едой, а хранить — в холодильнике. Если инжир еще не созрел, его можно держать при комнатной температуре.
Существует несколько способов добавить инжир в свой рацион, каждый из них имеет свои потенциальные преимущества:
- свежий инжир низкокалориен и отлично подходит для перекуса, а также станет хорошим дополнением к салатам или десертам;
- сушеный инжир содержит много сахара и калорий, поэтому его стоит есть в умеренных количествах, он может быть более эффективным для нормализации пищеварения, чем свежий инжир |15|;
- фиговые листья очень питательны, в готовке их часто используют так же, как виноградные, — в качестве обертки для блюд из риса и мяса;
- чай из фиговых листьев — его можно приготовить самостоятельно или приобрести готовый в специализированных магазинах.
Как выбрать и хранить
Сушеный инжир хранится гораздо дольше. Покупая его, надо обращать внимание, чтобы плоды были достаточно твердыми и без плесени. Его можно хранить в прохладном темном месте или в холодильнике.
Инжир можно есть как очищенный, так и неочищенный, в зависимости от толщины кожицы, а также личных предпочтений.
Комментарий эксперта
Мария Волченкова, нутрициолог BestDoctor, член Российского союза диетологов, нутрициологов и специалистов пищевой индустрии
Стоит ли употреблять инжир как средство для нормализации пищеварения?
Инжир можно использовать как дополнительное вкусное средство помощи для людей, которые испытывают сложности с опорожнением кишечника. Он действительно может помочь нормализовать стул. Впрочем, в этом вопросе не стоит уповать только на инжир — нужно сконцентрироваться на других продуктах с повышенным содержанием клетчатки, есть больше овощей, которые растут над землей, зелени, пить больше воды, проявлять умеренную равномерную физиологическую активность, например заняться ходьбой.
При каких заболеваниях не стоит увлекаться инжиром?
Инжир противопоказан при FODMAP-непереносимости. При таком состоянии нельзя злоупотреблять сладкими фруктами. Но инжир в этом списке занимает особое место. Он относится к группе продуктов с высоким содержанием FODMAP-веществ.
Людям с сахарным диабетом тоже стоит контролировать употребление инжира, как и тем, кто принимает антикоагулянты по назначению врача.
Сохраняет ли сушеный инжир полезные свойства так же, как и свежий?
Есть такое правило — продукты всегда лучше выбирать в максимально цельной форме. Например, использовать вместо соков целые фрукты. С сухофруктами ситуация ровно такая же. Любой сухофрукт, включая инжир, — это фрукт, из которого удалили всю воду. А значит, в нем повысилась концентрация сахара — в данном случае фруктозы, что само по себе не очень хорошо.
С другой стороны, если вы съедаете один сушеный инжир хорошего качества вместо конфеты на вредном кондитерском жире, то это правильно. По сравнению с другими сухофруктами инжир достаточно хорош, так как его гликемический индекс значительно ниже, чем, скажем, у фиников, порядка 60.
Можно ли употреблять инжир в рамках диет или это все-таки калорийный продукт?
Можно. Инжир — хорошая замена сладостям. Как всегда, главное — умеренность.
У вас аллергия на инжир? Будьте осторожны с латексом.
Инжир — вкусный питательный плод со многими полезными свойствами. Но аллергия на инжир вызывает тяжелые кожные проявления и даже анафилаксию.
Инжир (Ficus carica), он же фига или смоква, в Украине с недавних пор продается не только сушеным, но и свежим. Эти вкусные плоды очень полезны для здоровья. В частности, инжир рекомендуют есть для укрепления костей, уменьшения веса, при запорах, боли в горле, а также при мочекаменной болезни. Но некоторым людям смоковница может навредить. Аллергия на инжир вызывает тяжелые кожные проявления и даже анафилаксию.
Регион происхождения фиги — Западная Азия. Это дерево начали культивировать именно там. А потом оно распространилось по всему Средиземноморью.
Остатки инжира были найдены в раскопках неолитических памятников, возраст которых достигает по меньшей мере 5 000 лет до новой эры. Позже это растение привезли в Китай, Японию, Индию, Южную Африку, Австралию и обе Америки.
Известны более 700 видов смоковницы. Некоторые члены этого семейства декоративные. Например, плакучая смоковница, или Ficus benjamina. Из некоторых растений производят каучук.
Симптомы аллергии на инжир
Аллергические реакции на плоды смоковницы могут быть разными:
- чихание; ; ; ; ;
- отек лица, рук или ног;
- зуд кожи; ; ;
- спазмы и боль в животе; .
И самое тяжелое проявление, которое может иметь аллергия на инжир, − анафилаксия. Это опасное для жизни состояние, при котором человек нуждается в немедленной медицинской помощи.
