Драники с сыром. Дрецеат дранников с сыром.

Поджаристая корочка, а под ней – нежная вкусная мякоть. Горячие драники с сыром, поданные со сметаной – это замечательно!

• 6-7 картофельных клубней средней величины
• 80-100 г любого твердого сыра
• 1 яйцо
• 1 средняя луковица
• 2-4 ст. ложки муки
• зелень
• соль, перец, приправы
• растительное масло

Очищенный картофель натираем в сетчатую миску, в которой и отжимаем его.

Выкладываем в миску, в нее же натираем лук, насыпаем муки, рубленой зелени, приправ.

Разбиваем яйцо и тщательно вымешиваем картофельно-сырную массу.

Подрумяниваем драники в сильно разогретом растительном масле с одной стороны.

Хрустящие драники с сыром.

Признаюсь Вам, я абсолютно равнодушна к сладкому. Я могу время от времени с удовольствием съесть что-то сладкое и исключительно дома, когда делаю что-то для книг, сайта или календаря. Я наслаждаюсь десертами. Но если бы не моя кулинарная деятельность, которая стала основной работой, вряд ли я что-то бы пекла и могла бы жить без сладкого. Но слабое место у меня же есть. И это картофель и все с ним. И если у меня достаточно силы воли, чтобы сладкое только попробовать, то на 1-2-х дерунах я остановиться не могу :-)). Поэтому Вы понимаете с какой любовью я их делала. И скажу Вам, они невероятные, их хочется еще и еще. Тот вкус картофеля и сыра просто сводит с ума. А укроп придает блюду особого украинского характера. Ведь наверняка ни в одной стране мира укроп не любят настолько, как в Украине. Конечно же его используют и в польской и чешской кухнях, в скандинавской и арабской кухнях также, но не везде и не всегда. А у нас нет такого блюда где бы был он не уместным :-). Поэтому для меня лично, укроп - это очень важная часть именно украинской кухни.

Обратите внимание, смесь для драников готовится в два этапа. Сначала измельчается картофель с луком и яйцом, цедится и только тогда добавляется сыр с укропом и мукой. И чтобы деруны были очень хрустящими, крайне важно сначала слить лишнюю жидкость, которую после контакта с солью пускает картофель, лук и даже яйцо. Собственно и лишняя жидкость мешает дерунам как следует румяниться. Но сито для такого отцеживания должно быть очень мелким, с маленькими дырочками. Если есть только с большими, такими, что будут пропускать частицы овощей, нужно застелить сито марлей или другим подобным материалом.

Кроме того, важно еще и жарить правильно. Почему-то многие считают, что если дать на сковородку больше масла, то изделие его больше впитает. Но это не так, а часто даже наоборот. Изделия впитывают масло тогда, когда температура жарки недостаточно высока. Когда масло недостаточно разогрето или когда его температура резко падает и долго разогревается. То последнее как раз происходит когда масла мало, когда его недостаточно, чтобы температура не падала резко. И также тогда, когда выкладывать слишком много продуктов жариться сразу. Поэтому не жалейте масла, хорошенько его разогревайте и не жарьте такие блюда на медленном огне. А еще пользуйтесь бумажными полотенцами чтобы они впитывали лишнее масло.

Если блендера нет, тогда картофель и лук натереть на мелкой терке.

Ингредиенты

• 700 грамм картофеля, почистить, не мелко порезать
• 1 яйцо
• 1 луковица, очистить, разрезать на 4 части
• 50 грамм муки
• 200 грамм любимого полутвердого сыра, натереть та терке с крупными дырочками
• ½ пучка укропа, не слишком мелко порубить
• Соль по вкусу
• Масло для жарки

1) Картофель, лук и соль поместить в чашу блендера и взбить до однородности. Добавить яйцо и еще раз взбить.

2) Половину массы выложить на мелкое сито и отцедить лишнюю жидкость. То что останется в сите переложить в глубокую миску. То же сделать со второй половиной массы.

3) Добавить к картофелю сыр, укроп и муку и тщательно перемешать все.

4) В большой сковороде, на среднем огне, хорошо разогреть масло, в таком количестве, чтобы дно сковородки было полностью покрыто маслом на несколько миллилитров. Партиями выложить деруны не слишком больших размеров.

5) Жарить, не переворачивая, пока низ хорошо подрумянится. Перевернуть на другую сторону и жарить до готовности. Пока и другая сторона приобретет глубокий янтарный оттенок.

Драники с сыром » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео. Драники с сыром.

Я уже выкладывал рецепт драников из картошки, он завоевал большую популярность у читателей сайта. При этом в том рецепте накопилось большое количество комментариев, которые будут полезны как начинающим, так и опытным кулинарам. Однако у нас есть семейный вариант драников, которым мы регулярно балуемся, но почему-то я до сих пор не осветил его на сайте. Речь пойдёт о драниках с сыром.

