Как приготовить яичницу вкусно и быстро: 4 главных секрета.
Для некоторых хозяек поговорка «просто, как яичницу поджарить» не имеет никакого смысла, потому что этот процесс превращается в лотерею с непредсказуемым результатом. На самом деле в этом бл... | WDAY
Для некоторых хозяек поговорка «просто, как яичницу поджарить» не имеет никакого смысла, потому что этот процесс превращается в лотерею с непредсказуемым результатом. На самом деле в этом блюде нет ничего сложного, достаточно следовать нескольким правилам и придерживаться технологии.
Яйца для яичницы
Яичницу готовят, как правило, из куриных яиц. Но можно жарить перепелиные, гусиные, утиные и даже страусиные яйца. Начинающим хозяйкам все же стоит для начала освоить менее экзотические варианты. Для блюда выбирают самые свежие яйца.
Приготовление яичницы начинается с того, что яйца тщательно моют и дают им немного полежать при комнатной температуре. К сожалению, вкусно приготовить яичницу из холодных яиц не получится.
Выбор сковороды
Размер сковороды зависит от того, сколько яиц вы хотите поджарить одновременно. Знаменитые повара считают, что идеальной может быть лишь яичница из одного яйца, поджаренная на сковороде диаметром 16 сантиметров. Сама сковорода должна быть либо тяжелой, чугунной либо со специальным антипригарным покрытием (читайте также: Какая сковорода лучше).
На чем жарить
У яичницы на сале или беконе множество поклонников, но эстеты недолюбливают такой способ жарить яйца — белок получается грязным из-за поджаристых кусочков жира. Яичница на оливковом масле обладает приятным немного травянистым ароматом и чистым белком. Сливочное масло также подходит для яичницы, но лучше взять знаменитое «ги» — топленое масло с приятным ореховым привкусом и нежным ароматом.
Как жарить
Даже знаменитые повара не могут договориться о том, как правильно жарить яичницу. Вы можете быть удивлены, но существует несколько основных «школ». Лишь по одному поводу все повара абсолютно согласны: яйца не следует разбивать прямо на сковороду. Возьмите плоскую тарелку и по одному разбивайте яйца на нее.
Если вы хотите приготовить вкусную яичницу с хрустящими поджаристыми краями, твердым белком и немного жидким желтком, выливайте яйца на раскаленную сковороду, слегка смазанную маслом, жарьте около 30 секунд, а затем выключайте нагрев и ждите минуту. Выкладывайте готовую яичницу на подогретую тарелку (читайте также: «Все годами неправильно варят яйца»: американец поделился гениальным лайфхаком).
Резидент «Открытой кухни» (г.Уфа)
Чтобы белок приготовился полностью, а желток остался жидким, нужно заранее разделить их по чашкам. Сначала влить на сковородку белок, дать ему схватиться, затем аккуратно влить желток.
Для того чтобы получить такой же жидковатый и даже немного прохладный желток, но в окружении поджаристого белка, возьмите много жира, так, чтобы яйцо плавало в нем, и вливайте яйцо в практически кипящее масло. Жарьте около 30 секунд, немного наклоняя сковороду в разные стороны.
Знаменитый Джейми Оливер рекомендует готовить яичницу на медленном огне, положив яйца и масло в сковороду одновременно. Еще одна техника, позволяющая получить очень нежный белок и относительно твердый желток, заключается в том, что яичница готовят на низком огне и накрывают крышкой.
Яичница обычная.
Самый быстрый и простой завтрак. Жареные яйца — прекрасное блюдо для тех, кто не любит долго стоять у плиты. Смотрите, как приготовить яичницу обычную. Это сделает каждый, даже новичок на кухне.
Самый быстрый и простой завтрак. Жареные яйца — прекрасное блюдо для тех, кто не любит долго стоять у плиты. Смотрите, как приготовить яичницу обычную. Это сделает каждый, даже новичок на кухне.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яйца 3 Штуки
- Растительное масло 1 Ст. ложка
- Соль По вкусу
Шаг 1
Налейте растительное масло в чистую сковороду и поставьте на огонь.
Шаг 2
Разбейте яйца и вылейте их на сковороду, стараясь не повредить желток.
