50 самых популярных рецептов диетических блюд Здоровое питание. 50 самых популярных рецептов диетических блюд.

Представляем 50 популярнейших диетических блюд от шеф-поваров.

Сохраните этот рецепт на случай, когда вам нужно быстро приготовить ужин. Блюдо готовится всего за 20 минут.

Нежная и хрустящая капуста в рецепте Айны запекается с оливковым маслом, солью и перцем для беспроигрышного классического гарнира. Одна из читательниц сообщает, что блюдо полюбилось даже детям: «Мои дети терпеть не могли брюссельскую капусту, пока я не попробовала этот рецепт. Они были в восторге!»

Секрет нежной свиной вырезки от Элли — сухой маринад из 6 специй и приправ, которые наверняка есть на вашей кухне.

Для популярного блюда от Айны вам понадобятся лишь морковь, оливковое масло, укроп, соль и перец.

Чудесный сытный суп от Альтона содержит чечевицу и множество овощей. Кроме того, в каждой порции 372 калории и 8 гр. жира.

Среди сторонников здорового питания популярен «рис» из цветной капусты, и это неудивительно: в нем примерно 1/4 углеводов, которые содержатся в рисе. Стоит вам убедиться, как легко готовить этот здоровый гарнир дома, и вы больше не захотите тратиться на его покупную версию.

При запекании в фольге рыба пропитывается лимонным соком и ароматами зелени, при этом блюдо получается нежирным.

Держите в морозилке немного фруктов, и у вас под рукой всегда будут ингредиенты для питательных смузи, которые легко адаптировать на свой вкус.

Выложите салат в яркую миску, подайте гостям, и его «разметут» на ваших глазах: это лучший пример классического блюда для пикника. В этой версии меньше майонеза, чем в традиционных рецептах, но салат все равно очень насыщенный.

Помидоры, стручковая фасоль, лук-порей, морковь, кукуруза и картофель — все это Альтон готовит в одной кастрюле для овощного супа. В каждой порции всего 255 калорий.

Сочная и ароматная курица от Джады идеально подходит для приема гостей: блюдо можно приготовить заранее и просто разогреть перед подачей.

Если у вас есть 10 минут, вы успеете приготовить классический шпинат с лимонным соком от Айны.

Маринуйте курицу, пока готовите остальные ингредиенты — тогда на стир-фрай потребуется меньше 30 минут. Это быстрее, чем заказывать доставку из ресторана, при этом блюдо содержит меньшее соли и жиров.

Когда хочется картофеля фри, попробуйте рецепт от Элли: запеченный картофель содержит меньше жира и калорий.

Богатая питательными веществами тыква-спагетти понравится всем, если подать ее как пасту с сочными фрикадельками и быстрым домашним соусом маринара.

Держите под рукой этот рецепт стручковой фасоли с чесночно-лимонным вкусом. Гарнир подходит почти ко всем блюдам, готовится всего за 17 минут, а одна порция содержит 122 калории.

Приготовьте цитрусовый пряный маринад в пластиковом пакете и поместите в него свиную вырезку. Оставьте мясо на несколько часов или на ночь пропитываться вкусами, затем запекайте 15 минут, и вы увидите, почему это нежирное ароматное блюдо от Айны такое популярное.

Киноа, «новый» продукт, который существует уже тысячи лет — мелкая и богатая белком крупа из Южной Америки. Ее называют «чудесным зерном», поскольку киноа готовится очень просто и быстрее риса, к тому же она более легкая и питательная, чем другие крупы.

Рэйчел готовит низкокалорийное и сытное согревающее блюдо из пасты диталини, белой фасоли и овощей по рецепту своего дедушки.

Этот рецепт — настоящее «лето в тарелке»: Альтон использует спелые помидоры и огурцы для яркого чистого вкуса, подчеркнутого приправами вроде бальзамического уксуса и кумина.

Одного кусочка достаточно, чтобы понять, почему сальтимбокку от Джады так любят подписчики. Блюдо готовится с нежной курицей, шпинатом, соленым прошутто и пармезаном.

«Самое лучшее в стир-фрай то, что можно использовать любые овощи на свой вкус», — говорит Триша.

Стир-фрай с креветками не зря пользуется успехом: это блюдо красочное, богатое вкусами и содержит много белка.

Благодаря тому, что здесь используется нежирный сливочный сыр и молоко, соус Альфредо нежный и насыщенный, при этом содержит гораздо меньше жиров и калорий, чем его традиционные версии.

Эти маринованные куриные грудки именно такие, какой должна быть курица: сочные, нежные и универсальные. Для низкокалорийного полноценного блюда подавайте их с зеленым салатом или овощами на пару.

В этом сытном блюде нет обилия сливочного масла. Но не беспокойтесь о вкусе: пикантность креветкам придают лимон и чеснок.

Котлеты из свиной корейки с толченым пальчиковым картофелем — идеальное «уютное» блюдо для холодного вечера. А что еще лучше, оно готовится всего 40 минут.

Здоровая еда не всегда означает использование обезжиренных продуктов. Сочетание чеддера и пармезана обычной жирности очень сытное, так что для этой несложной запеканки их достаточно взять в небольшом количестве.

Начните день с этих компактных и наполненных овощами буррито от Элли.

Приготовьте большую кастрюлю сытного овощного супа от Элли и наслаждайтесь им всю неделю. Блюдо готовится 35 минут, а в каждой порции всего 145 калорий и 4 гр. жира.

Перед этой вкусной и нежной свиной лопаткой невозможно устоять; она медленно тушится в курином бульоне с ароматными специями.

Альтон готовит цитрусовую вариацию классического низкокалорийного десерта, добавляя в светлый бисквит экстракт апельсина.

Приготовьте в воскресенье большую порцию цветной капусты с брокколи, и на следующей неделе вы сможете добавлять овощи в самые разные блюда: салаты, пасту и каши.

Забудьте о куриных крылышках. Эта низкокалорийная цветная капуста с сырным соусом содержит все вкусы «Баффало» без лишних жиров и калорий.

Доверьтесь Айне и ее рецепту здорового овощного супа с чечевицей. Это популярное блюдо получило сотни прекрасных отзывов.

Кремовый сладкий пудинг с семенами чиа от Джады готовится очень быстро. К тому же он одинаково хорош в качестве десерта, перекуса и даже завтрака.

Целые клубни батата нарезают гармошкой, сдабривают сливочным маслом и запекают. В результате батат хрустящий снаружи и очень нежный внутри.

Превосходный сочный запеченный лосось от Джады готовится менее 20 минут. Подайте его на ужин, а остатки используйте позже для салата или добавьте к зеленым овощам.

