Маринад для куриных бедер: пошаговый простой рецепт. Вкусный маринад для сочных куриных бедер.

Курица – очень доступный и вкусный продукт. Готовить ее можно совершенно по-разному, совершенно разные ее части. Главное в приготовлении курочки – это подобрать правильный, вкусный маринад. Одной из самых вкусных куриных частей многие считают именно бедра, потому что они сочные, мясистые и жирненькие (в отличие от курогрудки). Маринад для куриных бедер можно приготовить разный, по собственному вкусу. Мы для Вас подготовили несколько рецептов, которые пользуются самой широкой популярностью. Один вариант рассмотрим очень подробно, остальные постараемся объяснить Вам вкратце. Погнали готовить! 🙂

Рецепт маринада для куриных бедер

Для приготовления потребуются доступные и простые продукты, никаких изысков и изощрений. Маринад с горчицей и медом – именно тот вариант, что позволит создать прекрасную, нежную хрустящую корочку. Горчицу берите любую, в зависимости от Ваших предпочтений. Мед, конечно, лучше взять жидкий – его проще распределить по бедрам. Но если такового под рукой нет – не страшно, возьмите тот, что есть и немного подтопите его на водяной бане или в микроволновке. Ингредиенты из расчета на 1,5 кг бедер.

• горчица (например, дижонская) – 3 ст. л. ;
• вустершский соус – 2 ст. л. ;
• жидкий мед – 1 ст. л. ;
• соевый соус – 1 ст. л. ;
• универсальная приправа для курицы – 1 ч. л . (или по вкусу);
• соль, перец – по вкусу .

Как приготовить маринад для куриных бедрышек?

Помните, что ни один маринад «не спасет» изначально плохое мясо. Бедра для приготовления лучше всего брать свежие, не мороженные, а охлажденные. Их необходимо тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами. Кожу можно снять, если хотите сделать блюдо менее калорийным. Но именно шкурка дарит блюду ту хрустящую корочку, за которую все и любят куриные бедрышки. Для приготовления маринада для куриных бедер берите стеклянную или пластиковую тару (ни в коем случае, не алюминиевую), желательно, с крышкой.

Итак, а пошаговый рецепт маринада будет выглядеть следующим образом:

1. В стеклянную тару переложите промытые и обсушенные бедрышки.
2. К ним добавьте горчицу, вустершский соус, мед, соевый соус, специи. Все тщательно перемешайте так, чтобы смешать и ингредиенты между собой, и чтобы готовая масса полностью покрывала каждый куриный кусочек.

Уточнение на «всякий случай»

Вустершчкий соус – продукт достаточно дорогой. Если его у Вас нет, Вы его не используете в готовке, ним можно пренебречь и в маринаде. Это соус на основе уксуса, сахара и рыбы, вкус он имеет соответствующий – рыбный, кисло-сладкий.

1. Замаринованным бедрам дайте постоять в прохладном месте, под крышкой часа 2-3 (можно оставить на ночь в холодильнике, если есть возможность). После этого все – бедра готовы к дальнейшему приготовлению!

Такой незамысловатый маринад для куриных бедер отлично подходит для приготовления на мангале, в духовке, или на сковороде. В любом из случаев следует учитывать то, что при нагревании мед начинает гореть, поэтому за бедрышками нужно следить и вовремя их переворачивать при необходимости.

Другие варианты маринования куриных бедер

Существуют, конечно, и другие варианты маринада бедрышек. Какие-то из них значительно проще предложенного, какие-то – сложнее.

Например, если у Вас совсем нет времени и желания готовить, замариновать бедра можно обычным майонезом с добавлением специй. Пожеланию в такой простой маринад можно добавить кольца лука, давленый чеснок, соевый соус. Эти вкусы вместе или по отдельности подарят совершенно иной неповторимый вкус и готовому блюду. В этом же варианте можно добавить к майонезу пучок рубленной свежей зелени (укроп, петрушку, кинзу или мяту – для любителей)

К медово-горчичному маринаду можно по желанию добавит ложку лимонного или апельсинового сока. Цитрусовые подарят не только кислинку, но и легкую горчинку блюду.

Ну, а, если в экспериментах Вы не сильны, посмотрите нашу подборку рецептов маринадов для курицы, которую мы подготовили для Вас ранее. Любой рецепт легко можно применять с бедрышками – получается очень вкусно. Обязательно пробуйте готовить вместе с нами и рассказывайте, какой рецепт Ваш любимый и почему, какой маринад для куриных бедер обычно готовите Вы? Нам очень интересно видеть Ваш фидбек. 🙂

Бедра куриные на противне рецепт с фото. Бедра куриные на противне.

