Суп с яйцом и курицей.
Суп с яйцом и курицей - замечательное, вкусное и сытное первое блюдо для разнообразия Вашего повседневного стола. Готовится просто, получается очень вкусно! Для приготовления супа с яйцом и курицей понадобится: курица (кусочки) - 300-400 г; картофель - 4-5 шт.; лук репчатый - 1 шт.; морковь - 1 шт.;
Суп с яйцом и курицей - замечательное, вкусное и сытное первое блюдо для разнообразия Вашего повседневного стола. Готовится просто, получается очень вкусно!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Кусочки курицы залить водой, довести до кипения, снять пену. Посолить по вкусу и варить на слабом огне 15-20 минут. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками.
Высыпать картофель в бульон с курицей, варить 15-20 минут.
Лук порезать небольшими кусочками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить до мягкости на растительном масле.
Когда картофель будет готов, обжаренные лук и морковь отправить в кастрюлю, перемешать. Яйца разбить в глубокую миску.
Хорошо взбить вилкой.
В суп добавить мелкую вермишель, специи, лавровый лист и порезанный кусочками чеснок.
Ввести яйца тонкой струйкой в суп, постоянно ложкой его мешая. Дать супу закипеть и выключить газ.
Дать замечательному и очень вкусному супу с яйцом и курицей настояться под закрытой крышкой минут 10-15 (чтобы дошла вермишель). Разлить по тарелкам, посыпать зеленью и можно подавать к обеденному столу.
Куриный суп с яйцом.
Куриный суп с яйцом. Кулинарный рецепт с фото приготовления куриного супа с яйцом
Курицу нарезать кусочками, залить водой, поставить варить бульон. Когда вода закипит, убавить огонь, чтобы вода сильно не бурлила, собрать пену. Оставить вариться минут на 5-10. Почистить и нарезать кубиками картофель и добавить в бульон.
Пока картофель с курицей варится, почистить лук и морковь, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
Быстро обжарить овощи на растительном масле.
Добавить в суп. Посолить и поперчить по вкусу, варить ещё 5-10 минут. Проверить готов ли картофель.
В миске немного взбить яйца.
Быстро мешая суп ложкой в центре, тонкой струйкой влить яйца.
Зелень мелко нарезать, добавить в суп. Дать минуту повариться и убрать с огня. Куриный суп с яйцом готов.
Приятного аппетита!
Куриный суп с яйцом, супы, рецепты, первые блюда, рецепт с фото приготовления куриного супа с яйцом Супы из курицы европейская, русская
Куриный суп с яйцом и вермишелью.
Куриный суп с яйцом и вермишелью - супы, русская кухня, кулинарный рецепт с пошаговыми фото и отзывами
Если вы хотите разнообразить ваше обеденное меню, предлагаю приготовить простой суп с курицей, вареным яйцом и вермишелью. Суп получается легким, но сытным, насыщенным и очень вкусным. Это блюдо понравится и взрослым, и детям. Для супа я взяла куриное филе, если хотите, чтобы суп был пожирнее, используйте любые другие части курицы с кожей. Подавать суп лучше всего сразу и в горячем виде с зеленью.
Ингредиенты
- филе куриное 170 г - картофель 2 шт. - лук репчатый 1 шт. - морковь 1/2 шт. - яйцо 1 шт. - масло растительное 2 ст.л. - вермишель 3 ст.л. - лавровый лист 1 шт. - соль по вкусу - перец черный молотый по вкусу - приправа универсальная 1 ч.л. - чеснок 1 зуб. - вода 2 1/2 лКоллекции рецепта
Пошаговый рецепт с фото
3. Курицу залить водой, довести до кипения, добавить картофель и снова все закипятить. Воду посолить по вкусу. Варить филе с картошкой около 20 мин.
4. Луковицу порезать произвольно, морковку - соломкой, овощи разместить в сковороде с растительным маслом.
6. Зажарку из овощей добавить в кастрюлю с картофелем и курицей, кипятить суп на небольшом огне 10 мин. Далее, всыпать приправу, черный перец, добавить мелко порезанный чеснок и один лавровый листик.
