Джем из красной смородины рецепт – Итальянская кухня: Выпечка и десерты. «Еда». Джем из красной смородины.

3 Заливаем ягоды водой. Перемешиваем, доводим до кипения и варим 5 минут на маленьком огне, чтобы ягоды начали лопаться и выделять сок.

4 Берем кастрюлю, в которой будем варить джем, ставим на нее сито или дуршлаг с марлей. Выливаем в него получившийся сок с ягодами.

5 Начинаем ягоды толочь. Полностью перетираем. В сите или дуршлаге остаются остатки от ягод. В кастрюле получился сок из красной смородины.

6 Ставим кастрюлю на огонь. Засыпаем сахарный песок. Хорошо все размешиваем и доводим до кипения. Делаем маленький огонь, периодически помешивая, варим 30 минут.

8 Время кипения джема прошло. Готовый джем получается жидкий. Разливаем его по банкам. Закрываем их закручивающими крышками. Ставим на свободное место и сутки не трогаем, так как будет происходить процесс желирования и загустения. Если же пектина в ягодах мало, то загустение может проходить дольше.

Классическое варенье из красной смородины.

Варить варенье из красной смородины на зиму можно множеством способов. Я хочу поделиться с вами рецептом, который особенно приглянулся мне в последние годы.

Варенье по этому рецепту можно приготовить менее, чем за полчаса. Оно варится в один приём при использовании небольшого количества сахара. Стандартные пропорции - 1:1 или 1:1.5 ягод и сахара, по этому же рецепту можно добавлять всего 0.5–0.7 килограмма сахара на килограмм ягод. Получится очень вкусно, и храниться варенье будет так же хорошо, как и традиционные варианты.

Такая технология заготовки позволяет сохранить не только текстуру, но и натуральный свежий аромат, вкус и цвет ягод. Готовое варенье получается в меру сладким, густым и очень вкусным. По текстуре - нечто среднее между желе и густым джемом, варенье обладает очень приятным и свежим вкусом, без излишней сладости, которая часто выходит в варенье на первый план.

Аромат и вкус ягод остаётся на первом месте, а небольшое количество сахара лишь немного усиливает естественную сладость ягод. Лёгкий и неутомительный процесс заготовки, небольшое количество сахара, минимальная термообработка и отличный результат! Попробуйте! Возможно, это яркое и вкусное варенье придётся по вкусу и вам?!

Кулинарные советы. Быстрый мастер-класс: варенье из красной смородины. Быстрый мастер-класс: варенье из красной смородины.

В конце июня созревает красная смородина. Тот, кто имеет свой участок, возможно, уже успел попробовать кисло-сладкие плоды прямо с ветки. А кого-то это удовольствие только ждет в ближайшие пару недель. Благодаря большому содержанию витамина С смородина повышает иммунитет, а также помогает бороться с простудными и вирусными заболеваниями. Поэтому ее так любят есть в чистом виде. А если хочется сохранить витамины до зимы, можно сварить варенье: наслаждаться им за чашкой чая, добавлять в кашу и готовить ароматную выпечку!

Рецепт

Для приготовления варенья из смородины, как и для любого другого, не требуется много ингредиентов. Как правило, используют только сахар, воду, непосредственно сами ягоды и добавки по желанию. В этом деле ценятся внимательность и желание следовать рецепту, так как инструкция таит в себе несколько важных нюансов.

