Куриные шашлычки на шпажках / Готовим дома – статья из рубрики Что съесть на. Куриные шашлычки на шпажках Готовим дома.

Аппетитный куриный шашлычок можно приготовить в любое время года дома: нужны только деревянная шпажка и духовка. Рассказываем, как сделать дома вкусный и сочный шашлык.

Если вы уже соскучились по шашлыку, вовсе не обязательно ждать лета. Аппетитный куриный шашлычок можно приготовить в любое время года: вам потребуются только деревянная шпажка и духовка. Рассказываем, как сделать дома вкусный и сочный шашлык.

Первое правило хорошего шашлыка: мясо

Вкусный шашлык начинается с правильно выбранного мяса. Лучше всего использовать мясо без костей и кожи, например, филе бедрышек — эта часть курицы получается наиболее сочной. В более диетическом варианте хорошим решением станет шашлычок из куриной грудки, однако стоит учитывать, что в духовке он может получиться суховатым.

Перед насаживанием мяса на шпажки замочите их в воде хотя бы на полчаса. Это нужно для того, чтобы в разогретой духовке ни одна шпажка не загорелась. Как правило, об этом пишут в каждом рецепте. Также следите, чтобы каждая шпажка была ровной и без зазубрин, иначе мелкие кусочки дерева могут попасть в готовое блюдо.

Чтобы шашлычок в духовом шкафу получился еще вкуснее, при нанизывании чередуйте кусочки мяса с овощами или грибами (грибы можно брать свежие или предварительно замариновать в течение непродолжительного времени в соевом соусе). Так курица выйдет ароматнее, а овощи или грибы пропитаются мясным соком. Готовить шашлычок следует при температуре около 180-200 градусов в течение 20-30 минут.

Чтобы не закапать духовку мясным соком в процессе приготовления шашлычков, поставьте под мясо противень: пусть жидкость со шпажек капает в подставленную емкость.

Самое главное при приготовлении шашлыка — хорошо замариновать мясо, будь то курица или свинина. В маринаде мясо должно пролежать, как минимум, пару часов: так оно успеет как следует пропитаться специями и станет мягче и нежнее. А лучше всего оставить курочку в смеси для маринования на ночь в холодильнике. А утром достать мясо заранее и поставить шашлычок запекаться, предварительно разогрев духовку перед приготовлением блюда.

Второе правило хорошего шашлыка: маринад

Даже шашлычки из грудки на шпажках получатся невероятно нежными и сочными, если подобрать для мяса правильный маринад. Их существует великое множество, поэтому найти тот, что придется вам по вкусу, не составит труда.

Самый простой пошаговый рецепт предполагает приготовление маринада на основе майонеза. К нему можно добавить измельченный репчатый лук, приправы (например, смесь для курицы) или жгучую аджику (если любите острые блюда).

Часто для маринования куриного мяса используют молоко или кисломолочные продукты, например, кефир или несладкий йогурт. Особенно хорошо такой маринад подойдет для куриной грудки. С ним вкус будет нежнее, со сливочным оттенком. А для насыщенности добавьте в маринад немного измельченного чеснока и любимые специи.

Если вы хотите получить шашлычок с более ярким и выразительным вкусом, замаринуйте мясо в соевом соусе или соусе барбекю. Для пикантности можно дополнить смесь небольшим количеством меда или тростникового сахара. Эта углеводная добавка, к тому же, способствует тому, что на мясе, даже на грудке, в духовке образуется аппетитная румяная корочка.

Правильная подача: третье правило хорошего шашлыка

Традиционно к любому шашлыку принято подавать различные соусы: это может быть как знакомый всем магазинный кетчуп, так и интересные добавки домашнего приготовления. Например, к курице отлично подойдет изысканный сливочный соус с добавлением белого вина.

Идеальное сопровождение к куриному шашлыку — овощи. Они могут быть как свежими, поданными в виде нарезки или салата, или запеченными (тут тоже пригодится духовка). Уместно подать много свежей зелени (зимой ее можно, например, вырастить на подоконнике).

Пикантный маринованный лук — один из лучших вариантов гарнира для шашлыка, приготовленного на шампурах на мангале или в духовке на шпажке. Для него вам потребуются:

Готовить такой гарнир проще простого. Достаточно лишь нарезать лук тонкими полукольцами, смешать с другими ингредиентами и оставить на несколько минут мариноваться.

Что можно сделать?

Приготовить куриный шашлычок в специальном приборе — шашлычнице — или добавить к маринаду несколько капель добавки «Жидкий дым»: так мясо будет практически неотличимо от приготовленного на открытом огне.

Куриный шашлык на шпажках в духовке.

Куриный шашлык на шпажках в духовке – одно из самых вкусных и простых блюд, которое получается из суховатого филе просто невероятным. Шпажки придают более изысканный...

Куриный шашлык на шпажках в духовке – одно из самых вкусных и простых блюд, которое получается из суховатого филе просто невероятным. Шпажки придают более изысканный и красивый внешний вид, поэтому подавать такой шашлык можно даже на праздничный стол — гостям понравится точно.

Чтобы мясо получилось не пресным, его предварительно нужно промариновать – для маринада выбирать можно свои любимые компоненты, которые вы привыкли применять. Курица отлично сочетается с соевым соусом, также вкусно сюда добавить немного горчицы и пару капель меда, чуть ароматной аджики и специи – вкусный обед вам обеспечен.

К шашлыку необходимо подать кетчуп или соус, легкий овощной салат или более сытный гарнир в виде каши, картофеля.

Куриный шашлык на шпажках на сковороде: рецепт с фото. Шашлык из курицы на шпажках на сковороде.

Куриный шашлык на шпажках на сковороде: ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, советы по приготовлению куриного шашлыка. Калорийность блюда и БЖУ.

Иногда выбраться на настоящий пикник на природе просто не представляется возможности. Однако и дома можно приготовить вкусный куриный шашлык на шпажках на сковороде. Для него не требуется больших затрат времени и сил, однако результат получается не хуже, чем на костре.

