Малиновое варенье пятиминутка.
Малиновое варенье пятиминутка. Пошаговый рецепт с фото приготовления малинового варенья пятиминутка.
Поставить варить на средний огонь до закипания. Снять пену. Варить на медленном огне 5 минут.
Готовое горячее варенье разлить по чистым баночкам. Закрыть крышками и убрать остывать.
Малиновое варенье пятиминутка готово. Держать малиновое варенье можно и в погребе и дома.
Приятного аппетита и вкусной зимы!
Малиновое варенье пятиминутка, варенье, рецепты с фото, рецепт, рецепт варенья, рецепты варенья из малины, малиновое варенье, варенье из малины с фото, рецепты заготовок Варенье на зиму европейская, русская
Варенье из малины пятиминутка.
У нас очень любят этот простой рецепт варенья из малины пятиминутку, ведь ягоды получаются совсем как свежие, а сладкий сироп еще и помогает при простуде. Так что не только вкусно, но и полезно! :)
Сам по себе рецепт приготовления варенья из малины пятиминутка учитывает тот факт, что зачастую вкус ягод просто-таки теряется в том невероятном количестве сахара, которым так любят засыпать джемы и варенья наши хозяйки. Так вот, здесь сахара берется не так много, а ягодки оставляем целыми, из-за чего сладким получится только сироп, который, кстати, хорошо добавлять в чай зимой :) Так что рекомендую!
Как приготовить пятиминутку из малины: 1. Малину очень аккуратно перебираем, очищая от мелкого мусора и веточек, так как мыть мы ее предварительно не будем. 2. Берем большую эмалированную кастрюлю, и выкладываем часть ягод в один слой. 3. Сверху присыпаем сахаром, и снова слой ягод. 4. Проделываем комбинацию ягоды-сахар-ягоды, пока ваши компоненты не закончатся. 5. Теперь оставим на некоторое время в сторонке, чтобы малина пустила сок, а сахар весь ушел в сок. 6. Ставим нашу кастрюлю на медленный огонь, чтобы малина пустила сок еще больше. 7. Доводим до кипения, помешивая крайне аккуратно, чтобы повредить как можно меньше ягод. 8. Как закипит, - держим еще 5 минут на плите, снимая пенки.
Готово! Снимаем, и сразу же разливаем в стерилизованные банки, и закатываем ошпаренными крышками. Переворачиваем, и храним в таком положении до остывания, укутав одеялами. А потом переставляем варенье в темное и прохладное место дожидаться зимы. Надеюсь, вам этот простой рецепт варенья из малины пятиминутка понравится!
Варенье из малины пятиминутка, пошаговый рецепт с фото. Варенье из малины пятиминутка.
Варенье из малины пятиминутка. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
Варенье из малины пятиминутка отличается свежим ярким вкусом и особенным ароматом. Оно, конечно, получается жидковатым, поэтому намазать на хлеб такой продукт вряд ли получится, зато его можно с удовольствием есть просто ложкой, запивая хорошим чаем. Или же добавлять варенье прямо в чашку с горячим напитком — вместо сахара! Получится и вкусно, и полезно. Кто-то, возможно, скептически отнесется к последнему утверждению, однако ценных питательных веществ в подобном варенье из малины точно больше, чем в классическом. Ну а если сравнивать время приготовления того и другого, то наше выигрывает с приличным отрывом!
Варенье пятиминутка из малины на зиму.
Малиновое варенье «пятиминутка» ценится хозяйками за быстроту приготовления. Судите сами: готовится в считанные минуты, не требует перетирания или перемалывания
Малиновое варенье «пятиминутка» ценится хозяйками за быстроту приготовления. Судите сами: готовится в считанные минуты, не требует перетирания или перемалывания, сохраняет витамины, красивый цвет и изумительный аромат.
При быстрой термической обработке малина пустит много сока, который окрасит сироп в красивый цвет. При этом ягоды частично сохранят целостность (самые спелые плоды разварятся, а более плотные останутся целыми и невредимыми). Главное правило — не переварить продукт, тогда варенье не станет бурым, а главное сохранятся витамины, которыми так богата душистая ягода.