8. Добавить яйцо в суп вместе с мелкой вермишелью и дать ему прокипеть еще около 10 мин. Газ выключить и дать блюду постоять под крышкой несколько минут.
Суп с яйцом и курицей рецепт с фото пошагово. Суп с яйцом и курицей.
Как приготовить суп с яйцом и курицей: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Бюджетный, легкий, простой - на обед для детей и взрослых! Суп с яйцом и курицей станет отличным выбором, когда нужно накормить семью на скорую руку. Он не только быстрый, но и очень вкусный, домашние наверняка попросят добавки! Суп можно использовать как основу, добавляя каждый раз разные овощи и специи.
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млПошаговое приготовление
Шаг 1:Как сделать суп с яйцом и курицей? Возьмите любую часть курицы. Я использую куриное филе. Залейте курицу водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. При закипании снимайте пену, которая будет образовываться. Проварите курицу в кипящей воде в течение 30 минут. Затем извлеките её из бульона и нарежьте на кусочки (отделите от костей).
Шаг 2:Бульон процедите и верните в него куриное мясо. Поставьте обратно на огонь и доведите до кипения.
Шаг 3:Отдельно отварите яйца в кипящей воде в течение 5-7 минут. Картофель очистите от кожуры и нарежьте на кусочки. Добавьте в кипящий бульон картофель, нарезанные яйца и немного чечевицы. Варите минут 10.
Шаг 4:За это время очистите лук и морковь. Измельчите их и обжарьте 3-4 минуты на горячей сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
Шаг 5:Добавьте зажарку в суп. По вкусу добавьте в кастрюлю немного соли и специи. Готовый суп снимите с огня и накройте крышкой.Дайте ему немного постоять. Налейте суп в тарелки и приглашайте всех к столу. Приятного аппетита!
Если не знаете, что подать на обед, то рекомендую к приготовлению рецепт этого супа. Просто и очень вкусно.
На курином бульоне получаются превосходные супы. Добавлять в них можно различные овощи - лук, морковь, кабачки, капуста, помидоры и прочие. А дополнять такие супы можно яйцами, рисом, чечевицей, вермишелью или гречкой. Такой куриный суп хорошо насыщает и очень приятный на вкус. Кстати, по желанию, яйцо можно не нарезать в сам суп. Можно его отдельно отварить и добавить, непосредственно, в тарелку супа, просто разрезав на 2 половинки.Так блюдо будет смотреться интереснее. И не забудьте посыпать готовый суп свежей зеленью. Которая отлично подходит к нему по вкусу.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Куриный суп с яйцом и вермишелью рецепт с фото пошагово. Куриный суп с яйцом и вермишелью.
Как приготовить куриный суп с яйцом и вермишелью: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Классический, самый вкусный, для сытного обеда! Этот куриный суп с яйцом и вермишелью варится быстро и просто. Все продукты в нем можно заменять другими по своему желанию. И каждый раз получать новое первое блюдо для всей семьи!
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млПошаговое приготовление
Шаг 1:Как сварить куриный суп с яйцом? Для начала подготовьте все ингредиенты. Овощи, яйца, зелень тщательно помойте и обсушите. Картофель и морковь очистите от кожуры. Воду берите фильтрованную. Вместо вермишели можете взять любые другие макаронные изделия, рис. Курицу очистите, вымойте, обсушите.
Шаг 2:Поставьте на плиту кастрюлю с водой и доведите ее до кипения. Опустите в кипящую воду курицу, нарезанную на порционные кусочки, и варите ее до готовности, периодически снимая пену. Нарежьте очищенный картофель кубиками. Добавьте картошку в бульон, когда курица сварится.
Шаг 3:Пока варится картошка, займитесь зажаркой. Для этого нарежьте зеленый лук.
Шаг 4:Натрите на средней или крупной тёрке морковь. Можете по желанию нарезать ее на брусочки или соломкой.
Шаг 5:Разогрейте на плите сковороду. Влейте в нее растительное масло. Выложите нарезанный лук.
Шаг 6:Обжаривайте лук на сковороде в течение одной минуты, помешивая. Затем сразу добавьте тёртую морковь.
