Котлеты из филе трески на сковороде.
У всех хозяек есть свои секреты приготовления вкусных и нежных рыбных котлет. Я добавляю в фарш лук и сметану, которые делают котлетки очень сочными. В этот раз я решила приготовить котлеты из филе трески на сковороде. Котлетки получились очень вкусными, подать их можно с любым гарниром или свежими
У всех хозяек есть свои секреты приготовления вкусных и нежных рыбных котлет. Я добавляю в фарш лук и сметану, которые делают котлетки очень сочными. В этот раз я решила приготовить котлеты из филе трески на сковороде. Котлетки получились очень вкусными, подать их можно с любым гарниром или свежими овощами. Приготовьте котлеты по этому рецепту и убедитесь, насколько они нежные и сочные!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Для приготовления котлет можно приобрести в магазине треску, уже разделанную на филе. А можно купить замороженную непотрошёную рыбку, разморозить её и разделать на филе, удалив внутренности, плавники хвост, хребет и косточки. Кусочки белого хлеба залить молоком и оставить на пару минут. Лук почистить.
Пропустить филе трески через мясорубку.
Луковицу и хлеб, отжатый от молока, тоже пропустить через мясорубку.
К рыбному фаршу, хлебу и луку добавить яйцо, соль, специи и сметану.
Хорошо вымесить рыбный фарш и поставить в холодильник минимум на 1 час.
Из рыбного фарша сформировать котлеты любой формы и обвалять их со всех сторон в муке (вместо муки можно обвалять котлеты в панировочных сухарях или манке).
В сковороду влить масло, поставить на огонь, разогреть, а затем выложить котлеты из филе трески.
Жарить котлетки на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
Вкусные, нежные, сочные котлеты, приготовленные из филе трески на сковороде, подать к столу горячими, дополнив свежими овощами или любимым гарниром. Котлетки получаются отличными, попробуйте!
Рыбные котлеты из трески. Рыбные котлеты из трески — рецепт с фото.
Рыбные котлеты из трески - рецепт с фото. Как приготовить котлеты из рыбы без запаха, вкусно, полезно и быстро!
Рыбные котлеты из трески — рецепт с фото. Сегодня хочу поделится рецептом рыбных котлет из филе трески. Как их приготовить так, чтобы всем нравилось и особенно ели детки. По этому рецепту котлеты из рыбы получаются безумно вкусными, нежными и не пахнут рыбой совсем. Вы наверно думаете что такого быт не может, а я хочу доказать обратное! Мой ребёнок рыбу не ест совсем, поэтому мне приходится приготовить рыбку так, чтобы не было запаха, вкусно и полезно! Также советую посмотреть рецепты котлет из индейки очень нежные и вкусные!
Готовим сегодня рыбные котлеты из трески. Треска сама по себе очень полезная рыба особенно для детей. Она содержит много кальция и фосфора именно то что нужно растущим деткам. Котлеты из рыбы я готовлю раз в неделю для своего ребенка. Рыбу ребенок не любит а вот котлетки как раз ест. Раньше я готовила их на пару и вот не давно только стала жарить. Получаются котлеты очень вкусными и сочными а сверху хрустящими. Для котлет из трески нам понадобиться филе трески, лук, пару зубчиков чеснока, хлеб замоченный в молоке, петрушка. Из этих ингредиентов приготовим фарш, конечно же если филе трески нарубить для котлеток то получиться вкуснее но ребёнок такие котлеты есть не будет.
Котлеты из филе трески рецепт. Котлеты из филе трески.
Пошаговый рецепт с фотографиями – идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить Котлеты из филе трески
2 Филе трески, чеснок, половинку луковицы, белый хлеб (предварительно отжатый), укроп — все ингредиенты пропустить через мясорубку.
3 В получившийся фарш добавить яйцо, посолить поперчить и отбить фарш, чтобы консистенция стала более плотной.
5 Сформировать из фарша котлетки и выложить на сковороду, убавить огонь и накрыть крышкой, тушить 4–5 минут, затем крышку снять и обжарить котлеты до золотистого оттенка.