Ингредиенты
- малина — 500 г
- сахар — 300 г
Приготовление
Во многих рецептах рекомендуют мыть ягоды. Я не советую этого делать. Малина не любит воду, она моментально раскисает, становится водянистой, теряет свой дивный аромат. Если же вы заметили жуков или прочих незваных гостей, то можете опустить плоды на несколько минут в холодную воду, но только, при условии, что ягоды крепкие или слегка недоспевшие. Итак, малину я перебираю, чтобы избавиться от листьев и мусора. Пересыпаю слоями сахара, не перемешиваю.
Накрываю посуду марлей и оставляю при комнатной температуре на 3-4 часа, чтобы малина пустила сок (или на ночь, но в прохладном месте). Со временем сахар станет мокрым, растает, а ягоды погрузятся в жидкость.
Ставлю кастрюлю на тихий огонь и довожу до кипения. Постепенно, при медленном нагреве растворятся оставшиеся крупинки сахара. Кипение должно быть слабым, едва заметным. Жидкости будет так много, что малина полностью в нее погрузится.
С момента закипания провариваю ровно 5 минут. Кипение на этом этапе должно быть более бурным и активным. Чтобы сохранить целостность, перемешивать варенье нежелательно, лучше проворачивать кастрюлю в воздухе, стряхивая содержимое. На поверхность будет подниматься густая пенка, которую нужно обязательно снимать, иначе варенье может прокиснуть (как помните, малину мы не промывали, так что возможные частички мусора всплывут и уйдут вместе с пенкой).
Разливаю горячее варенье по банкам, заранее промытым с содой и простерилизованным. Сразу же закручиваю чистыми, кипячеными крышками. Обратите внимание, что тара должна быть сухой.
Закатку я переворачиваю вверх дном, дожидаюсь полного остывания и убираю на хранение.
Готовое варенье из малины «Пятиминутка» можно хранить при комнатной температуре, в прохладном и затемненном месте. Открытую баночку, конечно же, следует держать на полке холодильника. Оно очень душистое и вкусное, отличный вариант для семейного чаепития.
На заметкуВаренье-пятиминутка из малины получится жидким, не таким густым и желированным, как из смородины. Все дело в том, что в плодах нет такого большого количества природного пектина, который бы загустил сироп. Если хотите приготовить густое малиновое варенье, то проваривайте ягоды в 3 приема по 5 минут, каждый раз дожидаясь полного остывания. Сироп в таком случае станет более вязким, но малина разварится и утратит массу витаминов.
Малиновое варенье пятиминутка из малины на зиму рецепт с фото пошагово. Варенье из малины на зиму пятиминутка.
Как приготовить малиновое варенье пятиминутка из малины на зиму: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Такое варенье необходимо иметь в каждом доме! Один из лучших способов приготовить противопростудное малиновое варенье! Мы варим пятиминутку, и 5 минут здесь не всё приготовление, а время варки - оно интервальное. Само варенье готовится минимум 6 часов. Получается полезный десерт на зиму.
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млПошаговое приготовление
Шаг 1:Как сварить малиновое варенье 5 минутку? Собранную ягоду почистите от листиков и веточек. Красивую, крупную отбираем для заморозки.
Шаг 2:А для варенья берём сорт помельче и лесную. Ягоду обязательно промойте проточной прохладной водой под душем или рассекая воду рукой. Дайте воде стечь. Оставшаяся в малине влага позволит варить варенье, не добавляя воду и ягода охотнее выделит сок.
Шаг 3:Промытую малину сразу пересыпьте 1/3 частью сахара, бережно перемешайте и оставьте до появления сока. Это около 2 часов. За это время подготовьте банки.
