Кокосовый пирог со сливками.
Предлагаю Вашему вниманию интересный рецепт приготовления пирога с кокосовой стружкой и пропиткой из сливок. Кокосовый пирог со сливками получается очень нежным, вкусным и просто тающим во рту. На приготовление такой выпечки у нас уйдёт минимум времени, а результат просто потрясающий. Для
Предлагаю Вашему вниманию интересный рецепт приготовления пирога с кокосовой стружкой и пропиткой из сливок. Кокосовый пирог со сливками получается очень нежным, вкусным и просто тающим во рту. На приготовление такой выпечки у нас уйдёт минимум времени, а результат просто потрясающий.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Подготовить продукты для приготовления теста. В миску насыпать сахар и добавить яйцо.
С помощью лопатки перемешать сахар с яйцом.
Затем влить кефир.
Хорошо перемешать массу.
Затем всыпать разрыхлитель и муку.
Тесто перемешать до однородного состояния, оно получится не жидким, липким и комковатым.
Выложить приготовленное тесто в форму для выпечки, смазанную растительным маслом, и разровнять.
Для приготовления начинки соединить кокосовую стружку, сахар и ванильный сахар, тщательно перемешать.
Начинку выложить поверх теста, аккуратно разровнять и поставить кокосовый пирог в разогретую духовку. Выпекать, примерно, 35 минут при температуре 200 градусов без верхнего нагрева.
По окончании выпечки пирог покроется красивой золотистой корочкой. Готовность проверить сухой зубочисткой.
Горячий кокосовый пирог полить сливками и полностью остудить. Перед подачей можно поставить выпечку в холодильник на 1-2 часа. Нежный, тающий кокосовый пирог со сливками нарезать на кусочки и подать к столу.
Пирог с кокосовой стружкой. Пирог с кокосовой стружкой, превращающийся в торт Рафаэлло.
Простая и вкусная домашняя выпечка
Юльетта Выпечка - домашняя магия:) Дом, в котором пахнет пирогами - уютный, тёплый и гостеприимный. Давайте готовить с любовью и угощать любимых!
Описание
Этот рецепт необычен тем, что вместо одного получается сразу три сладких блюда! Пирог, который лёгким движением руки превращается в шикарный торт "Рафаэлло", а на десерт – ещё и одноименные конфеты! Интересно? Тогда приступим!
Обычно я использую кокосовую стружку для украшения: конфетки домашние обвалять, или посыпать торт, или сделать надпись на пироге. Но при этом мне давно хотелось испечь пирог с кокосовой стружкой. Интересно, какой он получится на вкус, если стружку добавить прямо в тесто?
И вот я посоветовалась с нашими постоянными читатели и моими друзьями Инной и Элизкой, просмотрела три рецепта итальянских «Torta al cocco» и синтезировала из них новый, четвёртый рецепт, взяв понемногу от всех. Вот какой получился наш кокосовый пирог:
Высокий, плотный, но мягкий, с интересной фактурой и вкусом: светлые вкрапления кокосовой стружки в тесте не сильно заметны, но слегка похрустывают, как первый снежок на морозе под ногами. Думаю, такой корж отлично подходит для праздничных новогодних тортов, только крем к нему подобрать. Благодарю за советы и помощь с переводом видео, amici!
Ингредиенты:
На форму 23-24 см:
- 3 крупных яйца;
- 180 г сахара;
- 180 г пшеничной муки тонкого помола (в зависимости от сорта, муки может понадобиться чуть меньше, смотрим по густоте теста);
- 100 г кокосовой стружки (белой, мелкой);
- 60 г сливочного масла;
- 50 мл молока;
- 15 г (3 чайных ложки) разрыхлителя;
- Сахарная пудра.
Для крема:
- Густые домашние сливки – 200-300мл;
- Сахарная пудра по вкусу, 1-3 столовых ложки;
- Кокосовая стружка – 2-3 столовых ложки.
Для более интересного вкуса, аромата и вида в тесто можно добавлять лимонную цедру, шоколадную крошку.
Как испечь:Подготовим форму, застелив её дно пергаментом и смазав поверхность бумаги и стенки формы кусочком сливочного масла (10Г). Затем обсыпаем сухариками или мукой. Я обсыпала кокосовой стружкой, но при выпекании она слегка подгорала там, где не доставало тесто.
Растапливаем остальное сливочное масло (50г).
Взбиваем яйца с сахаром до пышной пены и увеличения в 2-3 раза в объёме.
Всыпаем во взбитые яйца кокосовую стружку и муку, просеянную с разрыхлителем, слегка перемешиваем.
Вливаем растопленное масло (не горячее, тёплое).
Перемешав, вливаем молоко (также слегка тёплое). Аккуратно перемешиваем. По густоте тесто получается примерно как сметана 25%.
Выливаем тесто в форму и ставим в духовку, разогретую до 180С.
