Соевое мясо. Соевое мясо обжаренное.

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Предлагаю еще один вариант приготовления соевого мяса. Когда надоедает гуляш с подливкой, я готовлю по этому рецепту. Это не повседневный вариант, поскольку соевое мясо получается зажаристое, достаточно жирное, но иногда можно побаловать себя таким блюдом.

Состав:

• 100 г сухого соевого мяса
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. соевого соуса
• ½ ч. л. карри
• ½ ч. л. асафетиды
• соль
• мука для обваливания
• растительное масло для обжаривания

Как вкусно приготовить соевое мясо – рецепт:

1. Приготовим все продукты. Как выбирать соевый текстурат я писала в предыдущем рецепте гуляша.

Смешиваем текстурат со специями, лимонным соком и соусом

Обваливаем в муке

Кладем в разогретое масло

Подавать соевое мясо нужно горячим или теплым. Когда оно постоит, то корочка теряет свою хрустящесть, поэтому лучше сразу же подавать на стол.

Из указанного количества продуктов получаются 3 средние порции.

Ольга Солдатова автор рецепта

Отзывы и комментарии (18) к записи "Соевое мясо обжаренное"

Буду благодарна, если оставите комментарий:

это действительно очень вкусно. Спасибо за замечательный рецепт.

Делала уже несколько раз, использовала для этого соевый гуляш и шницель. И то, и другое получилось отлично. Очень вкусное и простое блюдо, спасибо огромное.

Спасибо за рецепт, раньше я варила и отжимала( ужасно надоело это), и не получалось так вкусно как по вашему простому рецепту! Будет круто, если придумаете ещё что можно сделать с соевым мясом

По этой ссылке Вы можете посмотреть все рецепты с соевым мясом

Спасибо ! да…это действительно вариант поджаренного соевого мяса ! )) Надо попробовать ! Думаю, что будет вкусно !

Спасибо) под бобовыми я имела ввиду соевые бобы) не получился у меня болоньез( хотела сама сделать соевое мясо, а не покупать полуфабрикаты( жаль

Здравствуйте) Завтра я впервые попробую сою Немного волнуюсь потому что собираюсь сделать соус болоньез из соевого фарша, который приготовлю сама. Может Вы сможете прояснить для меня некоторые вопросы, так как в интернете ответов не нашла? 1) Я замачиваю бобы на 12 часов, сливаю воду, перемалываю в блендере и тушу с компонентами соуса болоньез сколько минут? Если целые бобы варят 1,5 часа, то измельченные наверно час? 2) Нужно ли очищать бобы от шелухи или молоть их вместе с шелухой? Буду рада помощи)

1) Смотря какие бобовые, но час – это многовато. Если зеленая чечевица – хватит 30 минут. Лучше попробуйте на готовность). 2) Молоть с шелухой.

спасибо за вкусный рецепт

Спасибо. Очень вкусно получилось

Мне если честно не понравилось, но мои домочадцы хвалили)))

Рада, что вам было вкусно. Думаю в шаурме вкусно будет.

Огромное спасибо за рецепт! Это очень вкусно! Ела с огуречным салатиком))) нет чувства тяжести, зато наелаааась единственные недостаток, трудно остановится))) хочется все скушать, а нужно делиться ещё мне кажется очень вкусно будет такое мягко в шаурму положить, если мелко порезать, в ближаешее время хочу попробовать

Оля, спасибо за рецепт! у меня ни разу не получалось приготовить так вкусно соевое мясо! Дочка кушала и показывала

Не стала сливать соус, в которм замачивались кусочки, прямо в тарелку к соусу со специями и набухшим кусочкам добавила муку 2-го сорта, получился кляр, в нем и обжаривала. Получилась аппетитная хрустящая, вкусная корочка!

Спасибо за рецепт! Несмотря на кажущуюся простоту этого блюда, на самом деле оно стоит того, чтобы его приготовить!)) Получилось ну ооочень вкусно! Я много раз готовила сою самыми разными способами, но такого приятного вкуса мне еще не удавалось добиться. Зажаристая хрустящая корочка – это что-то необыкновенное! Еле заставила себя остановиться, чтобы не съесть всё Отдельное спасибо за идею с лимонным соком! До этого я пресный вкус сои только томатным соусом додумывалась исправлять)) Вообщем всем очень рукомендую! А то этот рецепт как-то незаслуженно обделен вниманием

Блюда с соевым мясом. Блюда с соевым мясом - 11 домашних вкусных рецептов приготовления.