Совет к рецепту P. S. лично мне эти котлеты больше нравятся в охлажденном виде) Приятного аппетита, друзья)
А я делала из замороженного филе. Слишком много жидкости получилось. Котлеты на сковороде разваливались. Надо было все выжимать хорошо?
Если захотите приготовить еще раз по этому рецепту, лучше предварительно разморозить рыбку и Вы абсолютно правы-удалить всю лишнюю жидкость, немного отжав и с помощью бумажных полотенец! Надеюсь в следующий раз все получится и Вы останетесь довольны)
очень вкусно! только я сначала обжарила, а затем потушила) подала с чесночным соусом и свеклой с грецким орехом и черносливом — супер! муж доволен.
Рыбные котлеты из трески на сковороде рецепт с фото пошагово. Рыбные котлеты из трески на сковороде.
Как приготовить рыбные котлеты из трески на сковороде: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Вкусные, сытные, полезные, сочные, на обед или ужин! Рыбные котлеты из трески на сковороде приготовить достаточно просто. Вообще такие котлеты можно делать из любой рыбы, не только белой, но и красной, по желанию. Подавайте с любым овощным гарниром, с макаронами, рисом.
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млПошаговое приготовление
Шаг 1:Как пожарить рыбные котлеты из трески на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для приготовления берите рыбное филе без костей. Если рыба в замороженном виде, то её необходимо заранее вытащить из морозилки и дать оттаять при комнатной температуре. Воду после разморозки необходимо слить.
Шаг 2:Рыбное филе нарежьте на кусочки и сложите в измельчитель. Ломтики батона размочите в молоке. Затем молоко отожмите и измельчите батон вместе с рыбой. Вместо измельчителя можно воспользоваться мясорубкой.
Шаг 3:Лук очистите от шелухи, ополосните в холодной воде и мелко нарежьте. Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите нарезанный лук и обжаривайте его 4-5 минут, чтобы он начал золотиться. В конце обжаривания добавьте к луку немного сливочного масла. оно придаст немного сливочного вкуса.
Шаг 4:Обжаренный лук так же необходимо измельчить и выложите в чашу к рыбе. следом добавьте яйцо.
Шаг 5:По вкусу подсыпьте немного соли и специи. В качестве специй я беру готовый набор специи для рыбы. Перемешайте.
Шаг 6:Готовый рыбный фарш должен быть достаточно густой, чтобы из него можно было лепить котлеты. Если фарш жидковат, то можно добавить в него немного панировочных сухарей, манки, крахмала или муки.
Шаг 7:Берите немного рыбной массы, обваливайте в панировочных сухарях и формируйте котлеты. В каждую котлетку положите маленький кусочек сливочного масла.
Шаг 8:Обжаривайте рыбные котлеты в небольшим количестве растительного масла по 2-3 минуты с каждой стороны. Большой огонь делать не надо. Котлеты должны успеть прожариться внутри.
Шаг 9:Готовые котлеты будут становиться аппетитного золотистого цвета.
Шаг 10:Рыбные котлеты из трески готовы. Дополнить их можно соусами или любым гарниром. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Рыбные котлеты из филе трески.
Проверенный рецепт приготовления вкусных рыбных котлет из филе трески шаг за шагом с фотографиями.
Очень вкусные и полезные домашние рыбные котлеты из фарша трески. Блюдо подойдет на обед или ужин, подайте котлеты с картофелем или рисом.
Ингредиенты
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Хлеб — 2 кусочка
Мука — 0,5 стакана
Имбирь измельченный — 0,5 ч. л.
Сушеный базилик — 1 ч. л.
Черный молотый перец — по вкусу
- 153 кКал
- 30 мин.
- 30 мин.
Фото готового блюда
Оценить рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Больше всего я люблю готовить рыбные котлеты из тресковых. Они получаются легкими, ароматными и абсолютно не жирными. Сегодня хочу поделиться простым рецептом приготовления этого блюда с вами. Такие котлеты можно приготовить из филе или готового фарша трески, а если вместо яйца добавить манку, котлеты из трески получатся диетическими. Готовить блюдо можно, как на сковороде, так и в пароварке, либо мультиварке на пару.