О блюде

Куриный шашлык отличается тем, что его можно пожарить и на сковороде, от этого он не потеряет свой вкус, а только станет мягким и нежным, при этом на мясе образуется хрустящая румяная корочка, которую не всегда можно получить при жарке на открытом огне. Такой вариант можно приготовить, если нет возможности выехать на природу, но подать традиционное блюдо все же хочется.

Чтобы приготовить куриный шашлык на сковороде, не требуется особенных умений, однако есть несколько советов, которые помогут довести блюдо до совершенства.

Советы по приготовлению

Шашлык из куриной грудки на шпажках начинается с выбора мяса. На сковороде оно способно ужариться, поменять свою текстуру, а поэтому еще до готовки ему стоит уделить особое внимание. Это должно быть, безусловно, свежее мясо без кости и кожи. Поскольку куриная грудка немного суховата, маринад сыграет важную роль в формировании вкуса готового блюда.

В маринаде всегда должен присутствовать репчатый лук, который можно порезать полукольцами. Обычно к курице хорошо подходит вино, нескольких столовых ложек будет достаточно, чтобы оттенить вкус. Паприка необходима не только для того, чтобы сделать мясо на шпажках более пряным, но и для придания ему аппетитного цвета. Обязательным элементом является растительное масло, так как без него куриное филе получится сухим и не сможет подрумяниться. Мариновать необходимо как минимум час.

Жарить куриное мясо на шпажках нужно при равномерной температуре, чтобы оно успело приготовиться, но при этом не подгорело. Средний или ближе к медленному огонь отлично подойдет. Курица имеет свойство быстро подрумяниваться на сковороде, но внутри она все еще может оставаться сырой. Подробный рецепт поможет в готовке шашлыка из курицы на сковороде.

Шашлык из курицы на шпажках. Куриный шашлык на шпажках в духовке.

Как приготовить курицу на шпажках в духовке: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, видео, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Чтобы сделать шашлык, огонь разжигать не обязательно. В состав маринада можно добавить пропущенный через пресс чеснок, молотый или свежий имбирь, натертый на терке, специи для курицы. Соус терияки сладко-соленый, можно полностью заменить его на соленый соевый соус.

Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить куриный шашлык на шпажках в духовке нам понадобится: куриное филе; разноцветные болгарские перцы (я взяла красный и зеленый); соус терияки (можно заменить на соевый соус); белый винный уксус и молотая паприка.

Шаг 2:

Куриное филе вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать средними кубиками. Необходимо проследить, чтобы в мясе не осталось мелких косточек и осколков хрящей.

Шаг 3:

Куриное филе выложить в миску. Добавить паприку, залить соусом терияки и винным уксусом.

Шаг 4:

Хорошо перемешать. Поставить курицу мариноваться в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь.

Шаг 5:

Болгарский перец очистить от семян и плодоножки. Мякоть нарезать квадратиками размером примерно с кусочки куриного филе.

Шаг 6:

На длинные деревянные шпажки нанизать по 5-6 кусочков курицы, чередуя с ломтиками болгарского перца. С помощью кисточки смазать шашлычки оставшимся от маринования соусом.

Шаг 7:

Выложить подготовленные шашлычки поверх подходящего по размеру противня, застеленного пергаментом. Чтобы шпажки не потемнели от высоких температур, можно свободные от мяса кончики завернуть в кусочки фольги. Запекать шашлычки в разогретой до 200°С духовке около 25 минут, периодически переворачивая их для равномерного пропекания. Я еще смазывала шашлычки остатками маринада.

Шаг 8:

Подавать шашлычки с любым гарниром: рисом, картофелем, макаронами или салатом из свежих овощей. Я подавала отварным рисом, смешанным с консервированной кукурузой. Приятного аппетита!

Простой рецепт вкусного второго блюда – сегодня готовим куриные шашлычки на шпажках. Это блюдо на основе куриной грудки получается настолько аппетитным, что оно не останется без внимания даже за праздничным столом. Кроме того, такие шашлычки отлично выручат вас, если за окном непогода, а вы собрались на пикник.

Для этого относительно недорогого рецепта второго блюда можно использовать не только куриную грудку, но и мясо с бедрышек с кожей или без. Только тогда время обжаривание несколько увеличивается, помните это. В качестве приправы для курицы вы можете взять свои любимые, а свежий чеснок при желании заменить сушеным.

Куриный шашлык на шпажках рецепт с фото пошагово. Куриный шашлык на шпажках.

Куриный шашлык на шпажках - пошаговый кулинарный рецепт приготовления с фото, шаг за шагом.

Шашлык идеально подойдет в качестве закуски для пикника или основного блюда. А приготовленные на огне овощи идеально дополнят блюдо.

1 ч. 20 мин.
Порций 5
Не сложно

Ингредиенты

В данном рецепте я расскажу как быстро и вкусно приготовить шашлык из курицы с гарниром из перца, кабачков и помидоров черри.

Пошаговый рецепт

Подготовка курицы: Достаем курицу и подготавливаем филе, отделяем мясо от костей и кожи. Можно взять уже готовое филе грудки. Промываем мясо. Кладем на доску и режем крупными кубиками. Далее снова моем мясо в холодной воде, остатки воды сливаем.

Маринад: дерем глубокую миску и закидываем наше филе курицы. На этом этапе можно добавить любимые специи и соль. Я добавляю соль, орегано, немного перца и приправу для шашлыка. Затем можно взять уксус и добавить к нашему маринаду 1 чайную ложку. Далее я обычно добавляю 2 столовые ложки жидкого дыма, чтобы мясо было насыщенного вкуса и запаха. Затем немного майонеза, заливаем немного воды, перемешиваем и закрываем тарелкой или можно замотать пленкой. Оставляем на столе или убираем в холодильник, пока готовим овощи.

