Аджика с яблоками. Аджика с яблоками — рецепт на зиму.

Вот и подходят к концу последние денёчки, когда мы можем сделать вкусные домашние заготовки впрок. Одной из таких заготовок является — аджика. Многие хорошие хозяйки делают эту «вкусность» в больших объёмах. Я не исключение, поэтому сегодня готовим аджику с яблоками. Этот довольно острый соус на основе томата пользуется очень большим успехом при употреблении вторых блюд, особенно: пасты, пельменей, не сладких вареников, мяса или птицы. Ведь аджика придаёт неповторимый вкус и аромат нашим блюдам и делает их ещё вкуснее. Приготовьте и Вы несколько баночек домашней аджики с яблоками. Я уверена, Ваши домашние останутся довольны.

Для приготовления 5 л. аджики,

Потребуется:

• Помидоры (спелые) — 2,5-3 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Перец болгарский — 1 кг.
• Яблоки — 1 кг.
• Перец жгучий — 1-3 шт. (по вкусу)
• Чеснок — 3-5 головок
• Соль — 2,5 ст.л.
• Сахар — 1,5 стакана
• Масло растительное — 300 мл.
• Уксус 9% — 150 мл.

Как приготовить аджику с яблоками на зиму:

Все овощи чистим и тщательно моем. С помощью мясорубки (я использую электрическую), пропускаем: томаты, болгарский и горький перец, морковь и яблоки в большую кастрюлю.

Добавляем растительное масло, соль и сахар и ставим на огонь. Как овощная масса закипит, варим её на среднем огне (чтобы хорошо кипело) 40-50 минут. Затем добавляем в аджику мелко рубленный чеснок или пропущенный через пресс и снова варим аджику 20-30 минут. За 5-7 минут до конца варки добавляем в аджику 9% уксус и провариваем. Готовую аджику с яблоками раскладываем по заранее подготовленным стерильным банкам и закручиваем крышками.

Горячие банки переворачиваем на крышки, закрываем всё одеялом и даём полностью остыть. Ух, и отменная закусочка — Аджика! Зимой только будем успевать мыть банки и ждать следующего урожая…

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных домашних заготовок желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить не менее вкусную и полезную аджику с кабачками — Вы найдёте в пошаговом фото рецепте

Аджика с яблоками на зиму: рецепт Евгения Клопотенко. Рецепт аджики с яблоками: идеальная закуска весь год.

Аджику одновременно можно назвать и холодной закуской, и соусом к мясным блюдам. Чаще всего, на столе она исчезает первой, потому что как можно не влюбиться в этот насыщенный овощной вкус? Вот и наша пикантная аджика с яблоками не оставит равнодушным ни одного из вас!

Немного об аджике

Классическая аджика происходит из абхазской кухни, хотя каждый из народов Кавказа считает ее своим национальным блюдом. Одним из основных ингредиентов соуса является красный острый перец. Но в процессе распространения аджики по странам Европы рецепт несколько видоизменился в основном в сторону смягчения вкуса, добавлялись другие овощи и специи, характерные для блюд в том или ином регионе.

Наш рецепт аджики на зиму тоже довольно пикантный. Но в этом и особенность блюда – если хотите снизить остроту, просто используйте меньше перца. Для смягчения вкуса мы добавили в блюдо яблоки сорта Антоновка, плодам которого характерна легкая кислинка. А она, по нашему мнению, идеально подходит аджике. Поскольку у нас есть острый перец, то обойдемся без лука.

Советы по приготовлению аджики с яблоками

Так как томаты – один из самых главных ингредиентов аджики, то начнем с их выбора. Для этого рецепта лучше выбирать толстокожие мясистые томаты. Тогда аджика получится более густой. Но если вам попались обычные, тоже не стоит переживать – в этом случае варите аджику сразу под крышкой, чтобы она не была слишком жидкой.

Также крышкой следует обязательно накрыть кастрюлю после добавления острого перца, потому что испарения могут быть едкими. Советуем и окна открыть на всякий случай.