Шаг 3
Посолите по вкусу и жарьте 2-3 минуты. Лопаткой аккуратно переложите яичницу на тарелку и подавайте на стол.
Я приготовил(а)Комментарии к рецепту
Зачем же так зажаривать?? Какое то уничтожение яиц. Жарить надо на медленном огне. Чуть меньше среднего. И не класть в перегретое масло.
Спасибо огромное) все получилось мне 12 и я думала что приготовить маме, папе и брату. Чтоб было не сложно приготовить и вкусно и я приготовила даже очень вкусно и навид красиво) спасибо за рецепт!)
Драствуйте , огромное спасибо, очень вкусно.Второе яйцо немного кривой получилось , но так вкусно) спасибо)
У меня не получилось, как на фото, но всё равно очень вкусно. Яиц дома не оказалось, да и дорогие они очень. Пришлось заменить куском белого хлеб. Добавил чёрного перца и чеснока. Спасибо за рецепт, очень понравилось.
На самом деле нельзя жариь яйца до такой сильной зажарки как на фото , потому пережарений белок не имеет обратного расщипления
Здравствуйте всем, я Иван. Мне 11 лет, когда прихожу из школы и родителей нет дома беру и жарю яичницу по вашему рецепту) Спасибо огромное!
понимаю, что здесь в основном все стебутся, но мне вот 16, и я серьезно не знал, как готовить яичницу. но дома кушать особо нечего, хотел попробовать. спасибо большое.
Давно мечтал приготовить яичницу, но не знал рецепт. Спасибо огромное за рецепт, приготовил на праздник яичницу по вашему рецепту, все были довольны и попросили у меня Ваш рецепт. Я в восторге. Жду скорей следующий праздник чтоб порадовать друзей и родных яичницей по Вашему рецепту!
Урааааа! Спасибо большое! Теперь есть что поесть это очень легко, 7 яиц и можно покормить:себя, маму, младшего брата, и папу! Ещё раз спасибо! Я не верю что 5-классник может накормить семью!
Мне 10 лет! Яичницу приготовил на отлично! Тольк желток чуть-чуть потрескался. Спасибо большое. Позавтракал)!
Обычная яичница. Рецепт приготовления классической яичницы. Яичница.
Обычная яичница - самое распространенное блюдо на Земле! Особенно в ходу оно у тех, кто хочет покушать вкусно, но с минимальным затратами времени и денег.
Обычная яичница – самое распространенное блюдо на Земле! Особенно в ходу оно у тех, кто хочет покушать вкусно, но с минимальным затратами времени и денег: студентов и деловых детей. Впрочем, с рецептом яичницы справится и ребенок.
Продукт Количество Яйца 1-10 шт. по аппетиту Растительное масло по вкусу Соль по вкусу Перец по вкусу Специи по вкусу Зелень по вкусу
Рецепт классической яичницы-глазуньи
Есть несколько вариантов приготовления обычной яичницы. Классический и самый быстрый – поставить сковороду на сильный огонь, через секунд 20 влить туда растительное масло, затем подождать, пока оно начнет шипеть и после этого вбить яйца. Немного уменьшить огонь, посолить, жарить примерно 5 минут, выключить огонь и подавать на стол. Это рецепт яичницы-глазуньи.
Зачем прогревать сковородку заранее? Это делается для того, чтобы яйца не приставали к поверхности посуды. На самом деле, современные сковородки позволяют готовить как угодно и пища не пристает. Поэтому вы можете просто влить масло в сковородку, вбить туда яйца и только после этого ставить её на огонь. Поэтому в следующем рецепте воспользуемся данным советом для экономии времени.
Сдобрите яичницу порцией поджаренного бекона или колбасы!
Рецепт прожаренной яичницы с зеленью
Смачиваем растительным маслом сковороду, вбиваем туда яйца, ставим на слабый огонь. Через 1-2 минуты солим яичницу, добавляем зелень (петрушка, укроп, базилик), перец по вкусу, увеличиваем огонь и ждем еще минуту-две. Когда прозрачный яичный белок станет белым, а желток перестанет растекаться, переворачиваем яйца деревянной лопаткой или вилкой (осторожно, не поцарапайте антипригарное покрытие!)
