Как приготовить мягкую и сочную свинину на сковороде.
Любителям вкусно и сытно покушать предлагаю замечательный рецепт приготовления сочной и мягкой свинины, тушёной на сковороде. Замариновать кусочки мяса можно в кетчупе, томатном соусе или любом кисло-сладком соусе. Свинина получается очень мягкой, сочной и вкусной. Гарнир к этому блюду подойдёт
Любителям вкусно и сытно покушать предлагаю замечательный рецепт приготовления сочной и мягкой свинины, тушёной на сковороде. Замариновать кусочки мяса можно в кетчупе, томатном соусе или любом кисло-сладком соусе. Свинина получается очень мягкой, сочной и вкусной. Гарнир к этому блюду подойдёт любой.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Свинину помыть, обсушить, нарезать на небольшие кусочки. Добавить к мясу кетчуп, подсолить по вкусу.
Перемешать, чтобы каждый кусочек свинины покрылся соусом. Оставить мариноваться на 1 час.
Луковицу очистить и нарезать полукольцами.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить кусочки мяса до румяной корочки со всех сторон на огне выше среднего (на это понадобится 3-5 минут).
Уменьшить огонь до среднего, выложить в сковороду лук и обжарить его вместе с мясом около 5 минут.
Влить немного воды, чтобы покрыла дно сковороды, сделать огонь минимальным. Тушить свинину под крышкой 30 минут (до мягкости), периодически проверяя, чтобы не выкипела вся жидкость. При необходимости долейте ещё немного воды.
Вкусная, сочная и мягкая свинина готова, перекладываем её со сковороды на блюдо и подаём к столу, дополнив гарниром (например, картофелем, рисом или макаронами).
Нежная и сочная томленая свинина.
Как приготовить свинину, чтобы мясо оставалось нежным, сочным, тающим во рту? Предлагаю простой проверенный рецепт очень вкусной свинины. Такое блюдо подходит к любому гарниру.
Как приготовить свинину, чтобы мясо оставалось нежным, сочным, тающим во рту? Предлагаю простой проверенный рецепт очень вкусной свинины. Такое блюдо подходит к любому гарниру.
Как приготовить "Нежную и сочную томленую свинину"
Когда мясо пустит жидкость, посолите и поперчите, перемешайте. Добавьте лавровый лист. Далее тушите на слабом огне под крышкой, пока эта самая жидкость не выпарится.
После полного выкипания жидкости, влейте полстакана водички. Тушите под крышкой на маленьком огне, не забывайте иногда помешивать.
Добавьте лук и чеснок, когда воды станет вдвое меньше, все перемешайте. Тушите до полного испарения жидкости.
Сочная свинина на сковороде рецепт с фото пошагово и видео. Сочная свинина на сковороде.
Как приготовить сочную свинину на сковороде быстро и просто: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Сочная и мягкая свинина на сковороде. Быстро и просто! Приготовление мяса свинины на сковороде по этому рецепту не занимает много времени, а на вкус получается вкуснее шашлыка.
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млПошаговое приготовление
Шаг 1:Как пожарить сочную свинину на сковороде? Для жарки подходят не все части туши. Чтобы мясо получилось нежным и сочным, берите шею, лопатку, окорок или вырезку. Выбирайте мясо тщательно. Оно должно быть розового цвета, без навязчивого запаха и излишнего блеска. Вкуснее получится из свежего мяса, но если у вас замороженное, предварительно разморозьте - оставьте на 8 часов в холодильнике, потом 1-2 часа в комнате. Специи берите любые, подходящие к мясу.
Шаг 2:Мясо промойте и просушите бумажными полотенцами, чтобы при обжаривании было меньше брызг и на поверхности получилась более равномерная румяная корочка. Лишний жир срежьте. Мясо нарежьте на крупные кубики размером не меньше спичечного коробка. Старайтесь оставлять большую сторону кусочка по срезу поперек волокон. Так внутри останется больше сока.
Шаг 3:Лук очистите, промойте и нарежьте полукольцами или мельче. В таком виде он сохранит форму и так его удобно будет есть. Добавьте лук к мясу.
Шаг 4:Добавьте специи и столовую ложку масла. Пока не солите. Мясо лучше не солить перед жаркой, чтобы сохранить больше сока. Все тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек равномерно промариновался. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Шаг 5:Для жарки разогрейте сковороду с растительным маслом. Учтите, что если мясо слишком жирное, то масла потребуется меньше, чем указано в рецепте. Иногда, если мясо жирное и не срезать жир, можно обойтись и вовсе без масла. Включите средний или выше среднего огонь. Так как мясо жарится дольше чем лук, выложите на сковороду сначала только куски свинины в один слой. Если все сразу не помещается, жарьте в несколько заходов. Крышкой закрывать не нужно.
Шаг 6:Обжаривайте с двух сторон до румяной корочки. У меня ушло на каждую сторону примерно по 4 минуты. Уже поджаренную сторону посолите. Готовые кусочки выложите в глубокую посуду, накройте крышкой и дайте "отдохнуть", чтобы мясо дошло до готовности.
Шаг 7:На оставшемся на сковороде от мяса масле пожарьте лук. Жарьте пока он не станет прозрачным и слегка желтым.
Шаг 8:Перед подачей мясо с луком перемешайте и слегка прогрейте.
Подавайте горячую жареную сочную свинину с овощным салатом или отварным картофелем.
На мясо надавите ножом или лопаткой: если покажется светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление. Лучше мясо не протыкать, а именно надавливать, чтобы не вытек весь сок и оно не стало сухим.
Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть. Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Сочная свинина на сковороде классический пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Лианы Раймановой. Сочная свинина на сковороде - классический рецепт с фото.
Как быстро и вкусно приготовить сочную свинину на сковороде восемь простых пошаговых рецептов с фото на любой вкус
Вариант 1: Сочная свинина на сковороде - классический рецепт с фото
Свинина в соусе на сковороде – вкусно, сытно и питательно, понравится многим по вкусу, особенно тем, кто любит мясо с нотками сладости, нежное по структуре и мягкое, сочное. Итак, за основу берем мякоть свинины, в качестве соуса можно отдавать предпочтение своим любимым вариантам, но также настоятельно рекомендую обратить внимание на этот рецепт.
Соус делаем из соевого соуса, томатного, добавим немного меда, небольшое количество специй, натертый чеснок – получится вкусно! Конечно же, к свинине добавим репчатый лук. Готовое мясо сочетается абсолютно с любым гарниром, очень вкусно подавать мясо к рису, также можно добавить свежие овощи, зелень, разносолы и т.д.
Ингредиенты:
- Свинина – 350 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Томатный соус – 1 ст.л.
- Соевый соус – 60 мл
- Мед – по вкусу
- Чеснок – 3 зубчика
- Специи для мяса – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт с фото
Подготовить все необходимые продукты по списку. Выбрать кусочек свежей свинины, мясо должно быть охлажденным, не замороженным. Выбрать крупную репчатую луковицу, очистить лук и сполоснуть, просушить. Нарезать луковицу полукольцами или пластинами, кубиками.
Ополоснуть свинину, просушить. Нарезать мясо средними по размеру кусочками. Если свинина слишком жирная, обрезать жировые кусочки.
Подготовить миску, влить в нее соевый соус, добавить томатный соус. Томатный соус можно заменить томатной пастой.
Добавить также специи сразу к соусам, добавить немного меда.
Очистить зубчики чеснока, сполоснуть и просушить. Пропустить чеснок на прессе или натереть на мелкой терке. Добавить чеснок в соус, хорошо все перемешать.
Прогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла, выложить мясо и лук, жарить свинину на среднем огне 8-10 минут, периодически помешивая.
Влить в сковороду к мясу подготовленный соус. Перемешать все хорошо и прикрыть сковороду крышкой, томить на небольшом огне 10-15 минут. Спустя время снять пробу и отрегулировать вкус мяса, по желанию. Готовое блюдо подавать сразу к столу.
Приятного вам аппетита!
Вариант 2. Сочная свинина на сковороде - новый рецепт
Свинина – мясо, подходящее для приготовления как повседневных, так и праздничных блюд, будь то жаркое, тушеное, запеченное мясо. Легче и быстрее всего просто обжарить свинину на сковороде, а чтобы она не получилась суховатой, нужно прежде чем приступить к готовке изучить несколько основных правил и тонкостей:
- выбирайте куски мякоти с мелкими жировыми прослойками;- для жарки на сковороде лучше использовать ошеек, лопаточную часть, а также окорок и вырезку; - не используйте мясо старого животного;- для жарки берите чугунную сковороду;- выкладывайте кусочки мяса на сковороду маленькими порциями, иначе используемое для жарки масло быстро охладится, на поверхности свинины не образуются поджаристая аппетитная корочка, сок выйдет и мясо станет сухим;- обязательно предварительно хорошенько обрабатывайте мясо, срезая все пленки, сухожилия, промывайте и обсушивайте;- если после обжаривания мясо осталось слегка сыроватым, влейте немного водички или любого бульона и потомите под крышкой или же поместите на несколько минут в духовой шкаф;- в первые минуты жарки мясо не солите, чтобы свинина осталась сочной.Иногда мясо перед обжариванием маринуют в каком-нибудь маринаде, чтобы еще больше подчеркнуть вкус и сделать его более ароматным. Вот, например, в классическом рецепте делают это в смеси лука и разнообразных приправ. Выходит такая свинина сочной, аппетитной, с румяной корочкой.
Ингредиенты:
- свинина – 700 г;
- 3 луковички;
- растительное масло – 165 мл;
- приправа для шашлыка – 70 г;
- 35 г соли.
Пошаговый рецепт
Хорошо промытое мясо освобождают острым ножом от лишнего жира, пленок, выдерживают на бумажных салфетках 15 минут, чтобы обсохло.
Нарезают кусочками не больше 3 см в толщину.
Очищают луковички, шинкуют полосками, слегка наминают до выделения сока и складывают в чашку к мясу. Присыпают приправой, вливают примерно 2 столовые ложки маслица, все хорошенечко перемешивают.
Отставляют на 35 минут, накрыв полотенцем.
Оставшееся маслице вливают в толстостенную сковороду, дают хорошо прогреться и выкладывают немного кусочков свинины на расстоянии друг от друга.
После переворачивания кусочков, слегка их подсаливают.
То же самое проделывают и со второй партией мяса.
Перекладывают обжаренные кусочки мяса в глубокий сотейник, накрыв отрезком фольги или крышкой, оставляют на несколько минут.
Оставшийся в чашке лук жарят на чистой сковороде до появления румяности.
Настоявшиеся кусочки свинины перемешивают с обжаренным лучком и подают к столу. Рядом по желанию, кладут любой гарнир.
Для большего аромата кроме приправы можно всыпать немного прованских трав или любой свежей зелени.
Сочная свинина подомашнему, подробное приготовление с фото. Сочная свинина по-домашнему.