Секретный ингредиент сытного говяжьего чили с фасолью от Элли — острые перцы чипотле в соусе адобо.

Обезжиренное концентрированное молоко, куриный бульон и пикантный острый сыр чеддер создают кремообразную основу сытного супа с брокколи и краснокожим картофелем.

Всего за 5 минут вы приготовите питательный завтрак или перекус из пяти ингредиентов.

Сбалансируйте углеводы, используя креветки: в дюжине креветок всего 85 калорий, к тому же они богаты белком и селеном — мощным антиоксидантом.

Сыр фета и вяленые томаты придают низкокалорийному митлофу из индейки в рецепте Джады экзотический вкус.

Этот суп одинаково хорошо подходит для обеда и ужина; сытный и согревающий, он идеален в дождливую погоду.

Эти мясные сэндвичи в стиле закусочной обладают знакомым с детства вкусом, но они достаточно постные, так что их можно смело готовить для всей семьи.

Это блюдо с низкокалорийными жареными грибами и вялеными томатами сытное и здоровое. Небольшое количество сливочного масла в соусе придает кремовую текстуру и насыщенность.

Звезда этого блюда — салат с капустой кале. Он хрустящий, пикантный и сладкий!

Готовьте острую цветную капусту от Ри, когда вам хочется здорового овощного блюда, а времени не так много. Потребуется всего 16 минут, а каждая порция содержит 66 ккал и 3 грамма жира.

Полезное для здоровья оливковое масло и богатый белками греческий йогурт заменяют сливочное масло в этом лимонном кексе. Яичные белки также помогают снизить содержание калорий, жиров и холестерина.

Ленивую овсянку от Альтона сделать проще простого: поместите в мультиварку 5 ингредиентов, запустите готовку, и утром вас будет ждать горячий питательный завтрак.

Диетические блюда.

Иногда нелишне вспомнить о диетических блюдах: кому-то после обильных праздничных застолий, кому-то - в преддверии пляжного отпуска, а порой просто, чтобы почувствовать себя немного «легче». Почти любой рецепт можно преобразовать таким образом, чтобы он стал рецептом диетического блюда. Первое, что нужно сделать - заменить агрессивный способ приготовления щадящим: отвариванием в жидкости или на пару, запеканием, приготовлением в рукаве или в вакууме. Конечно, из жирной части свинины или баранины вряд ли получится диетическое блюдо, каким бы способом ни было приготовлено мясо. Поэтому лучше обратить внимание на молодую ягнятину, кролика, телятину, индейку или курицу. Такое мясо хорошо усваивается, давая нашему организму протеины и незаменимые аминокислоты. Дикая рыба и морепродукты так же обязательно входят в список диетических блюд, наравне с листовой зеленью и некрахмалистыми овощами. И не отказывайтесь от хлеба, ведь существует множество диетических рецептов этого незаменимого продукта!

Подобрать рецепты диетических десертов и сладостей непросто, но возможно. Важно, чтобы в них не было много сахара, сливочного масла и жирных сливок. Творог, натуральный йогурт, свежие ягоды и фрукты, орехи, хлопья из злаков – вот продукты, которые уместны в диетических рецептах.

Лобио из красной фасоли многие любят и готовят по тому или иному поводу. Некоторые даже включают .

Аджика с хреном — одна из разновидностей острой кавказской приправы, которую готовят и в Грузии, и в .

Чтобы приготовить сыроедческий шоколадный пирог, вам не понадобится духовка. Да и плита в общем-то .

Это замечательно вкусное блюдо татарской кухни. И цвет, и контраст, и композиция – все при нём. .

Добавка вяленых помидоров в вегетарианские щи придает им полноту и целостность.

Тыквенный пирог с творогом просто создан для семейного чаепития в холодную осеннюю погоду. Он .

В этом рецепте встретилась северная красавица Брусника с южным фиолетовым Базиликом. Союз их был .

Самые строгие врачи-эндокринологи не запрещают своим пациентам есть картофель, но советуют .

Готовятся оладьи из кабачков быстро, а получаются такими вкусным, что нравятся практически всем! .

Рецепт быстрых малосольных огурцов просто идеален для жаркого лета, когда проводить лишний час .

А знаете ли вы, что малосольные огурцы можно готовить без рассола? Если для вас это новость, то .

Пробовали арабский салат табуле с булгуром? Если нет, то настоятельно рекомендуем приготовить его в .

Зачем готовить малосольные огурцы на минеральной воде, а не на обычной? Хотя бы в рамках интересного .

Постные голубцы с грибами и перловкой нравятся не только тем, кто строго соблюдает православные .

Может ли выпечка без яиц и молочных продуктов быть вкусной? Наш постный дрожжевой пирог с яблоками — .

Постная картофельная запеканка — тот самый случай, когда из самых простых, доступных продуктов .

Несмотря на то, что постные медовые пряники с черносливом готовятся из муки ржаной, а не из .

Эти лепешки можно подавать как основное блюдо или как дополнение к супам и салатам. К тому же это .

Салат табуле с кускусом — одна из разновидностей блюда, которое издавна готовят в Ливане, Марокко и .

Наша вкусная постная запеканка может стать настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто по каким .

Хурма имеет достаточно низкий гликемический индекс, т.е. содержащиеся в ягоде сахара питают организм .

Очень вкусный и сытный плов, в нем очень хорошо сочетаются фасоль с рисом и специями. Иногда полезно .

Этот знаменитый итальянский суп замечателен, в частности, тем, что рецептов его приготовления .

Отличный рецепт не только для домашнего завтрака, но и для более позднего перекуса на работе. Только .

Этот диетический бургер отличается от классического отсутствием в составе соусов, бекона и других .

Веганский бургер с котлеткой из киноа и фасоли, прежде всего, понравится тем, кто решил отказаться .

Если вы никогда не готовили варенье из крыжовника с орехами, сделайте это непременно. Оно довольно .

Прекрасный легкий летний салат с грушей, который может стать основой для дальнейших кулинарных .

На Востоке о дыне говорят так: «Она делает волосы блестящими, глаза молодыми, губы свежими, желания .

Легкий, вкусный и диетический суп для жаркого времени года и для тех, кто следит за своей фигурой.

Салат с баклажанами и помидорами выполняет сразу несколько функций: прекрасной сытной закуски, .

Варенье заготавливали еще в древности, используя тростниковый сахар. Из-за недоступности и .

Вкусный и полезный джем. О полезных свойствах малины мы, конечно, все знаем. Малина обладает .

Эти щи – праздничные. В простых русских семьях мясо едали не часто, вот и нам надо брать пример с .