Подготовка овощей: Достаем кабачки и отчищаем их от кожуры, отрезаем хвостик и режем колечками. Лучше взять молодые небольшие кабачки, тогда их можно нарезать на более толстые кружочки и они хорошо будут сидеть на шпажках. Далее нам нужен болгарский перец, моем его и достаем хвостик с семечками. Режем на половинки и потом на четвертинки. Помидоры черри просто промываем.

Приготовление шашлыка: достаем деревянные шпажки. Нанизываем на них курицу, кабачки, помидоры и перец.

Нанизываем, пока не закончится мясо и овощи.

Заранее разогреваем мангал или духовку.

Все это выкладываем на решетку и отправляем либо в духовку, либо на мангал. Если готовите в духовке, то это займет минут 30-40, зависит от мощности вашей духовки. Если готовите на огне, то примерно 7 или 10 минут с каждой стороны.

Подача: Достаем решетку с шашлыком. Снимаем с нее наш шашлык на шпажках и кладем на тарелку.

Шашлыки из курицы на шпажках.

Вот и наступила пора поездок на природу, пришло время стряхнуть пыль с гриля и освежить в памяти рецепты приготовления вкусных блюд на открытом огне.Шашлыки из курицы на шпажках - это яркое, разноцветное блюдо из нежного маринованного филе, сладкого ананаса и сочного болгарского перца. Вкусно просто невероятно!

Ингредиенты для приготовления шашлыков из курицы на шпажках

Основные

Филе куриное 750 грамм
Ананас свежий 1/2 штуки
Перец болгарский 2 штуки (крупный)

Для маринада

Масло растительное 4 столовые ложки
Сок лимонный с половины лимона
Петрушка (мелко нарезанная) 2 столовые ложки
Кориандр (крупно молотый) 1 чайная ложка
Тимьян 1 чайная ложка
Паприка сладкая 1 чайная ложка
Перец черный (крупно молотый) 1 чайная ложка
Соль по вкусу

Приготовление:

1 маринуем курицу.

Нарежьте куриное филе на кубики среднего размера, что называется на один укус. Переложите курицу в тарелку, добавьте к ней лимонный сок, масло, петрушку, кориандр, тимьян, паприку, черный перец и соль. Перемешайте и оставьте филе в маринаде на 30 минут.

2 нарезаем ананас и перец.

В то время, пока курица маринуется, очистите перец и ананас, а затем нарежьте их кубиками одинакового размера.

3 нанизываем шашлык на шпажки.

На деревянные шпажки нанизывайте кусочки маринованного куриного филе, чередуя их с ананасом и болгарским перцем. Закончить и начать вы должны с кусочка курицы, а в целом порядок ингредиентов не так важен, лишь бы они шли друг за другом.

4 жарим шашлыки из курицы на шпажках.

Я готовлю шашлыки из курицы на шпажках на электро-гриле, разогретом до 180 градусов. Но вы можете использовать для этого обыкновенную решетку и горячие угли.

Жарить шашлыки из курицы долго не нужно, у меня получилось где-то по 10 минут с каждой стороны до хорошей румяной корочки на мясе. Перцы остались чуть хрустящими, а ананас все таким же потрясающе сочным, только словно стал слаще.

5 подаем шашлыки из курицы на шпажках.

Подавайте шашлыки из курицы на шпажках горячими с гарниром из риса или просто с любым соусом на ваш выбор. Филе получается сочным и нежным, тут главное не передержать, а кусочки ананаса и перца в сочетании с птицей - это нечто невообразимо вкусное!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Шпажки нужно предварительно вымочить в прохладной воде в течение 20 минут, примерно.

Куриный шашлык на шпажках в духовке. Рецепт с фото.

Варианты приготовления куриного шашлыка, популярность в разных странах мира, полезные и вредные свойства блюд и ингредиентов. Подробные классические и авторские рецепты с фото в домашних условиях на шпажках: состав и количество ингредиентов, пошаговый процесс приготовления в духовке, что можно добавить и как это повлияет на вкус блюда, как подавать на стол, чем украсить.

Куриный шашлык на шпажках получится сочным и нежным в духовке, при этом рецепты отличаются простотой и доступностью. Курятина не требует длительного маринования, поэтому приготовление блюда не доставит хлопот.

Классический шашлык

Сочные ломтики куриного филе пропитываются маринадом, покрываются блестящей глазированной корочкой и тают во рту.

Состав ингредиентов

Для приготовления куриного шашлыка требуется:

Охлажденное куриное филе – 700 г. Грудинка получается диетической, поэтому при желании можно заменить грудку очищенным мясом без шкурки и кости с бедрышек или голеней. Важно выбирать не перемороженную курятину, так как мясо получится сухим.
Соевый соус – 40 мл. Он обеспечит легкую соленость и пряность. Можно использовать классический вариант или взять более пикантный «Терияки» с перцем или чесноком.
Чесночные зубцы – 2-3 шт. Курица отлично гармонирует с чесноком, поэтому его количество необходимо выбирать по своему вкусу. Важно выбирать свежий чеснок без проросших побегов и гнили.
Лимонный плод – ½ шт. Потребуется тонкокорый лимон без семечек. По вкусу можно миксовать лимон с лаймом для более мягкого вкуса мяса.
Натуральный мед – 1 полная ст. л. Он обеспечит румяную корочку с красивой карамелизацией.
Перец черный свежего помола – 1 неполная ч. л. Можно заменить пряность миксом перцев или приправой к курице. Также отменно подходит куркума, сушеный базилик и другие приправы.
Зелень – пучок. Подходит для презентации. Гармонично сочетается с рецептом зелень свежего укропа, базилика и мелких листьев нежного кисловатого щавеля.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления шашлыка необходимо следовать правилам:

