Овощное рагу с картошкой, пошаговый рецепт с фото. Овощное рагу с картошкой.
Овощное рагу с картошкой. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
Овощное рагу с картошкой отлично подходит для постного меню, хотя его можно готовить и просто так, в любое время года. Особенно аппетитным это блюдо получается в конце лета, когда все ингредиенты местные — очень ароматные и вкусные. Не упустите момент! Однако зимой и весной овощное рагу также имеет место быть. Аромат достигается за счет пикантной чесночной приправы с зеленью, а вкус — за счет медленного тушения ингредиентов под крышкой. Кстати, рагу можно попробовать и потомить в слабо нагретой духовке: поместите обжаренные овощи в толстостенную кастрюлю, закройте ее и держите в духовке минут двадцать.
Овощное рагу в кастрюле.
Овощное рагу в кастрюле - рецепт с пошаговыми фото. Самые вкусные и простые рецепты ищите на сайте kulinarenok.ru
Такое блюдо можно смело приготовить в пост или к любому другому случаю. Ароматное рагу за счёт чесночной приправы, а вкусное за счёт медленного томления в кастрюле.
ИнгредиентыКартофель 4 шт. Кабачки 2 шт. Помидоры свежие 2 шт. Морковь 2 шт. Перец чёрный молотый 2 шт. Лук репчатый 1 головка Соль 0.5 ч.л. Перец чёрный молотый по вкусу Чеснок 2 зуб. Масло растительное 2 ст.л. Базилик свежий 25 гр. Кинза 25 гр. Петрушка 25 гр.
Процесс приготовленияС чеснока снимите шелуху. Промойте и разотрите его в ступке с 1/3 ч.л. соли. Зелень вымойте, измельчите и перемешайте с чесночной массой.
Картофель, перец и морковь вымойте и почистите. У перца вырежьте сердцевину, разделив его пополам. Кабачок и помидор помойте. У помидора удалите ножом основание плодоножки.
Все овощи нарезайте кубиком. Лук очистите и нашинкуйте достаточно мелко. В кастрюлю налейте масло и поставьте её на огонь. Положите лук и пожарьте минуту, помешивая.
Переложите в кастрюлю картофель с морковью и жарьте на небольшом огне 10 минут, помешивая. Отправляйте в посуду перец с томатами, перемешайте и потушите 5 минут.
Разровняйте поверхность овощной заготовки и положите в кастрюлю кабачки, не перемешивая. Сделайте огонь малым, накройте крышкой и готовьте 20 минут.
Уберите рагу с огня, добавьте соль, перец, подготовленную чесночную заправку и оставьте под крышкой дойти 5 минут.
Овощное рагу в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео. Овощное рагу в кастрюле.
Как приготовить овощное рагу в кастрюле: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Беспроигрышный вариант рагу для жарких дней! Овощное рагу замечательно тем, что готовить его можно абсолютно из любых овощей, которые имеются у Вас в холодильнике или ещё лучше на грядке! Баклажаны, болгарский перец и стручковая фасоль просто созданы друг для друга, пробуем их сочетать!
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млПошаговое приготовление
Шаг 1:Для приготовления овощного рагу нам потребуется простой набор овощей. Подготовить всё необходимое: баклажаны, перец болгарский, лук, морковь, помидоры, картофель, стручковую зелёную фасоль, чеснок и зелень.
Шаг 2:Картофель, морковку, лук и чеснок почистить. Болгарский перец разрезать пополам, удалить плодоножку и семена, фасоль нарезать на кусочки небольшого размера. Если фасоль не молодая, то по бокам стручков нужно удалить усики, иначе в готовом блюде они будут сильно чувствоваться. Всё ополоснуть в чистой воде.
Шаг 3:Лук нашинковать кубиками среднего размера, морковку натереть на крупной тёрке, а болгарский перец нарезать крупными кубиками.
Шаг 4:Для приготовления овощного рагу лучше использовать кастрюлю с толстым дном и краями. Разогреть в кастрюле растительное масло, отправить лук и морковку обжариваться на сильном огне. Овощи нужно непрерывно перемешивать, чтоб они не пригорели.