Салат из свеклы с черносливом можно смело назвать кладезем здоровья. Причин тому несколько. .

Варенье для любителей орехов. Очень сложно оторваться от этого лакомства.

Легкая и совершенно творожная запеканка приготовлена из обезжиренного творога без добавления .

Самое интересное в рагу - это то, что сочетание овощей может быть до бесконечности разнообразным. В .

Японцы – изобретатели гречневой лапши – любят есть ее именно холодной, скорее в качестве салата, чем .

В основе этого чудесного ароматного супа - 3 банки с консервами. Удивительно, но факт: .

Согласитесь, что само название «салат из молодой капусты» звучит очень свежо! Так и хочется .

Мы уверены, что такие постные щи с квашеной капустой и фасолью понравятся всем, а не только тем, кто .

Плов из булгура с овощами и фруктами отлично подойдет для вегетарианцев или людей, соблюдающих пост, .

Примечательным для этого рецепта является то, что вместо кокосового молока для этого .

Стейки из белокочанной капусты могут выступать в качестве самостоятельного блюда или же стать .

Салат из моркови и спаржи хорош сам по себе, а в сочетании с азиатскими грибами энокитаки это просто .

Представляем рецепт эклеров из цельнозерновой муки на оливковом масле. Он, прежде всего, подойдёт .

Диетические блюда на каждый день. Диетические рецепты на каждый день.

Коллекция рецептов диетических блюд на каждый день с пошаговыми фото и инструкциями. Наши авторы рассказывают и показывают, какие диетические блюда можно приготовить на каждый день, чтобы они понравились даже тем, кто не на диете!

Диетическое меню. Подборки рецептов.

* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст

Упорядочить рецепты по .

Рецепты диетических блюд на каждый деньРецептов в подборке: 743 шт.

Замороженная смесь "тыквенный суп" - 450 г

Лук репчатый - 200 г

Томатный соус - 60 г

Масло оливковое - 30 мл

Молоко 0,5% - 180 мл

Перец чили (порошок) - 1/3 ч.л.

Чесночный перец - 1/2 ч.л.

Сушеные травы - по вкусу

Мука пшеничная - 2 стакана

Отруби ржаные - 30 г

Молоко 0,5 % - 400 мл

Белки сырые - 100 г

Масло растительное - 20 г

Для начинки:

Творог 0% - 350 г

Сгущенное молоко или мед - 40 мл

Ванильный сахар - 10 г

Куриное филе - 450 г

Яблоко зеленое - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Манная крупа - 2 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Филе индейки - 500 г

Перец болгарский - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Зелень укропа - 20 г

Оливковое масло - 1 ст.л.

Специи - по вкусу

Лук репчатый - 100 г

Картофель - 180 г

Горошек зелёный замороженный - 80 г

Кукуруза замороженная - 50 г

Капуста белокочанная - 120 г

Подсолнечное масло - 1 ст.л.

Перец черный молотый - по вкусу

Лавровый лист - 1 шт.

Лук зелёный - 3 веточки

Укроп - 5 веточек

Петрушка - 5 веточек

Филе грудки индейки - 600 г

Кефир 1% - 250 мл

Лимонный сок - 2 ст.л.

Смесь сушеных трав (базилик, тимьян, орегано) - 1/2 ч.л.

Смесь молотых перцев

Творог обезжиренный – 125 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Соль – 1 щепотка

Овсяные отруби – 4 ст.л.

Отруби пшеничные – 2 ст.л.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Кунжут – 1 щепотка (по желанию)

Лук репчатый - 1 шт.

Зелень петрушки – 2 веточки

Соевый соус – 2 ст.л.

Гречневая крупа – 200 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Лук репчатый – 1 головка

Масло растительное – для жарки

Панировочные сухари – по вкусу

Свежая зелень – на подачу

Фарш куриный - 500 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 дольки

Грибы - 200-300 г

Хлопья овсяные - 3 ст.л.

Яйцо куриное - 1 шт.

Соль, перец - по вкусу

Укроп - по вкусу

Свекла большая - 1 шт.

Огурцы бочковые - 3 шт.

Лук белый - 0,5 шт.

Горошек консервированный - 200 г

Фасоль консервированная - 200 г

Масло оливковое - 4-5 ст.л.

Соль морская - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Куриные грудки - 400 г

Овсяные хлопья - 60 г

Яйцо куриное маленькое - 1 шт.

Репчатый лук - 1 маленькая луковица или примерно 0,3 луковицы среднего размера;

Растительное масло - 2 ст.л.

Манная крупа - 2 ст.л.

Соль, острый перец, лавровый лист, душистый перец - по вкусу

Филе куриной грудки - 2 шт.

Помидоры черри крупные - 5-6 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Оливковое масло - 3 ст. л.

Смесь сухих трав (розмарин, базилик, тимьян) - 0,5 ч. л.

Соль, черный молотый перец

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 дольки

Бульон куриный или вода - 0,5-1 л

Базилик сухой - по вкусу

Перец молотый - по вкусу

Банка тунца филе - 1 шт.

Зеленый горошек - 3 ст.л.

Огурец свежий - 2 шт.

Салат зеленый - 30 г

Яблоко зеленое - 1 шт.

Лимоный сок - 1 ст.л.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Лук зеленый - по вкусу

Перец болгарский - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Кабачки молодые - 2 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Масло оливковое - 4 ст.л.

Перец черный - по вкусу

Капуста белокочанная – 300 г

Нерафинированное растительное масло – по вкусу

Сок лимона – по вкусу

Яблоко – 1 шт. (по желанию)

Чеснок – 1 зубчик (по желанию)

Свежая зелень - по желанию

Соль – по желанию

Перец черный молотый – по желанию

Лук репчатый - 1 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Цветная капуста - 300 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Соль, перец, мускатный орех - по вкусу

Сыр "Моцарелла" - 100 г

Масло сливочное - 10 г

Филе индейки нарезать средними кусочками. Сложить в миску и добавить соевый соус, хорошо перемешать и поперчить. Мясо оставить на 45-60 .

Филе индейки - 350 г

Картофель молодой - 7-8 шт.

Шампиньоны - 150 г

Чеснок - 5-6 зубчиков

Соевый соус - 3 ст.л.

Масло подсолнечное - 2 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Сыр твёрдый - 50 г

Лук зелёный, петрушка - для подачи

Отличный вариант салата Цезарь с креветками. Классический состав. Подать можно на ужин или на праздничный стол: Новый год, День рождения .

