Закусочный торт из кабачков с помидорами и зеленью рецепт с фото пошагово и видео. Закусочный торт из кабачков с помидорами и зеленью.
Как приготовить закусочный торт из кабачков с помидорами и зеленью: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, видео, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Съедается даже теми, кто раньше не любил кабачки! Идеальный рецепт приготовления сочного закусочного торта из свежих кабачков с томатами на праздничный стол, который обязательно понравится многим и приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами!
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млПошаговое приготовление
Шаг 1:Для приготовления вкусного и сочного торта из кабачков подготавливаем необходимые продукты.
Шаг 2:Натираем на крупной терке в большую миску один килограмм молодых кабачков, после чего высыпаем в нее одну чайную ложку соли.
Шаг 3:Хорошо перемешиваем кабачки с солью и отставляем миску на пятнадцать минут.
Шаг 4:По прошествии пятнадцати минут кабачки в миске выделили сок.
Шаг 5:Берем в ладони необходимое количество натертых кабачков.
Шаг 6:Очень хорошо отжимаем весь сок.
Шаг 7:Выкладываем отжатые кабачки в глубокую миску и добавляем в нее половину чайной ложки ароматной приправы хмели-сунели.
Шаг 8:Разбиваем в миску три куриных яйца и добавляем одну треть чайной ложки смеси из черного с красным перцев.
Шаг 9:Высыпаем в общую миску сто граммов пшеничной муки.
Шаг 10:Тщательно перемешиваем все ингредиенты в миске и замешиваем тесто.
Шаг 11:Добавляем в миску с кабачковым тестом три столовые ложки мелко рубленого укропа.
Шаг 12:Перемешиваем между собой все ингредиенты в миске и отставляем её на десять минут.
Шаг 13:Нагреваем на плите сковороду с добавленным в нее необходимым количеством растительного масла.
Шаг 14:Выкладываем в сковороду две столовые ложки приготовленного кабачкового теста и распределив его равномерным слоем начинаем обжаривать.
Шаг 15:Обжариваем блинчики на чуть более среднего огне плиты до полной готовности три минуты с одной стороны и около двух минут с другой.
Шаг 16:Выкладываем аккуратно приготовленные блинчики на тарелку.
Шаг 17:Выкладываем в небольшую миску сто тридцать граммов майонеза, затем выдавливаем через чесночный пресс четыре зубчика чеснока и добавляем в миску.
Шаг 18:Хорошо перемешиваем между собой майонез с чесноком и соус готов.
Шаг 19:Нарезаем кружочками в половину сантиметра толщиной восемь средних помидоров.
Шаг 20:Выкладываем на первый из семи кабачковых блинчиков необходимое количество соуса и распределяем его равномерным слоем.
Шаг 21:Выкладываем сверху слоя из соуса несколько нарезанных кружочков помидор.
Шаг 22:Выкладываем сверху помидоров очередной кабачковый блинчик.
Шаг 23:Наносим сверху блинчика равномерный слой из соуса, затем помидоры и так слой за слоем собираем кабачковый торт.
Шаг 24:Закусочный торт украшаем сверху петрушкой и нарезанным кольцами болгарским перцем.
Шаг 25:Нарезаем приготовленный закусочный кабачковый торт на порционные кусочки, затем выкладываем их на тарелки и подаем к столу.
Шаг 26:Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
Торт из кабачков с помидорами! Ну очень простой рецепт закуски на праздничный стол хоть на ужин хоть на обед! Его можно легко спутать с десертом – роскошный торт из летних кабачков с яркими помидорами! Он с удовольствием съедается даже теми, кто раньше не любил кабачки! Рецепт сочного, нежного и удивительно вкусного блюда – торта из витаминных кабачков я рекомендую обязательно вам попробовать. Такая превосходная закуска, как элегантный кабачковый торт понравится всем и вызовет всеобщее восхищение. Не раздумывайте над тем, что приготовить из кабачков, а сразу действуйте! Приятного аппетита Вам!
Кабачковый торт с помидорами.
Вкусный кабачковый торт со свежими помидорами, майонезом и чесноком. Все секреты приготовления в нашем пошаговом рецепте! Ингредиенты: 2 кабачка (500г),
Вкусный закусочный торт из кабачков! Кабачковые коржи смазаны майонезом с чесноком и прослоены свежими помидорами. В нашей семье такой тортик понравился всем, даже тем, кто обычно не ест кабачки. Отличное блюдо на праздничный летний стол, почти альтернатива печеночному тортику.