Подробное приготовление сочной свинины по-домашнему на 4 порций, сложность приготовления низкая, вкусное блюдо для особого случая
Чтобы у вас получилась сочная свинина, нужно несколько простых шагов. Достаньте и разверните пакет из верхнего отделения упаковки MAGGI® На второе для сочного мяса с чесноком и луком по-домашнему.
Поместите пакет в форму для запекания. Положите мясо в пакет, предварительно проткнув свинину ножом или вилкой в нескольких местах. Добавьте MAGGI® Приправа для ароматной курицы и залейте водой комнатной температуры.
Закрепите пакет зажимом и аккуратно распределите смесь внутри. Проколите пакет сверху в нескольких местах для образования румяной корочки.
Запекайте на нижнем уровне предварительно разогретой до 200° С духовки в течение 1 часа 10 мин. Вкусная сочная свинина готова: перед сервировкой полейте мясо соусом из пакета для запекания.
* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты, основанной на 2500 ккал/сутки.
Витамин В1 (тиамин)
Витамин В2 (рибофлавин)
Витамин РР (ниацин)
Витамин В6 (пиридоксин)
Витамин В12 (цианокобаламин)
Витамин E (альфа-токоферол)
Витамин D (D2 + D3)
Насыщенные жирные кислоты
Мононенасыщенные жирные кислоты
Полиненасыщенные жирные кислоты
Поделитесь своим впечатлением о блюде
Совет по приготовлению
Сочная свинины в духовке — отличный способ порадовать близких нежным мясом. Такой рецепт сочной свинины очень прост: благодаря МАГГИ® На второе для сочного мяса с чесноком и луком по-домашнему вам нужно просто положить мясо в духовку — всё остальное МАГГИ® сделает за вас. С ней можно также приготовить cочное мясо с перловкой и грибами .
Выбор мяса для готовки — кропотливый процесс: так, свежая свинина имеет розоватый оттенок, а при резке выделяется только прозрачный сок. Для начала отбейте мясо, так оно получится мягким и сочным . Это нежное блюдо в рукаве для запекания требует всего лишь трех ингредиентов: свинину, воду и приправу МАГГИ. Подавать можно как в горячем, так и холодном виде как буженину. В качестве гарнира хорошо подойдёт картошка или рис.
Сочная свинина запеченная в фольге в духовке. Сочная свинина запеченная в фольге в духовке — 9 самых вкусных рецептов.
Сочная свинина запеченная в фольге в духовке - 9 самых вкусных рецептов. Заходите на kylinariya.ru - будет вкусно! Новые рецепты каждый день!
Сочная и мягкая свинина, запеченная в фольге в духовке — это показатель мастерства настоящего кулинара. Если вы задумали не фуршет, а полноценный праздничный стол с холодными закусками, салатами и десертом, то в этом сценарии свинина, запеченная в фольге в духовке, станет по-настоящему центральным блюдом.
Пошаговый рецепт сочной свинины, запеченной в фольге в духовке
По предлагаемому рецепту вы сможете приготовить сочное и вкусное запеченное в фольге мясо свинины для праздничного стола и для повседневных бутербродов. Секретом его вкусности является предварительное маринование мяса в рассоле.
- Свинина 1.5 кг
- Масло растительное 1.5 ст.л.
- Соль 2 ст.л.
- Паприка 1 ч.л.
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
- Мед 2 ч.л.
- Горчица 1 ст.л.
- Соус для барбекю 3 ч.л.
Для запекания в фольге взять шейную часть, карбонад или кусок окорока. Мясо промыть холодной водой и просушить кухонным полотенцем. Острым ножом сделать на куске мяса несколько вертикальных надрезов для того, чтобы оно просолилось в рассоле.
Подготовленное мясо поместить в глубокую емкость и полностью залить его охлажденным рассолом, сваренным из расчета 1 л воды – 1 ст. л. соли. Емкость прикрыть крышкой или пленкой и поместить на 3 часа в холодильник для маринования.
По истечении этого времени мясо извлечь из рассола и еще раз обсушить полотенцем. В отдельную мисочку положить соус, мед и сухие приправы, добавить измельченный чеснок и все хорошо перемешать. Горчицу пока не добавлять. Этой ароматной смесью хорошо натереть кусок мяса.
Подготовленное мясо поместить на смазанный растительным маслом противень или в форму для запекания. Плотно закрыть мясо кусочком фольги.
Поставить мясо для запекания в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. По истечении этого времени проверить мясо на готовность, проколов его ножом. У готового мяса сок будет прозрачный. Если еще не готово, то продолжить запекание еще 20 минут. Затем снять фольгу, включить в духовке режим гриля или конвекции или просто увеличить температуру и запекать мясо еще 15–20 минут до образования румяной корочки. Затем подержать мясо несколько минут в выключенной духовке и можно подавать к столу.
Буженина из свинины в фольге
В данном рецепте вам предлагается приготовить очень вкусную буженину своими рукам. Секрет этого блюда в том, что мясо маринуется со специями в течение 12 часов, затем запекается и выдерживается в холодильнике в течение суток. Такое мясо получится нежным, сочным и с очень плотной текстурой.
Ингредиенты:
- Мясо свинины – 1 кг.
- Чеснок – 1 головка.
- Перцы черный и красный – по ½ ч. л.
- Базилик – 1 ч. л.
- Горчица – 1 ст. л.
- Соль – 2 ч.л..
Процесс приготовления:
1. Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Кусок мяса промойте холодной водой и тщательно просушите, чтобы абсолютно не было жидкости на поверхности.
3. Почистите от шелухи чеснок и нашинкуйте его на продольные слайсы.
