Запеканка из кабачков и помидоров с сыром в духовке рецепт с фото пошагово и видео. Запеканка из кабачков и помидоров с сыром в духовке.

Как приготовить запеканку из кабачков и помидоров с сыром в духовке: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Сочная овощная запеканка под аппетитной сырной корочкой. Сейчас в магазинах большой ассортимент овощей практически круглый год, и такую запеканку можно приготовить даже зимой. Но в летний сезон, когда овощи по-настоящему свежие и сочные, блюдо будет полезнее и вкуснее.

Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления запеканки из кабачков и помидоров с сыром в духовке. Сыр можно взять твердый или плавленный. Помидор лучше взять непереспелый, чтобы он не был слишком мягким и водянистым.

Шаг 2:

Кабачки помойте, обсушите. Если у кабачков кожица грубая, очистите ее. У молодых плодов кожица нежная, ее можно не срезать. Натрите кабачки на крупной терке.

Шаг 3:

Кабачковую массу отожмите от лишнего сока, чтобы она не была слишком жидкой. Добавьте к кабачкам яйца, хорошо перемешайте.

Шаг 4:

Сыр измельчите на средней терке. Можно использовать любую терку (крупную или мелкую). В данном случае это не имеет большого значения, так как при запекании сыр расплавится.

Шаг 5:

Половину натертого сыра добавьте к кабачковой массе, посолите, перемешайте. При добавлении соли обязательно учитывайте степень солености сыра, чтобы готовое блюдо не получилось пересоленным.

Шаг 6:

Просейте в полученную массу муку, хорошо перемешайте.

Шаг 7:

Должна получится вязкая, густоватая масса. По необходимости отрегулируйте количество муки, добиваясь нужной консистенции кабачкового теста.

Шаг 8:

Форму для запекания смажьте растительным или сливочным маслом, выложите кабачковую массу, разровняйте.

Шаг 9:

Помидор помойте, обсушите. Нарежьте помидор круглыми ломтиками. Чтобы это было легче сделать, пользуйтесь острым ножом.

Шаг 10:

Выложите ломтики помидора поверх кабачкового слоя.

Шаг 11:

Сверху посыпьте запеканку равномерно оставшимся сыром.

Шаг 12:

Поставьте форму в заранее разогретую до 180С духовку на 30 минут. Готовьте запеканку до образования румяной сырной корочки. Время приготовления может немного различаться, так как зависит от особенностей работы каждой духовки.

Шаг 13:

Готовой запеканке дайте немного остыть, нарежьте на кусочки и подавайте. Приятного аппетита!

Запеканка получилась ну очень нежная, с выраженным сливочным вкусом сыра и запеченной сырной корочкой.Запеканка легкая, но одновременно питательная благодаря добавлению сыра и муки. Ее можно подать на завтрак или на ужин.

Лучше и легче нарезать запеканку, когда она немного остынет и уплотнится.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешно, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами, пошаговый рецепт на 1184 ккал, фото, ингредиенты. Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами.

Как приготовить Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами, пошагово, рецепт на 1184 ккал от автора Annet. Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами, с ингредиентами: томатная паста, помидоры, сыр твердый, яйца куриные, сметана

Лето в самом разгаре, хочется чего-нибудь легкого, вкусного и необременительного. Запеканка получилась именно такая! Даже сынок с удовольствием съел, хотя к кабачкам совершенно равнодушен. Пробуйте.

фотоотчеты к рецепту 6

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/6 # шаг 2/6 # шаг 3/6 # шаг 4/6 # шаг 5/6

Форму смазать маслом, выложить половину кабачков, сверху фарш, затем опять кабачки. Выложить помидоры. Залить сметено-яичной смесью, посыпать тертым сыром.

# шаг 6/6

Привычное картофельное пюре с курицей запекаем под сырной корочкой, и вот он — повод для радости! Готовьте с удовольствием и создавайте как можно больше поводов для радости!

Хочу поделиться с вами весенним, нежным и легким блюдом — запеканкой из молодой капусты. Капуста в этой запеканке получается очень сочной. Кто не любит, чтобы капуста хрустела, можно ее немного

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Осень — пора вирусов и простудных болезней. Эндокринолог рассказала, что нужно есть и пить, чтобы

Овощ, уменьшающий вероятность возникновения онкологии, доступен всем круглый год. О нем рассказал

Специалист рассказал, где лучше всего закупаться едой.

Многие продукты портят зубную эмаль. Эксперты рассказали, как сохранить зубы крепкими и здоровыми

Очень вкусно!Только кабачок я в блендере сделала,натерать было лень)

Спасибо большое за рецепт.

