Оладьи из кабачков на кефире.
Рекомендую вам попробовать нежнейшие оладьи из кабачков на кефире. Это довольно быстрый и простой рецепт, особенно подойдет тем, кто не любит много времени тратить у плиты.
Рекомендую вам попробовать нежнейшие оладьи из кабачков на кефире. Это довольно быстрый и простой рецепт, особенно подойдет тем, кто не любит много времени тратить у плиты.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кабачок 250 Грамм
- Кефир 150-200 Миллилитров
- Мука 7-9 Ст. ложек
- Яйцо 1 Штука
- Соль 1 Щепотка
- Перец 1 Щепотка
- Сода 1 Щепотка
- Растительное масло 30-50 Миллилитров для жарки
Шаг 1
1. Итак, для начала нужно яйцо немного взбить вилкой со щепоткой соли. При желании также можно добавить щепотку сахара.
Шаг 2
2. Соду необходимо погасить в кефире.
Шаг 3
3. Соедините яйцо и кефир, тщательно перемешайте.
Шаг 4
4. Кабачок вымойте и при необходимости очистите от кожуры. Натрите на средней терке. Если он свежий и выделяется слишком много жидкости, можно слегка отжать.
Шаг 5
5. Добавьте кабачок к кефиру с яйцом. Поперчите по вкусу. При желании добавьте свежую зелень или специи.
Шаг 6
6. Постепенно вводите муку, как следует перемешивая. Тесто не должно получиться слишком крутым.
Шаг 7
7. В это время уже можно отправить на сковороду с растительным маслом на огонь. Сразу все масло не выливайте, добавляйте его по чуть-чуть и по мере необходимости.
Шаг 8
8. Выложите оладьи на сковороду, жарьте их с двух сторон до аппетитной корочки. Затем можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавать их можно горячими, но и холодные они очень вкусные.
Похожий видео рецепт "Оладьи из кабачков на кефире"
Я приготовил(а)Комментарии к рецепту
Мне очень понравились такие оладьи потому что они пышные по итогу. Не всегда выпечка из кабачков получается такой воздушной. У меня часто блинчики плоские получались. К тому же на кефире в выпечке меньше калорий, их можно даже на ужин съесть!
Очень хорошые оладки. Кому нравится соленый вариант - обязательно добавьте ещё соли, щепотка-две. Спасибо за рецепт. Уже 5 штук схомячила
Заберу рецептик себе, совсем подзабыла о нем. Тем более кефир сама делаю, всегда в доме. Как и кабачки.
Я вместо кефира добавила сыворотку оставшуюся от домашнего творога и побольше сахара, еще немного масла, ну очень вкусно.
Можно и без кефира: два молодых кабачка (у которых семена еще кожицей не покрылись)почистить от кожуры, 2-3 средних картофелины - почистить, все натереть на крупной терке: сначала картошку, потом сразу на нее кабачок - (тертая картошка может потемнеть), 2-3 зубка чеснока через давилку, одно яйцо, посолить, поперчить по вкусу, вымешивать постепенно добавляя муку пока слегка масса не загустеет, выкладывать ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом, разравнивать и обжаривать с обоих сторон до золотистой корочки.
Оладьи из кабачков на кефире рецепт с фото пошагово. Оладьи из кабачков на кефире.
Как приготовить оладьи из кабачков на кефире: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Вкусная выпечка на скорую руку из кабачков. Это блюдо можно готовить в любой сезон, поскольку кабачки всегда имеются в продаже, даже зимой. Продуктов уходит минимум, а оладьев выходит довольно много. Они получаются сочными и нежными. Очень советую попробовать!
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млПошаговое приготовление
Шаг 1:Я взяла небольшой молодой кабачок весом 300 грамм в неочищенном виде. Кабачок моем, срезаем хвостик и натираем на крупной терке. Конечно, лучше взять ранний кабачок без семян.
Шаг 2:Перекладываем кабачковую стружку в миску. Кабачок немного полежит и пустит сок, если сока получится много, то отожмите массу и слейте сок, но не весь.
