Рецепты ПП с Булгур. ПП рецепты с булгуром.
Пошаговые фото и видео рецепты блюд для правильного питания (ПП) с добавлением Булгур. Все блюда приготовлены с расчетом БЖУ и калорийности.
Предлагаю приготовить вот такой быстрый, вкусный и главное питательный супчик. Состав овощей можно сделать любой, .
Булгур с овощами
Предлагаю приготовить быстрое и сытное блюдо - булгур с тушеными овощами. Булгур необходимо перед тушением .
Тушеная капуста с булгуром
Яйцо в шампиньонах с булгуром
Диетический салат с булгуром
Предлагаю приготовить салат «Табуле» с булгуром. Получается яркое, ароматное и вкусное блюдо. Полезные ингредиенты с .
Постный суп с булгуром
Когда хочется разгрузить организм или побыть на диете, постный суп с булгуром придется кстати. Готовится .
ПП булгур с красной фасолью и овощами
ПП запеканка из булгура и овощей
ПП кутья из булгура
ПП плов из булгура
Булгур с хурмой
О пользе булгура давно знают на Ближнем Востоке и Кавказе. Крупа обладает огромным количеством полезных .
Булгур – это крупа из раздроблённой пшеницы. Она очень сытная, вкусная и обладает полезными для организма свойствами. Например выводит шлаки, токсины и лишнюю жидкость, очищая организм.
Фитнес рецепты из булгура.
Фитнес рецепты из булгура Булгур — крупа из дробленой пшеницы (преимущественно твердых сортов) — прекрасная альтернатива приевшимся гарнирам из традиционных для нашего стола круп. Его часто
Булгур — крупа из дробленой пшеницы (преимущественно твердых сортов) — прекрасная альтернатива приевшимся гарнирам из традиционных для нашего стола круп. Его часто называют «средиземноморским рисом».
Булгур
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :1 / Воду доведите до кипения, добавьте соль. 2 / Всыпьте булгур. Варите 8–10 минут после закипания на слабом огне. 3 / Если булгур не впитает всю воду, откиньте сваренную крупу на сито, чтобы лишняя вода стекла.
СОСТАВ:
-
160 г булгура 320 мл воды Соль
По сравнению с обычным белым рисом в нем больше белка и клетчатки, а гликемический индекс у него ниже. Булгур богат витаминами группы В, кальцием и калием. А еще это превосходный источник фосфора: в булгуре его содержится вдвое больше, чем в других зерновых. Кроме того, лизин, содержащийся в пшенице и других зерновых культурах, обладает антибактериальным действием и защищает нас от болезней сердца.
Как приготовить булгур для фитнеса. Булгур для фитнеса.
Как приготовить булгур для фитнеса. Мир круп - всё самое интересное о крупах и простые рецепты полезных блюд!
Яркий салат из булгура, овощей и зелени прост в приготовлении. К тому же это полезный и сытный перекус или легкий гарнир к мя.
- Вегетарианское
- Фитнес
Сочетание булгура и чечевицы делает такой салат полезным и питательным. Вместе с помидорами черри, козьим сыром и заправкой н.
- Без лактозы
- Вегетарианское
- Постное
- Фитнес
Булгур с тыквой – яркое и простое в приготовлении блюдо, которое разнообразит как постное, так и ежедневное меню. Булгур полу.
- Без лактозы
- Вегетарианское
- Постное
- Фитнес
Возникновение рецепта этого сытного супа с булгуром и чечевицей связывают с легендой о прекрасной девушке Эзо. Традиционно ег.
- Без лактозы
- Вегетарианское
- Постное
- Фитнес
Будда-боул - эффектное решение для тех, кто любит сбалансированные и разнообразные блюда. Крупы, бобовые, свежие и запечённые.
- Без лактозы
- Вегетарианское
- Постное
- Фитнес
Булгур с помидорами и сладким перцем - блюдо простое в приготовлении и весьма универсальное: в горячем виде его уместно подав.
- Вегетарианское
- Фитнес
В моей копилке удачных и успешных салатов появился еще один вариант, который сможет не только согреть в зимние месяцы и скрас.
