Окрошка кефирная рецепт. Окрошка кефирная.
Пошаговый рецепт с фотографиями – идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить Окрошка кефирная
1 Заранее приготовьте фигурный лед. Для этого промойте одну веточку укропа, просушите бумажным полотенцем, разберите на маленькие кисточки. В каждое углубление для льда положите по одной кисточке, залейте чистой водой и поместите форму в морозилку.
2 Картофель вымойте, отварите в мундирах, остудите, очистите от шкурки и нарежьте маленькими кубиками.
3 Огурцы вымойте, при необходимости очистите от кожуры (если она слишком толстая и грубая) и нарежьте небольшими кубиками.
8 Поместите все подготовленные ингредиенты в объемную глубокую посуду, посолите и как следует перемешайте. Залейте окрошку кефиром и еще раз перемешайте.
9 Разлейте окрошку по тарелкам и положите в каждую тарелку 2–3 кусочка льда в зависимости от размеров льдинок.
Картошку нужно мять руками, а не резать, огурцы — тереть на терке, всю зелень с солью мять толкушкой — и не нужны будут ни лед, ни редис, ни ветчина, и так будет очень вкусно.
Евгения, у вас очень интересный подход к окрошке! Заведите свой рецепт на сайте, чтобы о нем узнало больше людей)
вы еще скажите помять картошку и огурцы ногами!)))) Если денег не хватает на колбасу, то тода делайте по своему рецепту. А это рецепт, который всю жизнь делали мои родственники по отцу и по матери. Единственное отличие от рецепта автора в том, что у нас никогда лед не использовали и кефир разводили водой. Так что, ешьте свои помои сами. А рецепт здесь супер!
Классическая окрошка с колбасой рецепт с фото пошагово и видео. Классическая окрошка с колбасой.
Как приготовить классическую окрошку с колбасой: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, видео, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
На скорую руку, вкусно, легко, полезно - на каждый день! Классическую окрошку с колбасой вы приготовите максимум за 30 минут. Состав продуктов можно изменять под свои предпочтения, делать заливку не только на квасе, но и на кефире, сыворотке, йогурте. Лучший холодный суп в летний сезон!
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млПошаговое приготовление
Шаг 1:Как сделать классическую окрошку с колбасой? Подготовьте продукты для приготовления окрошки. Картофель надо предварительно отварить. Для этого хорошенько помойте его и неочищенным закиньте в кипящую воду, так в нем сохранятся витамины. Варите картофель 25 минут. Яйца отварите в течении 10 минут после закипания. Затем оставьте их остывать в той воде, в которой они варились. Так белок останется мягким, а желток ярким.
Шаг 2:Зеленый лук хорошо промойте под проточной водой, затем обсушите при помощи бумажных или обычных полотенец. Порежьте лук.
Шаг 3:Сложите лук в емкость, в которой будете готовить окрошку. Добавьте соль. С помощью пестика или любой другой толкушки разомните лук до выделения сока. Окрошка с добавлением такого мятого лука приобретает яркий вкус и аромат.
Шаг 4:Укроп промойте под холодной водой, обсушите. Отделите жесткие стебли, их лучше не использовать. Остальные веточки мелко порубите.
Шаг 5:Отваренный картофель остудите. Не используйте его в теплом виде, он испортит вкус холодного супа. Очистите картофель от кожуры. Мелко нарежьте картофель на кубики.
Шаг 6:Колбасу порежьте тонкой соломкой. Мне больше нравится такая нарезка остальных продуктов для окрошки. Я подсмотрела идею у шеф-повара одного известного ресторана.
Шаг 7:Яйца остудите, очистите и также порубите тонкой соломкой.
Шаг 8:Отрежьте у огурца кончики. Если огурец имеет толстую шкуру, то снимите ее. С молодого плода снимать не обязательно. Нарежьте огурец соломкой. Как вариант, можно натереть его на крупной терке.
Шаг 9:Сложите все ингредиенты в посуду с луком. Перемешайте.
Шаг 10:Разложите основу для окрошки по порционным тарелкам и залейте квасом. Обязательно положите ложечку сметаны.
Мы любим и часто готовим окрошку в летний сезон. Именно с квасом и с таким набором продуктов. Иногда добавляем редис.Еще советую добавить в тарелку перед подачей маленькую ложечку горчицы или хрена. Они придадут окрошке пикантный острый вкус, очень необычно и вкусно!