Выпекаем до тех пор, пока корж поднимется, полностью пропечётся внутри (проверяем с помощью деревянной шпажки) и зарумянится сверху. Примерно 35-40 минут, в зависимости от Вашей духовки. Я сначала пекла при 180С на среднем уровне, через минут 20-25 переставила на верхний, а на дно духовки поставила сковороду с водой, чтобы низ не подгорел, и чуть уменьшила температуру.
Готовому пирогу даём минут 5 постоять в форме, а потом перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.
Очень нарядно смотрится пирожок на белоснежном блюде, как будто присыпанный лёгким снежком!
Кокосовый пирог можно скушать просто так, посыпав сахарной пудрой. Но из него также получается отличный корж для торта! Сюда отлично подойдёт крем из взбитых сливок, сыпнуть в них немного кокосовой стружки для вкуса и аромата… будет практически Рафаэлло! Или какой-нибудь другой крем, главное, чтобы хорошо пропитал коржи, тогда тортик получится сочным, как пирог он слегка суховат.
На следующий день, когда от пирога осталась половина, я таки сделала крем, чтобы узнать, как он в виде тортика. Соединила в мисочке сливки, сахарную пудру и кокосовую стружку, взбила миксером всё вместе – немного, до загустения, потому что, если перестараться и взбивать дольше, чем нужно, сливки превратятся в сливочное масло.
Пропитала коржи молоком (можно и чем-то другим, ромом, например, или лимонной водой) и промазала кремом. Сверху тоже можно смазать кремом и потрусить кокосовой стружкой. Так вот, кокосовый пирог с кремом стал два, и может и в четыре раза вкуснее! Он стал сочным, нежным, не сухим и ещё более красивым.
А в остатки крема я досыпала стружки, и мы сделали конфетки «Рафаэлло» - почти как настоящие на вкус и на вид! Набираем чайной ложкой порцию крема, в серединку кладём миндаль (а можно и без орешков, или изюмину, клюквину положить), - формируем шарик сухими руками, быстро, чтобы сливки не размягчались, и обкатываем в насыпанной в блюдце стружке.
Вот как из одного рецепта получилось три: пирог с кокосом, торт «Рафаэлло» и конфеты!
Опубликовать запись в социальных сетях
Рекомендуем прочитать:
Добавить комментарий ↓
Чудесный рецептик! Еще и 3 в одном. Конфетки аппетитные! Как раз для наступающего женского праздника. Много представительниц женского пола любят эти конфетки. А здесь и тортик и конфетки. Для десерта на праздник очень хорошо. Спасибо за прекрасный, рецепт нежного торта и конфеток!
Валерия, на здоровье! 🙂 Очень приятно, что Вам понравился рецепт!
Спасибо за рецепт вкуснейшего торта! Райское наслаждение! Быстро, неимоверно вкусно и, что немаловажно, легко!
На здоровье, Татьяна! 🙂 Очень рада, что торт Вам так понравился.
Юлечка, спасибо Вам большое за новый чудный рецептик. Быстро, вкусно и главное с кокосом-очень уж мы его любим. Единственное, что сливки подкочали немного, хоть и домашние.
На здоровье! 🙂 Очень заманчивый кусочек тортика на фото! Спасибо, что показали результаты Ваших трудов.Это всегда приятно - знать, что получается, и получается вкусно! А что со сливками не так? На вид крем нормальный.
Моя тетя, прожившая несколько лет в Индии, привозила из командировок кокосовую муку. Любые, самые обычные плюшки, становились невероятно пышными и ароматными с этой мукой! Когда наши семейные индийские запасы иссякли, я попробовала добавить стружку, но обычное тесто для плюшек из-за стружки стало тяжелое и спрессованное. ВОТ! Теперь нашла у Вас рабочий рецепт с кокосовой стружкой! Ура, обязательно попробую. P.S.: а если не пробовали добавлять в плюшки кокосовую муку именно - обязательно попробуйте, я погуглила в интернете, ее можно заказать в интернет-магазинах.
О, как интересно! Кокосовая мука мне ещё не встречалась!
Юлечка, здравствуйте. Огромное спасибо за этот рецепт. Я обожаю конфеты "Рафаэлло". Долго и безуспешно искала рецепт торта, похожего на них по вкусу. Но все найденные рецепты были достаточно трудоемки в выполнении, а ваш я испекла вечером, уставшая после работы, и все получилось. Торт просто тает во рту (я по вашему совету пропитала молоком), нежнейший и воздушный. Фото в разрезе сделать не успела, съели моментально, да это и не нужно, так как он точно такой же, как и ваш. Торт делала на 8 марта, поэтому декор парадно-выходной.
Здравствуйте, Елена! 🙂 На здоровье! Рада, что рецепт понравился:) Оформление просто шикарное, я такого ещё не видела! Контуры нарисованы шоколадом, а вот чем Вы красили? Повидлом? По масляному крему?
