Гороховый суп с овощами, рецепты с фото. Гороховый суп с овощами.

В последнее время мне всё чаще хочется овощей, и чем больше, тем лучше. В общем, соскучилась я за летом, за сезонными овощами, фруктами и ягодами. И даже за огородом свекров, хотя...

В последнее время мне всё чаще хочется овощей, и чем больше, тем лучше. В общем, соскучилась я за летом, за сезонными овощами, фруктами и ягодами. И даже за огородом свекров, хотя скучать за огородом мне совсем не свойственно :)

Сегодня я подумала о том, какой бы суп приготовить. Идея созрела моментально – овощной, конечно же! Вот так мне хочется овощей. Тем более, что морозильная камера хранит еще много чего вкусно-овощного :)

Но еще я люблю гороховый суп. Поэтому я решила сварить гороховый суп с овощами.

Процесс приготовления Самое долгое в этом рецепте – это сварить горох. Я люблю, когда горох в супе очень сильно разваренный, не просто мягкий, а вот прям так, чтобы он превратился в пюре. У меня для этого есть свой способ. Горох я никогда заранее не замачиваю, и соду при варке не добавляю. Я промываю хорошо горох, заливаю холодной водой и ставлю вариться. После закипания варю минут 7, сливаю воду, опять заливаю холодной водой, и снова ставлю на плиту. Такую процедуру повторяю 3 раза.

Занимает это примерно 40 минут. После последнего промывания варю горох примерно минут 45-60 – за это время он разваривается очень хорошо, а я успеваю подготовить остальные овощи.

Очистила картоху. Нарезала.

Растительное масло (я использовала оливковое) нагрела вместе со сливочным на сковороде. Выложила овощную смесь и картошку. Добавила щепотку прованских трав и смесь перцев. Обжарила примерно 6-7 минут. Затем обжаренные овощи выложила в кастрюлю к гороху, посолила, вкинула лавровый листик и добавила куркуму. Через 2 минутки выключила.

Вот и всё, гороховый супчик с овощами готов! Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Гороховый суп с овощами: рецепт основного блюда: пошаговый рецепт c фото. Гороховый суп с овощами: рецепт основного блюда.

Мы рассказываем, как приготовить Гороховый суп с овощами: рецепт основного блюда в домашних условиях. Советы опытных кулинаров и пошаговая инструкция по приготовлению.

Этот густой суп с крупными кусочками овощей от издательства «Манн, Иванов и Фербер» согреет вас в прохладный дождливый день.

Горчичный порошок и копченая паприка делают его необычайно притягательным. Этот суп вкусен сам по себе, но вы можете подать его вместе с коричневым рисом — тогда блюдо получится еще более сытным и питательным. По мере охлаждения суп становится более плотным, поэтому я обычно готовлю его рано утром, чтобы дать ему остыть и загустеть, а перед подачей разогреваю и добавляю помидоры и свежую зелень.

Подготовка продуктов — 15 минут

Приготовление — 1 час 10 минут

Количество порций — 6–8

Ингредиенты: Приготовление: 1 шаг

Поместите горох в большую кастрюлю и залейте его 8 чашками воды.

2 шаг

Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь до минимума и томите, не накрывая крышкой, 20 минут.

3 шаг

Вмешайте лук, сельдерей, морковь, картофель, чеснок, петрушку, лавровый лист, горчичный порошок, паприку и белый перец.

4 шаг

Вновь доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и томите, пока все овощи не станут мягкими, 45 минут.

5 шаг

Добавьте помидоры, кинзу и морскую соль по желанию.

6 шаг

Перед тем как разлить суп по тарелкам, дайте ему настояться 5 минут.

Рецепт из книги «Энергия крахмала» издательства «Манн, Иванов и Фербер»

Гороховый суп без мяса постный веганский рецепт с фото пошагово и видео. Гороховый суп без мяса постный веганский.