Нежная курица из духовки! Идеально с любым гарниром! Запеченные куриные бедра - выход из сложной ситуации, когда хочется приготовить что-то быстро, вкусно и не слишком сложно. Маринад с большим количеством специй и трав дарит курице неповторимую нежность, не делая ее при этом острой.

Способ приготовления

Как запечь бедра куриные на противне?

Курица - беспроигрышный вариант к любому застолью. Ее любят абсолютно все, а для правильного приготовления не нужно обладать какими-то особенными талантами. Просто смешиваем маринад, даем настояться и запекаем. Никаких лишних забот и траты личного времени.В этом рецепте запеченной курицы маринад особый, он делает ее вкус выразительным, при этом не превращает бедра в острое блюдо, которое многим может не понравиться.

Куриные бедра промываем проточной водой и просушиваем с помощью бумажных полотенец. В глубокую миску вливаем растительное масло, добавляем горчицу, паприку, куркуму, орегано, любые сухие травы, соль и молотый перец. Чеснок очищаем, промываем, вытираем насухо, пропускаем через пресс и также добавляем к будущему маринаду. Все ингредиенты смешиваем вилкой до однородности. О готовности маринада можно говорить, когда соль полностью растворилась в масле.

Перекладываем подготовленные куриные бедра в миску с маринадом. Для получения идеального результата недостаточно просто оставить их там, необходимо протереть каждый кусочек. насытив его вкусом и ароматом специй.

Накрываем миску крышкой или пищевой пленкой и оставляем на время. Лучше всего, если бедра будут мариноваться в течение 3 часов, в этом случае готовое мясо будет невероятно нежным и отстающим от кости. Если времени совсем нет, можно сократить процесс маринования курицы до 30 минут, но не меньше, иначе мясо не успеет пропитаться специями.

Минут за 5 до начала процесса запекания включаем духовку на 190 градусов для разогрева. Если есть режим конвекции, используем его. Выкладываем маринованные куриные бедра на противень и отправляем его в духовку на 45 минут. Готовность определяем по золотистой корочке. Дополнительно можно проткнуть один кусочек, сок должен выходить прозрачным.

Присыпаем готовые бедра рубленной зеленью и подаем к столу.Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Куриные бедрышки в кисло-сладком маринаде в духовке.

Куриные бедрышки, запеченные в духовке, — отменное дополнение к любому гарниру. Это блюдо можно сделать ярче и вкуснее, если перед запеканием замариновать мясо в соусе с кисло-сладким вкусом. Маринад насквозь пропитает куриное мясо, сделает его мягче и нежнее. После маринования бедрышки запекаем в этом же маринаде. Бедрышки имеют привлекательный и аппетитный внешний вид — глянцевую и румяную корочку сверху.

Ингредиенты

Бедрышки куриные – 3 шт. (500-600 г)

Кетчуп томатный – 2 ст.л.

Соевый соус – 3 ст.л.

Сок лимона – 2 ст.л.

Растительное масло – 1 ч.л.

Имбирь молотый – 0,5 ч.л.

Чеснок молотый – 0,5 ч.л.

Смесь трав – щепотка

Соль, перец – по вкусу

• 170 кКал
• 1 ч.
• 20 мин.
• 1 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Вот ингредиенты для маринования из запекания аппетитных куриных бедрышек в духовке.

В первую очередь приготовьте кисло-сладкий маринад. В глубокую емкость влейте соевый соус, добавьте томатный кетчуп, хорошо перемешайте до однородности.

Всыпьте пряности — молотый имбирь и чеснок, смесь трав, соль, перец. Соли не добавляйте очень много, поскольку соевый соус достаточно соленый.

Выдавите сок из лимона, добавьте жидкий мед. Компоненты тщательно перемешивайте на протяжении нескольких минут, чтобы мед максимально распределился по жидкому составу.

Бедрышки вымойте, сверху промокните влагу салфеткой, поместите в глубокую емкость, залейте приготовленным маринадом. Мясо прикройте пищевой пленкой, отправьте в холодильник, маринуйте следующие 30-60 минут. За этот период бедра можно несколько раз перевернуть, чтобы хорошо промариновались обе стороны.

Форму для запекания смажьте растительным маслом или покройте пищевой пленкой, внутрь уложите куриные бедра, сверху вылейте маринад.

Духовку нагрейте до 180 градусов, на среднюю полку поместите форму с мясом. На первые 20 минут мясо можно прикрыть фольгой, затем фольгу убрать, запекать еще 20 минут. Мясо можно несколько раз полить маринадом. Бедрышки сверху должны стать румяными и глянцевыми, при этом не сильно зажариться.

На стол куриные бедрышки в кисло-сладком маринаде подайте совместно с овощами или гарниром.

Как вкусно замариновать куриные бедра для шашлыка: рецепты приготовления пошагово. Как вкусно замариновать куриные бедра для шашлыка: советы и рецепты.

