Песочный пирог с черникой и творогом.
Ягодный пирог с ароматной черникой и нежным творожным слоем. Такой пирог удобно приготовить заранее, а подавать на следующий день, предварительно охладив в холодильнике...
Ягодный пирог с ароматной черникой и нежным творожным слоем. Такой пирог удобно приготовить заранее, а подавать на следующий день, предварительно охладив в холодильнике. Готовить пирог можно со свежей или замороженной черникой. Замороженную ягоду предварительно размораживать не нужно. Вместо черники можно использовать и другую ягоду (черную смородину, ежевику, вишню). В саму творожную массу можно добавить цедру лимона. Творог всегда отлично сочетается с различными ягодными начинками, поэтому смело экспериментируйте. В рецепте использовалась форма диаметром 26 сантиметров.
Черничный пирог с творогом рецепт. Черничный пирог с творогом.
Пошаговый рецепт с фотографиями – идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить Черничный пирог с творогом
1 Масло растереть со 100 г сахара и ванилином (у меня был ванильный сахар, его можно добавить чуть больше).
5 Выложить тесто и сформировать бортики повыше, попрокалывать его вилкой и поставить в разогретую духовку на 10 мин при температуре 180 С.
6 Тесто поднимется, не пугайтесь, когда достанете из духовки, дно прижмите ложкой, оно спокойно опуститься.
7 Для начинки смешиваем творог с оставшимся сахаром (я добавила сахара меньше, чем по рецепту, не люблю сладко) добавляем сливки и взбиваем венчиком в однородную массу.
8 Добавляем чернику (у меня была мороженая, потому ее разморозила, слила лишнюю жидкость) и осторожно перемешиваем. Думаю в следующий раз ягоды перемешивать не буду, а просто осторожно выложу сверху.
Готовила в мультиварке, чернику заменила на чёрную смородину, очень здорово получилось! Только вот муки в следующий раз добавлю поменьше, слишком крошащееся тесто вышло. Спасибо большое за рецепт!
Пирог с черникой и творогом.
Проверенный рецепт приготовления пирога с черникой и творогом, шаг за шагом с фотографиями.
Пирог с черникой и творогом всегда кстати: в любое время года, в любой день недели, а может даже и в любое время суток. Рассыпчатая хрустящая корочка из песочного теста, сладкий ванильный творожный слой и, конечно же, черника! В сезон используйте свежие ягоды и круглый год - запасы из морозилки.
Для начинки нам понадобится сухой творог (ведь мы добавим к нему жидкие ингредиенты в виде сметаны, яиц и сахара), который, растворяясь в начинке, станет сиропом и сделает творог более жидким. Поэтому если творог недостаточно сухой, откиньте его на сито, застеленное несколькими слоями марли, и оставьте так в холодильнике на несколько часов, чтобы стекла лишняя сыворотка.
Жирность сметаны не играет особой роли, я использовала сметану жирностью 20%. Если черника замороженная, ее не нужно заранее размораживать. Масло нарежьте мелкими кубиками и держите в холодильнике до нужного момента.
Песочный пирог с черникой и творогом рецепт с фото пошагово и видео. Песочный пирог с черникой и творогом.
Как приготовить песочный пирог с черникой и творогом: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, видео, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Самый настоящий летний пирог! Гостям понравится! В этом пироге просто замечательное тесто! Обычно песочное тесто очень ломкое и крошащееся. Из-за этого пироги сложно перенести на блюдо в целости и сохранности. Здесь же тесто очень эластичное и не такое ломкое благодаря наличию в тесте яйца.
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млПошаговое приготовление
Шаг 1:Тесто. Чтобы приготовить тесто для песочного пирога с черникой и творогом нам понадобится: мука, холодное сливочное масло, сахар и крупное яйцо.
Шаг 2:Яйцо соединить с сахаром и взбить венчиком до растворения сахара.
Шаг 3:В чашу блендера всыпать муку, выложить холодное сливочное масло. Взбить до состояния крошки. Можно перетереть муку с маслом руками. Но блендером быстрее.
Шаг 4:Влить в крошку взбитое яйцо и быстро замесить мягкое эластичное тесто.