Зачистить филе от остатков жира, пленок и перепонок, вымыть, просушить.
Нарезать подготовленное филе равными ломтиками размерами со спичечный коробок.
Сложить нарезку для маринования в глубокую пиалу с крышкой.
Отдельно в емкость выжать сок от половинки лимона без попадания косточек, ввести мед и соевый соус.
Добавить в маринадную жидкость продавленный прессом чеснок, взболтать массу до однородности.
Залить мясную нарезку ароматной жидкостью, перемешать, чтобы соус полностью покрыл ломтики. Оставить заготовку для маринования на 2 ч.
За период настаивания 2-3 раза перемешать полуфабрикат, чтобы пропитка получилась равномерной.
Заготовку можно считать промаринованной, когда мясо побелеет от содержащегося в соусе лимонного фреша.
Шпажки вымочить в воде, чтобы древесина не натягивала сок из мяса и не загорелась от температуры.
Нанизать на каждую шпажку по 6-7 ломтиков мяса, уложить края шпажек на бортики противня для запекания, чтобы положение получилось похожим на мангал.
Поставить форму в духовку на 200℃ сроком на 30 мин, в процессе 2-3 раза перевернуть шашлык.
Если мясо подсыхает, его можно полить выделившимся маринадом.

Что можно добавить

Чтобы шашлык из курицы получился более сочным и сытным, каждый кусочек мяса можно обернуть тонкой полосочкой подкопченного бекона. При поджаривании курятина пропитается жиром и получится сочной. Также курятину можно сочетать с вымытыми и высушенными шампиньонами среднего размера.

Грибы следует нанизывать вперемешку с мясом, также удачным считается добавление к шашлыку шайб из кабачка или баклажана, картошки или болгарского перца.

Как подавать блюдо на стол

Сервировать аппетитный домашний шашлык лучше на тонком листе армянского лаваша, который можно использовать как подложку и хлебную лепешку. Презентацию оформить кусочками свежих овощей, веточками зелени и несколькими видами соуса. Отменно подходит для добавки маринованный лук и салаты.

Куриный шашлык на шпажках в духовке можно подавать с овощами в качестве гарнира.

Калорийность зависит от маринада и части курицы, которую используют в рецепте:

Блюдо Белков, г/100г Жиров, г/100г Углеводов, г/100г Калорийность, кКал/100г Классический 13 1 3 74 С ананасом 15 1 7 101 С беконом 15 13 3 192 С кефиром 12 7 5 134

Куриный шашлык на шпажках в духовке рецепт которого описан далее – универсальное блюдо, которое сочетает мясо и овощной гарнир.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор, который потребуется:

600 г зачищенной куриной грудки;
4 мелкие луковые головки;
1 мясистый сладкий перец;
5 шампиньонов среднего размера;
3 чесночных зубчика;
2 см натертого имбирного корня;
100 мл соевого пряного соуса;
1 ст. л. без горки картофельного крахмала;
2 ст. л. масла растительного для смазывания решетки.

Пошаговый процесс приготовления

Аппетитный шашлык нужно готовить по шагам:

Зачищенную курятину нарезать ломтиками величиной 5 см.
Чеснок с имбирем натереть теркой стружкой.
Для маринада в миске соединить соус с крахмалом, тертым чесноком, имбирем. Перемешать ингредиенты до растворения.
Оставить курятину для маринования на 15 мин.
Лук нашинковать полукольцами, перец нарезать кусочками, грибы разрезать половинками.
Филе нанизать на длинные шпажки вперемешку с овощами.
Смазать решетку противня маслом, выложить заполненные шпажки и готовить в духовом шкафу 20 мин при 190℃, переворачивая заготовку время от времени.

Как подавать блюдо на стол

Горячий шашлык с сочными овощами переложить на большую тарелку, посыпать рубленой зеленью и подать к столу с сырными чипсами, томатами черри, маринованным луком и всеми видами зелени.

В кефире с овощами

Маринование мяса в кефире придает волокнам сочности и сочности, что особенно важно при жарке шашлыка из куриного филе.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор для приготовления блюда:

1 кг филе охлажденной курицы;
1 мясистый болгарский перец;
1 молодой кабачок с мягкими семечками;
2 красных салатных луковицы;
4 ст. л. жирного кефира;
3 ст. л. соуса соевого;
3 ст. л. сладкого соуса чили;
1 полная ст. л. зернистой горчицы;
по вкусу морской соли;
½ ч. л. перемолотого черного перца.

Пошаговый процесс приготовления

Мягкий мясной шашлык следует готовить по этапам:

Поделить мясо кубиками величиной 4-5 см.
Залить кефир в миску, добавить соевый соус, сладкий чили, перец, горчицу.
Тщательно перемешать маринад и полностью погрузить в него ломтики курицы.
Оставить филе на 30 мин для маринования.
Перец поделить крупными кусками, кабачок по необходимости зачистить и нарезать средними кружочками, красный лук нашинковать колечками.
Надевать мясо с овощами на вымоченные в воде шпажки, установить заготовку на лист, застеленный фольгой.
Выпекать при 180℃ около 25 мин. Каждые 7-10 мин шпажки нужно переворачивать, а мясо смазывать остатками маринада, который вытек из мяса.

Как подавать блюдо на стол

Горячий дымящийся шашлык презентовать сжаренным или отварным картофелем и рубленым укропом, который придаст блюду свежести и оттенит вкус мяса. В зимнее время к шашлыку можно подать соленья, маринованные грибы и пушистые домашние лепешки.

С беконом

Куриный шашлык на шпажках в духовке рецепт которого описан ниже, можно приготовить сочным даже из диетической грудки.