Шаг 7:Обжаривайте зеленый лук с морковью две-три минуты до золотистого цвета, помешивая.
Шаг 8:На этом этапе добавьте в кастрюлю с супом вермишель. Если кладете рис или другую крупу, обязательно помойте его в проточной воде.
Шаг 9:Измельчите свежий укроп.
Шаг 10:Вбейте в миску сырое куриное яйцо и взбейте его вилкой.
Шаг 11:Когда вермишель будет готова, добавьте в суп нарезанный укроп. Влейте взбитое яйцо. Можете в процессе вливания разбивать яичную струю в кипятке вилкой. Так яичные хлопья в супе будут выглядеть более аккуратными и красивыми.
Шаг 12:В самом конце добавьте в суп поджарку, перемешайте все и выключите плиту. Дайте куриному супу настояться минут десять, полуприкрыв кастрюлю крышкой.
Шаг 13:Готовый куриный суп с яйцом и вермишелью перелейте в тарелку и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Суп с яйцом и курицей: рецепты и рекомендации по приготовлению.
Суп с яйцом и курицей не только насыщает, создает настроение, но и полезен для здоровья. Куриное мясо считается диетическим продуктом и используется во многих блюдах. Готовят его с добавлением различных ингредиентов, и поэтому практический каждый рецепт неизменно находит верных поклонников. В статье представлены некоторые рецепты супа с яйцом и курицей.
Суп с яйцом и курицей не только насыщает, создает настроение, но и полезен для здоровья. Куриное мясо считается диетическим продуктом и используется во многих блюдах.
Готовят его с добавлением различных ингредиентов и поэтому практический каждый рецепт неизменно находит верных поклонников. В статье представлены некоторые рецепты супа с яйцом и курицей.
С яичным подбоем
В данной рецептуре используется сырое яйцо. Суп получается вкусным, и готовить его - одно удовольствие: делается это очень быстро.
Ингредиенты для приготовления:
- вода - полтора литра;
- куриные части или мякоть - 500 г;
- картофель - 4 штуки, среднего размера;
- мелкая вермишель - 120 г;
- яйцо куриное, сырое - 1 штука;
- для данного рецепта супа с яйцом и курицей нужна половина репчатой луковицы и половина одной моркови;
- две щедрые щепотки сушеной петрушки или другой, подходящей зелени;
- щепоть черного молотого перца;
- соль - по вкусу;
- 1 лист лавра.
Как будем готовить
Этот суп нежирный и готовится без поджаренных овощей. Поэтому вполне подходит для тех, кому противопоказано употребление блюд с зажаркой. Для тех, кто следит за своей фигурой, такой вариант супа из курицы с вермишелью и яйцом будет отличным выбором.
Курицу промыть и сварить в кастрюле до готовности. Нужно посолить бульон по вкусу. И когда куриное мясо почти приготовится, добавить в бульон лавровый лист.
Пока курица будет вариться в воде, самое время для подготовки картофеля. Клубни нужно очистить и нарезать кубиками или брусочками. Залейте подготовленную таким образом картошку чистой холодной водой.
Готовое куриное мясо лучше вынуть из кастрюли и процедить получившийся бульон, перед тем как приготовить суп с курицей. Далее мясо нужно отделить от костей и вернуть в кастрюлю с супом. Туда же добавить кубики картошки и поставить на плиту вариться до готовности картофеля.
За пять минут до полной готовности супа добавьте в кастрюлю очищенный, нарезанный репчатый лук и протертую через мелкую терку морковь. Можно добавлять лук не измельченный, а разрезанный на четыре-пять частей и в таком виде опустить его в кастрюлю с супом. Морковь тоже можно нарезать на более крупные кусочки, все зависит от личных предпочтений хозяйки и ее любимых едоков.
Следом отправить в кастрюлю любую мелкую вермишель. Этот рецепт супа с яйцом и курицей лучше воплощать в жизнь, используя всем знакомую вермишель "паутинку". Но если в вашем шкафу не оказалось "паутинки", можно применить любые другие макаронные изделия. Главное, чтобы они были мелкими.