Шаг 5:Готовое тесто затянуть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. Можно сначала распределить тесто по форме, и уже форму с тестом поставить в холодильник.
Шаг 6:Творожный слой. Для приготовления творожной начинки нам понадобится: творог (не сухой, 5-9% жирности), мягкое сливочное масло, яйца, ванильный сахар и мука.
Шаг 7:В чаше блендера соединить творог, мягкое сливочное масло, яйца, ванильный сахар и муку. Все хорошо взбить.
Шаг 8:Должна получиться полужидкая однородная масса. Если масса получается слишком густая, можно добавить в нее еще одно яйцо и еще раз все взбить.
Шаг 9:Черничный слой. Для приготовления черничной начинки нам понадобится черника и немного муки.
Шаг 10:Чернику перебрать, вымыть, обсушить. Чернику равномерно посыпать мукой.
Шаг 11:Заливка. Для приготовления заливки нам понадобится: густая сметана (в зависимости от производителя от 15 до 25%, у меня была 15%, но очень густая, не текучая), сахар и яйцо.
Шаг 12:В чаше блендера соединить сметану, яйца и 100 г сахара. Взбить все до однородности. Я все взбивала венчиком. Все отлично взбилось.
Шаг 13:Форму для выпечки застелить пергаментом. По дну и бокам распределить песочное тесто, сформировать высокие бортики.
Шаг 14:На тесто выложить творожную массу и разровнять.
Шаг 15:Сверху равномерно распределить чернику. Посыпать ягоды 2 ст. л. сахара.
Шаг 16:Сверху вылить сметанную заливку. Выпекать пирог около 50 минут при 180°С.
Шаг 17:Готовый пирог охладить в форме, переложить на блюдо и подать к столу. Приятного аппетита!
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Похожие рецепты
Остальные категорииКомментарии к кулинарному рецепту
Очень интересный рецепт! Обязательно приготовлю, как только свежая черника пойдет, обожаю песочное тесто с ягодами и творогом, а тут ещё и сметанная заливка, должно быть очень вкусно)
Да, получается очень вкусно.
Получилось очень вкусно! Но я добавила вместо черники иргу, поскольку она мне больше нравится. Этот пирог понравился всей семье :)
Пирог с замороженной черникой и творогом рецепт с фото и втдео, как испечь на. Песочный пирог с творогом и черникой.
Сладкая творожная масса, освежающая черника и хрустящее песочное тесто — это отличный вариант десерта! Пирог с замороженной черникой готовится просто, а...
Видео к рецепту «Песочный пирог с творогом и черникой»
Песочный пирог с творогом и замороженной черникой
Сладкая творожная масса, освежающая черника и хрустящее песочное тесто — это отличный вариант десерта! Пирог с замороженной черникой готовится просто, а результат достоин торжественного чаепития! :)
Итак, чтобы пирог получится нежным, советую взять однородный творог или обычный, обязательно протереть через сито. Чернику размораживать не надо, сахара в начинку кладу 50 грамм, но сладкоежкам советую увеличить до 80-100 граммов. Форму подготовить диаметром 26 см.
Как приготовить "Песочный пирог с творогом и черникой" пошагово с фото в домашних условиях
Для начала соединим 1 яйцо и 3 столовые ложки воды — хорошо всё размешаем вилкой.
Черничный пирог с творогом.
Черничный пирог с творогом - любимый пирог моей жены. К счастью, готовится он несложно, поэтому время от времени балую ее этим вкусным, нежным и кисло-сладким пирогом. Делюсь рецептом.
Черничный пирог с творогом - любимый пирог моей жены. К счастью, готовится он несложно, поэтому время от времени балую ее этим вкусным, нежным и кисло-сладким пирогом. Делюсь рецептом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 300 Грамм
- Разрыхлитель 2 Чайных ложки
- Сахар 100 Грамм
- Ванилин 1/4 Чайных ложки
- Яйца 2 Штуки
- Сливочное масло 100 Грамм
- Творог 4% жирности 400 Грамм
- Сахар 125 Грамм
- Сметана 150-200 Миллилитров
- Черника 500 Грамм
Шаг 1
Смешиваем в кастрюльке муку, разрыхлитель, яйца, ванилин, сахар и сливочное масло. Можно смешивать руками, но эффективнее - специальной насадкой для теста.