Состав ингредиентов

Блюдо необходимо готовить из компонентов:

500 г охлажденных грудок;
70-80 мл соевого соуса;
100 г подкопченного бекона;
2 чесночных зубчика;
щепотка мелкого молотого перца;
1 ч. л. нарубленного зеленого базилика.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы получить аппетитный шашлык, нужно действовать по плану:

Вымытые и просушенные грудки нарезать небольшими порционными ломтиками.
Переложить мясо в пиалу, залить соевым соусом, перемешать.
К мясу положить мелко нарезанный чеснок, рубленый базилик и перец.
Заготовку перемешать руками, чтобы специи полностью покрыли мясо. Оставить курятину для маринования на 30 мин.
Залить шпажки на 30 мин водой, чтобы дерево разбухло, бекон поделить тонкими полосочками.
Насадить куриное мясо на шпажки, чередуя с кусочками бекона или подкопченной грудинки.
Выложить заготовку в форму для выпечки, смазанную маслом, отправить в духовой шкаф на 20 мин при 200℃.
Перенести шашлык на решетку, продолжить выпекание еще 20 мин, чтобы жир стекал в миску или поддон, а на мясе появилась корочка.

Как подавать блюдо на стол

Ароматный шашлык презентовать к столу для большой компании с картофельным или рисовым гарниром, овощным салатом из томатов, перцев и огурцов. К курятине отменно подходит грибной или сырный соус, кетчуп или лечо из перцев.

В банке с дымком

Куриный шашлык на шпажках в духовке рецепт которого представлен далее, необычный в исполнении, но получается сочным, как из-под ножа профессионала.

Состав ингредиентов

Блюдо следует готовить из продуктов:

700 г свежего зачищенного филе;
3 ст. л. соевого соуса;
1 ст. л. винного белого уксуса;
1 ст. л. масла оливкового;
1 ст. л. майонезного соуса;
½ ч. л. перца свежего помола;
по вкусу мелкой соли.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить блюдо необходимо по шагам:

Обсушенное куриное мясо нарезать средними по размеру кусочками.
Для маринада смешать необходимые пряности, соусы и уксус и масло. Погрузить курятину в соус, чтобы мякоть промариновалась за 30 мин. В это время деревянные шпажки вымочить в воде.
Нанизать мясистые ломтики на шпажки, сложить заготовки в чистую и сухую банку объемом 2-3 л.
Поставить банку на противень, налить на дно формы немного жидкости, чтобы банка не треснула во время запекания.
Готовить шашлык при 200℃ 20-30 мин. Если мясо пригорает, его следует прикрыть слоем фольги.
Ставить шашлык нужно в холодную духовку, после этого поэтапно нагревать духовой шкаф до необходимой температуры.

Как подавать блюдо на стол

Презентацию мясного блюда следует дополнить гарниром: картофелем фри, пряным рисом с зеленью, гречневой кашей или другими по вкусу. К курятине подходит айоли, грибной, томатный или сырный соус.

Простой рецепт с ананасом

Куриный шашлык на шпажках можно выпекать в духовке. Оригинальный рецепт позволяет приготовить ароматное блюдо, не выходя из дома.

Состав ингредиентов

Список компонентов для приготовления:

300 г филе ножек или бедрышек;
3-4 кольца консервированного ананаса и 150 мл ананасового сиропа;
2-3 ст. л. соевого соуса;
1 без горки ст. л. коричневого сахара;
1 ч. л. тертого сушеного имбиря;
по вкусу мелкой соли;
1 полная ст. л. масла оливкового;
по вкусу измельченного черного перца;
1 полная ч. л. копченой паприки;
1 неполная ч. л. перемолотого чили.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт приготовления мясного блюда:

Для маринада вылить соус, засыпать молотый имбирь и сахар, добавить щепотку перца и чуть соли.
Добавить в маринад масло и ананасовый сироп, перемешать.
Порезать колечки ананаса на 8 кусочков.
Мясо снять с косточек, чтобы получились длинные полоски.
Каждую полосу нарезать кубиками, чтобы они получились больше ананаса.
Мясо сложить в пиалу, залить маринадом и оставить под пленкой на 30 мин.
Нанизать курятину на вымоченную шпажку, чередуя ломтики мяса с ананасом.
Выложить шашлыки на противень для выпекания, застеленный фольгой. Посыпать мясо мелкой копченой паприкой, чтобы придать блюду приятный аромат дымка. По желанию к паприке добавить небольшое количество острого перца.
Выпекать мясо на шпажках в разогретой до 180℃ духовке 10 мин. Достать шашлык, перевернуть и поставить для запекания еще на 10 мин.

Как подавать блюдо на стол

Чтобы создать эффектную презентацию, необходимо выложить мясо на лист тонкого лаваша, дополнить подачу кусочками свежих овощей, перьями зеленого лука, ароматной зеленью и рубленым репчатым луком, замаринованным в уксусе.

Диетический куриный шашлык

Легкий куриный шашлык из диетической грудки подойдет для посиделок с друзьями, если не хочется перегружать желудок тяжелыми свиными блюдами.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор для приготовления:

2 куриных мясистых филе;
1 небольшой апельсин;
2 полных ст. л. соуса соевого;
1 ч. л. натурального меда;
1 ст. л. зерен кунжута.

Пошаговый процесс приготовления

Необходимые шаги, которые нужно выполнить:

Для маринада соединить мед с соевым соусом, влить свежевыжатый апельсиновый сок.
Мясо нарезать длинными полосками, отправить на 20 мин в маринад, после нанизать на шпажки змейкой.
Обсыпать блюдо кунжутом со всех сторон, выложить на противень и выпекать 20 мин при 160℃. Несколько раз переворачивать мясо, чтобы ломтики подрумянились со всех сторон.

Как подавать блюдо на стол

Презентовать мясное угощение с ломтиками ананаса, грибным соусом и любыми овощными салатами. Освежить вкус блюда позволяет добавка рубленого зеленого лука, зелени петрушки и пюре из шпината.

Из куриных сердечек

Деликатные куриные сердечки приобретают идеальные вкусовые качества после маринования и жарки в виде шашлыка.