Тушку трески вымыть, отрезать плавники и очистить от шкуры. Извлечь центральную кость. Если вы не хотите заморачиваться с разделкой рыбы, можно купить готовое филе трески, но блюдо будет стоить дороже.
Прокрутить мясо рыбы в блендере или мясорубке.
Репчатый лук очистить, разрезать на 4 части и прокрутить в блендере.
В пиалу вылить 50 мл молока и положить 2 кусочка белого хлеба. Как следует размять хлеб в "кашу", а затем отжать хлеб.
В глубокое блюдо выложить рыбный фарш, лук и хлеб. Разбить 1 куриное яйцо, приправить имбирем, базиликом, черным молотым перцем и добавить соль. Как следует перемешать рыбный фарш для котлет и оставить его на 10 минут. Если за это время образуется лишняя жидкость, слить её.
На доску высыпать полстакана муки. Из рыбного фарша сформировать котлеты и, обваливая их в муке, сразу же выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом.
Жарятся рыбные котлеты из трески очень быстро. Сначала на одной стороне 3-5 минут.
Затем перевернув их на другую сторону, накроем крышкой и жарим еще 5 минут.
Подать рыбные котлеты из фарша трески можно с любым гарниром по вкусу, их отлично дополнят: рис, картофель или овощной салат. Я решил подать котлеты с макаронами.
Вот такие замечательные рыбные котлетки получились у меня из филе трески.
РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ, пошаговый рецепт на 3768 ккал, фото, ингредиенты. РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ.
Как приготовить РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ, пошагово, рецепт на 3768 ккал от автора Strelec. Рыбные котлеты, с ингредиентами: треска, яйца куриные, укроп, сливочное масло, чеснок
Если у Вас готовое филе – процесс приготовления котлет будет очень быстрым и безболезненным. У меня же была мороженая треска, поэтому пришлось сначала отделить мясо от костей. Филе мелко порубить ножом. Никаких блендеров и мясорубок! Рубленое мясо намного вкуснее! (если во время разморозки рыба выделила много жидкости - ее следует отжать)
# шаг 2/6Хлеб замочить в молоке, немного подождать и слегка отжать. Соединить филе, хлеб, размягченное сливочное масло, два желтка, мелко рубленый чеснок и укроп, а также измельченный в кашицу лук. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.
Рыбные котлеты из трески: очень вкусный рецепт. Котлеты из фарша трески в духовке: рецепт с фото пошагово.
Котлеты из фарша трески в духовке: немного о блюде, польза рыбы и нюансы приготовления, пошаговая инструкция, БЖУ и калорийность порции.
Рыбные котлеты из фарша трески, приготовленные в духовке – бесспорная альтернатива жареным, жирным мясным котлеткам. Рыба – ценный продукт для организма человека и каждый грамотный диетолог делает акцент на пользе и важности ее в рационе. Вопреки мнению, что полезное не бывает вкусным, правильно приготовленные котлеты имеют нежный вкус, аромат, золотистую корочку и все то, что может порадовать истинного гурмана, не причинив вреда фигуре.
О блюде
Треска имеет в своей структуре низкое содержание жиров, насыщена фосфором, аминокислотами, полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3. Продукт легко усваивается пищеварительной системой и является вполне удачным выбором для диетического питания, так как не содержит много калорий.
Стоит заметить, что треска не относится к сочным видам рыбы. Если не проявить фантазию и не применить некоторые секреты, то на выходе можно получить суховатое блюдо. Обычно хозяйки тушат либо запекают куски рыбы в большом количестве овощей, но чтобы оценить настоящий вкус, удивить близких, следует приложить немного усилий. Можно не сомневаться, что результат порадует даже привередливых малышей.