Спасибо за рецепт. Вкусненький срез прилагаю😊

Вкусная и нежная запеканка, только я немного изменила ее, вместо фарша -куриная грудка, и ещё добавила морковь. Попробую и с фаршем. Спасибо за рецепт👍🏻

Отличный рецепт, очень вкусно получается, СПАСИБО.

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретитедрузей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

10 запеканок из кабачков с сыром, фаршем, помидорами и не только.

Сытная запеканка из кабачков с соусом бешамель, сметанной, яичной или сливочной заливкой наверняка понравится вам. И готовить по этим рецептам очень просто.

Дополняйте ингредиенты соусом бешамель, сметанными, яичными или сливочными заливками и наслаждайтесь сытными блюдами.

Старший редактор Лайфхакера

Вместо кабачков можно смело использовать цукини.

1. Запеканка из кабачков в сметанно-яичной заливке

Ингредиенты

130 г сметаны;
2 яйца;
50 г сыра;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2–3 кабачка;
сливочное масло — для смазывания;
несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Смешайте сметану, яйца, мелко натёртый сыр, соль и перец. Нарежьте кабачки не слишком тонкими кружочками. Щедро смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда овощи под наклоном.

Залейте кабачки сметанно-яичной смесью. Готовьте 30–40 минут при температуре 200 °С. Перед подачей посыпьте запеканку рубленым луком.

2. Запеканка из кабачков в сырном соусе бешамель

Ингредиенты

2 столовые ложки сливочного масла;
2 зубчика чеснока;
2 столовые ложки муки;
350 мл молока;
250–300 г твёрдого сыра;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
щепотка молотого мускатного ореха;
4 кабачка;
несколько веточек тимьяна.

Приготовление

В сковороде на среднем огне растопите масло. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте 1 минуту. Введите муку, тщательно перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.

Влейте молоко и, помешивая, доведите до загустения. Растворите в соусе половину крупно натёртого сыра и приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

Нарежьте кабачки тонкими кружочками. Смажьте дно формы для выпечки небольшим количеством соуса, выложите сверху кабачки и посыпьте их солью и перцем. Сдобрите овощи соусом и присыпьте сыром.

Таким же образом сделайте ещё два слоя. Сверху посыпьте блюдо рубленым тимьяном. Отправьте в разогретую до 190 °C духовку на 25–30 минут.

3. Слоёная запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Ингредиенты

1 луковица;
растительное масло — для жарки;
400 г любого мясного фарша;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 крупный помидор;
4 столовые ложки сметаны;
2 яйца;
2–3 зубчика чеснока;
1 чайная ложка сушёного орегано;
2–3 кабачка;
сливочное масло — для смазывания;
50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками и выложите на разогретую сковороду с маслом. Обжарьте до прозрачности на среднем огне и добавьте фарш. Приправьте солью и перцем. Готовьте помешивая, пока мясо не станет серо-коричневым.

Нарежьте помидор небольшими кубиками, добавьте к мясу и обжаривайте ещё минут 5. Смешайте сметану, яйца, измельчённый чеснок, соль и орегано. Нарежьте кабачки вдоль тонкими пластинками.

Смажьте сливочным маслом форму для запекания и покройте дно несколькими полосками кабачков. Подрежьте их, если они не умещаются полностью. Полейте овощи частью сметанной смеси и выложите сверху часть фарша с помидорами.

Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должна быть заливка. Посыпьте блюдо крупно натёртым сыром и запекайте примерно 45 минут при температуре 180 °C.

4. Запеканка из кабачков и картошки в сливочно-сырной заливке

Ингредиенты

3 кабачка;
6–7 картофелин;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
½ чайной ложки сушёного орегано;
480 мл жирных сливок;
150 г пармезана или другого твёрдого сыра;
2 зубчика чеснока.

Приготовление

Нарежьте кабачки и картошку тонкими кружочками. Картошку нужно нарезать тоньше, чем кабачки.

Приправьте овощи солью, перцем, орегано и перемешайте. Отдельно смешайте сливки, 100 г мелко натёртого сыра, измельчённый чеснок и почти весь рубленый лук.

Выложите овощи в форму для запекания в несколько рядов, чередуя кабачки с картошкой. Залейте сливочно-сырной смесью и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 40–45 минут при температуре 200 °C до мягкости овощей.