Рекомендации:
1. Основная сложность — испечь кабачковые коржи. Их легко приготовить, если использовать сковороды маленького диаметра (у меня 20 см). Кабачковые блины большого диаметра сложно переворачивать — они могут порваться. Переворачивайте широкой лопаткой одним уверенным движением. Даже если блинчик немного повредился — не страшно, его можно «замаскировать», разместив в середине торта.
2. В рецепте используется густое тесто, как для кабачковых оладий, блины должны быть толстенькими, по 0,5-0,7 см толщиной.
- Чтобы блины хорошо прожарились тесто не должно быть жидким. Для этого обязательно сливать кабачковую жидкость, перед тем как замешивать тесто. Очень важно посолить кабачки, дать им выделить сок и хорошенько отжать.
- Как быстро распределить густое тесто по сковороде ? Сковороду смазывайте маслом лишь слегка, когда в сковороде много масла распределить тесто равномерно будет сложнее. Я делаю так: нагреваю сковороду с 1 ч.л. масла, размазываю его лопаткой по дну и бортам. Половником набираю порцию для одного блина (около 1/2 половника) и выкладываю кабачковую массу в середину сковороды, затем тыльной стороной столовой ложки распределяю массу по дну, так чтобы получился блин равномерной толщины.
3. Кабачковый тортик вкуснее с майонезом, но блюдо можно сделать диетичнее, промазывая коржи смесью майонез + сметана или просто сметаной.
Торт из кабачков.
Проверенный рецепт приготовления вкусного торта из кабачков, шаг за шагом с фотографиями.
Торт из кабачков – аппетитное и лёгкое в приготовлении блюдо. Отличный пример того, что можно украсить и разнообразить повседневное меню с помощью того же стандартного набора продуктов, которым мы пользуемся ежедневно. И главное, сделать это легко, затратив минимум времени и усилий. По сути наш торт - все те же кабачковые оладьи. Однако украшенные пикантным «кремом» на основе сметаны или майонеза. Припорошённые тёртым сыром, дополненные разнообразной начинкой, они предстают в совершенно новом, очень привлекательном и аппетитном виде.
Я приготовлю вариант кабачкового торта с лёгкой овощной начинкой и кремом на основе сметаны, но используя этот рецепт как ориентир можно каждый раз готовить совершенно разные варианты этого блюда.
«Коржи» из кабачков обладают нейтральным и очень нежным вкусом, что позволяет смело экспериментировать с компонентами как «крема», так и начинки. От овощей и мяса до ветчины, икры, кальмаров и кусочков рыбы – все, что вам по вкусу, и что найдётся в холодильнике. Приступим?
Закусочный торт из кабачков, пошаговый рецепт на 1291 ккал, фото, ингредиенты. Закусочный торт из кабачков.
Как приготовить Закусочный торт из кабачков , пошагово, рецепт на 1291 ккал от автора Екатерина. Закусочный торт из кабачков , с ингредиентами: кабачки, яйца куриные, соль, пшеничная мука, майонез
Цукини или кабачки лучше всего есть все-таки летом, когда они вскормлены солнцем и все еще помнят тепло земли, на которой они лежали.
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
5 очень вкусных тортов из кабачков.
Лайфхакер собрал лучшие рецепты тортов из кабачков. Торты с помидорами и сыром послужат красивыми закусками, грибной и мясной — сытными основными блюдами, а шоколадный — необычным десертом.
Торты с помидорами и сыром послужат красивыми закусками, грибной и мясной — сытными основными блюдами, а шоколадный — необычным десертом.
Старший редактор Лайфхакера
1. Торт из кабачков с помидорами
В сезон овощей такое блюдо можно делать хоть каждый день. Оно готовится легко и быстро из доступных ингредиентов.
Ингредиенты- 6 небольших кабачков;
- соль — по вкусу;
- 3 яйца;
- 1 пучок укропа + несколько веточек для украшения;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 5–6 столовых ложек муки;
- несколько столовых ложек растительного масла;
- 200 г майонеза;
- 4 зубчика чеснока;
- 4 крупных помидора.
Натрите кабачки на крупной тёрке. Молодые очищать не нужно, а у старых лучше удалить кожицу и семена. Посолите овощи, перемешайте и оставьте на 15 минут.
За это время кабачки пустят сок. Выложите их в дуршлаг и хорошо помните руками, чтобы стекла лишняя жидкость. Переложите овощи в миску, добавьте яйца, мелко нарезанный укроп и перец и перемешайте.