Правильно готовим яичный подбой
Как только добавили в суп вермишель, введите яйцо. Предварительно его нужно разбить и, выпустив содержимое в небольшую миску, слегка взбить с помощью вилки. Выливать яйцо нужно очень тонкой струйкой, иногда прерываясь и помешивая суп. Таким образом, в супе с курицей и яйцом появятся интересные хлопья, они сделают ваш суп более красивым и сытным.
Накройте готовый суп крышкой на восемь минут и затем подавайте его, разлив по тарелкам. Украсьте мелко порубленной зеленью и добавьте в каждую тарелку сметану.
Суп с рисом
Сейчас вы узнаете, как приготовить суп с курицей, яйцом, рисом и клецками. Это очень сытный и не совсем обычный вариант приготовления всем известного первого блюда.
Продукты берутся в произвольном количестве. Этот суп на курином бульоне с яйцом интересен не только своим составом - он еще и красив. Это достигается за счет того, что в готовое блюдо добавляется предварительно сваренное вкрутую яйцо.
Вот такие продукты нам понадобятся:
- курица;
- картофель;
- рис;
- лук репчатый;
- морковь;
- вареные яйца;
- специи и соль.
Способ приготовления
А теперь подробнее о том, как сварить суп с курицей, яйцом и рисом.
- Сначала, как обычно, нужно подготовить мясо. Промоем курицу и разделим ее на части. Если у вас уже разделанная курица - тем лучше. В кастрюлю помещаем куриное мясо и заливаем его водой. Отправляем курицу вариться до готовности. Во время приготовления бульона обязательно снимайте накипь. Когда куриные части дойдут до полуготовности, введите соль и лавровый лист. Продолжайте варить, пока мясо не станет с легкостью отделяться от костей.
- Готовую курицу разобрать, и процедив бульон, вернуть мясо в кастрюлю.
- Картошку очищаем, режем мелкими кубиками или узкими брусочками. Высыпаем картофель в будущий суп и доводим его до кипения. Когда содержимое кастрюли закипит - уменьшаем огонь.
- Промываем в нескольких водах рисовые зерна и вводим их в кастрюлю с закипевшим картофелем.
- В сковородке нагреваем постное масло и обжариваем измельченные морковку и лук. Добавим специи к овощам.
- Довариваем куриный суп до готовности риса и картофеля, затем добавляем в кастрюлю зажарку из овощей и специй.
- Разливаем суп по тарелкам и в каждую порцию дополнительно кладем рубленое яйцо и сметану.
Со щавелем
Супы со щавелем пользуются огромной популярностью, особенно в летнее время, когда щавель растет в изобилии, а приобрести или вырастить его не составляет труда. Каждый рецепт щавелевого супа с яйцом и курицей имеет свои нюансы. Как минимум два способа приготовления этого яркого летнего супчика часто используется хозяйками. Эти варианты мы рассмотрим прямо сейчас, а хозяюшки сами решат, какой им подходит больше.
Сырое яйцо для супа
Первый вариант супа из щавеля с курицей и яйцом (сырым) готовить несложно. Блюдо получается красивым, и все требуют добавки.
А вот, какие ингредиенты нужны для такого супа:
- филе курицы - 200 г;
- свежий щавель - 300 г;
- репчатый лук - 1 штука;
- если есть морковь - берем одну штуку, если овоща не оказалось - не критично, суп получится великолепным и без нее;
- картошка - 6 штук;
- яйца куриные, сырые - 3-4 штуки;
- лист лавра;
- зелень - 1 пучок (петрушка, зеленый лук, укроп);
- соль и любимые специи.
Технология приготовления
Прежде чем начать готовить суп из щавеля с яйцом и курицей, нужно выложить необходимые продукты и тщательно вымыть зелень со щавелем.
Тем временем, следует очистить морковь и лук. Не забываем и о картошке. Картофель нарезаем кубиками. Лук - шинкуем, как больше нравится. Морковь, желательно протереть через терку любой фракции, хотя можно нарезать ее кусочками, брусочками или сегментами.
Куриное мясо вымыть, нарезать на кусочки добавить к нему картофель и лавровый лист. Залить содержимое кастрюли водой и подсолить. Поставить кастрюлю на плиту до закипания. Когда бульон начнет кипеть и образуется пенка, удаляем ее с помощью шумовки.