Ингредиенты для драников с сыром:

Приготовление драников с сыром:

Картошку почистить и натереть на крупной тёрке. Добавить к картошке сметану, яйца и тщательно перемешать. После чего добавить к полученному тесту муку, соль и соду. Опять тщательно перемешать.

Сыр натереть на крупной тёрке. Добавить к тесту для драников. Ещё раз всё перемешать. Можно жарить драники.

Сковороду с растительным маслом разогреть на среднем огне. Выкладывать тесто на сковородку тонким слоем. Жарить драники с сыром с двух сторон до готовности. Приятного аппетита.

Рецепт драников с сыром.

Картофель чистим, моем и натираем на терке. Добавляем яйца, муку, соль и приправы «Для драника ў , бабки и калдуно ў » ТМ Безпанто ў . Перемешиваем и добавляем сыр, натертый на мелкую терку. И еще раз все хорошенько перемешиваем. Разогреваем сковороду и наливаем растительное масло. Ложкой выкладываем картофельную массу в виде оладушек. Жарим на среднем огне до золотистой корочки.

Вкуснейшие сырные драники готовы!

Приправа сухая "Для дранікаў, бабкі і калдуноў", 20 г

Модель: для драников, для бабки, для колдунов

Драники, бабка и калдуны всегда и у всех ассоциируются со вкусом детства. Ведь когда мы приезжали к бабушке, она всегда ставила на стол тарелку ароматных вкуснейших драников.

С помощью приправы «Для драника ў, бабк і и калдуно ў » вы сможете снова ощутить тот самый вкус детства!

Состав: чеснок гранулированный, зелень укропа сушеная, перец черный молотый, лук зеленый молотый, регулятор кислотности Е330.

Драники картофельные с сыром рецепт с фото пошагово. Драники картофельные с сыром.

На скорую руку, из обычных продуктов, очень вкусно и просто! Драники картофельные с сыром готовятся очень просто. От классических они отличаются только наполнителем. Кроме сыра, вы можете добавлять в них свежую зелень, разные специи, другие овощи, кроме картошки. Идеально для быстрого перекуса!

Пошаговое приготовление

Как сделать картофельные драники с сыром? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Картофель очистите от кожуры и ополосните от загрязнений. Сыр выбирайте любой на свой вкус. Главное, чтобы его легко можно было натереть на терке. Свежую зелень берите любую. У меня - петрушка.

Очищенный картофель натрите на мелкой терке в удобную глубокую чашу. Если от тертого картофеля появится жидкость, то её необходимо будет слить.

Следом натрите сыр. Мне нравится, чтобы сыр, так же, был на мелкой терке. Зелень ополосните в проточной воде и обсушите. Затем мелко нарежьте и добавьте в чашу.

Разбейте одно яйцо. По вкусу посыпьте все солью и специями. Добавьте немного муки. Она необходима для того, чтобы немного слепить все ингредиенты друг с другом. Все содержимое чаши хорошо перемешайте до получения однородной массы.

Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Картофельную массу можно выкладывать ложкой или сформировать руками небольшие лепешки.

Обжаривайте драники на небольшом огне по 2-3 минуты с каждой стороны. драники должны стать золотистого цвета и успеть хорошо пропечься внутри.

Готовые драники безумно вкусны в горячем виде со сметаной. Приятного угощения!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть. Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Драники с сыром: рецепт приготовления. Драники картофельные с сыром.

Драники с сыром – это еще один вариант этих замечательных картофельных оладий, которые готовятся во всех славянских кухнях. Из картофеля можно приготовить много вкусностей, но драники – пожалуй, одно из самых вкусных картофельных блюд. Их очень легко приготовить, достаточно натереть все продукты на терке, перемешать и обжарить на сковороде.

Рецепт драников всегда можно варьировать, добавляя в тесто новые ингредиенты. Это могут быть специи, зелень, лук, чеснок, кусочки отварного мяса или колбасы.

Лучше всего подавать драники со сметаной, чесночным соусом или кетчупом. Вы также можете подавать их с салатом из свежих летних овощей или соленьями, такими как маринованные кабачки, помидоры или огурцы. Хрустящие золотистые картофельные оладьи с сыром невероятно вкусные и сочные. Обязательно попробуйте!

Чтобы приготовить драники с сыром, понадобится:

• картофель – 2–3 шт.;
• сыр – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст. ложки;
• растительное масло – 50 мл;
• паприка – ¼ ч. ложки;
• петрушка (или укроп) – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу.

Готовим по шагам:

Картофель вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Отожмите натертый картофель от лишней жидкости и переложите в глубокую миску.

Натрите твердый сыр на крупной терке и добавьте к картофелю.

Добавьте в полученную смесь одно куриное яйцо.

Добавьте пшеничную муку, соль и специи, после чего тщательно перемешайте.