Всыпьте муку и ещё раз всё тщательно соедините. Тесто не должно быть водянистым. Так что можете добавить больше муки, чем указано в ингредиентах.
Разогрейте масло на сковороде диаметром около 25 см. Разделите тесто на 4–5 частей. Выложите первую на сковороду и разровняйте слоем 3–5 мм.
Обжаривайте по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки. Коржи будут легко переворачиваться, если тесто получилось достаточно густым.
Таким же образом приготовьте ещё несколько коржей и остудите. Смешайте майонез с измельчённым чесноком. Нарежьте помидоры тонкими кружочками.
Выложите первый корж на сервировочное блюдо, смажьте майонезом, распределите сверху помидоры и накройте вторым коржом. Повторяйте, пока не кончатся кабачковые лепёшки.
Последним должен быть слой из помидоров. Украсьте готовый торт рубленым укропом и оставьте на 15–20 минут, чтобы коржи пропитались.
2. Торт из кабачков с сырной начинкой
Торт получается очень нежным и воздушным. А кабачковые блины, которые служат коржами, отлично сочетаются с любыми начинками. Так что их можно печь отдельно.
Ингредиенты- 1 луковица;
- несколько столовых ложек растительного масла;
- 1 небольшой кабачок;
- ½ чайной ложки сахара;
- щепотка соли;
- 4 яйца;
- 4–5 столовых ложек муки;
- 100 мл молока;
- 100 г твёрдого сыра;
- 100 г сыра фета;
- 150 г сметаны жирностью 15%;
- веточка укропа.
Нарежьте лук полукольцами и выложите в сковороду с разогретым маслом. Помешивая, обжарьте до золотистого цвета на среднем огне.
Добавьте очищенный и нарезанный кубиками кабачок. Убавьте огонь и готовьте под крышкой, пока кабачок не станет мягким.
Переложите овощи в миску, измельчите их блендером до однородной массы и слегка остудите. Добавьте сахар, соль, 1 сырое яйцо и тщательно перемешайте. Влейте половину молока и снова хорошо соедините ингредиенты.
Всыпьте муку и замесите тесто. Влейте немного растительного масла и оставшееся молоко и хорошо перемешайте. У вас должно получиться густоватое тесто.
Разогрейте в сковороде масло и выложите часть теста. Распределите его лопаткой по всей сковороде. Выпекайте блинчик примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Таким же образом пожарьте коржики из оставшегося теста.
Отварите три яйца вкрутую, очистите и натрите на мелкой или средней тёрке. На ней же измельчите твёрдый сыр. Разотрите фету со сметаной до кремообразной консистенции.
Выложите один кабачковый блинчик на сервировочное блюдо. Смажьте его сметанным кремом, посыпьте частью сыра и накройте вторым коржиком. Распределите по его поверхности крем, положите часть тёртых яиц и прикройте следующей лепёшкой.
Повторите слои в таком же порядке. Последний коржик смажьте кремом и посыпьте тёртыми яйцами. Украсьте готовый торт веточкой укропа.
3. Торт из кабачков с грибами
В качестве начинки можно использовать просто обжаренные грибы. Однако помидоры и сыр придадут блюду ещё более яркий вкус. Коржи тоже получаются необычными: к кабачкам добавляются морковь и овсянка.
Ингредиенты- 2 небольших кабачка;
- 2 моркови;
- соль — по вкусу;
- 1 луковица;
- несколько столовых ложек растительного масла;
- 300 г шампиньонов;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 яйца;
- 4–5 столовых ложек овсянки мелкого помола;
- 250 г сметаны жирностью 15%;
- ½ пучка укропа;
- ½ пучка петрушки + несколько веточек для украшения;
- 200 г твёрдого сыра;
- 3 крупных помидора.
Если кабачки старые, очистите их от шкурки и семян. Натрите кабачки и морковь на крупной тёрке в одну миску. Посолите овощи и перемешайте. Выложите их в дуршлаг и оставьте на 15–20 минут.
Тем временем измельчите лук и обжарьте до золотистого цвета на сковороде с разогретым маслом. Добавьте нарезанные небольшими кусочками шампиньоны и готовьте несколько минут. Выложите в сковороду измельчённый чеснок, перемешайте, обжаривайте ещё минуту и снимите с огня.