Аджика из яблок и помидоров на зиму.

Очень люблю аджику из помидоров и яблок, всегда делаю ее на зиму по этому рецепту и Вам советую. Количество чеснока и острого перца в домашней аджике можно регулировать под свой вкус. Рецепт рассчитан на 5 килограмм помидоров.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Подготовить ингредиенты. Яблоки вымыть и очистить, удалить сердцевину, очистить болгарский и острый перец, чеснок, вымыть и нарезать помидоры. Все подготовленные ингредиенты для аджики пропустить через мясорубку и вылить в кастрюлю.

Добавить сахар, соль и растительное масло. Поставить на огонь и варить на медленном огне в течение 30 минут. Если хотите более густую аджику, варить нужно около часа.

Проваренную аджику из помидоров и яблок разложить в подготовленные стерилизованные банки и закатать.

Банки перевернуть и укутать тёплым одеялом до полного остывания.

Домашняя аджика из яблок и помидоров, приготовленная на зиму по этому рецепту, получается очень вкусной и остренькой.

Домашняя аджика с яблоками, морковью и перцем рецепт с фото пошагово. Домашняя аджика с яблоками, морковью и перцем.

Остренькая аджика по правильному абхазскому рецепту - быстро и вкусно! Хотя, аджика и считается приправой абхазской кухни, он полюбился многим народам нашей планеты, и они с удовольствием подают эту приправу к основной еде. В каждой стране готовят его по своему, равно как у каждой хозяйки свои любимый способ его приготовления, хотя только в Абхазии его смогут приготовить правильно, точно следуя кулинарному рецепту. Но все, приготовить его в домашних условиях намного лучше нежели покупать его в магазинах с неизвестным происхождением. Внимание: это модифицированный рецепт, который не относится к абхазской кухне

Пошаговое приготовление

Как сделать домашнюю аджику с яблоками, морковью и перцем? Подготовьте все необходимые продукты для их обработки.

Нарежьте крупно помидоры, яблоки, морковку, острый перец

Очистите болгарский перец от сердцевины и тоже нарежьте.

Когда все компоненты порезаны, все пропустите через мясорубку

Далее сложите все в кастрюлю и варите на медленном огне 1 час, после чего добавьте специи и тщательно перемешайте. Затем снимите с плиты и добавьте толченый чеснок, сахар, уксус, соль и подсолнечное масло, тщательно перемешайте и закройте полиэтиленовой крышкой. Вместо стручкового острого перца можно использовать молотый острый перец 1шт=1ч.л.

Употреблять можно сразу А можно сделать заготовки на зиму

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Спасибо за рецепт! Обязательно буду готовить! Еще рецепт для разнообразия.

оказывается рецептов аджики так много! даже с яблоками аджика есть!

Ну да, бывает и такая аджика Все рецепты аджики с яблоками здесь

Как интересно, много раз делала аджику, так как сама её очень люблю, да и моя семья от неё в восторге! Но первый раз вижу столько интересных рецептов аджики! Даже с яблоками есть! Вот нашла этот рецепт, и решила сразу же приготовить, действительно, получилось очень вкусно! Интересное сочетание сладкого, горького, солёного! Спасибо за рецепт!

я очень-очень рада, что вы проявили интерес, спасибочки

Никогда раньше не пробовала аджику, даже не пыталась готовить. Но решила рискнуть. С первой попытки - получилось обалденно, все благодаря Вашему рецепту! С мясными блюдами - просто шикарно получается:) Необычное и рискованное сочетание яблок с перцем и чесноком, но безумно вкусное! Выражаю автору рецепта благодарность, за такую находку:)

Аджику просто обожаю, испробовала тысячи рецептов приготовления и остановилась только на нескольких проверенных и не первый раз приготовленных, но каждый год ищу что-то новое и действительно вкусное. Вот и решела поэксперементировать в этом году с яблоками. Выражаю огромнейшее спасибо за подробнейший рецепт. Действительно сочетание необычное и вкусное! Я осталась довольна!