Юлия, спасибо за похвалу, мне очень приятно. Рисовала кондитерской шоколадной глазурью на пергаменте для запекания, подложив под него эскиз и закрепив на уголках скотчем, чтоб не сдвинулся. Пока глазурь окончательно не застыла, аккуратно положила картинку на торт и слегка прижала к крему, затем в холодильник буквально на 10 мин. Нужно приноровиться и подобрать температуру глазури, чтоб не сильно текла из корнетика, но и не застывала прямо в руках. После холодильника пергамент аккуратно снимается параллельно поверхности, как переводная картинка. Мастер-класс подсмотрела в и-нете. Покрытие - густой раствор желатина с добавлением конфитюра из лесных ягод, который и сам желейный (+немного красителя для яркости). Желе застывает практически в процессе нанесения, да и шоколадный рисунок не позволяет растекаться.
Елена, большое Вам спасибо за подробное описание процесса украшения! Захотелось тоже попробовать оформить торт в такой технике:)
Юлечка, вот подробно: http://alimero.ru/blog/recepti/tort-raskraska-master-klass.30955.html А здесь еще больше идей и техник: https://www.kuharka.ru/talk/deco/mk/8382.html
Спасибо! Мы сегодня попробовали украсить по этой технологии маковый тортик,
Я рада, что смогла чему-то научить такого профи, как Вы. Когда в поисках идей для декора рылась в сети и увидела фото тортов с такими картинками, думала, что это очень сложно. Оказалось, не боги горшки обжигают! 🙂
Очень красивое оформление! А при разрезании как ведет себя джемовое покрытие? Не липнет к ножу?
Дилара, спасибо! 🙂 Если честно, я уже не помню, но кажется, что желе застывает и практически не липнет.
Торт вкусный! Печь легко и быстро, дети в восторге! Это моя первая выпечка с кокосом. Надо только дать время настояться, что бы пропитался, а мы сразу порезали и стали пробу снимать) Спасибо за рецепт!
Рада, что Вам понравился тортик! 🙂
Очень хотела бы поблагодарить Вас за рецепт такого шикарного пирога-торта! Это просто божественный вкус! Оооочень долго искала рабочий рецепт печенья кокосанки - но они у меня разваливались и получались сухие. После нескольких неудачных попыток решила, что печенье из кокосовой стружки - не моя тема. Стала искать ей другое применение. И вот вчера нашла Ваш рецепт, сбегала в магазин за сливками и проступила к готовке. По своему опыту работы с кокосовой стружкой предпочитаю ее заранее замачивать в небольшом количестве молока (овсяное, кедровое, миндальное или кокосовое - смотря что есть под рукой). Стружка у нас в магазинах всегда сухая и в готовом изделии сильно забивается в зубах, а данная манипуляция позволяет смягчить ее и сделать очень нежной. Я испекла корж, мне потребовалось 30 минут, остудила, разрезала пополам, нижний корж пропитала кокосовым молочком, выложила половину крема, положила вторую половину коржа и вилкой сделала сверху много проколов, чтобы молочко и крем хорошо впитались. Далее выложила вторую часть крема, разровняла, украсила малявками-безешками и лепестками миндаля. Все это дело поставила на ночь в холодильник и сегодня с утра попробовали - вкус шедевральный! Пирог очень нежный, в меру сочный, стружка нежнейшая. Смели за два чаепития)))) Сегодня ещё один сделаю на завтра ибо дети очень просят)))) P.S. форму удобнее использовать разъемную: у меня силиконовая разъемная форма со стеклянным дном диаметром 26 см. Так вот когда пирог остыл, чтобы его туда-сюда не тормошить, я сняла силиконовый борт, разрезала корж пополам по вдоль, потом назад одела борт и продолжила манипуляции (смочить молочком нижний корж, смазать кремом, положить верхний корж, немного придавить его, сделать в верхнем корже много проколов вилкой, его так же смочить молочком и смазать оставшимся кремом). Украсить по желанию. Оооочень благодарна за рецепт! Забрала в копилочку. Всех благ Вам и Вашей семье
Юлия, благодарю Вас за такой обстоятельный комментарий и хорошие пожелания! Очень рада, что Вам и Вашей семье понравился пирог! 🙂 Отдельное спасибо за ноу-хау с замачиванием кокосовой стружки, возьму на заметку:)
Простой кокосовый пирог, рецепты с фото. Простой кокосовый пирог.
Сегодня хочу предложить невероятно простой и совершенно не хлопотный рецепт вкуснейшего кокосового пирога... Эта выпечка просто обречена стать вашей любимой – ингредиен...
Сегодня хочу предложить невероятно простой и совершенно не хлопотный рецепт вкуснейшего кокосового пирога.
Эта выпечка просто обречена стать вашей любимой – ингредиентов минимум, трудозатрат – еще меньше, а в результате – изумительное нежнейшее лакомство, которого сколько не приготовь, все равно будет мало.