Фототоксические реакции на инжир
Наиболее опасен в смоковнице сок, содержащийся в листьях и корнях. В его составе есть псорален и бергаптен — кислоты из класса кумаринов. Контакт с ними может вызвать фототоксический дерматит .
При этом кожные реакции на сок смоковницы могут быть довольно тяжелыми.
- Так, у двух мужчин, которые обрезали ветви поврежденной ураганом фиги, через сутки на предплечьях, руках и пальцах появилась крапивница. Начальным симптомом аллергической реакции было ощущение жжения, которое быстро превратилось в эритему. А потом на коже, непосредственно контактировавшей с ветвями дерева, появились и волдыри. Эти симптомы исчезли в течение 4-6 недель.
- Еще один случай — женщина, у которой во время сбора инжира на предплечьях возникала острая крапивница. При этом любые другие симптомы, в том числе после употребления плодов, отсутствовали. Женщина также страдала аллергическим контактным дерматитом на натуральный каучуковый латекс и в прошлом имела хроническую идиопатическую крапивницу.
Также кожные реакции на инжир могут напоминать ожоги.
Аллергены инжира
Ученые описали четыре аллергена, содержащихся в инжире:
- профилин Fic c 4,
- протеаза Fic c фицин,
- белок-переносчик липидов (LTP) Fig c,
- белок-гомолог Bet v 1 — главного аллергена березовой пыльцы .
Кроме этого, в карликовом фикусе (Ficusawkeotsang), который является родственником инжира, выделены две тауматин-подобные белковые изоформы, пектиновая метилестераза и хитиназа. Но о том, есть ли подобные аллергены в инжире, пока неизвестно.
Перекрестные реакции у людей с аллергией на инжир
Как уже было отмечено, одним из основных аллергенов инжира является профилин. Белки этой группы входят в состав всех растений и являются родственными у 75% из них.
Поэтому у гиперчувствительных к инжиру людей может развиваться перекрестная аллергия. Ее могут вызвать как родственники инжира из одного с ним рода Ficus, так и растения из других семейств.
Еще одна причина для возникновения перекрестной аллергии — упоминавшийся выше белок, гомологичный главному аллергену березовой пыльцы. Именно из-за него люди, чувствительные к пыльце березы, могут реагировать и на аллергены фиг.
Среди растений, которые могут оказаться аллергенными для гиперчувствительных к инжиру людей, сегодня называют баньян, хлебное дерево, апельсин и шелковицу .
Ведь род фикусов, к которому принадлежат смоковница, баньян и хлебное дерево, входит именно в семейство тутовых. Также возможна перекрестная реакция с пыльцой злаков и фикуса бенджамина.
В исследовании отмечается, что 83 % пациентов с аллергией на последний имели чувствительность и к свежему инжиру, а 40 % — к сушеному.
При этом доказано, что кулинарная обработка, в частности тепловая, при температуре 95 градусов и выше приводит к снижению аллергенности инжира, поскольку разрушает его аллергенные белки. Еще один способ уменьшить риск реакции — перед употреблением очистить свежие плоды от кожуры.
Впрочем, если вы страдаете аллергией на латекс, в частности тот, что производят из деревьев рода смоковницы, у вас может возникнуть реакция гиперчувствительности на инжир в любом виде.
Проявляться перекрестная инжирно-латексная чувствительность может в виде синдрома оральной аллергии . При нем после употребления плодов у человека появляется ощущение покалывания во рту и на лице вокруг рта.
Аллергия на инжир: диагностика и профилактика
Поставить диагноз аллергии на инжир может только врач-аллерголог. Желательно, чтобы при этом вы прошли диагностику с помощью тест-системы ALEX .
Эта методика выявления аллергии самая точная и современная. Она помогает не только выяснить, какой продукт вызывает реакцию гиперчувствительности, но и установить молекулу, отвечающую за нее.
Так, в перечень из почти 300 аллергенов и аллергенных экстрактов, которые есть в составе ALEX, входят и экстракты и молекулы инжира, шелковицы, фикуса бенджамина. То есть самой фиги и ее родственников.
Соответственно, получив результат анализа, врач определит, на какой именно продукт или продукты вы реагируете в первую очередь, а какие реакции являются перекрестными. Это позволит ему правильно составить вашу диету. Ведь обычно продукты, которые стали причиной аллергии, исключаются из рациона.
Инжир: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей. Инжир: польза и вред для организма.
В чем заключается польза и вред инжира для организма мужчин, женщин и детей? КП разбирается вместе со специалистом, как можно применять эту ягоду в медицине, а также как выбрать и хранить инжир.
Инжир является самым древним растением, которое известно человеку. Высота этого дерева может достигать до 10 метров, а корнями уходить глубоко в почву. К примеру, в Древней Греции смоковницу считали символом плодородности и любви. Во время свадьбы, молодым дарили корзину, наполненную фикусом с пожеланиями богатства и большого потомства. А Александр Македонский давал указание варить снадобье, которым поили солдат после боя для восстановления сил.