Кроме того, продукт пользуется неизменной популярностью среди вегетарианцев. Заменитель производят из бобов и соевой муки. Из получаемой мягкой массы можно сделать различные заготовки-полуфабрикаты: фарш, шницели, мелкие и крупные куски. Перед приготовлением любого угощения текстурат нужно сварить или замочить в бульоне, чтобы он увеличился в размерах, а ароматы добавленных пряностей, трав и уксуса перемешались и раскрылись. Незамоченный и неотваренный полуфабрикат может храниться замороженным 1 год, а готовая еда – 2-3 дня в холодильнике.

С изобретением аналога животного мяса люди, которые не могут или не хотят употреблять натуральные жиры, могут готовить и есть сочные котлеты, плов, макароны по-флотски и другую еду - рецепты блюд с соевым мясом многообразны. В 100 граммах продукта содержатся всего 102 Ккал, а в его состав входят витамины В, Е, Н, кальций, железо, калий и магний. Все эти элементы благотворно влияют на развитие и правильное функционирование организма. Употребление сои снижает вероятность повышения холестерина в крови и в целом способствует улучшению самочувствия.

Как приготовить соевое мясо. 7 неожиданных блюд с соевым мясом – от соуса для макарон до голубцов.

Соевое мясо переживает вторую волну популярности. В 90-е его ели, в основном от безысходности, сегодня его едят те, кто придерживается зожа или вообще решил отказаться от пищи животного происхождения. Если кто помнит, то соевое мясо – очень достойное по вкусу и сочетается с любыми овощами. Оно быстро готовится и хорошо насыщает. Так что эти 7 блюд могут вполне дополнить полезный семейный ужин.

В календаре праздников мая найдете самые лучшие идеи для удачных подарков.

Соевое мясо с луком и томатной пастой рецепт с фото пошагово. Соевое мясо с луком и томатной пастой.

Ароматное диетическое блюдо из обезжиренной муки бобов сои. Вы соблюдаете пост? Вы являетесь вегетарианцем? Вы следите за своей фигурой? Вы обожаете томатную пасту? И просто не представляете свою жизнь без лука? Тогда это яркое, низкокалорийное и ароматное блюдо как раз для вас!

Пошаговое приготовление

Для приготовления данного блюда необходимо подготовить следующие ингредиенты: соевое мясо, томатная паста, лук и соль. Черный перец и другие специи можно добавить по желанию.

Кусочки соевого мясо нужно выложить в глубокую тару или кастрюлю.

Вскипятить в чайнике или отдельной кастрюле чистую фильтрованную воду и сразу же залить ею сухие пористые кусочки мяса. Емкость с соерами и кипятком закрыть крышкой, оставить «развариваться» мясо на 20 минут, чтобы за это время мясо «набухло» и увеличилось в объеме. После первых 10 минут, нужно открыть и при необходимости долить еще кипятка, после чего оставить «набухать» мясо еще на 10 минут.

В то время как соевое мясо «разваривается» можно подготовить репчатый лук к обжарке. Для этого нужно очистить лук, затем нарезать его на мелкие кубики. В сковороду влить немного растительного масла и поставить на огонь. На разогретую сковороду выложить нарезанный лук и обжарить его на среднем огне до легкого золотистого цвета. Готовый лук выложить со сковороды.

Теперь, когда соевое мясо сильно увеличилось в объеме, необходимо откинуть его на дуршлаг и дать немного поостыть ему, так как далее необходимо будет работать руками. Когда кусочки соевого мяса будут чуть теплыми, можно продолжать приготовление блюда. Для этого следует взять небольшую часть соевого мяса и выжить из него всю лишнюю воду, далее выложить в сковороду, где ранее обжаривался лук. Проделать эту процедуру с оставшимися кусочками мяса. Соевое мясо

В этот же момент к соерам необходимо сразу добавить ранее приготовленный лук и томатную пасту. Продолжать обжаривать мясо в томатной пасте еще в течение 8-10 минут. В конце приготовления соевое мясо с луком и томатной пастой посолить и хорошо перемешать.

