Котлеты из брокколи и цветной капусты.
Я еще с детства не любила броколи, пока не прочитала о ее пользе и не научилась готовить из нее вкусные блюда. Одним из таких блюд как раз и являются котлеты из брокколи и цветной капусты.
Я еще с детства не любила броколи, пока не прочитала о ее пользе и не научилась готовить из нее вкусные блюда. Одним из таких блюд как раз и являются котлеты из брокколи и цветной капусты.
Описание приготовления:
Как оказалось, из брокколи получаются очень вкусные блюда, главное — знать, как правильно ее приготовить. Одно из моих самых любимых блюд — котлетки из брокколи и цветной капусты. Получается не только вкусно, но и аппетитно! Мои родные едят их с большим аппетитом и просят делать еще и еще! Запишите и себе рецепт, как приготовить котлеты из брокколи и цветной капусты, порадуйте своих родных!
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 300 Грамм
- Брокколи — 300 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Яйцо — 1 Штука
- Манка — 2 Ст. ложки
- Мука — 1,5 Ст. ложки
- Соль — 0,5 Чайных ложки
Как приготовить "Котлеты из брокколи и цветной капусты"
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Брокколи и цветную капусту я взяла замороженные, если есть свежие - отдайте им предпочтение. Отварите овощи на протяжении 5-7 минут в кипящей воде.
Из готового фарша сформируйте котлетки, обжарьте их в подсолнечном масле в течении нескольких минут с каждой стороны.
Котлеты готовы. Перед подачей полейте их сметаной или майонезом. Получится очень вкусно. Приятного аппетита!
Постные котлеты из брокколи, цветной капусты и картофеля: рецепт пошаговый с фото. Постные котлеты из брокколи, цветной капусты и картофеля.
Как приготовить постные котлеты из брокколи, цветной капусты и картофеля? Пошаговые фото, калорийность блюда.
Постные котлеты из брокколи, цветной капусты и картофеля - это простое и очень витаминное блюдо. Оно прекрасно подойдет для вегетарианцев, для обеда или ужина в Пост либо просто разнообразит привычное меню. Эти котлеты идеально сочетаются с кисло-сладким соусом. Если блюда на вашем столе не обязательно должны быть постными, то рекомендую подавать их со сметаной и обязательно теплыми. Вкусно и полезно.
Сохранить этот рецепт: Хотите сохранить себе этот рецепт? Выберите, куда:- Общ.\актив. время готовки: 30 минут \ 20 минут
- Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
- Количество порций: 3 порции
- Калорийность (100g): 107 ккал
- Стоимость: очень экономно
Как приготовить постные котлеты из брокколи, цветной капусты и картофеля
Ингредиенты:- Брокколи – 180 г
- Капуста цветная – 150 г
- Картофель – 220 г
- Горошек зеленый – 50 г
- Зелень – 35 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
- Кориандр – 1 ч.л.
- Мука цельнозерновая – 70 г
- Масло растительное – 30 мл
Подготовить все ингредиенты для постных котлет из брокколи, цветной капусты и картофеля. Цветную капусту, брокколи и зеленый горошек можно взять либо свежие, либо замороженные. Горошек еще подойдет консервированный. Зелень использовать любую. У меня была замороженные петрушка и укроп. Вместо цельнозерновой муки подойдет пшеничная мука или панировочные сухари. Пряности подбирайте по своему вкусу. Я использую кориандр.
Шаг 2Картофельные клубни тщательно промыть вместе с кожурой. Вскипятить воду и подсолить. Картошку опустить в кипяток и закипятить. Варить до мягкости. Время варки зависит от размера и сорта картофеля. Мне понадобилось 20 минут, чтобы картофель стал мягким. Вареную картошку достать из кипятка и остудить.
Шаг 3В кастрюльке вскипятить воду. Немного подсолить. Опустить в нее цветную капусту и брокколи. Закипятить и варить 8-10 минут. Если овощи свежие, предварительно разобрать их на соцветия и варить столько же времени.
Шаг 4Отваренные овощи откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Оставить на 15-25 минут, чтобы стекла вся жидкость.
Шаг 5В кипящую подсоленную воду всыпать зеленый горошек свежий или замороженный. Варить 5-8 минут с момента закипания. Откинуть на сито и оставить на 10-15 минут, чтобы стекла вся вода.