А сейчас займемся поджаркой для супа с яйцом и курицей. Достаем свою любимую сковороду и наливаем на дно постное масло. Разогреваем его и пассеруем на среднем огне репчатый лук и морковь около пяти-восьми минут.
Курицу в бульоне проверьте на соль и степень готовности. Отрегулируйте соленость супа и, если куриное мясо почти готово, добавьте в кастрюлю овощную пассеровку. Уменьшите огонь до минимума.
Подготовка зелени
Щавель и прочая зелень вымыты, нужно только грамотно измельчить эти ингредиенты. Щавель режем средними кусочками. Петрушку и укроп рубим, как можно мельче. Зеленый лук (батун) тоже режем мелко.
Как только на поверхности будущего супа с яйцом и курицей появятся пузырьки, сразу добавляем в него всю зелень.
В миске взбиваем сырые яйца и вводим следом за щавелем и зеленью, деликатно помешивая суп.
Попробуйте вкуснейший суп. Возможно, вам нужна более высокая кислотность блюда. Если это так, тогда в кастрюлю добавьте чайную ложку столового 9 % уксуса. Внимание! Не перепутайте уксус столовый и уксусную эссенцию: это два совершенно разных вещества.
Вот и готов красивый летний суп из курицы с яичными хлопьями. Кушайте его, сдобрив сметаной.
Суп для гурманов-эстетов: с вареным яйцом
А вот рецепт щавелевого супа с яйцом и курицей, в котором используются предварительно сваренные яйца. Блюдо получается не менее вкусным. Многим нравится именно этот вариант в силу того, что суп довольно презентабельно выглядит. Придется немного повозиться с подготовкой яиц для супа, но в целом этот рецепт тоже весьма прост.
Состав и количество ингредиентов
- Любая часть курицы - 400 г.
- 4-5 картофелин.
- Крупная репчатая луковица
- Морковка - 1 штука. В этом рецепте тоже не критично ее отсутствие. Если у вас нет овоща, это не должно помешать кулинарному эксперименту.
- Свежий или замороженный щавель - 300-400 г. Можно использовать консервированный.
- Любимая зелень.
- Лавровый лист.
- 4 куриных яйца - заранее отварить и очистить.
- Соль и прочие специи - по вкусу.
Готовим суп
Куриное мясо варим до готовности в трех литрах воды. Удаляем пену и солим бульон. Добавляем лист лавра.
- Морковь и лук подвергаем чистке. Морковку трем на терке любой фракции или режем на мелкие кусочки. Лук шинкуем так, как захочется хозяйке.
- Очищаем картошку и режем ее произвольно.
- Щавель перебираем и промываем. Режем листья щавеля средними кусочками.
- В готовый процеженный бульон вводим сырой лук и морковь. Мясо пока вынимаем и, если оно на косточках, снимаем с костей. Варим корнеплоды в бульоне до готовности картошки.
- В это время нарежем свежую зелень (очень мелко). В готовый картофель отправляем мясо и измельченный щавель с остальной зеленью. Убавляем огонь и варим суп при небольшом кипении пять-восемь минут, чтобы картофель не развалился.
- Выключаем плиту. Пробуем готовый суп на соль и кислинку. Если хочется получить более кислое блюдо - добавляем немного столового уксуса (начните с половины чайной ложки). После этого обязательно аккуратно перемешайте суп и попробуйте на кислоту снова.
Готовый суп накрываем крышкой, чтобы настоялся в течение пяти минут. Яйца можно нарубить и сразу ввести в кастрюлю. Можно добавлять вареное рубленое яйцо каждому едоку в порционную тарелку. Подать такой суп лучше со сметаной.
В холода проще и быстрее всего согреться тарелкой горячего первого блюда. Оно же наиболее эффективно восполняет утраченные за рабочий день силы. И если у вас не хватает времени приготовить что-нибудь сложносоставное, то уж на бульон куриный с яйцом .
Яичный суп – отличный вариант первого блюда. Он получается ароматным, привлекательным и сытным. Предлагаем вам два простых и интересных рецепта. Желаем успехов на кухне!