Главное, вам нужно предусмотрительно запастись необходимым количеством кокосовой стружки, ведь именно она здесь играет главную роль и обеспечивает его невероятный вкус.
Так что, если в свое время среди огромного изобилия разных шоколадных батончиков вы отдавали предпочтение именно «райскому наслаждению», то кокосовая выпечка однозначно не оставит вас равнодушными, а значит есть смысл записать списочек продуктов для ее приготовления:
Для теста мы возьмем:
Начинку мы приготовим из:
— 100 г кокосовой стружки — пакетика ванильного сахара — 130 г обычного сахара — 200 мл сливок (от 20% жирности)
Степень сложности: все очень просто
Время для приготовления: 45 минут и время для полного остывания
Первым делом включаем на разогрев духовку – нам необходима температура 180 градусов.
Во взбитую яично-сахарную массу нам необходимо добавить кефир, перемешать, а потом просеять муку с разрыхлителем.
Всего несколько оборотов миксера и наше тесто для пирога уже готово.
Его мы равномерно распределяем в смазанной маслицем форме.
Теперь готовим начинку – смешиваем обычный и ванильный сахар с кокосовой стружкой.
Распределяем эту смесь по тесту и помещаем заготовочку в духовку.
Через 10-15 минут верх пирога станет достаточно румяным – теперь мы достаем фольгу, оборачиваем ею форму и снова отправляем ее в духовку на те же 10-15 минут.
Готовый пирог нам теперь просто нужно горячим залить сверху жирными сливками и дождаться, пока он полностью остынет (что сложнее всего в этом рецепте).
Остывшую выпечку аккуратно нарезаем на кусочки и наслаждаемся этим нежнейшим лакомством с изумительным вкусом.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Кокосовый пирог. Пошаговый рецепт с фото.
Сегодня я хочу поделиться с вами вкуснейшим рецептом домашней выпечки и рассказать, как приготовить кокосовый пирог со сливками, который идеально подойдет для семейного чаепития.
Сегодня я хочу поделиться с вами вкуснейшим рецептом домашней выпечки и рассказать, как приготовить кокосовый пирог со сливками, который идеально подойдет для семейного чаепития.
Рецептов кокосовых пирогов не так уж и много. В основном все они готовятся на кефире, лишь некоторые предусматривают использование песочного или бисквитного теста. Во многих кухнях мира есть традиционные рецепты кокосовых пирогов.
К примеру, в немецкой кухне это кокосовый кухен, который готовится в нескольких вариантах. В основном в немецких пирогах используется штрейзель из кокосовой стружки. Для тех, кто не знает, кокосовый штрейзель представляет собой не что иное, как крошку, приготовленную из сахара и кокосовой стружки. В восточных странах популярен пирог басбуса с манной крупой и кокосовой стружкой. Во Франции это открытый кокосовый пирог из песочного теста с нежным заварным кокосовым кремом.
Кокосовый пирог на кефире по вкусу получается очень нежным и влажным, точно так же как и манник, но в отличие от него он имеет более рыхлую и воздушную структуру.
Перед тем как перейти к рецепту, хочу сказать, что этот пирог вы можете использовать для приготовления торта. Крем можно взять совершенно любой. Идеально подойдет масленый крем и заварной крем с добавлением кокосовой стружки. В итоге, у вас получится вкусный кокосовый торт.
Для приготовления кокосового пирога используйте кефир 2,5 % жирности.
- Яйца – 2 шт.,
- Сахар – 1 стакан,
- Сливочное масло – 150 мл.,
- Кокосовая стружка – 100 гр.,
- Кефир – 1 стакан,
- Мука пшеничная – полтора стакана,
- Сода – 1 ч. ложка,
- Ванилин – 1 пакетик,
- Сливки – 150 мл.
- Подсолнечное масло для смазывания формы
Кокосовый пирог – рецепт с фото
После того, как все ингредиенты были приготовлены, можно начинать приготовление кокосового пирога. Сливочное масло растопите на водяной бане.
Три яйца вбейте в миску.
Засыпьте их сахаром.
Яйца с сахаром теперь необходимо взбить миксером до пышной пенки.
В полученную яичную смесь влейте растопленное сливочное масло.
Перемешайте. Всыпьте кокосовую стружку.
Влейте кефир. Кефир для пирога желательно использовать теплый.
Всыпьте соду. Сразу же размешайте ее в тесте, чтобы она вступила в реакцию с кефиром.
Для дополнительного аромата пирога добавьте пакетик ванилина.
Пшеничную муку просеете. Добавьте порциями в тесто с кокосовой стружкой.
Тесто перемешайте. По консистенции оно должно быть примерно таким как для выпечки бисквитов и оладий. Если видите, что тесто жидковато, добавьте муки. Дело в том, что пирог на жидком тесте может не пропечься как следует и не подняться.