Шаг 3:В небольшую глубокую тару вбиваем яйцо, всыпаем сахар и соль и все хорошо взбиваем вилкой.
Шаг 4:Вливаем в миску с кабачками кефир и яичную массу. Перемешиваем.
Шаг 5:Всыпаем просеянную муку, смешанную с содой, и добавляем измельченный зеленый лук или укроп - у меня лук. Соду гасить не нужно, так как она погасится кефиром. Муки может понадобиться немного больше. Ориентируйтесь по консистенции теста - оно должно быть густоватым. Когда тесто готово, сразу приступаем к жарке оладьев.
Шаг 6:Наливаем на сковороду столовую ложку растительного масла, прогреваем его и выкладываем ложкой тесто в форме лепешек. Жарим на одной стороне 5 минут на среднем огне.
Шаг 7:Переворачиваем оладьи на другую сторону и жарим еще 5 минут. Готовые оладьи снимаем со сковороды, наливаем еще столовую ложку масла, снова прогреваем и жарим следующую партию. У меня вышло 16 небольших по размеру оладьев, это четыре сковородки по 4 штуки. На каждую партию ушло по 1 столовой ложке масла - масла довольно немного, поэтому оладьи не промаслились.
Шаг 8:Выкладываем оладьи на салфетку, хотя в моем случае в этом не было необходимости, так как они получились совершенно не жирными. Подаем со сметаной!
Такие оладьи вкусные и в теплом, и в холодное виде. Их можно употреблять в качестве перекуса как самостоятельное блюдо. Если будет кушать 4 человека, каждому достанется по 4 штуки, но лучше готовьте таких оладьев сразу побольше, чтобы можно было накормить всех досыта. Мне, к примеру, сразу пришлось готовить следующую партию. Очень хорошо такой перекус брать с собою на природу.
Пышные оладьи из кабачков на кефире.
Проверенный рецепт приготовления пышных оладий из кабачков на кефире, шаг за шагом с фотографиями.
Абсолютный фаворит в моей семье - пышные оладьи из кабачка на кефире! Очень люблю эти оладушки за простоту приготовления, сочность, пышность, ну, и вкус, конечно!
Оладьи с кабачком лучше всего готовить из молоденьких сочных кабачков, в которых еще не сформировались семечки. Если вам нужно утилизировать старый кабачок, тогда лучше удалить все семечки и только потом натирать мякоть кабачка на терке. С кожурой поступаем так же: если кабачок молоденький, трем его с кожурой, если старый или кожура грубая, лучше ее срезать.
Подготовим все ингредиенты по списку.
Кабачок вымоем и натрем на средней терке.
Мелко нарубим зелень укропа, лук репчатый нарежем кубиком помельче.
Если кабачок у вас очень сочный, жидкость с него лучше отжать. Используйте для этого сито.
Натертую мякоть кабачка, нарезанные лук и укроп выкладываем в миску.
Вливаем в миску кефир.
Вбиваем в тесто для оладий куриное яйцо.
Добавляем специи: соль, черный молотый перец и сушеный чеснок в порошке. Можно добавить и свежий чеснок, если вам так больше нравится.
Добавляем в тесто пищевую соду. Перемешиваем все ингредиенты.
Понемногу добавляем муку и замешиваем густое тесто для оладий.
Вот таким по густоте должно быть тесто. Если у вас получилось тесто жиже, добавьте в него еще немного муки.
В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем ложкой тесто на сковороду и жарим 1-2 минуты наши оладьи.
Переворачиваем оладьи на другую сторону и жарим их еще 1-2 минуты.
Выкладываем обжаренные оладьи на бумажную салфетку, чтобы в нее впиталось лишнее масло.
Пышные оладьи из кабачков на кефире. Пошаговый рецепт с фото.
Приготовить пышные оладьи из кабачков на кефире не сложнее, чем обыкновенные сладкие и воздушные оладушки к чаю. Рецептов оладий на кефире с добавлением кабачка не так уж и много.
