Тушеная печень со сметаной, морковью и луком.

Такой субпродукт, как печень - по-моему, повод для фантазий любой хозяйки. Ведь существует такое множество рецептов из печени, и каждый хочет сделать свое блюдо уникальным. Главным плюсом субпродукта является быстрота приготовления, ну и, конечно же, полезные свойства. Причем не важно, какую печень вы используете: говяжью или куриную. Оба экземпляра обладают весьма необходимыми для человека элементами. Говяжья - диетический продукт, содержащий большое количество ретинола и витаминов группы В. Куриная - имеет в составе фолиевую кислоту, а также способствует укреплению иммунитета. Поэтому какую печень выбрать - решать вам, а приготовить вы сможете по одному рецепту.

Сегодня из куриной печени я сделаю замечательное блюдо с овощами и сливочной подливой, а именно потушу субпродукт с морковью, луком и сметаной. Для этого возьму: оливковое и сливочное масла для тушения овощей, непосредственно лук и морковку, а также куриную печень, для подливы понадобятся сметана, мука и вода, из специй - черный молотый перец, соль, сушеные укроп и чеснок.

Печень тушеная в сметане.

В казане или сковороде разогреть растительное масло, добавить сливочное.

Добавить нашинкованный лук.

Добавить кубиками нарезанную печенку.

Обжаривать 3-5 минут, помешивая.

Добавить 1/2 стакана воды и тушить на среднем огне 10-12 минут под крышкой. Посолить. Добавить сметану и тушить на медленном огне еще 10 минут.

Выложить на блюдо и посыпать мелко нашинкованным укропом.

Приятного аппетита!

Печень тушеная в сметане, рецепты с фото, вторые блюда, печень, рецепт приготовления блюд, рецепты вторых блюд, рецепты с фото, рецепт приготовления печени, рецепты из печени, рецепты блюд из печени, рецепты с фото, пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовление говяжьей печени тушеной в сметане Блюда из мяса европейская, русская

Говяжья печень в сметане с луком и морковью рецепт с фото пошагово. Говяжья печень в сметане с луком и морковью.

Вкусное, простое и полезное блюдо из говяжьей печени! Говяжья печень очень полезный продукт, который улучшает работу сердца и кровообращение. Поэтому его рекомендуют употреблять в пищу тем людям, у кого низкий гемоглобин. Из говяжьей печени можно приготовить множество разных вкусных блюд. Особенно полезна печень, тушенная с овощами в сметане. Морковь отлично сочетается с печенкой, придавая ей приятный сладковатый привкус, а сметана делает печень нежной и сочной.

Пошаговое приготовление

Приготовим продукты для блюда. Говяжью печень нужно внимательно выбирать в магазине. У свежего и качественного продукта цвет красный. Печень лучше брать охлажденную, в таком продукте содержится больше витаминов и полезных веществ, чем в замороженном. При нажатии на печень пальцем, выемка должна быстро выправиться. Печень моем, надрезаем пленочку и стягиваем ее, удаляем жир, если он был на продукте. Печень нарезаем небольшими кусочками или кубиками.

Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками.

Морковь моем, чистим и натираем на средней терке. Морковь лучше брать не крупного размера, молодую и сочную.

На сковороду с толстым дном или в сотейник наливаем растительное масло. Разогреваем его и кладем на масло приготовленный репчатый лук. На среднем огне обжариваем его до прозрачности. Отправляем к репчатому луку тертую морковь. Перемешиваем овощи и жарим их вместе еще около 7 минут, периодически перемешивая лопаткой.

Затем к овощной зажарке отправляем говяжью печень. Перемешиваем печень с овощами и жарим на среднем огне около 10 минут.

Далее в сковороду добавляем сметану, перемешиваем. Если сметана густая и жирная, добавляем небольшое количество воды. Кладем специи: соль и черный молотый перец по вкусу. По желанию можно добавить еще какие-либо приправы. Перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим около 30 минут. Если жидкость быстро выпарилась, нужно добавить еще немного воды, если сметанный соус, наоборот, получился жидким, то печень нужно потушить немного в сковороде без крышки.

Огонь выключаем. Оставляем блюдо постоять под крышкой. И подаем к столу. Говяжья печень хорошо сочетается с любым гарниром: кашей, картофельным пюре, макаронами или тушенными овощами. Приятного аппетита!

Говяжья печень в сметане, подробное приготовление с фото. Говяжья печень в сметане.

Печень промыть, очистить от пленок, нарезать ломтиками и обвалять в муке.

Обжарить на разогретом растительном масле 5-7 минут.

Добавить MAGGI® БУКЕТ ПРИПРАВ, сметану и залить водой. Накрыть крышкой и тушить 15-20 минут. Перед подачей украсить измельченным укропом.

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты, основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин D (D2 + D3)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Совет по приготовлению

Чтобы блюдо не горчило, необходимо вымочить печень в молоке или воде как минимум 30 минут. Для улучшения вкуса вместе с печенью обжарьте репчатый лук, а в конце не забудьте добавить МАГГИ® БУКЕТ ПРИПРАВ, и домочадцы будут восхищены ужином. А в следующий раз побалуйте их печенью в сырном соусе

Говяжья печень в сметане.