Для выпечки кокосового пирога можно использовать как круглую, так и прямоугольную или квадратную форму. Смажьте форму растительным маслом. Можно застелить пергаментом. Если пергамент промаслен (это указывается на упаковке), то его растительным маслом не смазываем, непромасленный пергамент нужно смазать подсолнечным маслом, чтобы пирог не прилип.
Выложите в форму кокосовое тесто. Разровняйте его лопаткой.
Форму с пирогом поставьте в горячую духовку. Кокосовый пирог в духовке выпекайте при 180С около 20 минут на средней полке духовки. Перед тем, как доставать пирог из духовки, проверьте его готовность. Для этого проколите его по центру деревянной шпажкой. Шпажка после прокола должна оставаться сухой. Готовый кокосовый пирог переложите на тарелку или на поднос.
Для того чтобы сделать его более сочным, вкусным и ароматным, его рекомендуется полить сливками. Сливки можно использовать любой жирности. Если нет сливок, то можно заменить их молоком, в которое был добавлен сахар. Сливки наберите в столовую или чайную ложку и полейте ими поверхность пирога.
Пирог посыпьте кокосовой стружкой. Все, теперь его можно подавать на стол. Не забудьте предложить к нему кофе, чай, какао или холодное молоко.
Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт кокосового пирога вам понравился и пригодится.
Кокосовый пирог. Фото
Также очень вкусным получается и кокосовый пирог с заварным кремом.
Ингредиенты для теста:
- Яйца – 1 шт.,
- Сахар – 5 ст. ложек,
- Сливочное масло – 100 гр.,
- Ванилин – половина пакетика,
- Сода – 1 ч. ложка,
- Уксус – 1 ч. ложка,
- Пшеничная мука – 1, 5 стакана.
Ингредиенты для заварного крема:
- Яйца – 1 шт.,
- Сахар – 1стакан,
- Молоко – 1, 5 стакана,
- Мука – 1 ст. ложка,
- Кокосовая стружка – 100 гр.
Кокосовый пирог с заварным кремом – рецепт
Первым делом нужно приготовить заварной крем. В кастрюлю вбейте яйца. Засыпьте их сахаром. Добавьте муку. Влейте молоко. Перемешайте все ингредиенты крема мискером или венчиком. Поставьте кастрюлю на плиту. При постоянном помешивании венчиком, проварите крем до загустения. Снимите с плиты. Дайте остыть.
Приготовьте песочное тесто. В миску вбейте яйца. Добавьте к ним сахар, ванилин и нарезанное кусочками сливочное масло. Перемешайте. Соду погасите уксусом. Влейте к ингредиентам теста.
Всыпьте пшеничную муку. Замесите густое и эластичное тесто. В форму для запекания, желательно круглую, выложите песочное тесто. Сформируйте бортики. Духовку нагрейте до 180С.
Форму с тестом поставьте в духовку. Выпекайте его 20 минут. Заварной крем смешайте с кокосовой стружкой. Далее выложите на тесто заварной крем с кокосовой стружкой. Форму отправьте опять в духовку на 20 минут. Такой пирог подается в холодной виде. Сразу после выпечки крем будет несколько жидким, но после остывания он загустеет и станет более плотным.
Как вариант попробуйте приготовить также и кокосовый пирог с манкой, известный более как пирог басбуса. По сути это пирог-манник.
- Яйца – 3 шт.,
- Сахар – 150 гр.,
- Кокосовая стружка – 100 гр.,
- Подсолнечное масло – 100 мл.,
- Кефир – 1 стакан,
- Разрыхлитель для теста – 1 пакетик,
- Пшеничная мука – 1 стакан,
- Манная крупа – 1 стакан,
- Миндаль – 100 гр.,
- Мед – 2 ст. ложки,
- Лимонный сок – 1 ст. ложка,
- Вода – 100 мл.
Кокосовый пирог с манкой – рецепт
Манку залейте кефиром. Оставьте ее на 20 минут, чтобы она набухла. Яйца смешайте с сахаром и кокосовой стружкой. Влейте подсолнечное масло. Добавьте манку с кефиром. Перемешайте.
Всыпьте разрыхлитель теста и пшеничную муку, после чего снова перемешайте тесто. Готовое тесто для кокосового пирога перелейте в форму, которая была смазана подсолнечным маслом.
На поверхность теста выложите рядами ядра обжаренного миндаля.
Выпекайте пирог-манник около 25-30 минут при 180С. Готовый манник полейте медовым сиропом. Такой кокосовый пирог с манкой, чем дольше постоит, чем он станет вкуснее. Подавайте его с молоком, кофе или чаем.
Изумительный кокосовый пирог, пошаговый рецепт на 3987 ккал, фото, ингредиенты. Изумительный кокосовый пирог.