Приготовить пышные оладьи из кабачков на кефире не сложнее, чем обыкновенные сладкие и воздушные оладушки к чаю. Рецептов оладий на кефире с добавлением кабачка не так уж и много. Чтобы получить вкусные и пышные оладьи на кефире, важно чтобы кефир был охлажденным и что самое интересное, чем кислее он будет, тем оладьи получатся пышнее. Поэтому не бойтесь для приготовления оладий использовать и «старый» кефир, который уже залежался в холодильнике. Вместо кефира можно использовать и простоквашу (кислое молоко).
Сегодня я хочу предложить вашему вниманию несколько рецептов приготовления пышных оладий из кабачков на кефире.
- Кабачки – 300 гр.,
- Кефир 2,5 % жирности – 1 стакан,
- Яйца – 1 шт.,
- Молодой укроп – пару веточек,
- Соль – по вкусу,
- Сода – ½ ч. ложки,
- Мука – 1,5 стакана,
- Подсолнечное масло рафинированное
Пышные оладьи из кабачков на кефире – рецепт
После того, как все ингредиенты были приготовлены, можно начинать приготовление пышных оладий из кабачков на кефире. Для приготовления любых видов кабачковых оладий, в том числе и этих, вы можете использовать как зрелые, так и молоденькие кабачки.
Молоденькие кабачки можно сразу же натереть на терке вместе со шкуркой. Если вы хотите получить оладьи более однородной консистенции, натирайте их на мелкую терку.
Со зрелых плодов шкурку необходимо снять. Если мякоть кабачка содержит крупные семечки, ее следует уладить, а для оладий использовать только «стенки» кабачка. Перезрелые кабачки, шкурка которых настолько твердая, что не прокалывается ногтем, увы, для приготовления оладий и любых других блюд не подходят.
Кефир для приготовления оладий желательно использовать охлажденный. Налейте его в глубокую мисочку.
Добавьте тертые кабачки.
Вбейте яйцо, с ним кабачковые оладьи получатся более пышными.
Венчиком или вилкой перемешайте все ингредиенты.
Сразу же массу перемешайте еще раз. Сода вступит в реакцию с кефиров, в результате чего выделиться большое количеству углекислого газа, который и поднимет оладьи из кабачков на кефире в процессе выпечки. Перед добавлением в тесто муку обязательно просейте через сито.
Массу для приготовления оладий перемешайте до растворения всех комочков муки.
Помойте и мелко нарежьте зеленый укроп.
Добавьте в тесто. Перемешайте.
Тесту для оладий из кабачков дайте постоять примерно 10-15 минут для того, чтобы оно насытилось углекислым газом, в результате чего кабачковые оладьи стали как можно более пышными.
Сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла нагрейте. Столовой ложкой наберите тесто и выложите его на горячую сковороду.
Буквально сразу же вы увидите, как они поднимаются. Жарьте их обязательно на медленном огне с каждой стороны до золотистого цвета.
Оладьи из кабачков на кефире подавайте горячими вместе со сметаной или сметанным соусом. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт кабачковых оладий на кефире вам понравился.
Пышные оладьи из кабачков на кефире. ФотоКроме того, хочу предложить вам попробовать приготовить и вкусные оладьи на кефире из кабачков и картофеля. Рецепт не менее простой, чем предыдущий.
- Картофель – 150 гр.,
- Кабачки – 150 гр.,
- Кефир – 200 мл.,
- Яйца – 2 шт.,
- Укроп или петрушка – 200 гр.,
- Репчатый лук – 1 шт.,
- Соль – щепотка,
- Сода – половина чайной ложки,
- Пшеничная мука – 160 гр.,
- Подсолнечное масло
Кабачки, картофель и лук очистите от кожуры. Нарежьте лук кубиками. Картошку и кабачки измельчите на средней терке. Подготовленные овощи выложите в миску с кефиром. Вбейте два яйца.
Помойте и измельчите зелень. Добавьте к остальным ингредиентам. Посолите.