Шаг 2
Сперва у вас будет получаться вот такая крошкоподобная масса.
Шаг 3
Однако постепенно смесь будет становиться более мягкой. Когда это произойдет, руками месим из смеси тесто.
Шаг 4
Далее прямо руками (этим процессом у нас обычно заведует жена) начинаем утрамбовывать получившееся тесто в форме для выпекания. Форму предварительно застелем кондитерской бумагой.
Шаг 5
Формируем тесто для пирога, не забывая сформировать края - иначе начинка расплывется. Протыкаем тесто вилочкой - и ставим его в духовку на 10-12 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 6
А пока тесто в духовке - займемся начинкой. Она, опять же, готовится до безумия просто: смешиваем творог, ванилин, сахар, сметану и чернику. Смешиваем при помощи венчика.
Шаг 7
Слегка запекшееся тесто достаем из духовки. Выливаем на него приготовленную начинку. Ставим обратно в духовку еще на 30 минут при прежней температуре.
Шаг 8
Подавать рекомендую теплым. Приятного аппетита!
Похожий видео рецепт "Черничный пирог с творогом"
Я приготовил(а)Комментарии к рецепту
Админы, автор не прописал несколько технологических нюансов и это много кому испортило результат на выходе. Во -первых такое тесто надо при выпечке чем-то прижимать (в идеале лист пекарской бумаги и фасоль на нее сверху). А в начинку пирога добавлять яйцо. Иначе нет ничего связующего, что бы начинка схватилась и запеклась. Бедные все кто готовил этот пирог, строго по прописанному автором рецепту… мне жаль их стараний и денег потраченных на продукты. Автор подставщик . А так то пирог вкусный, если рецепт написать полностью ничего не упуская. Ведь здесь есть и не опытные кулинары, которые при прочтении не сориентируются что что-то не так.
Начинка получилась жидковатой, но я добавляла одно яйцо. Думаю, нужно меньше сметаны ещё добавлять. В общем вкусно. Но желательно ещё и форму брать пошире, чтобы всё пропеклось и пирог был не высокий
УЖАСНО. Испорчен вечер и настроение. С такими пропорциями тесто деревянное сухое, притом вздувается из-за разрыхлителя и разливает начинку. Лучше в книжках смотрите рецепты, больше не доверяю этим дилетантам в интернете. Очевидно же, что тесто должно здесь быть песочное.
Пирог с творогом и черникой на кефире.
Пирог с творогом и черникой на кефире - рецепт с пошаговыми фото. Самые вкусные и простые рецепты ищите на сайте kulinarenok.ru
Рецепт понравится тем, кто не любит долго возиться с замешиванием теста и многоэтапным оформлением выпечки. Это тесто замешивается быстро, особенно с «участием» миксера. Выливаем тесто в форму, рассыпаем по поверхности чернику и отправляем в духовку. Все. Через полчаса кухня наполнится ароматом домашнего пирога и можно звать домочадцев на чаепитие. Пирог получается пористым, мягким, воздушным, чем-то напоминает бисквит, только ощутимо сочнее.
ИнгредиентыКефир 150 мл. Творог 9% 70 гр. Яйцо 3 шт. Соль 1 щепотка Сахар-песок 180 гр. Сода пищевая 0.5 ч.л. Мука 200 гр. Ванильный сахар 1 ч.л. Черника 160 гр. Масло растительное для смазывания Сахарная пудра для украшения
Процесс приготовленияВзбиваем все вместе миксером на высокой скорости до получения пышной светлой пены. Важно хорошо взбить яичную основу, чтобы пирог получился действительно воздушным. Затем добавляем кефир, жирный мягкий творог и продолжаем взбивать до однородности. В идеале – использовать мягкий пастообразный творог, он дат нужную влажность, нежность и не проявится крупинками в текстуре пирога. Масса заметно осядет, это нормально.