Листовой салат (ромэн, айсберг. ) - 6 горстей

Креветки королевские - 9-12 шт (или другие - от 300 г)

Помидоры - 2 шт (или черри от 6-9 шт)

Сыр Пармезан - 3 ст.л. (с верхом)

Багет, чиабатта или батон - 150-200 г

Чеснок - 1 зубчик

Растительное масло для жарки - 1 ст.л.

Классический винегрет с консервированным зеленым горошком - сытный и вкусный овощной салат, актуальный в Пост, праздники и будни.

Картофель – 250-300 г

Нерафинированное подсолнечное/оливковое масло – 2 ст.л.

Соленые огурцы – 200 г

Лук салатный – 0.5–1 шт. (по вкусу)

Квашеная капуста – 100 г (по желанию)

Консервированный горошек – 250-400 г (по вкусу)

Для заправки:

Растительное масло – 2 ст.л.

Винный уксус/сок лимона – 1 ст.л.

Молотый черный перец – по вкусу

Сахар – 1 щепотка

Зеленый лук – 1-2 стебля (по желанию)

Соте из курицы (Tavuk sote) – одно из наиболее быстрых и простых в приготовлении блюд турецкой кухни, которое не доставит .

Куриное филе – 500 г

Томатная паста – 1-2 ст.л.

Сладкий перец – 200-250 г

Помидоры в собственном соку – 400 г

Растительное масло – 1 ст.л.

Сливочное масло – 1 ст.л.

Репчатый лук – 1 шт.

Сахар – по вкусу

Молотый черны перец - по вкусу

Чеснок – 2 зубчика

Смесь прованских трав/тимьян – 1-2 ч.л. (по вкусу)

Свежая зелень/петрушка – по вкусу (для подачи)

Сегодня готовим по-настоящему вкусный домашний рисовый суп с курицей, который нам всем знаком с детства. Если взять не части курицы, .

Картофель - 5 шт.

Рис - 0.5 стакана

Лук репчатый - 1 шт.

Укроп свежий - 1 пучок

Масло растительное - 3 ст.л.

Блюдо из куриной грудки, маринованной в соевом соусе с чесноком. Мясо получается мягким и невероятно сочные, что не характерно для грудки.

Грудка куриная без кожи - 1 шт.

Чеснок - 4 зубчика

Соевый соус - 100 мл.

Масло оливковое - 1 ст. л.

Итак, давайте приступим. Морковь натрем на средней терке. Лук мелко нарежем. Разогреем на сковороде оливковое масло .

Кабачок цуккини или обычный — 1 шт

Картофель — 4-5 шт

Сладкий перец (болгарский) — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Зелень укропа — пучок

Помидоры — 2-3 шт

Чеснок — 2 зубчика

Масло оливковое — 2 ст. л.

Черный молотый перец — по вкусу

Свекла по-корейски - это простая и вкусная закуска-салат, которую хочется есть еще и еще. Ее можно приготовить в неостром варианте, .

Свекла- 450 грамм;

Чеснок - 1 зубчик;

Уксус яблочный - 2 ст.л;

Заправка:

Масло растительное - 3 ст.л;

Кориандр - 0.5 ч.л;

Перец красный молотый- 0.25 ч.л;

Чеснок - 1 зубчик

Перец острый - 0.5 шт;

Перец черный молотый - 0.25 ч.л.

Любите быстрые, полезные и вкусные блюда? - тогда этот рецепт для вас. Приготовьте запеканку с кабачком и куриным мясом, и .

Куриная грудка - 400-450 г

Молодые кабачки - 2 шт.

Сметана - 1 ст. л.

Сыр полу-твердый - 50 г

Чеснок - 3 зубчика

Свежий укроп - 3 веточки

Растительное масло - 1 ст. л.

Соль, смесь молотых перцев - по вкусу.

Предлагаю приготовить легкую и диетическую, по сравнению с другими, запеканку из творога. Изучив множество рецептов в интернете, я выбрала самый .

Творог - 450 грамм;

Манка - 90 грамм;

Соль - 1 щепотка;

Вяленая клюква - 1 горсть.

Потушить капусту можно десятками различных способов. Если Вы хотите подать ее в качестве гарнира, попробуйте приготовить ее с картофелем. Нежную .

Лук репчатый — 1 шт.

Картофель — 3 шт.

Томатная паста — 1 столовая ложка.

Базилик сушеный — 1 чайная ложка.

Масло растительное — 3 столовые ложки.

Черный душистый перец — 3-4 шт.

Соль — 1 чайная ложка.

Простой овощной салатик из авокадо, креветок, помидоров и салатных листьев. Заправка: оливковое масло + лимонный сок + чеснок + укроп.

Креветки салатные - 100 г

спелый авокадо - 1 шт

помидоры черри - 10 шт

листья салата - 0,5 пучка

укроп - 2 веточки

чеснок - 1 зубчик

оливковое масло - 2 ст.л.

лимонный сок - 1 ч.л

черный молотый перец, соль

Кабачки по-корейски быстрого приготовления - вкусная, легкая, освежающая закуска, которая приятно разнообразит повседневное меню.

Морковь – 300-400 г

Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 3-4 зубчика

Соль – 0.5 – 1 ст.л. (по вкусу)

Кориандр/приправа для морковки по-корейски - 1-2 ч.л. (по вкусу)

Острый перец – 0.25-0.5 ч.л. (по вкусу)

Уксус – 1-2 ст.л. (по вкусу)

Растительное масло – 8 ст.л.

Соевый соус – по вкусу (по желанию)

Петрушка/кориандр – по вкусу

Кунжут - 2-3 щепотки (по желанию, для подачи)

Отличный рецепт запекания куриной грудки в духовке, в рукаве. Мясо получается сочным, мягким и сохраняет всю пользу.

Куриная грудка - 600 г

Молотая сладкая паприка - 2 ст. л.

Сушеный базилик - 1 ч. л.

Наверное, большинство людей считают печень лишь субпродуктом. На самом же деле печень, в частности куриная - очень полезный мясной деликатес! .

Картофель – 7-9 шт.

Сливочное масло – 40 г

Соль, перец – по вкусу

Мускатный орех – по вкусу

Печеночный слой:

Куриная печень – 500 г

Растительное масло – для жарки

Травы сушеные – по вкусу

Этот салат один из любимых в моей семье. Любимый моими сыном и мужем потому, что вкусный, а мною - потому .

Редис - 200 грамм;

Вареные куриные яйца - 2-3 шт;

Лук зеленый - 0,5 пучка;

Соль, подсолнечное масло - по вкусу.

Гречка с овощами – это простое блюдо, которое вы можете приготовить в любое время года, меняя овощи в зависимости от .

Гречневая крупа - 170 г

Репчатый лук - 250 г

Болгарский перец (свежий или замороженный) - 150 г

Кабачок (мякоть) - 200-250 г

Чеснок - 2 зубчика

Растительное масло - 4 ст.л.