Всыпьте соду. Перемешайте. Всыпьте просеянную муку. Выпекайте оладьи из кабачков и картофеля на кефире на сковороде с налитым в нее подсолнечным маслом, выкладывая тесто столовой ложкой.
Оладьи на кефире из кабачков и картофеля подавайте со сметаной. Приятного вам аппетита.
Все, кто пробовал оладьи из кабачков и творога на кефире утверждаю о том, что они получаются безумно нежными, со сливочным вкусом, а кабачок в них практически не чувствуется.
Этот рецепт отлично подойдет для мамочек, которые «прячут» в блюдах кабачки от деток.
- Охлажденный кефир – 1 стакан,
- Творог – 100 гр.,
- Яйца – 1 шт.,
- Кабачки – 200 гр.,
- Мука пшеничная – полтора стакана,
- Сода – щепотка,
- Соль – на кончике ч. ложки,
- Рафинированное подсоленное масло
Пышные оладьи из кабачков и творога на кефире – рецепт
Натрите кабачки на средней терке. В миску налейте кефир. Вбейте яйцо. Добавьте творог и тертые кабачки. Погружным блендером вбейте все ингредиенты до однородной консистенции.
Всыпьте соду и соль. Перемешайте.
Добавьте муку в массу небольшими порциями. Тесто тщательно перемешайте. Оладьи из кабачков с творогом на кефире обжаривайте с обеих сторон.
На стол подавайте сразу же после приготовления. Рекомендую приготовить и вкусные оладьи из кабачков с грибами.
Оладьи из кабачков на кефире рецепт. Оладьи из кабачков на кефире.
Пошаговый рецепт с фотографиями – идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить Оладьи из кабачков на кефире
1 В кефир добавить соду (не гасить, иначе оладьи будут непышные), соль, два кабачка среднего размера, натертых на крупной терке. В получившуюся массу всыпать муки — тесто должно получиться не густое и не жидкое, похожее на тесто для обычных оладьев.
2 Далее все просто — жарить на растительном масле с двух сторон, выкладывать на тарелку стопочками, смазывая каждый слой майонезом, в который предварительно добавить измельченный чеснок.
Наверное, у меня не получилась пропорция кабачков к кефиру. То ли кабачки слишком мелкие, то ли кефир был слишком густой, то ли муки недостаточно. Но оладьи внутри не прожарились, а получились желеобразные. Не думаю, что такой эффект был задуман. Хотя жарила я их достаточно долго, в два раза дольше обычных оладьев.
просто вы не выжали кабачки-и вся горячая вода в них-взбунтовалась.вот и результат. ВЫЖИМАТЬ ИМЕННО ПОД ПРЕССОМ НАДО ОБЯЗАТЕЛЬНО!
просто вы не выжали кабачки-и вся горячая вода в них-взбунтовалась.вот и результат. ВЫЖИМАТЬ ИМЕННО ПОД ПРЕССОМ НАДО ОБЯЗАТЕЛЬНО!
Почему не упомянули о том что воду нужно сливать. Я столько продуктов перевела! Что мне теперь делать. Куча теста, а не жарится, а варится расплылось все по сковороде и все!
Кабачковые оладушки на кефире, пошаговый рецепт на 1724 ккал, фото, ингредиенты. Кабачковые оладушки на кефире.
Как приготовить Кабачковые оладушки на кефире, пошагово, рецепт на 1724 ккал от автора Надежда. Кабачковые оладушки на кефире, с ингредиентами: кабачки, кефир, яйца куриные, соль, сода
Постепенно добавить муку,перемешать,дать постоять 2-3 минуты.Если покажется жидковато,добавьте еще одну ложку муки.Яйца,кефир и мука бывают разные,поэтому определяйтесь сами.Но тесто не должно быть слишком густым,оно должно быть как густоватая сметана.
# шаг 5/6Сковороду нагреть на небольшом огне,налить растительное масло,дать ему хорошо прогреться.Столовой ложкой выкладываем оладушки и обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета.Приятного вам аппетита!
