Кулинарные советы. Орешки со сгущенкой из детства: секреты приготовления. Орешки со сгущенкой из детства: секреты приготовления.

Орешки со сгущенкой из детства: секреты приготовления. Кулинарные советы От Юлии Высоцкой, полезные и необычные лайфхаки. Едим дома официальный сайт рецептов Юлии Высоцкой.

Новогодние выходные — прекрасное время, чтобы встретиться с родными, пересмотреть архивы старых фотографий и погрузиться в приятные воспоминания. А они наверняка связаны и с любимыми угощениями из детства. Редакция «Едим Дома» тоже решила поностальгировать и вспомнить один из главных десертов тех лет, когда все «было лучше». Уверены, что и вы частенько ищете его на полках магазинов и так искренне радуетесь, увидев упаковку знакомого печенья. Верно, речь пойдет об орешках со сгущенкой. Казалось бы, что сложного в их приготовлении? На самом деле с задачей справится и начинающий кулинар, главное, найти специальную форму. Рассказываем в статье, как ее выбрать, делимся рецептом правильных орешков и не только.

Выбираем форму

Начинать подготовку к приготовлению всеми любимых орешков стоит с поиска формы для выпечки печенья. Если покопаться в кухонных сокровищах на даче или заглянуть в гости к бабушке, есть вероятность успешного результата. Советская форма предназначена для выпекания половинок орешков на плите. Она очень тяжелая и подходит только для газовых плит. Раньше в таких кухонных приспособлениях можно было приготовить не только орешки, но и грибочки, ракушки. Форма состоит из одной части с выемками и второй — с выпуклостями. В выемки нужно выложить тесто, плотно соединить обе половины гаджета и поместить его на огонь. Сначала форму необходимо хорошо разогреть, далее процесс пойдет быстрее. Важно следить за степенью готовности половинок — они должны быть не бледными и не подгоревшими, а золотистыми. Лишнее тесто стоит сразу убирать с помощью ножа, иначе оно вытечет и подгорит. Возни с классической формой больше, но приятная ностальгия поможет восполнить недочеты.

Другое дело — использовать электрическую форму для орешков. В ней должны быть автоматические настройки или рекомендации в инструкции. Главное, подобрать правильное количество теста.

Варить или не варить?

Когда форма для орешков найдена, возникает следующий вопрос — какую делать начинку? Если классическую, то варить сгущенку дома или покупать уже готовую? Приверженцы традиций выбирают первое и 2–3 часа тратят, чтобы сделать идеальную вареную сгущенку. Говорят, что она получается с кремовым вкусом и напоминает сливочный ирис. Если и вы решите поэкспериментировать, несколько полезных советов будут очень кстати.

Выбирайте правильное сгущенное молоко, в его составе не должно быть ничего, кроме молока и сахара.
Залейте банку водой и следите в процессе, чтобы она ее полностью покрывала.
Готовьте сгущенку на небольшом огне. Доведите воду до кипения, убавьте мощность и варите в течение 3 часов. Затем поместите банку в холодную воду до полного остывания.

Спорные вопросы

Так как рецепт печенья с начинкой достался нам от наших мам и бабушек, некоторые продукты в нем кажутся не совсем актуальными сейчас. Например, маргарин, который раньше использовала каждая хозяйка. По мнению многих, его качество было значительно лучше в советское время. Сейчас же смело берите сливочное масло максимальной жирности. Далее вопрос о соде, вместо нее тоже подойдет разрыхлитель. А если вы все-таки добавите первый ингредиент, погасить его можно не только уксусом, но и лимонным соком. Со сгущенкой мы разобрались, магазинный вариант будет не хуже и сэкономит время. Также в начинку нужны грецкие орехи, но прекрасной альтернативой станут и любые другие, которым вы отдаете предпочтение. Что касается уже готового десерта, есть его можно и сразу, но лучше оставить орешки на некоторое время, чтобы они пропитались и стали мягкими.

Теперь можно приступать к готовке. По этому рецепту получается в среднем 45–50 орешков.