Ингредиенты:

• красная смородина — 1 кг
• сахар — 1 кг
• вода — 200 мл

Способ приготовления:

1. Подготовьте ягоды: переберите, освободите от веток и листьев, выложите в сито и промойте. Аккуратно просушите, используя чистое полотенце.
2. Один раз обдайте ягоды кипятком и слегка раздавите их до выделения сока. Так они лучше пропитаются сиропом, а масса будет однородной.
3. В кастрюле из нержавеющей стали или меди смешайте ягодное пюре, сахар и воду комнатной температуры. Доведите до кипения.
4. Варите на медленном огне до уменьшения массы в объеме в два раза.
5. Проверьте готовность варенья с помощью охлажденного в морозилке блюдца. Наклоните его и капните немного варенья. Если капля быстро стечет вниз, то варенье еще жидкое. А если капля будет держать форму, постепенно стекая, такое варенье готово.
6. Горячее варенье разложите по чистым сухим банкам и закрутите стерилизованным крышками.
7. Храните банки в прохладном месте без прямого попадания на них солнечных лучей.

На заметку

• На этапе подготовки ягод лучше избавиться от помятых плодов. Готовьте варенье только из цельной неповрежденной смородины.
• Хотите получить красивое варенье с ярко выраженными плодами? Тогда сначала сварите сироп и только затем опустите в него ягоды. Причем в этом случае бланшировать их не стоит. Сахар с водой доводят до кипения и варят на медленном огне, пока сироп не начинает стекать с ложки толстой струей.
• Если во время варки на поверхности образуется пенка, аккуратно снимайте ее ложкой. Вовремя не снятая пена может стать причиной скисания будущего продукта.
• Важно вовремя снять варенье с огня: недоваренные ягоды могут забродить, а переваренные — засахариться. Оптимальное время варки — 35–40 минут, если за это время масса приобрела нужную консистенцию.

Домашнее варенье — лучшее лакомство родом из детства, которое не способно наскучить никогда. Неудивительно, ведь его можно приготовить практически из

Сладкие чудеса: десять рецептов любимого варенья Провести лето и не заготовить ни одной баночки любимого варенья — просто преступление. Если вы еще

Вместе с летом начинается период вкусных заготовок на зиму. Наверняка у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт клубничного варенья. Ведь ягода

Добрый день. Спасибо Вам за рецепт такого варенья. Я знала только рецепт варенья из черной смородины, а из красной не готовила, считая, что она слишком нежная для варенья. Нужно будет попробовать. Хочу только уточнить: под рецептом в разделе "На заметку" указано, что при желании получить варенье с ярко выраженными ягодами, нужно вначале сварить сахарный сироп, а затем опустить в него ягоды. И при этом ягоды уже не нужно бланшировать. Так вот, правильно ли я понимаю, что после добавления ягод в горячий сироп, их не нужно больше термически обрабатывать и можно сразу раскладывать варенье по банкам и закручивать крышками? (Вопрос возник, потому как ниже в заметках идёт информация о том, что недоваренные ягоды могут забродить. Так всё таки, если я хочу получить ярко выраженные ягодки, не бланшировать их после добавления в готовый сироп или бланшировать? 😊 )

здравствуйте! да, сначала вы варите сахарный сироп, затем опускаете в него целиковые ягодки (до этого их обдавать кипятком не нужно, только перебрать и аккуратно промыть) и варите, помешивая, около 15 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы варенье не забродило.

Варенье из красной смородины на зиму, пошаговый рецепт с фото. Варенье из красной смородины на зиму.

Не хотите пить таблетки во время простуды - непременно варите варенье из красной смородины на зиму. Ведь варенье из этой ягоды обладает такими же свойствами, как и популярное малиновое - это прекрасное средство для снижения температуры во время болезни.

• 1,2 кг красной смородины
• 380 мл воды
• 1,6 кг сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для варенья из красной смородины на зиму переберите ягоды, удалите веточки. Положите смородину в таз и промойте в холодной воде. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.

Налейте воду в широкую кастрюлю или таз для варенья, добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Помешивая, доведите до кипения и варите сироп 10 мин.

Добавьте в сироп красную смородину и снова доведите до кипения. Снимите пену и варите варенье на медленном огне при легком кипении до загустения, 30 мин.

Снимите варенье с огня и полностью остудите. Разложите остывшее варенье из красной смородины по стерилизованным сухим банкам. Закатайте железными крышками. Храните при комнатной температуре.