5. Запеканка из кабачков с адыгейским сыром и помидорами

Ингредиенты

3 кабачка;
соль — по вкусу;
150 г сметаны;
4 столовые ложки муки;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек укропа;
6 столовых ложек манной крупы;
200 г адыгейского сыра;
растительное масло — для смазывания;
2–3 помидора;
100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Натрите кабачки на крупной тёрке. Чистить их не обязательно. Посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем отожмите выделившийся сок.

Добавьте к овощам сметану, муку, соль, перец, укроп и перемешайте. Затем смешайте массу с манной крупой и крупно натёртым адыгейским сыром.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней подготовленную массу. Сверху выложите кружочки помидоров и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при температуре 180 °C 40–50 минут.

6. Запеканка из кабачков с курицей

Ингредиенты

2 кабачка;
соль — по вкусу;
400 г куриного филе;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
молотый чёрный перец или смесь перцев — по вкусу;
2 яйца;
несколько веточек укропа;
растительное масло — для смазывания;
1 столовая ложка сметаны;
50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Натрите очищенные кабачки на крупной тёрке. Подсолите, перемешайте и оставьте на 30 минут. Затем хорошенько отожмите овощи и слейте выделившуюся жидкость.

Нарежьте курицу и лук средними кусочками и пропустите вместе с чесноком через мясорубку. Добавьте соль, перец, яйца, рубленый укроп и тщательно перемешайте. В полученную массу внесите тёртые кабачки.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней подготовленную массу. Покройте сметаной и отправьте в разогретую до 190 °C духовку примерно на полчаса. Посыпьте крупно натёртым сыром и запекайте ещё 10 минут.

7. Запеканка из кабачков с фетой в яично-сливочной заливке

Ингредиенты

4–5 кабачков;
4 яйца;
120 мл куриного бульона (можно заменить овощным);
120 мл жирных сливок;
2 зубчика чеснока;
3 столовые ложки кукурузного крахмала;
1 столовая ложка горчицы;
1 столовая ложка сушёного орегано;
несколько веточек тимьяна;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
130 г феты.

Приготовление

Нарежьте кабачки очень тонкими кружочками. Выложите их по кругу в форму для запекания.

Венчиком взбейте яйца, бульон, сливки, измельчённый чеснок, крахмал, горчицу, орегано, рубленый тимьян, соль, перец и мускатный орех. Залейте этой смесью кабачки.

Посыпьте половиной раскрошенной феты и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 35 минут. Убавьте температуру до 180 °C и готовьте ещё 20–25 минут. Верхушка должна подрумяниться, а заливка — начать пузыриться. Украсьте готовую запеканку оставшимся сыром.

8. Запеканка из кабачков с творогом

Ингредиенты

2 кабачка;
200 г творога;
3 яйца;
3 зубчика чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
растительное масло — для смазывания.

Приготовление

Натрите кабачки на средней или мелкой тёрке. Чистить их не обязательно. Оставьте минут на 10 и хорошенько отожмите от выступившего сока.

Добавьте к овощам творог, яйца, измельчённый чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте и выложите в форму, смазанную маслом. Запекайте примерно 40 минут при температуре 200 °C.

9. Слоёная запеканка из кабачков с рикоттой и томатным соусом

Ингредиенты

400–500 г рикотты;
100–150 г пармезана или другого твёрдого сыра;
3 яйца;
соль — по вкусу;
3–4 кабачка;
500 г томатного соуса.

Приготовление

Смешайте рикотту, половину мелко натёртого твёрдого сыра, яйца и соль. Нарежьте кабачки вдоль тонкими полосками.

Выложите часть полосок на дно формы и смажьте 2–3 столовыми ложками томатного соуса. Сверху распределите часть сырной начинки. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.

Последний слой смажьте соусом и посыпьте оставшимся тёртым сыром. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 30–40 минут. Затем уберите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.

10. Запеканка из кабачков с рисом и сыром

Ингредиенты

90 г длиннозёрного риса;
растительное масло — для жарки и смазывания;
1 луковица;
1 кабачок;
3 яйца;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
100–150 г твёрдого сыра.

Приготовление

Отварите рис до полуготовности согласно инструкции на упаковке. В сковороде разогрейте масло на среднем огне, выложите мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости. Натрите очищенный кабачок на крупной тёрке и отожмите.

В отдельной ёмкости смешайте рис, лук, кабачок, яйца, соль, перец и большую часть крупно натёртого сыра. Застелите форму для выпечки пергаментом и смажьте маслом.

Выложите массу в форму, разровняйте и посыпьте оставшимся сыром. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут.

Запеканка из кабачков с сыром в духовке простой рецепт пошаговый. Запеканка из кабачков с сыром в духовке.