Ингредиенты:

мука пшеничная — 3 стакана
сахар — ½ стакана
яйца куриные — 2 шт.
сливочное масло — 200 г
сода — ¼ ч. л.
соль — 2 щепотки
уксус — 1 ч. л.
ванильный сахар — по вкусу
вареная сгущенка — 1 банка
грецкие орехи очищенные — по вкусу

Способ приготовления:

1. С помощью венчика разотрите яйца с сахаром. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме приблизительно в два раза.

2. Удобным способом растопите сливочное масло, остудите и смешайте с яичной массой.

3. Погасите соду уксусом и добавьте в общую массу. Также добавьте соль. Перемешайте.

4. Просейте муку и высыпьте ее в общую емкость. Замешайте тесто. Далее месите его, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

5. Соберите тесто в комок, положите в миску, затяните ее сверху пищевой пленкой и поставьте на 30 минут в холодильник.

6. Так как в тесте много сливочного масла, смазывать форму дополнительно не нужно. Заполните выемки на 2/3 тестом и выпекайте половинки орешков до золотистого цвета.

7. Достаньте печенье из формы, подровняйте края. Обрезки и грецкие орехи измельчите, смешайте со сгущенкой.

8. Наполните половинки начинкой, соедините и оставьте пропитываться. Наслаждайтесь любимым вкусом!

Приготовление такого печенья можно превратить в увлекательную игру. Когда половинки будут готовы, выберите разные начинки и доверьте детям финальные штрихи. Потом малыши смогут угадывать, что вкусненького их ждет в каждом орешке.

А вы готовили дома орешки? А сгущенку варили? Расскажите в комментариях!

Прежде чем вводить яйца, убедитесь, что масса не очень горячая. Не открывайте духовку во время выпекания ни в коем случае! Некоторые считают, что

Это мой любимый «Наполеон». Его рецептом со мной поделилась много лет назад мама моей подруги! С тех пор я перепрбовала много разных «Наполеонов»,

Вкус детства! Очень вкусное, нежное, хрустящее печенье. Просто тает во рту! И, конечно, полезное, ведь в его составе полезный творог. А это источник

Орешки со сгущёнкой » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео. Орешки со сгущёнкой.

Сегодня хочу вам рассказать как приготовить орешки со сгущенкой – советский классический рецепт для формы-орешницы. В те времена не было разнообразия сладостей, мы не знали вкуса тирамису и пана-котта. Но домашние рецепты, которые записывались в семейные тетради, были простыми и вкусными. В выходные я решил вспомнить детство и приготовил вместе с детьми печенье – те самые орешки с варёной сгущенкой. По этому рецепту в вас получится 50 штук мягких орешков. Рецепт подходит и для формы-орешницы на газу, и для электрической формы.

Прежде чем приступить к приготовлению отмерим необходимое для рецепта количество продуктов. Я использую для этого классический стакан на 250 мл.

Яйца разотрем с сахаром. Я делал это при помощи венчика. Яично-сахарная масса должна побелеть и увеличиться в объеме приблизительно в два раза.

Растопим пачку масла (или маргарина). Все рецепты родом из СССР отличаются простотой и экономичностью. Сегодня мы много наслышаны о вреде жиров, которые содержатся в маргарине. Поэтому вместо маргарина лучше использовать сливочное масло. Растопить можно несколькими способами, но быстрее всего это сделать в ковшике на плите или на малой мощности в микроволновой печи. Растопленное масло слегка остудим и добавим в яичную массу.

Если бы мы описывали рецепт печенья сегодня, конечно, применили бы разрыхлитель. Но ведь это так скучно. Гасить соду было моим любимым моментом в приготовлении теста. Сегодня этот процесс также восторгает мою дочь. Отмерим соду и аккуратно капнем на нее уксус. Тут тоже допустимы вариации: уксус можно заменить лимонным соком, химическая реакция пройдет также успешно.

Добавим соль на кончике ножа. Соль добавлять в тесто необходимо обязательно. При добавлении её в тесто оно лучше сохраняет свою форму, становится крепче.