Во время варки варенья из красной смородины на зиму важно не допускать сильного кипения сиропа, иначе ягоды теряют форму, и вместо варенья с ягодами вы получите сироп со смородиновыми косточками. Варите варенье на слабом огне, кипенье должно быть едва заметным. Если вы видите, что сироп кипит сильно, снимите кастрюлю с огня и немного подождите.

Варенье из красной смородины на зиму можно использовать как заготовку для пропитывания пирогов, коржей для тортов или приготовления соусов. Для этого лучше сразу пропустить еще теплое варенье через сито, чтобы удалить косточки и снова довести до кипения.

Варенье из красной смородины 5 минутка рецепт с фото пошагово. Варенье из красной смородины 5 минутка.

Готовое варенье можно закатывать в банки. А так же, можно сразу же подавать на стол.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

В красной смородине много полезностей, а если время варки сделать минимальным, то сохранится природный аромат, насыщенный яркий цвет ягод и много полезный веществ. Поэтому "пятиминутка" мне очень нравится. Сахара я взяла в два раза больше, т.к. варенье закатывала на зиму. Варила 5 минут после закипания. Варенье из красной смородины получилось красивого рубинового цвета, ароматное и очень вкусное. Я его использую для песочного печенья, бутербродов и блинов. Ну и просто чай попить очень вкусно)

Варенье из красной смородины, пошаговый рецепт на 4420 ккал, фото, ингредиенты. Варенье из красной смородины.

Ягоды красной смородины вымыть, снять с кисточек и обсушить. В кипящий сахарный сироп положить ягоду. Чтобы смородина равномерно погрузилась, емкость, в которой варится ягода нужно встряхнуть, затем варить на среднем огне. Через 20 минут с момента закипания ягод в сиропе снять их с огня и взять пробу. Ложку с охлажденным сиропом наклонить: если сироп из ложки не вылился, а удержался в виде желе, то варенье готово. В готовое варенье можно добавить немного ванилина в порошке.

Варенье из красной смородины на зиму. Варенье из красной смородины целыми ягодами. Как варить смородиновое варенье на зиму.

Варенье из красной смородины представляет собой вкусное и простое сочетание в одной заготовке на зиму кислого и сладкого очень оригинального вкуса. Варенье из красной смородины на зиму, простой рецепт в домашних условиях, позволяет заготовить быстро красную смородину с целыми ягодами без веточек.

Красная смородина — не менее ценная ягода, чем малина, чёрная смородина, клубника. В народе принято считать, что лишь малина содержит большое количество витамина С. Красная смородина не отстаёт от малины, благодаря своему составу, она особо выделяется среди остальных красных ягод.

Красные ягоды смородины отличаются кислинкой, летом их лучше употреблять в свежем виде, на зиму можно варить желе, варенья, джем.

Как приготовить варенье из красной смородины

Рецепт простой, от хозяйки требуется знание некоторых тонкостей, характерных для красных ягод смородины при приготовлении домашнего варенья. Варить из красной смородины варенье целыми ягодами по классическому простому рецепту лучше всего из крупных ягод, чтобы ягоды сохранились целиком, не разварились во время варки в сиропе.

Мелкие сорта ягод красной смородины кислые, при их переработке в варенье необходимо увеличивать пропорции сахара в рецепте.

Помимо вкусовых качеств, мелкие ягоды намного сложнее, дольше по времени перерабатывать, они плохо отделяются от веточек. Сорта красной смородины с мелкой ягодой рациональнее всего оставить для заготовки варенья с веточками, классического желе, густого джема на зиму.

Заготовленное смородиновое варенье на зиму всегда получается густое (красная смородина обладает природными желирующими свойствами) вкусное, оригинальное, не кислое, а кисло-сладкое на вкус с приятной кислинкой.