Как приготовить гороховый суп без мяса постный веганский: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Полезный, легкий, простой, из обычных продуктов! Постный веганский гороховый суп варится без мяса, но все равно получается густым, сытным и очень вкусным! Готовить его легко и быстро, так как горох предварительно не замачивается. Добавление обжаренных овощей и специй делает суп пряным и ароматным.

Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сварить гороховый суп без мяса постный веганский? Подготовьте продукты. Горох подойдёт совершенно любой — сухой, замороженный, свежий. С разными видами будет отличаться только время варки, а сам принцип останется тем же. Помимо лука и моркови вы можете добавить в суп лук порей, стебли сельдерея, чеснок. Овощной бульон можно заменить обычной водой или использовать только бульон, или бульон и воду вместе. Сухие специи выбирайте по вкусу.

Шаг 2:

Горох для этого супа предварительно не надо замачивать, но, при желании, вы можете сделать это за 8 часов до начала приготовления. Я использовала сухой колотый горох. Промойте его хорошо в нескольких водах до прозрачности.

Шаг 3:

Лук почистите и нарежьте кубиками.

Шаг 4:

Морковь помойте, очистите и нарежьте произвольным образом. Можете кубиками, соломкой, а можете натереть ее на крупной терке, как я.

Шаг 5:

Возьмите кастрюлю, в которой будете варить суп. Зажарку из овощей мы будем делать прямо в кастрюле, очень удобно, не пачкается лишняя сковорода. Налейте в нее оливковое масло, поставьте на небольшой огонь. Выложите лук, обжарьте его, помешивая, несколько минут.

Шаг 6:

Выложите к луку морковь, добавьте сухие специи по вкусу, положите лавровый лист. Я взяла французские прованские травы, в их составе есть чабрец. Перемешайте овощи. Жарьте все вместе на небольшом огне еще несколько минут.

Шаг 7:

Всыпьте в кастрюлю горох.

Шаг 8:

Влейте бульон или воду. Добавьте соль и молотый черный перец.

Шаг 9:

Доведите суп до кипения и снимите пену — при варке гороха ее очень много в начале. Сделайте огонь небольшим, крышкой кастрюлю не накрывайте. Варите суп до размягчения гороха. Сухой горох варится около часа, свежий и замороженный меньше.

Шаг 10:

Густоту и консистенцию супа регулируйте на свой вкус. Если он покажется вам слишком густым, влейте немного кипятка, слишком жидким — продолжайте варить дальше. Мой суп через 40 минут стал очень густым, но горох еще полностью не разварился. Я добавила кипятка и варила еще около получаса.

Шаг 11:

Суп в результате получился пюреобразный, очень ароматный, с насыщенным пряным вкусом. Подавайте его горячим, очень хорошо идут к нему гренки и сухарики. Приятного аппетита!

Такой суп хорошо подавать не только с обычным хлебом, но и с сухариками, гренками, тостами, несладкими крекерами. Даю ссылки на рецепты: Гренки с чесноком, просто гренки, домашние сухарики, крекеры.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Гороховый суп с овощами, пошаговый рецепт на 1220 ккал, фото, ингредиенты. Гороховый суп с овощами.

Как приготовить Гороховый суп с овощами, пошагово, рецепт на 1220 ккал от автора АнэтРэми. Гороховый суп с овощами, с ингредиентами: куриные голени, соль, горох колотый, морковь, чеснок

1. Куриные голени промыть и положить в кастрюлю с холодной водой. Варить 30 мин. периодически снимая пену. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. 2. Горох промыть и замочить на 90 мин. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, но оставить целым. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Чеснок очистить и разрезать пополам. Зелень мелко нарубить. 3. Когда бульон будет готов, ножки и лавровый лист вынимаете. С гороха сливаете воду и закладываете в кипящий бульон. Когда горох будет почти готов - закладываете целую луковицу, нарезанную морковь и картофель. через 5 мин. закладываете размороженные овощи и чеснок. Варите еще 5 мин. досаливаете (если нужно), перчите, добавляете кориандр и майоран, добавляете нарубленную зелень и варите еще 5 мин. Выключаете и даете настояться 10 мин. При подаче по желанию можете нарвать в тарелку мяса с вареной куриной ножки.

