Коктейль Кровавая Мэри.

Классический рецепт алкогольного коктейля «Кровавая Мэри» - настоящей иконы современного мира. Является отличным напитком для бранча и одним из лучших средств от похмелья. Смешать коктейль сможет практически любой бармен.

«Кровавая Мэри» - это лонг дринк (коктейль большого объема, который пьётся медленно, через трубочку). Делается на основе водки, томатного и лимонного сока и специй. Классический метод приготовления - стир энд стрейн (смешать ингредиенты в отдельном стакане со льдом, затем перелить через ситечко в коктейльный бокал). В этом рецепте мы будем смешивать все в одном стакане.

Ингредиенты

Способ приготовления

Подготовьте все ингредиенты.

Возьмите стакан хайбол и добавьте в него немного льда. Налейте все жидкие ингредиенты, начиная с водки, и хорошо перемешайте барной ложкой.

Добавьте приправы и соусы для вкуса. Украсьте стеблем сельдерея и долькой лимона. Подавайте на стол и наслаждайтесь!

Автор рецепта

Бармен с более чем 10-летним опытом. За время своей работы написал более 900 рецептов для различных изданий. Является консультантом по алкогольным коктейлям и помогает барам и ресторанам составлять барное меню. Член российской ассоциации барменов.

Фотографии рецепта

Советы по приготовлению «Кровавой Мэри»

Совет #1: используйте качественный томатный сок. Большая часть коктейля состоит из сока, поэтому от него сильно зависит общий вкус. Не экономьте, купите тот, который изготовлен из натуральных ингредиентов и не содержит ненужных добавок. В идеале возьмите сочные помидоры и сделайте свежевыжатый сок в домашних условиях.

Совет #2: не пренебрегайте специями. Вкус коктейля также будет зависеть от специй и соусов, которые вы добавите. Лучший соус для «Кровавой Мэри» - острый «Табаско».

Совет #3: добавьте украшение. При приготовлении коктейлей в домашних условиях его легко упустить, но в некоторых напитках украшение играет важную роль. «Кровавая Мэри» один из таких. Сельдерей добавляет коктейлю приятный аромат, а долькой лимона можно протирать края бокала и, при желании, выжать дополнительный сок в коктейль. Многие поклонники напитка любят добавлять солёный огурец целиком. Он придает коктейлю дополнительные пикантные нотки.

Вариации «Кровавой Мэри»

«Кровавая Мэри» - не единственный коктейль на томатной основе. Как только вам надоест вкус классического коктейля, попробуйте несколько других вариантов его приготовления:

«Центральный парк» (Central Park) - современный коктейль, похожий по составу на «Кровавую Мэри». Чтобы его приготовить нужно смешать 60 мл джина, немного экстракта ванили, 120 мл томатного сока, 30 мл лимонного сока и щепотку кайенского перца.

«Красно-перечная сангрита-маргарита» (Red Pepper Sangrita Margarita) - вариация «Кровавой Мэри» на основе текилы. Его состав: 45 мл текилы, 45 мл томатного сока, 15 мл цитрусового сока и 15 грамм пасты из красного перца.

«Кровавый Цезарь» (Bloody Caesar) - очень популярный вариант, в котором вместо томатного сока используется цезарная смесь «Кламато». Пропорции ингредиентов такие же, как и в «Кровавой Мэри», просто замените томатный сок на «Кламато»

«Красный глаз» (Red Eye) - в случае, если вы хотите простой и легкий напиток. В этом коктейле используется пиво (360 мл), томатный сок (60 мл) и соль.

История коктейля «Кровавая Мэри»

Один из наиболее вероятных создателей коктейля - бармен Фернанд Петио, работавший с 1934 года в баре «King Cole» в Нью-Йорке. В 1964 году он дал интервью журналу «The New Yorker», в котором сообщил, что изобрел томатно-водочный коктейль ещё в 20-х годах, когда работал барменом в Париже.