Состав ингредиентов

Для приготовления угощения потребуется:

500 г зачищенных от жира сердечек;
2 ст. л. соуса соевого;
1 полная ч. л. томатной пасты;
50 мл сока из апельсина;
1 ч. л. меда;
по вкусу пряных специй.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить блюдо следует по шагам:

Вымыть сердечки снаружи и внутри, удалить лишние жировые пленочки.
Из пряностей смешать маринад, залить мясо и оставить для пропитывания специями на 20-25 мин.
Нанизать маринованные куриные сердца на шпажки, переставить в форму для выпечки. Дно противня застелить фольгой.
Поставить шашлык выпекаться при 190℃ около 20 мин.

Как подавать блюдо на стол

Румяный куриный шашлык подавать к столу в горячем виде, гарнировать ломтиками картофеля фри, нарезанными томатами, огурцами и перцем, посыпать сочной зеленью.

Мясо с беконом в йогуртовом маринаде

Мясное блюдо готовят из охлажденной курятины и бекона, чтобы сохранить сочность филе.

Бонусом станет аппетитный йогуртно-чесночный соус, который подойдет для шашлыка.

Состав ингредиентов

Необходимый продуктовый состав для шашлыка:

500 г курятины;
300 г подкопченного бекона;
200 г греческого йогурта без добавок;
2 чесночных зубца;
4 веточки петрушки;
½ ч. л. мелкой соли;
½ ч. л. дробленого перца;
3 ст. л. очищенного масла для жарки.

Йогуртовый соус:

100 г йогурта без наполнителя;
1 ст. л. майонезного соуса;
1 ст. л. масла из оливок;
1 ч. л. фреша из лимона;
чесночный зубчик;
немного соли и молотого черного перца;
3 веточки свежей петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

Способ приготовления нежнейшего блюда:

Филе курятины поделить ломтиками величиной 4-5 см.
Обсушить вымытую петрушку, мелко порубить, чеснок пропустить через пресс.
В миску смешать йогурт с рубленой петрушкой, чесноком, солью и дробленым перцем.
Погрузить мясо в маринад и оставить на 4 ч на полке холодильника.
Для легкого соуса перемешать майонез с йогуртом и маслом. Засыпать мелконарубленную петрушку с чесноком. Выжить в маринад лимонный фреш и поставить в холодильник.
После маринования обсушить ломтики курицы бумажными полотенцами, обернуть беконом и нанизать рулетики на вымоченные шпажки.
Поджарить шашлык на сковороде с обеих сторон до румяности бекона по 3-4 мин.

Переложить шашлык в застеленную фольгой форму для выпекания, готовить при 180℃ около 10 мин.

Как подавать блюдо на стол

Презентовать угощение в горячем виде, рядом поставить пиалы с йогуртовым соусом, посыпать мясо рубленой зеленью и дополнить кусочками свежих сочных овощей. Рядом поставить корзинку с домашними пресными лепешками, лавашом или отрубными рогаликами.

В слоеном тесте

Нежнейшая курочка с корочкой из румяного запеченного теста, украсит торжественный стол или накормить семью вкусным обедом.

Состав ингредиентов

Составляющие компоненты:

500 г слоеного бездрожжевого теста (размороженного);
350 г размороженного филе грудки;
200 г соленого твердого сыра;
100 г томатов черри;
1 стручок перца;
1 яйцо для обмазки.

Маринад:

2 полных ст. л. жирной сметаны;
1 ч. л. винного уксуса;
1 ст. л. микса пряностей для курицы;
щепотка мелкой соли.

Пошаговый процесс приготовления

Способ создания блюда по шагам:

Филе курицы нарезать кубиками среднего размера.
Для маринадной жидкости смешать соль с приправами, сметаной и винным уксусом.
Погрузить куриную мякоть в маринад, оставить на час для пропитывания.
Сыр и мясистый перец порубить кубиком, томаты черри поделить на половинки.
Нанизать ломтики мяса на шпажки поочередно с перцем, томатами и сыром.
Тесто тщательно раскачать, порезать полосами толщиной 3 см.
Обмотать шпажку полоской теста, тщательно прижать.
Выложить подготовленные шпажки на противень, обмазать яйцом, взбитым вилкой.
Готовить при 200℃ около 35 мин до румяного цвета корочки.

Как подавать блюдо на стол

Подавать румяный шашлык нужно, пока он еще горячий. Шпажки при желании следует вытащить. Запеченная курятина останется нежной, овощи будут целыми, а сыр будет аппетитно плавиться и тянуться нитями.

Полезные советы

Куриный шашлык на шпажках в духовке рецепты которых удивляют разнообразием, получится сочным и нежным, если следовать рекомендациям:

Для шашлыка необходимо выбирать охлажденное мясо без предварительного замораживания. Курятина потребуется качественная, зачищенная от пленок и жира, без постороннего запаха. Допускаются небольшие вкрапления жира, так шашлык получится сочным.
Нарезать курятину слишком мелкими или тонкими кусочками не следует, так как шашлык может оказаться сухим. Идеальная толщина мясных кусочков составляет 4-5 см.
Размягчить куриное филе можно при помощи добавления в маринад лимонного или лаймового фреша.
Чтобы мясное угощение получилось пряным и аппетитным, необходимо предварительно замариновать курятину перед жаркой. Идеально подходит для маринования курицы кефир, соевый соус, пряности, перец и карри.
Аромата подкопченности легко добиться добавлением в маринад небольшого количества жидкого дыма. На 1 кг куриного мяса следует вливать 1 ч. л. жидкого ароматного дыма.

Куриный шашлык можно жарить на шпажках в духовке. Многочисленные рецепты позволяют готовить над формой для выпечки, в рукаве, банке или под слоем фольги.

Куриные шашлычки на шпажках – шашлык в домашних условиях. Подробный рецепт с советами и фото.

Куриные шашлычки на шпажках – шашлык в домашних условиях. Подробный рецепт с советами и фото Куриные шашлычки на шпажках – это простой рецепт для тех, кто очень любит шашлыки на природе, но в

Куриные шашлычки на шпажках – это простой рецепт для тех, кто очень любит шашлыки на природе, но в холодное время года не имеет возможности выйти и пожарить их на мангале. Конечно, это блюдо универсально и подходит к любому гарниру. Готовится достаточно быстро и в основном, все зависит от маринада и времени выдержки мяса в нем.