Рецепт классической окрошки. Рецепт классической окрошки — как приготовить в домашних условиях.
Классическая окрошка на квасе с колбасой и редисом — традиционное блюдо жарким летом. Как приготовить правильно вкусную окрошку — в пошаговом рецепте от РИА... РИА Новости, 11.06.2020
МОСКВА, 11 июн — РИА Новости. Классическая окрошка на квасе с колбасой и редисом — традиционное блюдо жарким летом. Как приготовить правильно вкусную окрошку — в пошаговом рецепте от РИА Новости.
Окрошка — суп или салат?Окрошка — холодный суп, классическое традиционное блюдо русской национальной кухни. Первое рецептурное упоминание о ней встречается у автора Николая Осипова в издании "Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха", датированном 1790 годом. Само блюдо появилось еще раньше, уверены эксперты-историки. Просто нет подтверждений в документальных источниках: у людей не было привычки фиксировать рецепты. Окрошка состоит из мелко нарезанных продуктов — не только овощей, но и мяса, и курицы. Блюдо на кефире, квасе, минеральной воде — все зависит от вкусовых предпочтений.
Окрошка на квасе — классический вариант блюда. Кефир в качестве альтернативной заправки стали использовать в советское время, когда запустили масштабное производство молочной продукции. Для приготовления кваса требовалось немало усилий. В приготовлении окрошки в домашних условиях нет ничего сложного: процесс нетрудоемкий и быстрый.
Тщательно вымойте картошку и отварите ее в кожуре. За степенью готовностью необходимо следить, иначе картофель переварится и будет непригоден. Чтобы кожура не лопнула во время варки, можно проткнуть зубочисткой каждый корнеплод или добавить в кастрюлю с водой щепотку соли и каплю уксуса. Время варки — 20 минут. После снимите с огня, слейте кипяток, остудите и очистите от кожуры. А затем нарежьте на кубики.
Яйца необходимо также отварить (достаточно 10 минут). Чтобы скорлупа легко отошла, можно сразу поместить их в холодную воду на пару минут. Как только яйца остынут, нарежьте их.
Редис, огурцы и вареную колбасу режем кубиками. Зелень — лук, петрушку — мелко порубите. Посолите по вкусу. Затем положите все ингредиенты в кастрюлю. Аккуратно перемешайте и залейте квасом. Подавать окрошку нужно в глубокой тарелке. В конце добавляем ложку сметаны и украшаем блюдо зеленью. Готово!
Другие рецепты: на кефире, на воде, с майонезомОкрошку можно приготовить на кефире, на квасе, сыворотке или минеральной воде. Некоторые предпочитают готовить ее без колбасы — добавляют мясо или курицу. Окрошку на основе воды с уксусом стоит есть с осторожностью: уксусная кислота может вызвать раздражение желудка. Обязательно соблюдайте пропорции — не более столовой ложки уксуса на 2,5 литра воды. Вместо сметаны в таком варианте используют майонез.
В целом ингредиенты можно тасовать по вкусу. Для приготовления вегетарианской окрошки понадобится картофель, зелень (петрушка, укроп, лук), редис, огурцы. По желанию — нарезанный кубиками адыгейский сыр. Из специй используют соль и перец.
Версия 2018.1 Beta © 2022 МИА «Россия сегодня» Сетевое издание РИА Новости зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 08 апреля 2014 года.
Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-57640 Учредитель: Федеральное государственное унитарное предприятие Международное информационное агентство «Россия сегодня» (МИА «Россия сегодня»). Правила использования материаловПолитика конфиденциальности
Главный редактор: Гаврилова А.В. Адрес электронной почты Редакции: internet-group@ria.ru По вопросам размещения пресс-релизов и рекламы: sales@ria.ru Телефон Редакции: 7 (495) 645-6601 Чтобы связаться с редакцией или сообщить обо всех замеченных ошибках, воспользуйтесь формой обратной связи.
Окрошка традиционная, пошаговый рецепт на 2157 ккал, фото, ингредиенты. Окрошка традиционная.
Как приготовить Окрошка традиционная, пошагово, рецепт на 2157 ккал от автора GinaGrin. Окрошка традиционная, с ингредиентами: редис, картофель вареный, яйца куриные крупные, огурцы свежие, колбаса вареная
Традиционный рецепт летнего супа — окрошки. Так всегда ее готовили мои родители и, думаю, большинство жителей Советского Союза. Квас использовали домашний, кислый, ядреный. Квас «Семейный секрет. Традиционный» ТМ «Очаково» делает рецепт окрошки по-настоящему аутентичным. Угощайтесь!