Шаг 6В глубокую посуду добавить соцветия капусты. Я их еще отжимаю руками от напитавшейся воды. Добавить зеленый горошек, нарезанную зелень, очищенный и нарезанный картофель.
Шаг 7Измельчить всё погружным блендером до однородной консистенции. Можно пропустить через мясорубку.
Шаг 8Всыпать к овощной массе 50 г цельнозерновой муки. Перемешать.
Шаг 9Добавить соль, молотый перец и кориандр. Перемешать. Овощная масса получается довольно густой и хорошо поддается формовке. Если все-таки фарш получится не таким густым, количество муки нужно увеличить до желаемого результата.
Шаг 10Ложкой взять порцию овощной массы и выложить на подпыленную мукой доску. Обсыпать мукой. Скатать шар. Немного приплюснуть, придавая желаемую форму.
Шаг 11В сковороде разогреть растительное масло. В горячую сковороду выложить заготовки. Обжарить на умеренном огне до румяной корочки с двух сторон, по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
Шаг 12Выложить на бумажные салфетки, чтобы удалить оставшееся масло.
Шаг 13Постные котлеты из брокколи, цветной капусты и картофеля готовы. Подавать к столу в теплом виде с кисло-сладким соусом, салатом из свежих овощей, тушеными овощами. Если не придерживаетесь поста, можно со сметаной. Приятного аппетита!
Котлетки из брокколи и цветной капусты рецепт. Котлетки из брокколи и цветной капусты.
Пошаговый рецепт с фотографиями – идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить Котлетки из брокколи и цветной капусты
1 Если брокколи и капуста замороженные — разморозить, они будут мягкими. Если же данные ингредиенты свежие и не подвергались заморозке, их нужно отварить минут 10 в подсоленной воде.
4 Белки взбиваем в стойкую белую кремовую массу, и аккуратно деревянной (. ) лопаточкой перекладываем в фарш. Аккуратно перемешиваем и даем постоять минут 7–10, чтобы манка разбухла и было хорошее сцепление между всеми ингредиентами.
5 Далее — ставим сковороду на огонь, наливаем масло, руками формируем шарики и, кладя их на сковороду, приминаем, получая форму котлет. Обжариваем с двух сторон до румяностости.
Котлеты из цветной капусты, пошаговый рецепт с фото. Котлеты из цветной капусты.
Котлеты из цветной капусты. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
Котлеты из цветной капусты — прекрасный ответ на вопрос многих молодых хозяек, что бы такого необычного приготовить из этого овоща. Преимущества блюда налицо: оно довольно легкое, вкусное и при этом не требует длительной вахты у плиты. Котлеты из цветной капусты имеют оригинальную неоднородную текстуру, которая производит очень приятное впечатление на всех, кто пробует их впервые. Такое блюдо отлично подойдет для завтрака, ланча (можно взять на работу в контейнере) или даже легкого ужина, если вы твердо решили избавиться от пары-тройки лишних килограммов.
- цветная капуста – 1 кг
- яйца – 2 шт.
- укроп – 2 веточки
- петрушка – 2 веточки
- мука – 80 г
- растительное масло – 3-6 ст. л.
- соль – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для приготовления котлет кочан цветной капусты разберите на соцветия и сложите в большой дуршлаг. Промойте проточной холодной водой и переложите в кастрюлю.
Залейте цветную капусту подсоленной водой и оставьте на 30 минут, чтобы удалить возможных насекомых (они всплывут на поверхность). Откиньте соцветия на дуршлаг и еще раз промойте проточной водой.
Цветную капусту выложите в кастрюлю и залейте горячей водой. Посолите и доведите до кипения на сильном огне. Варите 6 минут на среднем огне, затем откиньте на дуршлаг.
Сваренную цветную капусту мелко порубите большим ножом и переложите в миску. Яйца слегка взбейте венчиком и добавьте к измельченной капусте. Добавьте муку и перемешайте.
Веточки укропа и петрушки вымойте, хорошо обсушите и мелко нарежьте. Добавьте к массе из цветной капусты и перемешайте. Попробуйте и, при необходимости, добавьте немного соли. Можно также поперчить.