Сытная, с поджаристой хрустящей корочкой и сочная внутри👍 Как сделать Запеканку из кабачков с сыром в духовке рецепт простой и быстрый. Рецепт для тех, у кого нет вафельницы, мультипекаря и свободного времени: смешал и отправил в духовку👍👍👍 1 средний молодой кабачок (250г примерно) 2 ст.л. сметаны

1 средний молодой кабачок (250г примерно)2 ст.л. сметаны1 яйцо100г муки (5 ст.л. с горой), с рисовой тоже вкусно100г сыра (на тёрке)сольукроп, петрушка( по желанию)2зубчика чеснока(по желанию)2 ст.л. любимого масла (сливочного, топлёного, кокосового, подсолнечного)

Соус для подачи (по желанию):сметаначеснокзеленьмалосольный огурецгорчицасоль

Как приготовить Запеканка из кабачков с сыром в духовке просто рецепт пошаговый

1. Духовку включить на 180°С. Кабачок натереть на тёрке, отжать, если нужно. Добавить яйцо, сметану. Размешать. Добавить муку и тёртый сыр. Посолить. Добавить мелко нарезанную зелень, если хотите, и чеснок через пресс. В конце добавить масло, и выложить в смазанную маслом форму для запекания.

2. Выпекать при 180°С до золотистой корочки около 40-60 минут, зависит от толщины запеканки и размера формы. Подавать можно сразу же, и в холодном виде тоже вкусно👍👍👍 Со сметаной и без👌

3. Для белого соуса натереть огурец на тёрке, выдавить чеснок через пресс, нарезать мелко зелень, смешать всё со сметаной, посолить. Можно добавить горчицы для пикантности👍 По сути, это тот же рецепт вкуснейших кабачковых вафель, адаптированный под духовку👌Приятного аппетита❤

Запеканка из кабачков с сыром и помидорами пошаговый рецепт. Запеканка из кабачков с сыром и помидорами.

Простой рецепт вкусной запеканки из кабачков с помидорами и сыром.

Простой рецепт вкусной запеканки из кабачков с помидорами и сыром. Приготовим ее в духовке и подаем теплой как основное блюдо или гарнир к мясу. Нежная и ароматная, с сочными ломтиками томатов и аппетитной сырной корочкой!

Кабачки для приготовления запеканки советую выбирать молоденькие (они нежнее и не имеют характерного травянистого привкуса). Помидоры берите зрелые, но плотные и упругие, не водянистые. Куриные яйца - среднего размера (около 50 граммов каждое), а вот количество манки может немного отличаться от указанного в рецепте.

По желанию вы можете сделать эту запеканку из кабачков еще интереснее, взяв рецепт за основу. Добавляйте чеснок, душистую зелень, даже кусочки куриной грудки для сытости… Смело экспериментируйте и пусть вам будет вкусно!

Ингредиенты:

Кабачок ( 700 граммов ) Сыр Российский ( 100 граммов ) Помидор ( 2 штуки ) Яйца куриные ( 2 штуки ) Манная крупа ( 3 столовые ложки ) Масло сливочное ( 40 граммов ) Поваренная соль ( 0.5 чайной ложки ) Перец черный молотый ( 1 щепотка )

Вкуснейшая запеканка из кабачков.

Вкуснейшая запеканка из кабачков На сковороду нальем немного растительного масла и обжарим лук до полупрозрачности. 2 кабачка очистим от кожуры, если кабачки молодые, то мякоть убирать не

На сковороду нальем немного растительного масла и обжарим лук до полупрозрачности.

2 кабачка очистим от кожуры, если кабачки молодые, то мякоть убирать не нужно. Вес кабачков 1 кг.

Натрем на крупной терке.

Отжимать кабачки не нужно.

Укроп мелко порежем.

150 гр сыра натрем на крупной терке у меня российский.

Добавляем к кабачкам укроп, лук добавляем половину чайной ложки соли, немного черного перца.

Добавляем сыр и перемешиваем.

В другую миску разбиваем 4 яйца, наливаем 100 гр растительного масла, и взбиваем венчиком.

Запеканка из кабачков и моркови. Запеканка из кабачков и морковки для всей семьи.

Наша запеканка из кабачков и моркови - это блюдо, которое прочно обоснуется в вашей семье. Оно нравится и детям, и взрослым, просто, полезно, бюджетно!