Пищевая ценность порции
Белки 24 гЖиры 37 гУглеводы 27 гВойдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Очень здорово весной съесть русский салат: укроп, зеленый лук, огурец, сметана и главное — редиска.
Картофель был завезен в Россию из Нидерландов Петром Великим, однако широкое распространение эта сельскохозяйственная культура получила лишь в 19-м веке. С тех пор вареный картофель можно считать одним из самых популярных гарниров, ведь он хорошо сочетается и с рыбными, и с мясными блюдами. Он взят за основу для многих салатов, закусок, из него готовят котлеты, оладьи, пирожки, запеканки, зразы, галушки — список нескончаем. Многих интересует, можно ли есть вареный картофель тем, кто хочет похудеть, ведь этот продукт содержит большое количество углеводов. Калорийность вареного картофеля составляет 82 ккал на 100 г продукта, поэтому в умеренных количествах он даже полезен. Стоит упомянуть о том, что вареный картофель богат антиоксидантами и фолиевой кислотой. На кулинарном сайте Юлии Высоцкой вы сможете найти рецепты вкусных блюд из вареного картофеля с пошаговым фото.
Окрошка на кефире, пошаговый рецепт с фото. Окрошка на кефире.
Окрошка на кефире. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
Окрошка на кефире для многих ещё более непонятная штука, чем окрошка на квасе. Почитатели первой и второй — два непримиримых лагеря, почти как те, кто разбивает яйца с тупой стороны и те, кто именуют себя остроконечниками. Мы не хотим вступать не в один лагерь, а просто чётко, вдумчиво и с душой расскажем как приготовить окрошку на кефире.
Конечно, нет единой рецептуры окрошки, но есть рекомендации как залитую жидкостью массу из измельченных овощей, натурального животного белка и зелени превратить в гармоничное блюдо — русское национальное достояние. Помня про эту русскую душу окрошки, мы не рекомендуем проводить над ней опыты по добавлению в рецептуру заморских продуктов. Даже уже почти своя рукола здесь не нужна!
Рецепт окрошки на сметане с фото пошагово на Вкусном Блоге. Окрошка на сметане.
Окрошка на сметане - вкусные проверенные рецепты, подбор рецептов по продуктам, консультации шеф-повара, пошаговые фото, списки покупок на VkusnyBlog.Ru
К жаре можно относиться по-разному, но неизменно одно - это самая лучшая погода для окрошки. Наш любимый семейный вариант - на воде со сметаной, с добавлением лимонного сока. В качестве мясной составляющей тут фигурирует вареная колбаса. И именно в таком варианте окрошка и для меня, и для моего мужа вкуснее всего.
Готовить ее очень просто - главное заранее отварить картофель и яйца.
Ну что - освежимся?
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Картофель и яйца отвариваем до готовности. Остужаем и рубим средним кубиком.
Огурцы и колбасу также нарезаем кубиком.
Соединяем в кастрюле, добавляем мелко нарубленный лук и укроп.
Вливаем воду, добавляем соль и перемешиваем.
При подаче добавляем в тарелки сметану и лимонный сок по вкусу.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты Холодники, окрошки и другие холодные супы. Подборка для жаркой погоды Окрошка на тане Окрошка с говядиной на квасе Холодный огуречный суп с зеленью Холодный щавель Холодник на бульоне КомментарииКрай у нас казачий и с детства я приучена к окрошке по-казачьи: на квасе и с вяленой рыбой. С мясными изделиями делаем очень редко. А всю зелень сначала, прямо в кастрюле, растираем с солью.
- 8 гостей
-
Голос против
Вот и у нас в деревне (рядом с Мордовией) окрошка делалась с белым квасом и рыбой. О мясном варианте узнала только в студенчестве.
-
Голос против
Потерялись все ингредиенты 🙁
А я не понимаю,как можно салат “Оливье”…. есть с квасом,кефиром, водой…. У нас такой еды не было никогда.
- Gla_mur
- + 7 гостей
- CherryPit
- + 30 гостей
Так, а что тут понимать? Нравится какое то блюдо, едят его, не нравится – не едят. Я вот оливье никогда с колбасой не готовлю, но кому то нравится именно с колбасой. А в каких то странах такой еды, как борщ, не было никогда.