В кулинарии с красной смородиной готовят различные начинки для пирогов, кексов, блинчиков. Простой рецепт варенья из красной смородины обязательно должен быть у каждой хозяйки. Ещё рецепт: смородина протёртая я сахаром — живое варенье без варки.

Ингредиенты для варенья из красной смородины без веточек

• смородина красная – 1 кг;
• сахар-песок – 1,2 кг;
• вода – 100 мл.

Простой рецепт смородинового варенья целыми ягодами на зиму

1. Ягоды красной смородины перебираем от мусора, листочков, отбрасываем слишком мягкие, складываем небольшими партиями в дуршлаг.
2. Отобранные для варки ягоды перекладываем в дуршлаг или сито, тщательно промываем под проточной водой, даём воде стечь.
3. Красную смородину перекладываем в сухую миску.
4. Аккуратно, чтобы не помять, обрываем целые ягоды с веточек красной смородины до тех пор, пока вся смородина не будет обработана.
5. После этого в широкую эмалированную кастрюлю без сколов и трещин выливаем горячую воду, добавляем сахарный песок.
6. Доводим воду с сахаром до кипения, снимаем пенку, уменьшаем огонь. Сироп для варенья из сахара и воды продолжаем варить, пока весь сахар не растворится.
7. Затем выкладываем в получившийся сироп целые ягоды красной смородины, всё осторожно перемешиваем длиной деревянной лопаткой.
8. Доводим варенье до кипения, снимаем пену, убавляем огонь. Смородину продолжаем варить примерно 15 минут, в зависимости от нужной густоты.
9. Готовое смородиновое варенье, сваренное целыми ягодами, переливаем в чистые, простерилизованные банки, закатываем металлическими крышками или укупориваем плотными капроновыми. Оставляем до полного остывания варенье из красной смородины. Если есть желание целые ягоды с сахаром легко и быстро можно измельчить блендером, чтобы получить однородную консистенцию без целых ягод.

Варенье из красной смородины можно дегустировать сразу после варки, когда оно остынет, постоит, станет густое, захочется сохранить заготовку на зиму.

Варенье из красной смородины: ТОП-6, приготовление. ТОП-6 рецептов варенья из красной смородины.

Как сварить вкусное варенье из красной смородины на зиму? Особенности приготовления, важные советы и рекомендации. ТОП-6 лучших пошаговых рецептов варенья из красной смородины.

Варенье из красной смородины — это полезное и вкусное угощение на зиму, которое готовится из красных сочных кислых ягод растения семейства Крыжовниковых. Благодаря сахару снижается кислотность плодов, и они становятся удобными для употребления. Это лакомство можно добавлять в выпечку в качестве начинки, сладости и в различные блюда.

Особенности приготовления варенья из красной смородины

Варенье из сочной ягоды готовится довольно просто, но некоторые нюансы приготовления все же стоит учесть. Плоды нужно выбирать одинакового размера, спелые. Если ягоды недозревшие, то они будут дольше вариться, из-за чего общая масса получится переваренной.

Чтобы промыть ягоды, не помяв, можно окунуть их в большой таз с прохладной водой. Весь мусор всплывет на поверхность. Затем нужно пересыпать смородину в дуршлаг, дать стечь жидкости.

Для того чтобы сварить лакомство из замороженных ягод, их нужно заранее разморозить при комнатной температуре, присыпав сахарным песком.

Перед тем, как сварить варенье из красной смородины, нужно позаботиться о подготовке подходящей посуды. Выбирайте для варки таз или кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном. Тара должна быть объемной и широкой. Если это эмаль, на ней не должно быть царапин и сколов. От алюминия и меди лучше отказаться.

Обратите внимание! Красная смородина, особенно хорошо поспевшая и крупная, содержит в себе большое количество пектина, благодаря чему варенье густеет естественным путем даже при минимальной термической обработке.