Добавим просеянную муку. Очень удобно и быстро просеивать муку с помощью специальной кружки. Необходимо отметить, что в рецепте указано количество муки непросеянной. Поэтому сначала отмеряем муку, а уже потом просеиваем. Это позволит обогатить выпечку воздухом.

Замесим гладкое тесто. Вымешивать надо до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Если муки указанной в рецептуре будет недостаточно, можно подсыпать еще немного, приблизительно полстакана не больше, иначе тесто будет слишком крутым, а орешки не будут мягкими.

Готовому тесту надо обязательно дать отдохнуть 30 минут при комнатной температуре, оставив в миске и закрыв пищевой пленкой, чтобы не подсыхало.

Конечно, классический домашний рецепт требует приготовить варёную сгущенку самостоятельно.

Я решил ускорить процесс и купил готовую вареную сгущенку.

Для выпекания орешков надо иметь специальную форму — орешницу. Орешницы бывают двух видов: чугунные и электрические. Мне как-то по случаю удалось купить заветную форму из СССР. Она точно такая же как и у моей бабушки. Тогда я даже не знал, буду ли печь на ней когда-нибудь, форму ведь нельзя использовать для чего-то другого. Поспрашивайте у мам и бабушек, может быть где-то и у них тоже есть форма для приготовления орешков со сгущенкой.

Моя орешница чугунная для выпекания на открытом огне.

В каждую половинку накладываем тесто, заполняя углубление на две трети объема, не больше. Избыток теста будет выдавливаться во время выпекания и подгорать. После наполнения форму надо плотно прижать, чтобы тесто равномерно распределилось. То, что выступило за края, лучше сразу удалить при помощи ножа. Чем хороши орешки, для них не нужна духовка.

Печем с каждой стороны по 4-5 минут. Переворачиваем на другую сторону. Используйте прихватки, форма сильно нагревается во время выпекания. Первый раз надо дождаться, чтобы форма прогрелась, потом процесс пойдет гораздо быстрее. Форму нет необходимости смазывать дополнительно маслом. В тесте достаточное количество жира, он будет топиться во время выпекания и орешки не пригорят. Во время выпекания надо раскрывать форму, проверяя чтобы орешки не подгорели. Половинки должны получиться золотистыми, не бледными и не пережаренными.

Готовую выпечку надо выложить из формы на деревянную доску и дать остыть при комнатной температуре. Ждем, пока орешки полностью остынут. Аккуратно обламываем лишний край, который выступил за края формы, так чтобы не разломать сами половинки. К этому процессу можно привлечь детей, они с большим энтузиазмом выполняют подобную работу. Оставшуюся крошку можно измельчить и добавить к сгущенке в начинку. Мне этого сделать не удалось, дети умяли «отходы» гораздо раньше.

В подготовленные половинки накладываем вареную сгущенку. И складываем орешки. Можно дополнительно положить в каждое печенье по ореху. Конечно, вкуснее всего будет использовать для этого сладковатые кешью, подойдут также грецкие орехи, арахис или миндаль. А можно обойтись и совсем без орехов одной только сгущенкой.

Орешки такие ароматные и аппетитные, что хочется их съесть сразу же после приготовления. Но такими как надо они станут только через несколько часов. Чтобы орешки стали мягкие, сгущенка должна пропитать и смягчить достаточно плотное тесто. Моё нетерпеливое семейство еле дождалось окончания готовки. Добросовестно умяв половину выпечки, они констатировали – вкусно, но орешки твердые. Бесполезно им было объяснять, что надо было подождать до завтра. А с другой стороны, печенье ведь называется орешки – оно и должно быть твердым.

Ностальгический вечер удался! Печенье можно подать к чаю или кофе.

Как правильно сварить сгущёнку

Варить молоко необходимо около 3 часов. Тогда сгущенка будет такой как надо с кремовым вкусом, напоминать сливочный ирис. Все слышали страшные истории про варение сгущенки, как она взрывается и стекает с потолка и стен. Но чтобы этого не случилось надо соблюдать определенные правила:

Орешки в советской орешнице рецепт с фото пошагово и видео. Орешки в советской орешнице.