- Nina
- SUGA
- Natalina
- + 25 гостей
С оливье тут общего только картошка отварная. Дело вкуса, конечно, но это правда вкусно и освежающе.
- 22 гостя
-
Голос против
Кстати, о вкусе. Я окрошку почти во всех видах в жару люблю. Но самый любимый вариант все равно остается тот, что без добавок мясных или колбасных продуктов. Вот просто картошка, огурцы и яйца на крупной терке + зелень, а потом сметану и квас разбавленный туда. Сметаны и яиц мнооого. Очень нежная окрошка получается. А вот, если с колбасой, то тогда кубиками все и еще желательно квас с хреном 🙂 Они просто разные получаются, но все вкусные по своему.
- 5 гостей
-
Голос против
Таня, лукавишь: картошка, свежий огурец, колбаса, яйца – это больше, чем половина оливьешки 🙂 не вошли только морковь, яблоко и горошек )))))
- 6 гостей
я тоже люблю именно в этом варианте – а мужу только на квасе подавай. Поэтому делаем и не разбавляем. Я себе ещё картошечки побольше..
-
Голос против
Фото – просто шедевр. Блюдо оформлено так, что хочется съесть телефон на котором просматриваю Ваш сайт ?
- Daria
- + 22 гостя
-
Голос против
Спасибо, Танечка! Супер рецепт!
-
Голос против
Танечка, спасибо за рецепт. Здорово было бы увидеть на любимом сайте рецепт домашнего белого кваса, окрошка с ним самая вкусная из детства)
-
Голос против
У нас почти также, только зелень тоже растираем,чтоб аромат лучше вышел))) А вместо воды и сметаны кефир или варенец. Ну и квас, естественно)))) Колбаса по настроению, так сказать….без нее действительно более лёгкий вариант…
- 5 гостей
-
Голос против
А как же редиска!)
- CherryPit
- + 11 гостей
-
Голос против
Окрошку ела только на квасе. Другие варианты с кефиром и сметаной страшно пробовать 🙂
- 7 гостей
Да ну что ж вы такие пугливые то 🙂 Ведь пока не попробуешь, не узнаешь. А вдруг тот вариант, который никогда не пробовал, окажется вкуснее, чем то, к чему привык? Я обычно что то, в чем сомневаюсь, первый раз готовлю в совсем небольшом количестве, просто попробовать и понять, понравится мне или нет. Да, нечасто, но случается такое, что вот вообще не нравится новое блюдо, ну что ж, по крайней мере продуктов в таком случае не много испорчено. Зато сколько раз уж бывало так, что кажется, ну такой странный набор, вряд ли будет вкусно, а блюдо на много лет становится любимым … Читать весь »
Окрошка. Классическая окрошка на квасе с колбасой.
Хлебный квас считается традиционной заправкой для классической окрошки с колбасой. Рецепт вкусной окрошки для летнего меню с горчицей и редисом.
Домашняя окрошка на квасе – традиционный русский холодный суп на основе домашнего хлебного кваса или несладкого магазинного в бутылках. Рецепт настоящей окрошки с колбасой особо актуален весной при появлении на рынке молодой редиски и традиционного набора на классическую окрошку. Рецепт классический окрошки предусматривает различный состав ингредиентов, но готовится холодный суп только на квасе.
Классическая окрошка на квасе готовится из домашнего белого хлебного кваса, магазинного несладкого напитка. Помимо хлебного, окрошку делают на квасе, приготовленном из берёзового сока, на самодельном свекольном отваре. Идеальной основой для окрошки по стародавним традициям остаётся хлебный квас. Для окрошки квас готовят в домашних условиях из сухой смеси либо из сухарей чёрного хлеба.
Как приготовить холодный суп на квасе
Окрошка, рецепт классическая с колбасой на квасе с картошкой и яйцом и редиской, – рецепт с фото для тех, кто любит классические холодные супы, состоящие из резкого холодного кваса, варёной колбасы, свежих огурцов, картошки с яйцами, свежей зелени и обязательного весеннего ингредиента для окрошки – редиски.
Совет от Чудо-Повара. Окрошка, не заправленная квасом, сметаной, в холодильнике хранится дольше по времени. Квас, залитый в салат, быстрее настаивается, окрошка приобретает насыщенный вкус овощей. Острой окрошку с квасом делают хрен и горчица – ингредиенты добавляются порционно в тарелку. Хрен или горчицу лучше не доложить в первое блюдо, чем переусердствовать с количеством приправ и испортить вкус супа.