Шаг 4:Подготовка банок: - Промойте с питьевой содой, хорошо прополощите под проточной водой. Мокрыми поставьте в холодную духовку горлышком вниз, также разложите крышки. Включите духовку на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизуйте банки 0,5л - 10 минут, 1л - 15 минут. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил, но вы можете использовать любой другой, подходящий для вас.
Шаг 5:Малину с хорошо выделившимся соком поставьте на небольшой нагрев. Дайте сахару полностью раствориться, бережно перемешивая деревянной или пластиковой большой ложкой, поднимая сахар со дна.
Шаг 6:Затем увеличьте нагрев до среднего и дайте закипеть. На этапе закипания и варки лучше не оставлять варенье без присмотра, иначе образующаяся пена может "убежать". При слабом кипении варите 4 - 5 минут. Когда закипает интенсивно, "шапкой", бережно перемешайте, не убирая пену. Дольше кипятить не надо.
Шаг 7:Через 5 минут снимите с плиты, аккуратно покачивая таз сгоните пену в центр и снимите всю в 3 - 4 приёма.
Шаг 8:Пенки снимается много, варенье должно стать обязательно чистым.
Шаг 9:В очищенное от пенки горячее варенье добавьте оставшийся сахар, бережно размешивая дайте ему полностью раствориться. Оставьте варенье до полного охлаждения.
Шаг 10:Затем повторите процедуру кипячения дважды, исключая добавление сахара. После третьего кипячения, готовое очищенное варенье горячим разлейте в подготовленные банки. Банки должны быть тёплыми, сухими, стерильными. Закрутите стерильными крышками. Готовое варенье имеет тёмный, насыщенный малиновый цвет, глубокий вкус и аромат. По структуре как желе, но с целыми ягодами.
Шаг 11:Банки оботрите начисто, прокатайте по столу для проверки герметичности и переверните на крышку, оставьте до полного охлаждения. Затем уберите в тёмное, прохладное место для хранения. Таким способом можно готовить любую деликатную ягоду, сохраняется максимум цельной ягоды при этом варенье хорошо хранится, не засахаривается. Получается 6 банок по 0,5л, 1 - 250мл и немного на пробу.
Это варенье из малины называется пятиминутка не потому, что готовят его 5 минут. Варят его по 5 минут каждые 3 часа. И делают так в несколько заходов, от двух до трех. Итоговое время приготовления получается в районе 5-12 часов.
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Похожие рецепты
Остальные категорииКомментарии к кулинарному рецепту
обязательно закрываю малину на зиму! Спасибо. Закрываю по такому рецепту. Очень просто.
Малиновое варенье обычно заготавливаю именно осенью. На этот раз малина у меня была не местная, а привезенная с Дагестана. Сорт как у автора на первом фото, я такой раньше и не пробовала. Малина очень душистая, сладкая и цвет варенья необычный для нас. Муж привез эту чудо-ягоду ночью, поэтому пришлось срочно пересыпать сахаром, ведь ягодки очень нежные, быстро портятся и текут. Малины было два килограмма, поэтому количество сахара пересчитала, я тоже в такие сладкие ягоды добавляю меньше сахара. Проварила два раза, на третий закатала. Хочу предупредить тех, кто не имел дело с малиновым вареньем: не отходите от плиты, пока варенье не закипит, пены образуется очень много и она запросто может залить всю плиту) Это из личного опыта) Сняли пробу с варенья и не могли оторваться! Оно очень вкусное, нежное, аромат такой сногсшибательный. А цвет какой яркий и красивый! Теперь зимой будем пить чай с малиной для профилактики простуды.
Малиновое варенье (пятиминутка в 1 прием). Как варить малиновое варенье трехминутку.
Быстрое, вкусное и недорогое варенье из малины с небольшим количеством сахара Малина - известное целебное средство при простуде. Лечебными свойствами обладают и
Быстрое, вкусное и недорогое варенье из малины с небольшим количеством сахара
Малина – известное целебное средство при простуде. Лечебными свойствами обладают и плоды, и веточки, и листья малины. И чем меньше мы ее варим или подвергаем другой тепловой обработке. тем больше в ней остается витаминов и полезных веществ.