# шаг 6/6Совет:сковороду и масло всегда нагревайте на таком огне,на каком будете обжаривать оладушки,тогда они не будут подгорать и пропекутся равномерно.
Нежнейшие панкейки по новому рецепту вам обязательно понравятся. Такое утро точно будет добрым!
Эти оладьи такие нежные, нет они нежнейшие. Хлопья я брала быстрого приготовления, но можно попробовать с обычными. Стакан у меня граненый 200 граммовый. За рецепт спасибо Анике с
Прекрасный рецепт для тех, кто следит за фигурой. Актуально и для постящихся.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
Специалист рекомендовала исключить из рациона некоторые продукты, чтобы сохранить здоровье органа.
21 сентября (8 сентября по старому стилю) проходит большой церковный праздник — Рождество Пресвятой
Рыба содержит массу витаминов и питательных веществ. Врачи рассказали, какая лучше всего для
Сейчас такой напиток, как матча, пользуется спросом в заведениях общественного питания. Он не только
64ая на оладушки)) и фото отличное)):)
63flower лето в фаворе👌
И мой голос за чудесные оладушки. А если еще к ним зелени добавить. мммм. вкуснотища. flower
Спасибо,Юля👍heartконечно же можно и зелень добавить,я иногда такие пеку иногда с зеленью:)
61-й за оладушки!:)
Очень красивые оладушки у тебя получились. На кефире ещё не делала никогда, интересно. Голосую 56ая.
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретитедрузей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Пышные оладьи из кабачков на кефире. Рецепт. Фото. Пышные оладьи из кабачков на кефире.
Пышные оладьи из кабачков на кефире с добавлением манки делают их неповторимо вкусными, пышными и аппетитными. Скорее забирайте этот рецепт в свою кулинарную копилочку.
Когда наступает сезон кабачков я стараюсь готовить из них различные блюда. Самое просто их них, это оладьи из кабачков. Сегодня предлагаю приготовить их на кефире с добавлением манки. Кабачки есть, кефир есть, манка есть, приступаем к приготовлению.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 маленький кабачок (500 г)
- 200 мл жирного кефира
- 2 яйца
- 3-4 ст. ложки муки
- 1 ст. ложка манки
- 1 ч. ложка разрыхлителя для муки или 1 ч. ложка соды
- 1-2 головки лука
- зелень (укроп, петрушка…)
- специи для овощей и (или) черный молотый перец
- растительное масло
- соль
Оладьи на кефире с кабачками
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кабачок промываем, трем на крупной терке, оставляем на некоторое время, для того, чтобы он пустил сок. Затем отжимаем его. Кабачок лучше использовать молодой с тонкой кожицей и без семечек. Если он у вас старый, очищаем огрубевшую кожицу и удаляем семечки.
Если будете использовать соду, то всыпаем ее в кефир, хорошо перемешиваем и даем немного постоять, для того, чтобы прошла реакция с кефиром. Если хотите, чтобы оладьи были очень пышными, добавляем к кефиру манку. Манка набухнет, и оладушки будут пышными. Этот вариант мне очень нравится. Советую всем приготовить таким способом.
Если будете использовать разрыхлитель теста, соединяем его с мукой и хорошо перемешиваем. Советую всем разрыхлитель добавлять в муку, так как он, попадая в сырую среду, имеет свойства слипаться и в таком случае разрыхлитель не равномерно распределится по всему приготовленному блюду.
Для того, чтобы кабачки были вкуснее, можно добавить различные овощи и зелень. Сегодня я добавляю репчатый лук.
Лук чистим, промываем, мелко режем.
Зелень промываем, мелко режем.
В кефир добавляем муку, яйца, лук, зелень, специи для овощей, соль по вкусу, перемешиваем и даем настояться кабачковой массе.
Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло, столовой ложкой выкладываем кабачковую массу на сковороду, обжариваем оладьи с двух сторон до золотистой корочки. Масла не жалейте, оладьи будут пышнее. Затем выкладываем их на бумажное полотенце, даем стечь лишнему маслу.
