Пончики в духовке -пошаговый рецепт с фото. Пончики в духовке.

Любите пончики, но не готовите их, потому что это калорийно! Тогда давайте испечем пончики в духовке! Пончики в духовке готовятся без масла, но получаются такие же воздушные, мягкие и очень вкусные, как во фритюре.

Кстати, готовим мы сегодня пончики Донатс. Тесто для пончиков на молоке, с добавлением желтков. Вот как то попробовала тесто на желтках, теперь только такое и делаю. Оно более нежное и мягкое!

Ингредиенты:

✓ молоко - 200 мл., ✓ мука - 500 гр., ✓ сахар - 100 гр., ✓ три желтка или одно яйцо, ✓ слив. масло - 50 гр., ✓ прессованные дрожжи - 15 гр., ✓ ванильный сахар - 1 пакет, ✓ соль - 1/3 ч. ложки, ✓ шоколад - 100 гр., ✓ сливки - 50 -70 мл., ✓ слив. масло - 10 гр.

Как приготовить: Пончики в духовке

Сдобная выпечка всегда манила меня своим ароматом! Но вот больше всего я люблю готовить тесто и печь из него пироги, пасхи, куличи, булочки.

Пончики это же тоже своего рода выпечка. Тоже сдобная и дрожжевая. Сегодняшние пончики это просто находка. Я готовилась к рецепту, но вот никак не ожидала такого результата. Пончики получаются очень мягкие и просто тают во рту! А шоколадная глазурь делает их еще вкуснее и праздничными на вид!

Друзья, берите на вооружение рецепт пончиков. Особенно его оформление. Как? Скоро же день всех влюбленных! Кексы это вкусно, спору нет, но вот пончики все мужчины любят!

Для того, чтоб приготовить 24 пончика нужно: молоко, сахар, слив. масло, мука, соль, дрожжи, желтки или одно целое яйцо, ванильный сахар. Продукты, как видите, очень простые и недорогие. Ах, да, не забудьте и про хорошее настроение!

1. Первым делом растворим прессованные дрожжи с ложкой сахара в теплом молоке. За неимением живых дрожжей, можно использовать сухие. Их потребуется 5 гр. Отставляем миску в сторону на 15 минут.

2. В большую миску просеиваем муку, добавляем молоко с дрожжами, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль, желтки и аккуратно перемешиваем ложкой несколько раз.

3. Затем добавляем мягкое слив. масло и продолжаем замес теста.

4. В миске уже не удобно мне мешать, поэтому я выкладываю тесто на рабочую поверхность. Вымешиваем тесто до гладкого состояния.

5. Месим тесто на столе минут 5. По крайней мере у меня столько ушло. По началу будет казаться, что тесто липнет и непослушное, но не сдавайтесь. В один миг оно станет послушным и гладким. Вот как на фото.

6. Большую миску смазываем раст. маслом и отправляем в неё тесто. Обтягиваем миску с тестом пищевой пленкой и убираем в теплое место на 1-1,5 часа. Помните, где я держу тесто для подъёма? Да, в теплой духовке!

7. Спустя час тесто для пончиков выросло в 2 раза и даже больше.

8. Дальше аккуратно переносим тесто на рабочую поверхность, припудренную мукой, и сразу начинаем раскатывать. Обминать тесто не нужно. Тесто раскатывала не очень толсто и не тонко, но не более 0,5 см.

При помощи специальной формы для пончиков (ее размеры 7,5 см и 3 см. ) вырезаем тесто. Если такой вырубки нет, можно воспользоваться подручными средствами. Это может быть и кружка, и стакан. Мелкую дырочку можно сделать крышкой от бутылки или кондитерской насадкой.

9. Получившиеся заготовки теста переносим на противень, выстеленный пергаментом.

10. Выкладываем заготовки на небольшом расстоянии друг от друга и отправляем так же в теплую духовку на расстойку. Время расстойки 20-30 минут.

Остатки теста сразу не раскатывайте. Соберите их все вместе, слегка вымесите тесто, формируя шар и снова отправьте в теплое место, для подъема.

11. Вот так заготовки выглядят после расстойки. Им пора в разогретую духовку. Выпекаем пончики при 190 ºС - 10 минут или при 180 º - 15 минут. Первый противень выпекала так, второй этак. Разницы не увидела.

12. Какие румяненькие и пушистенькие! Переносим пончики на решетку, пусть остывают.

Я не сдержалась и разломила один. Друзья, он наинежнейший! Безумно мягкий!

