Слоеные лепешки.
Слоеные лепешки - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома простой и вкусный рецепт с пошаговыми фотографиями
Вкуснятина из ничего – так я всегда называю такие лепешки, очень вкусно подавать их с вареньем к чаю! Лепешки получаются очень слоеными, хрустящими и вкусными!
Ингредиенты Чтобы приготовить слоеные лепешки на сковороде: Мука – 300 г Вода теплая – 200-220 г (ориентируемся на консистенцию теста) Соль – 0,5 ч.л. с горкой Сахар – 1 ч.л. с горкой Растительное масло для смазывания теста Немного крахмала Общая информация СложностьЛегкий
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт1. В муку добавить соль, сахар, воду. Замесить мягкое податливое тесто. Разделить на 5 частей, каждый шарик смазать растительным маслом, накрыть пищевой пленкой, оставить отдыхать на 15 минут.
2. Поверхность смазать растительным маслом, каждый шарик растянуть руками максимально тонко, можно раскатать скалкой. Смазать растительным маслом, слегка посыпать крахмалом, сворачиваем края к центру. Получившийся прямоугольник сворачиваем в рулет, а рулет – в улитку.
3. Раскатываем улитку в лепешку толщиной около 0,5 см и обжариваем с обеих сторон на среднем огне до полной готовности (около 3-4 минут с каждой стороны).
Узбекские слоёные лепёшки Катлама. Узбекские слоёные лепёшки Катлама — рецепт с фото и видео.
Что такое настоящая узбекская лепёшка? Может быть настоящая узбекская лепёшка — это патыр или простая базарная лепёшка, может Лочира или Парамуда. Существует много разнообразных видов узбекских лепёшек и все они - настоящие. Рецепт Узбекской жаренной слоёной лепёшки Катлама от Бабушки Эммы с фото и видео.
Как приготовить: Узбекские слоёные лепёшки Катлама — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Настоящая узбекская лепёшка. Мы часто слышим — это настоящая узбекская лепёшка, а это не настоящая узбекская лепёшка. А что такое настоящая узбекская лепёшка? Может быть настоящая узбекская лепёшка — это патыр или простая базарная лепёшка, может Лочира или Парамуда. Существует много разнообразных видов узбекских лепёшек и все они — настоящие. Узбекские лепёшки готовят из разных видов теста и выпекают в тандыре, в казане, жарят в масле. Именно такой рецепт жаренной слоёной лепёшки Катлама мы вам предлагаем сегодня.
Ингредиенты
- Мука - 700 грамм
- Вода - 350 миллилитров
- Соль - 1,5 чайной ложки
- Масло топлёное - 100 грамм
Пошаговый рецепт приготовления: Узбекские слоёные лепёшки Катлама
Шаг 1Приготовим тесто для жареных слоёных лепёшек Катлама. В миску миксера просеиваем 700 граммов муки. В 350 миллилитров тёплой воды добавляем 1,5 чайные ложки соли, перемешиваем. Перемешивая на небольшой скорости, постепенно вливаем воду в муку. Замешиваем простое тесто. Такое тесто можно замесить руками или при помощи тестомеса.
Шаг 2Выкладываем тесто на стол, подмешиваем руками в шар и накрываем миской. Оставляем настояться приблизительно на полчаса. Через полчаса раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной приблизительно 2 мм.
Шаг 3Выкладываем на пласт теста 100 граммов мягкого топленого масла и равномерно распределяем. Вместо топленого масла можно использовать маргарин, сливочное масло или бараний жир, но с топлёным маслом получается, как нам кажется, вкуснее.
Шаг 4Давайте вспомним как приготовить топленое масло. Миску со сливочным маслом ставим на водяную баню. Оставляем масло на маленьком огне приблизительно на один час, до момента, пока на дно миски опустится белый осадок, а на поверхности масла появится пена.
Шаг 5Аккуратно снимаем пену с поверхности масла. Также аккуратно половником или через край переливаем масло в другую посуду так, чтобы не попал осадок. Топлёное масло готово.
Шаг 6 Шаг 7Каждую часть ставим на срез и придавливаем рукой, придавая форму лепёшечки. Выкладываем на доску, накрываем кухонной плёнкой и отправляем в морозильник на 30-40 минут или в холодильник на 2-3 часа, можно оставить в холодильнике на сутки.
Шаг 8Изделия из слоёного теста, приготовленного по этому рецепту, получаются очень красивые и оригинальные. Из такого слоёного теста готовят слоёную самсу, лепёшки, паровые пампушки и другие изделия. Рецепт самсы и другие рецепты выпечки из слоёного теста вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе Выпечка.