говяжья печень 1 кг, 5 средних луковиц, 50-70 грамм муки, соль, растительное масло, 250-300 грамм 20% сметаны.

Прежде всего необходимо снять пленку с печени. Делается это просто: при помощи ножа и рук.

Нарезаем печень крупными ломтиками,

а затем уже их мельчим на тонкие полоски.

Репчатый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами, затем обжариваем на растительном масле.

Пока лук обжаривается, добавляем в печень муку и соль и тщательно перемешиваем.

Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавляем туда печень. Жарим ее недолго, примерно минут 10.

и добавляем сметану. В сметане тушить печень под крышкой около 20 минут. Если печень парная и вы уверены в ее чистоте, можно обойтись тремя-пятью минутами.

Печень с луком и сметаной пошаговый рецепт. Печень с луком и сметаной.

Говяжья печень, приготовленная в сметанном соусе с луком – это очень вкусное и нежное блюдо. Подать его можно практически с любым гарниром – в нашей семье больше всего уважают с отварным рисом.

Чтобы печень получалась сочной и мягкой, ее нельзя слишком долго жарить. Кстати, не знаю, как вы, а я больше люблю говяжью печень, а свиную покупаю очень редко, да и то на котлетки. Аналогично можно приготовить и куриную (индюшачью) печень, только тогда термическая обработка еще больше сокращается.

Ингредиенты:

Говяжья печень ( 500 граммов ) Лук репчатый ( 3 штуки ) Сметана ( 3 столовые ложки ) Поваренная соль ( 0.25 чайной ложки ) Мука пшеничная ( 2 столовые ложки ) Масло растительное ( 50 миллилитров )

Приготовление блюда по шагам:

Чтобы приготовить печень с луком и сметаной, возьмем говяжью (можно любую другую) печень, 3 средних луковицы, соль (по вкусу), рафинированное растительное масло, пшеничную муку, сметану.

Печень моем под холодной проточной водой, обсушиваем и нарезаем порционными кусочками, параллельно срезая сосуды. Для нежности рекомендую снять тонкую пленочку с цельного куска.

Теперь посыпаем кусочки печени пшеничной мукой.

Просто перемешиваем все, чтобы каждый кусочек покрылся мукой.

В сковороде разогреваем масло и выкладываем печень в муке. Жарим все на среднем огне до появления румяной корочки - минут 5-7. Периодически переворачиваем печенку.

Чистим и нарезаем лук кружочками. Добавляем к печени и жарим все под крышкой на огне ниже среднего.

Когда лук станет мягким, можно посолить все по вкусу. Я сильно не солю.

Лук полностью готов, можно добавить сметану. Сразу все активно перемешиваем и прогреваем соус. Не давайте ему кипеть, а только булькать, иначе сметана свернется.

Вот и все - печенка с луком и сметаной готова.

Подаем ее сразу же с любым гарниром. Сервируем со свежими или маринованными овощами и свежей зеленью. Приятного аппетита, мои дорогие!

Рецепт: Печень в сметане. Печень в сметане.

Хотите приготовить печень нежную и сочную? Тогда воспользуйтесь моим рецептом — печень в сметане. Именно сметана помогает субпродукту получить мягкую консистенцию и насыщенный вкус.

Секреты мягкой и нежной печенки

Чтобы быть уверенным в качестве продукта, приобретайте его в свежем виде, а не замороженном. Смотрите на ее цвет и запах. Запах должен быть слегка сладковатый, а кислинка говорит об испорченности. Цвет не должен быть не слишком темным, не слишком светлым. Также должны отсутствовать пятна, а поверхность быть гладкой и упругой.

• Калорийность на 100 г — 132 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 50 минут

• Печень говяжья — 1 кг
• Репчатый лук — 2 шт.
• Сметана — 100 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Душистый перец горошком — 5 шт.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Растительное рафинированное масло — для жарки

Приготовление печени в сметане

1. Печень помойте, срежьте всю пленку, удалите сосуды и нарежьте ее тонкими полосками, ориентировочно 1х5 см.

2. Репчатый лук очистите от шелухи, ополосните проточной водой и нашинкуйте полукольцами.

3. В сковороду с высокими бортиками налейте растительное рафинированное масло и хорошо его нагрейте. После кладите печень и жарьте на большом огне, периодически ее помешивая.

4. Когда субпродукт слегка подрумянится, добавьте к ней репчатый лук.

5. Жарьте печень с луком на среднем огне до золотистой зажаренной корочки.

6. Затем приправьте блюдо солью, черным молотым перцем, положите лавровый лист, перец горошком и налейте сметану. Хорошо все перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь до маленького и томите блюдо на медленном огне при закрытой крышке полчаса. Готовое блюдо подавайте к столу горячим с любым гарниром и овощным салатом.