Пока остывают грибы, тщательно выжмите кабачки и морковь руками, чтобы убрать из них лишнюю жидкость. Добавьте яйца, перемешайте, всыпьте овсянку и ещё раз хорошенько соедините ингредиенты.
Разогрейте на чистой сковороде масло, выложите часть теста и разровняйте. Обжаривайте под крышкой по 3–5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
Чтобы перевернуть блинчик, можно опрокинуть его на крышку.
Приготовьте ещё несколько коржей из оставшегося теста.
Смешайте шампиньоны со сметаной и рубленой зеленью. Натрите сыр и нарежьте помидоры тонкими кружочками.
Положите первый корж на сервировочное блюдо. Распределите по нему часть грибной начинки, посыпьте сыром, выложите помидоры и слегка посолите.
Повторяйте, пока не кончатся коржи. Последним слоем должен быть сырный. Украсьте готовый торт листьями петрушки.
4. Торт из кабачков с фаршем
Этот нежный торт выпекается в духовке. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты- 2 небольших кабачка;
- 3 яйца;
- 1 чайная ложка куркумы;
- соль — по вкусу;
- смесь перцев — по вкусу;
- 250 г муки;
- 150 мл молока;
- несколько столовых ложек растительного масла;
- 3 моркови;
- 2–3 луковицы;
- 500 г куриного фарша;
- 1 пучок укропа;
- 4 столовые ложки сметаны;
- 100 г твёрдого сыра.
Натрите кабачки на мелкой тёрке, добавьте яйца, куркуму, соль и смесь перцев и перемешайте. Всыпьте муку и снова перемешайте. Влейте молоко и пару столовых ложек масла и замесите жидковатое тесто. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
На сковороде разогрейте масло и пожарьте тонкие кабачковые блины. Они должны подрумяниться с обеих сторон.
Натрите морковь на крупной тёрке и нарежьте лук мелкими кубиками. На сковороде с разогретым маслом слегка обжарьте лук, добавьте морковь и готовьте ещё 5–7 минут, периодически помешивая. Соедините курицу с рубленым укропом, солью и смесью перцев.
Выложите первый блинчик на дно формы для выпечки. Распределите по нему тонким слоем часть фарша и часть обжаренных овощей. Повторите слои ещё несколько раз. Сверху должен лежать блин.
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут. Смешайте сметану и тёртый сыр. Выньте торт из духовки, уберите фольгу и смажьте верхушку сырной смесью.
Выпекайте торт без фольги ещё примерно 20 минут до образования румяной корочки.
5. Шоколадный торт из кабачков
Ваши близкие ни за что не догадаются, из чего сделан этот восхитительный десерт!
Ингредиенты- 170 г сливочного масла;
- 300 г сахара;
- щепотка ванилина;
- 3 яйца;
- 190 г муки;
- 180 г какао;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 чайная ложка соды;
- ½ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки корицы;
- 240 мл молока;
- 1 небольшой кабачок;
- немного растительного масла.
- 230 г сливочного масла;
- 120 г какао;
- 370 г сахарной пудры;
- 2 столовые ложки растворимого кофе;
- 120 мл молока.
Миксером смешайте масло комнатной температуры и сахар до кремообразной консистенции. Добавьте ванилин и яйца и взбейте ещё раз.
В отдельной ёмкости соедините муку, какао, разрыхлитель, соду, соль и корицу. Всыпьте в масляную смесь мучную, влейте молоко и хорошо перемешайте. Добавьте тёртый кабачок и ещё раз размешайте.
Смажьте маслом две формы для выпечки диаметром 22 см. Разложите тесто и выпекайте при температуре 160 °C около 30 минут. Если у вас только одна форма, готовьте коржи по очереди.
Взбейте миксером все ингредиенты для крема до однородной консистенции. Выложите остывший корж на сервировочное блюдо, смажьте верхушку кремом и накройте второй лепёшкой. Пропитайте верх и бока торта оставшимся кремом.
Закусочный торт из кабачков.
Когда обычные оладушки уже порядком поднадоели, кабачки можно использовать для приготовления мясного торта. Закусочный торт из кабачков получается довольно большой...
Когда обычные оладушки уже порядком поднадоели, кабачки можно использовать для приготовления мясного торта. Закусочный торт из кабачков получается довольно большой, сытный и вкусный.