Запеканка из кабачков и морковки очень нравится всей нашей семье. Даже ребенок их уважает, что не может меня, как маму, не радовать. Ведь наверное многие знакомы с тем, как трудно накормить ребенка овощами? И это добавляет еще один плюсик в колонку преимуществ овощных запеканок. А помимо этого подкупает, конечно, простота приготовления. Трет основные ингредиенты кухонный комбайн, а я лишь все смешиваю и перекладываю в форму.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 45 минут \ 15 минут
Рейтинг: 5 / 5 16 отзывов Подробнее о рейтинге

Как приготовить запеканку из кабачков и морковки

Кабачок – 1 кг (тертый на крупной терке, молодые кабачки можно не очищать от кожуры)
Морковь – 2 шт. (тертая на крупной терке)
Лук репчатый – 1 шт. (нарезанный тонкими полукольцами)
Мука – 1 стак.
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Яйцо куриное – 5 шт.
Масло оливковое – 1/2 стак. (или любое другое растительное)
Сыр твердый – 1 стак. (тертый на крупной терке)
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу (молотый)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 гр. Форму с высоким бортиком диаметром 22 см застелите бумагой для выпечки. Можно использовать и форму большего размера, тогда запеканка получится ниже, но быстрее испечется. В большой миске соедините тертые кабачки, морковь и нарезанный лук.

Добавьте муку, просеянную с разрыхлителем, яйца, оливковое (или другое растительное) масло и тертый сыр. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.

Запекайте 1 час 30 минут – 1 час 45 минут до румяной корочки и сухой зубочистки. Перед подачей дайте немного остыть. Такая запеканка может быть вполне самостоятельным блюдом, но может быть подана и с мясом. А если в саму запеканку добавить нарезанной ветчины, например, тогда уж точно довольны будут все.Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков с курицей, пошаговый рецепт с фото. Запеканка из кабачков с курицей.

Запеканка из кабачков с курицей. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru

Если хочется новых, необычных гастрономических впечатлений, приготовьте запеканку из кабачков с курицей по нашему рецепту. Чем это блюдо отличается от сотни подобных? Прежде всего, невероятно нежной текстурой, которая достигается за счет соединения сочных кабачков с нарезанным кубиками куриным филе в маринаде и яйцами. Что же касается муки, здесь ее совсем немного, и она не портит общего впечатления. А еще, в качестве эксперимента, мы пробовали не добавлять ее вовсе! Должны сказать, что и в этом случае запеканка из кабачков с курицей получилась прекрасно, а, может, даже лучше, чем с мукой. Если вы решите последовать нашему примеру, помните, что отжимать кабачки следует очень тщательно, иначе масса станет слишком жидкой.

Запеканка из кабачков в духовке, 9 лучших рецептов с фото.

9 лучших запеканок из кабачков в духовке - пошаговые рецепты с фото Здравствуйте, дорогие друзья! С наступлением лета хочу поделиться с Вами вкусными рецептами запеканок из кабачков, которые понравятся и взрослым, и детям. Их можно есть и в теплом, и в холодном виде. Можно взять с собой на работу или приготовить вместо ужина - будет и сытно, и полезно

9 лучших запеканок из кабачков в духовке — пошаговые рецепты с фото

Здравствуйте, дорогие друзья! С наступлением лета хочу поделиться с Вами вкусными рецептами запеканок из кабачков, которые понравятся и взрослым, и детям. Их можно есть и в теплом, и в холодном виде. Можно взять с собой на работу или приготовить вместо ужина — будет и сытно, и полезно.

1. Запеканка из кабачков с плавленым сыром

Это классический вариант запеканки. В рецепте идеально подобраны пропорции овощей и яичной заливки, благодаря чему выпечка получается сочной, мягкой и не разваливается при нарезании.Из дополнительных ингредиентов присутствуют плавленные сырки, они придают блюду легкий и приятный сливочный вкус.

2 средних кабачка;
200 г (2 шт.) плавленного сырка;
2 яйца;
1 крупная или 2 мелкие луковицы;
4 ст.л. манки;
2 ст.л. растительного масла;
2 зубчика чеснока;
зелень укропа;
соль, перец.

Количество порций: 4.

Приготовление:

1. Кабачки очищаем, промываем и натираем на крупной тёрке. Слегка солим и оставляем на 15 минут, чтобы овощ пустил сок. Хорошенько отжимаем, сок сливаем.

2. Тем временем очищаем и мелко рубим репчатый лук. Натираем на крупной терке плавленные сырки и складываем все в миску с тёртым кабачком. Разбиваем 2 яйца, высыпаем лук, добавляем манку и измельченную зелень укропа.