Яблочная аджика мне очень нравится,сладко кислая, с привкусум яблочного сока, мякоть однородная, красивая, нежная,прекрасный рецепт!

Валерия, очень вкусная аджика получилась по Вашему рецепту! Я, правда, на свой вкус уменьшила количество острого перца и чеснока, и добавила по ложке сахара и соли. Но это дело вкуса) Первый раз делала такую аджику, хотя много раз останавливалась на подобных рецептах, а вот Ваш меня не оставил равнодушным, и я очень довольна результатом. Спасибо за рецепт!

Спасибо вам за приятные слова!

Валерия, сколько литров выходит?

Точно я вам не скажу, потому что не часто готовлю по нему. Но больше 3 литров точно будет. Вообще этих пропорций, по моему опыту, вполне хватает на всю зиму. Причем, аджику такую можно не только как соус использовать, но и в блюда добавлять. Например, в борщ (и яблоки там тоже будут к месту).

Интересный рецепт. Только меня смущает количество соли и сахара. Не маловато ли для такого количества продуктов?

Сахара именно столько, сколько написано) А соли нужно полстакана, спасибо, что заметили!

Валерия спасибо за рецепт.Такую аджики я люблю с детства. С годами рецепт был утерян и я делала так: яблоки,перец,морковь в одинаковых количествах помидор столько сколько других ингредиентов вместе, масла в зависимости от количества продуктов все специи по вкусу чеснока на глазок. Теперь вижу что делала практически правильно. Мы очень любим этот рецепт. Прочитала комментарии даже не поняла высказанного недовольства. Зарегистрировалась на сайте чтобы поддержать Вас и Ваш рецепт. Он проверен годами. Удачи!

Людмила, большое вам спасибо за поддержку.

ВАлерия,а острый перец когда добавлять?

в принципе,я уже все сделала.рецепт абсолютно адекватный.получилась именно аджика.Виктору хочу посоветовать взять просто более мягкий рецепт приправ,например,кетчуп,который тоже можно приготовить с яблоками.Я себе кетчуп готовлю,а мужчинам-аджику.

Tata, спасибо вам за отзыв! И за то, что приготовили по моему рецептышу

Валерия, я правильно поняла,что соли ложиться больше, чем сахара? Следовала вашему рецепту, получилось очень кисло и очень солено.

Сейчас время заготовок и не лишне освежить в памяти рецепты,что я и делаю. Вот читаю ваш рецепт,может уже с поправками,и думаю,как это на 6 кг. фруктово-овощной массы добавить 1 ложку сахара, даже если возьмете её с верхом, будет всего грамм 25, соли 1 ст. ложку и уксуса 9% тоже одну ст.ложку,который некоим образом не будет служить консервантом такой массе продуктов.А,ведь,мы делаем заготовку! Не думаю что получится аджика кисло-сладкая,как пишут здесь в отзывах.Какими сладко - кислыми не будут ингредиенты сами по себе,вкус регулируется сахаром,солью и уксусом.А в рецепте этого ,явно,не достаточно.Соглашусь с отзывом,где написано про жижу.У нас на сайте есть точно такой же рецепт (с одной разницей,там томатов берут на полкило меньше),вот там -пальчики оближешь . Автор того рецепта Дарья ☼ .

Замечательный рецепт .Рекомендую попробовать ! У меня,его заготовка,на очереди .

В результате использования рекомендованных продуктов и компонентов получаем едкую жижу, хотя уксуса положил вдвое меньше. Вы когда готовите на вкус пробуете? У меня почему то получается очень вкусная аджика.

Рецепт "Бомба" вкуснятина! второй год готовлю.

Здравствуйте, подскажите горький перец когда добавлять? Вконце?

Здравствуйте! Острый перец в начале приготовления закладываем. Дописала в рецепт.

Домашняя аджика с яблоками, перцем и помидорами на зиму простой рецепт пошаговый. Домашняя аджика с яблоками, перцем и помидорами на зиму.

Ароматная и очень вкусная Домашняя аджика с яблоками, перцем и помидорами на зиму в банках простой рецепт.