- Кабачки 1 кг
- Яйцо 2 шт
- Мука 150 гр
- Лук 150 гр
- Морковь 150 гр
- Сыр 150 гр
- Фарш 400 гр
- Майонез 100 гр
Как приготовить закусочный торт из кабачков
- Кабачки натереть на мелкой терке. Если кабачки сочные, то лишнюю влагу отжать.
- Добавить яйца, муку и специи по вкусу.
- Все хорошо перемешать.
- Выкладывать кабачки на небольшую сковороду и распределять равномерно ложкой. Жарить 2 минуты на среднем огне.
- Двумя широкими лопатками аккуратно перевернуть кабачковый блинчик. Жарить 2 минуты. Пожарить 5-7 блинчиков.
я сделала но непробывала стынет
Я готовила такой несколько раз, но без фарша, начинка из моркови и лука, еще помидоры кружочками можно класть и посыпать сыром каждый слой. ОЧЕНЬ ВКУСНО. Вот хочу попробовать еще и фарш добавить. Самое сложное в этом блюде это переворачивать кабачковые блины, они прилипают и рвутся ((( Хотя у меня хорошая блинная сковородка.
Осень вкусный торт получился!
Вот такой шедевр получился у меня сегодня. Очень вкусный! Рекомендую всем. Можно использовать для праздничного стола.
если кто-то делал такой тортик,оставьте пожалуйста отзив как получается вкусненько или нет,ну я думаю что должно бить вкусненько,кабачки это моя слабость.
Не смогла перевернуть блин,пришлось выложить на лист и выпечь одну большую лепешку,которую потом думаю разрезать на несколько штук и промазать начинкой.
Впервые вижу торт из кабачков! Готовила только печеночный, но часто его не будешь есть, так как он тяжеловатый и для желудка, и для поджелудочной. А кабачки — уникальные по полезности! Но правда, что может поднадоесть одно и то же. А этот кулинарный изыск — и красив, и сытен, и, главное — полезен! Спасибо за хороший рецепт и пошаговое сопровождение!
Торт из кабачков: ТОП-10 рецептов с фото быстро и вкусно. Как приготовить торт из кабачков быстро и вкусно: 10 лучших рецептов.
Торт из кабачков: лучшие рецепты с фото быстро и вкусно. Отличные варианты — в пошаговой подборке. Всевозможные блинные и как запеканки: хиты на любой вкус!
С детства нас больше всего увлекает оригинальное в привычном. Соленое мороженое, сладкое мясо и кофе с перцем. Вот и торт из кабачков — ТОП-10 рецептов с фото быстро и вкусно — гарантирует восторг от неожиданного полета кулинарной мысли.
С нами вы научитесь готовить это превосходное закусочное блюдо по-разному. С помидорами, с фаршем и сыром, с печенью и даже с крабовыми палочками. Любое решение подойдет для праздничного стола и традиционного меню.
Основные варианты — блинные. Мы жарим кабачковую основу на сковороде, а затем собираем тортик послойно. Есть и несколько версий аля запеканка — из кабачковых слайсов. Хватит простора и для духовки. Например, можно запечь версию с сырым фаршем или подрумянить любую сборку с сыром. Идей много, и все — аппетитные!
Главная прелесть тортиков — в их бюджетной простоте. Продукты — по сезону, и время приготовления не зашкаливает. На любой из рецептов ниже вы потратите от силы 1 час. И немножко ловкости при сборке все же потребуется. На то он и царь подачи!
Быстрая навигация по статье:
Торт из кабачков: рецепт с фото пошагово на сковороде
Для начала самый простой ансамбль. Возьмите его на заметку! Он станет той базой, на которой можно построить множество вкусных вариаций.
Для блинчиков нам нужны:
- Натертый кабачок — около 1 кг
- Яйца — 3 шт.
- Мука — почти 250 г
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Соль
- Майонез — 2 ст. л.
- Чеснок — 1–2 зубчика
Кабачок натираем на терке с самыми мелкими отверстиями. В зеленоватую кашку кладем муку, соль, яйца, растительное масло и замешиваем. Полученная смесь — что-то среднее между тестом для блинов и оладий.
Жарим порциями на сковородке с добавлением небольшого количества масла. Чтобы корж был ровным, выкладываем на сковородку посередине и аккуратно разравниваем его ложкой на всю поверхность. Обжариваем блины с двух сторон.
Элементарная начинка — это промазка без премудростей: майонез или сметана с давленым чесноком. Можно покрошить сюда же укропчик.
Собираем торт. Каждый кабачковый блинчик промазываем и кладем сверху следующий. Верх оформляем по настроению. Правда, несложно? А как вкусно!