4. Сухие специи (перцы и базилик) смешайте в отдельной чашке. В этой смеси хорошо обваляйте чесночные пластинки. |adsp-pro-41|
5. С помощью острого ножа наколите мясо по всей поверхности и в эти надрезы поместите чеснок.
6. Намажьте мясо горчицей, посыпьте оставшимися специями и солью и поместите его в контейнер с плотной крышкой.
7. Поставьте мясо для маринования на 12 часов в холодильник.
8. По истечении этого времени плотно заверните мясо в фольгу и поместите в форму для запекания.
9. Готовьте мясо при 180 градусах в течение 1,5 часов. Затем уменьшите температуру до 160 градусов и продолжите запекать еще 15–20 минут.
10. Запеченное мясо оставьте в выключенной духовке на несколько часов.
11. Затем переложите его в кусок чистой фольги и поместите на сутки в холодильник.
Ваша вкуснейшая буженина готова. Кушайте на здоровье!
Сочная свинина, запеченная с картошкой
Хотя сегодня удивить кого-либо мясом с картофелем практически невозможно, все-таки это блюдо востребованное и очень вкусное. В данном рецепте вам предлагается запечь в фольге свинину, порезанную кусочками вместе с картофелем и зеленым луком. Готовится блюдо просто и быстро.
Ингредиенты:
- Свинина – 0.5 кг.
- Картофель – 9 шт.
- Черный перец, парика и тмин – по 1 ч. л.
- Масло подсолнечное – 150 мл.
- Зеленый лук – 2 пучка.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Картофель очистите от кожуры, промойте холодной водой и порежьте на кружки до 1,5 см в толщине и обсушите полотенцем.
2. Промойте кусок мяса, также обсушите и порежьте на средние кубики.
3. Поместите мясо в миску, посолите его, посыпьте приправами и хорошо перемешайте.
4. Форму для запекания или противень застелите большим кусочком фольги с «запасом» по краям.
5. Поместите на фольгу нарезанный картофель, затем мясо со специями и посыпьте все нашинкованным зеленым луком.
6. Налейте к мясу нужное количество подсолнечного масла и еще раз все хорошо перемешайте.
7. Фольгу плотно заверните.
8. Запекайте мясо с картофелем при 180 градусах в течение 1,5 часов.
9. По окончании запекания проверьте мясо на готовность.
10. Для получения аппетитной золотистой корочки перед окончанием запекания откройте фольгу сверху и подержите блюдо в духовке еще 15 минут.
11. Подавайте к столу с солеными огурчиками, помидорами или грибами.
Свинина, запеченная в духовке с сыром и помидорами
В данном рецепте вам предлагается запечь свинину в фольге с добавлением помидоров и сыра. У вас получится и отдельное вкусное и сочное блюдо, и можно подать его с отварным картофелем. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Свинина – 0.5 кг.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Твердый сыр – 150 г.
- Свежие помидоры – 2 шт.
- Соль и специи – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Мясо свинины промойте холодной водой, обсушите и нарежьте поперек волокон на кусочки толщиной до 2 сантиметров.
2. По своему вкусу посыпьте солью и специями.
3. Слегка отбейте мясо кухонным молоточком с обеих сторон.
4. Противень для запекания застелите кусочком фольги, причем матовая сторона должна быть снаружи.
5. На фольгу уложите отбитые кусочки мяса одним ровным слоем.
6. Репчатый лук очистите от шелухи и нашинкуйте тонкими колечками или полукольцами.
7. Разложите нашинкованный лук на мясо.
8. Помидоры помойте, нарежьте кружками и разложите поверх лука.
9. Посыпьте помидоры солью и специями или мелко нашинкованной зеленью.
10. Кусочек твердого сыра измельчите на крупной терке и посыпьте им помидоры.
11. Плотно закройте мясо вторым кусочком фольги.
12. Запекайте блюдо в духовке при температуре в 180 градусов в течение 30 минут.
13. По истечении этого времени фольгу сверху снимите и продолжайте запекать еще в течение 20 минут до полного расплавления сыра.
Блюдо готово. Кушайте на здоровье!
Свинина, запеченная в духовке с горчицей
В данном рецепте вам предлагается приготовить вкуснейшую буженину с маринованием и запеканием с горчицей. Она очень ароматизирует мясо, создает пикантную корочку и препятствует вытеканию сока.
Ингредиенты:
- Мясо свинины – 1 кг.
- Горчица зернышками – 2 ст. л.
- Горчица столовая и паприка – по 1 ч. л.
- Подсолнечное масло – 2 ст. л.
- Чеснок – 4 зубка.
- Соль и черный перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. В отдельную небольшую емкость налейте подсолнечное масло, добавьте к нему столовую горчицу и паприку в указанных в рецепте количествах, насыпьте соль и черный молотый перец и положите измельченный на чесночнице чеснок. Все тщательно смешайте. Количество этих специй можете изменить по своему вкусу.
2. Кусок мяса, выбранный вами для запекания, поместите в миску и хорошо натрите его со всех сторон приготовленной ароматной пастой из специй.
3. Поверх специй равномерно нанесите на мясо зерновую горчицу.
4. Миску плотно закройте пищевой пленкой и поместите в холодное место для маринования на несколько часов, лучше на всю ночь.
5. По истечении этого времени застелите куском фольги противень или специальную форму и аккуратно, чтобы не нарушить слой горчицы, переложите на нее маринованное мясо.
6. Мясо плотно и полностью заверните фольгой.
7. Духовку разогрейте до 250°. Поместите в нее противень с мясом и запекайте его в течение 20 минут. Запекать мясо лучше всего на режиме «нижний нагрев, без конвекции».