Перец ч.м. - по вкусу

Куриное филе - мясо нежное, но несколько суховатое. Именно поэтому в куриный фарш частенько добавляют сало, как это сделала я .

Куриное филе - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Масло подсолнечное для жарки - 70 мл

Перец черный молотый - по вкусу

Моцарелла - 2 шарика

Базилик - 0.5-1 пучок (по вкусу)

Молотый черный перец - по вкусу

Оливковое масло - по вкусу

Бальзамический уксус - по желанию

"Зеленый соус":

Базилик - 0.5-1 пучок

Чеснок - 1 зубчик

Оливковое масло - по необходимости

Приготовим сочную куриную грудку с помидорами в фольге. Мясо предварительном маринуется в маринаде из сметаны и чеснока, затем запекается.

Куриная грудка без кости - 1 шт. (или 2 куриных филе)

Помидор свежий - 2 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Приправа для курицы - 0,5 ч.л.

Соль и перец - по вкусу

Хочу предложить вам просто суп с куриными фрикадельками и макаронами. Макароны для этого супа надо брать мелкие, типа паутинки. У .

Фарш куриный - 200 г

Картофель - 3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Перец сладкий - 0.5 шт.

Лавровый лист - 1 шт.

Рафинированное подсолнечное масло - 2 ст. л.

Макароны (мелкие) - 2 ст. л.

Соль, перец - по вкусу.

Капуста цветная - 500 грамм;

Масло растительное - 4 ст.л;

Лимонный сок - 3 ст.л;

Перец острый - 1 шт;

Зеленый лук - 1 перо;

Чеснок - 2 зубчика;

В последнее время салаты с консервированным тунцом в нашей семье весьма популярны. Как правило это легкие и полезные салаты с .

Консервированный тунец в собственном соку - 1 банка

Перепелиные яйца - 6-8 шт.

Помидоры черри - 8-10 шт.

Салатный микс (руккола, корн, мангольд, латук) - 50 г

Семена кунжута - 0,5 ч.л.

Черный молотый перец

Для меня готовить сырники - всегда огромное удовольствие, так как все готовится очень просто и быстро, результат не заставляет себя .

Мука для обваливания

Сок лимона - 1/2 ч.л.

Масло растительное - 1 ст.л.

Вкуснейшее блюдо - овощное рагу с курицей - можно приготовить по этому рецепту! Сочетание нежного куриного мяса с сочными овощами .

Помидоры черри - 70 г

Картофель - 100 г

Болгарский перец - 70 г

Лук репчатый - 100 г

Чеснок - 2 зубка

Растительное масло - 3 ст.л.

Перец чили - 0,5 шт.

Приправа для курицы - 10 г

Бульонный кубик - 1 шт.

Филе индейки – 500 г

Репчатый лук - 1 шт.

Растительное масло - для жарки

Чеснок – 2 зубчика

Винный уксус - 1 ст.л.

Перец сладкий – 1-2 шт.

Томаты – 2 шт. (по желанию)

Томатная паста – 2 ст.л.

Вода/бульон – по необходимости (100-200 мл)

Молотый черный перец – по вкусу

Петрушка – 5-7 веточек

Сметана - по вкусу

Сегодня готовим вкусное и сытное блюдо - овощное рагу с картошкой. Существует множество рецептов рагу: овощное, с мясом, грибами. Моя .

Картофель - 3-4 шт.

Капуста белокочанная - 1 вилок (небольшой)

Лук репчатый - 1 шт.

Перец сладкий - 0,5 шт.

Зеленый горошек замороженный - 100-200 г

Томатная паста - 2 ст.л.

Сметана любой жирности - 2-3 ст.л.

Соль, перец, чеснок - по вкусу

Для того, чтобы приготовить диетические сырники, возьмите творог, сахар, куриные яйца, пшеничную муку, щепотку соли и сахарную пудру для подачи. .

Куриное яйцо - 3 шт.

Пшеничная мука - 4 ст.л.

Соль - 1 щепотка

Сахарная пудра - для подачи

Присоединяйтесь к нашим сообществам в социальных сетях

Свежие рецепты

АЙМКУК © 2007-2022 год. Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Меню диетические рецепты. Диетические рецепты - 257 домашних вкусных рецептов приготовления.

Современные представления об энергичности и красоте вносят коррективы в наш образ жизни. Хотя иногда приходится составлять для себя или для близких людей особое меню по причинам куда более банальным - возникновение проблем со здоровьем или профилактика заболеваний. Читай дальше…

Диетические рецепты

Стоит ли говорить, что подавляющее большинство женщин считают святой обязанностью поддержание своего великолепия на достойном уровне. Ведь как известно, мужчины любят глазами. Кроме того, видеть в зеркале стройную, привлекательную фигуру намного приятнее - сознание собственной неповторимости воодушевляет.

Истории о содержании множества жестких ограничений в диетической кухне и о голодных муках - миф. Достаточно заглянуть в каталог оригинальных решений, которые обеспечат организму необходимый набор микроэлементов, чтобы убедиться, насколько просто и интересно принимать здоровую, полезную пищу.

Придерживаясь принципов диетического питания, смогут преодолеть многие трудности и люди, имеющие проблемы с лишним весом. Стоит попробовать - остановиться трудно. Диета не означает - голодание.

Рецепты набирают популярность, потому что это: вкусно, быстро, есть возможность экспериментировать и каждый день питаться новыми блюдами.

Минимум жиров и калорий - максимум пользы. Когда нагрузка на ЖКТ сведена к минимуму, человек чувствует себя энергичным, полным сил. В чем секрет? Отчасти в ингредиентах с отрицательной калорийностью.

Для создания низкокалорийных шедевров не потребуются особые кулинарные навыки. Большое количество классных рецептов приготовления десертов привлечет внимание и порадует тех, кому сложно распрощаться с тортами и конфетами. Каждый найдет блюдо, соответствующее личным предпочтениям.

10 очень аппетитных диетических блюд. 10 аппетитных диетических блюд, которые хочется попробовать.

1. Диетическое рагу из индейки со стручковой фасолью, перцем и шпинатом

• 70 г стручковой фасоли;
• ½ болгарского перца;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 чайная ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложка мелко натёртого имбиря;
• 120 г фарша из индейки;
• 1 пучок шпината;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Стручковую фасоль отварите в течение 5–7 минут. Болгарский перец нарежьте кусочками, измельчите чеснок.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите туда чеснок, имбирь и болгарский перец и обжаривайте пару минут.