Если вы угадали с моментом затвердения желтка, то яйца в яичнице останутся целыми и сохранят свою округлую форму. Если же нет – ничего страшного, просто они “разлезутся” и яичница будет немного бесформенной, но от этого не менее вкусной. Ждем пару минут, пока поджарится вторая сторона, по желанию переворачиваем несколько раз для лучшей прожарки.
Когда внешний вид яичницы станет для вас приемлемым (обычно не более 10 минут, если огонь сильный – то быстрее, но лучше жарить на среднем огне – чтобы не допустить подгорания) – выключайте огонь и подавайте её не стол. Жареные яйца неплохо есть с кетчупом, в качестве гарнира подойдет салат.
Яичница с молоком на сковороде, рецепты с фото. Яичница с молоком на сковороде.
Яичница – самый быстрый, простой и популярный завтрак. К тому же он обладает и полезными свойствами, ведь яйцо является одним из основных источников белка. Существует множество спо...
Яичница – самый быстрый, простой и популярный завтрак. К тому же он обладает и полезными свойствами, ведь яйцо является одним из основных источников белка. Существует множество способов приготовить это блюдо, от простых и незамысловатых, до сложных (например, с добавками множества ингредиентов). Сегодня мы расскажем, как пожарить обычную яичницу на молоке. Этот рецепт не содержит глютен и подойдет людям с аллергией или непереносимостью клейковины.
Время приготовления: 15-20 минут
Способ приготовления: 1. Слегка взбейте 2 яйца и 80 мл цельного молока с щепоткой соли, пока смесь не станет однородной.
2. Нагрейте небольшую антипригарную сковороду в течение минуты, затем добавьте небольшой кусочек сливочного масла и дайте ему растаять. Но не доводите до того, чтобы масло стало коричневого цвета, иначе это сильно повлияет на цвет яиц.
3. Перелейте яичную смесь в сковороду и оставьте на огне, не помешивая, на 20 секунд. Затем перемешайте её деревянной ложкой, приподнимая со дна сковородки и переворачивая.
4. Оставьте на огне на 10 секунд, затем снова перемешайте и переверните.
5. Повторяйте до тех пор, пока яичная смесь не начнет слегка затвердевать, местами оставаясь жидкой. После этого снимите сковороду с огня и оставьте в ней яичницу еще на несколько секунд.
Как приготовить вкусную яичницу по пошаговому рецепту с фото. Как приготовить вкучную яичницу — пошаговый рецепт.
Узнайте все о том, как правильно приготовить яичницу: три рецепта с пошаговыми фото и видео помогут создать простой, но очень вкусный завтрак без проблем!
Содержание:1 Как правильно приготовить обычную яичницу1.1 Список используемых ингредиентов1.2 Приступаем к готовке яичницы1.3 Видеорецепт: как приготовить простую яичницу2 Рецепт вкуснейшей.
У каждого человека бывают моменты, когда хочется есть, но, при этом, не возиться с приготовлением какого-либо блюда. И совершенно без разницы, из-за чего: от отсутствия личного опыта в кулинарии, или же от отсутствия времени, но в данной ситуации, абсолютно у всех идея приготовить яичницу будет на самом первом месте среди других блюд.
Вашему вниманию предлагаются три рецепта приготовления яичницы, от самого простого до самого изысканного и презентабельного. Вы поймёте, что яичница может быть самой разной, даже такой, которую не стыдно подать своим гостям.
Как правильно приготовить обычную яичницу
Данный рецепт является самым простым. Если вы просто хотите узнать, как приготовить обычную яичницу на сковороде без лишней возни и заморочек, то этот рецепт для вас.
Список используемых ингредиентов Куриное яйцо 2-3 шт. Соль по вкусу Чёрный молотый перец 1-2 щепотки Рафинированное масло 20 мл Приступаем к готовке яичницы- Ставим сковороду на средний огонь и дожидаемся её разогрева.
Одна из самых частых ошибок людей, которые берутся за приготовление яичницы – они очень сильно нагревают сковороду. Этого лучше не делать, поскольку при вбивании яйца в раскалённую сковороду нижний слой яйца очень быстро обжарится, а вот верхний будет очень жидким. Если вы слышите очень сильное шкворчание при добавлении яйца, значит, вы немного передержали сковороду на огне. Её можно оставить на 15-20 секунд остыть в сторонке, после чего снова вернуть на огонь.