В большой сковороде диаметром не менее 24 см нагрейте растительное масло. Получившийся фарш для котлет из цветной капусты выложите в сковороду небольшими порциями на расстоянии друг от друга.
Обжарьте котлеты из цветной капусты с обеих сторон до румяной корочки (примерно по 4 минуты с каждой стороны). При необходимости в сковороду можно добавить еще немного масла.
В фарш для котлет из цветной капусты можно добавить пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс: это придаст вкусу блюда приятный аромат и особенную пикантность.
В качестве идеального дополнения к котлетам из цветной капусты отлично подойдет сметана или (более легкий вариант!) простой соус домашнего производства из натурального йогурта с лимонным соком и цедрой.
Ключевые слова
Цветная капуста - один из первых овощей, с которым знакомится любой малыш. Она идеальна для первого .
Эти котлеты из овощей разнообразят постный стол, а соус очень удачно дополняет блюдо.
Овощные котлеты - прекрасный вариант разнообразить свое меню для тех, кто не ест мяса .
Если вы никогда раньше не пробовали готовить капустые котлеты – сейчас самое время начать. Даже если .
Цветная капуста – представитель семейства горчичных с замечательным ореховым привкусом. Из .
Котлеты из капусты белокочанной, прежде всего, порадуют вегетарианцев, которые употребляют яйца и .
Вкусные и очень сытные постные гречневые котлеты с грибами могут стать идеальным решением для ужина, .
Котлеты из брокколи — отличная идея для всех любителей этой замечательной, очень полезной капусты. А .
Прекрасный рецепт! Все сразу получилось. Только я лучок обжарила, капусту на терке перетерла и вместо обычной муки добавила овсяную, так полезнее все-таки)
Котлеты получились замечательные, ничего не развалилось🍴😋
Спасибо большое очень вкусно.
очень вкусные, и ничего не разваливается! просто надо аккуратно выкладывать на сковородку :)
ЦВЕТНАЯ ПРИПУЩЕННАЯ КАПУСТА НАПОИНАЕТ ГРИБЫ. БЕЗ МУКИ И ЯИЦ-ТОЛЬКО С ОЛ. ИЛИ ПОДС. МАСЛОМ ------ХОРОША.
Спасибо за рецептик. Простой и очень вкусный. Котлетки смотрятся красиво и аппетитно. В Великий пост очень пригодится этот рецептик.
Просто и очень вкусно. Терла капусту на терке, лепились отлично, добавила приправу для котлет, получились ароматные и сочные.
Спасибо за рецепт, мне как вегетарианке, он очень нужен и полезен.
ЗАЧЕМ ИЗДЕВАТЬСЯ НАД ОВОЩАМИ?ЛИШНИИ КАЛОРИИ,ЛИШНЯЯ ВОЗНЯ И ПОТЕРЯ ВИТАМИНОВ.. ОТВАРИТЕ ЦВ.КАПУСТУ ДО ПОЛУГОТОВНОСТИ.РАЗБЕРИТЕ НА СОЦВЕТИЯ. ПОЛЕЙТЕ СЛИВКАМИ ИЛИ БЕШАМЕЛЕМ,+ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ 9ЧЕСНОК ПО ВКУСУ). ПОСТАВИТ В ДУХОВКУ,ЗА 10 МИН ДО КОНЦА ПОСЫПАТЬ СЫРОМ.ГРАТИНИРОВАТЬ..
Цветная капуска на самом деле хороша во всех видах. Мне очень нравится запеканка из цветной капустыю Готовится легко. Режем мелко 1 качан капусты, зеленый лук , укроп и петрушку. Разбиваем туда 4 яйца, добавляем 1 стакан муки. 1 чайная ложка соли с верхом и немного молотого перца. Все перемешиваем и выкладываем в форму для запекания. Выравниваем и смазываем сметаной. Ставим в духовку и запекаем 30-40 мин при температуре 180 градусов. Потом достаем,ежем на куски и подаем блюдо горячим, со сметаной.
В народе говорят,что на вкус и цвет товарищей нет. Мне лично и моей семье эти котлеты не понравились.получились.хорошие на внешний вид. Но вкуснятины мы в них не нашли.Соцветия обжаренные в муке и яйце нам намного вкуснее.