Гороховый суп на овощном бульоне: рецепт с фото. Гороховый суп на овощном бульоне.

Готовить просто! Готовим вкусно! Гороховый суп на овощном бульоне — рецепт с фото пошагово. Первые блюда - ещё больше рецептов на Nakormi.com.

Из купленного в магазине колотого сушеного гороха можно приготовить суп на овощном бульоне. Для стран СНГ это блюдо, можно сказать, традиционное: его часто подают в детских садах, школах и столовых, играет роль, видимо, и то, что входящие в состав супа овощи сравнительно дешевы. Яркий аромат супу может добавить стеблевой сельдерей.

Ингредиенты

200 г колотого сушеного гороха
1 л овощного бульона
2 картофелины
1 морковь
3–4 стебля зеленого лука
0,5 ч. л. соды
4 щепотки соли
1 лавровый лист
2–3 щепотки молотого черного перца
сухарики для подачи

Приготовление

1. Начинать готовить суп следует еще с вечера. Для этого промойте горох несколько раз, пока не удалится вся образующаяся пена. Затем залейте горох кипятком и оставьте на 6–8 часов или на ночь.

2. Утром слейте воду и промойте горох, залейте его чистой водой и всыпьте в нее соду. Поместите емкость на плиту и отварите ее содержимое примерно 20 минут. Обязательно следите за жидкостью — будет образовываться пена, поэтому нагрев уменьшите до минимума и не накрывайте емкость крышкой. Сода размягчит оболочку гороха, и он быстрее отварится.

3. Затем откиньте горох на дуршлаг и промойте. Всыпьте в емкость с антипригарным дном и влейте горячий овощной бульон. Добавьте лавровый лист и отварите в течение 30–40 минут. За это время горох уже станет мягким.

4. Нарежьте картофель, морковь и стебли зеленого лука. Добавьте все это в емкость к отваренному гороху и варите суп еще около 20 минут. В этот же момент можно добавить соль или овощную приправу, другие специи и пряности. Помните о пене — не накрывайте емкость крышкой.

5. Готовый суп разлейте в пиалы или глубокие тарелки, поперчите и украсьте свежей зеленью. Подайте с сухариками.

Гороховый суп с овощами 1. Гороховый суп с овощами.

Гороховый суп с овощами получается по рецепту очень вкусным и полезным. Готовится легко. В данном рецепте все овощи обжариваются, благодаря этому вкус супа становится более насыщенным.Шаг 1

Бульон куриный 3 л.
Лук белый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 4 шт.
Тыква 50 гр.
Перец сладкий 50 гр.
Масло растительное Для жарки
Филе куриное (отварное) 1 шт.
Горох 0,5 ст.

Готовый бульон процедить.

В бульон добавить промытую гороховую крупу.

Образовавшуюся пену с гороха снять. Варить гороховую крупу 30 минут.

На растительном масле обжарить лук с морковью.

Добавить к обжаренному луку с морковью картофель. Жарить все вместе несколько минут.

Добавить тыкву и сладкий перец. Жарить несколько минут. По необходимости добавить растительное масло.

Как варить гороховый суп без мяса. Гороховый суп без мяса (с овощами).

Рецепт очень вкусного и полезного горохового супа без мяса - с овощами.

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Еще один рецепт дала или горохового супа, но только из обычного гороха, богатого белками, кальцием и железом.

Гороховый суп с овощами (без мяса)

Состав:

1 стакан обычного колотого гороха
вода
2 шт. картофеля
1 морковка
100-150 гр. цветной капусты
3 ст. ложки сметаны
кусочек сливочного масла
специи (лавровый лист, куркума, асафетида, молотый черный перец)
соль
зелень (по вкусу)

Как варить гороховый суп без мяса:

Горох промыть и замочить на ночь.
На следующий день еще раз промыть горох и залить водой так, чтобы она была выше на 3 см, т. к. в небольшом количестве воды он сварится быстрее.
Варить горох до мягкости, подливая воду, если необходимо.
Картофель и морковь порезать кубиками, а цветную капусту – на мелкие розетки.
Долить в суп воды, чтобы общий объем был где-то 1,5 л. Когда закипит, высыпать овощи и добавить 1-2 лавровых листа, 1/2 ч. ложки куркумы (необязательно) и кусочек сливочного масла.
Варить до мягкости овощей.
Затем посолить, добавить специи по вкусу и сметану.
Через 1-2 мин. выключить и посыпать нарубленной зеленью.