Как приготовить шоколадную глазурь

Записывайте рецепт классной шоколадной глазури для пончиков. После высыхания она не липнет и можно спокойно упаковывать их в коробочки.

Для глазури нужен шоколад, сливки и совсем маленький кусочек слив. масла.

Сливки разогреть до горячего горячего состояния и отправить в них шоколад. Не мешая, оставить на минуту.

Затем тщательно перемешать и в конце добавить кусочек слив. масла.

В получившуюся глазурь погружаем наш пончик, прокручиваем его и поднимаем. Слегка постукиваем по руке, чтоб лишняя глазурь стекла.

Вот так получается. Следите за консистенцией глазури. Она должна быть и не густой и не жидкой. Будет жидкая - пончик получится с потёками. Густая - глазури на все пончики не хватит! Кстати, данной глазури мне хватило на все пончики.

Пока глазурь не застыла, украшаем пончики посыпками.

Вторую часть пончиков я украсила белым шоколадом.

Ну, как, будите готовить пончики в духовке? Присылайте ваши комментарии, делитесь вашими мыслями! Дополнения приветствуются!

Друзья, приятного чаепития и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Пышные пончики из духовки рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда». Пышные пончики из духовки.

2 Добавить сливочное масло и сахар, перемешивая миксером на низкой скорости, ввести яйцо, муку, соль, продолжая мешать.

4 Если тесто слишком липкое, добавить муку 1–2 столовых ложек, слишком сухое? Добавить немного молока. В конце концов, тесто должно стать мягким и гладким и совсем немного липким.

5 Выложить тесто на поверхность, присыпанную мукой, несколько раз подмесить и сформировать в шар, поместить в емкость, смазанную маслом, накрыть пленкой и убрать в теплое место, пока тесто не увеличится в 2 раза, около 25–45 минут (я ставлю в таз с горечеватой водой).

6 Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто, разделить на 2 части, каждую часть раскатать толщиной около 0,5–0,7 см.

7 Вырезать окружности (у меня стакан 7 см), переложить на противень, застеленный пергаментом. Вырезать сердцевину (у меня 2 см), накрыть полотенцем и оставить подходить на 25–45 минут (без сквозняков).

Пончики с шоколадной глазурью в духовке рецепт с фото пошагово и видео. Пончики с шоколадной глазурью в духовке.

Очень мягкие сдобные пончики, которые не надо жарить! Запеченные в духовке, эти пончики становятся менее калорийными, чем жареные во фритюре. Тесто в этом рецепте очень удачное, с ним легко и просто работать, а пончики из него получаются необыкновенно воздушные!

Пошаговое приготовление

Как сделать пончики с шоколадной глазурью в духовке? Подготовьте продукты для приготовления пончиков. Яйцо и масло выньте из холодильника заранее, они должны стать комнатной температуры. Это важно при приготовлении дрожжевого теста, чтобы дрожжи активно работали и поднимали его. Если продукты будут холодными (или, наоборот, горячими) дрожжи не активируются, либо погибнут.

Подогрейте молоко до теплого состояния, оно должно быть приятно теплым, но не горячим, чтобы не убить живой организм - дрожжи. Высыпьте в молоко дрожжи и оставьте на 10 минут. Это не опара, дрожжи не активируются и не начнут работать, это нужно только для их растворения. Для активации нужен сахар!

Вбейте в молоко яйцо, всыпьте сахар, добавьте соль и ванилин. Размешайте венчиком.

Просейте в молочную смесь всю муку. Просеивание муки насыщает ее воздухом, что делает выпечку более мягкой и воздушной.

Начните замес теста - перемешайте массу ложкой.

Положите мягкое сливочное масло. И начните замес руками. Сначала тесто будет липким, но постепенно оно станет гладким, однородным и перестанет прилипать ко всему подряд. На это уйдет около 10 минут. В процессе мне понадобилось немного муки сверх нормы, но буквально пару столовых ложек. Граммовка здесь достаточно точная, но могут быть нюансы. Внизу есть ссылка на статью о муке, посмотрите ее.

Когда тесто окончательно отстанет от стенок, соберите его в шар. Накройте миску с тестом полотенцем, крышкой или пленкой и оставьте подходить на час примерно.

Через час тесто должно увеличиться в два раза. Если вдруг у вас это не случилось, дайте тесту еще немного времени, около получаса. Если и после этого тесто не поднялось, значит, ваши дрожжи не активировались (произойти это может по многим причинам).