8. Затем температуру духовки уменьшите до 170° и продолжите запекание еще 1,5 часа. Духовку выключите, дайте мясу «отдохнуть» 30 минут и можете подавать к столу в горячем виде.
9. Охлажденное мясо прекрасно подойдет для бутербродов.
Кушайте на здоровье!
Рецепт свинины, запеченной с чесноком
В данном рецепте вам предлагается запечь свинину с чесноком в маринаде из свежего лимонного сока, паприки и растительного масла. Дополнительно ароматизируем такое мясо тимьяном и розмарином. Свинина получится нежной и сочной и не нуждается в предварительном мариновании.
Ингредиенты:
- Свинина – 1 кг.
- Чеснок – 4 зубка.
- Лимон – 1 шт.
- Паприка – 2 ч. л.
- Масло подсолнечное – 4 ст. л.
- Соль и черный перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Мясо (лучше карбонад) промойте холодной водой и полотенцем промокните всю жидкость с поверхности, чтобы оно было сухое.
2. Почистите чеснок и порежьте его продольными кусочками.
3. Кусок мяса натрите со всех сторон солью (приблизительно 6 больших щепоток).
4. Острым ножом сделайте по всей поверхности мяса надрезы и поместите в них ломтики чеснока, то есть нашпигуйте, что сделает мясо очень ароматным.
5. В чашке смешайте сок одного лимона, подсолнечное масло, молотую сладкую паприку и черный перец.
6. Полученной смесью натрите мясо. Именно она придаст мясу сочность и нежность.
7. Положите подготовленное мясо в форму для запекания, застеленную куском фольги.
8. Листики тимьяна и розмарина мелко порежьте и посыпьте ими мясо.
9. Фольгу плотно заверните.
10. Запекайте свинину при 190° в течение 1 часа.
11. Затем фольгу раскройте, удалите тимьян и розмарин, иначе они подгорят, и продолжите запекание при температуре 240° еще 10 минут, чтобы мясо покрылось румяной корочкой.
12. Приготовленную свинину с чесноком нарежьте кусочками и подайте к столу с салатом из свежих овощей и любым гарниром.
Стейки из свинины в духовке
Вашему вниманию предоставляется еще один рецепт запеченной в фольге свинины – стейков. Секрет их вкусности и сочности заключен в правильном выборе мяса. Возьмите для этого блюда «мраморное» мясо из шейной части туши.
Ингредиенты:
- Филе шейной части свинины – 0.5 кг.
- Репчатый лук – 3 шт.
- Подсолнечное (оливковое) масло – 50 мл.
- Чеснок – 4 зубка.
- Соль, сладкая паприка и черный перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Выбранный для запекания кусок свинины моем холодной водой и полотенцем убираем всю влагу с поверхности.
2. Нарезаем мясо на поперечные кусочки толщиной не менее 2–3 сантиметров.
3. Каждый кусок посыпаем солью с черным перцем, затем намазываем маслом и сверху посыпаем сладкой паприкой.
4. Оставляем мясо на разделочной доске на полчаса для маринования.
5. Чистим от шелухи репчатый лук и шинкуем его тонкими полуколечками.
6. Чистим чеснок и нарезаем продольными дольками.
7. Духовку разогреваем до 220 градусов.
8. Фольгу нарезаем большими квадратными кусочками, чтобы удобно было завернуть мясо.
9. На кусочки фольги кладем порционно нашинкованный лук.
10. На лук кладем подготовленные куски мяса.
11. Мясо шпигуем дольками чеснока. Можно полить стейки небольшим количеством пива, что придаст им особый вкус.
12. Плотно конвертиком заворачиваем фольгу на каждом стейке.
13. Укладываем кусочки на противень и отправляем его в горячую духовку.
14. Запекаем стейки в течение 40 минут.
15. Затем фольгу разворачиваем и еще 10 минут запекаем до румяной корочки.
16. Стейки готовы.
Кушайте на здоровье!
Рецепт сочного шашлыка из свинины
В данном рецепте вам предлагается приготовить безумно вкусный, ароматный и сочный шашлык в обычной домашней духовке. Добавим к нему несколько капель жидкого дыма и будет «как на природе».
Ингредиенты:
- Свинина – 0.6 кг.
- Лук-репка – 2 шт.
- Паста томатная и растительное масло – по 2 ч. л.
- Соль и специи для шашлыка и сухая аджика – по вкусу.
- Жидкий дым – 2–3 капли.
Процесс приготовления:
1. Промойте холодной водой мясо свинины (желательно шейную часть), просушите кухонным полотенцем и порежьте на крупные, как для шашлыка, кусочки.
2. Положите мясо в глубокую мисочку, добавьте специи для шашлыка и хорошо перемешайте.
3. Лук очистите от шелухи, нашинкуйте тонкими полуколечками и разомните руками, чтобы он дал свой сок.
4. Мясо немного посолите и добавьте сухую аджику. Положите к нему подготовленный лук, томатную пасту и налейте растительное масло.
5. Мясо еще раз перемешайте и поместите на 3 часа в холодильник для маринования.
6. По истечении этого времени замаринованное мясо переложите в кусок фольги, добавьте к нему пару капель жидкого дыма и поместите его на противень. Фольгу плотно заверните.
7. Разогрейте духовку до 200°.
8. Запекайте шашлык при данной температуре в течение получаса.
9. Затем фольгу сверху раскройте, температуру духовки уменьшите до 180° и продолжите запекать шашлык еще полчаса.
10. В конце готовки мясо посолите по своему вкусу и перемешайте.
11. Шашлык готов. Подавайте на стол со свежими овощами и свежей зеленью.