P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления.

Юлия Сандеш автор рецепта

Вкусные рецепты с пошаговыми фото:

Отзывы и комментарии (30) к записи "Гороховый суп без мяса (с овощами)"

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Обожаю этот суп! В последний раз добавила обжареное соевое мясо и копченый сыр – получилось вообще бомба!

Спасибо за рецепт! Калорийность горохового супа относительно низкая, но это блюдо является хорошим поставщиком белков, жиров и углеродов в организм.

Даже без капусты вкусно, спасибо!

Приготовила сегодня этот супчик. Отлично получилось. Такой наваристый и сытный, никогда раньше такой вкусный гороховый суп без мяса не получался. Спасибо.

Очень вкусный суп

Подтверждаю, супчик замечательный. Рецепт откуда то отрыл муж. Прихожу с работы и вижу варит нечто. Заставил таки меня попробовать, съела маленькую порцию и …. потребовала добавки))) Только специи (добавляем еще тмин или кумин или ким(здесь он так называется)) мы немного обжариваем. А из овощей добавляем немного стручковой фосоли и помидорки свежие или мороженые (можно слегка обжаренные). Суп поедается всегда с добавкой!

в рецепте масло есть а в какой момент и сколько его добавлять не написано(

Огромное спасибо за чудесный супчик)

Очень-очень вкусный суп! Прост в приготовлении, а результат превзошел все ожидания Juliya, большое спасибо за чудесный рецепт и за этот сайт.

И веганам рекомендую! Без сметаны и сливочного масла (заменила оливковым) даже вкуснее!

Здравствуйте, Юлия! Спасибо Вам за Вашу работу! У меня такой вопрос. Я просто первый раз варю гороховый суп… Замочила горох на ночь, как написано, и он пророс… Так и должно быть?

Здравствуйте, Яна! Ух ты! У меня ни разу за ночь горох не прорастал Но это даже к лучшему, что он пророс, полезней будет

Юлия, благодарю за чудесный рецепт горохового супа. Я, правда, колотый горох использую сразу, без замачивания на ночь. И еще, перед закладкой овощей немного прокручиваю горох блендером, получается тоже очень вкусно! Спасибо!

На здоровье, Натали! Бывает горох, который без замачивания отлично разваривается (я его тоже сразу использую), а есть такой, что если не замочишь, то придется его очень долго варить. Тот горох, который хорошо разваривается, даже блендером не нужно прокручивать, он сам становится пюреобразным.

Спасибо большое, Юля и Ольга Ш.!

можно ли в гороховый суп положить фенхель, горчицу черную и желтую, эстрагон?

Ната, фенхель обычно добавляется только в выпечку,у него и запах сладковаты, близкий к анису. Эстрагон можете попробовать в суп Я добавляла правда его во вторые блюда с горохом и неплохо выходило.Вообще эстрагон применяют в блюдах из гороха, фасоли, помидор, моркови, цветной капусты. Про горчицу черную (желтая горчица только слабее)по памяти помню, что в книгах индийской кулинарии её обычно применяют в рецептах с баклажанами, картофелем, иногда с рисом. Поэтому лучше не добавлять её к гороху. В гороховый суп лучше добавлять все те специи, что указаны в рецепте Юлии, и можно ещё пробовать дополнительно имбирь, кориандр и тмин индийский.

Ната, с гороховый супом сочетаются имбирь, кумин, черный, душистый и красный перцы, куркума, асафетида, лавровый лист, кориандр, шамбала (пажитник), карри.

Фенхель – это конечно на любителя. Черную горчицу можно, но ее надо поджарить. Эстрагон, думаю, тоже можно.