Если в кабачковую массу добавить 1-2 ст. ложки растительного масла, то жарить их можно без добавления масла, но оладьи не будут пышными. Вам решать, каким способом жарить.
Оладьи из кабачков на кефире классический пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Юлии Косич. Оладьи из кабачков на кефире - классический рецепт с фото.
Как быстро и вкусно приготовить оладьи из кабачков на кефире шесть простых пошаговых рецептов с фото на любой вкус
Вариант 1: Оладьи из кабачков на кефире - классический рецепт с пошаговыми фото
Сегодня будем готовить простые и вкусные оладьи из кабачков на кефире. Оладьи любят все, и детки, и взрослые, такой вариант также придется по вкусу всем, поверьте, ведь сам по себе кабачок не имеет характерный вкус, он скорее отвечает за нежную структуру оладий.
При желании такие оладьи можно сделать сладкими, добавив в тесто ложку сахара. Также оладьи из кабачков можно сделать с чесноком, сыром, фаршем – вариантов очень много. Подавать к столу оладьи можно в добавлении сметаны – это самое распространенное сочетание, также можно добавить овощи и разносолы, свежую зелень.
Ингредиенты:
- Кабачки – 150 г
- Кефир – 0,5 стакана
- Мука – 4 ст.л.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Паприка – 0,3 ч.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Яйца куриные – 1 шт.
Пошаговый рецепт с фото:
Подготовить все продукты по списку. Выбрать молодой кабачок среднего размера, вымыть его и просушить. Нарезать кабачок произвольно.
Переложить кусочки кабачков в чашу кухонного блендера, добавить туда же куриное яйцо.
Сразу влить в чашу к кабачкам порцию кефира. Кстати, процент жирности особого значения не имеет, единственное, чем кефир будет гуще, тем меньше муки нам потребуется в итоге.
Взбить кабачки, кефир и яйцо до однородности.
Частями подсыпать муку, добавить соду, соль, перец и паприку. Перемешивать все блендером.
Тесто должно получиться густым, не стекать с ложки, а падать частями. На этом этапе можно в тесто добавить стружку сыра, нарезанную зелень, измельченный чеснок, поджаренный фарш и другие добавки.
В сковороде прогреть растительное масло, выкладывать тесто в сковороду столовой ложкой. Жарить оладьи с обеих сторон по несколько минут, огонь сделать средним. Подавать оладьи к столу сразу.
Вариант 2: Новый рецепт оладий из кабачков на кефире
Хотя, как правило, в рецепте оладушек присутствуют яблоки, допустимо использовать и другие ингредиенты. Причем не только фрукты, но и овощи. К примеру, свежие кабачки. И в данной подборке мы вместе подробно рассмотрим несколько вариантов приготовления оладий из кабачков на кефире.
Ингредиенты:
- средний кабачок;
- стакан кефира;
- сода;
- 65 грамм муки;
- 2 яйца;
- соль в тесто;
- масло рафинированное;
- специи по вкусу.
Пошаговый рецепт оладий из кабачков на кефире
Кабачок среднего размера вымыть. Просушить салфетками и срезать обе "попки". Если шкурка жесткая, ее лучше удалить.
На мелкой терке натереть кабачок. Переложить стружку в сухую миску. Всыпать соль и отставить в сторону.
В другой емкости соединить свежие яйца с кефиром. Смесь взбить. Добавить соль, ложку масла, муку, соду и немного любых специй.
Тесто хорошо перемешать. Причем не должно остаться комочков, иначе они испортят наши оладьи из кабачков на кефире.
Тертые кабачки слегка отжать от сока. Пересыпать массу в тесто. Перемешать.
Рафинированное масло влить в широкую сковороду. Разогреть при средней температуре. Черпаком выложить на дно несколько круглых заготовок. Разровнять поверхность.
Жарить блинчики до готовности. Для этого потребуется несколько минут для каждой стороны. Перед подачей промокнуть от лишнего жира.