Супы на курином бульоне идеально подходят и для детского, и для взрослого питания. Они легко усваиваются человеческим организмом и помогают поскорее восстановить силы после тяжелой болезни. Потому любая современная хозяйка должна иметь на вооружении .
Если вы голодны, а на приготовление кулинарного шедевра нет сил и времени, то куриный суп с яичной лапшой - ваш спаситель. Для его приготовления необходимо: полчаса времени, наличие нескольких ингредиентов и пара рук. Предлагаем вам три варианта .
Суп с яйцом - универсальное блюдо, которое позволяет себя видоизменять. Каждая хозяйка добавляет от себя что-то новое. Начнем мы сегодня приготовление с классического рецепта, а закончим несколькими авторскими версиями, которые не менее вкусны и .
Щавелевый суп с яйцом, рецепт которого знает каждая хозяйка со стажем, не теряет своей популярности из года в год. Эта статья предлагает 10 вариантов приготовления данного блюда.
Бульон куриный с лапшой - это вкусное и полезное диетическое блюдо, благодаря которому можно вовремя согреться и избежать простуды, восстановить силы и избавиться от признаков алкогольного опьянения. В приготовлении этого блюда имеются свои секреты, следуя которым можно приготовить настоящий, ароматный и прозрачный, куриный бульон.
Многим такой субпродукт, как куриные шеи, не нравится вовсе. А вот и зря, из них можно приготовить много разных яств. Например, достаточно популярен суп из куриных шеек. Рецепты данного блюда будут детально рассмотрены в статье.
Те, кто хотя бы раз в своей жизни побывал в Грузии, навсегда сохраняют об этой стране самые приятные воспоминания. Они касаются в том числе и ее национальной кухни, которая имеет тысячелетнюю историю. В ней присутствует множество оригинальных блюд из мяса и овощей, которыми богата грузинская земля. И все они имеют превосходный вкус, который трудно забыть.
Куриный суп с яйцом: пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Выходцевой. Куриный суп с яйцом.
Как быстро и вкусно приготовить куриный суп с яйцом: шесть простых пошаговых рецептов питательного блюда
Вариант 1: Классический куриный суп с яйцом и овощами
В этой рецептуре суп готовится с овощами, а яйцо повышает его питательность и дополнительно обогащает белком. Блюдо заправочное, то есть готовится с пассеровкой. Для бульона лучше всего использовать фермерских кур, из них получаются самые ароматные и полезные супчики.
Ингредиенты
- 700 г курицы;
- 2 яйца;
- 75 г лука;
- 1700 мл воды;
- 400 г картофеля;
- 80 г перца;
- 30 г масла (сливочное);
- 75 г моркови;
- лавр, соль;
- 20 г укропа.
Пошаговый рецепт классического куриного супа с яйцом
Курицу можно промыть и отварить крупным куском, как она есть, либо сразу порезать. Складываем в кастрюльку, добавляем к птице холодную воду, переставляем на плиту. На сильном огне доводим до кипения, убирая пенку. Затем снижаем интенсивность кипения, прикрываем и готовим бульон 40 минут, для домашней птицы может потребоваться немного больше времени.
Очистить все овощи. Разогреть масло. Маленькими кубиками крошим лук. Перекладываем его на сковородку первым, обжариваем. Закладываем морковку, готовим до румяного цвета. Так как масло сливочное, не нужно делать большой огонь.
Картошку нарезать кубиками. Добавляем к курице. Если птица готовилась одним крупным куском, то достаем и ломаем. После десяти минут кипения картофеля суп солим, как только он дойдет до мягкости, добавляем порезанный перчик, а следом и заправочные овощи.
Яйца вилкой взбиваем, отваривать заранее не нужно. Вливаем в кипящий куриный суп минуты через три после закипания, при этом быстро размешиваем второй рукой.
Сразу после яиц кладем зелень укропа, добавляем в суп лавровый лист.
Бульон не будет прозрачным, если суп готовится на большом огне, бурлит и кипит. Также важно хорошо промывать птицу, удалять не только пену при варке, но и все следы крови с кусочков при подготовке.