Стоит отметить, что далеко не все знают о том, что солить, перчить, а также добавлять различные специи следует исключительно в белок. В желток никаких специй добавлять не следует. Кстати, о специях: не стесняйтесь использовать самые разные специи, которые вам нравятся. Большинство из них замечательно подойдут к данному блюду и придадут ему небольшую изюминку.
Видеорецепт: как приготовить простую яичницуЕсли у вас возникли какие-либо трудности и вопросы по приготовлению данного блюда – обратите внимание на видео. Оно вам поможет окончательно убедиться в том, что яичница готовится очень легко и просто. В нём наглядно показаны те же этапы приготовления самой простой яичницы.
Рецепт вкуснейшей яичницы в духовке
- Время, отведённое на приготовление яичницы: 20-25 минут.
- Полученное число порций: 1.
- Кухонная утварь и техника: духовка, маленькая форма для выпекания, большая форма для выпекания, нож, разделочная доска.
- Первым делом, необходимо заранее разогреть нашу духовку до 180 градусов. Пока она достаточно прогреется, мы успеем подготовить все продукты и отправить их запекаться.
- Берём формочку для выпекания и как следует смазываем её стенки и дно сливочным маслом, которое предотвратит пригорание яичницы во время нахождения в духовке.
- На разделочной доске измельчаем помидоры на мелкие кубики, после чего отправляем их в форму для выпекания.
- Лук чистим от шелухи и измельчаем его на разделочной доске, после чего отправляем в маленькую форму для выпекания. Следите за тем, чтобы количество всех ингредиентов гармонировало друг с другом, дабы они не перебивали вкус яйца.
- Всыпаем в формочку немного зелёного горошка (примерно 1-2 чайные ложки) и выливаем одну столовую ложку нежирных сливок.
- Вбиваем в формочку куриное яйцо, солим и перчим его по вкусу, после чего добавляем ещё одну столовую ложку сливок.
- Ставим маленькую формочку в большую. В большую наливаем горячую воду, примерно до середины формы.
- Теперь можно отправлять большую форму с маленькой в разогретую духовку, где и готовим нашу яичницу. На это уйдёт примерно 15 минут, но не забывайте периодически поглядывать на блюдо, ведь очень многое зависит от производителя духовки и её мощности.
В видео описаны все пошаговые этапы приготовления данного блюда, вы можете использовать его в качестве шпаргалки непосредственно во время приготовления яичницы в духовке.
Необычный рецепт яичницы на завтрак
Этот рецепт поможет вам приготовить яичницу так, что ваши гости будут просто в восторге от её вида, несмотря на то, что на вкус это обычная яичница. Блюдо очень интересно оформлено, и абсолютно каждая девушка будет счастлива получить такой завтрак в постель ранним утром.
- Время, отведённое на приготовление яичницы: 10-15 минут.
- Полученное число порций: 1.
- Кухонная утварь и техника: плита, сковорода, сквозная форма, венчик, миска, нож.
- Итак, чтобы приготовить нашу яичницу с изыском, и это простейшее блюдо было даже немного похоже на ресторанное, нам необходимо первым делом позаботиться от его подаче. Вырезаем из ломтика хлеба для тостов круглый мякиш, который по диаметру должен быть, как сквозная формочка. Немного обжариваем его на сковороде, дабы он не был таким мягким и покрылся небольшой хрустящей корочкой. Откладываем его в сторону, он нам пригодится в самом конце приготовления.
- Прямо над миской разбиваем яйцо поперёк и аккуратнейшим образом отделяем желток от белка (в миску попасть должен белок, а желток лучше оставить в одной из половинок скорлупы).
- Вооружаемся венчиком и взбиваем белок в миске, пока он не превратится в белую смесь.
Кстати, если у вас нет такой формы, то её очень легко сделать из обычной банки из-под кофе или любой другой. Главное – избавиться от дна банки при помощи плоскогубцев или ножовки, и сквозная форма готова. Такая форма очень часто используется в ресторанах для сервировки различных блюд, которые выкладываются в неё слоями, а после подаются уже без неё.