Куриные шашлычки на шпажках это прекрасный вариант для быстрого ужина, стола с закусками на вечеринке или как блюдо для детей – обычно они очень его любят.

Есть два способа приготовить шашлык – на сковороде гриль или в духовке. Ниже описаны эти два варианта – выберите наиболее подходящий способ, и приготовьте нежное мясо на шпажках для всей семьи и гостей.

Куриные шашлычки на шпажках в духовке – сочное порционное мясо для всех. Подробный рецепт и фото

Порции: на 2 персоны

Ингредиенты:

Курица – 1 крупное филе
Специи и соус для маринада
Шпажки
Овощи на гарнир

Курицу подготовьте к использованию – зачистите, уберите все лишние прожилки, соединительную ткань, жир. Нарежьте на примерно одинаковые куски, где-то 4 на 4 см.
Первый и очень важный этап – это маринад. Вы можете выбрать любые специи и соусы для маринада, так как для приготовления в духовке не страшно, какой он по консистенции.

Варианты для маринадов.

Майонезный – майонез, специи, немного лимонного сока. Он хорошо размягчает мясо, насыщает его и обволакивает.
Томатный. Смешайте кетчуп, базилик, сушеный чеснок, немного воды и уксуса. Оставьте мясо мариноваться в нем на ночь.
Сметанный. Соедините сметану, соль, перец черный, лук репчатый, чеснок. Такой соус похож на майонезный, но менее калориен и дает больше сливочного вкуса.
Горчичный. Смешайте горчицу, ложку сметаны, соевый соус или лимонный сок. Маринуйте мясо в течение 3-4 часов минимум.
В идеале курицу нужно мариновать ночь. Тогда она будет очень ароматная и мягкая. И не нужно будет пересушивать, чтобы убедиться, что она безвредна.

Духовку поставьте на 180 градусов. Подготовьте противень – застелите фольгой или просто возьмите форму для выпекания.

Будет здорово, если шпажки такой длины, что мясо не будет касаться дна формы, а будет лежать как на мангале.

Курицу насадите на шпажки по 4-5 кусочков. Отправляйте в духовку на 20 минут. Лучше поставьте под гриль и включите его за пять минут до конца готовки. Тогда на мясе будет аппетитная корочка.

Шашлык на шпажках в духовке из курицы, топ 5 лучших рецептов с фото пошагово.

Лучшие рецепты шашлыка на шпажках в духовке - пошагово с фото 1. Шашлык в духовке на шпажках из курицы с сыром в томатном соке, 2. Куриный шашлык в духовке на шпажках в горчичном соусе, 3. Куриные шашлычки в духовке с сыром и луком, 4. Шашлычки на шпажках с беконом, 5. Шашлык из куриного филе с майонезом и горчицей

Лучшие рецепты шашлыка на шпажках в духовке — пошагово с фото

1. Шашлык в духовке на шпажках из курицы с сыром в томатном соке, 2. Куриный шашлык в духовке на шпажках в горчичном соусе, 3. Куриные шашлычки в духовке с сыром и луком, 4. Шашлычки на шпажках с беконом, 5. Шашлык из куриного филе с майонезом и горчицей.

Когда хочется удивить гостей или родных вкусным блюдом — попробуйте приготовить куриный шашлык в духовке на шпажках. Это небольшие кусочки куриного мяса на нанизываются не на обычные металлические шампуры, а на деревянные шпажки. За счет этого они быстро пропекаются в духовке, но остаются сочными и очень вкусными. Получается каждому по порции. Такие мясные кусочки очень красиво выглядят на праздничном или обыденном домашнем столе, их удобно брать за палочку и есть. Очень рекомендую попробовать. Если любите нежирные, более диетические шашлычки, используйте куриное филе (грудку). Если любите мясо посочнее и пожирнее, лучше снять мясо с бедрышек (из оставшихся костей можно сварить суп). Что же касается маринада и добавок — тут все на любителя, предлагаю несколько очень вкусных рецептов.

1. Шашлык в духовке на шпажках из курицы с сыром в томатном соке

Маринад смягчает мясо и придает блюду приятный томатный вкус с легким сладковатыми нотками. Чтобы мясо лучше промариновалось, понадобится несколько часов. Если сразу нанизывать филе — оно не успеет пропитаться и не будет таким ароматным. Кроме сыра такие шашлычки можно готовить с другими добавками: кусочками болгарского перца, помидорами черри, маленькими тепличными шампиньонами и т.п.

1 стакан томатного сока;
половина куриной грудки (1 филе) филе;
50 г твердого сыра;
1,4-1,2 небольшой луковицы;
соль, черный молотый перец по вкусу;
1/2 ч.л. сахара;
по желанию маленькая веточка розмарина или пару щепоток прованских трав.

Рецепт куриных шашлычков в томатном соке

1. Куриное филе промываем и нарезаем кубиками меньше, чем на обычный шашлык, примерно по 3 см.

2. Лук очищаем, промываем и нарезаем четверть-кольцами.

3. Складываем мясные кусочки в глубокую миску, сюда же переносим нарезанный лук. Заливаем томатным соком, добавляем по вкусу соль, перец. Перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и убираем мариноваться в холодильник на 2-3 часа. Я в рецепте использую томатный сок с консервированных в собственном соку помидоров. Он уже идет с солью и сахаром, поэтому дополнительно я соль не добавляю.

4. Спустя несколько часов нанизываем маринованное филе на шпажки, дополнительно можно нанизать лук, чтобы шашлычок не был суховатым.

5. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

6. Тем временем натираем на крупной сыр. Посыпаем шашлычки и отправляем в духовку еще на 10 минут.

Домашние шашлычки с сыром готовы, подаем горячими, присыпаем сверху свежей зеленью (у меня ароматный розмарина). Приятного аппетита!