Несколько полезных рекомендаций, как приготовить варенье из красной смородины:

• Если нужно сохранить целостность ягод, то не готовьте большие объемы продукта за раз, старайтесь не мять и не перемешивать плоды.
• Чтобы приготовить вкусное варенье из красной смородины, не варите его слишком долго, так как оно потеряет свои полезные свойства, вкус и аромат.
• Не забывайте постоянно снимать пенку с варенья: в ней содержится различный мусор, и она может сократить срок годности продукта.
• Красная смородина хорошо сочетается с другими ягодами и фруктами, особенно с черной смородиной, крыжовником и цитрусовыми.
• Вкус десерта можно разнообразить при помощи различных специй и трав. Например, подойдет гвоздика, корица, кардамон, ваниль, мята.
• Не бойтесь делать заготовки «сырого» варенья. Благодаря содержащейся в ягодах кислоте и сахарному песку, оно может храниться достаточно продолжительное время.

Все банки и тары, в которых предполагается хранить варенье, должны быть подвержены стерилизации — это увеличит срок годности готового продукта. То же касается и крышек. Это можно сделать любым удобным способом — на пару, в микроволновой или духовой печи. Не пренебрегайте этим советом, будь то это варенье из красной смородины на зиму или «сырое» без варки.

Для длительного хранения варенья выбирайте темное сухое помещение с температурой воздуха не более 15 градусов. Идеально подойдет погреб, закрытый шкаф или холодильная камера.

ТОП-6 рецептов приготовления варенья из красной смородины

Чтобы варенье получилось идеальным, нужно подобрать правильный способ приготовления. Нижеприведенные рецепты довольно незамысловаты и легки в использовании — с ними справится любой, даже начинающий кулинар, но в то же время они разнообразны и интересны. Подобрав подходящий рецепт, вы сможете создать вкусное лакомство на любой вкус.

Секрет этого простого варенья из красной смородины состоит в том, что благодаря кратковременной термической обработке в нем сохраняется большинство полезных веществ. Ягодки остаются целыми, а сироп получается не слишком жидким.

• Калорийность на 100 г — 284 ккал.
• Количество порций — 6
• Время приготовления — 10 минут

• Смородина — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода — 200 мл

Пошаговое приготовление варенья из красной смородины пятиминутка:

1. Тщательно промоем ягоды, удалим лишний мусор, такой как листики, веточки, плодоножки.
2. Переложим их на вафельное полотенце для просушки.
3. В жаропрочную толстостенную посуду нальем воду в указанном количестве и подогреем на умеренном огне. Добавляем сахарный песок и варим сироп. Тщательно размешиваем, чтобы сироп стал прозрачным.
4. Засыпаем ягоды, убавляем газ и варим около 5 минут. Также в процессе варки нужно снимать появляющуюся пенку. Можно не перемешивать ягоды, чтобы они оставались целыми.
5. Разливаем заготовку в заранее подготовленные стерильные баночки и закатываем крышками. Варенье из красной смородины пятиминутка готово!

Это варенье-желе из красной смородины варится менее 10 минут и получается желеобразным естественным путем, без добавления желатина и других загустителей. В таком десерте отсутствуют косточки, благодаря чему он идеально подходит для пропитки коржей, намазки на хлеб и тосты, а также в качестве начинки для блинов и пирогов. Текстура у него очень нежная и воздушная, а цвет — яркий рубиновый.

Ингредиенты:

• Красная смородина — 1 кг
• Сахарный песок — 1 кг
• Вода — 0,5 л

Пошаговое приготовление варенья-желе из красной смородины:

1. Промойте ягоду, переберите, удалите мусор. Хвостики можно оставить — мешать они не будут.
2. Засыпьте плоды в жаропрочную тару и поставьте на небольшой огонь. Влейте воду. Если ягода сочная и выделяет много сока, то можно обойтись без добавления воды.
3. Варите содержимое посуды около 5 минут, помешивая и снимая пенку. Выключите газ.
4. Получившуюся массу нужно перетереть через мелкое железное сито. На сите после процедуры должен оставаться полусухой жмых.
5. В пюре из ягод всыпьте сахар, поставьте на газ. Варите около 2-х минут и помешивайте, чтобы весь сахар растворился.
6. Разлейте массу по стеклянной таре. По мере остывания варенье будет становиться более густым.