- Без лактозы
- Вегетарианское
- Постное
- Фитнес
Табуле (араб. تبولة, ивр. טאבולה, арм. Թապուլէ, Թաբուլե) — восточный салат, закуска. Основными ингредиентами являются булг.
- +7 (812) 240-43-10
- infomk@mir-krup.ru
С целью повышения удобства и эффективности работы пользователей на нашем сайте используются cookie-файлы. Оставаясь на сайте «Мир круп», вы даёте нам согласие на прием и передачу файлов cookie. Подробнее о безопасности ваших данных вы можете прочитать здесь.
Ваше сообщение отправлено!
Мы ответим Вам на электронную почту в течение одного рабочего дня.
Мы обновили сайт! Для первого входа в личный кабинет нужно восстановить пароль: Восстановить пароль
Булгур при похудении: польза и вред, как готовить, рецепты блюд с крупой, отзывы.
На российском рынке пшеница булгур появилась недавно, но уже завоевала внимание сторонников здорового питания. Этот продукт обладает полезными свойствами цельнозерновых круп, поэтому широко используется в диетических рационах. Эффективность булгура при похудении доказана в ходе множества научных
Статья написана в ознакомительных целях. Проконсультируйтесь с врачом.
Время чтения: na минут
Содержание:
На российском рынке пшеница булгур появилась недавно, но уже завоевала внимание сторонников здорового питания. Этот продукт обладает полезными свойствами цельнозерновых круп, поэтому широко используется в диетических рационах. Эффективность булгура при похудении доказана в ходе множества научных исследований и многократно подтверждена практикой.
Крупу булгур часто применяют как основной продукт для похудения.
Что такое булгур
Традиционно булгур изготавливают из твердых сортов пшеницы: цельное зерно пропаривают до появления трещин на поверхности, высушивают и измельчают. Продукт приобретает приятный ореховый вкус и раскрывает все полезные свойства при любом способе приготовления. Он может служить самостоятельным гарниром к мясным блюдам, но часто используется в составе выпечки, плова и супов.
Булгур широко распространен в ближневосточных странах, где приобрел статус национального продукта. Сегодня он стремительно завоевывает мировые рынки благодаря длительному сроку хранения, высокой пищевой и экономической ценности.
Чем полезен булгур для похудения
Для производства булгура используется неочищенное зерно, которое в процессе обработки подвергается минимальным воздействиям. Оно сохраняет больше полезных веществ, чем любая другая пшеничная крупа. Витаминно-минеральный комплекс продукта поддерживает нормальный метаболизм, а высокое содержание клетчатки способствует замедлению тенденции к набору веса.
Состав и калорийностьПитательность булгура почти идентична пищевой ценности пшеницы, из которой он изготавливается. Пропаривание не оказывает влияния на содержание протеинов зерна, но сопровождается незначительным снижением числа триглицеридов и пищевых волокон.
Состав и пищевая ценность булгура.
В 100 г продукта содержится в среднем 9,00 г белков и 0,24 г жиров. Общее количество углеводов составляет 76,1 г и включает в основном крахмал, а на долю клетчатки приходится 9% их веса. Энергетическая ценность булгура составляет 343 ккал.
Помимо базовых питательных компонентов, зерно содержит комплекс витаминов и минералов. В составе продукта присутствуют высокие концентрации тиамина и ниацина, которые обеспечивают нормальную работу нервной системы и обмен веществ.
Наиболее распространенными микроэлементами обработанной пшеницы являются фосфор, кальций, магний и железо. Кроме того, продукт содержит несколько видов фенольных соединений, обладающих свойствами антиоксидантов.
Как лучше употреблять булгур во время диеты- употреблять булгур не более 1 раза в сутки;
- готовить продукт в качестве самостоятельного блюда или гарнира к нежирным видам мяса и рыбы;
- сочетать с овощами и фруктами.
Отличие от перловки
Перловая крупа хорошо подходит для приготовления многих блюд, в которых используется булгур. Эти продукты схожи по внешнему виду и вкусовым свойствам, поэтому нередко их считают родственниками. Однако они имеют существенные различия.