Как приготовить орешки в советской орешнице: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Самые вкусные сладкие орешки из детства. Орешки со сгущёнкой всем знакомое лакомство. Раньше его можно было с лёгкостью приготовить дома, ведь специальные формы - орешницы были у многих. Сейчас, когда практически каждую выпечку можно купить в магазине, о домашнем приготовлении орешков подзабыли. А зря! Ведь огромное отличие домашних орешков от покупных - это прежде всего состав, количество сахара и вкус! Вкус домашних орешков ни в какое сравнение не идёт с магазинными.

Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить указанные ингредиенты для приготовления сладких орешков - печений. Маргарин лучше предварительно достать из холодильника. Муки может потребовать чуть больше указанного количества. Лимонный сок для гашения соды, можно гасить соду уксусом. Ну и обязательно достать орешницу. У меня она совсем старенькая, доставшаяся по наследству от мамы.

Шаг 2:

В глубокой миске смешать размягчённый маргарин, яйца и сахарную пудру. Я орешки планирую начинять варёной сгущёнкой, поэтому сахарной пудры добавляю меньше. Все добавленные ингредиенты тщательно перемешать.

Шаг 3:

Добавить в тесто соду, гашёную лимонным соком. Всё хорошенько перемешать.

Шаг 4:

Добавить постепенно в тесто просеянную муку, равномерно перемешивая, замесить тесто. Собрать его в шар, может для этого понадобиться чуть больше муки, указанной в рецепте.

Шаг 5:

От теста отщипывать маленькие кусочки, скатывать их в шар и выкладывать в отделение для половинки орешка. Размер шариков лучше брать поменьше, меньше, чем грецкий орех. Потому что излишки теста разогреются и будут стекать с орешницы на огонь, и из-за этого может дно орешницы подгорать. Орешки-заготовки можно сразу наделать много, тогда когда орешница нагреется и процесс пойдёт скорее, это сэкономит время.

Шаг 6:

Пока орешница не разогрелась, жарить нужно будет по минуте с каждой стороны, а как только она полностью нагреется, будет достаточно 30 секунд на каждую строну. Готовые половинки орешков легко снимаются с формы без посторонней помощи. Если на орешках получились излишки теста, то их можно обрезать.

Шаг 7:

Готовые половинки орешков остудить. Их уже можно подавать к чаю. Но для знакомого с детства десерта, половинки орешков нужно начинить варёной сгущёнкой и соединить между собой.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Вижу ошибку в рецепте

Комментарии к кулинарному рецепту

В нашей семье есть традиция, каждый новый год я пеку орешки в советской орешнице. Раньше, в моем детстве этим занималась моя мама, а теперь уже много лет выпечкой печенья занимаюсь я. Почему то в другое время я их не делаю и достаю мамину орешницу только раз в год. Когда увидела этот рецепт даже удивилась, именно по нему мы всегда и пекли орешки. Хотя позже я уже испытала не один вариант. Единственное, я заменила маргарин на сливочное масло. Ведь нынешний маргарин уже не тот. Для теста мне понадобилось чуть больше муки, так обычно и бывает, ведь мука разная, да и размер яиц тоже. Я сразу делала заготовки, чтобы оптимизировать процесс. Примерно за пол часа все тесто было использовано, это довольно быстро. Я обрезаю края скорлупок кухонными ножницами, это удобнее, чем ножом, например. Скорлупки получаются твердыми, не рыхлыми. В этом году начинку полностью доверила дочке, она была ужасно горда этим) Начиняли вареной сгущенкой. Иногда во внутрь добавляю кусочек грецкого ореха. У орешков вкус детства, советую всем этот проверенный временем рецепт.

Любите орешки со сгущенкой? Нашли самые дорогие в стране.

Александр на днях зашел в магазин «Аматиста». Возможно, что-то купил, но больше всего удивился одному продукту в прикассовой зоне. Орешек со сгущенкой продавался по 1 рублю (чуть больше). Килограмм — 51,5 рубля. За орешки со сгущенкой. Не в кафе.