Поэтому, предлагаю сварить быстрое варенье из малины с маленьким количеством сахара, которое хорошо хранится в подвале или холодильнике. Это малиновое варенье очень вкусно с чаем и очень полезно. Ягоды получаются почти как свежие и не очень сладкие!
Пропорции- Соотношение малины к сахару: 1 кг : 0,5 кг
Если у вас нет весов, в банке емкостью 1 литр помещается, примерно, 600 г малины, поэтому, на 1 литровую банку свежих ягод надо брать 300 г сахара.
Как сварить малиновое варенье – пятиминутку
- Малину не мыть, только перебрать и очистить от листиков и веточек. Выложить в таз (эмалированный или медный, либо эмалированную кастрюлю с широким дном). Выкладывать малину надо слоями, пересыпая каждый сахаром. Выдержать при комнатной температуре 3-4 часа, чтобы малина дала сок.
- Поставить на медленный огонь, чтобы малина начала прогреваться и потекла еще больше. Осторожно помешивая (чтобы не давить ягоды) довести до кипения и варить еще 5-7 минут. Во время варки снимать малиновые пенки.
Как приготовить варенье из малины за 5 минут – простой рецепт с фото
- Горячее варенье из малины разлить по банкам (промытым и ошпаренным кипятком). Банки наполнять доверху. Сразу закатать подготовленными прокипяченными металлическими крышками и перевернуть банки с малиной вверх ногами. Укрыть пледом или другой тканью, чтобы банки остывали не резко, а постепенно.
- Готовое малиновое варенье хранить в холодном месте.
Как выглядят банки с малиновым вареньем – пятиминутка
Таким же способом можно приготовить абрикосовое варенье – рецепт, абрикосы получаются как свежие! Объедение!
Варенье из малины пятиминутка: пошаговые рецепты с фото. Варенье-пятиминутка из малины.
Лакомиться вкусным малиновым вареньем любят все, а вот стоять долго у плиты, дабы приготовить его, вряд ли кому захочется. Но отказываться из-за этого от
Лакомиться вкусным малиновым вареньем любят все, а вот стоять долго у плиты, дабы приготовить его, вряд ли кому захочется. Но отказываться из-за этого от летних витаминов зимой совершенно не нужно. Ведь позаботиться о своем здоровье необходимо еще летом. Как поспеет малина, ее нужно сразу же заготавливать. А учитывая то, что поспевают ягоды одновременно с другими овощами и фруктами, которые тоже хочется закрыть на зиму, времени на заготовки остается мало. Поэтому для приготовления малинового варенья отлично подойдет пошаговый рецепт варенья из малины «пятиминутка» с фото, воспользовавшись которым, каждая хозяйка сумеет сэкономить свое время.
Рецепт варенья из малины «пятиминутка» со сливочным маслом
Данный рецепт достаточно необычный, поскольку в его состав входит сливочное масло, что редко можно встретить в приготовления варенья. Несмотря на это, продукт получается необычайно ароматным и вкусным.
ИнгредиентыИнгредиенты для варенья 5-минутки из малины:
- малина и сахар − по 500 г;
- масло сливочное – 1 ч. л.
Пошаговый рецепт варенья из малины «5-минутка» с фото имеет следующий процесс.
- Далее все перекладывается в широкую посуду, лучше – кастрюлю с толстым дном. Постепенно кастрюлю необходимо «дополнять». Сначала нужно добавить в нее сахар и все содержимое довести до кипения. Когда увидите, что ягодная «паста» начала кипеть, добавьте в нее сливочное масло (один маленький кусочек). Это нужно для того, чтобы при варке не появлялась пена. Далее нужно варить малиновое варенье ровно 5 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы варенье хорошо загустело.
- Уже через 5 минут варки варенье пятиминутку из малины можно убирать с горячей плиты и ставить остужаться на пару минут. После загустевшее малиновое варенье нужно разлить по стерилизованным сухим банкам. Горлышко банок вытереть, чтобы не было следов варенья, и тщательно закатать готовое малиновое варенье-пятиминутку на зиму.