Советы приготовления
Рыбные котлеты из трески, приготовленные по классическому рецепту – лучший способ ввести рыбу в детский рацион без опасений, так как блюдо не содержит костей.
При покупке рыбы выбор делают в пользу той, что имеет классический «рыбный» запах. Если рыба на прилавке потрошенная либо замороженная, слой льда не должен быть чрезмерно толстым и мутным.
Лучшее решение для приготовления вкусного блюда – самостоятельная разделка рыбы и приготовление фарша собственноручно. Только так любящая мама может удостовериться в качестве продукта и в последующем готовить вкусные рыбные котлеты из трески для детей.
- тушку трески тщательно моют;
- вдоль хребта делают надрезы;
- голову отрезают от тушки, чистят;
- отделяют филе.
Перед тем как приготовить рыбные котлеты из фарша трески, стоит немного повозиться с разделкой. На выходе получается высококачественный, сочный продукт.
Котлеты из мяса трески – источник витаминов и минералов. Приготовление щадящим образом с помощью духового шкафа делает их диетическими и не тяжелыми для желудка.
Сформированные комочки фарша не нуждаются в панировке, сухарях и муке, растительном масле в больших объемах. Можно добавить немного оливкового масла. Оно при нагревании не становится вредным и хорошо воспринимается желудком.
Приготовление котлет из филе трески по простому рецепту с фото не представляет сложности, а результат всегда получается отменный. Кулинария – это бесконечный творческий процесс и чтобы найти оптимальный вариант приготовления, который придется по вкусу всей семье, хозяйки добавляют в фарш свои секретные ингредиенты. Это может быть капуста, сок лимона, морковь, сало и самые различные специи и пряности. Сделать котлеты из трески, руководствуясь пошаговой инструкцией может каждый.
Рыбные котлеты из филе трески, батона и молока простой рецепт пошаговый. Рыбные котлеты из филе трески, батона и молока.
Как сделать Рыбные котлеты из филе трески, батона и молока рецепт простой. И ещё, я часто обещаю повседневные рецепты, но каждый раз готовлю в глубокой ночи и не могу даже элементарную фотку этой еды сделать! А я то знаю, что чем аппетитнее фото тем больше спрос и желание это приготовить! Мало кто
Как сделать Рыбные котлеты из филе трески, батона и молока рецепт простой. И ещё, я часто обещаю повседневные рецепты, но каждый раз готовлю в глубокой ночи и не могу даже элементарную фотку этой еды сделать! А я то знаю, что чем аппетитнее фото тем больше спрос и желание это приготовить! Мало кто знает, что я практически перестала есть мясо и курицу! Полностью заменив это все рыбой, овощами, крупами! Пока мне хорошо и если я вдруг съедаю кусочек курицы, откусив у мужа или я слишком голодная, а подходящего из рыбы ничего нет, то весь оставшийся день я умираю от плохого самочувствия!
Совпадение это или убеждение я не знаю! Теперь мне приходиться готовить в 2 раза больше, сначала я готовлю мужу, потом себе! Но пока это все в кайф! Из открытый: фасолевые, нутовые котлеты с грибами это любовь! Котлеты из свеклы вкусные, но быстро надоедают! Кабачковые котлетки - старая любовь! На очереди котлеты из капусты! Рис с овощами, кус кус с овощами это всегда было для меня вкусно! И конечно рыба, рыба, рыба! Сегодня поделись рецептом рыбных котлеток из трески, получились очень вкусными и сытными!! ❤️👌🏻
Филе трески- 400 гРепчатый лук - 1 штБатон - 3 кускаМолоко - 100-150 грЯйцо - 2 штМанка - 1 ст.лСоль, перец по вкусуМасло для жарки
Как приготовить Рыбные котлеты из филе трески, батона и молока просто рецепт пошаговый
1. Батон залить молоком на 10 минут. Треску промыть, порезать на кусочки, лук почистить, порезать на 4 части и все это пропустить через мясорубку.
2. Пропустить через мясорубку хлеб, нам нужен только белый мякиш, корочку убираем. Фарш перемешать, посолить, поперчить, добавить яйца и манку. Все перемешать. Руками отбить фарш.