Правильный маринад помогает сделать шашлык из курицы более сочным, нежным и ароматным. Поднадоели блюда из куриной грудки? Приготовьте на гриле шашлык из куриных бедер. Рассказываем, как замариновать их, чтобы получилось вкусно.

Какие специи использовать в маринаде для куриных бедер

Специи — неотъемлемый элемент маринада. Правильно используя их, вы сможете сделать вкус готового блюда более ярким.

Тимьян достаточно универсален и хорошо сочетается с другими ингредиентами, особенно с теми, которые имеют насыщенный вкус, например розмарином, цедрой лимона, чесноком. «По этой же причине тимьян имеет широкий спектр применений. Его можно использовать как приправу или компонент маринада для любого мяса, как ней|1|трального, так и насыщенного по вкусу, поскольку он одинаково хорошо сочетается и с курицей, и с бараниной», — объясняет Алексей Онегин, автор книги «Специи, пряности и травы в домашней кухне».

Она придает курице (относительно нейтральной по вкусу) особую пикантность и аромат. Использовать в маринаде копченую паприку можно вместе с луком, майонезом или обезжиренным йогуртом.

Хорошо подходит для разных маринадов — в том числе, для шашлыка из курицы. «Большинство классических сочетаний с эстрагоном пришли к нам именно из Франции, где его предпочитают соединять с ингредиентами, имеющими тонкий и деликатный вкус, такими как курица, рыба и блюда из яиц», — добавляет Алексей Онегин.

В каком виде использовать специи? Некоторые из них желательно добавлять в блюда свежими. «Петрушку, кинзу, укроп, корень имбиря, тимьян, розмарин, эстрагон лучше использовать в свежем, а не сухом виде и покупать накануне приготовления. Обратите внимание на сезонные травы вашего региона вроде кислицы, крапивы или щавеля, их можно использовать как ингредиенты для салатов или как добавки в соусы и маринады», —рекомендуют Алексей Буров и Алексей Каневский, авторы книги «Smoke BBQ. Кухня живого огня».

Как мариновать куриные бедра

Длительность маринования мяса зависит от многих факторов, но ключевой — состав маринада. Так, например, если вы маринуете мясо в смесях, содержащих вино или лимонный сок, не стоит держать его слишком долго — есть риск, что шашлык получится жестким.

Среднее время маринования куриных ножек — 2-3 часа. Но этот период может быть увеличен.

Ингредиенты. 5-7 шт. куриных бедер без кости, 3 ст.л. меда, щепотка паприки, 1/3 ч.л. красного перца чили, 1/2 ч.л. сушеного чеснока, щепотка соли.

1. Куриные ножки промойте, обсушите бумажным полотенцем. Сложите в глубокую миску.
2. Мед растопите на водяной бане в течение 1-2 минут (он должен быть жидким, но не слишком горячим).
3. Добавьте в мед все специи и соль, тщательно перемешайте.
4. Смажьте куриные голени в маринаде, накройте миску небольшой тарелкой. Сверху разместите банку с водой. Оставьте мариноваться в течение 3-4 часов, затем приготовьте мясо в духовке или на гриле.

Ингредиенты. Сок ½ лайма, 2 маленьких пучка кинзы, 2 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла.

1. Промойте зелень. Почистите чеснок.
2. Сложите в чашу блендера кинзу, чеснок, влейте оливковое масло и сок лайма. Взбейте в однородную массу.
3. Получившейся смеси хватит на маринование 300 г куриных бедер. Смажьте мясо маринадом и оставьте на час. Затем приготовьте на гриле или в духовке.

«Мед можно использовать в качестве соуса или добавлять его в маринад для блюд, которые вы планируете запечь или приготовить на гриле. Попробуйте обмазать таким маринадом мясо, такое как курица», — рекомендует Алексей Онегин.

Ингредиенты: 400 г филе куриных бедер, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. кунжутного масла, щепотка кунжута, 1 ч.л. меда.

1. Мясо промойте и обсушите.
2. Приготовьте маринад: соедините в миске соевый соус, кунжутное масло, мед. Смешайте до однородной массы.
3. Смажьте куриные бедра получившейся смесью, оставьте мариноваться в течение двух часов.
4. Приготовьте голени в духовке или на гриле. Перед подачей посыпьте кунжутом.

Рецепт Аманды Ли, автора книги «Friends. Официальная кулинарная книга»

Ингредиенты: 4 ст. (960 г) нежирной сметаны или йогурта, 4 ст. л. чесночного порошка, 4 ст. л. горчичного порошка, ½ ст. смеси специй для барбекю, острый соус по вкусу (с запасом для сервировки), 1 кг филе куриных бедер.