Есть легенда, что после переезда из Европы в США, Фернанд Петио дал своему коктейлю название «Red Snapper». Однако в баре предпочитали называть его «Кровавая Мэри», в честь первой королевы Англии Марии Тюдор I. За жестокие расправы над протестантами она получила прозвище «Кровавая Мэри» (Bloody Mary). В итоге именно это название закрепилось за коктейлем.

В Польше тот же напиток под названием «Крвава Манька» (Krwawa Mańka) пользуется особенным успехом у местных патриотов, которым томатный сок в нижней части стакана и водка в верхней напоминают о цветах польского флага.

Коктейль Кровавая Мери. Кровавая Мэри (Bloody Mary) – больше чем просто водка с томатным соком.

На протяжении двадцати последних лет коктейль «Кровавая Мэри» хит продаж российских баров. Он вкусный, быстро готовится, легко пьется и стоит недорого. Любители этого легендарного напитка могут сделать «Кровавую Мэри» в домашних условиях. Лучший рецепт опубликован ниже. При определенной сноровке весь процесс занимает не больше 60 секунд.

Историческая справка

Согласно легенде коктейль назван в честь первой английской королевы и ярой католички Марии I Тюдор (1516-1558). За жестокие расправы над протестантами она получила прозвище Кровавая Мэри (Bloody Mary). Это единственная королева за всю историю Англии, у которой нет ни одного памятника.

По еще одной версии коктейль назвал великий писатель и любитель алкоголя Эрнест Хемингуэй. Он хотел оставить в памяти поклонников имя своей четвертой жены Мэри, которая устраивала скандалы, когда Хемингуэй пьяным приходил домой.

На авторство коктейля «Кровавая Мэри» претендуют сразу два бармена – Джордж Джессел и Фернанд Петио. Джордж утверждает, что придумал этот рецепт в промежутке между мировыми войнами. Первое официальное упоминание коктейля датируется 2 декабря 1939 года в газете «New York Herald Tribune». Но там написано, что «Кровавая Мэри» готовится путем смешивания водки и томатного сока в пропорции один к одному, о других ингредиентах речь не идет.

Поэтому Фернанд Петио считает себя автором рецепта «Кровавой Мэри», так как именно он первым начал добавлять в коктейль перец, соль и соусы. Его вариант появился в 20-е годы прошлого века.

Домашний рецепт Кровавой Мэри

Существует несколько методов приготовления этого коктейля (в шейкере, блендере, стакане, слоями) и разные пропорции «Кровавой Мэри». Согласно стандартам Международной ассоциации барменов (IBA) можно использовать любой из этих методов. Мы прибегнем к самому простому варианту, смешав все ингредиенты в стакане.

• томатный сок – 150 грамм;
• водка – 75 мл;
• лимонный сок – 15 мл;
• соль – 1 грамм;
• перец – 1 грамм;
• сельдерей – 1 веточка;
• соус Табаско – 3 капли (необязательно);
• соус Вустерс – 3 капли (необязательно).

Вустерский соус – это английская кисло-сладкая приправа, сделанная на основе уксуса, сахара и рыбы. Табаско – пикантный острый соус из перца, уксуса и соли. В домашних условиях эти два ингредиента используются крайне редко, но они несущественно влияют на вкус, поэтому от них можно отказаться.

1. Налить водку в высокий стакан большого объема (хайбол).

2. Добавить соль, перец, лимонный сок и хорошо перемешать.

4. Налить томатный сок, добавить соусы Табаско и Вустерс (по желанию), еще раз перемешать.

5. Положить в стакан веточку сельдерея.

6. Подавать вместе с трубочкой.

Во время приготовления большинства коктейлей с водкой первым в стакан добавляется лед и только потом другие составляющие. В случае с «Кровавой Мери» опытные бармены советуют сначала смешать водку с перцем, солью и лимонным соком, а затем наполнить стакан льдом. Благодаря этой поправке ингредиенты лучше смешиваются, улучшая вкус коктейля.