До сих пор ученые спорят о пользе и вреде сои. О сое есть несколько интересных фактов, например, соевое мясо производится из муки, содержит много полезных веществ и мало калорий, но при этом необходимо отметить, что соя содержит ГМО. Также соевое мясо не является цельным продуктом, поэтому уступает по питательным свойствам злакам, крупам и менее переработанным соевым продуктам. Но если данный продукт употреблять в умеренных количествах, то никакого вреда он не принесет.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Класс! Обоооооожаю соевое мясо,невероятно вкусная вещь. Спасибо за рецептик большое.

Виа, спасибо за Ваш комментарий

А что обычное мясо не подойдет? Соевое мясо выглядит как продукт для африканских стран страдающих голодом.

Alexandra,обычное мясо подойдет, просто это будет уже совсем другое блюдо. Этот рецепт хорош для тех кто поститься или не ест мясо.

К сожалению никто так и не поделился своим мнением относительно блюда.

Выглядит аппетитно, готовится несложно, но меня смущает количество томатной пасты -- больше половины банки на 200 граммов соевого мяса. Не кисловато будет? :)

В шаге №5 вроде как не закончена мысль. Наверное исчерпан лимит слов. Жаль.

Спасибо за рецепт. Может и попробую. =)

ALEKSANDR, спасибо за отзыв и внимательность.

Шаг 5, продолжение. Соевое мясо выложить на сковороду, влить растительное масло и обжарить до румяного золотистого цвета.Обжаривая соевое мясо, его необходимо постоянно помешивать, чтобы оно не подгорало. Далее к соерам в сковороду необходимо добавить ранее обжаренный лук и томатную пасту (это уже шаг 6).

Что касается томатной пасты, то мне ее иногда так хочется, что я ее могу чуть ли не ложками есть. Готовя соеры, я всегда добавляю ее большое количество. Это дело вкуса. Если Вы думаете, что используется слишком много томатной пасты для соевого мяса, то это не беда. Просто, при приготовлении добавьте то количество пасты, которое считаете нужным, перемешайте ингредиенты и попробуйте на вкус кусочек мяса. Тогда Вам сразу станет понятно, хватит томатной пасты или можно еще немного добавить. И не забывайте, что соеров в итоге получается не 200 грамм (это только в сухом виде), а гораздо больше. Во время приготовления объем такого соевого мяса увеличивается в 2–3 раза, ведь соевая масса это "губчатая" консистенция, которая разделяется на фрагменты, просушивается, после чего упаковывается и поступает на полки магазинов. Еще увеличение соеров в объеме зависит от их формы (кусочки, бифштексы, фарш и т.п.).

Блюда из соевого мяса: рецепт от Шефмаркет. Блюда из соевого мяса.

Соя – знаменитый в вегетарианских кругах заменитель мяса. Однако исследования, которые проводятся в последние десятилетия, показывают, что блюда из соевого мяса полезны абсолютно всем. В ограниченном количестве – даже детям.

Соя: особенности происхождения, ценность, где купить

Соевое мясо – это продукт промышленного производства, приготовленный на основе соевых бобов. Представленные в продаже полуфабрикаты есть результатом высокотехнологических процессов преобразования, среди которых: выделение белка, удаление волокон, образование форм питания.

Имея растительную природу происхождения, соевый белок способен снизить уровень холестерина. Тем самым снизить риск сердечных заболеваний и предотвратить некоторые гормональные раковые образования. Соя также является отличным источником изофлавонов – соединений, известных противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Кусочки сои содержат некоторые витамины и минералы. В малом количестве присутствует железо, витамин А и С, кальций.

Благодаря универсальности, существует множество способов, как вкусно приготовить соевое мясо. Продукт в виде порошка может быть смешан с протеиновыми коктейлями на растительной основе. Кусочки сои можно добавлять в рагу. А тофу готовят, имитируя мясо.

Поскольку кусочки сои производятся из соевой муки, они практически не имеют вкуса. Это одно из преимуществ приготовления, ведь здесь кулинар полностью контролируете вкус. Вы можете использовать различные специи, чтобы приготовить блюдо с нужным вкусовым акцентом.

Найти соевый белок можно в разделе здорового питания вашего продуктового магазина. Также предлагаем заказать соевое мясо от Шефмаркет в сыром или готовом виде с доставкой на дом.