Второй этап- Включаем газ на самый минимум, ставим кольцевидную форму на сковороду и выкладываем в неё половину взбитых белков.
- Хорошенько разравниваем их в сквозной форме и делаем в белке небольшое углубление, куда мы и выложим наш желток, поверх которого выкладываем вторую половину наших белков.
- Обжариваем наше яйцо примерно минуту, этого времени будет достаточно, чтобы белки на самом дне поджарились и форму можно было перевернуть. Переворачиваем нашу формочку и обжариваем с другой стороны ещё минуту-две.
- Теперь необходимо извлечь яйцо из данной формы. Довольно сложно сделать так, чтобы оно не прилипало к стенкам формы, поэтому вооружаемся маленьким ножом и срезаем яйцо вдоль стенок формы.
- На блюдо выкладываем наш совсем недавно обжаренный тост, поверх которого кладём лист салата, а уже на салат выкладываем жареное яйцо.
- Воздушная яичница готова!
Думаю, опытные кулинары заметили, что само яйцо получается очень схоже с яйцом пашот. Да, некие схожести в готовом продукте, безусловно, присутствуют. Но сама методика приготовления яйца пашот совершенно другая и намного сложнее, поэтому рецепт можно использовать, как облегчённый вариант приготовления данного блюда. Тем не менее, если вы хотите приготовить яйцо пашот по всем канонам французской кухни, то и на этот случай на нашем сайте для вас имеется рецептик.
Видеорецепт: как приготовить необычную яичницу на завтракЭтот рецепт из всех вышеизложенных – самый сложный, поэтому настоятельно рекомендую ознакомиться с данным видеорецептом, в котором готовится это блюдо.
Ну что же, на этом у меня всё. Обязательно ознакомьтесь с очень интересной методикой приготовления яичницы в хлебе, а также с яичницей с сыром. Кстати, а вы знали, что данное блюдо очень легко приготовить в самой обычной микроволновке? Нет? Тогда рецепт яичницы в микроволновке обязательно придётся вам по вкусу.
Делитесь своими рекомендациями и советами насчёт доработки и усовершенствования рецептов, изложенных выше. Не бойтесь экспериментировать с методиками приготовления, заменяя ингредиенты на совершенно другие, которые, по вашему мнению, могут раскрыть истинный вкус блюда. Главное – это готовить каждое блюдо с любовью и удовольствием. Эти два ингредиента должны присутствовать в каждом списке, ведь они могут превратить даже самое обычное, простое блюдо в нечто изысканное и особенное.
Яичница. Оригинальная яичница с колбасой.
Яичница, рецепт приготовления домашней яичницы с беконом из 2 куриных яиц, жарится вкусная глазунья на сковороде с жидким желтком и мягким белком.
Яичница — это поджаренные яйца на сковороде. Яичницу болтунью делают с помидорами, сыром или сосисками. Яичница-глазунья жарится из целых яиц в хлебе, в перце с колбасой, беконом либо просто на сливочном масле в сковороде.
Чтобы приготовить идеально ровную яичницу-глазунью используют хлеб, кружочки болгарского перца, в середину которых разбивают целое яйцо. Хлеб и перец удерживают яйцо от растекания по сковороде, такая яичница получается, как жареная в съедобной форме.
Совет от Чудо-Повара. Яичница приготовленная из 2 яиц подходит для полноценного завтрака, рассчитанного на 1 человека. Яичницу глазунью на завтрак дополняют беконом, колбасой, тостами, сосисками, сардельками, различными мясными продуктами.
Как приготовить яичницу в перце с колбасой
Рецепт, технология приготовления делится на два способа. Обычная яичница с мягким белком и жидким желтком жарится на сливочном масле от начала до конца без переворачивания яиц с колбасой, беконом, мясными продуктами или традиционно просто так.
Вторая технология приготовления предусматривает переворачивание яйца, как яичница поджарится снизу её переворачивают лопаткой с лицевой стороны на изнаночную.
Обычную яичницу жарят на сковороде. Современные и пытливые хозяйки приспособили для приготовления яичницы с колбасой не только сковороду, готовят глазунью в микроволновке, мультиварке и духовке.