Добавьте индейку и готовьте, помешивая, пока мясо не побелеет. Закиньте рубленый шпинат и накройте сковороду крышкой. Через 3–4 минуты добавьте фасоль, соль и перец. Перемешайте, убавьте огонь и готовьте ещё несколько минут.

На 100 г: 86,4 ккал, 8 г белка, 4 г жира, 3,4 г углеводов.

2. Диетический рис из цветной капусты с овощами и яйцами

• 1 кочан цветной капусты;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 чайная ложка оливкового масла;
• 120 г замороженного зелёного горошка;
• 2 яйца;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• несколько веточек зелёного лука.

Разберите цветную капусту на соцветия. Измельчите их блендером так, чтобы масса напоминала рис. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.

Разогрейте масло на сковороде. Обжаривайте лук и морковь около 5 минут на среднем огне. Добавьте капусту и размороженный горошек и готовьте, помешивая, ещё пару минут.

В середине овощей сделайте углубление и вбейте туда яйца. Аккуратно вмешивайте яйца в рис, пока они полностью не приготовятся.

Приправьте блюдо соевым соусом. Перед подачей посыпьте рубленым зелёным луком.

На 100 г: 52,6 ккал, 3,8 г белка, 1,8 г жира, 6,5 г углеводов.

3. Диетический суп из красной чечевицы и овощей

• 1 морковь;
• 2 черешка сельдерея;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• любимые специи — опционально, по вкусу;
• 170 г красной чечевицы;
• 1 л воды;
• 1 сушёный лавровый лист;
• 2 столовые ложки лимонного сока.

Нарежьте морковь, сельдерей и лук небольшими кубиками. В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте масло, выложите туда овощи и подсолите. Можно всыпать и другие специи. Обжаривайте, помешивая, около 5 минут.

Добавьте бобовые, воду и лаврушку. Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 20–25 минут. Чечевица должна развариться и стать мягкой.

Снимите суп с плиты, влейте лимонный сок и перемешайте.

На 100 г: 122 ккал, 7 г белка, 2 г жира, 17,4 г углеводов.

4. Диетическая запеканка с курицей и брокколи

• 5 яиц;
• 500 мл натурального или греческого йогурта;
• 2 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 500 г куриного филе;
• 500 г соцветий брокколи.

Взбейте венчиком яйца и йогурт до однородности. Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец.

Нарежьте курицу средними кусочками, брокколи разберите на соцветия. Выложите филе и овощи в форму для запекания и залейте яичной смесью. Поместите в разогретую до 180 °C духовку примерно на 50 минут.

На 100 г: 80 ккал, 10,5 г белка, 2,7 г жира, 3 г углеводов.

5. Диетический салат из свёклы с фетой, нутом и лимонной заправкой

• 1–2 свёклы (250 г);
• 50 г феты;
• несколько веточек петрушки;
• 50 г варёного или консервированного нута;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка оливкового масла;
• 1 зубчик чеснока;
• соль — по вкусу;

Отварите свёклу до готовности. Затем остудите, очистите и нарежьте кубиками. Так же нарежьте фету. Мелко порубите петрушку.

Добавьте к подготовленным ингредиентам нут. Отдельно соедините лимонный сок, масло, измельчённый чеснок и соль. Заправьте салат получившимся соусом.

На 100 г: 98 ккал, 4 г белка, 5 г жира, 9 г углеводов.

6. Диетический салат из огурца с мятой и кефирной заправкой

• 2–3 огурца (300 г);
• ½ пучка петрушки;
• несколько веточек мяты;
• 150 г нежирного кефира;
• 2 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• молотый красный перец — по вкусу.

Нарежьте огурцы кусочками, порубите петрушку и мяту. В кефир добавьте измельчённый чеснок, соль, чёрный и красный перец. Выложите в заправку овощи и зелень и перемешайте.

На 100 г: 29 ккал, 2 г белка, 0,4 г жира, 4 г углеводов.

7. Диетический салат из курицы с авокадо и кукурузой

• 120 г куриного филе;
• 1 сушёный лавровый лист;
• ¼ луковицы;
• ½ авокадо;
• 80 г консервированной кукурузы;
• несколько веточек петрушки;
• соль — по вкусу;
• 2 столовые ложки лимонного сока.

Отварите курицу до готовности в воде с лавровым листом. Остудите и нарежьте кусочками или разберите на волокна.

Лук нарежьте мелкими кубиками, а авокадо — более крупными. Добавьте к филе лук, авокадо, кукурузу, рубленую петрушку, соль и лимонный сок и перемешайте.

На 100 г: 111 ккал, 9,7 г белка, 5 г жира, 5 г углеводов.

8. Диетические запечённые груши с творогом и корицей

• 2 груши;
• 100 г нежирного творога;
• 50 г натурального или греческого йогурта;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 2 чайные ложки мёда.

Разрежьте груши вдоль пополам и выскоблите серединку. Смешайте творог, йогурт и корицу до однородности. Начините этой массой фрукты.

Выложите заготовки в форму начинкой вверх. Запекайте около 30 минут при температуре 200 °C. Перед подачей полейте готовые груши мёдом.

На 100 г: 69 ккал, 4,7 г белка, 0,7 г жира, 12 г углеводов.

9. Диетический смузи из яблок и сельдерея

• 4 зелёных яблока;
• 6 черешков сельдерея;
• 2 листа капусты кале;
• 250 мл воды (или сколько потребуется).

Очистите яблоки от шкурки и семян. Нарежьте фрукты и сельдерей на кусочки. Взбейте все ингредиенты блендером, разбавив водой.

На 100 г: 34,5 ккал, 0,9 г белка, 0,3 г жира, 6,6 г углеводов.

10. Диетический смузи из голубики, банана и авокадо

• 1 банан;
• ⅓ авокадо;
• 120 г голубики;
• щепотка корицы;
• 120 мл воды (или сколько потребуется).

Нарежьте банан и мякоть авокадо кусочками. Взбейте их блендером вместе с голубикой, корицей и водой.

На 100 г: 99 ккал, 1,4 г белка, 4,9 г жира, 12,8 г углеводов.

Диетические рецепты с фото. Диетические рецепты.