Булгур и перловку производят из разных злаков.
Перловка является видом ячменной крупы, а булгур изготавливают из пшеницы. Они относятся к разным родам злаковых культур, поэтому отличаются по химическому составу и области применения. Пшеница содержит на 5% меньше углеводов, а в ячменном зерне присутствует больше белка и пищевых волокон. Поэтому решение о замене булгура перловкой должно зависеть от того, какие питательные свойства наиболее предпочтительны для человека.
Чем вреден булгур для худеющих
Несмотря на множество полезных диетических свойств, продукт способен причинить вред организму. Поскольку он содержит много клетчатки и крахмалов, резкое увеличение его потребления может привести к развитию неприятных физиологических явлений: повышенному газообразованию в кишечнике и вздутию живота. При наличии непереносимости глютена эти симптомы принимают затяжной характер и нередко сопровождаются формированием воспалительных очагов в пищеварительном тракте.
Главные отличительные черты диеты
В основном включение булгура в диетический рацион не сопряжено с какими-либо неудобствами и неприятностями. Однако при составлении полезного меню необходимо учитывать несколько особенностей этого продукта, пренебрежение которыми не позволяет максимально раскрыть его природный потенциал.
Сочетание булгура с кеторациономОсновным требованием кетодиеты является снижение количества потребляемых углеводов. Их доля в суточном рационе не должна превышать 10%, в противном случае организм не сможет активировать кетогенные пути и использовать запасы жира в качестве основного источника энергии. Поскольку булгур содержит около 70% крахмалов, включать его в меню низкоуглеводных диет нецелесообразно.
Ограничения употребления крупы- глютеновой энтеропатии, связанной с непереносимостью белков клейковины;
- расстройствах кишечника.
Булгур легко приготовить в домашних условиях. В ближневосточных странах принято обжаривать сухую крупу в растительном масле, а затем отваривать на медленном огне до готовности. Длительность варки занимает от 3 до 20 минут в зависимости от сорта зерна.
Для этого следует поместить промытую крупу в жаропрочную посуду, залить кипятком и накрыть полотенцем. Спустя 20-30 минут зерно впитает влагу и набухнет. В таком виде булгур готов к употреблению: его можно добавлять в салаты или комбинировать с другими продуктами.
Как выбрать булгур для диеты
При несоблюдении правил и сроков хранения зерно портится. Если на крупе начали появляться насекомые или плесень, от покупки следует отказаться. Также тревожным признаком считается наличие постороннего запаха и нехарактерного привкуса. Чтобы минимизировать риски быстрой порчи, следует приобретать маленькие партии продукта у поставщика с большим оборотом.
Сочетаемость с другими продуктами
Булгур сочетается почти с любыми продуктами, но наиболее часто его подают в составе выпечки, овощных салатов и супов. Нередко из пшеничного зерна делают плов и сложные гарниры к мясу.
Булгур может сочетаться со многими ингредиентами.
Что нельзя есть на диете с булгуром
- мучных изделий и сладостей;
- масел и жиров, повышающих общую калорийность блюд;
- специй и пряностей, стимулирующих аппетит.
Список диет с меню на булгуре
Пшеницу булгур можно использовать в диетах разной продолжительности и степени жесткости.
Сбалансированный состав продукта обеспечивает нормальную работу пищеварительной системы и не угнетает иммунитет.
Разгрузочный деньОсновной задачей проведения разгрузочного дня является создание энергетического голода, который мотивирует организм на использование жировых запасов. Булгур хорошо подходит для такой диеты. Он содержит белки и микроэлементы, которые поддерживают метаболизм. Пищевые волокна в его составе активируют перистальтику кишечника, эффективно связывают и выводят токсины.
-
: каша с чесноком и зеленью, стакан кефира;
- первый перекус: сухофрукты;
- обед: отварное зерно с овощной нарезкой, травяной чай;
- второй перекус: нежирный натуральный йогурт; : тушеные овощи, небольшой кусок постного мяса, зеленый чай.
Во время диеты следует соблюдать питьевой режим.