1. Мясо помойте и обсушите.
2. Приготовьте маринад: в большой миске соедините сметану, 2 ст. л. чесночного порошка, 2 ст. л. горчичного порошка, ¼ стакана специй для барбекю, острый соус и хорошо перемешайте.
3. Положите в миску куриные голени так, чтобы они со всех сторон были покрыты маринадом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 6–12 часов (или на всю ночь).
4. За час до приготовления достаньте курицу из холодильника, дайте согреться до комнатной температуры. Затем приготовьте куриные голени на гриле или запеките в духовке.

Рецепт Сергея Леонова, автора книги «ЗОЖигательная кулинария. Anti-age кухня»

Ингредиенты. 500 г филе куриных бедер, 2 г острой паприки, 20 мл соевого соуса, 5 г соли, 1 г перца, 2 г сухого чеснока, 2 г копченой паприки, 1 г кумина.

1. Промойте куриные бедра, сложите в глубокую миску.
2. Смешайте все ингредиенты маринада.
3. Залейте куриное мясо маринадом, уберите в холодильник на 5-6 часов.
4. Готовьте филе бедер на гриле или в духовке в течение 20-25 минут.

Рецепт Алексея Бурова и Алексея Каневского, авторов книги «Smoke BBQ. Кухня живого огня»

Ингредиенты. 600 г куриных бедер (филе), 2 луковицы, 0,5 л кефира, 0,5 л светлого пива, 3 баклажана, 1 головка чеснока, петрушка, 50 мл оливковое масло, горчица, соль, перец — по вкусу.

1. Промойте мясо и обсушите бумажными полотенцами.
2. Почистите лук и нарежьте крупными кольцами. Сложите в одну кастрюлю с курицей.
3. Добавьте к мясу и луку пиво, кефир и горчицу, интенсивно перемешайте, чтобы лук отдал сок. Проследите, чтобы смесь кефира и пива полностью покрыла маринадом мясо — так оно станет очень нежным и мягким. Оставьте мариноваться на час.
4. Затем сложите мясо на решетку и приготовьте на гриле в течение 20 минут.
5. Подавайте курицу с пюре из печеного баклажана: отправьте на гриль разрезанную вдоль головку чеснока и баклажаны. Когда последние станут мягкими, снимайте, разрежьте пополам и ложкой выскребите мякоть.
6. Соедините мякоть баклажанов в миске с печеным чесноком, порезанной зеленью, заправьте оливковым маслом, посолите, поперчите и все хорошенько перемешайте. Подавайте с шашлыком из курицы.

Рецепт Анны Шпак, «Ешь вкусно. Живи долго. Будь счастлив! 50 рецептов для начинающего кулинара»

Ингредиенты (на 200-300 г филе бедра курицы). 20 г пасты васаби, 2 зубчика чеснока, 50 мл кунжутного масла, соль, молотый перец.

1. В глубокой миске смешайте пасту васаби, чеснок и кунжутное масло.
2. Натрите получившейся смесью филе куриного бедра, затем посолите и поперчите каждую.
3. Оставьте мариноваться на 30-40 минут. Приготовьте голени на гриле или в духовке.

Ингредиенты: 600 г куриных бедер. Для маринада: 2 ст.л. растительного масла, 1 крупная луковица, 2 ст.л. томатной пасты, щепотка соли, щепотка копченой паприки, 1/2 ч.л. молотого красного перца.

1. Мясо промойте, обсушите. Лук почистите и нарежьте мелко.
2. Приготовьте маринад: смешайте все ингредиенты, добавьте лук.
3. Сложите филе бедра в глубокую миску, добавьте маринад и как следует перемешайте.
4. Оставьте мариноваться на ночь. Готовьте на гриле или в духовке.

Попробуйте эти варианты маринадов для куриных бедер и поделитесь своим мнением в наших соцсетях.

Куриные бедра в духовке в майонезно-томатном маринаде рецепт с фото пошагово. Куриные бедра в духовке в майонезно-томатном маринаде.

Такая часть курочки как бедра – отличный продукт для приготовления горячих закусочных блюд. Мы эту часть птицы предлагаем запечь в духовке. Подробности в рецепте.

• 1 ч. 25 мин.
• Порций 2
• Не сложно

Ингредиенты

Для приготовления бедер в духовке с зажаристой аппетитной корочкой нам сначала нужно будет замариновать их. В качестве ингредиентов для маринада будем использовать майонез и томатный соус. А дополнить вкус специальная приправа для готовки куриных блюд. Такой кулинарный вариант запекания куриных бедер в духовке является одновременно и простым, и экономичным, и вкусным.

Пошаговый рецепт

Под прохладной водой промываем куриные бедра. Отираем их с помощью бумажного полотенца. Перекладываем куриные части в миску.