Ингредиенты: крупа гречневая, фарш, лук репчатый, яйцо куриное, укроп, хрен сливочный, чеснок, мука пшеничная высшего сорта, соль, сахар, перец черный молотый, масло виноградной косточки, сметана, зелень

Ингредиенты: рис, оливковое масло, лук репчатый, кабачки, яйцо куриное, сыр твердый, соль, перец черный молотый

Ингредиенты: куриное филе, перец красный сладкий, лук репчатый, масло сливочное, яйцо куриное, соль, перец черный молотый

Ингредиенты: помидоры, перец зеленый сладкий, кукуруза мороженая, имбирь, лук репчатый, морковь, сок томатный, перец горошком, соль, масло сливочное, оливковое масло

Ингредиенты: куриная грудка, перец красный сладкий, лук репчатый, морковь, чеснок, масло подсолнечное, соль, молотая паприка, укроп

Ингредиенты: куриное филе, яйцо куриное, панировочные сухари, соль, масло сливочное, петрушка (зелень)

Ингредиенты: капуста белокочанная, сметана, помидоры, морковь, зелень, лук репчатый, яйцо куриное, соль, сыр плавленый, перец душистый

Ингредиенты: армянский лаваш, куриная грудка, перец болгарский, морковь, лук репчатый, картофель, зелень, соль морская, смесь перцев, яйцо куриное, кефир жирный, сыр твердый, масло сливочное, масло кукурузное

Ингредиенты: куриное филе, лук репчатый, оливковое масло, яйцо куриное, соль, перец черный молотый, молотая паприка

Ингредиенты: творог обезжиренный, яблоки, хлопья 5 злаков, сметана, яйцо куриное, разрыхлитель теста, сахар

Ингредиенты: картофель, кукурузный крахмал, яйцо куриное, бекон, каперсы, сыр гауда, сыр моцарелла, сыр грана падано, лук сушеный, перец черный молотый, соус песто, оливковое масло, соль, итальянские травы, .

Ингредиенты: куриная грудка, булгур, лук репчатый, чеснок, масло сливочное, оливковое масло, изюм, смесь перцев, молотая паприка, соль, зелень

Ингредиенты: оливковое масло, кабачки, картофель, помидоры, лук репчатый, соль, перец горошком, яйцо куриное, мука пшеничная высшего сорта

Ингредиенты: кальмар, сметана, лук репчатый, чеснок, чеснок сушеный, молотая паприка, соль, оливковое масло, зелень

Ингредиенты: куриное филе, творог обезжиренный, яйцо куриное, овсяные отруби, пшеничные отруби, чеснок, разрыхлитель теста, тимьян, базилик сушеный, соль, перец черный молотый

Ингредиенты: куриная грудка, морковь, лук порей, сметана, соль, перец черный молотый, петрушка (зелень), мука пшеничная высшего сорта, черри

Ингредиенты: бульон куриный, морковь, картофель, лук репчатый, масло растительное, мука пшеничная высшего сорта, крупа манная, яйцо куриное, лавровый лист, перец горошком, петрушка (зелень), соль

Ингредиенты: минтай, морковь, лук репчатый, перец красный сладкий, оливковое масло, масло сливочное, чеснок, панировочные сухари, молотая паприка, перец черный молотый, перец чили, лавровый лист, лимон, .

Ингредиенты: грибы белые, сливки 23%, бульон грибной, картофель, батат, морковь, лук шалот, чеснок, масло сливочное, оливковое масло, перец черный молотый, соль, петрушка (зелень)

Ингредиенты: крупа гречневая, лук репчатый, морковь, сливки 23%, яйцо куриное, грибы сушеные, молотая паприка, пажитник молотый, масло растительное, соль, зелень

Ингредиенты: фарш куриный, геркулес, вода, петрушка (зелень), укроп, лук зеленый, яйцо куриное, соль, перец черный молотый, масло растительное

Ингредиенты: помидоры в собственном соку, творог обезжиренный, имбирь, лимонно-мятный сок, перец кайенский, молотая паприка, соль, розмарин

Ингредиенты: кролик, молоко, оливковое масло, шалфей, лук порей, лук шалот, молотая паприка, орех мускатный, перец черный молотый, чеснок, лимон, соль

Легкое меню: 10 диетических рецептов.

Бесконечные зимние праздники не оставляют наш желудок в покое: и рождественского гуся надо отведать, и салат по новому рецепту обязательно попробовать, и вкуснейший торт дожидается своего часа. Конечно, это все очень здорово и такому сказочному разнообразию можно только позавидовать. Но иногда все же надо делать передышку и хотя бы временно переходить на легкое меню. Поэтому сегодня мы предлагаем вам рецепты для оздоровительно-диетического питания. Не беспокойтесь — с голоду никто не умрет. Все так же вкусно и сытно, просто менее калорийно.

1. Салат из капусты

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

• 500 г белокочанной капусты
• 2 крупные моркови

• 2 средних луковицы
• 2-3 сладких перца
• пучок укропа

• 150 мл растительного масла
• 50 мл столового уксуса
• 140 мл воды
• 80 г сахара
• 1,5 ст. л. соли

1. Капусту нашинковать, морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, сладкий перец очистить и нарезать соломкой, укроп вымыть и порубить.
2. Сделать рассол. Масло, уксус, воду, сахар, соль соединить и довести до кипения. Горячим рассолом залить овощи, поставить под гнет на 3 часа, затем убрать в холодильник. Через сутки салат готов.

2. Кимчи по-корейски

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

• 0,5 кг капусты
• 0,5 кг черной редьки

• 150 г зелени петрушки
• пучок зеленого лука
• 4 зубчика чеснока
• 3 ч. л красного молотого перца
• 2 ст. л. муки
• соль по вкусу

1. Капусту вымыть и нарезать квадратами. Редьку очистить и нарезать ломтиками. Капусту и редьку посолить. Зеленый лук, петрушку и чеснок очистить, мелко нарезать. Все соединить, приправить перцем и хорошо перемешать.
2. Сделать рассол. Муку развести в 1 л воды, довести до кипения, посолить по вкусу. Рассолом залить капусту с редькой и убрать в холодильник на сутки.

3. Салат с хурмой

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

• 100 г листьев разных салатов
• 250 г креветок

• 2 сладких хурмы
• 50 г кедровых орешков
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сока лимона
• 1 ч. л. соевого соуса
• 1 ст. л сока апельсина

1. Хурму вымыть, удалить кожуру и семена, мякоть мелко нарезать. Орехи обжарить на сухой сковороде. Креветки отварить, охладить и очистить.
2. Сделать заправку. Оливковое масло, сок лимона и апельсина, соевый соус соединить и хорошо перемешать.
3. Хурму, орешки, креветки соединить, аккуратно перемешать. Затем полить заправкой, оставить на 5 мин. и подать на стол.