Диета на 3 дняЭта экспресс-диета похожа на разгрузочный день, но позволяет получить более весомый результат: эффективнее очистить организм от токсинов и потерять до 2-3 кг лишнего веса.
ДеньЗавтракОбедУжин1Булгур-каша, зеленое яблокоФаршированный перец с булгуром и курицейНежирная рыба, овощной салат2Булгур-каша, овощная нарезкаЗапеченная индейка с приправами, отварной булгур, гранатовый салатКуриное яйцо, овощная запеканка3Булгур-каша, сухофруктыТурецкий суп с булгуромТворожно-морковная запеканка
Недельная диетаПроведение недельной диеты предполагает однократное включение зернового продукта в сутки. В остальном необходимо придерживаться базовых требований здорового питания.
День неделиЗавтракОбедУжинПонедельникОмлет, овощная нарезкаНежирная рыба, салат с булгуром и томатамиТворожная запеканка, кисло-сладкий ягодный соусВторникОвощные котлеты с булгуром, сметанно-горчичный соусФасолевый суп, цельнозерновой хлебКотлеты из индейки, овощной салатСредаГречневая каша, овощная нарезкаТурецкий суп с булгуромСтейки из индейки, тушеные овощиЧетвергБулгур-каша, свежие фруктыЧечевичный суп, свежие овощиНежирная рыба, тушеные овощиПятницаТыквенная каша, ореховый миксТоматно-булгурный суп, зеленый салатТворожная запеканка, морковный салатСубботаБулгур-каша с зеленью и чеснокомФиле курицы, гречневая каша с яблокамиНатуральный фруктовый йогуртВоскресеньеТворог, сухофруктыФиле индейки, греческий салат с булгуромГречневая каша, тушеная капуста
Особенности хранения
Зерно следует хранить в герметичной упаковке при комнатной температуре. В этом случае оно способно сохранять свои свойства в течение 12-24 месяцев с момента выработки.
Рецепты для диеты на булгуре
Пшеницу булгур, как большинство цельнозерновых круп, можно комбинировать с любыми продуктами. Это позволяет использовать продукт в разноплановых блюдах: закусках, салатах, супах, гарнирах, выпечке и др.
Каша из булгураТакая каша является одним из лучших вариантов завтрака. Порция этого блюда обеспечивает хороший заряд бодрости и длительное чувство сытости.
Каша из булгура - сытное и вкусное блюдо.
- зерно булгура - 100 г;
- сухофрукты - 50 г;
- нежирное молоко - 200 мл;
- вода - 200 мл;
- соль - по вкусу.
Сочетание чечевицы и булгура делает турецкий суп сытным и согревающим. Хотя этот продукт питателен, в небольших количествах его можно употреблять во время диеты.
- булгур - 100 г;
- красная чечевица - 100 г;
- овощной бульон - 2 л.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- томатная паста - 1 ст. л.;
- соль и пряности - по вкусу.
Биточки из нежирных сортов мяса в сочетании с пшеничной крупой - это вариант диетического блюда для тех, кто желает разнообразить свое меню. Энергетическая ценность 1 котлеты составит около 70 ккал.
Биточки из булгура - низкокалорийное диетическое блюдо.
- отваренное зерно булгура - 170 г;
- консервированный горошек - 25 г;
- греческий сыр фета (можно заменить брынзой) - 30 г; - 1 шт.;
- сладкий перец - 1 шт.;
- зелень - по вкусу;
- соль - по вкусу;
- панировочные сухари;
- растительное масло для жарки.
Самым распространенным салатом на основе булгура считается табуле, родиной которого являются ближневосточные страны. Он готовится просто и быстро.
- зерно булгура - 120 г;
- помидоры - 4 шт.;
- зеленый лук - 15 г;
- петрушка - 10 г;
- листья мяты - 10 г;
- оливковое масло - 75 мл;
- сок лимона - 4 ст. л.