По такому рецепту вкусное варенье «пятиминутка» на зиму можно приготовить за считанные минуты − настоящая мечта любой хозяйки!
Простой рецепт варенья из малины «пятиминутка»
Рецептов для варки малинового варенья очень много. Еще бы, ведь варенье из ягод малины – не только домашнее лакомство, но и очень полезная заготовка на зиму, а о его волшебном вкусе и говорить не стоит. Поэтому каждая хозяйка стремится закатать на зиму не одну баночку такой вкуснятины.
Ингредиенты- ягоды малины – 1 кг;
- сахар – 0,5 кг.
Взвесьте малину и посмотрите, сколько у вас всего килограмм. Если нет весов, вычислите вес по банке. Например, в однолитровую баночку может войти до 600 г малины. Значит, насыпать в такую банку нужно 300 г сахара.
Готовим варенье-пятиминутку по шагам с фотоТеперь о приготовлении варенья «5-минутка».
- Уже после можно ставить ягоды на небольшой огонь, чтоб они прогрелись и выделили еще больше сока. Помешивать при варке малину нужно аккуратно. Не стоит забывать о пенке − ее необходимо периодически снимать. Варить варенье нужно 5-7 минут.
- Снимая с огня, еще горячее варенье необходимо разложить по вымытым (простерилизованным на пару) банкам, накладывая готовое малиновое варенье до самого горлышка. А затем остается только тщательно закатать стеклянные емкости крышками на зиму и укутать махровым полотенцем либо одеялом или пледом, чтобы они медленно остывали. Хранить малину необходимо в холодильнике или погребе.
Рецепт варенья из малины «пятиминутка» из перетертых ягод
Для приготовления малинового варенья «5-минутка» данным способом можно использовать даже примятые ягоды. Не обязательно, чтобы они были красивыми, главное – спелыми и без гнили.
Ингредиенты- малина – 1 кг;
- вода – 200 мл;
- сахар – 300 г.
- Добавьте в горячие ягоды сахар и перемешайте. Поставьте малиновое варенье на огонь и нагрейте, не доводя до кипения, чтобы сахар растаял.
- Разлейте варенье из малины по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Такое малиновое варенье «пятиминутка» станет главным лакомством зимой.
Видео-рецепты варенья-пятиминути из малины
Для приготовления малинового варенья «5-минутка» можно использовать следующие видео-рецепты.
Малиновое варенье пятиминутка (малиновое варенье за 5 минут).
Быстрое малиновое варенье-пятиминутка или как максимально сохранить вкус и пользу малины. Готовим полезное варенье за 5 минут без возни и суеты!
Рецепт заготовки на зиму малинового варенья за 5 минут
Известа всем малина своими лечебными свойствами. В народе используют и ягоды, и ветки, и листья — все идет на пользу. Но самым распространенным способом заготовки малины является варка малинового варенья.
Если вы решили приготовить варенье из малины, то важно знать, что для максимального сохранения ее лечебных свойств, а именно эту цель преследует большинство людей, готовить малину нужно минимальное количество времени. Именно с этой целью предлагаем вам сварить варенье-пятиминутку из малины. Преимущество варенья из малины за 5 минут еще и в том,что ягоды максимально сохраняют свой изначальный вкус.
Заранее подготовить стерильные банки и крышки.
Чтобы приготовить варенье из малины за 5 минут, вам понадобяться такие ингредиенты:
- 1 кг свежей малины
- 500 г сахарного песка
- В литровую банку помещается около 600 г свежей малины.
- В стакан объемом 250 мл помещается 200 г сахара.
Пошаговый рецепт: как сварить малиновое варенье-пятиминутку
- Свежую малину следует аккуратно перебрать, не повредив нежные ягоды, удалить листочки и плодоножки.
- Переложить ягоды в широкий эмалированный таз или большую кастрюлю. Выкладывать следует так: положили часть малины, посыпали сахаром и так, пока закончатся продукты.