Холодную окрошку приготовить поскорее – в апреле-мае – хочется многим, чтобы насладится вкусом прохладного, освежающего блюда, усмирить изголодавшийся организм в потребности витаминов, содержащихся в свежих огурцах, грунтовой зелени, редиске.
Предлагаем сделать вкусный освежающий суп – окрошка на квасе. Классический рецепт с горчицей состоит из сытных ингредиентов – картошки, яиц, мяса – в сочетании со свежими лёгкими овощами: огурцов, редиса, зелёного лука.
Летний суп получается не просто вкусным – самым вкусным, попробуйте приготовить самостоятельно и убедиться. Набор продуктов салата можно залить кефиром, водой, сывороткой и несладким квасом.
Ингредиенты
Для окрошки классической на квасе с колбасой понадобится:
- колбаса варёная – 200 г;
- огурец свежий – 2-3 небольших или 1 крупный;
- картофель – 2 шт.;
- яйцо куриное – 4 шт.;
- редис свежий – 1 небольшой пучок;
- горошек зелёный консервированный – 1 банка (420 г) (по желанию);
- укроп свежий – 1 пучок;
- лук зелёный – 1 пучок;
Для заправки окрошки на квасе с горчицей
- квас хлебный – 1,5-2 литра;
- сметана – 5 ст.л.;
- горчица – 2 ст.л.;
- соль, перец чёрный свежемолотый.
Классический рецепт окрошки на квасе с колбасой
- Для начала подготовим необходимые ингредиенты. Состав окрошки на квасе с колбасой, классический рецепт, содержит основные ингредиенты – квас, колбасу, свежие огурцы, картошку и редиску. Яйца варим вкрутую, с горошка сливаем жидкость (если нравится его вкус в салате). Отвариваем картофель в мундире, очищаем, нарезаем кубиками и складываем в большую кастрюлю. Размер нарезки для окрошки особого значения не имеет, любите мелко нарезанные продукты – крошите мельче, покрупнее – покрошите ингредиенты крупными кубиками.
- Колбасу (можно заменить на варёное мясо) нарезаем и перекладываем к картошке в кастрюлю. Добавляем консервированный горошек, если его любите.
- Огурцы нарезаем кубиками. Если огурец слишком переспевший, вынимаем семечки и очищаем огурцы от жёсткой кожуры.
- Варёные яйца крошим кубиками, отправляем вместе с огурцами в кастрюлю к остальным ингредиентам.
- У редиса отрезаем хвостики, промываем холодной водой и нарезаем тонкими пластинками. Редис считается самым жёстким компонентом супа, редиску следует крошить тонко. Зелёный лук и укроп промываем, измельчаем и вместе с редисом кладём к прочим продуктам.
- Добавляем соль и перец по вкусу, горчицу. Окрошка с горчицей получается пикантной и очень вкусной, настоящей. Заправляем салат сметаной. Сметану при заправке окрошки можно частично или полностью заменить майонезом. Квас при необходимости процеживаем, заливаем 4 стаканами окрошечный салат, после перемешивания оставляем окрошку для настаивания.
- Перед подачей добавляем оставшийся квас (количество можно увеличить по вкусу). Охлаждаем и подаём к столу. Густоту супа определяем по желанию, если любите кушать густой, хлебный напиток добавляйте понемногу, чтобы не перелить жидкости.
Холодная окрошка на квасе с колбасой классическая вкуснее тёплой. Охлаждённый суп с кислинкой на основе хлебного кваса быстро утоляет нестерпимую жажду в тёплый день, питает организм, является самостоятельным блюдом.
Окрошка не нуждается в варке, освежающий холодный суп можно готовить и кушать хоть каждый день на протяжении всего весенне-летнего сезона. Готовьте и кушайте с удовольствием классическую окрошку на квасе с колбасой и редисом по этому рецепту.
Рецепт классической окрошки с колбасой на кефире с газированной водой: вкусный пошаговый рецепт с фото. Окрошка на кефире и газированной воде по классическому рецепту.
Рецепт окрошки на кефире. Как приготовить окрошка на кефире и газированной воде по классическому рецепту дома: вкусный пошаговый рецепт с фото.