Вот, что однозначно просится между коржами:
- Зажарка из моркови с луком, да еще и с грибами – ммм, ароматно!
- Очищенный маринованный огурчик, немножко салатного лука и вареной картошки
- Очищенные помидоры кубиками, чеснок, зелень
- Малосольная рыбка, укропчик, сметанный соус
- Тонкие кусочки колбасы (порежьте короткими полосками)
- Любые творожные намазки
Кабачковый торт «Традиция» с помидорами и сыром
Еще один классический рецепт. Немного другая консистенция теста — как на оладьи. В остальном — привычный дуэт овощей и традиционная подача.
Ингредиенты для основы:
- Кабачки — 1 кг
- Мука — 1 ст.
- Яйца – 2–3 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль по вкусу
Ингредиенты для начинки:
- Любой твердый сыр — 200 г
- Томаты — 2–3 шт. среднего размера
- Майонез — 300 г (можно заменить на сметану)
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Соль, перец, зелень
Кабачки нашинковали на крупной терке, сок отжали и удалили. Остальные ингредиенты добавили — все перемешали.
Скоренько готовится и начинка. С майонезом (или сметаной) смешиваем чеснок, солим, перчим, акцентируем любимыми специями.
Сыр на 5 минут в морозилку и легко натираем затвердевший кусочек на терке. Помидорки режем кружочками.
Теперь по каждому блинчику нужно пройтись соусом и положить начинку, которую будем чередовать. Блин — соус и тертый сыр — снова блин и соус с томатами.
По верху — украшение по вкусу. Чудесно! А запах!
Из кабачков — быстро и вкусно без блинчиков
А теперь — внимание! Следующий торт само совершенство, и при том оригинальный и не блинный! Готовится проще простого.
- Кабачки — 3–4 шт.
- Брынза — 180 г
- Сметана – 200г
- Любая зелень – 1–2 пучка
- Чеснок — 1–2 зубка
- Соль
Кабачки лучше взять молочной спелости. Разрезаем овощи вдоль — на слайсы шириной 1 см. Раскладываем нарезку на противне с пергаментной бумагой. Запекаем 20 минут в духовке при 200 градусах.
Для соуса перемешиваем сметану, рубленую зеленушку, тертый чесночок и соль. Натираем сыр.
Все ингредиенты готовы: формируем торт. Выкладываем на тарелку слой кабачковых язычков, подсаливаем и смазываем соусом. Сверху — слой тертого сыра. И снова: овощи, соус, сыр.
Отправляем готовое блюдо настояться в холодильник — 2–3 часа. Тортику судьба украсить стол, а наше приятное будущее — принимать комплименты!
«Феерия» с печенью и овощами
Такое кабачковое блюдо не стыдно включить и в праздничное меню. И закусочка сытная, и красота такая, что сердце хозяйки радуется, а гости благодарят, да рецептик спрашивают.
Для кабачковых блинов:
- Кабачки (любой сорт) — 2 шт.
- Мука — 3–4 ст. л.
- Яйца — 3 шт.
- Соль, перец
Для печеночных блинов:
- Печень куриная — 0,5 кг
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 1 головка
- Молоко — 50 мл
- Соль, перец
- Морковь (небольшая) — 4–5 шт.
- Лук — 1–2 головки
- Сметана — 2 ст. л.
- Томаты — 4–5 шт.
- Майонез — 80 г
- Чеснок — 2–3 зубка
- Сыр — 100 г
- Огурец и петрушка для топинга
- Масло для жарки
Как приготовить пошагово.
Соединяем ингредиенты и жарим кабачковые блинчики как в рецептах выше. Так же готовим и печеночную версию коржей.
Делаем два вида начинки.
- Для первой обжариваем до мягкости тертую морковку и мелко рубленый лук. Заправляем сметаной и солим, после чего еще немного томим на огне.
- Для второй — натертый чесночок соединяем с майонезом.
Помидорки режем кружками. Кстати, не грех повозиться и очистить томаты. Что нежнее — то и аппетитнее!
Собираем блинчики, чередуя кабачковые с печеночными и попутно нанося то чесночную начинку, то овощную. Два — три раза делаем слои из помидоров. Украсим нашу овощную феерию веточками петрушки и ломтиками огурчика. Готово!
«Ленивый» с фаршем на сковороде
И снова блинчики рулят! А каждая очередная начинка все интереснее и вкуснее. Убедимся?