К бедрам выкладываем порцию майонеза и томатного соуса.

Ингредиенты приправляем солью по вкусу, добавляем специальную приправу для куриных блюд. Если таковая отсутствует на момент реализации рецепта, то можно использовать смесь молотых перцев, сушеные травы, молотый чеснок.

Ингредиенты в миске хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться бедра минимум на полчаса в холодном месте.

Включаем духовой шкаф. Температурный режим выставляем на 220 градусов. Форму, предназначенную для запекания блюд, смазываем растительным маслом. Замаринованные бедра выкладываем в форму, накрываем фольгой.

Запекаем бедра в два этапа: 1 – 40 минут под фольгой, еще 15 минут – без фольги.

Куриные бедрышки на кефирном маринаде, пошаговый рецепт на 1734 ккал, фото, ингредиенты. Куриные бедрышки на кефирном маринаде.

Не зря говорят , что шашлыки на кефире оч.вкусные и я в этом убедилась на примере с куриными бедрышками.

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Бедро куриное представляет собой часть тушки курицы (цыпленка), а конкретнее — знаменитую ножку Буша, только без голени.

Готовят кефир из молока, сквашивая его особым образом. В результате кефир буквально кишит дружелюбными микроорганизмами, которые помогают нам переваривать пищу и нормализуют работу кишечника.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Родина черного перца, многолетнего растения с ценными плодами, — Индия.

Паприка — порошкообразная пряность из сладких сортов стручкового перца.

Сухую горчицу можно встретить в каждом магазине. Этот коричневато-желтый порошок активно используется в кулинарии, медицине и косметологии.

Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

фотоотчеты к рецепту 3

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить маринад в большой емкости, смешав все перечисленные ингредиенты. Выложить куриные бедрышки. Закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь.

Выкладываем с маринада куриные бедрышки на противень с фольгой. Ставим в разогретую духовку на 200 гр на 50 мин.или до готовности.

Пикантное, вкусное и сытное блюдо из маринованного куриного филе и лапши в грибном соусе.

В последнее время все больше и больше узнаю кулинарных терминов. Нет, ясно, что тартар — это не соус в пакете, а способ нарезки. Бризоль — не рецепт, а способ приготовления пищи с яйцами. Чревоугодие

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Специалист рекомендовала исключить из рациона некоторые продукты, чтобы сохранить здоровье органа.

21 сентября (8 сентября по старому стилю) проходит большой церковный праздник — Рождество Пресвятой

Рыба содержит массу витаминов и питательных веществ. Врачи рассказали, какая лучше всего для

Сейчас такой напиток, как матча, пользуется спросом в заведениях общественного питания. Он не только

Девчат, так сколько соли нужно? я вчера приготовила маринад - положила две десертных ложки соли. попробовала маринад и поняла что очень солено. Но курица уже ночь маринуется в нем. Опасаюсь что по факту приготовления будет очень солено

нам не было солено ,напишите что вам показалось по вкусу

У нас вышло довольно солененько, так что всем советую уменьшить количество соли

еще зависит какую соль вы используете морская, мелкая или крупная

Если в рецепте опечатка и соли нужно 2ч.л. исправьте пожалуйста. Бахнула в маринад согласно прейскуранту, вот теперь зашла перепроверить и почитала комментарии.

все рецепты проходят модерацию и часто бывают сбои, исправляет сбой на свой лад, во многих рецептах после вижу прыгают названия веса, и на стаканы и на граммы с чайных ложек

Спасибо за рецепт! вкуснятишаааааааа

Аль,по Надеждиному посту соблазнилась на твои бедрышки,собралась сегодня на ужин готовить. Там действительно 2 ст.л.соли? Или это очепятка?pooh_lol

да думаю что чайных ложек😌😋

Да ты знаешь,Аль,не дождавшись ответа приготовила. В маринад добавила 2 десертные ложки соли(ни вашим,ни нашим)pooh_lol Поняла,что видимо в рецепте правильно указаны столовые. Чуть-чуть недосолено получилось. Всё-таки,соль-то остаётся в маринаде. Хотя я в процессе запекания сверху ложкой поливала курицу(брала окорочка) кефирной жижкой. Аль,спасибо за замечательный рецепт. Мы очень любим курицу,стараюсь разные рецепты из неё выискивать. Курочка получилась отменно вкусной. Вся моя семья тебе большое спасибо передаёт.😉 Подавала,кстати,с твоей же пряной картошечкой. Подсели мы на неё конкретно(я уж и девчонок на работе на неё подсадила)😄 Так что,позавчера у нас был полностью твой ужин.😘

Настя, ужин мой и без меняpooh_lolаааааа, 😃оч.рада что все понравилось, так приятно утро начинать с таких отзывов😍😘

Как это-как это без тебя?😃 Ты с нами была. Я своим всегда рассказываю чьи блюда они хомячат,так что с вами,моими несколькими любимыми-прелюбимыми они уже знакомы заочно.😄

pooh_lolпредставляю этих хомячковpooh_lol😘

pooh_lol Знаешь,мне иногда в отчёте хочется вместо фотки блюда вставить фотку их довольных рожиц. Оооочень показательно.pooh_lol

Чесночные куриные бедрышки.