- булгур - 100 г;
- красная фасоль - 200 г;
- натуральный йогурт - 2 ст. л.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- чеснок - по вкусу;
- соль - по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Мнение специалистов о диете на булгуре
В последнее десятилетие проведено множество исследований булгура, в ходе которых установлена высокая питательная ценность и выявлены полезные свойства этого продукта. Эксперты рекомендуют включать обработанное зерно пшеницы в ежедневное диетическое меню. Крупа содержит множество витаминов и минералов, которые помогают поддерживать основные физиологические функции внутренних органов и обменные процессы. Полезная клетчатка способствует правильной работе желудочно-кишечного тракта и выведению токсичных отходов. Благодаря этому жировые запасы активно расходуются, постепенно восстанавливается вес и повышается работоспособность.
Отзывы худеющих
Светлана, 36 лет, МоскваПро пшеницу булгур услышала от коллеги: она регулярно проводит разгрузочные дни на этой крупе. Решила последовать ее опыту и не пожалела. Свою первую экспресс-диету я провела так: в течение суток ела только отварной булгур и пила кефир. Старалась не переедать, а питаться по желанию. В результате потеряла 600 г. Теперь каждую неделю провожу разгрузочный день на булгуре и замечаю, как постепенно снижается вес и подтягивается кожа в области живота.
Сергей, 25 лет, Нижний НовгородНедавно услышал об эффективности булгура при похудении и решил изучить этот продукт. Отзывы в интернете впечатлили: большинство людей утверждают, что регулярное употребление злака помогает быстрее терять вес. Это связано с тем, что зерно содержит много клетчатки и витаминов, которые почти не разрушаются при обработке сырья. Попробовал включить продукт в ежедневный рацион. Результат порадовал: заметил улучшение перистальтики, стал чувствовать себя бодрее, вес стабильно снижается.
Марина, 30 лет, КраснодарОднажды на полке магазина увидела булгур и заинтересовалась этой новинкой. Начала искать информацию о нем и была приятно удивлена: этот злак помогает худеть! Порадовало, что из него можно готовить почти любые блюда. Я спланировала меню на основе булгура: каша на завтрак и суп с крупой на обед. Вечером ела нежирные виды мяса и овощи. Вес начал стабильно снижаться, а самочувствие улучшилось. Теперь рекомендую полюбившийся злак подругам. Однако нужно понимать, что он приносит не только пользу, но и вред. Например, у некоторых моих знакомых есть аллергия на глютен, а в булгуре его много. Посмотрите платные диеты с доставкой:
Вторые блюда с булгуром, фитнес меню.
Вторые блюда с булгуром, фитнес меню - фото и описание приготовления. Редкие и популярные рецепты вторых блюд из круп от «Мир Круп»
Булгур с тыквой – яркое и простое в приготовлении блюдо, которое разнообразит как постное, так и ежедневное меню. Булгур полу.
- Без лактозы
- Вегетарианское
- Постное
- Фитнес
Будда-боул - эффектное решение для тех, кто любит сбалансированные и разнообразные блюда. Крупы, бобовые, свежие и запечённые.
- Без лактозы
- Вегетарианское
- Постное
- Фитнес
Булгур с помидорами и сладким перцем - блюдо простое в приготовлении и весьма универсальное: в горячем виде его уместно подав.
- +7 (812) 240-43-10
- infomk@mir-krup.ru
С целью повышения удобства и эффективности работы пользователей на нашем сайте используются cookie-файлы. Оставаясь на сайте «Мир круп», вы даёте нам согласие на прием и передачу файлов cookie. Подробнее о безопасности ваших данных вы можете прочитать здесь.
Ваше сообщение отправлено!
Мы ответим Вам на электронную почту в течение одного рабочего дня.
Мы обновили сайт! Для первого входа в личный кабинет нужно восстановить пароль: Восстановить пароль
Рецепт: Булгур с зеленым песто.
Пошаговый рецепт: Булгур с зеленым песто для приготовления с помощью техники POLARIS. Быстрые и простые видео-рецепты рецепты гарниров для дома на любой вкус от Поларис.