3. Все перемешиваем. Форму для выпекания смазываем растительным маслом. Кабачковую массу с сыром выкладываем в форму и разравниваем сверху. Отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

4. Проверяем на готовность: берем зубочистку и протыкаем в нескольких местах. Оставляем остужаться на 20-30 минут. Если доставать из формы еще горячую запеканку, то она может деформироваться или развалиться. Остывшей же запеканки стоит слегка помочь — и она сама выпрыгнет на тарелку.

Подаем со сметаной и свежей зеленью, приятного аппетита!

2. Запеканка из кабачков с фаршем в духовке

Это очень простой и быстрый рецепт всего из трех ингредиентов. Получается очень сочное и вкусное летнее блюдо.

Ингредиенты:

1 большой кабачок или 2 маленьких;
300 г фарша;
100-150 г домашнего майонеза (рецепт ниже) или сметаны;
немного растительного масла для жарки.

Количество порций: 3.

Приготовление:

1. Фарш можно взять свино-говяжий (1:1), но поскольку в блюде много майонеза, лучше готовить с диетическим фаршем из куриного филе. Обжариваем его на сковороде с небольшим количеством масла до легкой золотистой корочки. По желанию можно добавить в сковороду измельченный лук и тертую морковь. Готовый фарш солим и перчим.

2. Для придания блюду сочности предлагаю использовать сметану или домашний майонез. Для его приготовления в сухой посуде смешиваем миксером или блендером 1 ч.л. без горки горчицы, 1 яйцо, 1 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара. Постепенно доливаем растительное масло (всего 1 стакан) и взбиваем до густого состояния. В конце добавляем 1 ч.л. сока лимона. Понадобится примерно половина майонеза.

3. Кабачки промываем, очищаем и нарезаем тонкими пластинами. Выкладываем в один слой в форму для запекания, смазанную тонким слоем растительного масла. Можно слегка поперчить (а если берете сметану, то нужно еще и посолить). Обильно смазываем майонезом.

4. Сверху на нарезанные овощи выкладываем обжаренный мясной фарш. Можно использовать и сырой фарш, но с предварительно обжаренным блюдо готовится около 25-35 минут вместо 50-60 минут.

5. Сверху снова выкладываем пластины кабачков.

6. Смазываем майонезом. Так сверху образуется аппетитная корочка.

7. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Кабачковая запеканка с фаршем готова. Приятного аппетита!

3. Запеканка из кабачков с фаршем, помидорами и сыром

Ингредиенты:

2 средних кабачка;
500 г мясного фарша;
100 г твердого сыра;
1 помидор;
соль и перец по вкусу;
2 ст.л. майонеза;
1 ст.л. растительного масла для смазывания формы.

Количество порций: 3.

Приготовление:

1. Форму смазываем тонким слоем растительного масла. Кабачки промываем, очищаем и нарезаем пластинами. Выкладываем в форму для запекания. Слегка солим и перчим. Смазываем тонким слоем майонеза, чтобы блюдо было более сытным и сочным.

2. Фарш солим, перчим. Для сочности можно перекрутить мясо с луковицей. Выкладываем в форму.

3. Помидоры промываем, нарезаем дольками. Выкладываем на фарш. Кроме помидоров можно добавить болгарский перец или грибы.

4. Отправляем запеканку в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Натираем на крупной тёрке сыр. Достаём форму из духовки, посыпаем тёртым сыром и снова отправляем в духовку на 3-5 минут.

5. Овощи и мясо пустили много сока, а сыр расплавился и покрыл аппетитной корочкой верхушку блюда. Это очень вкусно, приятного аппетита!

4. Запеканка овощная с кабачками в духовке

Картофель и кабачки настолько органично дополняют друг друга в блюде, что блюдо получается мягким, сочным, нежным, и в то же время хорошо держит форму. А благодаря крахмалу, который содержится в картофеле, можно не добавлять манку или муку. Все ингредиенты хорошо схватываются, главное — слить весь сок.

Ингредиенты:

Кабачок — 2 шт.;
Картофель — ½ кг;
Яйцо — 3 шт.;
Лук — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Помидор — 1 шт.;
Петрушка — несколько веточек;
Чеснок — 2-3 зубчика;
Сметана — 200 мл;
Растительное масло без запаха — 1 ст.л.;
Соль — по вкусу;
Перец — по вкусу.

Количество порций: 4.

Приготовление:

1. Лук и морковь нарезаем на мелкие кубики. Отправляем на сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем до прозрачности лука.

2. Кабачки натираем на терке с крупными отверстиями. Добавляем в миску немного соли. Оставляем кабачки на 15 минут чтобы овощи пустили сок.

3. Тем временем приготовим заливку. Разбиваем в миску яйца, добавляем сметану, соль и черный молотый перец.