- Оставить подготовлинную малину для варенья на кухонном столе примерно на 4-5 часов для того, чтобы ягоды пустили сок.
- Переместить таз с малиной на плиту и начать прогревание на медленном или среднем огне. Таким образом довести ягоды до кипения и варить 5 минут, аккуратно помешивая.
- Кипящее малиновое варенье-пятиминутку разлить по подготовленным банкам и закатать. Наливать варенье рекомендуется до самого верха, чтобы оно не темнело из-за прослойки воздуха.
- Закатанные банки перевернуть на толстое полотенце и укутать. Оставить так до полного остывания, после чего перенести в подвал.
Вот и все! Таким же образом можно приготовить варенье и из других видов ягод.
Рецепт заготовки малинового варенья-пятиминутки на зиму поделился Василий Иванченков.Вишневый компот на зиму Малиновое варенье без варки от Цветики у Светика:
Малиновое варенье пятиминутка на зиму. Малиновое варенье пятиминутка на зиму - 5 рецептов с фото пошагово.
Малиновое варенье пятиминутка на зиму - 5 рецептов с фото пошагово - рецепт с пошаговыми фото. Самые вкусные и простые рецепты ищите на сайте kulinarenok.ru
Малиновое варенье – одно из тех, которое должно быть в каждом доме. Ведь все стараются запастись на зиму этим полезнейшим продуктом. Таким лакомством мы не только лечимся от простуды холодной зимой, но еще и получаем вместе с ним массу полезных веществ и положительных эмоций.
Известно ли вам, что малина содержит большое количество натуральной салициловой кислоты. В ее составе также лимонная, яблочная, винная кислоты. Поэтому эта ягода считается лучшим природным жаропонижающим и противовоспалительным средством.
И если мы замерзли, и у нас появились первые признаки простуды: первое, что мы делаем – пьем горячий чай с малиной. Хорошенько пропотев, болезнь не идет дальше. От выпитых двух чашек чая с этой ягодой, от плохого самочувствия просто не остается и следа. Главное – не забыть запастись ею на зиму, чтобы в холодильнике всегда была заветная баночка!
Поэтому ягодой нужно запасаться. Ее никогда не бывает много. К тому же запасаться ею проще простого. Готовить из нее вкусное ароматное лакомство – одно удовольствие!
Как варить малиновое варенье на зиму: «пятиминутка»
Вам предлагается рецепт приготовления на зимнее время густого и ароматного варенья из малины. Рецепт простой и быстрый.
Ингредиенты- 0.5 л.
- 1.0 л.
- 1.5 л.
- 2.0 л.
- 2.5 л.
- 3.0 л.
Для приготовления настоящего варенья с лечебными и полезными свойствами надо взять лесные ягоды. Если берете садовую малину, выращенную вдали от пыльных дорог, промывать не надо, а только удалить плодоножки.
Ягоды, покрытые пылью, поместить в глубокую емкость и налить в нее холодную воду. Аккуратно помешать и откинуть с помощью шумовки на сито или дуршлаг. Просушить ягоды бумажным полотенцем для удаления лишней жидкости.
Переложить ягоды малины в специальную емкость для варки варенья. Лучшим вариантом является металлическая кастрюля с толстыми стенками и дном. Засыпать ягоды необходимым количеством сахара и дать постоять в течение 2–3 часов. За это время малина даст свой сок.
Подготовить баночки для расфасовки варенья. Обычно используют пол-литровые. Их тщательно промыть и любым способом простерилизовать. Для варенья бывает достаточно залить их кипящей водой. Банки перевернуть вверх дном на чистое полотенце, для удаления лишней жидкости.
Кастрюлю с малиной в сахарном сиропе поместить на плиту, сделав огонь средним, и довести до кипения. С момента закипания уменьшить огонь и варить малину в течение 5 минут, снимая образующуюся на поверхности пенку.