Очень легкий рецепт чесночных куриных бедрышек. Куски курицы маринуются в майонезе, чесноке и специях.

• куриные бедрышки 6 штук
• майонез 1/3 чашки
• чеснок 3 зубчика (очищенный)
• приправа для курицы гриль 1 1/2 чайная ложка (можно заменить смесью паприки, чесночного и лукового порошка)
• соль
• перец

1. Разогреть духовку до 175 градусов Цельсия (350 градусов Фаренгейта). 2. Ополоснуть куриные бедрышки, высушить бумажным полотенцем. Положить в большую миску. Посолить и поперчить каждый кусок. 3. В маленькой миске, смешать майонез, выдавленный чеснок и приправу для курицы гриль. 4. Курицу хорошо перемешать со смесью, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить мариноваться в холодильник, минимум на 30 минут.

5. Разложить куриные бедрышки в форме для запекания, покрытой алюминиевой фольгой (чтобы потом было легче мыть).

6. Запекать, не накрывая, в разогретой духовке на протяжении 1 – 1 ½ часа, или пока корочка не станет румяной и мясо не пропечется.

Примечание: Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся. Это означает, что если Вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я заработаю себе немного денег на кофе (без затрат для Вас), который обещаю пить во время создания таких же полезных рецептов, как и этот ;) Спасибо за поддержку My Delicious Meals!

Маринад для куриных бедер: простые рецепты с фото, советы и идеи.

Согласитесь, что куриное мясо — самое распространенное. Некоторые народы мира не едят говядину, кто-то - свинину, кто-то не переносит баранину, исходя из своих вкусовых предпочтений, но курицу едят все, если не учитывать тех, кто не ест мяса вообще. В этой статье мы расскажем о такой ее аппетитной части как бедра, они отлично подходят и для шашлыка, и для запекания в духовке, и отлично помещаются на сковороде. И такие мягкие, такие сочные!

Маринад для курицы

Обычно маринад используется для того, чтобы размягчить мясо, но так как бройлерные цыплята и без того мягкие и сочные, хороший маринад используют, чтобы раскрыть вкус курицы, наполнить мякоть вкусом и запахом различных специй.

Кажется абсурдным, но даже курицу можно испортить, если приготовить неподходящий маринад для того же шашлыка — слишком мягкое мясо просто упадет с шампура! «Какой же тогда выбрать маринад?» - спросите вы? Мы подготовили для вас девять абсолютно непохожих, пряных, насыщенных маринадов, с которыми ваши куриные бедрышки получатся отменными что в духовке, что на шампуре. Уверены, наши рецепты с фото маринада для куриных бедер вам понравятся.

Горчично-медовый

Рецепт приготовления куриных бедер в этом маринаде можно назвать классическим. Он наиболее распространенный, недорогой, не требующий особенных навыков кулинарии. Это отличный маринад для куриных бедер и для шашлыка, и для домашнего приготовления. С него и начнем.

Кусочки мяса тщательно промойте, удалите осколки костей, жировые отложения, по желанию снимите шкурку. Просушите бедрышки полотенцем. Сложив кусочки в одну миску, засыпьте их смесью перца по вкусу и 1 ст. л. соли. Старательно перемешайте их вместе, натирая руками мякоть, втирая специи. Присыпьте их паприкой, сушеным чесноком, немного помешайте, чтобы равномерно распределить и отставьте в сторонку.

2 ст. л. меда, если он засахарился, растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Выложите в тарелочку к меду 2 ст. л. горчицы, выдавите сок половины лимона. Размешивая ингредиенты, добавьте еще 2 ст. л. оливкового масла. Перемешайте составляющие так, чтобы получилась однородная масса.

Бедра окуните в маринад, хорошенько натрите. Сложите в глубокую миску, залейте остатками смесь и накройте крышкой. Оставьте курицу мариноваться на 2–3 часа, а лучше ночь.

В процессе запекания положите на противень к бедрам несколько веточек розмарина. Несколько раз поверните бедрышки и сдобрите их остатками маринада. Вот такой простой, вкусный маринад для куриных бедер с горчицей.

Кефирный маринад

Бедра, замаринованные в кефире, отличаются как по вкусу, так и по структуре. Мясо в кефире более нежное, мягкое, сочное - предлагаем вам самим в этом убедиться.