Помидоры - 5 кгПерец болгарскии‌ - 1 кгЯблоки - 1 кгМорковь - 1 кгЛук - 1 кгЧеснок - 300 гПерец острыи‌ - 2 штСоль - 4 ст.л.Сахар - 150 гРастительное масло - 200 мл (1 стакан)

Как приготовить Домашняя аджика с яблоками, перцем и помидорами на зиму просто рецепт пошаговый

2. За 30 минут до готовности добавляем: соль, сахар, чеснок, острыи‌ перец и вливаем растительное масло.

3. Разливаем аджику в стерилизованные банки и закатываем. Далее банки переворачиваем и накрываем те‌плым одеялом до полного остывания.

Доступ к этой странице запрещен. Удерживать.

Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек

ID ссылки: #1952d0db-41e1-11ed-9abb-785556527751

Это может произойти в результате следующего:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie

Пожалуйста, убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и что вы их не блокируете.

Аджика с яблоками и морковью на зиму.

Этот рецепт - от моей свекрови. Когда около месяца назад я ездила в село, свекровь как раз собиралась готовить эту аджику. Готовить мы решили вместе, так как одному человеку перечистить такое количество овощей сложно и долго. В ингредиентах я написала полную версию этого рецепта, но приехав домой, я решила, что небольшую порцию я приготовлю сама. Я уменьшила все продукты в 5 раз. Даже если бы я хотела приготовить большую партию, то у меня нет такой тары, да и заготовок уже хватает.

Аджика получается очень вкусная, отличная закуска ко многим блюдам. Все продукты я взвешивала на весах, и у меня получилось около 1.3 л готовой аджики из нормы продуктов в 5 раз меньше указанной нормы. Вместо помидоров можно использовать готовый томатный сок.

Аджика с яблоками на зиму, рецепт пальчики оближешь, острая. Острая аджика с яблоками на зиму “Пальчики оближешь”.

Необычная, но очень вкусная аджика из яблок делается легко, без особых кулинарных навыков. Конечно, в своем составе она содержит еще и овощи, но именно яблоки являются ее изюминкой и придают сладковатый вкус и приятное фруктовое послевкусие. С такой аджикой подружится все что угодно: мясо, птица, картофель, крупы. Также ее можно брать для готовки первых блюд и класть в тушеные овощи. Острая аджика с яблоками на зиму по рецепту – пальчики оближешь, и готовится без уксуса, что делает ее еще и абсолютно безвредной для желудка.

Ингредиенты для аджики:

• яблоки – 1000 г;
• болгарский сладкий перец – 1000 г;
• томаты – 3000 г;
• морковка – 500 г;
• соль – 3 ст. л.;
• сахар – 5 ст. л.;
• чеснок – 200 г;
• черный молотый перец – 1 ч. л.;
• острый перец – 2 шт.;
• подсолнечное рафинированное масло – 200 мл.

Приготовление острой аджики с яблоками

Подготавливаем все овощи и фрукты: все хорошенько промываем под проточной водой. Яблокам вырезаем сердцевину.

Сладкие и острые перцы очищаем от семечек и хвостиков, с чеснока снимаем шелуху.

Морковку чистим от тонкой кожицы и крупно нарезаем.

Помидоры разрезаем на 4 части.

Пропускаем все подготовленные овощи вместе с яблоками через мясорубку. Пересыпаем будущую аджику в большую кастрюлю.

Добавляем кухонную соль, сахар-песок, молотый перчик и рафинированное подсолнечное масло. Можно так же добавить любимые специи по вкусу, но главное не переборщить, чтобы не затмить вкус овощей и яблочек.

Овощную массу тщательно перемешиваем и варим на маленьком огне в течение 120 минут. Время от времени необходимо помешивать, чтобы не пригорело.

После этого обязательно снимаем пробу, и если всё устраивает, то распределяем горячую аджику по стерильным баночкам и закатываем крышками. В перевернутом положении и укрыв одеялом, даем консервации остыть и после этого прячем в прохладную кладовую комнату или погреб.