Шаг 5:Спустя минуту-две добавить болгарский перец. Лучше использовать перец разных цветов, так готовое блюдо будет выглядеть более аппетитно и ярко. Обжаривать овощи ещё около минуты, помешивая.
Шаг 6:Помидоры нарезать крупными кубиками (предварительно с томатов можно снять кожуру по желанию, я этого не делала). Добавить одну столовую ложку томатной пасты или помидорного пюре, а так же щепотку сахара. Если вы используете сезонные помидоры, то сахар можно исключить, так как томаты летом достаточно сладкие. Посолить, всё тщательно перемешать. Оставить тушиться на среднем огне около пяти минут.
Шаг 7:В это время подготовить баклажаны. Если они горчат, то залейте нарезанные крупными кубиками синенькие солёной водой и оставьте на некоторое время вымачиваться. Затем воду слейте, а баклажаны слегка отожмите руками от лишней жидкости. Магазинные баклажаны обычно не требуют этих манипуляций.
Шаг 8:Отправить в кастрюлю баклажаны и фасоль.
Шаг 9:Следом добавить картофель, нарезанный маленькими кубиками, хорошо всё перемешать, досолить если требуется. Накрыть кастрюлю плотно крышкой, огонь убавить до минимума и оставить овощи тушиться до готовности картофеля(около 15-20 минут). Иногда стоит открывать крышку и аккуратно перемешивать рагу. Если жидкости от овощей мало, то нужно добавить немного кипятка.
Шаг 10:Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью и чесноком, пропущенным через пресс или нарубленным от руки. Хорошо перемешать, закрыть кастрюлю крышкой, снять рагу с огня и дать настояться не менее пяти минут.
Шаг 11:Готовое блюдо посыпать душистым перцем или острым молотым Чили.
Времени для приготовления рагу потребуется совсем немного, а это несомненно большой плюс, если нужно накормить семью быстро и вкусно! Из ингредиентов можно исключить картофель и приготовить блюдо, которое будет очень вкусным как в горячем, так и в холодном виде.
В зимнее время года приготовьте более сытный вариант овощного рагу, добавьте мясо и капусту, исключив баклажаны и фасоль, к примеру.
Приятного Вам аппетита!
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Похожие рецепты
Остальные категорииКомментарии к кулинарному рецепту
Замечательный рецепт Овощное рагу в кастрюле: автор сделал подробное описание с яркими фото, посоветовал, что можно трасформировать. Конечно же это не первое мое рагу, но готовила по рецепту автора, учитывая советы по количеству продуктов и размеру (!) их нарезки. И правильно сделала, не смотря на некторые сомнения и спорные (для меня) сочетания продуктов. Структура и вкус оаощей хорошо между собой сочетается: сладость картофеля, кислинка томатов, нейтральность фасоли, индивидуальность баклажана. Вкусно! Ароматно! Полезно! Быстро! Отлично как гарнир, так и в качестве самостоятельного блюда. Рецепт сохранила. Безусловно буду использовать. Всем отменного аппетита! Спасибо автору не только за рецепт вкусного блюда, но и актуальные советы.
Тушеные овощи, пошаговый рецепт на 784 ккал, фото, ингредиенты. Тушеные овощи.
Как приготовить Тушеные овощи, пошагово, рецепт на 784 ккал от автора Александра. Тушеные овощи, с ингредиентами: тыква, морковь, перец болгарский, тыквенные семечки, соль
Лук мелко порезать, морковь потереть на терке,кабачок, помидоры и тыкву порезать кубиком, перец порезать соломкой.