Куриные бедра промойте, удалите шкурку, по желанию - косточку. Срежьте жировые отложения. Обсушите каждое бедро бумажным полотенцем и сложите в отдельную мисочку.

Далее для приготовления маринада для куриных бедер вам понадобятся два стакана кефира, соль. Размешайте ингредиенты в отдельной миске. Добавьте по вкусу черного и красного перца, немного паприки для аромата, 1 ч. л. сухой горчицы, столько же молотого кориандра, щепотку лаврового листа. Тщательно размешайте ингредиенты друг с другом.

Далее очистите 4–5 зубчиков чеснока, пропустите их через пресс и выложите в кефирный маринад.

Еще раз перемешайте кефирную смесь и залейте ею бедра. Сдобрите маринад свежей зеленью, накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться на ночь.

Готовить бедра на кефире одно удовольствие, они прекрасны как на шампуре, так и в фольге в духовке — сочные, мягкие.

Имбирный маринад

Нельзя не сказать о замечательном маринаде для бедер из имбиря. Он выступает как усилитесь вкуса, грамотно раскрывает вкусовые качества куриного мяса, дополняя смесь пряных специй.

Да и на полтора килограмма мяса понадобится все 2-2,5 см корня имбиря. Приступим же к приготовлению.

Вкусную, сочную часть куриной тушки — бедра, промойте и просушите. В отдельной тарелочке смешайте вместе пряности: чабрец, кориандр, зиру, перец чили, кари и кинзу. Имбирь промойте, очистите от тонкой кожуры и натрите на самую мелкую терку, а лучше пропустите через блендер.

Выложите на кусочки мяса специи и хорошенько разотрите ими бедра. Оставьте на 10 минут пропитаться.

Тем временем очистите и измельчите 5-7 средних зубчиков чеснока, мелко порубите или пропустите через пресс. Выложите на курицу, немного помните вместе со специями и мясом и, накрыв крышкой, оставьте бедра на 2-2.5 часа в холодильнике.

Вы будете приятно удивлены, каким ароматным получается шашлык из курицы, замаринованной со специями и имбирем.

Маринад на ананасовом сиропе

А как насчет сладких маринадов? Если вы - любитель китайской кухни, вы точно оцените следующий маринад для куриных бедер. Он отлично подходит для приготовления курицы в рукаве, в фольге в духовке.

Куриные бедра промойте и обсушите, удалите шкурку, жировые отложения. Удалите кости и нарежьте мясо на крупные куски. Сложите мясо в миску и выложите на него все ингредиенты для маринада:

• 2 зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавилку;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 4-5 ст. л. сиропа от консервированных ананасов;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• 1 ч. л. орегано;
• 1 ч. л. паприки;
• 0.5 ч. л. чили;
• соль по вкусу.

Тщательно перемешайте курицу руками, втирая специи в мякоть. Оставьте мариноваться на всю ночь в холодильнике. Если приготовить мясо нужно как можно скорее, то мариновать сочную курочку можно при комнатной температуре 2 часа, накрыв сверху тарелкой.

Отправляя куриный шашлык на угли или в духовку, добавьте к нему на шпажки небольшие кусочки консервированного ананаса, оно добавит сочности и аромата.

Апельсиновый маринад

Для любителей барбекю у нас тоже припасен интересный рецепт маринада для куриных бедер. Пряное, ароматное мясо на решетке можно приготовить, насытив тонким цитрусовым ароматом.

Куриные бедра промойте, удалите жировые отложения и по желанию - кости. На бедрышках сделайте несколько небольших разрезов, чтобы мясо лучше пропиталось насыщенным маринадом.

Для приготовления подойдет пакет, для этого сложите кусочки мяса в плотный, целый пакет, и добавьте в него ингредиенты для маринада:

• 70 мл соевого соуса;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 6 мелко нарубленных зубчиков чеснока;
• перец по вкусу.

Запустив руку в пакет, хорошенько размешайте ингредиенты. Затем влейте к мясу сок половины апельсина. Плотно завяжите пакет, сильно потрясите, чтобы распределить сок, и оставьте мариноваться. Оставьте мясо как минимум на 2 часа, но не передерживайте, иначе нежное куриное мясо просто развалится и при жарке на шампуре сползет на угли.

Подавайте ароматное мясо с кисло-сладким соусом или соусом барбекю.

Вишневый маринад

Для приготовления аппетитного, необычного ужина в духовке, куриные бедра можно замариновать в вишневом маринадом. Мясо птицы отлично сочетается с ягодными соусами и маринадами и следующий маринад для куриных бедер - не исключение.