А вообще, лучше доверять интуиции. Можете понюхать каждую специю и представить будет ли она сочетаться с этим блюдом.

Благодарю за прекрасный суп! Скажите, а где есть такая информация про специи: например, с горохом сочетаются такие-то специи, а с фасолью “вот эти”? Что б не испортить неподходящими специями, например, этот гороховый суп, нужно ведь знать, какие правиль класть, верно?

Суп получился очень вкусный:) Юлия, спасибо Вам большое. Вы, действительно, убедили меня насколько вегетарианская кухня разнообразна, вкусна и полезна. Я совсем недавно стала вегетарианкой и немного побаивалась, что не смогу вкусно накормить семью. А оказалось, что,благодаря вашим рецептам,еда стала более разнообразной и более интересно ее готовить(и совесть не мучает перед животными):) Еще раз спасибо

Благодарю Вас, Оксана! Для меня это лучшая награда ))))

Отличный рецепт Всем моим очень понравился Спасибо:)

ДОБРОГО ВРЕМЕНИ СУТОК.ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ. МНЕ НРАВИТЬСЯ ГОРОХОВЫЙ СУП С КРАСНЫМ БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ.\ПЕРЕЦ НАРЕЗАЮ МЕЛКИМИ КВАДРАТИКАМИ\ОСОБЕННО ЗИМОЙ ГЛАЗ РАДУЕТ.ТАКЖЕ ЛУК КАРТОФЕЛЬ МОРКОВЬ.И ЧТОБЫ НЕ БЫЛО БРОЖЕНИЯ В КИШЕЧНИКЕ ДОБАВЛЯЮ В КОНЦЕ ВАРКИ ИМБИРЬ\СУХОЙ\ 1 Ч Л НА СУП.

Спасибо большое за ваши рецепты. Вы самое настоящее сокровище для вегетарианцев )))Все такая вкуснятина , что слов нет))

Спасибо, Алеся, за такие теплые слова!

Да это разновидность дала.Мы также готовим с различными сочетаниями овощей.Но вместо картофеля(ввиду его плохой сочетаемости с горохом вообще) мы кладём сельдерей корневой и ещё очень вкусно если добавить порезанные кусочками помидоры(свежие или консервированные) и сыр адыгейский.Очень всем нравится.даже тем у кого вообще предубеждённое неприятие гороха и всего ,что с ним связано вообще.

Спасибо за подсказку, попробовала по вашему совету, получилось вкуснее. Я готовила так: обжарила лук и морковь, добавила их в замоченный с ночи и промытый горох, залила водой, посолила гималайской солью (она намного полезнее обычной соли, к которой мы привыкли, и хорошо усваивается), поварив это, прибавила мелко нашинкованную капусту, зел. горошек, помидоры и приправы: мускатный орех, базилик, кореандр, черный перец, красный перец (измельченные), лавровый лист, измельченные сушеные имбирь, куркуму и фенхель.В конце еще 2 ложки сметаны и ложку сливочного масла (как подсказала Инна). И выжала немного лимонного сока для усиления вкуса. Подавала со свежей зеленью. Всем очень понравилось. Можете попробовать. Приятного и вам аппетита!

Гороховый суп с овощами.

Рассказываю, как быстро и легко приготовить вкуснейший овощной суп с сухим горохом. Секрет не только в составе, но и в нарезке ингредиентов. Я советую измельчать все овощи одинаковым небольшим кубиком.

Ингредиенты

Горох (колотый) – 200 г
Копчености – 300 г
Картофель – 2 штуки
Морковь – 2 штуки
Лук – 1 штука
Болгарский перец – 1 штука
Брюссельская капуста – 150 г
Брокколи – 150 г
Вода – 2 л
Специи и приправы – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Заранее замочите горох, залейте его водой и варите 20 минут.

Добавьте нарезанные копчености и варите еще 20.

Нарежьте все овощи кубиком и мелко разберите брокколи.

Отправьте в кастрюлю картофель, морковь и лук, а через 7 минут остальные овощи.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