Рецепт свинины, запеченной в фольге с овощами
Вашему вниманию предоставляется рецепт восхитительно вкусной и красиво запеченной с овощами свинины. Этот рецепт имеет имя – «свинина-гармошка». Приготовить такое блюдо можно и к праздничному столу, и для повседневного меню.
Ингредиенты:
- Мясо свинины – 0.5 кг.
- Сладкий перец и помидоры – по 2 шт.
- Твердый сыр – 200 г.
- Соль, чеснок и специи – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Для приготовления этого блюда возьмите именно мясную вырезку, промойте ее водой и просушите полотенцем.
2. Острым ножом сделайте глубокие надрезы в мясе через каждые 1,5 см и не доводите разрез до основания куска.
3. У вас получится красивая «гармошка» из одинаковых кусочков мяса, расположенных на общем основании.
4. Поместите мясо на кусок фольги и сразу на противень для запекания.
5. Посыпьте его солью, специями и измельченным на чесночнице чесноком.
6. Чудесный аромат дадут такому мясу прованские травы, орегано, тимьян и розмарин. Специями мясо хорошо натрите.
7. Овощи (помидоры и перец) промойте водой, удалите плодоножки и семена перца и нашинкуйте: помидоры – не тонкими колечками, перец – пластинками.
8. Твердый сыр нарежьте на кусочки, соответственно размеру надреза. Любители сыра могут сделать сырные куски толстыми.
9. Затем сформируйте красивую «гармошку». Для этого подготовленные овощи и сыр поместите в разрезы мяса в строгой последовательности: перец, сыр, помидор.
10. Полейте мясо сверху небольшим количеством растительного масла и плотно заверните края фольги.
11. Запекайте мясо при 200 градусах в течение 1 часа.
12. Подержите мясо в выключенной духовке еще минут 30 и вынимайте его из фольги. На блюдо переложите его полностью куском, чтобы все видели вашу красоту.
10 способов пожарить сочную и вкусную свинину на кости.
Жарить свинину на сковороде просто. Лайфхакер нашёл интересные рецепты свиной корейки на кости с грибами, ананасом, сыром, сливами и не только.
Для приготовления используйте корейку на кости. Оптимальная толщина мяса — примерно 2 см. Если кусок тоньше, сократите время приготовления на минуту-полторы.
Если толще, доведите мясо до готовности в духовке, даже когда это не предусмотрено рецептом. Достаточно 8–10 минут при температуре 180–200 °С. А когда предусмотрено, просто увеличьте время приготовления в духовом шкафу на несколько минут.
1. Свинина на кости с солью и перцем
Ингредиенты- 2 куска свинины;
- соль и перец — по вкусу;
- 2 столовые ложки растительного масла.
Свинину посыпьте солью и перцем с обеих сторон. Оставьте в холодильнике на 20–30 минут.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте мясо примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. После убавьте огонь до минимального. Накройте сковороду крышкой и готовьте свинину ещё 10–15 минут, периодически переворачивая.
2. Свинина на кости с зелёной фасолью
Ингредиенты- 2 куска свинины;
- ½ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки чёрного перца;
- 1 чайная ложка копчёной или обычной паприки;
- 4 зубчика чеснока;
- 450 г зелёной фасоли;
- 120 мл растительного масла.
Свинину приправьте половиной соли, перца и паприки.
Чеснок измельчите или пропустите через пресс. Если фасоль замороженная, оттайте её перед приготовлением.
В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. На одну половину выложите мясо, на другую — фасоль. Готовьте 10–12 минут, свинину переверните примерно через 5–6 минут.
Добавьте чеснок и перемешайте его с фасолью. Посолите, поперчите и оставьте на плите ещё на 1–2 минуты.
3. Свинина на кости с луком и яблоками
Ингредиенты- 2 яблока;
- 1 луковица;
- 4 куска свинины;
- 1 чайная ложка соли;
- ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 60 мл куриного бульона (можно из кубика) или воды;
- 240 мл сливок;
- 2 столовые ложки дижонской горчицы;
- 8 небольших веточек тимьяна.
Яблоки и лук нарежьте дольками шириной примерно 1 см.
Свинину приправьте солью и перцем.
Возьмите сковороду, на которой можно готовить и в духовке. Разогрейте масло на среднем огне и обжарьте корейку в течение 5–6 минут с каждой стороны. Выложите мясо на тарелку и накройте фольгой или крышкой, чтобы оно не остывало.
В ту же сковороду поместите лук и яблоки. Готовьте 4–5 минут, постоянно помешивая. После достаньте и положите отдельно от свинины.
Залейте сковороду бульоном и прокипятите 1–2 минуты. Добавьте сливки с горчицей и варите всё вместе ещё пару минут.
Выложите в соус свинину, яблоки, лук и тимьян.
В разогретой до 230 °С духовке запекайте мясо в течение 7–10 минут. Перед подачей на стол дайте блюду настояться 5 минут.
4. Свинина на кости с соевым соусом, мёдом и имбирём
Ингредиенты- 4 зубчика чеснока;
- 1 кусочек имбиря длиной примерно 1 см;
- 60 мл соевого соуса;
- 2 столовые ложки мёда;
- 2 чайные ложки соуса чили;
- 1½ столовой ложки растительного масла;
- 4 куска свинины.
Чеснок и имбирь измельчите и смешайте с соевым соусом, мёдом, чили и 1 чайной ложкой масла. Залейте корейку смесью и оставьте в холодильнике на 20 минут.
Возьмите сковороду, которая подходит для приготовления в духовке. На среднем огне разогрейте оставшееся масло. Свинину достаньте из маринада, обжарьте с одной стороны до румяной корочки, примерно 5 минут. Переверните, залейте соусом и готовьте ещё столько же.