Как приготовить Изумительный кокосовый пирог, пошагово, рецепт на 3987 ккал от автора Валерия. Изумительный кокосовый пирог, с ингредиентами: миндальные лепестки, кокосовая стружка, сливки 10 — 20%, кефир, сахар
Этот пирог готовится ОЧЕНЬ просто и БЫСТРО, из самых доступных ингредиентов, а вкус БЕСПОДОБНЫЙ. Кто бы ни попробовал - просят рецепт (знаю не понаслышке - сама такая ). Год назад подружка на свой день рождения угостила наш коллектив - не осталось ни одного равнодушного человека. Он нежный, воздушный, пропитанный (мокрый), сливочно-кокосово-ванильный и ОЧЕНЬ ОРИГИНАЛЬНЫЙ (а я обожаю рецепты с "изюминкой" ). Все ингредиенты для теста смешиваются, выливаются в форму, сверху равномерно распределяется сухая начинка, пирог выпекается за полчаса и прямо горячим поливается жидкими сливками! Это - просто ЧУДО. Один из очень редких рецептов, которые я повторяю регулярно - просто палочка-выручалочка на все случаи жизни! Получится даже у самых неопытных хозяек. РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ и ОТ ВСЕГО: души, сердца и пуза! Это НАДО попробовать.
* в оригинальном рецепте в тесто идет 1,5 стакана муки, но я чаще кладу 1 стакан (тогда пирог будет более пышным и воздушным). Если добавить больше муки - тесто будет более плотным, но и лучше поднимется - выбирайте по вкусу ** в оригинальном рецепте пирог заливается 200 мл сливок (я так и указала), но я чаще заливаю 300 мл (люблю мокренькое, знаете ли). Могу горячий залить 200 мл, а утром достать из холодильничка и долить еще 100-200 мл - по настроению Экспериментируйте и вы по своему вкусу! ***автор считает, что пирог вкуснее употреблять охлажденным - я же люблю его и в теплом, и в холодном виде!
Любимый кокосовый пирог.
Любимый кокосовый пирог Влажный, пушистый и мягкий, этот рецепт четырехслойного кокосового торта имеет идеальное количество сладости, который наполнен и увенчан кокосовой глазурью из сливочного
Влажный, пушистый и мягкий, этот рецепт четырехслойного кокосового торта имеет идеальное количество сладости, который наполнен и увенчан кокосовой глазурью из сливочного сыра и еще большим количеством кокоса. Вкуснятина!
Это Кокосовый пирог только что стал нашим новым любимым тортом в моем доме! Я не знаю точно, почему кокосовый торт никогда не был у нас на слуху, но только недавно я стала одержима идеей его приготовления. Назовите это стремлением довести до совершенства все пасхальные блюда или порядком, царящим в доме (превратившимся в *должен испечь все блюда* порядок), но я приготовила много-много кокосового торта в прошлом месяце и рада сообщить, что у меня есть потрясающий рецепт, которым я хочу поделиться с вами сегодня. Основанный на моем рецепт ванильного торта Вы не будете разочарованы.
Рецепт кокосового пирога
Мой базовый кокосовый пирог состоит из множества основных ингредиентов, которые найдутся практически на любой кухне: сливочное масло для аромата, масло канолы для влажности, сахар-песок для сладости, яйца и яичные белки для придания пушистости, ваниль, соль, разрыхлитель, пахта и цельнозерновая мука. Добавьте в тесто свежий подслащенный измельченный кокос, разделите на две сковороды и выпекайте.
После того, как торт испечется, взбейте кокосовую глазурь из сливочного сыра (мечта, привыкание). Эта глазурь, пожалуй, лучшая часть всего торта. Никогда раньше я не была так очарована вкусом глазури. БОЖЕ, КАК ОНА ХОРОША. По рецепту получается много, потому что я действительно намазываю ее на торт и между всеми четырьмя слоями. Стоит каждой калории.
Когда торт будет покрыт глазурью, посыпьте его кокосовой стружкой и подавайте. Просто невероятно.
Как приготовить кокосовый пирог
Приготовление слоеного торта может быть сложным, но это совсем не обязательно. Хорошо смажьте и выстелите противни, следуйте относительно простым инструкциям, полностью охладите коржи, и вы тоже добьетесь успеха!
- Разогрейте духовку до 325 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой и/или хорошо сбрызните антипригарным спреем и отложите в сторону.
- В большой миске взбейте мука, пекарский порошок, пищевая сода и соль вместе, чтобы соединить. Отложите в сторону.
- В мерном стакане для жидкости перемешайте пахта и ваниль вместе. Отложите в сторону.
- В отдельной большой миске смешайте сливочное масло, масло и сахар вместе до слияния. Смешать яйца и яичные белки, по одному за раз, пока смесь не станет очень светлой и пушистой. Этот процесс должен занять не менее 3 минут. Поскребите стенки миски и еще раз перемешайте в течение короткого времени.
- Поочередно добавляйте мучную смесь и пахту, обязательно начинаются и заканчиваются мукой. Поскребите бока и снова перемешайте, чтобы получить гладкое тесто. Всыпьте кокосовую стружку вручную. Равномерно распределите между противнями и разровняйте верх.