Окрас инжира зависит от сорта и может быть от тёмно-фиолетового до жёлтого. Родиной фикуса считают Карию – провинцию Малой Азии. Благодаря купцам и путешественникам, эти ягоды распространились в Средиземные страны, а по происшествии времени в Китай, Африку, Австралию и Англию.
В наши дни фиговое дерево растет в Индии, Турции, Иране, Греции, Италии, Португалии и в Америке. В России винную ягоду выращивают на побережье Черного моря, в Краснодарском крае и в европейской части страны.
Инжир собирают рано утром в перчатках, так как под воздействием солнечных лучей, листья выделяют сок и вызывают на коже жжение, подобное крапиве.
Состав и калорийность инжира
Калорийность на 100 г56 ккалБелки0,7 гЖиры0,2 гУглеводы12 гПольза инжира
Плоды инжира рекомендуется употреблять людям для профилактики различных заболеваний, ведь в этих ягодах просто кладезь полезных витаминов и минералов, предотвращающих развитие онкозаболеваний.
Фикус рекомендуется для восстановления сил тем, кто совсем недавно перенес болезнь. Смоковница полезна при простудах, бронхите и респираторных заболеваниях, потому что обладает иммуномодулирующими свойствами. Винная ягода помогает восстановить сердечные ритмы и препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний. При наличии кишечных расстройств и нарушениях пищеварения плоды фигового дерева будут очень кстати.
О целебных свойствах инжира для женщин, хотелось бы выделить то, что он является прекрасной профилактикой варикоза. Достаточно съедать 4-5 сушеных ягод в день и о тяжести в ногах, судорогах и отечности можно забыть.
Хочется отметить что и мужскому организму инжир будет не менее полезен. Так как в инжире содержится большое количество калия и магния эта ягода помогает снизить риск инфарктов, инсультов, восстановить психологическое и физическое состояние после интенсивных нагрузок.
— Инжир или смоковница — поистине удивительный по составу фрукт. Содержит большое количество витаминов группы В. В частности, витамин В6, который участвует в образовании серотонина — «гормона счастья». А также инжир превосходит бананы по содержанию калия, и яблок- по содержанию железа.
Как продукт для снижения веса, свежий инжир может использоваться. А вот в сушеном виде — лишь в небольших количествах. Так как в них концентрация сахаров увеличивается до 50-70%. Также существенно различается калорийность свежего инжира — около 70 ккал на 100 грамм продукта, и сушеного — калорийность повышается до 250 ккал на 100 грамм.
Поэтому, свежий инжир в сезон — показан всем. Ну а если вы боитесь за фигуру, или страдаете сахарным диабетом, сушёный инжир допускается не более 30 грамм в день, — рассказывает врач-диетолог, эндокринолог Хисматуллина Раушания.
Вред инжира
Не следует забывать о том, что в сушеном инжире содержится много сахара и такой продукт будет крайне опасен для людей, болеющих диабетом.
Также, с осторожностью винную ягоду рекомендуется давать детям, с целью избежать аллергические реакции.
Щавелевая кислота которая находится в фикусе, может спровоцировать образование камней, поэтому будьте осторожнее при употреблении этого продукта.
Смоковницу не рекомендуется применять людям с хронической гипотонией, потому что она способна резко понижать давление.
Применение инжира в медицине
В инжире содержатся аскорбиновая кислота, витамин А, витамины группы В, кальций, калий, магний, фосфор, железо и многие другие активные вещества, которые благоприятно сказываются на нашем здоровье.
Плоды фигового дерева применяются в медицине при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, венозной недостаточности, анемии, запорах, простудных заболеваниях и бронхитах.
В народной медицине фигу используют как мочегонное, отхаркивающее и слабительное средство. За счет высокого содержания калия, эта ягода показана при болезнях сердца и малокровия.
Листья дерева применяют для лечения ран, полосканий горла, снятия зуда от укусов насекомых.
Применение инжира в кулинарии
Плоды инжира применяют в кулинарии как в сушеном, так и в свежем виде. Винную ягоду используют в приготовлении десертов, варенья, хлебобулочных изделий и пудингов. Сегодня очень многие хозяйки добавляют инжир в утренние каши и в салаты, делая вкус блюд ярче.
Салат со свежим шпинатом, инжиром и ветчинойЭтот вкусный, легкий и необычный салат никого не оставит равнодушным. А самое приятно то, что приготовление этого блюда займет у вас не более 15 минут
Фото: pixabay.com Свежий шпинат300 гЖареные грецкие орехи30 гСвежий инжир (порезанный на четвертинки)8 шт.Ветчина (нарезанная тонкими слайсами)80 гСыр Моцарелла30 гКрасный винный уксус30 млОливковое масло20 млЧерный перец, сольпо вкусу
В салатнике смешать масло с солью, винным уксусом и перцем. Выложить шпинат, орехи, ветчину, инжир и аккуратно перемешать. При подаче салат украсить моцареллой.