В разогретой до 200 °С духовке запекайте корейку 7–10 минут.
5. Свинина на кости с горчицей и сливками
Ингредиенты- 3 зубчика чеснока;
- 1 пучок петрушки;
- 4 куска свинины;
- обычная соль — по вкусу;
- чёрный молотый перец — по вкусу;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 5 столовых ложек сливочного масла;
- 2 столовые ложки дижонской горчицы;
- 2 столовые ложки жирных сливок;
- 1 щепотка крупной морской соли.
Чеснок измельчите или пропустите через пресс. Петрушку нарубите.
Корейку с обеих сторон приправьте обычной солью и перцем.
В сковороде на сильном огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и 1 сливочного. Обжарьте свинину по 4–5 минут с каждой стороны. Выложите мясо на тарелку и накройте фольгой, чтобы не остыло.
Убавьте огонь до минимального. Поместите в ту же сковороду оставшееся сливочное масло, горчицу, сливки и чеснок. Готовьте, постоянно помешивая, пока соус не начнёт густеть.
Перед подачей полейте свинину соусом, посыпьте крупной морской солью и петрушкой.
6. Свинина на кости со сливками, соевым соусом и луком
Ингредиенты- 1 луковица;
- 1 пучок зелени;
- 4 куска свинины;
- соль и перец — по вкусу;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 350 мл куриного бульона (можно из кубика) или воды;
- ½ чайной ложки тимьяна;
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 60 мл жирных сливок.
Лук нарежьте мелкими кубиками. Зелень нарубите.
Свинину посолите и поперчите.
Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Готовьте корейку до румяной корочки с обеих сторон. Выложите на тарелку.
В той же сковороде на среднем огне зажарьте лук до прозрачности. Добавьте бульон, тимьян, соевый соус и свинину. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и готовьте 20 минут. Достаньте мясо и накройте фольгой, чтобы не остыло.
Увеличьте огонь до среднего. Налейте в бульон сливки и готовьте 8–10 минут.
Положите свинину в соус на 2–3 минуты. Перед подачей посыпьте зеленью.
7. Свинина на кости со сливами, горчицей и руколой
Ингредиенты- 4 сливы;
- ½ луковицы;
- 4 куска свинины;
- 130 мл красного винного уксуса;
- 5 столовых ложек оливкового масла;
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
- 2 столовые ложки коричневого сахара;
- 1 щепотка соли;
- 1 щепотка чёрного молотого перца;
- 1 чайная ложка дижонской горчицы;
- 1 упаковка руколы (примерно 100 г);
- 1–2 веточки тимьяна.
Тонко нарежьте сливы и лук.
Корейку залейте винным уксусом (1 столовую ложку оставьте) и маринуйте 15–20 минут.
В большой сковороде разогрейте на среднем огне 1 столовую ложку оливкового масла. Обжаривайте лук и сливы 5 минут.
После добавьте бальзамический уксус с сахаром и готовьте ещё 5 минут. Снимите с огня, посолите и поперчите.
В отдельной сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла. Обжаривайте свинину по 4–5 минут с каждой стороны.
В миске соедините дижонскую горчицу, оставшийся уксус и масло, руколу. Посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.
Выложите на тарелку мясо, лук со сливами и руколу. Украсьте тимьяном.
8. Свинина на кости с шампиньонами и пюре из цветной капусты
Ингредиенты- 350 г шампиньонов;
- 3 зубчика чеснока;
- 50 г пармезана;
- 1 небольшой пучок петрушки;
- 4 куска свинины;
- соль и перец — по вкусу;
- 4 столовые ложки сливочного масла;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 8 веточек свежего тимьяна;
- 240 мл куриного бульона;
- 1 столовая ложка жирных сливок;
- 1 кочан цветной капусты;
- 60 мл молока.
Грибы нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок измельчите или пропустите через пресс. Пармезан натрите на средней тёрке. Петрушку нарубите.
Корейку посолите и поперчите.
В сковороде разогрейте по 1 столовой ложке сливочного и оливкового масла. Обжаривайте свинину по 5–6 минут с каждой стороны. Выложите мясо на тарелку и накройте фольгой, чтобы не остыло.
В той же сковороде за 2–3 минуты подрумяньте грибы с тимьяном. Добавьте чеснок, посолите и поперчите.
Достаньте веточки тимьяна. Налейте в сковороду бульон и сливки. Перемешайте и кипятите 5–7 минут. Затем положите 1 столовую ложку сливочного масла и петрушку, оставив немного зелени для подачи.
Цветную капусту разберите на соцветия и отварите за 10–12 минут. После слейте воду, добавьте молоко и оставшееся сливочное масло. Взбейте блендером до однородности. Киньте пармезан, посолите и поперчите.
Выложите на грибы пюре из цветной капусты, сверху — мясо. Посыпьте петрушкой.
9. Свинина на кости с болгарским перцем и ананасом
Ингредиенты- 1 красный болгарский перец;
- ½ луковицы;
- 4–5 стеблей зелёного лука;
- 300 г свежего или консервированного ананаса;
- 1 лайм;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 4 куска свинины;
- соль и перец — по вкусу.
Перец, оба вида лука и ананас мелко нарежьте. Из лайма выжмите сок. Смешайте ингредиенты с 2 столовыми ложками масла.
Корейку посолите и поперчите.
В сковороде, которую можно использовать и в духовом шкафу, разогрейте оставшееся масло. Обжаривайте свинину по 3 минуты с каждой стороны. После переставьте сковородку в разогретую до 220 °С духовку и запекайте мясо 10–12 минут.