Чтобы драники были более ароматными, добавьте мелко нарезанную петрушку или укроп. Еще раз тщательно перемешайте ингредиенты.

На сковороду с подогретым растительным маслом накладывайте тесто столовой ложкой, формируя круглые драники.

Обжарьте картофельные оладьи с сыром до золотистой корочки с обеих сторон.

Поместите готовые драники на тарелку, застеленные бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнее масло.

Подавать готовые драники с сыром в горячем виде, дополнив острым кетчупом или сметаной.

Драники с сыром, пошаговый рецепт с фото. Драники с сыром.

Драники с сыром - еще один вариант блюда из популярного корнеплода. А без него просто невозможно представить себе ни одну кухню. Картофель добавляют в суп и салат, делают на гарнир пюре или отваривают с зеленью, готовят котлеты, а какие же вкусные получаются с ним пирожки! А еще, драники! Блюдо считается белорусским. Хотя в Швейцарии их тоже особо ценят и считают визитной карточкой страны. Название происходит от слова «драть» - тереть. Когда не было терок, картофель драли на заостренной доске. Драники подавали на завтрак. А перед едой по традиции ели кусочек черного хлеба. Мы предлагаем немного усовершенствовать рецепт и добавить в картофельное тесто сыр. Он придаст блюду нежный сливочный вкус.

Драники с сыром в духовке.

Драники с сыром в духовке - это замечательное, простое в приготовлении блюдо и всего из трёх ингредиентов, не считая соль и перец. Конечно, по желанию, количество ингредиентов можно увеличить, добавив лук, зелень или чеснок, но и без добавок получаются очень вкусные и сытные драники.

Вариантов приготовления два: жарить на сковороде или запечь в духовке. Мне больше нравится второй вариант, он более диетический и не такой поджаренный, ну а вы выбирайте, какой вариант вам по вкусу. Главное, это подать на стол их еще "с пылу, с жару". Приятного аппетита!

Как приготовить драники с сыром

1. Картофель очистить, натереть на крупной тёрке. Переложить картофель в дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой, смывая крахмал. Отжать лишнюю влагу.

Картофельные драники с сыром и колбасой. Картофельные драники с колбасой и сыром.

Предлагаем вам внести необычную нотку в рацион, приготовив драники с сыром и колбасой. Такие оладушки сытные и питательные, поэтому они великолепно справятся с ролью самостоятельного блюда. Однако это вовсе не значит, что драники нельзя подать к столу в качестве дополнения к основным кушаньям. Не только можно, но и нужно! Ведь они будут сочетаться и с салатами, кашами, мясом, рыбой, и с множеством других блюд.

Драники – блюдо привычное и простое. Но от этого оно не становится менее вкусным аппетитным. А если разнообразить картофельные оладушки дополнительными ингредиентами, то получится новое, оригинальное кушанье.

• Пшеничная мука – 3 ст.л.;
• Соль 0,5 ч.л.,
• Картофель – 3-4 шт.;
• Колбаса копченая или полукопченая – 100 г;
• Твердый сыр – 60 г;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Масло растительное без запаха – 35 мл.
• Пперец молотый черный – по предпочтению.

Приготовление

Колбасу для драников можно брать ту, которая нравится вам. Это не обязательно должен быть копченый продукт, просто он придаст оладушкам необычный привкус. По желанию, используйте вареную колбасу. Измельчите продукт с помощью крупной терки или нарежьте маленькими кубиками.

С твердым сыром нужно поступить таким же образом: натереть на терке или нарезать маленькими квадратиками.

Картофельные клубни очистите от кожуры и тщательно вымойте под проточной водой. Измельчите корнеплоды с помощью крупной терки. Получившуюся массу поместите в миску.

В емкость с тертой картошкой отправьте подготовленную ранее колбасу и сыр. Хорошо перемешайте эти ингредиенты теста для драников ложкой.

Вбейте к картофельно-колбасному тесту куриные яйца.

Поперчите и посолите массу. Количество специй варьируйте на свой вкус. Туда же добавьте пшеничную муку.

Хорошо вымешайте картофельное тесто ложкой, добиваясь равномерного распределения всех компонентов.

В сковороду налейте растительное масло. Отправьте жарочную посуду на средний огонь и хорошо разогрейте ее содержимое. В горячее масло выкладывайте небольшие порции картофельного теста, набирая его столовой ложкой. Сразу же быстренько разровняйте лепешку, придав ей аккуратную форму оладушка.

Обжаривайте драники на умеренном огне до появления хрустящей, золотистой корочки с обеих сторон.

Готовые картофельные драники с сыром и колбасой снимите со сковороды, поместив их на бумажное полотенце. Оставьте лепешки там на несколько минут. За это время из них уйдут остатки масла.

Подавайте драники к столу в горячем или теплом виде. Идеальным дополнением к таким оладушкам станет ваш любимый соус. Приятного аппетита!