Чтобы сделать густое варенье из красной смородины, важно обойтись без добавления воды. Ягода должна пустить сок, в котором она и будет вариться. Лакомство получается густым и сладким. Сахара можно добавить немного меньше, если вам не нравятся слишком сладкие угощения.

Ингредиенты:

• Смородина — 500 г
• Сахар — 500 г

Пошаговое приготовление густого варенья из красной смородины:

1. Ягода хорошо промывается, удаляются черенки и порченые плоды.
2. В смородину всыпается сахар, вся масса тщательно перемешивается и убирается в холодильную камеру минимум на 4 часа, а лучше — на ночь, чтобы выделилось много сока.
3. Сладкая ягодная масса варится на большом огне до закипания, затем при небольшой температуре — примерно 5 минут.
4. Густая масса разливается по банкам и закатывается.

Совет! Данная заготовка получается с целыми ягодами, но есть не менее распространенный способ, как сделать варенье из красной смородины густым. Для этого нужно растолочь ягоды, смешать с сахаром и также проварить около 6 минут.

Такое варенье из красной смородины с апельсином получается очень ароматным и густым. Чтобы не уваривать плоды слишком долго, придётся обойтись без добавления воды. Вместо последней будет выступать ягодный сок, который мы получим путем легкого придавливания ягод. Это отличный вариант витаминной заготовки для холодного времени года и сезонов простудных заболеваний.

Ингредиенты:

• Красная смородина — 3 кг
• Сахар — 2,5 кг
• Апельсины — 2 шт.

Пошаговое приготовление варенья из красной смородины с апельсинами:

1. Подготовьте ягоды, перебрав их, вымыв и обсушив.
2. Засыпьте смородину в кастрюлю, смешав с сахаром, и немного подавите ее толкушкой, чтобы выделился необходимый для варки сок. тщательно моем при помощи щетки и соды, обдаем кипятком. Разрезаем на небольшие части, удаляем косточки, пюрируем при помощи мясорубки.
3. Кастрюлю с ягодами ставим на огонь и доводим до кипения.
4. Затем добавьте апельсиновую массу. Варите все около 5 минут, периодически помешивая.

Крыжовник хорошо сочетается по вкусу с красной смородиной, так как они из одного семейства. Он имеет более плотную текстуру и требует более длительной варки, поэтому его нужно предварительно пюрировать. Смородина же наоборот остаётся целой и плавает в густой ароматной крыжовниковой массе.

Ингредиенты:

• Красная смородина — 200 г
• Сахар — 200 г
• Вода — 100 мл
• Крыжовник — 400 г

Пошаговое приготовление варенья из красной смородины и крыжовника:

1. Ягоды хорошо промыть в разных емкостях, откинуть на металлическое сито, чтобы стекла лишняя вода, удалить хвостики (отрезать маникюрными ножницами). обработать блендером, всыпать сахар и влить воду, поставить на огонь и довести до кипения. Варить около 15 минут.
2. Засыпать смородину, перемешать и уваривать при той же температуре ещё 7-8 минут.
3. Разлить горячее варенье из красной смородины и крыжовника по банкам, закатать, укутать полотенцем и дождаться остывания, после чего убрать в тёмное прохладное место для хранения.

Такое варенье из красной смородины без варки готовится путем простого перетирания плодов с сахаром. Вкус ягод во время хранения не меняется и остается таким, как будто смородину только что собрали и смешали с сахаром. Стоит обратить внимание на то, что срок годности заготовки обычно меньше, чем у термически обработанного продукта, и поэтому в него добавляется увеличенное количество сахара, а также все банки нужно в обязательном порядке простерилизовать.