Горячее варенье разлить в подготовленные банки, заполняя их до верха. Закаточные крышки 10–20 секунд покипятить и плотно закупорить ими банки с вареньем.
Емкости повернуть крышками вниз, накрыть теплым покрывалом и оставить на ночь до полного охлаждения. Затем определить их на хранение в прохладное место.
Кушайте на здоровье!
Варенье - «пятиминутка» из малины, перетертой с сахаром
Вашему вниманию предлагается очень быстрый рецепт малиновой «пятиминутки» на зиму. Варенье, приготовленное таким способом, полностью сохраняет вкусовые и полезные свойства свежей малины.
Ингредиенты:
- Малина – 1.5 кг.
- Сахар-песок – 1.5 кг.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Сначала ягоды хорошо осмотрите, и уберите весь мусор и листочки. Часто в малине присутствуют всякие жучки и червячки. Это противно. Чтобы их убрать, поместите ягоды в дуршлаг или сито и опустите на 7 минут в соленую воду (на 1 л воды взять 1 ст. л. соли). Живность всплывет. Эту воду слить и промыть ягоды проточной водой. Промывать ягоды нужно очень осторожно, чтобы не повредить их. У промытых ягод удалить плодоножку.
Шаг 2. Чистые ягоды поместить в емкость для варки варенья. Алюминиевую посуду не берите, она испортит вкус варенья.
Шаг 3. Ягоды разомните деревянной толкушкой, добавьте к ним необходимое количество сахара и хорошо перемешайте деревянной ложкой. Оставьте малину на 1 час для растворения сахара.
Шаг 4. Емкость с малиной поставьте на огонь и, помешивая для полного растворения сахара, доведите до состояния кипения. Обязательно снимайте образующуюся на поверхности пенку, иначе варенье быстро забродит.
Шаг 5. От момента закипания варите варенье на маленьком огне в течение 5 минут.
Шаг 6. Готовое горячее варенье расфасуйте в небольшие стерильные баночки и закатайте крышками.
Шаг 7. Баночки переверните дном вверх и накройте пледом. После полного охлаждения поместите на хранение. Хранить лучше в холодильнике.
Ваш десерт и вместе с тем лекарство, готово, кушайте на здоровье!
Варенье-пятиминутка из малины на зиму
Вашему вниманию представляется самый популярный рецепт приготовления малинового варенья. Приготовленное этим способом варенье, максимально сохраняет свои ценные свойства, все витамины, насыщенный цвет и изумительный аромат.
Ингредиенты:
- Малина – 500 гр.
- Сахар-песок – 300 гр.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Согласно данному рецепту ягоды малины не мойте, ведь от воды они раскисают и делаются очень водянистыми. Если в ягодах присутствуют мелкие жучки, то опустите малину в соленую воду на несколько минут. Если их нет, то малину просто переберите от листиков и мусора.
Шаг 2. Поместите ягоды в кастрюлю для варки варенья и послойно пересыпьте сахаром.
Шаг 3. Кастрюлю прикройте кусочком марли и оставьте на ночь, только в холодном месте, чтобы она дала свой сок.
Шаг 4. Поместите кастрюлю на маленький огонь и доведите до кипения. За это время сахар должен раствориться.
Шаг 5. От момента закипания варите ягоды на большом огне, чтобы процесс был активным и бурным. В это время варенье не перемешивайте, а только встряхивайте кастрюлю, подняв ее вверх. Снимите всю пенку с поверхности варенья. С ней одновременно удалится оставшийся мусор.
Шаг 6. Подготовьте заранее баночки, помыв их и простерилизовав любым способом, лучше сухим, так как банки для варенья должны быть сухими.
Шаг 7. Горячее варенье разлейте в приготовленные банки и закатайте также сухими, стерильными крышками.
Шаг 8. Банки переверните крышками вниз и оставьте до полного охлаждения. Такое варенье хорошо хранится при обычной комнатной температуре.