- Кабачки — 1,2 кг
- Мука — 8–9 ст. л.
- Яйцо куриное – 6 шт.
- Соль, перец
- Масло растительное для жарки
- Фарш (какой есть) — 800 г
- Луковица — 1–2 шт.
- Чеснок — 3 зубка
- Майонез
- Соль, перец
Первым делом займемся начинкой. Порежем лук и обжарим его вместе с фаршем. Добавим по вкусу соль и перец, а в конце бросим натертый чесночок. Чувствуете, какой запах поплыл по кухне?
Так, не останавливаемся! Выпекаем кабачковые коржи. Смотри рецепты выше.
Строим конструкцию из блинов. Каждый промазываем майонезом, а сверху выкладываем часть начинки. И снова блинчик — начинка. Верх украшаем согласно художественной интуиции — полная свобода творчества со всем, что нашлось под рукой. Красиво! И безумно вкусно!
С крабовыми палочками и сыром
Многих удивит и оригинальный торт из кабачков с крабовыми палочками. Хотя сделать его по нашему рецепту легче легкого.
Для блинной основы:
- Кабачки – 1 кг
- Яйца – 3 шт.
- Мука — 7–8 ст. л.
- Соль, перец
- Масло растительное для жарки
- Крабовые палочки — 150 г
- Твердый сыр — 100 г
- Сметана и майонез — по 150 г
- Чеснок — 2–3 зубка
Как печь блинчики, мы уже рассказывали в рецептах выше.
Из этого количества теста может получиться 4–5 овощных коржей.
Соединяем все ингредиенты для начинки, перемешиваем и смазываем наши коржики по очереди. Можно обмазать верх и бока наподобие кремового торта.
Все! Убираем кабачковую мечту в холодильник для лучшей пропитки и терпеливо ждем 2–3 часа.
Кабачковый торт с грибами «Пальчики оближешь»
Торт грибами не испортишь! Особенно если он из овощей.
Берем для основы:
- Кабачки — 2 шт.
- Морковь — 2 корня
- Яйца – 2 шт.
- Овсянка — 4–5 ст. л.
- Соль
- Шампиньоны — 300 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Сметана (йогурт) — 250 г
- Небольшие помидоры — 3–4 шт.
- Сыр — 200 г
- Зелень
Объединяем ингредиенты для основы и готовим из нее несколько коржей.
Для грибной начинки обжариваем лук, добавляем в него шампиньоны и тушим до готовности. Солим, перчим, выкладываем сметану (йогурт) и мелко нашинкованную зелень с чесночком.
Томаты нарежем тонкими кружочками, сыр натрем на терке. На каждый корж наносим грибную начинку, посыпаем сыром и укладываем слой томатных кружочков.
Сверху в живописном порядке раскладываем веточки зелени и кусочки помидора. Получилось аппетитное овощное чудо кулинарии.
«Идеальный мужчина» — блинный торт с фаршем
Еще один вкуснючий закусочный торт. Посвящаем его сильной половине человечества. Недаром он так и называется «Идеальный мужчина». Но в отличие от предыдущих рецептов, готовые блинчики с начинкой мы будем еще и запекать в духовке. Всё ради румяной сырной корочки!
Компоненты для коржей:
- Кабачки — 600 г
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 250 г
- Молоко — 150 г
- Растительное масло
- Соль, смесь перцев, по желанию куркума
Компоненты для начинки:
- Лук и морковь по 3 шт.
- Куриный фарш — 0,5 кг
- Пучок зелени
- Сыр — 100 г
- Сметана – 3–4 ст. л.
Снова праздник для любителей жарить блины.
Приготовим начинку. Обжарим лук и морковь. В куриный фарш кладем мелко порезанную зелень, солим и перемешиваем. Сыр натираем на терке и соединяем со сметаной: это соус для румяного запекания.
Будем собирать тортик в форму, смазанную маслом. Один блинчик намажем фаршем с зеленью и выложим сверху слой морковки с луком. И так до тех пор, пока блины не кончатся.
Сверху накрываем царскую горку фольгой и ставим в разогретую до 180°C духовку. Запекаем 25 минут. Затем фольгу снимаем, а сверху выкладываем сырно-сметанный соус. И снова ставим запекаться в духовке — 20 минут.
Торт из кабачков с фаршем и грибами — без блинчиков
Запеканочный вариант овощного шедевра. Можно приготовить и на праздник, и в будний день.