Выложите подошедшее тесто на рабочую поверхность, припыленную мукой. Далее идет этап формирования пончиков. Можно раскатать тесто в пласт и вырезать пончики стаканом, а затем, в центре, рюмкой. Так вы получите более аккуратные пончики, но у вас останется много лишнего теста. Я выбрала более экономный способ. Разделила тесто на равные части, а затем каждую скатала в шарик. У меня вышло 16 штук.

Возьмите заготовку и сделайте в центре дырку, растягивая и формируя будущий пончик.

Выложите пончики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут. За это время будущая выпечка расстоится, что сделает ее более пышной и нежной.

Выпекайте пончики в духовке, заранее разогретой до 190°С 15-20 минут, режим верх-низ. На фото видно, что при данном способе формирования дырка в середине практически пропала, так как пончики очень сильно выросли при выпечке.

Пока пончики остывают, приготовьте глазурь. Возьмите продукты для нее.

Положите в сотейник сахар, какао, залейте их молоком. Поставьте на небольшой огонь и при постоянном помешивании дождитесь растворения сахара и какао. Положите в сотейник масло.

Продолжайте нагревать смесь до горячего состояния, но не кипятите ее, масло может отделить сыворотку. Размешайте до однородного состояния, а затем хорошо охладите.

Остывшие пончики окунайте с помощью вилки одной стороной в глазурь. Сверху украсьте по своему желанию. Я посыпала кондитерской посыпкой.

Очень нам понравились пончики! Особенно свежие, только что испеченные. Тесто как пух, мягкое, нежное, воздушное. Вот только без дырок посередине. Но это никак не повлияло на их вкус.Глазурь обязательно хорошо остудите, она станет густой и с ней будет легче работать.

Пончики Donuts в духовке.

Предлагаю приготовить пончики Donuts. Этот рецепт теста подходит как для выпекания в духовке, так и для фритюра. При выпекании в духовке пончики получаются с довольно плотной текстурой, а во фритюре – с тонкой корочкой и более воздушным мякишем.

Для приготовления пончиков Donuts в духовке нужно сразу подготовить продукты по списку.

Яйцо слегка взбить вилкой.

Добавить сахар, молоко, цедру лимона, семена стручка ванили, щепотку соли и перемешать.

Ввести 2/3 муки, дрожжи и тщательно перемешать.

Добавить мягкое сливочное масло, оставшуюся часть муки и замесить тесто.

Тесто должно быть липким, но однородным. Выложить тесто в миску, смазанную оливковым маслом, накрыть влажным х/б полотенцем и поставить в теплое место на 1.5 часа.

На рабочей поверхности, хорошо припыленной мукой, раскатать тесто толщиной 1 см, вырезать пончики диаметром 7.5 см, а в середине каждого пончика вырезать кружочки маленького размера.

Выложить заготовки на противень с пергаментом, накрыть пищевой пленкой и отставить на 40 минут. Выпекать пончики Donuts в духовке, разогретой до 200 градусов, 8 минут.

Остудить на решетке.

По желанию пончики обвалять в сахаре или покрыть цветной глазурью.

Также можно разогреть растительное масло до 180 градусов и обжарить пончики во фритюре.

Цветные пончики на кефире без дрожжей в духовке простой рецепт пошаговый. Цветные пончики на кефире без дрожжей в духовке.

Как сделать вкусные домашние Цветные пончики на кефире без дрожжей в духовке рецепт. Пончики — любимый многими десерт! Они готовятся из дрожжевого теста и жарятся во фритюре, сегодня я предлагаю вам более простую в приготовлении альтернативу - пончики в духовке! И времени занимают меньше, и по вкусу ничуть не уступают оригиналу!

Для теста:Яйцо 1 штКефир 85 гСахар 75 гВанильный сахар 1 ч.л.Масло сливочное 30 гМука 110 гРазрыхлитель 1 ч.л.Соль щепотка

Как приготовить Цветные пончики на кефире без дрожжей в духовке просто рецепт пошаговый

1. Для теста:1. Сливочное масло растопить в микроволновке.2. Сахар, ванильный сахар, яйца и кефир перемешать венчиком до однородной консистенции.3. Просеять сухие ингредиенты: муку, соль и разрыхлитель.4. Перемешать сухие ингредиенты с жидкими и влить растопленное сливочное масло.5. Тесто переложить в кондитерский мешок и заполнить форму для пончиков на 2/3. Пончики хорошо поднимутся.6. Отправить форму в духовку, разогретую до 200°С на 10 минут. Пончики должны стать светло золотистого цвета!7. Готовые пончики остудить.

2. Для украшения пончиков включаем фантазию и творим! Я решила задекорировать их в тематике ярких фруктов! Лето ведь! Покрыть пончики можно шоколадом, предварительно его затемперировав и окрасить жирорастворимыми красителями, либо использовать готовую шоколадную глазурь.