4. Перемешиваем с помощью вилки.

5. Картофель очищаем и натираем на мелкой терке. Отжимаем его, весь образовавшийся сок сливаем. К этому времени кабачки также пустили достаточно сока. Слегка поворачиваем миску на бок, отжимаем кабачки и весь сок выливаем. Помидоры нарезаем кубиками. Чеснок очищаем и пропускаем через чеснодавку, а петрушку мелко нарезаем.

6. В общую миску отправляем зажарку из лука с морковью. Слегка солим и перчим (учитывая, что на часть овощей уже соленая).

7. Добавляем заливку и все перемешиваем.

8. Овощную массу выливаем в форму, разравниваем ложкой.

9. Накрываем фольгой так, чтобы она не прикасалась к содержимому формы. Отправляем в духовку, прогретую до 200°С, выпекаем 45 минут. Сначала необходимо, чтобы запеканка хорошо пропеклась внутри. Затем достаем форму и снимаем фольгу. Ставим в духовку еще на 15 минут. Вот такое румяное и ароматное получается блюдо. Остужаем, затем вынимаем из формы и нарезаем на порционные кусочки. Приятного аппетита!

5. Запеканка из кабачков с курицей в духовке

Простое, сытное, полезное и очень вкусное блюдо. Понравится и взрослым, и деткам.

Ингредиенты:

2 небольших кабачка (400 г);
150 г сыра;
300 г отварной курицы (филе, мясо с бедрышек);
0,5 небольшой луковицы;
1 маленький зубчик чеснока;
3 яйца;
3 ст.л. манки;
200 г молока;
1 ч.л. соли;
1 ч.л. прованских трав (или другие приправы к курице).

Количество порций: 4.

Как готовить:

1. Кабачки очищаем и натираем на крупной терке. Слегка солим и оставляем на 15 минут, чтобы они пустили сок. Затем отжимаем и сливаем сок. Добавляем к кабачкам отваренную и нарезанную на небольшие кусочки курицу (у меня домашняя куриная тушенка). Сочнее всего выходит из мяса с куриных бедрышек. Сыр натираем на крупной терке или нарезаем мелкими кубиками. Лучше использовать твердый сыр, но подойдет и любой сорт: брынза, адыгейский, сулугуни.

2. Всыпаем манку, добавляем ароматную приправу (очень вкусно с прованскими травами). Перемешиваем.

3. Вливаем молоко и разбиваем яйца, перемешиваем.

4. Выливаем массу в форму для выпекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Остужаем и вынимаем из формы. Подаем со сметаной и зеленым лучком.

6. Запеканка из творога и кабачков в духовке

Кабачки обладают нейтральным вкусом с молочной ноткой. Поэтому они прекрасно сочетаются со многими продуктами, например, с творогом. Именно такой дуэт представлен в данном рецепте. Также в состав блюда входят твердый сыр и сметана. Чеснок придает пикантные нотки, а яйца служат связующим звеном.

Ингредиенты:

Кабачки небольшого размера — 3 шт.;
Творог — 250 г;
Сыр твердый — 80 г;
Сметана жирностью 30% — 3 ст.л.;
Яйцо куриное -3 шт.;
Чеснок — 2 зубчика;
Растительное масло без запаха — 1 ст.л.;
Соль — по вкусу.

Количество порций: 4.

Как приготовить:

1. Кабачки промываем и очищаем. Половину одного овоща нарезаем тонкими кружочками и откладываем в сторону. Оставшиеся овощи натираем на терке с крупными отверстиями. Немного присаливаем и отжимаем, чтобы овощи пустили сок. Его обязательно сливаем, иначе запеканка получится слишком водянистая и будет разваливаться.

2. Добавляем в миску творог и сметану. Тщательно перемешиваем.

3. Вбиваем яйца, перемешиваем.

4. Натираем на терке сыр, измельчаем чеснок. Выкладываем в миску половину тертого сыра и чеснок. Слегка солим.

5. Духовку прогреваем до 180 градусов. Форму для выпечки смазываем тонким слоем масла. Выкладываем кабачково-творожную массу и сверху разравниваем.

6. Сверху выкладываем отложенные кружочки кабачков.

7. Отправляем форму в духовку на нижний уровень и запекаем блюдо 40 минут. Затем присыпаем оставшимся сыром и снова ставим в духовку на 10 минут, чтобы сыр расплавился и немного подрумянился.

9. Остужаем, нарезаем и подаем к столу. Блюдо вкусное и в горячем, и в холодном виде. Оно гармонирует с вторыми мясными блюдами вроде котлет, а можно подать и в качестве самостоятельного блюда на легкий ужин.