Подавайте с ананасовой смесью.
10. Свинина на кости с помидорами и моцареллой
Ингредиенты- 2 помидора;
- 150 г моцареллы;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 пучок базилика;
- 120 мл бальзамического уксуса;
- 2 столовые ложки мёда;
- 1 столовая ложка баварской горчицы;
- ½ чайной ложки соли;
- 1 щепотка чёрного молотого перца;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 4 куска свинины;
- 1 чайная ложка бальзамического соуса — опционально.
Помидоры и сыр нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок измельчите или пропустите через пресс. Базилик нарубите.
Смешайте бальзамический уксус, мёд, горчицу, чеснок, соль и перец. Залейте корейку соусом и оставьте на 1 час в холодильнике.
В сковороде, которая подходит и для приготовления в духовке, разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте корейку по 4 минуты с каждой стороны.
Сверху выложите моцареллу и в течение 10–12 минут запекайте в духовке при температуре 190 °С.
Перед подачей украсьте помидорами и базиликом. Полейте бальзамическим соусом.
Сочная свинина куском в рукаве в духовке пошаговый рецепт. Сочная свинина куском в рукаве в духовке.
Сочная и вкусная свинина, запеченная целым куском в духовке.
Сочная и вкусная свинина, запеченная целым куском в духовке. Приготовим мясо в рукаве по простому рецепту - получится очень вкусно, нежно и ароматно. В горячем виде - чудесное второе блюдо с любым гарниром, а холодная свинина - отменная мясная закуска.
Для запекания куском выбирайте окорок, шею, лопатку, рульку. Корейка, к примеру, получится сухой, а части туши с прожилками, кожей и небольшим количеством жира при длительном запекании с понижением температуры гарантированно порадуют сочностью и нежностью.
В качестве маринада для свинины я предлагаю использовать соус терияки. В его составе на первом месте идет соевый соус, поэтому количество соли в рецепте небольшое. Для дополнительно аромата добавьте сушеный чеснок (можно и свежий - 4-5 крупных зубков в измельченном виде), а также паприку (она еще и колер аппетитным сделает).
Соус терияки я готовлю самостоятельно по этому пошаговому рецепту. Как сушить чеснок и хранить чесночный порошок, читайте в этом рецепте. А молотую паприку я всегда делаю впрок в сезон из домашнего сладкого красного перца вот так.
Если не получается запечь мясо после 8-10 часов маринования, можете не переживать: в холодильнике свинина может ждать своего часа даже 2 суток. Только в процессе несколько раз переверните кусок, чтобы он равномерно пропитался вкусами и ароматами.
Ингредиенты:
Свинина ( 2 килограмма ) Соус Терияки ( 150 граммов ) Сушеный чеснок ( 2 чайные ложки ) Паприка ( 1 чайная ложка ) Поваренная соль ( 1 чайная ложка )
Сочная свинина в духовке кусочками.
рецепты для мультиварки, аэрогриля и духовки
Свинина кусочками в рукаве в духовке - превосходный вариант недорогого и нехлопотного блюда. Очень вкусное, нежное сочное мясо, ароматнейшее благодаря приправам и сочное за счёт лукового маринада и запекания в рукаве. Свинина в духовке кусочками с луком даже на праздничном столе будет смотреться уместно.
Для приготовления запеченной кусочками свинины идеально подойдёт свиная шейка или чуть более дорогой вариант - филе. Свинина в духовке кусочками с луком немного напоминает всеми любимый шашлык, только без характерного дымного запаха и обугленных краев :).
Подавать такую свинину лучше всего с картофелем, например с нежнейшим картофельным пюре, и легким овощным соте. Продукты для рецепта "Свинина в духовке кусочками с луком" Свиная шейка 1 кг Лук 500 грамм Приправа для свинины по вкусу Соль 1 чайная ложка Растительное масло (по желанию) 2 чайных ложки
Мясо в духовке из свинины кусочками рецепт с фото.
Свинину нарезаем кусочками. Я режу не слишком мелко кубиками примерно 5 на 5 см.
Посыпаем свинину приправой и солью, перемешиваем.
200 граммов лука режем полукольцами и разминаем руками, чтобы лук пустил сок.
Кусочки свинины складываем в миску, добавляем лук и перемешиваем. Оставляем мясо в маринаде на два часа при комнатной температуре. Если готовить планируете позже, то после уберите мясо в холодильник. В таком виде оно может находиться там сутки.
Маринованное мясо вынимаем, отряхиваем с него кусочки лука. Лук от маринада больше нам не пригодится. При желании можно полить мясо небольшим количеством растительного масла, чтобы кусочки при запекании в рукаве не слипались.
Теперь нарезаем полукольцами оставшийся лук.
В рукав для запекания выкладываем сперва лук, а сверху - кусочки свинины. Рукав завязываем с двух сторон, сверху делаем небольшой надрез для выхода пара.
Запекаем в разогретой до 230 градусов духовке. Сколько запекать свинину в духовке кусочками зависит от величины кусочков и духовки. Примерно 50 минут-1 час. Луковая подушка не даст мясу пригореть.
Затем разрезаем рукав и, если мясо недостаточно румяное, немного его подрумяниваем. Не долго, чтобы не пересушить.
Свинина на луке, запеченная в духовке, готова! Подавать можно сразу, как говорится, с огня! Свинина, запеченная в духовке в рукаве кусочками, горячая, благоухающая, помещается в центр блюда, вокруг - картофель, маринады, соленья - и на стол! Объедение и красота! Приятного аппетита!