Варенье из малины «Пятиминутка»
Малиновое варенье, приготовленное по предлагаемому рецепту, является настоящим натуральным антибиотиком. Это не только лакомство. Его хорошо давать детям, особенно когда ребенок идет гулять. Он не будет потеть. Запасайтесь этим «лекарством» на зиму.
Ингредиенты:
- Малина – 450 гр.
- Сахар-песок – 2 ст.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Ягоды малины переберите, промывать не надо.
Шаг 2. Чистую малину поместите в емкость для варки варенья. Лучшим вариантом является плоский эмалированный таз.
Шаг 3. Ягоды засыпьте сахаром, чтобы он полностью все покрыл.
Шаг 4. Оставьте таз с ягодами на всю ночь, чтобы малина дала свой сок. Утром вы сможете быстро приготовить домашнее лекарство.
Шаг 5. Поместите таз с малиной на маленький огонь и доведите до кипения, снимая пенку и помешивая для растворения сахара. Варите ягоды не более 5 минут.
Шаг 6. Готовую «пятиминутку» расфасуйте в небольшие простерилизованные баночки и закатайте крышками.
Шаг 7. Храните ваше «лекарство» в прохладном месте.
Не болейте! Кушайте на здоровье!
Малиновое варенье «пятиминутка» с целыми ягодами
Вам предлагается еще один способ быстрого и простого приготовления малиновой «пятиминутки». За короткое время варки, ягоды не успевают развариться в кашу, а сохраняют свою целостность. Да и часть витаминов в них останется.
Ингредиенты:
- Малина – 1 кг.
- Сахар-песок – 1 кг.
- Сок лимона – 1 ч.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для варенья возьмите чистую кастрюлю, лучше из нержавеющей стали.
Шаг 2. Кастрюлю почистите питьевой содой, помойте в горячей воде и обязательно тщательно просушите бумажным полотенцем.
Шаг 3. Ягоды и сахар, согласно данному рецепту, берите в пропорции 1:1.
Шаг 4. Если в ягодах находятся (а это чаще в лесной малине), мелкие жучки, обработайте малину соленой водой (на 1 л воды – 1 ст. л. соли). Промываем малину в дуршлаге небольшими частями, чтобы не повредить ягоды, да и лишняя вода лучше стекает. Обязательно ополаскиваем ягоды чистой холодной водой.
Шаг 5. Промытые ягоды обсушиваем с помощью бумажного полотенца, только очень аккуратно, чтобы не раздавить.
Шаг 6. Чистые сухие ягоды помещаем в подготовленную кастрюлю и засыпаем необходимым количеством сахара. Оставляем малину на 4 часа, чтобы она дала свой сок. Лучше выдержать ягоды с сахаром в холодильнике. И их не перемешиваем, иначе раздавятся.
Шаг 7. Любым способом стерилизуем банки для варенья, крышки и ложку, которой будем разливать варенье.
Шаг 8. Кастрюлю с малиной в сахарном сиропе, помещаем на средний огонь и доводим до кипения. Затем на маленьком огне варим в течение 5 минут. Обязательно снимаем пенку с поверхности варенья, иначе быстро заплесневеет.
Шаг 9. Варенье не перемешиваем во время варки, а только немного встряхиваем кастрюлю.
Шаг 10. Незадолго до окончания варки добавляем в варенье сок лимона из расчета 1 ч. л. сока на 1 кг малины. Лимонный сок придаст варенью густоту, так как в ягоде мало своего пектина. Проверяем варенье на готовность, капнув его на блюдечко. У готового варенья капля не растекается.
Шаг 11. Горячее варенье расфасовываем в приготовленные банки, но сразу не закатываем. Если закупорить горячее варенье, то на крышках внутри соберется жидкость и варенье быстро покроется плесенью. Закатываем варенье через 20 минут после разливания в банки. Закаточные крышки также должны быть сухими. Банки проверяем на надежность закатки, перевернув их на бок. Варенье охлаждаем и выносим на хранение в холодное место.
У вас получилось варенье яркого и насыщенного цвета, да и очень ароматное и вкусное. Приятного чаепития!