- Выпекать 30-40 минут в нижних 2/3 духовки. Кокосовый пирог будет готов, когда зубочистка выйдет чистой или почти чистой с несколькими влажными крошками.
- Охладить 15-20 минут в форме для торта прежде чем перевернуть на подставки для охлаждения. Полностью охладите, прежде чем глазировать и украшать.
Кокосовая глазурь из сливочного сыра
Сохраняйте, добавляйте в закладки, прикалывайте и выделяйте этот рецепт. Один укус, и вы больше никогда не захотите никакой другой глазури.
- В большой миске для смешивания, сливочное масло и сливочный сыр вместе с помощью лопастной насадки до однородности. Поскребите бока и перемешайте еще раз.
- Добавить в сахарная пудрас экстрактами и очень медленно перемешивайте, пока все не начнет собираться вместе. Как только сахарная пудра вошла, увеличьте скорость миксера и взбить до полной гладкости, около 1 минуты. Поскребите стенки и дно миски, чтобы глазурь получилась абсолютно гладкой. При необходимости перемешайте еще раз.
Давайте поговорим о слоях торта
Поэтому в приведенном ниже рецепте кокосового торта я предлагаю использовать два противня и разрезать каждый корж пополам после полного остывания. Это даст вам четыре общих слоя, как показано на фотографиях.
Если это вас нервирует, просто разделите тесто на три коржа вместо двух и выпекайте 25-30 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой (или с несколькими влажными крошками) при втыкании. В этом случае вам не придется возиться с нарезкой коржей.
Для сборки
- Использование хлебный нож, разрежьте каждый полностью остывший корж пополам вдоль, чтобы получить четыре ровных слоя.
- Место один слой на подставку для торта и Сверху полейте 3/4-1 чашкой глазури. Равномерно распределите глазурь, выдавливая ее к краям. Продолжайте укладывать слои торта с глазурью вместе, пока все четыре слоя не будут уложены друг на друга с глазурью между ними.
- С оставшуюся глазурь, завершить глазирование торта. Я люблю добавлять большие порции глазури на верхнюю часть и распределять ее по всей поверхности, чтобы покрыть, а затем убрать излишки по бокам. Легче снимать глазурь офсетной лопаточкой… так меньше крошек!
- Когда торт будет покрыт глазурью, полностью покрыть кокосовым орехом, около 2 чашек. Охладите до готовности к подаче.
Советы и рекомендации
После множества проб и ошибок вот мои советы и рекомендации по приготовлению лучшего кокосового торта.
Сковороды для выпечки. Независимо от того, как вы будете выпекать этот рецепт торта, обязательно используйте сковороды (или стекло) светлого цвета. Вот те, которые у меня есть и любить. Использование более темного тефлона даст вам более темные, хрустящие края, которым, по моему скромному мнению, не место в кокосовом торте.
Используйте ингредиенты комнатной температуры . Хотите верьте, хотите нет, но использование масла, яиц, яичных белков и пахты при комнатной температуре позволяет получить более гладкое, хорошо пропитанное тесто для пирога и, соответственно, более вкусный пирог.
Не пережаривайте . Влажный пирог получается при наличии правильных ингредиентов и необходимого количества времени в нижних двух третях духовки.
Выстелите противни пергаментной бумагой . Пергаментная бумага — мой любимый кухонный инструмент. Ваши пироги будут выходить с легкостью! Я люблю сбрызгивать сковороды антипригарным кулинарным спреем, выстилать дно пергаментом, а затем еще раз сбрызгивать сверху кулинарным спреем. Работает отлично.
Полностью остудите, прежде чем наносить глазурь . Глазурь состоит в основном из масла, а масло растает, если пирожные не будут полностью охлаждены.
Вариации кокосового торта
- 9×13 — Из этого кокосового торта получается один корж размером 9×13, выпекать 30-45 минут.
- 8-9-дюймовый круглый торт — При этом способе получится два коржа такого размера. Выпекайте в течение 30-40 минут.
- Кексы — По этому рецепту можно приготовить 24 кекса и украсить их глазурью. Выпекайте в течение 18-20 минут.
Заранее
Чтобы сэкономить ваше время и не волноваться, я рассказала, как можно приготовить идеальный кокосовый торт заранее!
Как только ваш торт выпекается, охлаждается и разрезается на пласты, плотно накрывается оберните полиэтиленовой пленкой и храните при комнатной температуре в течение ночи . Подготовьте затем накрыть и убрать в холодильник на ночь. также. Когда вы будете готовы к сборке и украшению, поставьте глазурь при комнатной температуре для размягчения примерно на 15 минут. Быстро перемешайте ее в миксере в течение минуты, а затем покройте глазурью!
Если вы хотите приготовить этот торт заранее, заморозьте его! Замороженные или незамороженные слои торта могут быть в замороженном виде до 3 месяцев. Чтобы разморозить, переложите из морозильной камеры в холодильник на ночь, а затем доведите до комнатной температуры перед украшением или подачей.