2. Куриный шашлык в духовке на шпажках в горчичном соусе

Этот маринад очень ароматный, с пикантным вкусом. Горчица придает блюду аромат, но ее острота почти не ощущается в готовом виде. Особый вкус придает блюду имбирь, получаются шашлычки в ксило-сладком маринаде. Особенно понравятся они любителям дальне-восточной кухни.

половина куриной грудки (1 филе);
1 ст.л. соевого соуса;
1 ч.л. крахмала;
1 ст.л. оливкового масла;
1 ст.л. горчицы;
1 ч.л. сахара;
долька лимона;
кусочек имбиря с ноготь;
1 зубчик чеснока.

Рецепт куриного шашлыка на шпажках в духовке в горчичном соусе

1. Промываем и нарезаем куриное мясо.

2. В глубокой миске смешиваем все ингредиенты для горчичного соуса.

3. Погружаем в соус мясные кусочки, перемешиваем.

4. Заматываем пищевой пленкой и отправляем мариноваться в холодильник на несколько часов.

5. Противень застилаем фольгой, чтобы его потом легче было мыть. Нанизываем куриное филе на шпажки и смазываем соусом.

6. Отправляем в разогретую духовку на 30 -40 минут. Шашлык должен подрумяниться снаружи.

Готово! Вынимаем из духовки и сразу подаем с любым гарниром!

3. Куриные шашлычки в духовке с сыром и луком

Этот вариант получается более жирным и сочным, но не менее вкусным. Для разнообразия можно нанизать на деревянные палочки маленькие помидоры черри или шампиньоны.

4 куриных бедрышка (или филе);
300 г твердого сыра;
1 небольшая луковица;
1 ст.л. томатной пасты;
1 ч.л. карри;
соль, перец по вкусу.

Рецепт шашлыка в духовке на шпажках

1. Шашлычок из бедрышек получается намного сочней, чем из куриного филе. Отделяем мясо от костей и режем небольшими кубиками. Очищаем лук и нарезаем его кольцами.

2. Перекладываем курицу в миску, добавляем томатную пасту, карри, соль и перец. Все перемешиваем. Курицу можно уже нанизывать на шпажки, а можно оставить в маринаде еще на 30 минут, так она лучше пропитается и будет вкуснее.

3. Нанизываем кусочки курицы на шпажки, чередуя с кольцами лука. Противень застилаем пергаментом или фольгой и выкладываем шашлык из курицы.

4. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.

5. Тем временем натираем сыр на крупной терке. Посыпаем шпажки и отправляем в духовку еще на 3-5 минут.

Присыпаем свежей зеленью и сразу подаем к столу!

4. Шашлычки на шпажках с беконом

Вот еще замечательный вариант второго блюда, которое можно подавать и на праздничный стол. Копченый бекон придает шашлыкам очень приятный аромат и делает их сочнее.

Ингредиенты:

1 кг куриного филе;
200 г твердого сыра;
3 ст.л. томатной пасты;
200 г бекона;
1 ч.л. без горки черного молотого перца;
1 ч.л. без горки паприки;
соль по вкусу.

Рецепт мини-шашлычков с беконом

1. Куриное филе промываем под проточной водой и промакиваем бумажным полотенцем. Немного отбиваем с двух сторон.

2. Нарезаем на небольшие кубики по 3-4 см.

3. Высыпаем в миску, где будем мариновать наши маленькие шашлычки. Добавляем томатную пасту, соль, перец, паприку.

4. Все перемешиваем. Для того, чтобы шашлычки хорошо пропитались томатом со специями и получились более ароматными, можно накрыть их тарелкой и убрать в холодильник мариноваться на 2 часа. Если у Вас нет лишнего времени, то можно готовить сразу. Так или иначе, они немного промаринуются, пока будем подготавливать остальные ингредиенты.

5. Тем временем бекон нарезаем на небольшие ломтики. Он отдаст нашим шашлычкам свой сок и приятный копченый аромат. С беконом куриное филе не будет сухим.

6. Натираем на крупной терке сыр.

7. Куриное филе в томатном соусе нанизываем на шпажки, чередуя его с ломтиками бекона. Выкладываем на противень, который желательно смазать растительным маслом или закрыть пергаментной бумагой.

8. Посыпаем сверху тертым сыром и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы и маленькие шашлычки пропеклись, и сыр не подгорел.

9. На всякий случай проверяем куриное филе на готовность, делая надрез до шпажки. Если шашлычки хорошо пропеклись — достаем и подаем горячими. Приятного аппетита!

5. Шашлык из куриного филе с майонезом и горчицей

Нежное куриное филе с ароматом горчицы под сочной сырной корочкой, что может быть аппетитнее? Этот вариант соуса более традиционный, без пикантных ноток. Маринуется мясо в майонезе и горчице. Майонез лучше использовать домашнего приготовления, к тому же, готовится он проще простого по этому рецепту.

2 крупных куриных филе;
2 ст.л. горчицы;
200 г сыра;
4 ст.л. майонеза;
соль, черный молотый перец по вкусу.

Рецепт шашлычков в майонезе

1. Куриное филе промываем, промакиваем бумажным полотенцем и немного отбиваем с двух сторон.

2. Нарезаем небольшими порционными кубиками по 4-5 см.

3. Перекладываем в миску, в которой филе будет мариноваться. Добавляем 4 ст.л. майонеза и 2 ст.л. горчицы.

4. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Накрываем крышкой и ставим мариноваться в холодильник на 1-2 часа. Можно готовить и сразу, но тогда филе не так хорошо пропитается горчичным ароматом.

5. Натираем на крупной терке сыр.

6. Нанизываем филе в маринаде на деревянные шпажки и укладываем на противень.

7. Сверху присыпаем тертым сыром. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на нижнюю полку. Чтобы пропечься хорошо промаринованному куриному филе хватит 20 минут. А сыр за это время схватится сочной корочкой, не успев подгореть.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