# шаг 2/10 # шаг 3/10 # шаг 4/10Помидоры, тыкву и кабачок добавляем к овощам на сковородке, добавляем соль и специи и тыквенные семечки
# шаг 5/10 # шаг 6/10Отвариваем рис в большом количестве воды.После закипания убавляем огонь,довариваем помешивая, следим чтобы он не переварился
# шаг 7/10 # шаг 8/10 # шаг 9/10 # шаг 10/10Когда обычная яичница на завтрак уже порядком надоела, самое время разнообразить ее начинками. Оказалось, лисички и цветная капуста хорошо сочетаются с яйцами. Блюдо получилось сытным и
В Лигурии и на Лазурном берегу Франции очень популярен особый вид кабачка. Называется он трампет (trombetta d'Albenga). Он тонкий и длинный, в нем почти нет семян, а на вкус он слаще, чем кабачок или
Запеченная рыба с овощами — идеальный вариант летнего обеда или ужина.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
Пищевые красители используют для придания продуктам аппетитного вида. Но врачи предупреждают: такой
Употребление водорослей необходимо для питательного сбалансированного рациона.
Такой напиток, как вино, в определенных количествах не навредит организму, а принесет ему пользу при
Что нужно человеку для счастья в осенний период? Теплый плед, чай и вкусная еда. Диетолог рассказал,
А как красиво то!👌heartflower
Очень вкусно. )flower
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретитедрузей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Овощное рагу без мяса в кастрюле – Из кабачков и картошки. Овощное рагу без мяса в кастрюле.
Сегодня приготовим вкусное и простое овощное рагу из кабачков, картошки и капусты в кастрюле. Это простое постное блюдо могут позволить себе даже веганы.
Друзья, что такое рагу? Свое название это блюдо взяло от французского слова ragoûter, что значит возбуждать аппетит. На самом деле в разных кухнях блюдо с таким названием имеет различные формы и способы подачи, в состав рагу могут входить овощи, грибы, рыба, мясо, бобовые… Рагу можно готовить в сковороде, в духовке, в горшочках, в печи или в кастрюле.
Например, в итальянской кухне, рагу — густой мясной или рыбный соус к пасте. Да итальянцы любят пиццу и пасту, поэтому и рагу не исключение, без пасты никуда)))
В принципе, привычное для нас, людей из стран бывшего Союза, рагу — это тушеные овощи, чаще всего с мясом.
Лично для меня вкуснее и ближе овощное рагу без мяса, несмотря на то, что я любитель мясных блюд, рагу — только из овощей! Это мое личное предпочтение придется по душе веганам и вегетарианцам.
В своем рецепте постного рагу я расскажу, как именно я люблю его готовить и, думаю, многим такой способ тоже понравится. Овощное рагу я готовлю в кастрюле, так оно получается сочным и нежным. Овощи можно брать любые, но чаще всего я использую картофель, капусту, кабачок, морковь, сладкий перец и лук, заливаю все томатным соком и томлю на медленном огне.
Вы можете, по такому же принципу, приготовить любые другие овощи, которые вам ближе. Например, заменить картофель отварной фасолью, добавить стручковую фасоль, цветную капусту или брокколи, батат, корень сельдерея (немного) даже тыкву.
Еще один нюанс, все овощи перед тушением я обжариваю на сковороде до полуготовности. Так называемая реакция Майяра делает блюдо вкуснее, овощи во время тушения станут мягкими, но не развалятся в пюре. Если вы жареное не кушаете — этот этап можно пропустить и протушить овощи без обжарки, будет тоже вкусно, но если обжарить предварительно до румяной корочки — это намного вкуснее (на мой вкус конечно же).
Я заметила одну вещь, мой сын, который по отдельности не очень ест овощи, с удовольствием съедает порцию такого рагу и даже не сортирует ингредиенты на то что "ем" или "не ем", может даже и добавочки попросить. Мужу тоже по душе такое блюдо, если что, то котлетку он всегда найдет в холодильнике или кусочек колбаски.
Еще овощное рагу очень хорошо для нашего кишечника, тушеные овощи, как щетка очистят его. Вы будете ощущать как сытость, так и легкость после такого блюда.
Придерживаться строгой пропорции не стоит, я указываю примерный вес овощей которые у меня были, но если у вас чего-то больше или меньше — это не имеет значения. Готовьте — будет вкусно однозначно!