Еще больше тортов!
Если вам понравился мой рецепт кокосового торта, вам понравятся и другие мои торты на блоге!
Карточка с рецептом для печати находится ниже, наслаждайтесь и счастливой выпечки! 🙂
Кокосовый пирог
Влажный, пушистый и мягкий, этот рецепт кокосового торта имеет идеальное количество сладости и увенчан кокосовой глазурью из сливочного сыра.
Ингредиенты Для кокосового торта- ▢ 2 1/2 чашки цельнозерновая мука
- ▢ 1 чайные ложки пекарский порошок
- ▢ 1 чайная ложка пищевая сода
- ▢ 1/2 чайная ложка соль
- ▢ 1 1/3 чашки пахта
- ▢ 1 столовая ложка настоящий ванильный экстракт
- ▢ 1/2 чашка солёное масло размягчённый
- ▢ 1/2 чашка растительное масло
- ▢ 2 чашки сахар-песок
- ▢ 2 целиком крупные яйца
- ▢ 2 целиком яичные белки
- ▢ 1 чашка подслащенный, измельченный кокосовый орех плюс еще для украшения
- ▢ 1 чашка солёное масло очень мягкий, но не расплавленный
- ▢ 16 унция сливочный сыр при комнатной температуре
- ▢ 2 фунты сахарная пудра
- ▢ 1 чайная ложка ванильный экстракт
- ▢ 2 чайные ложки экстракт кокоса
Разогрейте духовку до 325 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой и/или хорошо сбрызните антипригарным спреем и отложите в сторону. (См. примечания)
В большой миске взбейте муку, пекарский порошок, пищевую соду и соль до однородной массы. Отложите в сторону.
В отдельной большой миске смешайте сливочное масло, масло и сахар до однородности. Добавьте яйца и яичные белки, по одному за раз, пока смесь не станет очень легкой и пушистой. Этот процесс должен занять не менее 3 минут. Поскребите стенки миски и снова коротко перемешайте.
Попеременно добавляйте мучную смесь и пахту, обязательно начиная и заканчивая мукой. Поскребите бока и снова перемешайте, чтобы получить гладкое тесто. Руками добавьте кокосовую стружку. Равномерно распределите тесто между противнями и разровняйте верх. Выпекайте 30-40 минут в нижних 2/3 духовки. Пирог будет готов, когда зубочистка выйдет чистой или почти чистой с несколькими влажными крошками.
Охладите 15-20 минут в форме для торта, а затем переверните на подставки для охлаждения. Охладите полностью перед тем, как глазировать и украшать.
Для глазуриВ большой миске для смешивания взбейте масло и сливочный сыр лопастной насадкой до однородности. Поскребите бока и перемешайте еще раз.
Добавьте сахарную пудру с экстрактами и очень медленно перемешивайте, пока все не начнет собираться вместе. Как только сахарная пудра вошла в смесь, увеличьте скорость миксера и взбивайте до полной гладкости, около 1 минуты. Поскребите стенки и дно миски, чтобы глазурь была абсолютно гладкой. При необходимости перемешайте еще раз.
Для сборкиС помощью хлебного ножа разрежьте каждый полностью остывший корж пополам вдоль, чтобы получить четыре ровных слоя.
Положите один слой на подставку для торта и сверху полейте 3/4-1 чашкой глазури. Равномерно распределите глазурь, выдавливая ее к краям. Продолжайте укладывать слои торта с глазурью друг на друга, пока все четыре слоя не будут уложены вместе с глазурью между ними.
Оставшейся глазурью покройте торт. Мне нравится наносить большие порции глазури на верхнюю часть и распределять ее по всей поверхности, чтобы покрыть торт, а затем убрать излишки по бокам. Легче снимать глазурь офсетной лопаточкой… так меньше крошек!
Когда торт будет покрыт глазурью, покройте его полностью кокосовой стружкой, примерно 2 чашки. Охладите до готовности к подаче.
Примечания- 1- корж 9х13 (выпекать 30-45 минут)
- 2- 8 или 9-дюймовые круглые лепешки (30-40 минут)
- 24 кекса (выпекать 18-20 минут)
Независимо от того, как вы будете печь этот рецепт торта, обязательно используйте сковороды светлого цвета (или стеклянные). Использование более темного тефлона даст вам более темные, хрустящие края, которым, по моему скромному мнению, не место в ванильном торте.
СоставКалории: 857 ккал | Углеводы: 115 g | Протеин: 6 g | Жир: 44 g | Насыщенные жиры: 29 g | Холестерин: 91 мг | Натрий: 468 мг | Калий: 165 мг | Волокно: 2 g | Сахар: 95 g | Витамин А: 1081 IU | Витамин С: 1 мг | Кальций: 81 мг | Железо: 1 мг