В кабачках содержится довольно много воды. Поэтому перед смешиванием с тестом важно дать им постоять, присыпав солью. После этого останется лишь отжать жидкость, которая сделает тесто водянистым, а сами оладушки жесткими.
Вариант 3: Оладьи из кабачков на кефире - быстрый рецепт
Чтобы сделать нежные блинчики в максимально сжатые сроки, предлагаем перенести процесс измельчения и взбивания в чашу блендера или комбайна. А вот для ускорения обжаривания рекомендуем использовать широкую сковороду большого размера, на которой одновременно поместится много заготовок.
Ингредиенты:
- 95 грамм кефира;
- куриное яйцо;
- небольшой кабачок;
- по вкусу соль;
- 35 грамм муки;
- по вкусу черный перец;
- масло в тесто и для обжарки.
Как быстро приготовить оладьи из кабачков на кефире
Маленький кабачок помыть. Удалив оба кончика, нарезать кубиками. Переложить в чашу и измельчить погружным блендером.
Затем влить кефир с ложкой масла и добавить яйцо. Продолжить взбивание.
Теперь всыпать соль, просеять муку и ввести перец. Лопаткой перемешать неоднородное вязкое тесто.
В широкой сковороде прогреть масло. Влить небольшими порциями тесто, сформировав круглые заготовки.
Обжарить оладьи из кабачков на кефире по паре минуток с обеих сторон. Подать сразу же с чаем или молоком.
Помимо соли и перца допустимо включить в рецепты быстрых оладушек и другие специи. Это может быть сушеный базилик, петрушка, укроп или паприка. Что касается соуса, то тут идеально подойдет сметана или острый кетчуп.
Вариант 4: Оладьи из кабачков и сыра на кефире
Помимо характерных для блинчиков ингредиентов, вполне допустимо включать в рецептуру и не совсем привычные продукты. Например, это может быть сыр. Никогда не готовили такой вариант? Давайте попробуем вместе.
Ингредиенты:
- стакан кефира;
- 55 грамм сыра;
- средний кабачок;
- по вкусу базилик;
- рафинированное масло;
- 65 грамм муки;
- 2 свежих яйца;
- по вкусу соль;
- сода.
Как приготовить
Зачистить и вымыть кабачок. Мелко потереть плод на терке. Уложив его в емкость, присыпать солью. Отложить.
Спустя 15 минут смешать куриные яйца с солью, маслом (1 ст.л.) и кефиром. Смесь взбить. Пересыпать муку и соду.
Вилкой (лопаткой) вымешать тесто. Отдельно натереть сыр. Вместе со слегка отжатыми кабачками ввести в густую массу. Смешать.
Влить несколькими порциями текучее тесто на дно широкой сковороды, где уже прогрето масло. Готовить оладьи из кабачков на кефире, пока они не станут красивого коричневого цвета. Это займет пару минут для каждой стороны.
Выкладывать готовые блинчики на бумажные полотенца. Они "заберут" лишнее масло. Подавая выпечку, не забудьте поставить на стол сметану или томатную заправку.
Сыр дополнительно "свяжет" оладьи и насытит их изумительным молочным вкусом. При этом важно следить, чтобы сыр, вытекая не пригорел. Поэтому не пережарьте блинчики, оставляя их надолго без внимания.
Вариант 5: Оладьи из кабачков и картошки на кефире
Еще одной составляющей при создании оладий может быть отварная картошка. Именно она сделает выпечку более сытной. Кроме того, постарайтесь приобрести для нее специи, которые подчеркнут и усилят вкусовые характеристики этого корнеплода.
Ингредиенты:
- две картошки;
- средний кабачок;
- стакан кефира;
- 50 грамм пшеничной муки;
- сода;
- специи "Для картошки";
- по вкусу соль;
- масло для обжаривания и в тесто;
- 3 яйца.
Пошаговый рецепт
Пару средних картошек отварить в" мундире". Пока это происходит, очистить и потереть кабачок. Шкурку, если она нежная, можно оставить.
Кабачковую стружку присолить и отставить в стороне. Яйца взбить с кефиром. Влить масло (10 мл) и всыпать соду и соль. Также добавить специи и муку.