Предлагаем вкусный рецепт яичницы с колбасой в перце — сытный завтрак, перекус или полноценный обед всего лишь из 2 куриных яиц. Яичница-глазнья получается вкусная с зажаренными края, мягким белком, жидким желтком и кусочками вкусной жареной колбасы.
Состав яичницы в перце
- перец сладкий болгарский – 0,5 шт.;
- яйца куриные – 2 шт.;
- колбаса (можно бекон или ветчину) – 2 ломтика.
- масло сливочное – для жарки.
Рецепт глазуньи из яиц на сковороде
- Перец моем, вытираем бумажным полотенцем.
- Затем разрезаем сладкий перец поперек на две половинки.
- Далее отрезаем от каждой части болгарского перца из серединки по одному кружку высотой от 1,5 до 2 см.
- Вырезаем из середины будущей «формы» лишние перегородки и семена перца.
- Колбасу режем кусочками.
- На слегка разогретую сковороду укладываем кружки перца, в их середину помещаем по небольшому кусочку сливочного масла.
- После того, как масло растопится внутри перцев, плотно укладываем в них колбасу. Жарим перец с колбасой на сковороде на среднем огне в течение 2 минут.
- Затем аккуратно, чтобы сохранить целостность яичного желтка, разбиваем в центр каждой кружка из перца по яйцу.
- Накрываем сковороду крышкой и жарим яйца на среднем огне до готовности.
- Готовность блюда определяем на свое усмотрение: если хочется, чтобы глазунья получилась с жидким желтком и мягким белком, тогда снимаем жареные с колбасой яйца с огня сразу после того, как яичница начнет густеть.
Перекладываем яичницу при помощи лопатки на тарелку и подаём к столу с бутербродами, салатами или же с кусочком домашнего хлеба, тёплой дрожжевой булочкой.
Яичница болтунья рецепт с фото пошагово. Яичница болтунья.
Как приготовить яичницу болтунья: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Быстрый и полезный безлактозный завтрак! Вариант на подсолнечном масле с добавлением воды. Ни грамма лактозы! Рецепт, проверенный поколениями, для завтрака всей семьёй. Приготовление - пара пустяков, даже быстрее яичницы-глазуньи! И, при всём этом, блюдо действительно аппетитное и вкусное!
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млПошаговое приготовление
Шаг 1:Куриные яйца вымойте под проточной водой и вбейте в миску. Добавьте щепотку соли. Можно поперчить по вкусу. Так блюдо получится более ярким на вкус. С помощью вилки смешайте до однородности желток и белок. Добиваться сильных пузырьков болтунье совершенно не нужно, они здесь, как раз, будут лишними. Яйца лучше выбирать фермерские, с ярко-жёлтым желтком. Тогда и сама яичница-болтунья получится красивее.
Шаг 2:В яичную смесь добавьте фильтрованную питьевую воду и снова перемешайте вилкой (или венчиком) до однородности. Воду в этом рецепте яичницы-болтуньи можно заменить на такое же количество нежирного молока, если вы его употребляете. Тогда готовое блюдо будет более нежным, но, в тоже время, более калорийным и, что совершенно точно, перестанет быть безлактозным!
Шаг 3:Антипригарную сковороду с невысокими бортами разогрейте на сильном огне, затем добавьте подсолнечное масло и хорошенько прогрейте его. Огонь уменьшите до среднего. Вместо антипригарной сковороды можно использовать чугунную, если вы умеете жарить на ней. Считается, что чугунная посуда передаёт блюдам особую нотку вкуса.
Шаг 4:Вылейте яичную массу в разогретую сковороду. Огонь, напомню, средний!
Шаг 5:И моментально начните перемешивать яичную смесь лопаткой в разные стороны в хаотичном порядке, не давая яичному блинчику схватиться единым пластом. Именно из-за того, что яичницу "болтают" из стороны в сторону, она и получила своё название "Болтунья". А вовсе не из-за того, что она более разговорчивая, чем все остальные :)
Шаг 6:В результате таких нехитрых манипуляций, уже буквально через две-три минуты яичница-болтунья сформируется в своеобразные яичные кусочки, и будет готова к подаче на стол. Конечно, плиты у всех разные, вам может потребоваться больше времени на приготовление. Ориентиром служит консистенция болтуньи. Яичные кусочки должны хорошо схватиться и подсохнуть, стать пышными, но не румяными!