Сначала приготовьте песто. Промойте и обсушите шпинат и базилик. Сложите зелень, орехи, чеснок и сыр в чашу блендера и измельчите до однородности, добавьте лимонный сок, соль и оливковое масло, пробейте еще раз. Переложите в удобную стеклянную тару для хранения (храните в холодильнике не больше 2–3 дней).
Шаг №2Всыпьте булгур в форму для микроволновой печи, влейте 400 мл воды. Накройте форму пленкой, проткните ее в нескольких местах. Готовьте в режиме №4, выставив вес на 200 г.
Блюда из булгура – 68 рецептов с фото пошагово. Что приготовить из булгура на. Рецепты с булгуром.
Предлагаем вашему вниманию рецепты из ингредиента булгур с пошаговыми инструкциями с фото. Вы обязательно найдете понравившийся вам рецепт
Популярная в странах Востока крупа – булгур – известна в нашей стране не многим. В магазинах её зачастую обходят стороной, не зная, что из нее можно приготовить. А ведь рецептов масса: отменными и вкусными получаются каши, супы и даже выпечка. Булгур отлично сочетается с мясом, грибами, овощами, сухофруктами.
Перед приготовлением крупа не требует очистки и промывания, но предварительно её можно поджарить на сковороде в масле – так блюдо получится вкуснее. Готовят булгур и на плите, и в духовке, в мультиварке и пароварке, результат везде великолепен! Только учитывайте, что продукт, при термообработке. вбирает в себя воду и увеличивается в размере почти в два раза.
Рецепты приготовления различных блюд из булгура. Вводим булгур в меню: рецепты приготовления блюд из булгура.
Булгур: что это за крупа, состав и польза. Как правильно варить булгур. Рецепты приготовления блюд из булгура – гарниров, салатов, супов и т.д.
Известный еще с библейских времен булгур сегодня получил особую популярность. Эта питательная крупа богата витаминами А, С, Е, группы В, кальцием, железом, насыщенными жирными кислотами и другими полезными веществами. Изготовленный из пшеницы продукт идеально вписывается в здоровое питание благодаря невысокой калорийности и содержанию большого количества клетчатки. Его можно и нужно регулярно употреблять как взрослым, так и детям. Чтобы ввести золотистую крупу в рацион, необходимо лишь освоить простые рецепты приготовления блюд из булгура.
Почему булгур так популярен в здоровом питании
Первые письменные упоминания о булгуре датируются еще девятым веком до нашей эры. Сытная и насыщенная полезными веществами крупа с необычным вкусом изготавливается из твердых сортов пшеницы. Зерно обрабатывают кипятком, затем высушивают и дробят. В результате получают разные виды булгура – крупный и мелкий, темный, нешлифованный, цельный и не только.
Польза крупы для здоровья человека огромна. Булгур разных сортов улучшает перистальтику кишечника, нормализует пищеварение. Кулинарная находка помогает справиться с дефицитом магния, благотворно влияет на работу сердца и сосудов. Продукт надолго избавляет от чувства голода, дарит энергию. При этом он способствует похудению, делает человека бодрым, избавляет от стресса. Это лишь часть целебных свойств крупы, о пользе которой стоит знать каждому.
Крупинки нежно-желтого цвета по питательной ценности сравнимы с гречкой. При варке в них сохраняется максимум витаминов. Отварная крупа содержит в полтора раза больше пищевых волокон, нежели гречка. И в одиннадцать раз больше, чем рис! А после приготовления в 100 г блюда остается всего 83 калории. Для снижения веса диетологи рекомендуют зерно грубого помола.
Дробленое пшеничное зерно востребовано во многих кухнях мира. Немало интересных рецептов с его использованием придумано на Востоке. Так, вкусные блюда с продуктом, похожим на кукурузную крупу, существуют в кухнях Турции, Индии, Пакистана, Израиля, Сирии и т.д. На его основе изготавливают супы, салаты, плов, лепешки, фаршируют им овощи и даже делают десерты с котлетами. Но хорош булгур и сам по себе – в качестве гарнира к основному блюду или каши на завтрак.