Поделитесь своим рецептом
Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту retsepty@kp.ru. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи
Хрустящая чиабатта с рукколой и инжиромПрекрасная альтернатива бутерброду с сыром и колбасой. Хрустящая чиабатта оттеняет вкус пряной рукколы, а сладость инжира завершает эту прекрасную кулинарную композицию. Такой вариант брускет станет отличным дополнением праздничного стола
Фото: globallookpress.com Чиабатта1 шт.Руккола50 гИнжир5 шт.Фетаксапо вкусуОливковое маслопо вкусуБальзамический уксусдля украшения
Нарежьте хлеб кусочками толщиной в 1 см и подсушите его на гриле или в тостере. Как чиабатта покрылась золотистой корочкой, сбрызните ее оливковым маслом. Затем, выложите рукколу, порезанные на четвертинки инжир и раскрошенную фетаксу. При подаче украсьте бальзамическим уксусом.
Как выбрать и хранить инжир
Инжир очень полезный, но скоропортящийся продукт. После сбора урожая плоды могут храниться не более 10 дней, затем они начинают портиться и теряют свои полезные свойства.
При покупке свежей ягоды обратите внимание на кожуру. Она должна быть целой, упругой и однородного окраса. Если запах с кислинкой, это говорит о том, что продукт уже давно лежит, и кроме проблем со здоровьем он ничего хорошего не принесет.
Свежий инжир нужно съедать сразу после приобретения или замораживать. Таким образом он может хранится до 18 месяцев.
Сушеную винную ягоду нужно хранить в темном и прохладном месте, переложив в контейнер с крышкой. Срок хранения продукта в таких условиях составляет до 12 месяцев.
Полезные свойства инжира. Сезон инжира: чем он вреден и полезен.
Подробный разбор
Совсем скоро наступит сезон инжира. Этот сладкий фотогеничный фрукт давно обзавелся целой армией поклонников, и вполне оправданно. Кроме приятного вкуса, инжир обладает массой полезных для организма свойств: от профилактики сердечно-сосудистых заболеваний до улучшения состояния кожи. О том, почему инжир стоит добавить в свой рацион (хотя бы на время сезона), рассказываем в нашем материале.
Польза инжираИнжир необычайно богат различными витаминами и микроэлементами, концентрация которых значительно повышается, если фрукт высушить. Однако в таком случае концентрация сахара и калорийность фрукта возрастут практически в 5 раз, поэтому специалисты рекомендуют все же остановиться на свежих плодах.
Инжир — настоящий клазедь меди, которая необходима для правильного протекания многих процессов в организме. Она необходима для нормализации метаболизма, образования новых красных кровяных телец — эритроцитов, производства нейромедиаторов и соединительных тканей.
Кроме того, сладкий фрукт необычайно богат витамином В6 — он помогает организму расщеплять белки на аминокислоты, получать из них энергию, играет важную роль в здоровье нервной системы (особенно когнитивной функции) и способен замедлять процессы старения (каким образом — мы рассказывали здесь). В вопросе сохранения молодости вам также помогут антиоксиданты, которыми богат инжир: они защищают клетки организма от повреждения свободными радикалами, предотвращают появление морщин и гиперпигментации.
Регулярное употребление инжира может оказаться полезным для здоровья сердечно-сосудистой системы. Многочленные исследования установили связь между употреблением инжира и снижением уровня ЛПНП — «плохого» холестерина. Фрукт богат витамином К, который укрепляет стенки кровеносных сосудов, препятствует их кальцификации и обеспечивает профилактику образования тромбов.
Поскольку сладкий фрукт необычайно богат клетчаткой, он играет важную роль в здоровье ЖКТ. Он улучшает перистальтику кишечника, стимулирует пищеварение и может обеспечить профилактику некоторых заболеваний пищеварительной системы.
Возможный вредОднозначно вредных свойств у инжира не обнаружено, но по ряду причин с ним стоит быть осторожнее. Во-первых, фрукт (особенно в сушеном виде) содержит приличное количество сахара, что может спровоцировать резкие скачки глюкозы в крови, а в перспективе — повысить риск заболевания сахарным диабетом 2 типа. Интересно, но вот листья инжира, из которых заваривают чай, наоборот показали себя как отличное средство для контроля сахара в крови.
Кроме того, инжир, как и практически любой продукт, может вызывать сильные аллергические реакции, из-за обилия сахара и фруктовых кислот в составе. Если вы вдруг никогда его не ели, а тут решили попробовать — ограничьтесь небольшим количеством и посмотрите, как отреагирует организм.