Вымешать вилкой тесто. Оно должно быть густым и текучим. Готовый картофель охладить и мелко потереть. Добавить вместе с кабачком в тесто. Последний обязательно требуется немного отжать от ненужной жидкости.
Хорошо перемешанное тесто порциями влить в раскаленное масло и сформировать заготовки круглой формы.
Жарить блинчики до готовности. На одну сковороду потребуется 4-5 минут, с учетом обеих сторон. Перед подачей оладьи из кабачков на кефире промокнуть и дополнить сметанной заправкой.
Хотя отваривание картошки немного затянет процесс, сделать это необходимо. Поскольку даже в тертом виде она останется сырой после обжаривания за столь короткое время. К тому же, отварные корнеплоды укрепят структуру оладушек, и они точно не распадутся на сковороде.
Вариант 6: Оладьи из кабачков в духовке с зеленью без яиц
Яйца играют важную роль при создании разных блинчиков. Но, если вы исключаете их из рациона, можно готовить и по-другому. Как? Все просто. Мы увеличим количество "связывающей" муки и перенесем готовку в духовку. Что из этого выйдет, узнаем прямо сейчас.
Ингредиенты:
- кинза, петрушка и базилик;
- стакан кефира;
- 75 грамм муки;
- средний кабачок;
- по вкусу соль;
- молотый красный перец;
- сода;
- рафинированное масло.
Как приготовить
Мелко тертый кабачок переложить в сухую емкость. Присолить и отставить. Причем шкурку снять, если используются старые плоды.
Всю свежую зелень вымыть и оставить на просушку.
Кефир влить в глубокую емкость. Соединить с ложкой масла. Струйкой всыпать муку и соль. Добавить соду и красный перец. Активно смешать тесто. Консистенция - густая и тягучая.
Кабачковую стружку отжать от лишней жидкости. Переместить овощ в тесто. Также порубить базилик, петрушку и кинзу. Всыпать зелень туда же.
Смешать основу оладий из кабачков на кефире. Ложкой выложить заготовки в неглубокий плоский противень. Его поверхность рекомендуется устелить пекарской бумагой.
Запечь блинчики в духовке до готовности. Необходимое время - 10-12 минут. Температура плиты - 175 градусов.
Помимо указанной зелени допустимо использовать и другую. Особенно, если есть такая возможность. К примеру, это может быть тархун, укроп и даже мята. Не бойтесь смелых кулинарных экспериментов. Ведь вы можете создать настоящий шедевр.
Вариант 7: Сладкие оладьи из кабачков и творога на кефире
И, конечно же, не могли мы не упомянуть о сладких оладушках из кабачков. А чтобы они не вышли несколько пресными, настоятельно рекомендуем добавить нежный рассыпчатый творог и сочное осеннее яблоко.
Ингредиенты:
- 95 грамм сахара;
- средний кабачок;
- ваниль;
- стакан кефира;
- крупное яблоко;
- половина стакана муки;
- 185 грамм творога;
- 2 яйца;
- масло рафинированное.
Пошаговый рецепт
Кабачок и яблоко зачистить. Ингредиенты промыть и мелко потереть. Смешать и отложить.
Яйца разбить в высокую посуду и взбить их с сахаром. Добавить ваниль и закинуть протертый через сито творог.
В перемешанную массу просеять муку. Замесить сравнительно однородное густое тесто.
Теперь заложить тертый кабачок и яблоко и еще раз смешать массу. В это время разогреть масло. Для этого используйте широкую сковороду с плоским дном.
Вливая небольшое количество теста, сформировать круглые оладьи из кабачков на кефире.
Обжарив блинчики (на это уйдет пара минут для стороны), промокнуть от жира и подать со сметаной или сгущенкой на завтрак.
Поскольку мы используем яблоки, вместо ванили можно включить в рецептуру ароматную корицу. Ведь она идеально подходит для этих плодов. Также регулируйте количество сахара, чтобы оладушки не получились приторными для вашего вкуса.