Яйцо можно не класть .Чтобы не развалились использовать размолотые овсянные хлопья .Будет вегетарианское блюдо
а я капусту целую(соцветия) добавляю к: яйца+соль+приправки+мука+немного майонеза.Тоже вкусно.
,Попробовала сделать,всё получилось,только я ещё добавила брокколи (просто валялась в морозилке). Очень вкусно и ничего не развалилось.
Котлеты из любой капусты вседа очень вкусные! А цветная капуста-это отдельная песня!
Приготовила по рецепту - получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт!
Готовила - очень вкусно! Спасибо за рецепт.
А я сделала всё не так, но вкуснятина получилась НЕИМОВЕРНАЯ. Головку капусты проварила 10мин в подсоленной воде , остудила, пропустила через мясорубку и к ней же через мясорубку - морковь, сладкий перец, синий лук(можно какой есть), укроп и петрушку, добавила муки и два яйца подсолила и поперчила и ВСЁ. ПОПРУБУЙТЕ, ВАМ ПОНРАВИТСЯ)))
Большое спасибо, очень вкусно.
Сделала только что. Так как у меня нет блендера (так сложилось) измельчила капусту ножом меленько. Посмотрела на нее и добавила 1 еще одно яйцо. Все в форме, никто не развалился. Вкусно-о-о!
Сделала только что. Так как у меня нет блендера (так сложилось) измельчила капусту ножом меленько. Посмотрела на нее и добавила 1 еще одно яйцо. Все в форме, никто не развалился. Вкусно-о-о!
А я считаю, что все надо есть после минимальной обработки. Предпочитаю потушить капусту в кастрюльке, добавив туда морковь, лук и всякую зелень. Тушу обычно с добавлением оливкового и сливочного масел :) Ароматно, вкусно и просто.
Отличная идея! Вот из цветной еще не видела. Читаешь отзывы и диву даешься: ну как можно жаловаться, что не лепятся котлетки/биточки - ну что, в первый раз? Да биточки можно слепить из чего угодно - варьируйте кол-во муки, панировочн.сухарей. Автору вместо слова "порезать", лучше было применить слово "измельчить". Ну, и спасибо, конечно автору за идею!
Здравствуйте. Это вкусные котлетки, я делала, но чуть по другому. http://chistoplotka.com/
можно вместо муки добавить панировачные сухари прям в капусту. Примерно 4ст.л на 0,5кг капусты.
Котлетки вкусные, но я бы еще туда лучок добавила!
Очень вкусно! Сейчас это мое фирменное блюдо))))
ниче так) чем-то драники напоминают.
Должно быть очень вкусно,Обязательно попробую,
Рецепт интересный:) Но я бы с кусочком мяса подала или курицы.:)
Хороший рецепт!))))) Как раньше не видела! Обязательно попробую! Наверное, не буду долго жарить - чтобы подиетичнее получились! Интересно, а в духовке можно такие?? Можно еще, наверное, морковь добавить, брокколи, как уже писали:) Попробую, наверное, в духовке!!
Котлеты очень понравились, не развалились. Правда, следуя рекомендациям гостей, я цверную капусту вареную протерла на крупной терке. спасибо за рецепт - супер просто!
Очень-очень вкусно! Спасибо )))))
ВНАЧАЛЕ ДАЖЕ СОМНЕВАЛАСЬ ГОТОВИТЬ ИЛИ НЕТ.НО КОГДА ПРИГОТОВИЛА И ПОПРОБОВАЛИ СЕМЬЕЙ ДА ЕЩЕ СО СМЕТАНКОЙ _ С У П Е Р. СПАСИБО.
Kotletki poluchilis prosto super,pravda vmesto petrushki dobavila ukrop potomu chto tolko on imelsya v nalichie i porezala melko dolku chesnoka, muki dobavila 2 st lojki. Kotletki formirovala na stolovoy lojke i ptyamo s nee perelojila na skovorodu, kotletki ne razvalilis. V danniy momemt svekrov upletaet za obe shechki :-)))
Spasibo ogromnoe za recept! ochen vkusno poluchilos. pohoje chem-to na draniki, no namnogo nejnee=)
Жалко времени и испорченную цветную капусту. Разваливаются, формы котлет нет. Есть можно, так как вкус цветной капусты сложно испортить. Можно есть как кашу. не заморачиваясь на обжаривание котлеток. Лично я пятничный семейный ужин с этим рецептом испортила.