Как готовить гранулы и хлопья соевого мяса

Перед тем, как приготовить соевое мясо сухое, важно понимать пищевую ценность продукта. Так, 450 г соевых гранул в сухом виде равны 1350 г говяжьего фарша, после приготовления.

• 450 г сухих соевых гранул;
• 500 г воды или бульона.

1. В кастрюле на плите доведите до кипения воду или овощной бульон.
2. Высыпьте соевое мясо в миску или контейнер для еды. Залейте сою кипящим бульоном или водой.
3. Перемешайте сою, накройте посудину крышкой или тарелкой, чтобы пар оставался внутри. Дайте соевому продукту увлажниться в течение 10 минут.
4. Слейте остатки влаги, если они имеются.
5. Дайте сое остыть до комнатной температуры и далее готовьте рецепты из соевого мяса.
6. Если вы не подаете сою сразу, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до трех дней.

Готовим нарезанную сою или кусочки

Перед тем, как вкусно приготовить соевое мясо, важно понимать особенность его структуры. Чтобы было просто, сравните для себя его с крахмалом. Как и в случае с крахмалом, слишком большое поглощение жидкости приводит к разрушению клеток соевого белка. Длительный контакт с теплом ослабляет клеточную структуру, что также приводит к размягчению. Поэтому важно определение времени приготовления.

• 500 г кусочков сои;
• 1 л холодной воды или бульона;
• Соль по вкусу.

1. Высыпьте кусочки сои в кастрюлю.
2. Залейте бульон или воду, посолите.
3. Поставьте нарезанную сою на плиту на средний огонь. Варите на медленном огне примерно 20–30 минут, пока она не станет мягкой.
4. Слейте излишки жидкости и выложите сою ровным слоем на тарелку или блюдо, чтобы она остыла, если вы не подаете ее сразу.
5. Храните приготовленную сою в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.

Соевые котлеты

Наверняка, первые рецепты с соевым мясом многие готовят в виде котлет. Это не удивительно, ведь вкусно и просто. Вместе с рецептом котлет, подскажем технологию подготовки сои в микроволновке.

• 500 г гранул сои;
• 500 мл воды;
• 3 яйца;
• 2 ст. муки;
• Соль, перец, чеснок по вкусу.

1. Высыпьте гранулы и рекомендованное количество воды в стеклянную кастрюлю, пригодную для использования в микроволновой печи.
2. Плотно накройте специальной крышкой или полиэтиленовой пленкой, подходящей для использования в микроволновой печи.
3. Поставьте в микроволновую печь на 5 минут. Проверьте степень размягчения. Если потребуется, верните в микроволновку соевое мясо. Как готовить – аналогично, только на 3 минуты, чтобы она достаточно прогрелась. Слишком длительное нагревание приведет к потере структуры и превратит продукт в кашу.
4. Для котлет остудите соевый продукт до комнатной температуры.
5. Смешайте гранулы с достаточным количеством взбитых яиц и муки, чтобы они связались.
6. Добавьте в массу соль, перец и специи, которые вам нравятся (измельченный чеснок, копченую паприку или другое).
7. Перемешайте фарш до вязкой консистенции. Добавьте воды, если это необходимо.
8. Сформируйте порции котлет и приготовьте на гриле или в сотейнике до коричневого цвета.

Соевый кебаб на шпажках

Теперь употребление растительного белка – не просто вкусно, но и просто, доступно. Читайте далее, чтобы узнать, как приготовить соевое мясо на основное для всей семьи. От такого угощения будет в восторге даже голодный мужчина.

• 200 г соевых наггетсов;
• 40 г отварного картофеля;
• 20 г панировочных сухарей;
• 6 г порошка гарам масала;
• 6 г измельченного чеснока;
• 6 г листьев кориандра;
• 4 г чаат масала;
• 4 г нарезанного зеленого перца;
• 4 г порошка белого перца;
• 4 г нарезанного имбиря;
• Соль по вкусу.