На видео показана немного другая технология приготовления «Кровавой Мэри», где ингредиенты смешиваются «русским» способом.

Как пить Кровавую Мэри

Напиток относится к группе лонгдринков – освежающих коктейлей большого объема, которые пьют через трубочку небольшими глотками. Если «Кровавая Мэри» приготовлена слоями, то стакан подают сразу с двумя трубочками, чтобы пьющий мог регулировать поступление водки и томатного сока в свой организм. Закусывают «Кровавую Мэри» сельдереем.

Еще один интересный факт – этот коктейль хорошо помогает снять похмелье и головную боль на утро после бурной вечеринки.

Кровавая мэри. Состав, проверенный рецепт и фото коктейля Кровавая мэри. Кровавая Мэри.

Хотите добавить в избранное? Вам необходимо войти в систему или зарегистрироватьсязарегистрироваться.

• Ингредиенты
• Штучки
• Рецепт

Состав коктейля Кровавая Мэри

Рецепт коктейля Кровавая Мэри

• Наполни хайбол кубиками льда доверху
• Налей в шейкер лимонный сок 10 мл, томатный сок 120 мл и водку 50 мл
• Добавь табаско соус красный 3 дэш и ворчестер соус 3 дэш
• Приправь щепоткой сельдереевой соли и щепоткой черного перца молотого
• Наполни шейкер льдом, закрой и перекатывай несколько минут из одной руки в другую по вертикали
• Перелей через стрейнер в хайбол и укрась стеблем сельдерея

Что рассказать гостю о коктейле Кровавая Мэри?

Хотите попробовать "Кровавую Мэри"? Это слабоалкогольный овощной лонг на водке с томатным соком и сельдереем. Напиток, в который также добавляют лимонный сок, табаско и ворчестер, когда-то придумали как лекарство против похмелья. Сегодня, правда, коктейль стал таким популярным в барах, что и сам нередко вызывает недуг, который был создан лечить.

Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться .

Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться .

И перец молотый. С адыгейской солью тоже эксперименты - с кучей вкусов/добавок есть

Рекомендую сельдерей натереть немного на тёрке - придает пикантность. Для меня идеальное сочетание 50/150 водка/сок. Табаско - не переборщить и пробовать с другими соусами (табаско с чесноком и тп и не только табаско). Шейк со льдом обводняет. Кому как больше нравится. Шикарно снимает похмелье

Обожаю этот коктейль, а еще больше экспериментировать с ним, разные острые соусы, как из серии табаско так и других производителей, добавлял несколько раз специю чеснок с солью, получалось ароматней и вкус более пикантный, несколько раз использовал сок "мексиканский микс" для более овощного вкуса, как то купил морковный сок который не очень зашел в чистом виде, стал добавлять по 50 мл в коктейль и на удивление это оказалось отличное сочетание рекомендую, не давно сделал настойку водка на остром перце, очень острая штука, пить было тяжко когда добавил 50 мл в коктейль, а я любитель острого, но если 20 острой водки и 30 обычной то супер, можно даже особо не добавлять острые соусы. В общем заменяя или добавляя те или иные ингредиенты можно не плохо прокачать коктейль. Вроде все свои интересные опыты изложил. Минутку на способ приготовления. Беру нижнюю часть шейкера и охлажденный пивной бокал на пинту, как в английских пабах, наливаю ингредиентов столько что бы они поместились на весь бокал (слоновья порция. и без льда) и делаю переливания из шейкара в бокал. Все только ради того что бы мыть меньше посуды) ну и отслеживать обьем удобно, порция мягко говоря не стандартная.

Извините, а не подскажете где достать сельдереевую соль?

Можно заказать в интернете или найти в крупных гипермаркетах вроде Ашана

Технически это "Адыгейская соль", есть в продаже разные варинты. Причем соль очень не дорогая.

Сто значит перекатывать из руки в руку по вертикали?