Spasibo za recept. Kotletki poluchilos ochen ochen vkusnie.
действительно очень вкусные и легкие котлетки!
Очень вкусные котлеты получаются. Даже мой сын(4 года) их уплетает за обе щеки, хотя так цветную капусту не ест.
Котлеты получились вкусные, понравились даже детям. Так как цветной капусты не хватало, я добавила брокколи. Если измельчать капусту в блендере, то форма держится при жарке до конца. Спасибо за рецепт!
котлетки очень вкусные. Могу добавить от себя: капусту нужно слегка измельчить блендером, тогда получается масса, подходящая для придания котлеткам формы. Формировать котлеты лучше смоченными под водой руками.
Конечно вкусно, но форму котлеты я не смогла придать, они у меня разваливались.
Попробовала. Получились очень вкусные и нежные. Спасибо за рецепт.
Котлеты очень вкусные и нежные. Полностью согласна с ulen007, соус будет очень кстати.
вкуснейшие котлеты получаются.
Еще к котлеткам такого рода очень вкусно добавить соус из сметаны, чеснока и укропа. нямка=)
Котлетки просто прелесть.
Мы с мужем уплетали за обе щёки, а вот наши девочки (1,5 и 4 года) попробовали и отказались есть :( возможно, запах капусты не понравился.
согласна с тем что котлетки получаются нежные, нежирные и оч-оч вкусненькие. + готовяться быстро.
Вероятно, прозвучит банально, но тут уж ничего не поделаешь - вкусно, аж мальчики оближешь! Котлеты получаются мягкие, совсем не жирные и потому легкие. Думаю, не стоит пренебрегать зеленью, т.к. она вносит свою нотку в яркий вкус котлеток :)
Кулинарные рецепты. Котлеты из брокколи и цветной капусты.
Котлеты, приготовленные из цветной капусты и брокколи, – идеальное решение для легкого перекуса. Вкусное ароматное блюдо богато витаминами и белком.
Овощи сохранят максимальное количество витаминов, если будут слегка сырыми, поэтому не следует доводить котлетки до готовности.
Петрушка наряду с укропом является самой популярной зеленью в российской кухн Читать полностью 119 рецептов
- Способ приготовления
- Вопросы повару 0
- Разморозьте оба вида капусты. Дайте лишней влаге стечь и крупно нарежьте капусту.
- Добавьте яйца и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешайте, добавьте муку, соль, перец и тмин. Оставьте массу на 10 минут, чтобы мука как следует растворилась, затем снова хорошо перемешайте.
- В сковороде раскалите оливковое масло и выложите капусту с помощью столовой ложки.
- Обжаривайте котлетки с двух сторон до золотистого цвета.
- При необходимости доведите котлеты до готовности в духовом шкафу при температуре 160 °С.
Коктейль из брокколи, авокадо и шпината
Красная фасоль в классическом барбекю с брокколи и оливками
Смузи из цветной капусты, клубники и банана
Овощной гратен с индейкой
Цыпленок с брокколи в азиатском стиле
Рис из цветной капусты с брокколи мини, кукурузой и чесноком
Омлет с цветной капустой и зеленым чаем на завтрак
Киш с зеленой фасолью и цветной капустой
Запеченная цветная капуста и брокколи с миндальными хлопьями
Смузи из брокколи с миндальным молоком
Вы поставили оценкуПисьмо со ссылкой для подтверждения регистрации отправлено на указанный вами адрес электронной почты.
- О компании
- Карьера в Bonduelle
- Контакты
- Вопросы и ответы
- Рекламные материалы
- Пользовательское соглашение
- Food Service
- Карта сайта
- Политика о персональных данных
Всё об овощах, вкусной и здоровой пище и других полезных вещах.Приветствуется копирование и размещение материалов при условии сохранения ссылки на наш сайт.
Котлеты из брокколи и цветной капусты: рецепт с фото пошагово. Котлеты из брокколи и цветной капусты.