3. Я выбрала для данного декора второй вариант: белую шоколадную глазурь и красители. Глазурь при работе стабилизируется только когда вы покрываете ей изделие, за счет этого работать очень удобно и делать это можно дольше, чем с шоколадом.

Домашние пончики на молоке пышные в духовке рецепт с фото пошагово. Домашние пончики на молоке пышные в духовке.

Как приготовить домашние пончики на молоке пышные в духовке рецепт!🍩 Всем привет! 🙋‍♀️Сегодня приготовим просто невероятные пончики в духовке! Очень нежные, воздушные и вкусные! .

молоко 160 гсахар 50 гдрожжи сухие 6 грастительное масло 40 г (без запаха)яйцо 1 штмука 260 г +-соль 1/3 ч.л

начинка:любой густой джем/шоколад 150 г

растопленное сливочное масло 50 гсахарная пудра

Как приготовить Домашние пончики на молоке пышные в духовке рецепт пошагово

1. Смешать теплое молоко, сахар, дрожжи и 3 ст.л ложки муки от общего количества. Накрыть чашу пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 10-15 минут. Затем добавить масло, яйцо, муку, соль. Замесить мягкое тесто в течение 8-10 минут. ⠀ Переложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом и накрыть пленкой.

2. Оставить в теплом месте на 1 час(оно должно увеличиться в объеме в 2-2,5 раза). Тесто раскатать в пласт толщиной 0.5 см и вырезать круги диаметром примерно 8-9 см.

3. Переложить на противень, накрыть пищевой пленкой. Оставить заготовки в теплом месте на 15-20 минут, затем смазать яйцом. Выпекать при температуре 180 градусов около 20 минут.

4. Дать пончикам немного остыть, затем смазать растопленным сливочным маслом и обвалять в сахарной пудре. Ножом сделать отверстие и начинить пончик.

Творожные пончики в духовке.

Для любителей творога и блюд из него, хочу поделиться рецептом приготовления воздушных, пористых творожных пончиков в духовке. Такая выпечка мне нравится именно способом приготовления. Чаще всего пончики жарятся в большом количестве растительного масла, что превращает их в не очень полезное лакомство. В этом же рецепте пончики выпекаются в духовке, получаются не жирными и более полезными. Приготовьте эту вкусную выпечку и порадуйте своих сладкоежек!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Соединить творог с яйцом, солью и сахаром.

Взбить блендером до однородной массы.

Всыпать частями просеянную с разрыхлителем муку. Замесить мягкое, немного липкое тесто. Муки может понадобится немного больше, всё зависит от влажности творога и размера яйца. Так что нужно смотреть по консистенции теста.

Влажными руками сформировать небольшие шарики и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. У меня получилось 16 заготовок для будущих пончиков.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Выпекать до красивого, золотистого цвета. Время выпечки зависит от Вашей духовки.

Вкусные, ароматные творожные пончики, испеченные в духовке, готовы.

Дать им немного остыть и можно подавать на стол. По желанию присыпать сахарной пудрой. Внутри пончики получаются воздушными и пористыми.

Пончики в духовке – пошаговый рецепт приготовления с фото. Пончики в духовке.

Домашняя выпечка до сих пор стоит особняком в кулинарном искусстве! Пироги и пирожки, рулеты и запеканки, и, конечно же, пончики! Крутое и эластичное тесто можно не только обжарить на сковороде, но и выпекать в духовке! Чтобы пончики получились с хрустящей корочкой, их смазывают куриным белком, а затем смесью сахара и корицы. Приготовление пончиков не займет много времени и приятно удивит Ваших близких. Пончики из духовки можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадным топпингом

Пошаговый рецепт приготовления вкусных пончиков в духовке. Как приготовить вкусные пончики в духовке по пошаговому рецепту с фото.

Содержание:1 Пончики, приготовленные в духовке1.1 Ингредиенты1.2 Как подобрать ингредиенты1.3 Пошаговый рецепт готовки1.4 Видео рецепта приготовления2 Шоколадные пончики приготовленные в духовке2.1.

Пончики – это изюминка в мире кулинарии. Такой вид десерта очень трудно обойти стороной. Все мы знаем это блюдо, и каждый из нас любит его. Так почему бы вам не научиться готовить пончики у себя дома? Я бы хотел поделиться довольно простым рецептом, чтобы вы могли легко его превратить в реальность и полакомиться чудесными пончиками вместе со своей семьей.