Шаг 9Прошло 40 минут. Вынимаем заготовки из морозильника. Если заготовки слегка примёрзли к доске, отделяем их при помощи ножа.
Шаг 10Стол и скалку слегка присыпаем мукой и раскатываем каждый кусочек теста в круглый пласт толщиной приблизительно 2 миллиметра и диаметром приблизительно 22 сантиметра. Раскатанные лепешки складываем одну на другую.
Шаг 11В сковороду с толстым дном наливаем немного растительного масла, разогреваем, кладем раскатанную лепёшку, накрываем крышкой, делаем средний огонь и обжариваем с каждой стороны в течение 3-5 минут.
Шаг 12 Шаг 13Жареная лепешка из слоеного теста — это очень вкусный сдобный хлеб. Ее можно посыпать сахарной пудрой и подать к чаю, можно подать со сметаной и вареньем, можно подать со сваренным вкрутую яйцом и острым соусом, а мы больше всего любим с каймаком и овощами.
Слоеные лепешки на сковороде – рецепт с фото №163071. Слоеные лепешки на сковороде.
Слоеные лепешки на сковороде 1. В муку добавить соль, сахар, воду. Замесить мягкое податливое тесто. Разделить на 5 частей, каждый шарик смазать растительным маслом, накрыть пищевой пленкой,
1. В муку добавить соль, сахар, воду. Замесить мягкое податливое тесто.
Разделить на 5 частей, каждый шарик смазать растительным маслом, накрыть пищевой пленкой, оставить отдыхать на 15 минут.
2. Поверхность смазать растительным маслом, каждый шарик растянуть руками максимально тонко, можно раскатать скалкой.
Смазать растительным маслом, слегка посыпать крахмалом, сворачиваем края к центру.
Получившийся прямоугольник сворачиваем в рулет, а рулет – в улитку.
3. Раскатываем улитку в лепешку толщиной около 0,5 см и обжариваем с обеих сторон на среднем огне до полной готовности (около 3-4 минут с каждой стороны).
Слоеные лепешки на сковороде с луком рецепт с фото пошагово. Слоеные лепешки на сковороде с луком.
Как приготовить слоеные лепешки на сковороде с луком: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Вкуснейшие лепешки из слоеного теста на сковороде! Отличная альтернатива покупному хлебу. Подавать такие лепешки на стол можно как отдельное блюдо, либо к супу, например, к борщу. За счет технологии сворачивания лепешки в улитку и дальнейшего ее раскатывания, лепешки получаются слоеными.
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млПошаговое приготовление
Шаг 1:Как сделать слоеные лепешки на сковороде? Подготовьте все ингредиенты. Для приготовления используйте фильтрованную воду комнатной температуры, муку высшего сорта, рафинированное растительное масло, чайные ложки соли берите без горки.
Шаг 2:В чашу для замеса теста влейте воду комнатной температуры, всыпьте соль и влейте растительное масло. Перемешайте до полного растворения соли.
Шаг 3:В чашу к жидкой части через сито просейте пшеничную муку. За счет просеивания мука наполнится кислородом, что сделает тесто более нежным и мягким, а также это позволит убрать ненужные примеси и мусоринки, которые могут оказаться в данном продукте.
Шаг 4:Сначала начните вымешивать тесто деревянной ложкой, а затем, когда тесто соберется в одни ком, переложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и вымешивайте руками еще примерно 7 минут. При необходимости можно подсыпать муку, но не забивайте тесто, иначе оно получится очень жестким и невкусным. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
Шаг 5:Получившееся тесто заверните в пищевую пленку и дайте ему отдохнуть в течение 20 минут. Через указанное время тесто станет еще более мягким, эластичным и податливым в работе.
Шаг 6:Лук очистите от шелухи, промойте под водой и нарежьте полукольцами. Полукольца лука выложите на сковороду, добавьте сливочное масло и слегка подсолите. Перемешивая лопаткой лук, слегка обжарьте его в течение 5-7 минут до мягкости. Сковороду с обжаренным луком снимите с огня и дайте начинке остыть.
Шаг 7:Готовое тесто разделите на 4 равные части и скатайте каждую часть в шарики. Возьмите первый шарик теста и раскатайте его в очень тонкую круглую лепешку. Выложите остывшую луковую начинку на лепешку и распределите ее по всей поверхности.
Шаг 8:Теперь скрутите круглую лепешку сначала в рулет, а затем улиткой.
Шаг 9:Возьмите скалку и аккуратно пройдитесь ею сверху по закрученной улитке, делая лепешку более плоской.