Готовить просто! Готовим вкусно! Котлеты из брокколи и цветной капусты — рецепт с фото пошагово. Котлеты - ещё больше рецептов на Nakormi.com.
Котлеты из брокколи и цветной капусты – оригинальное блюдо, которое можно подать как дополнение к мясному или рыбному блюду, а также к салату. В их состав входит куриное яйцо и это существенно облегчает последующую лепку и жарку котлет. Однако, если вы придерживаетесь вегетарианской диеты по убеждениям или строгой диеты во время Поста, то вполне можно приготовить такие котлеты без добавления яиц. В качестве основных ингредиентов подойдет свежий или замороженный продукт (капуста).
Ингредиенты
- 250 г капусты брокколи
- 250 г цветной капусты
- 4 ст. л. манной крупы
- 1 куриное яйцо
- 1/5 ч. л. соли
- 3 щепотки специй
- 2 ст. л. пшеничной муки (для обваливания)
Приготовление
1. Подготовьте нужные ингредиенты. Если капуста брокколи и цветная капуста заморожены, то нужно разморозить овощи до половины, оставив их при комнатной температуре.
2. Крупные соцветия капусты разделите на более мелкие. Промойте их и обсушите, затем переложите в чашу комбайна или блендера.
3. В чашу блендера вбейте яйцо. Если яйца слишком мелкие, то можно взять пару. Также иной раз можно использовать и перепелиные яйца – их нужно будет взять 5-6 штук.
4. Теперь насыпьте в миску манную крупу. Также по желанию можно использовать пшеничную или любую другую муку (цельнозерновую, овсяную, ржаную или гречневую).
5. Добавьте соль и специи – в рецепте использован черный молотый перец. Также можно использовать молотый кориандр, паприку, уцхо-сунели.
6. На средней или высокой скорости измельчайте все ингредиенты до получения однородного капустного фарша. Можно переложить его из чаши блендера в миску и дать немного постоять (минут 20), после чего можно приступать к жарке котлет.
7. На разогретую сковороду налейте немного масла для жарки – оно должно быть рафинированным (желательно). Мокрыми руками сформируйте небольшие котлеты произвольной формы – круглые или овальные. Выкладывайте их на раскаленную поверхность и жарьте по 3-4 минуты с одной стороны.
8. Переверните котлеты на другую сторону и жарьте их еще по 2-3 минуты. Если они вдруг получились слишком жирными, можно со сковороды переложить их на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Котлеты из брокколи и цветной капусты Нежность.
Эти котлеты из брокколи и цветной капусты с творогом очень нежные и вкусные. Рецепт с фото.
Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.
Очень нежные и вкусные котлеты из брокколи и цветной капусты с творогом и йогуртом. Рецепт прислала Анастасии Бордеяну (asika) :
Название говорит само за себя! Творожок придает котлеткам особую нежность, а нотки брокколи и цветной капусты изысканный вкус и аромат.
Котлеты из брокколи и цветной капусты
Состав:
- 150 г соцветий цветной капусты
- 100 г соцветий брокколи
- 150 г творога
- 100 г несладкого йогурта (лучше домашнего)
- 30-40 г манки
- 20-30 г муки
- 1/4 ч. ложки соды
- соль
- специи по вкусу: молотый черный перец, мускатный орех
- растительное масло для обжаривания
Рецепт котлет из брокколи и цветной капусты:
- Отварить вместе брокколи и цветную капусту в подсоленной воде около 5 минут до полуготовности. Откинуть на дуршлаг и оставить до полного остывания.
Цветная капуста и брокколи
Творог
Смесь для приготовления котлет
Сформированные котлетки
Котлеты из цветной капусты и брокколи
Вот и все. Котлетки готовы!
Котлеты из брокколи и цветной капусты получаются очень нежные, просто тают во рту и на глазах исчезают с тарелки :). Их можно есть просто так, а можно и со сметанкой или другим подходящим соусом.
P.S. Подписывайтесь на обновления , чтобы не пропустить новые рецепты!
Юлия Сандеш автор рецепта
Вкусные рецепты с пошаговыми фото:Отзывы и комментарии (32) к записи "Котлеты из брокколи и цветной капусты “Нежность”"
Буду благодарна, если оставите комментарий:
Это вкуснейшие котлеты. Браво создателю.