Для килограмма куриных бедер возьмите пригоршню спелых ягод вишни. Промойте, удалите косточки и выложите в глубокую мисочку. Натрите на мелкой терке 1 среднюю луковицу. Перемешайте ингредиенты, давя руками мякоть ягод. После в емкость выложите 2-3 мелко рубленых зубков чеснока, соль, специи и перец по вкусу, 2,5 ст. л. соевого соуса и 6 - насыщенного вишневого сиропа. Маринад перемешайте, добавьте 1 ст. л. уксуса и выложите в него куриные бедра. Кисло-сладко-острый маринад для куриных бедер готов, дайте ему пару часов пропитать куриное мясо.

Выпекая бедра в духовке, поворачивайте бедра и поливайте остатками маринада, а при подаче украсьте вишенками.

Курица на квасу

А вы слышали когда-нибудь о таком способе маринада? Для большинства этот рецепт будет в новинку, и мы уверяем, попробовать его стоит. Главными преимуществами такого маринада являются быстрота и дешевизна, минимум усилий и максимум вкуса.

Возьмите одну глубокую кастрюльку и выложите в нее 1.5 кг куриных бедер, заранее тщательно промытых и обсушенных. На них всыпьте 1 ст. л. соли и столько же приправы, универсальной для курицы, шашлыка, мяса или маринада. Руками хорошенько размешайте курицу со специями, втирая соль в ее кусочки.

Затем залейте мясо 0.5 л кваса живого брожения. Оставьте бедра мариноваться в холодном месте на 3 часа.

Маринованные бедра разложите на решетке и жарьте на углях до полной готовности. Вы удивитесь, какое сочное и ароматное получается мясо. Вот это точно необычная идея маринада для куриных бедер.

Советы домашним поварам

Напоследок вот несколько советов, как правильно мариновать мясо.

1. Для маринада нельзя использовать железную посуду или миски из алюминия. Они окисляются под воздействием веществ в маринаде, поэтому отдайте свое предпочтение стеклянным, фарфоровым или эмалированным емкостям.
2. Время выдержки — главный секрет мяса, в одном и том же маринаде податливое куриное мясо может получится по-разному, поэтому берите в учет время и не закрывайте глаза на указанные часы в рецепте.
3. Не удаляйте шкурку, она хоть и содержит много калорий, но с ней мясо куда сочнее.

В статье были представлены необычные и разнообразные рецепты маринада. Самый вкусный маринад для куриных бедер предстоит выбрать вам. Обязательно попробуйте несколько, вам точно понравятся эти новые способы приготовления простых и привычных бедрышек. Приятного аппетита!

Куриные бедра, запеченные в духовке. Кулинарные рецепты и фоторецепты.

Мы все очень любим куриное мясо. В первую очередь за то, что блюда из курицы получаются нежными, сочными и после их вкушения нет тяжести в желудке. Чтобы простые ножки, крылышки или куриные бедра превратились в ароматный кулинарный шедевр, их нужно предварительно замариновать. Идеально для этого подходит маринад на основе меда, горчицы и соевого соуса. Для красоты и блеска готовые запеченные куриные бедра предлагаем покрыть медово-горчичной глазурью.

Ингредиенты для приготовления куриных бедер в духовке:

• бедра куриные – 1 кг
• перец острый – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• сок лимона или лайма – 1 ст.л.
• соевый соус – 2 ст.л.
• мед – 2 ст.л. (из них 1 ст.л. – для глазури)
• горчица – 2 ст.л. (из них 1 ст.л. – для глазури)

Рецепт приготовления куриных бедер в духовке:

В небольшую, но глубокую тарелку положить 1 ст.л. горчицы. Добавить к ней 1 ст.л. меда.

Острый перчик очистить от семян, мякоти и измельчить острым ножом на маленькие кусочки.

Дольки очищенного чеснока пропустить через чеснокодавку или натереть на мелкой насадке терки.

Добавить эти два компонента к меду и горчице.

Влить в тарелку лимонный сок и соевый соус.

Все компоненты медово-горчичного маринада смешать между собой. В этот момент маринад может слегка щипать глаза, но нужно потерпеть и продолжать смешивать.

Куриные бедра хорошенько промыть в холодной воде, просушить бумажным полотенцем, залить маринадом и отправить в холодильник мариноваться в течение 2 часов. Периодически бедра необходимо переворачивать для равномерной пропитки всех слоев мяса.

Затем выложить курицу в форму для запекания, накрыть фольгой и отправить в духовку на 25 минут.

Через 25 минут фольгу снять и продолжать готовить куриные бедра в духовке еще около 30 минут. За 5 минут до готовности бедра покрыть глазурью приготовленной из столовой ложки меда и горчицы.

Готовое блюдо выложить на тарелку и скорее подавать к столу с любым гарниром на ваш вкус. Аппетитные запеченные куриные бедра готовы!