3. Подогреть масло на сковороде, мокрыми рукам формируем котлетки и обжариваем с двух сторон до готовности. Я обожаю прям горячими кушать с кусочком свежего хлеба.
Котлеты из трески.
Чтобы приготовить котлеты из трески, нужно разобрать рыбу и приготовить фарш. Для начала треска моется под проточной водой, отрезается голова и удаляются все внутренности.
Атлантическая треска – полужирная рыба содержит всего 76 килокалорий на 100 г, богатая омега-3, белком, селеном и йодом. Последнее особенно необходимо людям для здоровья щитовидной железы. Приобрести ее можно круглый год в свежем и замороженном виде. Она в природе может достигать до 1,8 м, но для промысла вылавливают рыбу длиной 60 – 70 см, весом около 3 кг.
В массивном теле трески мясо очень, нежное, белого цвета. Она имеет характерный рыбный запах. Костей почти нет, а при правильной тепловой обработке мясо получается очень сочным, немного расслаивается. Эта рыба используется в кухнях разных стран мира, из нее готовят массу замечательных блюд, например, котлеты.
Самые вкусные котлеты из трески получаются из рубленного рыбного фарша с добавлением лука, яйца, для скрепления формы и замоченного в молоке, а после отжатого белого хлеба без корок. Из приправ вносить только соль и перец. Так выглядит классический набор ингредиентов для рыбных котлет, но можно проявить фантазию. По желанию добавляются другие специи, зелень, овощи, творог. Многие хозяйки для плотности добавляют куриное филе. Главное, чтобы новые ингредиенты не перебили вкусовые качества рыбного продукта.
Это блюдо подается предварительно обжаренным на сковороде до золотистой корочки, но можно запекать в духовке или готовить на пару.
Как приготовить котлеты из трески
Чтобы приготовить котлеты из трески, нужно разобрать рыбу и приготовить фарш. Для начала треска моется под проточной водой, отрезается голова и удаляются все внутренности. Шелуху можно не счищать. Потому что следующий этап будет снятие кожи. Для котлет она не нужна. В рецепте будет использоваться только мясо. После удаления кожуры, необходимо отделить филе от костей. Рыба разрезается вдоль на 2 части, вынимается хребет и обрезаются все плавники, в том числе и хвост – они не используются. Затем берется пинцет, и вытаскиваются оставшиеся кости. Проведя пальцем по мясу можно почувствовать их местонахождение. Мясо без костей для фарша готово.
Фарш может быть крупный или мелкий. Крупный состоит из маленьких кусочков, а конечный продукт называется рубленным и делается с помощью многократного измельчения ножом. Для мелкого фарша ингредиенты пропускают через мясорубку или при помощи блендера.
В составе обязателен хлеб в соотношении 1 к 10. Например, на 100 гр. рыбы идет кусочек весом 10 гр.
Лук добавляется мелко нарезанный и предварительно обжаренный или сырой, но перетертый в пюре с помощью терки, блендера, мясорубки.
На 1 кг мяса идет 2 – 3 луковицы.
Яйца можно не добавлять или не более 2 штук на 1 кг фарша.
Соли достаточно 1 чайной ложки на 1 кг мяса.
Перед жаркой фарш необходимо хорошо вымесить руками, чтобы он лучше держал форму на сковороде.
Котлеты перед жаркой обваливаются в муке и кладутся на разогретую от 160 С сковороду с растительным маслом.
Жарить по 5 минут каждую сторону. Для более нежной консистенции их можно еще 5 минут протушить. Для этого в конце приготовления доливается еще 0,5 стакана воды, накрывается крышкой, и готовка продолжается еще 5 минут.
Котлеты из фарша трески
Рыбные котлеты из фарша трески – идеальное блюдо домашней кухни. Они нежные и диетические, готовятся из доступных продуктов, но требуют определенных навыков. Секрет в пропорции ингредиентов.