А лучше - фроулинг

Советую смешивать Мэри прям в бокале, особого смысла здесь в шейкере нет, да и потери будут. На сельдерейной соли не зацикливайтесь. Есть смысл немного сельдерея сначала на дне бокала подавить. Если нет Тобаско - не страшно! Томат и так у вас уже есть) Поэксперементируйте с чили. Всем добра)

У каждого свой идеальный рецепт)

Можно в блендере сделать премикс, потом добавлять водку и приготовление Роулинг

Хорошо получается если ещё добавить хрена, и украсить чипсом бекона)

Сейчас сделал так: Томатный сок 120 + водка 50 + перец + соль = ГОВНО

А вы попробуйте со всеми ингредиентами. Ну и проверьте срок годности сока :)

Поддержу, оказалось что в рецептуре всё на своем месте, включая: непонятный Вучестерширский соус и Табаско, соль, которая у нас называется адыгейской. Иногда коктейль может быть слишком острым, но всегда очень интересный и плюсом красивый сельдерей. Казалось бы зачем шейковать, но вот надо, хорошо получается. Как гарнир подаем маринованный лучок и корнишон на шпажке. И только водка все может испортить. Финляндия для нас дороговата, зато Столичная заходит очень хорошо, а вот народные марки: "5 озер", "Сова" и проч. всё безнадежно портит, причем в рамках одной дегустации меняем водку и результат сразу проявляется.

Во все коктейли половину ингредиентов не добавляешь? D: А вообще на любителей томатного сока думаю) С табаско не переборщите главное, 1 дэш хватит)

А соль обязательно?

Ага, но если нет сельдереевой, можно заменить и обыкновенной. Желательно, мелкого помола, конечно же.

Часто задаваемые вопросы про коктейли

Ви зайшли на сайт з України, пропонуємо скористатися українською версією сайта

Коктейль «Кровавая Мэри» с острым соусом и паприкой.

Этот коктейль — нестареющая классика, любимая многими. Попробуйте приготовить напиток самостоятельно — это займёт у вас не более пяти минут!

Версия для печати

Ингредиенты для коктейля

Ингредиенты для подачи

Можно добавить

Приготовление

Одна из особенностей классического коктейля — каёмка из сельдерейной соли по краям стакана. В домашних условиях воспроизвести такое затруднительно, но можно поэкспериментировать, смешав соль с сушёным чесноком и хлопьями чили.

Изображение: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Пройдитесь по краям стакана лимонной долькой, а затем опустите их в соль.

Изображение: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Состав самого коктейля мы модифицировали минимально. Смешайте водку (если готовите Virgin Mary, то исключите её из рецепта), вустерский и острый соусы (в классической версии — табаско).

Добавьте томатный сок и паприку (в идеале — копчёную, у неё головокружительный аромат). Перемешайте. Бокалы наполните льдом и влейте коктейль.

Изображение: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Украсьте напиток стеблем сельдерея, лимоном и оливками с каперсами на шпажках.

Коктейль Кровавая Мэри, пошаговый рецепт на 606 ккал, фото, ингредиенты. Коктейль "Кровавая Мэри".

Крепость водки в идеале должна быть 38-40%, она бесцветна и прозрачна, как вода, но обжигающая на вкус.

Томатный сок имеет сбалансированный витаминный состав, он содержит большое количество ликопина, который является мощным антиоксидантом и обладает противораковым действием.

Вустерширский соус, который так же называют вустерским соусом, или соусом Ворчестер, славится своим сложным составом, и пикантным кисло—сладким вкусом.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Родина черного перца, многолетнего растения с ценными плодами, — Индия.

Соус табаско делается из уксуса, соли и мякоти плодов кайенского перца. Приготовление соуса табаско может занимать до 3 лет, так как до полной готовности он выдерживается в деревянных бочках.

Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю в жаркие летние дни попробовать ароматный освежающий напиток Благодаря большому количеству фруктов он еще и полезен.