Смотрите также видео-рецепт, как потушить говяжью печень в сметане:

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

© 2012-2020 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.

Все материалы на сайте tutknow.ru носят информационный характер, а не рекомендательный.

Все права на информационно-текстовые материалы, опубликованные на данном ресурсе, принадлежат их авторам и охраняются законом об авторских и смежных правах.Полное копирование материалов с сайта запрещено! При частичном цитировании – гиперссылка на tutknow.ru обязательна и не закрыта от индексации.

Все фотоматериалы, что принадлежат Tutknow.ru, должны сопровождаться активной гиперссылкой на наш сайт. Другие фотографии в свободном пользовании.

Печень жареная с луком в сметане.

Печень жареная с луком в сметане – идеальное блюдо для вечернего ужина. Всего за 20 минут у вас получится прекрасное полезное и питательное блюдо. Помимо пищевой ценности, говяжья печень обладает многими положительными свойствами, ведь даже древний врач Авиценна советовал употреблять ее в пищу для улучшения зрения. Приготовьте на гарнир вареный рис или картофельное пюре, протушите печень в сметанном соусе и совместите приятное с полезным!

История блюда.

Рецепт жареной печени очень прост. Печень сначала обжаривают вместе с луком, а затем заливают сметаной и тушат несколько минут. Для этого рецепта лучше всего взять именно говяжью печень, ее вкусовые качества намного лучше, чем свиной или птичьей. Какова история приготовления блюда жареная печень? Рецепты с фото этого блюда присутствуют в большинстве кулинарных культур мира. Еще в 2500 году до н.э. в Древнем Египте гусей выращивали специальным образом для того, чтобы употреблять в пищу их нежную увеличенную в размерах гусиную печень – фуа-гра.

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 500 г
• Репчатый лук – 1-2 шт. (200 г)
• Сметана – 200 мл
• Растительное масло – 2-3 ст. ложки
• Сливочное масло – 30 г
• Соль – 1 ч. ложка
• Смесь перцев молотых – по вкусу
• Петрушка свежая – для подачи
• Салатные листья – для подачи

План приготовления:

1. Приготовление жареной печени мы начинаем с подготовки всех ингредиентов. Печень для этого блюда лучше всего использовать свежую, не размороженную, так продукт будет более сочным в готовом блюде. Репчатый лук очищаем от шелухи. Жирность сметаны не очень важна. Я использовала магазинную сметану с жирностью 15%, также ее можно заменить сливками.

Подготовим все ингредиенты для приготовления говяжьей печени.

Нарезаем репчатый лук тонкими четверть кольцами.

Нарезанный лук помещаем на разогретую сковороду со смесью растительного и сливочного масла.

Обжариваем лук на среднем огне до легкого золотистого оттенка.

Печень нарезаем на кубики или прямоугольные куски размером 2х3 см.

Добавляем в сковороду говяжью печень, обжариваем вместе с луком, периодически помешивая.

Печень поменяла свой цвет со всех сторон кусочка.

Добавляем сметану к печени и луку и перемешиваем.

Солим, перчим и тушим говяжью печень под крышкой на маленьком огне 15-18 минут в сметанном соусе.

Спустя 15 минут тушения соус немного уварился и стал более густым и однородным, покрыв печень со всех сторон.

Подаем печень с гарниром или просто со свежей зеленью.

Украшаем блюдо свежей зеленью и подаем к столу.

Ценность блюда.

Теперь о пользе блюда печень жареная. Калорийность и количество жира в продукте невысоко, поэтому печень входит в состав многих диет. Благодаря высокому содержанию железа, меди и витамину А печень повышает гемоглобин, кератин помогает восстановиться после серьезных физических нагрузок, гепарин нормализует свертываемость крови, а витамины В и Н нормализуют сахар в крови и восстанавливают кожу после ожогов и других повреждений. Итак, если вы не знаете, чем быстро, вкусно и недорого накормить семью, вам на помощь придет жареная печень с луком. Рецепт с фото легкий, а результат на выходе получается отлично!

Куриная печень в сметане.

Куриная печень «Петелинка» и сметана созданы друг для друга! Этот дуэт понравится даже тем, кто убежден, что не любит печень. Идеальный гарнир к тушеной в сметане печени — картофельное пюре. Настоящий ноябрьский ужин — горячий, сытный и очень домашний.

Энергетическая ценность на порцию

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Нарезанный полукольцами лук обжарьте до золотистого цвета на сливочном масле.

Добавьте в сковороду нарезанную печень, обжарьте, помешивая, 5-7 минут, посолите, поперчите.

Добавьте сметану, перемешайте и продолжайте тушить на среднем огне минут 10-12, до готовности.

Куриная печень — нежный продукт, который готовится очень быстро. Самая вкусная печень внутри остается слегка розоватой. Не замораживайте куриную печень — заморозка убивает ее нежную структуру. Определить степень готовности печени можно, нажав на нее пальцем. Она должна слегка проминаться, но ни в коем случае не быть жесткой.