- Кабачки — 3–4 шт.
- Мясной фарш — 0,5 кг
- Лук — 2 шт.
- Помидоры и шампиньоны — по 400 г
- Сметана — 3 ст. л.
Этот торт делаем по типу запеканки.
Рис отвариваем до полуготовности и перемешиваем его с фаршем. Солим, перчим. Нашинкованный лук обжариваем до золотистого цвета. Засыпаем к нему нарезанные шампиньоны и дожариваем — 10 минут.
Кабачки нарезаем длинными и тонкими слайсами, а помидоры — кружочками.
Блюдо для запекания смазываем маслом. Кабачковые слайсы выкладываем по кругу таким образом, чтобы края свисали с бортиков блюда. Можно добавить еще несколько полосок в центр емкости. Выкладываем слой фарша с рисом. Сверху — грибы с луком. Солим и перчим. Еще один изящный слой томатов. Смазываем сметаной или майонезом.
Заворачиваем края кабачковых слайсов внутрь запеканки. В центр можно положить несколько томатных кружков для украшения.
Запекаем в предварительно нагретой духовке — 30 минут. Незадолго до окончания готовки смазываем верх запеканки майонезом или притрушиваем натертым сыром.
Охлаждаем готовый ансамбль в холодильнике. Традиционный в сытности и сочетаниях, этот вариант весьма творческий в подаче. И вкус его просто обалденный!
«Сочные будни» с курицей и маринованными грибами
Даже если вы не любите долго готовить, а побаловать домашних чем-то этаким хочется, то следующий закусочный рецепт подойдет идеально.
- Куриная грудка – 200 г
- Грибы маринованные — 200 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сыр — 100 г
- Зелень
Основу мы делаем блинную, как и в рецептах выше.
Лучок мелко шинкуем и обжариваем с грибами на сковороде — 5-7 минут. Плеснем сметанки и протушим еще — 2–3 минуты. Предварительно отваренную куриную грудку нарезаем кусочками поперек волокон. Отправляем нарезку к грибам. Сюда же в теплую компанию — натертый сыр с зеленью.
Выкладываем понемногу начинки на каждый блинчик. Последний корж украшаем чем-нибудь свеженьким и ярким. На фото ниже — две элегантных версии. Пора удивлять родных и гостей!
Рецепт из кабачков и картофеля с начинкой в духовке
Кабачковые блинчики и рыбная начинка — прекрасный сюжет для званого обеда. Главные герои известны и популярны, а роль режиссера будем примерять на себя.
- Кабачки и картофель — по 300 г (натереть)
- Мука — 4–5 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Кефир — 100 мл
- Сода — ¼ ч. л.
- Соль, перец
- Сметана — 100 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, перец
- Небольшой пучок укропа
- Красная слабосоленая рыбка — 150 г
- Можно заменить тертым сыром или ветчиной
И опять каркас торта — кабачковые блинчики. Новшеством будет добавление тертого картофеля. Знакомо нам и приготовление соуса. Соединить и перемешать.
Рыбку режем тонкими кусочками. Теперь каждый коржик смазываем соусом и выкладываем на него кусочки рыбки. Соорудив солидную горку, топинг делаем укропной нарезкой. Бон аппетит!
Бонус: быстрый кабачковый пирог «Пушинка»
В одном заливном чуде — стружка и сочные кусочки кабачка. Разве можно пройти мимо?! Вот и мы не стали ограничивать себя в кабачковых фантазиях. Приготовьте еще один роскошный вариант из долгожданного овоща в духовке. Смотрите с 01:02 — все нюансы как на ладони!
Для овощной основы:
- Молодые кабачки — около 3 шт. (600 г)
- Лук (репчатый) — 100-120 г
- Укроп — 1 пучок
- Чеснок — 3 зубчика
- Сыр твердого сорта — 500 г
- Соль, перец, специи — по вкусу
- Масло для смазывания формы
- Сметана — 250 мл
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 3 г
- Мускатный орех — ½ ч. ложки
- Соль, перец — по вкусу
В завершении — еще немножко фото с простыми идеями для топинга.
Быстро и вкусно получатся торты из кабачков по нашим рецептам с фото. Мы расписали все детали — аккуратно и нескучно. Теперь дело за вами. Готовьте как мы, готовьте с нами, готовьте лучше нас!
Я автор сайта с самой первой статьи. Широкий кругозор в темах питания и активного долголетия помогает мне ежедневно. Постоянно учусь, .