Муку просеиваем вместе с содой и высыпаем в полученную яично-кефирную массу. Лопаткой замешиваем однородное тесто без комочков – по консистенции оно будет напоминать густую сметану.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом либо застилаем промасленным пергаментом – это упростит потом процесс извлечения готового пирога. Приготовленное тесто выливаем в форму, выравниваем.
Подготавливаем чернику: перебираем, промываем в проточной воде, обсушиваем на полотенце. Если используете замороженную чернику, то предварительно размораживать ее необязательно. Высыпаем ягоды равномерно на поверхность теста в форме.
Духовку заблаговременно разогреваем до температуры 180 градусов. Ставим форму с тестом на средний уровень уже горячей духовки и выпекаем в течение тридцати пяти-сорока минут ориентировочно. Пирог должен подрасти и красиво зарумяниться. Если есть сомнения в готовности, проверяем деревянной шпажкой – она должна выйти из пирога сухой. Готовый пирог достаем из духовки и обязательно даем ему остыть перед подачей. Поверхность можно украсить сахарной пудрой.
Пирог с творогом и черникой рецепт. Пирог с творогом и черникой.
Приготовить пирог с черникой и творогом простой рецепт пошагово с фото
Черничный пирог с творогом — что-то среднее между вкусным, сочным творожным чизкейком и ягодным пирогом.
Ингредиенты
- Мука — 250-300 г
- Сахар — 300 г
- Яйца — 5 шт.
- Сливочное масло 82% — 150 г
- Ванильный сахар — 2 ч.л.
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
- Творог — 400 г
- Черника — 300 г
- Соль — 1 щепотка
Процесс приготовления
Масло растереть вместе с половиной сахара и ванильным сахаром.
Добавить 1 яйцо и все перемешать.
Добавить разрыхлитель, и сюда же просеивать муку, замесить не сильно крутое тесто.
Тесто раскатать и выложить в форму, сформировать бортики. Лучше использовать форму со съемными бортиками, или такую из которой будет легко извлекать готовый пирог. Силиконовую форму, как на фото, лучше не используйте. Для такого количества теста подойдет форма диаметром 25 см.
Чтобы приготовить творожную начинку для черничного пирога, желтки нужно отделить от белков. Желтки взбить с сахаром пока смесь не посветлеет. К желткам добавить творог и хорошо перемешать.
Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену и соединить с творожной массой. Перемешивайте аккуратно до однородности.
Начинку вылить на тесто.
Выровнять и уложить сверху ягоды черники.
Духовку разогреть до 180 °C и выпекать пирог на протяжении часа.
Пирог, черника и молоко – отличное сочетание!
Подписывайтесь на нас в Facebook, Twitter, ВКонтакте или через RSS, чтобы быть в курсе последних новостей.
Творожный пирог с черникой.
Очень вкусный пирог! Рассыпчатое тесто, нежная начинка. Вкус можно менять, добавляя разные ягоды.
Очень вкусный пирог! Рассыпчатое тесто, нежная начинка. Вкус можно менять, добавляя разные ягоды. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций .
Ингредиенты
тесто:- 150 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 1 яйцо
- 200–250 г муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 600 г творога (1–20%)
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 100 г крахмала (картофельного)
- 300 г черники (или смородины, голубики, брусники, клубники и т.д.)
- сахарная пудра
Приготовление
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить разрыхлитель и муку. Замесить не очень крутое тесто.
Форму (я использовала форму диаметром 26 см) смазать маслом. Выложить тесто. Сделать бортики.
Приготовить начинку. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром.
Добавить творог. Перемешать (если творог крупнозернистый, его надо протереть через сито).
Добавить крахмал. Перемешать.
Белки взбить со щепоткой соли.
Белки добавить в творожную массу.
Несколько ягод черники оставить для украшения. В остальную чернику добавить 1 ст.л. сахара.
Творожную массу выложить на тесто. Разровнять.
На творожную массу выложить чернику. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение часа. Если верх пирога начнет пригорать, накройте его фольгой.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой, украсить черникой. Пирог полностью остудить, разрезать на порции.