Для таких котлет подходит рыба любых видов и морская, и речная, но лучше вкус и проще готовить именно с морских крупных видов. Из них легче удалить кости, чем из мелких костистых водных жителей. Идеально подходит лосось, треска, палтус, пеленгас. Из речных – толстолобик, в нем мало мелких костей.
Блюдо из готового фарша уменьшает время приготовления.
Ингредиенты:
- фарш трески – 500 гр;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 100 мл;
- хлеб белый – 50 гр.;
- лук – 1 средняя луковица;
- щепотка черного перца;
- соль – 0,5 чайной ложки;
- мука – 2 столовых ложки;
- растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
- Лук репчатый очистить от кожуры, вымыть и нарезать произвольными кусками.
- Хлеб белый замочить в молоке, затем отжать. Лишняя жидкость не требуется. Очень влажный фарш не склеится.
- Хлеб и лук пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
- Смешать с фаршем, добавить 1 яйцо, черный перец и соль. Тщательно вымесить.
- Налить масло в сковороду.
- Разогреть сковороду.
- Сформировать котлеты в форме шарика и приплюснуть его с обеих сторон.
- Обвалять в муке.
- Жарить с двух сторон до золотистой корочки до 5 минут.
- Проверить на готовность – фарш однородного цвета, плотный, не вытекает жидкость.
Котлеты из филе трески
Рыба легко переваривается, содержит полезные жиры, и она вносит разнообразие в обыденное меню. Котлеты из филе трески хорошо сочетаются с разными овощными гарнирами и рисом.
Ингредиенты:
- треска – 1 кг;
- хлеб или несладкая булочка – 100 гр.;
- молоко или вода – 200 гр;
- яйцо куриное – 1-2 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль – 0,5 - 1 чайная ложка;
- перец молотый черный – щепотка;
- масло подсолнечное для жарки.
Способ приготовления:
- Лук очистить, промыть под проточной водой. Нарезать мелкими кубиками.
- Разогреть сковороду с маслом и обжарить лук до золотистого цвета.
- Хлебное изделие замочить в молоке или воде. Убрать лишнюю жидкость.
- Филе промыть. Проконтролировать на наличие костей, если есть – удалить их пинцетом.
- Рыбу нарезать кусками.
- Пропустить через мясорубку рыбу, чеснок, лук и хлеб.
- Добавить в смесь яйцо, соль, перец.
- Хорошо вымешать руками фарш.
- Сформировать котлеты.
- Обжарить на горячей сковороде с маслом.
- Жарить с двух сторон на среднем огне по 5 минут.
- На стол подавать в горячем виде.
На гарнир идет пюре или овощной салат.
Котлеты из трески в духовке
Рыбные котлеты из трески в духовке похожи на жареные. У них также присутствует красивая корочка, но они более полезны. Продукт готовится с минимальным добавлением масла, а значит является менее калорийным.
Ингредиенты:
- филе трески – 1 кг;
- хлеб белый – 200 гр.;
- яйцо (желток и белок) – 2шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль – 30 гр.;
- черный перец – 5 гр.
- растительное масло – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Целую рыбу разделать на филе, удалить кости, внутренние органы и кожу.
- Чищеный от шелухи и вымытый лук нарезается мелкими кубиками и обжаривается на сковороде.
- Перемолоть в мясорубке такие составляющие как: мясо рыбы, лук, хлеб, чеснок.
- В полученную смесь добавить яйца, соль и перец и хорошо перемешать.
- Включить духовку на 150 –160°С. Она должна прогреться пару минут.
- На противень разложить пергаментную бумагу для запекания.
- Смазать ее растительным маслом, чтобы котлеты не прилипали.
- Сформировать котлеты и поместить их на противень.
- Запекать 45 минут.
- Подается в горячем виде как самостоятельное блюдо или с гарниром.
Котлеты из трески на пару
Рецепт диетических рыбных котлет из трески, приготовленных на пару, подходит для людей, сидящих на диете и думающих о своем здоровье. Ведь в блюде сохраняются необходимые и легко усваиваемые белки, витамины и микроэлементы. Котлеты получаются нежные и простые в приготовлении. Хорошо сочетаются с гарниром из запеченного картофеля с чесноком.