Готовить мы будем из самых распространенных ингредиентов, которыми можно обзавестись в любом продуктовом магазине. Кроме того, я расскажу вам, как украсить это блюдо, чтобы оно выглядело, словно в фильмах – аппетитно, ярко и невообразимо красиво.

Пончики, приготовленные в духовке

Кухонная техника и утварь

• микроволновая печь;
• венчик;
• сито;
• скалка;
• духовая камера;
• посуда для продуктов;
• стакан;
• маленькая формочка;
• пергаментная бумага;
• противень.

Для пончиков:

Пшеничная мука 300 г Сливочное масло 150 г Сухие дрожжи 20 г Сахар 20 г Соль 2,5 г Теплое молоко 175 мл

Для глазури:

Сахарная пудра 120 г Теплое молоко 2-3 стак. Пищевой краситель или посыпка По желанию

Если вы поставили себе цель сделать настоящие пончики с оригинальным вкусом и запоминающимся внешним видом, тогда я порекомендую вам использовать большинство домашних ингредиентов. Это касается молока и масла.

Впрочем, если у вас нет возможности обзавестись домашними продуктами, то смело можете отправляться в ближайший супермаркет или продуктовый магазин за нужными товарами.

Когда выбираете молоко – обращайте внимание не только на дату производства, но и на окончание срока годности, на герметичность упаковки и, в первую очередь, на состав. В хорошем молоке не будет большого количества консервантов и антибиотиков. Если в его составе есть эти компоненты – отказывайтесь от приобретения, поскольку такое молоко принесет минимум пользы.

1. Если молоко у нас холодное, то мы его обязательно подогреваем, но не кипятим. Оно не должно быть слишком горячим.
2. Растопим сливочное масло в микроволновке или любым другим доступным способом.
3. Берем глубокую посудину и выливаем в нее тепленькое молочко,

покрываем присыпкой и можем подавать к столу!

Посмотрите это видеоруководство по приготовлению пончиков с глазурью, если хотите не только ускорить процесс, но и сделать все правильно.

Шоколадные пончики приготовленные в духовке

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 3-4 порции.

Кухонная техника и утварь

• микроволновая печь;
• венчик или лопатка;
• сито;
• миксер;
• духовая камера;
• посуда для продуктов;
• форма для выпекания пончиков;
• кухонная решетка.

1. Берем глубокую чистую емкость, в которой мы будем смешивать наши продукты. Первым делом, всыпаем в нее 350 грамм муки и добавляем сахарную пудру.

Если вам понравился мой рецепт, то я уверен, что и это видео вам придется по душе. Обратите свое внимание на то, с какой легкостью и простотой преподносится информация по поводу вышеописанного рецепта на этом видео. С ним вы сможете приготовить такие пончики без единой ошибки.

Как можно украсить пончики и с чем подавать?

Если вы хотите разнообразить пончики, сделать их более привлекательными, то лучшим способом реализовать такое желание будет использование глазури или ганаша. Вы можете добавлять различные красители, чтобы баловать себя и своих близких разноцветными пончиками. Кроме того, можно их посыпать и сахарной пудрой, посыпкой и многим другим.

Настоящие американские донаты принято кушать с прохладительными напитками. Советую есть их со сладкой водой или соком.

Возможные варианты приготовления и наполнения

Сейчас можно встретить много рецептов по приготовлению пончиков. Их готовят и в масле, и в духовке. Все зависит от личных предпочтений каждого, но наибольшей популярностью пользуется способ приготовления в масле.

Что касается видов пончиков, то их существует несколько. В основном, они отличаются друг от друга компонентами, которые берутся за основу их приготовления. Можно приготовить пончики на сгущенке. Этот способ достоин внимания, так как является одним из самых вкусных. Но тем, кто не любит слишком сладкую выпечку, стоит попробовать другой вид – пончики на кефире. Кефир делает тесто более воздушным и приятным, что очень полезно для выпечки любого вида. Это идеальный вариант, как для готовки пончиков на завтрак или ужин.

Помимо этих двух рецептов, вы сможете найти также еще много уникальных рекомендаций и советов по правильной готовке в наших статьях. Также, для начала я советую вам освоить классический рецепт пончиков, чтобы на его основе вы могли реализовать какие-то собственные кулинарные решения!

И напоследок я хочу вам порекомендовать очень полезный рецепт творожных пончиков, которые не просто вкусные и простые, но также и очень полезные!

У вас есть личные рецепты приготовления пончиков? Вы знаете, как сделать их намного вкуснее и красивее? Тогда я предлагаю вам поделиться своими соображениями в комментариях.