Ингредиенты:

• Красная смородина — 1 кг
• Сахар — 1,5 кг

Пошаговое приготовление варенья из красной смородины без варки:

1. Хорошо промываем ягоды, перебираем, удаляя порченые экземпляры, мусор, листики. Раскладываем на полотенце, чтобы лишняя влага исчезла.
2. Пропустим плоды через мясорубку или воспользуемся для измельчения блендером.
3. Засыпаем сахар и хорошо размешиваем, чтобы он весь растворился.
4. Раскладываем заготовку по стерилизованным баночкам и убираем в холодильную камеру на хранение до употребления.

Совет! Для подобного рецепта варенья из красной смородины лучше выбрать наиболее спелые, крупные и сочные плоды, которые дадут больше сока.

Сырое варенье из красной смородины: рецепт с фото по шагам. Сырое варенье из красной смородины на зиму.

По вкусовым качествам, аромату и внешнему виду с красной смородиной могут потягаться многие растения сада и огорода. Но в полезности ей равных нет. Предлагаю сделать отличную заготовку, которая не потребует от вас особенных усилий и времени, вдобавок ко всему никакой термической обработки.

Такая миниатюрная ягода – красная смородина, а сколько она в себе вмещает полезного: витамины В, С, Е, К, железо и магний, фосфор и кальций, калий и натрий, и ещё кучу всего хорошего, так необходимого человеческому организму. Чтобы максимально на целый год сохранить всё это вышеперечисленное богатство, предлагаю сделать сырое варенье из красной смородины (рецепт с фото), которое многие потом используют в качестве начинки для пирогов, но лучше всё-таки не подвергать такое лакомство термической обработке. Куда красивее и вкуснее положить в креманку несколько шариков мороженого и украсить свежим вареньем из смородины, так заботливо приготовленным нами на зиму.

Ингредиенты:

• смородина красная – 0,5 кг;
• сахарный песок – 1 кг.

Рецепт сырого варенья из красной смородины:

1. Ягоды переберите, перезревшие тоже можно использовать, выбрасывайте лишь те, что подпорчены, также удалите листики и веточки. Ввиду того, что ягодки красной смородины очень мелкие промывать их удобнее всего в дуршлаге с маленькими дырочками. Переложите в него всю смородину, в отдельную миску наберите слегка тёплую воду и опускайте в неё несколько раз дуршлаг с ягодами. После этого ополосните их под проточной прохладной водой и дайте некоторое время постоять, чтобы стекла жидкость.

2. Когда смородина обсохнет, переложите её в блендер и измельчите до пюреобразного состояния. При отсутствии блендера, можете прокрутить ягоды сквозь мясорубку с самым мелким ситечком или потолочь их деревянным пестиком.

3. Пюре перелейте в миску, туда же насыпьте сахар и просто хорошо перемешайте, чтобы сахарные крупинки должны полностью раствориться со смородиновым пюре.

4. Полученную массу разложите по чистым сухим банкам, закройте капроновыми крышками и уберите на хранение. Мои баночки стоят в холодильнике.

Кстати, совсем недавно я сварила варенье из красной смородины с апельсинами и изюмом, вышло довольно необычно, но очень вкусно.

1. Сырое варенье из красной смородины можете готовить на зиму, сочетая с другими ягодами. Например, с чёрной и белой смородиной, с вишней и черешней, с клубникой и земляникой, с малиной и крыжовником.

2. Если вы не любитель сильно сладкого, можете брать смородину и сахар в пропорции 1:1. Только не забывайте, что красная смородина это вам не чёрная. Чтобы потом зимой не кривиться от кислого вкуса, лучше всё-таки летом не экономить на сахаре.

3. Если у вас есть хороший прохладный погреб, то лучше отправить сырое смородиновое варенье на хранение сразу в него, чтобы лишний раз не забивать холодильник. Главное, температура хранения должна быть не более +8 градусов.