Конечно, с молоком, да на сливочном маслице болтунья получится более нежной и сытной, но это уже совсем другая история.
Зато этот вариант менее калорийный! А если удастся пожарить яичницу ещё и на сухой сковороде, без масла, то блюдо получится максимально диетичным!
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Похожие рецепты
Остальные категорииКомментарии к кулинарному рецепту
Аппетитно! Мне понравился своей оригинальностью еще такой рецепт яичницы в сосиске.
Для меня такой способ приготовления яиц самый любимый, скрамбл, или более привычная нашему слуху яичница-больтунья. Идеальный быстрый завтрак без хлопот, вкусный и питательный. Главное его не пережарить, чтобы не превратить яйца в резину. Я готовлю меньше минуты. Но все-таки добавляю сливки, так яичница получается нежнее. Готовьте с удовольствием этот воздушный вкусный завтрак, рецепт написан очень доступно и подробно.
Сегодня утром нужно было приготовить завтрак на всю семью, выбрала этот рецепт яичницы-болтуньи. Домочадцы никак не могли понять что же в итоге окажется у них в тарелке, мы такого не готовили еще) Убедила, что им понравится) И на самом деле, и мужу и детям очень понравился такой вариант приготовления яиц. На четырех человек я взяла 10 яиц, увеличив порции при помощи "калькулятора". Воду разбавила пополам водой, в принципе нам немного молока не помешает) Яичной массы было много и она не сразу начала сворачиваться, только через пару минут на сильном нагреве. После этого я стала перемешивать ее деревянной лопаткой, собирая "волны". Приготовилась яичница гораздо быстрее, чем глазунья, например. Подавала с кетчупом и сметаной. Яичницу прямо на тарелке посыпала смесью перцев из мельнички. Яичница получилась очень нежной, но более упругой, чем омлет. Вкусный и необычный завтрак нам понравился.
Как приготовить обычную яичницу?.
Как приготовить обычную яичницу? В списке продуктов, с которым большинство людей идет в магазин, чаще всего встречаются яйца. Случайность? Вовсе нет. Всем известно, что из яиц проще всего
В списке продуктов, с которым большинство людей идет в магазин, чаще всего встречаются яйца. Случайность? Вовсе нет. Всем известно, что из яиц проще всего получать белок, который необходим для обновления клеток. Не будем забывать и о том, что количество блюд, которые можно приготовить из этого чудо-продукта или в которые яйца входят как один из ингредиентов, кажется, равно бесконечности.
Чаще всего готовят из яиц куриных, однако также популярны перепелиные яйца. Это более диетический продукт, в них меньше холестерина, к тому же температура тела у перепелки выше, чем у курицы, поэтому в этих яйцах не живет сальмонелла, так что их можно употреблять в пищу сырыми. Далее поговорим о таком блюде как яичница обычная, приготовленная из самых обычных куриных яиц.
Кажется, проблематично найти более простое блюдо, нежели яичница. Сложно удивить или озадачить вопросом, как приготовить яичницу, и обычную домохозяйку, и холостяка, и шеф-повара престижного ресторана. Берем яйца и жарим. Ну, солим, можно подрезать колбаски или сыра, помидорчиков, зелени покрошить – и все, завтрак или ланч готов. Но не тут-то было. Различают яичницу-глазунью, болтунью, бывает паровая, взбитая, тушеная яичница, также встречаются рецепты яичницы-мазуньи и яичницы-колотухи (кухня наших соседей – болгар).
Если хотите поэкспериментировать, можно варьировать рецепты до бесконечности, но рецепт яичницы обычной – так сказать, классический, базовый вариант должен быть знаком каждому.
Как приготовить яичницу обычную на сковороде?Ингредиенты:
- масло «Фермерское» – 1 ст. ложка;
- яйцо – 2 шт.;
- соль – щепотка.
Приготовление
На сковороде распустите масло. Правильно жарить яичницу именно на сливочном масле, а вовсе не на растительном. Разумеется, не стоит делать это каждый день – получается слишком большая доза холестерина. Но иногда можно ведь и побаловать себя. Если же яичница – любимый завтрак всей семьи и готовится каждый день, приобретите сковороду с керамическим покрытием – и полезно, и экономия масла.