Окрошка, ботвинья, свекольник, холодник - традиционно летние блюда. Их подают в охлажденном виде и они прекрасно утоляют жажду в жаркий летний день благодаря своей заметной кислинке. Окрошку можно делать на кефире, тане, квасе. Самый вкусный вариант из тех, что я пробовала окрошка на кефире с минеральной газированной водой и лимонной кислотой.
Я не люблю когда нарезанные продукты просто плавают в воде, я люблю когда у заправки есть своя густая кремовая текстура, а редис, огурец, яйца и колбаса лишь дополняют вкус. Плотности "бульону" придаст растертый желток, толченый картофель, майонез и густой кефир. А резкости и кислинки добавит минералка с лимонной кислотой.
Ингредиенты для приготовления окрошки на кефире
Набор продуктов на 4 порции.
- Колбаса докторская 250 гр.
- Яйца 4 шт.
- Картофель отварной 5 шт.
- Огурец 3 шт.
- Редис 4 шт.
- Зеленый лук по вкусу
- Зелень петрушки и укропа по вкусу
- Майонез 30 мл.
- Кефир не менее 2,5 % жирности 1 литр
- Газированная питьевая вода 0,5 мл.
- Лимонная кислота 10 гр.
- Соль 1-2 ч.л.
Окрошка на кефире и газированной воде по классическому рецепту — пошаговый рецепт с фото
Приготовление вкусного и полезного окрошки на кефире по шагам.
Нарезаем кубиком отварной картофель.
Вынимаем 3 желтка из яиц и оставляем их для заправки. Оставшиеся белки и одно целое яйцо режем мелко.
Редис нарезаем соломкой.
Свежие огурцы нарезаем небольшими брусочками.
Докторскую колбасу нарезаем кубиком.
Смешиваем все нарезанные продукты в большой кастрюле.
Для заправки мелко нарезаем укроп и петрушку.
Измельчаем зеленый лук.
В миске смешиваем зелень, лук, желтки, соль и майонез.
Получается отличная заправка для окрошки. Желтки вместе с майонезом и соком зелени придадут насыщенный вкус окрошке.
Добавляем в кастрюлю с нарезанными ингредиентами кефир и заправку. Тщательно размешиваем.
Затем в стакан высыпаем 1 чайную ложку лимонной кислоты.
Добавляем в лимонную кислоту газированную минеральную воду и хорошо размешиваем пока кислота полностью не растворится в воде. Затем эту жидкость добавляем в окрошку. Густоту можно регулировать по-желанию, добавляя в блюдо минеральную воду. Также в готовую окрошку можно добавить одну размятую отварную картофелину, тогда блюдо получится более густым.
Окрошка на квасе.
Традиционный гармоничный рецепт окрошки, именно так, как ее готовили в русской деревне: без колбасы, без мяса, с овощами и зеленью на красном квасу.
Я очень люблю нашу окрошку, она без мяса и без колбасы, овощная, с уймой зелени, на красном квасу — сплошная польза и удовольствие, перепробовав множество рецептов она остается для меня идеальной, гармоничной, самой вкусной и родной. Это отличное блюдо в жаркую погоду, летом мы готовим окрошку на ужин.
Рассчитать пропорции очень легко: на каждого едока по 1 картошке, 1 яйцу, 1 огурчику, 250 мл кваса, 250 мл кипяченой воды, 2 ст.л. сметаны. Окрошка не хранится долго, как обычный суп в холодильнике, но необязательно делать ее в общей тарелке из всего объема продуктов можно крошить продукты порционно каждому, это очень удобно если Вы хотите приготовить окрошку не на один день- просто отварите яйца и овощи и по мере необходимости накрашивайте себе порцию и прямо в тарелке готовьте свежую окрошку когда захотите.
- Из расчета на 4-5 порций
- 1 л кваса
- 1 л кипяченой холодной воды
- 4 вареных яйца
- 4 вареные средние картошки
- 4 огурца
- 8 ст.л. сметаны
- пучок зеленого лука 4 см в диаметре
- пучок укропа 3 см в диаметре
- 1 ст. л соли
Лук растереть с 0,3 ст.л. соли, он должен пустить сок. Так он раскрывает свой аромат и избавляется от горечи
Добавить около 1 л воды (кипяченой и охлажденной) , вода добавляется для смягчения насыщенного и резковатого вкуса кваса.
Посолить ( около 2/3 ст. л. соли на указанный объем), Вам может понадобится больше или меньше воды и кваса, пробуйте и добивайтесь гармоничного вкуса