1. Вернитесь к началу публикации, чтобы узнать, как готовить соевое мясо сухое. Или же просто отварите достаточном количестве воды, в течение 20 минут, и процедите.
2. Приготовьте пюре из остуженного отваренного картофеля или измельчите его на мясорубке. Важно не добавлять жидкость, чтобы консистенция осталась плотной, крахмалистой.
3. Добавьте картофель к соевому мясу.
4. Измельчите специи, добавьте в фарш вместе с панировочными сухарями. Хорошо перемешайте.
5. Образованный фарш пропустите через мясорубку.
6. Полученную массу разделите на небольшие порции.
7. Смажьте шампуры растительным маслом или жиром, прижмите фарш к шампурам. Готовьте в духовке, разогретой до 200 градусов или в тандыре со средней температурой. Также может подойти угольный гриль.
8. Подавайте кебаб из соевого мяса горячим с кетчупом или мятным чатни.

Овсяно-соевые блины

Рецепты с соевым мясом гораздо более многогранны, нежели простое приготовление альтернативных мясу блюд. Начните свой день со здоровой пищи. Приготовьте несладкие, слегка острые и очень пикантные оладьи на основе сои и овсянки. Вам захочется готовить их снова и снова, будьте уверены! Но для начала попробуйте из рекомендованного количества приготовить рецепт из соевого мяса. Для следующего раза порции можно увеличить.

Соевое мясо, пошаговый рецепт на 4 ккал, фото, ингредиенты. Соевое мясо.

Нагреть сковороду и положить соевое мясо. Добавить соевый соус, приправы и кетчуп(томатную пасту) и жарить до желаемого цвета.

Как-то раз мы с друзьями поехали на рыбалку и взяли с собой копченые свиные ребра. над нами тогда все посмеивались. мол "поехали рыбу ловить, к чему эта свининка?". но в тот день мы ни одной рыбки

Еще один слегка изменённый рецепт похлебки со свининой. Изменения внесены в овощное дополнение, добавляем ароматные лесные грибы и сладкий Болгарский перец. А бульон для похлебки сегодня остро-сладкий

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Долгожители поделились секретами.

Жевать резинку нужно правильно. Врач рассказала, что будет, если пренебречь рекомендациями.

Врачи назвали причины, по которым россияне все чаще страдают онкологией ЖКТ. Все дело в

Бывшая ведущая программы «Ревизорро» все еще держит в страхе персонал магазинов и заведений

Очень вкусно!Хороший рецепт!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретитедрузей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Как вкусно приготовить соевое мясо.

Соевое мясо — это очень удобный и полезный сухой продукт, не требующий холодильного хранения, который можно легко приготовить дома, на даче, взять в путешествие, на пикник и т.д. Приготовить его можно легко и быстро, надо только научиться наполнять этот абсолютно нейтральный по вкусу полуфабрикат тем букетом специй, который вы любите. Любая форма соевого мяса (будь то фарш, гуляш, бефстроганов или шницель ) требует предварительного замачивания горячей водой примерно на 30 минут, после чего воду надо слить, а мясо слегка отжать, освободив от лишней влаги. В воду для замачивания желательно добавить соевый соус и любые ваши любимые специи. В результате сухое соевое мясо увеличивается в весе в 2,5-3 раза и превращается в полуфабрикат — аналог обычного мясного фарша , гуляша или шницеля .

Далее работают ваша фантазия, подкрепленная множеством рецептов из кулинарных книг. Фарш вы можете обжарить с луком, зеленью и специями и использовать в качестве начинки для пирожков, блинчиков, кабачков, для блюда «макароны по-флотски», фаршированного перца, фрикаделек и т.д. Гуляш вы можете потушить с овощами, сделать к нему любую подливку, добавить в любой овощной суп, приготовить с ним плов и т.д. Шницель можно потушить под любым соусом, приготовить мясо по-французски (запечь на кольцах лука, посыпав тертым сыром и залив майонезом), можно замариновать любым способом и приготовить шашлык на природе.

Следует помнить только, что соевое мясо содержит очень мало жира, поэтому фарш имеет рассыпчатую консистенцию (обычные котлеты из-за этого плохо лепятся), а гуляш и шницель могут показаться суховатыми. Старайтесь учесть этот фактор и используйте в рецептах различные соусы, заправки, подливки и т.д. И если у вас получилось не очень вкусное блюдо, не унывайте, а ищите новые рецепты и вкусовые букеты, помня, что соевое мясо – это замечательный продукт здорового питания, источник полноценного белка (45-50%) при низком содержании жира (менее 2%). Это один из лучших продуктов, необходимых вам для сохранения и укрепления вашего здоровья!