Итак, когда масло приобрело приятный янтарный оттенок, разбиваем яйца – по одному. Солим. А дальше все зависит от того, какую яичницу вы хотите получить.
Чтобы приготовить глазунью, разбейте яйца осторожно, чтобы не повредить желтки, накройте сковороду крышкой и ждите минут 5. Оставьте завтрак томиться на самом минимальном огне.
Если хотите получить болтунью, разбейте яйца в мисочку, подсолите, слегка взбейте вилкой и вылейте на сковороду. Перемешивайте в процессе поджаривания интенсивно. Готовится такой завтрак значительно быстрее – 2 минуты, и готово. Можно не взбалтывать яйца предварительно, а перемешивать их прямо на сковороде.
Мазунья – это слоеная яичница. Для ее приготовления понадобится повозиться. Отделяем белки от желтков и взбиваем по-отдельности. На сковороду выливаем белки и оставляем, пока белковый слой «схватится», станет плотным. Поверх наливаем и быстро размазываем желтки. Мазунья готова. Отличный способ накормить маленького капризулю, которому просто яичница надоела.
Паровая яичница готовится либо в пароварке, либо на водяной бане. В этом случае маслом смазываем форму, вливаем яйца и оставляем готовиться на 4-6 минут. Этот вариант, конечно, более полезный, но не всем нравится.
Как видите, пожарить обычную яичницу можно по-разному, главное – правильно ее сервировать: с зеленью, подсушенным багетом или гренками, сыром и свежими овощами.
Яичница рецепты как готовить вкусную обычную, фото. Как приготовить яичницу.
Не знаете, что быстрого и легкого приготовить на завтрак? Выручит яичница с сыром - смотрим простейший пошаговый рецепт с детальными фото и видео готовки.
Яичница – это не только лучший способ позавтракать, но и просто перекусить, когда времени не хватает. Готовится она из всего, что осталось в холодильнике, главное – найти пару яиц. Рецепт настолько прост, что вы можете научить ему своего ребенка и быть уверенными, что в случае чего дитя не пропадет с голоду. Сама яичница – это просто яйца, которые выливают на сковороду без размешивания, взбивания и прочих процессов. Но чтобы получить что-то более вкусное, вы можете приготовить яичницу с колбасой или ветчиной и сыром. При этом у каждого свои предпочтения: кто-то любит совсем зажаренный желток, кто-то растекшийся, кто-то целый, чтобы потом макать в него хлеб. Но все равно яичница остается яичницей – простым и вкусным блюдом. К тому же ее можно назвать полезной, ведь в яйцах содержится много белка, который помогает росту и укреплению мышц. А если добавить в нее еще и овощи, то можно получить запас витаминов. А я хочу рассказать о том, как приготовить яичницу с сыром по моему любимому рецепту на сковороде.
Как правильно выбрать ингредиенты- Свежие яйца, желательно домашние.
- Хороший сыр, лучше без привкуса.
- Масло без запаха.
Видеорецепт приготовления
А теперь предлагаю посмотреть видео, чтобы закрепить материал и убедиться, что яичница действительно просто готовится. Приятного просмотра.
С чем подаватьЯичница – это типичное блюдо для завтрака. Поэтому к нему можно подать жареный бекон или сосиски, свежие овощи или салат. Обязательно подайте к ней хлеб или лепешку. После яичницы можно выпить стакан сока или фреша. Если вы решили приготовить яичницу на обед, то к ней можно приготовить любой гарнир: картофельное пюре, гречневую или другую кашу, тушеные или отваренные овощи.
Неколько советов- Не добавляйте много масла, иначе яйца просто будут плавать в жиру.
- Если хотите, чтобы желток зажарился целым, то следует разбивать яйцо низко над сковородой.
- Белок, который создает слой возле желтка, нужно аккуратно проткнуть, чтобы он растекся и зажарился наравне с остальным яйцом.
Расскажите, как вы готовите яичницу и что любите в нее добавлять. Какие секреты приготовления вы знаете? Поделитесь этим в комментариях.