4. Суп с брокколи

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

• 0,5 кг брокколи
• 1 морковь

• 4 картофелины
• 1 луковица
• 2 л овощного бульона
• 2 помидора
• зелень по вкусу
• соль по вкусу
• растительное масло для жаренья

1. Лук очистить, мелко нарезать и спассеровать на растительном масле. Картофель и морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Брокколи вымыть и разобрать на соцветия. Помидоры залить кипятком на 30 сек, снять кожицу, мякоть нарезать дольками. Зелень вымыть, обсушить и порубить.
2. Бульон довести до кипения. Положить лук, морковь, картофель, брокколи и варить 20 мин. Добавить помидоры, посолить по вкусу и варить еще 5-7 мин.
3. Готовый суп разлить по тарелкам, в каждую положить рубленую зелень и подать на стол.

5. Рыбный суп

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

• 0,5 кг карпа

• зелень петрушки
• лавровый лист
• 1 луковица
• 1 морковь
• 4 картофелины
• 3 ст. л. сухого белого вина
• 0,5 ч. л. сухого тимьяна
• соль по вкусу
• молотый белый перец по вкусу
• черный перец горошком по вкусу

1. Рыбу вымыть, очистить и нарезать кусками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь, картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать.
2. В кастрюле довести до кипения 2 л воды, положить рыбу, морковь, картофель, лавровый лист, посолить, поперчить, добавить перец горошком, тимьян и варить 10 мин. Влить сухое вино и варить еще 5-7 мин.
3. Лавровый лист удалить, суп разлить по тарелкам. В каждую положить рубленую петрушку и подать на стол.

6. Грибной суп с луком-пореем

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

• 0,5 кг картофеля
• 350 г шампиньонов

• 2 луковицы
• 2 стебля лука-порея
• 1 морковь
• лавровый лист
• зелень петрушки
• растительное масло для жаренья

1. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и спассеровать на растительном масле. Шампиньоны вымыть, нарезать пластинами и слегка обжарить. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Морковь и картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
2. Репчатый лук и грибы положить в кастрюлю, залить 2,5 л воды, довести до кипения, положить лавровый лист, морковь, картофель, посолить, поперчить и варить 20 мин.
3. Лавровый лист вынуть, готовый суп разлить по тарелкам. В каждую положить рубленую зелень и подать на стол.

7. Соте из индейки

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

• 0,5 кг филе индейки
• 200 г риса

• 2 разноцветных сладких перца
• 2 моркови
• 2 помидора
• 1 луковица
• 80 г тертого сыра
• соль по вкусу
• зелень
• растительное масло для жаренья

1. Филе индейки нарезать кубиками, посолить и слегка обжарить в сотейнике, вынуть. Рис промыть, положить в сотейник, добавить немного масла и обжарить, помешивая, до золотистого цвета. Переложить в кастрюлю, залить водой, посолить и отварить до готовности. Воду слить.
2. Перец очистить и нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и нарезать брусочками. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Лук обжарить на сковороде до золотистого цвета, вынуть лук, долить масла, положить морковь, жарить 2 мин, добавить перец, помидоры, посолить, перемешать и тушить 5-7 мин.
3. Морковь, помидоры и перец вынуть из сковороды, соединить с луком и перемешать. Рис выложить в сковороду по краям. В середину положить индейку и овощи. Рис посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и держать на тихом огне, пока сыр не расплавится.

8. Картофель по-гречески

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

• 0,5 кг картофеля
• 1 красный сладкий перец

• 1 желтый сладкий перец
• 50 г сливочного масла
• 150 г брынзы
• 3 зубчика чеснока
• зелень петрушки
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу

1. Картофель вымыть, очистить и нарезать дольками. Обжарить в половине масла до золотистого цвета.
2. Чеснок очистить и измельчить. Зелень петрушки вымыть, обсушить и порубить. Сладкий перец вымыть и очистить от плодоножек и семян. Мякоть перца нарезать полосками.
3. Перец и чеснок обжарить отдельно в оставшемся масле. Брынзу нарезать кубиками.
4. Все соединить, разогреть, посыпать рубленой петрушкой и сразу подать на стол.

9. Кальмары с овощами

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

• 4 тушки кальмара
• 2 моркови

• 2 луковицы
• 200 г шампиньонов
• 100 г консервированной кукурузы
• 2 ст. л. муки
• соль по вкусу
• зелень
• растительное масло для жаренья

1. Кальмары вымыть, очистить и нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать. Грибы очистить и нарезать ломтиками.
2. Лук спассеровать на растительном масле. Добавить морковь, перемешать и жарить 5 мин. Положить шампиньоны. Перемешать, через 5 мин добавить кукурузу и вновь перемешать. Через 7 мин аккуратно, чтобы не было комочков, всыпать муку, затем, помешивая, влить 150 мл горячей воды, посолить, поперчить и тушить почти до полного выпаривания жидкости.
3. Добавить кальмары и тушить еще 2-3 мин. Подавать на стол, посыпав рубленой зеленью.

10. Запеканка из капусты

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

• 0,5 кг белокочанной капусты
• 1 стакан молока

• 1 стакан манной крупы
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• соль по вкусу
• молотый черный перец

1. Капусту очень мелко порубить, посолить и помять. Манную крупу соединить с молоком и тщательно перемешать. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз перемешать. Взбить яйца, посолить, поперчить по вкусу. Добавить нарезанную капусту и перемешать.
2. Выложить в смазанную маслом форму для запекания. Поставить в предварительно нагретую до 200 °С духовку на 35-40 мин.

Все вкусно, но не очень легко. В первом салате 150 мл масла и 80 граммов сахара! на 800 примерно граммов овощей.

Действительно, лёгкие блюда сейчас бы очень не помешали. После всех праздников чувствуешь тяжесть во всём теле. Салаты из капусты у меня любят. Я часто делаю просто шинкованную капусту с зелёным горошком, лучком, чуть присаливаю и капаю растительное масло, иногда, растительное масло заменяю лимонным соком. А чтоб сотворить такой вкусненький салат с маринадом, не думала. Это получится капуста с кислинкой? Суп с брокколи никогда не готовила. Только обжаривала брокколи в кляре, да мариновала с помидорами. А что значит, овощной бульон? Я думала, что это и есть навар от овощей, из которых готовится суп, а оказывается, это что-то другое? Рыбный суп я готовлю часто. У нас этот суп называется ухой. Очень вкусный, когда горячий. Но с вином не пробовала. Записываю себе в блокнотик. Ой, а грибной суп, как раз сегодня и сварила. Из шампиньонов. Всё сделала, как вы и написали, только лук использовала обычный, порея у меня сейчас нет. Как куплю лук – порей, попробую приготовить с ним. Соте из индейки выглядит очень аппетитно, и вкусно.

Приготовила сегодня запеканку из капусты. Нам понравилось! Делается легко. Муж сказал, получилось, как нежный капустный пирог)