Самый простой рецепт, который не займет много времени.
Ингредиенты:
- рыба – 1 шт. среднего размера
- белый хлеб – 1 ломтик;
- лимонный сок – несколько капель;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Рыбу необходимо тщательно очистить от кожуры, если в магазине не удалось купить готовое филе.
- Удалить все кости и плавники.
- Кусок приготовленного хлеба замочить в теплой воде.
- Положить в блендер рыбное филе, хлеб, соль, сок лимона.
- Хорошо перемешать фарш до однородности.
- Из полученной массы скатать небольшие котлетки.
- Отправить на водяную баню и готовить 15-20 минут.
Котлеты из трески от Юлии Высоцкой
Юлия Александровна Высоцкая известная актриса и ведущая таких кулинарных программ как «Едим дома!», «Завтрак с Юлией Высоцкой». В своих проектах она готовит самостоятельно и подробно рассказывает о рецептах. Зрители и подписчики ее сайта с пошаговыми рецептами повторяли предлагаемые блюда у себя на кухне. Отзывы всегда положительные, ведь еда получается действительно вкусной даже у новичков.
Котлеты из трески от Юлии Высоцкой порадуют близких людей и составят сытный, полезный ужин.
Ингредиенты:
- рыбное филе – 800 гр.;
- яйца куриные – 2 шт.;
- лук – 1 большой;
- укроп – несколько веток без стебля;
- масло сливочное – 50 гр.;
- чеснок –1 зубчик;
- мякоть белого хлеба – 80 гр.;
- молоко – 150 гр;
- соль и перец – по вкусу;
- сухари для панировки.
Способ приготовления:
- Подготовить мясо рыбы без костей, шкуры и плавников.
- Выложить мясо на разделочную доску.
- Острым ножом порубить мясо как можно мельче.
- Белый хлеб замочить в молоке. Перетереть в кашицу. Соединить с рыбой.
- Лук сырой натереть на терке и вместе с его соком и мякотью добавить в рыбный фарш.
- Чеснок выдавить через чесночницу или мелко порезать и помять.
- Все ингредиенты соединить с мелконарезанным укропом, желтком от яйца солью и специй.
- Взбитый белок добавить в фарш и вымесить.
- Сформировать котлеты, обвалять в сухарях.
- Растопить масло на огне.
- Котлеты жарить на среднем огне до коричневого цвета.
- Перевернуть, уменьшить огонь, накрыть крышкой и продолжить готовить еще 5 минут.
Рубленные котлеты из трески
Рыбные блюда вполне могут заменить мясные. Особенно если они хорошо приготовлены. Для рубленных котлет из трески не требуется собирать и мыть мясорубку или блендер. Достаточно острого ножа. Блюдо приготовленной по этой технологии будет сочным и нежным с отчетливым вкусом рыбы.
Ингредиенты:
- филе трески – 1 кг;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- чеснок – 1 зубчик;
- сухари для панировки – 100 гр.;
- лук – 2 головки.
- зелень;
- масло – 3 ст.л.;
- соль по вкусу;
- специи на выбор.
Способ приготовления:
- Филе без костей нарезать кусочками.
- Порубить мелко ножом.
- Очистить лук и чеснок.
- Овощи мелко порезать.
- Специи, соль, смесь из лука и чеснока и яйцо соединить с рыбой.
- Добавить муку и перемешать.
- Сформировать котлеты.
- Обвалять в сухарях и отправить на горячую сковороду.
- На сковороду вылить масло. Хорошо разогреть.
- С одной стороны жарить 3-4 минуты, все зависит от размера котлет.
- С другой стороны 2 минуты, накрыть крышкой и еще 5 минут.
Котлеты из трески с творогом
На первый взгляд котлеты из трески с творогом – странное сочетание, но на выходе получается вкусное и интересное блюдо, которое точно удивит гостей.