7. Запеканка из кабачков и картофеля в духовке

Ингредиенты:

половина большого кабачка или один средний;
несколько картофелин;
3 яйца;
соль и перец по вкусу;
3 ст.л. майонеза.

Количество порций: 2.

Приготовление:

1. Картофель нужно предварительно отварить в мундире до готовности. Остужаем и очищаем его. Кабачки промываем, очищаем. Нарезаем кружочками. У меня небольшая керамическая форма 12*16 сантиметров, поэтому мне потребовалось немного продуктов. Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем, чередуя, кружочки картофеля и кабачков как на фото.

2. Чтобы запеканка не развалилась, ее обычно заливают яйцами или яичной смесью с добавлением молока (сметаны, майонеза). Взбиваем венчиком 3 яйца и 3 ст.л. майонеза. Добавляем соль и перец по вкусу. Можно добавить на выбор немного паприки, сушеного базилика, тимьяна, орегано, прованских трав в наборе или хмели-сунели. Заливаем овощи яичной массой. Сверху можно присыпать сыром.

3. Отправляем в разогретую до 180°С духовку на 20 минут. Подаем со сметаной, свежей зеленью и любимым соусом.

8. Вкусная запеканка из кабачков, самый простой рецепт

Ингредиенты:

1 кабачок (200 г);
1 яйцо;
2 ст. л. муки;
5 столовых ложек молока;
соль и перец по вкусу.

Количество порций: 2.

Приготовление:

1. Взбиваем вилкой молоко с яйцом.

2. Добавляем соль и муку, перемешиваем.

3. Кабачки очищаем и натираем на крупной терке. Всыпаем половину чайной ложки соли и оставляем из на 10 минут. Хорошенько отжимаем овощи, а сок сливаем. Переносим к яично-мучной смеси и все перемешиваем. Выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом (если форма силиконовая, ее смазывать не нужно). Отправляем в духовку, разогретую до 200 °С на 25 минут. Чем больше ингредиентов, тем дольше готовится блюдо.

4. Готовую кабачковую запеканку можно кушать как горячей, так и холодной. Но чтобы она была красивой и ровной, то прежде чем доставать ее из формы, нужно полностью остудить.

9. Кабачковая запеканка с мясом и овощами

По этому рецепту можно приготовить блюдо слоями, чтобы чувствовался каждый продукт. А можно смешать все ингредиенты и запекать вместе. Получается очень вкусно и сытно.

Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт.;
Свинина, мякоть — 300 г;
Помидор крупный — 1 шт.;
Лук — 1 шт. ;
Сельдерей, стебли — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Манная крупа — 6 ст.л.;
Мука — 5 ст.л.;
Яйцо — 3 шт.;
Майонез нежирный — 400 г;
Чеснок — 3 зубчика;
Базилик свежий — 1 веточка;
Укроп — 5-6 веточек;
Растительное масло без запаха — 3-4 ст.л.

Как приготовить:

1. Нарезаем мелкими кубиками лук, морковь, сельдерей. Обжариваем до полуготовности с 1 столовой ложкой растительного масла. Обжаренное соффрито отодвигаем на одну сторону сковороды. На другую половинку насыпаем 2 столовые ложки без горки муки и перемешиваем. Обжаренную муку перемешиваем с овощами. Добавляем нарезанные кубиками помидоры. Они тут же пускают сок, который, соединяясь с мукой, становится немного гуще. Все ингредиенты на сковороде хорошо перемешиваем и обжариваем их на среднем огне 2 минуты. Остужаем.

2. Мясо нарезаем мелкими кубиками и обжариваем до готовности на сковороде, предварительно смазав ее тонким слоем масла. Полностью остужаем.

3. Кабачок натираем на крупной терке, присаливаем. Оставляем на 15 минут, затем отжимаем и сливаем весь сок. Добавляем 2 яйца, 3 ч. л. муки.

4. Далее отправляем в миску 2 ст. л. майонеза, половину веточек укропа и базилика, которые мы предварительно вымыли и мелко нарезали.

5. Все ингредиенты в миски тщательно перемешиваем до равномерного распределения. Теперь можно добавить остывшую зажарку с мясом, оставшиеся ингредиенты для заливки и все смешать. А можно выложить все слоями в форму, добавив сверху заливу.

6. Отправляем форму в духовку. Запекаем блюдо 40-50 минут при температуре 180°С. Готово!

Надеюсь, Вам понравились рецепты. Также очень рекомендую приготовить рататуй из кабачков и баклажанов.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