Фото пошаговых нет, но все предельно просто! Как и все остальные, использую ликер в выпечке, фруктовых десертах и коктейлях :)

"Батида дэ коко"-популярный рецепт бразильской кухни.По вкусу напоминает кокосово-сливочный ликер.Готовить его быстро и несложно.Для вечеринки,как раз то,что нужно.:)

Наполнение жизни небольшими, но приятными моментами делает дни теплее, радостнее и светлее. В моем списке радости обязательно присутствуют коктейльные посиделки с подругами — людьми, которых понимаешь

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

28 сентября (15 сентября по старому стилю) чтится память святого Никиты Готфского, которого

Китайские исследователи узнали, что будет, если мужчина пьет много чая. Напиток повлияет на

Люди с диагнозом «сахарный диабет» должны придерживаться определенной диеты. Врач рассказал, от

Речь идет об алкоголе крепостью больше 28%. Соответствующий проект приказа составил Минфин.

Здравствуйте, объясните, пожалуйста, что такое соль сельдерея? может это сок? :)

Это специя, так и называется соль сельдерея😋http://www.google.com/imgres?imgurl=http://www.mccormick.com/-/media/McCormick/Products/Herbs%2520and%2520Spices/Spices/787x426/5210000508_787x426.ashx&imgrefurl=http://www.mccormick.com/Spices-and-Flavors/Herbs-and-Spices/Spices/Celery-Salt&h=165&w=305&tbnid=wyQngZDuVAkhQM:&zoom=1&tbnh=108&tbnw=200&usg=__mGyRBH-VTwH6CH9DzFHwz10zhCA=&docid=4mHezYBLH1mivM&itg=1&ved=0CK8BEMo3&ei=OGBFVInnHoqAygTwmoCAAQ можно сделать в домашних условиях, она на основе стебля сельдерея и соли, но я использую покупную😊

Большое спасибо! pooh_lol

Алевтинка говорят от похмелья такой коктейль здорово помогаетpooh_lolне в курсе,но знакомый англичанин говорил. что это бальзам на душу страдающего пьяницыpooh_lolpooh_lol

ой,не знаю так не пробовала ,pooh_lolно на похмел любой напиток с алкоголем поможет,потому как он сосуды сухие опять расширяетpooh_lol

Кровавая Мэри Рецепт Коктейля Фото и Видео. Кровавая Мэри рецепт коктейля.

В хайбол с кубиками льда налейте все ингредиенты, исключая соусы.

Сверху добавьте пару капель Табаско и Ворчестер.

Классическое украшение коктейля - ломтик сельдерея.

* Используйте простой рецепт коктейля Кровавая Мэри, чтобы приготовить свой уникальный микс в домашних условиях. Для этого достаточно заменить базовый алкоголь на тот, который есть в наличии.

Кровавая Мэри видео-рецепт

Коктейль Кровавая Мэри настолько знаменит и известен, что проследить историю его возникновения не составляет труда.

Его рецепт принадлежит американскому бармену Джорджу Джесселю. Он создал его в 1939 году, чему свидетельствует заметка в газете «New Yourk Herald Tribune» от 2 декабря 1939 года, в которой написано о создании «нового антипохмельного напитка Джорджа Джесселя, обратившего на себя внимание корреспондентов и названного Кровавая Мэри: половина томатного сока, половина водки».

Спустя 25 лет бармен одного из парижских ресторанов заявил, что придумал Кровавую Мэри ещё в 1920 году, и в его рецепт входят специи и лимонный сок.

Название свое коктейль получи по имени правительницы Англии Марии Тюдор, которая получила прозвище Кровавая Мэри за расправы над протестантами, что, впрочем, является неофициальной версией.

Существует множество вариаций этого коктейля, в большинстве из них водка заменятся на другой прозрачный алкогольный напиток, а вот томатный сок фигурирует во всех рецептах.

Кровавая Гейша – вместо водки используется сакэ.

Кровавая Мария – вместо водки – текила.

Коричневая Мария – вместо водки – виски.

Кровавый Епископ – вместо водки – херес.

Кровавый молот – коктейль, популярный на севере США во времена дефицита водки. Вместо водки используется джин.