Как правильно готовить булгур в домашних условиях
При приготовлении гарниров из золотистого продукта необходимо помнить, что во время варки пшеничная крупа увеличивается в размерах. Тепловая обработка делает мелкие зернышки рассыпчатыми, придает им нежный вкус. Кулинары ценят булгур, поскольку даже при длительной варке он сохраняет свою консистенцию, не разваривается. А замачивать его необязательно.
Чтобы сделать гарнир из крупы, стоит предварительно ее обжарить в небольшом количестве масла, а затем уже отварить. Так блюдо получится более ароматным, но и калорийным. Даже начинающий повар легко сварит булгур – рецепт приготовления каши прост:
Необходимо растопить небольшое количество сливочного масла в сотейнике или казане, засыпать продукт и обжарить его в течение 2-3 минут, тщательно помешивая.
Залить содержимое емкости водой из соотношения 1:2. Для крупного зерна понадобится соотношение 1:3.
Периодически помешивая, варить 15-20 минут. Перед окончанием готовки добавить соль и любимые специи.
Мелкую, предварительно пропаренную пшеничную крупу готовить еще легче. Она не нуждается в обжаривании, можно сразу поставить ее варить. Или даже залить кипятком, плотно закрыть емкость крышкой и дождаться, когда крупинки впитают в себя влагу. Такой гарнир стоит заправить сливочным или растительным маслом по вкусу.
Рецепты с булгуром: приготовление салатов
В восточной кухне существует множество разновидностей салатов с добавлением булгура – рецепты приготовления удовлетворят потребности любого гурмана. Крупа из пшеницы сочетается с птицей, любым нежирным мясом, зеленью, овощами. Ее вкус станет ярче при использовании специй – куркумы, кориандра, зиры и т.д.
В странах Ближнего Востока особую популярность получил салат табуле с добавлением дробленого пшеничного зерна. Холодная закуска родом из арабских стран готовится из свежих огурцов и помидоров, зеленого лука, петрушки, отварной крупы. Достаточно взять половину стакана готового гарнира и 2 томата, столько же огурцов. Смесью оливкового масла, сока лимона нужно заправить булгур – рецепт приготовления такого салата будет актуален в жаркие дни. Ведь в солнечную погоду не хочется перегружать организм жирными блюдами.
Востребован и теплый салат из булгура и киноа. Крупы нужно предварительно отварить в равных пропорциях. Крупную морковь и болгарский перец нарезать соломкой и обжарить на небольшом количестве масла. Как только овощи станут мягкими, к ним нужно добавить смесь круп, измельченную зелень петрушки, кинзу, базилик. По желанию – немного сельдерея. Ингредиенты следует потушить 5-6 минут, добавить соль и перец. Салат необходимо подавать, посыпав его измельченным зеленым луком.
Какие еще блюда можно приготовить из чудо-крупы
Золотистая крупа – удачный выбор для вегетарианцев. Из нее можно приготовить плов, овощные супы, запеканки, долму и другие блюда без добавления мяса и рыбы. В Турции, например, любовью многих гурманов пользуется суп с дробленым зерном и помидорами. Его еще называют супом невест – по преданию брак будет счастливым, если будущая супруга отведает блюдо перед церемонией. Для его приготовления нужно измельчить и обжарить крупную луковицу. Затем добавить к луку 2 мелко порубленных помидора, потушить овощи. В овощной бульон необходимо положить 150 г булгура и овощную заправку. Варить суп следует до тех пор, пока крупа не будет готова. В него также нужно добавить специи по вкусу – перец, паприку, соль, сок лимона и мяту.
Булгур отлично сочетается с кабачками, баклажанами, стручковой фасолью, кукурузой. А вот свеклу и капусту добавлять к нему нежелательно – такая комбинация может вызывать метеоризм. Не стоит сочетать крупу с картофелем, блюда из дробленого пшеничного зерна сами по себе быстро насыщают.
В Индии рецепты приготовления блюд из булгура рекомендуют использовать в холодную и дождливую погоду. Ведь растительный продукт по аюрведе обладает согревающими свойствами, такая польза крупы хорошо известна еще с древних времен. В жару же от крупы советуют отказаться, чтобы избежать перегрева.