Шаг 10:Выложите первую лепешку на хорошо разогретую сковороду и обжарьте ее на небольшом огне с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета. Чтобы убрать лишнее масло, промокните лепешки бумажными салфетками. На сильном огне лепешки жарить нельзя, так как тесто полностью не пропечется. Пока жарится одна лепешка, раскатайте следующий шарик тесто и проделайте ту же процедуру, что и с первой лепешкой. И так поступите с еще двумя заготовками.
Шаг 11:Лепешки из слоеного теста на сковороде готовы!
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Слоеные лепешки с луком на сковороде.
Проверенный рецепт приготовления слоеных лепешек с луком на сковороде, шаг за шагом с фотографиями.
Слоеные лепёшки с луком - выпечка, которая напоминает детские годы. Мама очень часто их готовила, а мы ждали, когда же они немного остынут, чтобы можно было попробовать. Сегодня я расскажу, как же их приготовить, и постараюсь максимально повторить мамин рецепт. Такие лепёшки хороши вместо хлеба с супом или борщом, а также их можно кушать просто, запивая сладким чаем или молоком.
Ингредиенты
Соль - 1 ч.л. (без горки)
Растительное масло - 1,5 ст.л. (+для жарки)
Мука пшеничная - 240 г
Начинка:
Лук репчатый - 1 шт.
Сливочное масло - 30 г
- 258 кКал
- 45 мин.
- 45 мин.
Фото готового блюда
Оценить рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Возьмите необходимые продукты для приготовления слоеных лепешек с луком на сковороде.
Первым делом замесите тесто. В глубокой миске соедините чистую фильтрованную воду комнатной температуры, соль и растительное масло. Тщательно перемешайте.
Затем введите просеянную пшеничную муку. Её количество может немного отличаться от указанного в списке ингредиентов, поэтому добавляйте её небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая.
Когда масса станет достаточно густой, переложите её на рабочую поверхность и замесите эластичное тесто, не липнущее к рукам. Замотайте его в пищевую пленку и оставьте на 15-20 минут "отдохнуть".
Тем временем подготовьте начинку. Очищенный лук нарежьте полукольцами и выложите в сковороду со сливочным маслом. Немного подсолите.
Томите лук в течение 5-7 минут, периодически помешивая, до мягкого состояния. Готовую начинку остудите.
По истечению времени тесто разделите на две части. Каждую из которых раскатайте в очень тонкую, практически прозрачную лепёшку. На её поверхности распределите жареный лук с остатками масла.
Заверните лепёшку в плотный рулет.
А рулет в свою очередь - в улитку (как на фото).
Затем очень аккуратно пройдитесь по "улитке" скалкой, чтобы форма стала более расплюснутой.
Жарьте слоеные лепёшки с луком на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны.
Огонь при этом должен быть минимальным, чтобы тесто успело полностью пропечься. Готовые экземпляры промокните бумажной салфеткой, чтобы удалить лишнее масло.
Вкуснейшие лепешки с луковой начинкой можно подавать к столу. Прекрасным дополнением могут стать разнообразные соусы, зелень или чашечка сладкого чая.
Слоёные лепёшки на сковороде рецепт с фото, как приготовить на. Слоёные лепёшки на сковороде.
Это своего рода слоёное тесто, очень популярное на Востоке. Рецепт теста базовый, простейший, если в него при замесе добавить дрожжи, то можно выпекать...
Это своего рода слоёное тесто, очень популярное на Востоке. Рецепт теста базовый, простейший, если в него при замесе добавить дрожжи, то можно выпекать булочки, пирожки в духовке, при чём как со сладкой, так и солёной начинкой.
Помню, моя бабушка жарила эти лепёшки на углях на садже — специальной широкой сковороде из чугуна с вогнутой поверхностью. Лепёшки у неё получались большими и тонкими. К ним подавались солёный сыр, свежие овощи и обязательно чай! А мы, дети, любили обмакивать лепёшки в мёд или инжирное варенье.
Тесто для слоек замешивается на молоке и воде. Оно должно быть не очень крутым, мягким и не липнущим к рукам. Жарятся лепёшки без масла, на горячей сковороде с толстым дном, лучше чугунной.
Как приготовить "Слоёные лепёшки на сковороде" пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления слоёных лепёшек нам понадобятся мука, молоко, вода, щепотка соли и масло для смазки слоёв теста.
В миску просеять муку, добавить добрую щепотку соли. Постепенно подливая жидкость, замесить мягкое, эластичное, не прилипающее к рукам тесто.