Очень оригинальный рецепт! Творог и кефир (заменила им йогурт) дают приятную кислинку, манка делает котлетки пышными, ну а брокколи и цветная – очень гармоничное беспроигрышное сочетание! Вкусные котлетки получились! Буду готовить еще!)) Спасибо за рецепт!
Аленушка, Вы так красиво описали рецепт:)
Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось!)))
Тоже расползлись котлетки несмотря на то, что обваляла их в муке, хоть в рецепте и не указано это… Надо было комментарии сначала почитать, я не додумалась. Йогурт использовала магазинный, жидкий. Точно надо было как советуют выше сначала замешать тесто, а потом йогуртом до консистенции доводить. И от щепотки асафетиды внутрь я бы тоже не отказалась. А так рецепт очень интересный, котлетки очень нежные, буду экспериментировать.
Котлеты из цветной капусты и брокколи: вегетарианский рецепт. Рецепты котлеток из брокколи и цветной капусты.
Котлеты из цветной капусты и брокколи - это особое кушанье, которое можно есть как с гарниром во время обеда или ужина, а можно использовать для перекуса.
Котлеты из брокколи и цветной капусты, наряду с морковными, кабачковыми и тыквенными, можно смело отнести к самым диетическим низкокалорийным блюдам. Строго говоря, котлетой принято считать мясное блюдо, но поскольку по форме биточки из капусты напоминают свиные котлетки, их так и называют.
Капустные котлетки можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве «сопровождения» к картофелю, кашам. Приготовить их не сложно, с приготовлением справится даже неопытная хозяйка. Это блюдо придется по вкусу вегетарианцам и будет уместно в пост.
Список необходимых ингредиентов
Чтобы приготовить вкусненикие котлеты, нужно взять:
- ½ кочана цветной капусточки;
- 400 г брокколи;
- ½ средней моркови;
- 150 г твердого сыра;
- соль, специи;
- 2 ст. л. муки;
- растительное масло.
Способ приготовления
- Цветную капусту разобрать на соцветия, хорошо вымыть, удалить потемневшие участки.
- Брокколи хорошо промыть. Морковь вымыть и почистить.
- В кастрюлю налить холодную воду и положить в нее овощи. После того, как вода закипит, уменьшить огонь, снять пену, подсолить воду и варить 10 минут. За это время овощи не успеют свариться до готовности, но станут мягче и из них можно будет приготовить котлеты. откинуть на дуршлаг, воду слить. После того, как овощи обсохнут, их нужно измельчить в блендере до однородности. Если блендера нет, то овощи нужно отваривать немного дольше, а затем размять вручную вилкой или толкачом.
- Сыр тоже нужно измельчить ножом или просто поломать на мелкие кусочки. Лучше брать солоноватый сыр – адыгейский, пармезан, можно соединить разные сорта сыра.
- Измельченные овощи выложить в эмалированную или стеклянную миску, добавить сыр. По вкусу подсолить, поперчить, не будут лишними репчатый лук, паприка, приправа для овощных блюд, зелень.
- Добавить муку в таком количестве, чтобы получилось тесто. Оно должно легко лепиться.
- Из теста сформировать котлетки небольшого размера и обвалять их в муке.
- Сковороду хорошо разогреть и на дно налить растительное масло. Выложить в масло котлеты и обжарить их с обеих сторон до образования румяной хрустящей корочки.
Капустные котлеты можно подавать с гарниром – картофелем, рисом, гречкой или как самостоятельное блюдо.
О пользе капустных котлет
- Цветная капуста – идеальный овощ, пользу которого трудно переоценить:
- Брокколи – не уступает цветной капусте:
- богата витаминами А, Е, С, РР, группы В;
- обладает антиоксидантными свойствами;
- содержит наибольшее количество белка не только среди «родственников», но и вполне может заменить мясо;
- богата калием, кальцием, фосфором, цинком, содержит медь, кобальт, железо, йод;
- выводит из организма шлаки, токсины, продукты клеточного распада.
Котлеты из цветной капусты и брокколи сохраняют все полезные свойства ингредиентов. Можно не отваривать капусту, а измельчить сырую, добавить мягкий сыр и сформировать котлеты, они так же будут вкусными.