Свободное ценообразование лучше дефицита, но некоторые вещи просят объяснений. Десерт классный, ностальгический и все такое. Но состав далек от чего-то дорогого или импортного: мука, масло, сахар, сгущенка.

51 рубль — это одни из самых дорогих орешков в Минске (а значит, в стране). В Instagram не получилось найти дороже. Хотя искали в модных местах. Там, где вручную собирают подходящие по размеру половинки.

В ценнике под слоганом «Достойный выбор» написано, что производитель — Комплекс по оказанию услуг им. Машерова. Onlíner обратился в отдел производства комплекса, чтобы уточнить секрет дорогих орешков, но пока ответ получить не удалось.

Орешки со сгущенкой Минск − доставка по всей Беларуси. Интернет-магазин домашней выпечки.

Интернет-магазин домашней выпечки: радужные и классические орешки со сгущенкой, вафельные конвертики и трубочки со сгущенкой, шоколадные грибочки. Подарочные наборы. Доставка бесплатная от 40 руб.

Мы предлагаем вам свежую домашнюю выпечку ручной работы.

Перед нами стояла цель сделать действительно качественный и вкусный продукт. Проработав десятки рецептов, остановились на семейных, которые передавались из поколения в поколение.

Благодаря сбалансированности только натуральных продуктов мы получили идеальную выпечку, которая напоминает вкус из детства. А яркий и необычный внешний вид придутся по вкусу взрослым и детям.

Мы предлагаем вам свежую домашнюю выпечку ручной работы.

Благодаря сбалансированности только натуральных продуктов мы получили идеальную выпечку, которая напоминает вкус из детства. А яркий и необычный внешний вид придутся по вкусу взрослым и детям.

Орешки со сгущенкой Вкус детства, пошаговый рецепт на 2172 ккал, фото, ингредиенты. Орешки со сгущенкой "Вкус детства".

Как приготовить Орешки со сгущенкой "Вкус детства", пошагово, рецепт на 2172 ккал от автора АнастасияВ. Орешки со сгущенкой "вкус детства", с ингредиентами: мука, сахар, яйца куриные, разрыхлитель, сахар ванильный

Думаю, это одно из немногих блюд, которое не нуждается ни в какой рекламе :) В качестве начинки - вареная сгущенка и грецкие орехи. Если у вас есть еще какие-нибудь интересные варианты начики (например, с алкоголем), поделитесь, пожалуйста! Буду очень признательна!

Я использовала ровно половину приведенных ингредиентов. Получила, соответственно, 60 половинок и 30 орешков.

фотоотчеты к рецепту 3

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/11 # шаг 2/11 # шаг 3/11 # шаг 4/11 # шаг 5/11

Затем добавить к тесту взбитые белки, осторожно перемешать. Тесто получается не крутое, немного липкое.

# шаг 6/11

Разогреваем орешницу (у меня электрическая), немного смазываем маслом формочки. Пальцы смачиваем в воде и отщипываем от теста небольшие кусочки, формируем шарики и выкладываем в орешницу.

# шаг 7/11 # шаг 8/11 # шаг 9/11 # шаг 10/11 # шаг 11/11

Заготовки следует обжаривать до твердой румяной корочки, иначе они останутся внутри сырыми. Наполнять пончики начинкой нужно сбоку и обильно, чтобы крем был виден. Вместо заварного крема в

Чтобы песочное печенье получилось нежным и рассыпчатым, тесто должно быть довольно густой консистенции. Муки поэтому берите столько, сколько возьмет тесто, часто это зависит от погоды — иногда

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Увлечение энергетическими напитками негативно влияет на организм. Как оказалось, они не придадут

Сидячая работа означает малую физическую активность. Диетолог рассказала, как правильно питаться во

Такое калорийное блюдо, как пицца, можно приготовить особым образом, чтобы она превратилась в менее

Специалист дала рекомендации по основам правильного питания.

Масла столько, что аж стекает. Надо в 2 раза меньше. Мне рецепт не понравился совершенно, крошки от орехов в сгущенке невкусно, они и так сухие получаются, так ещё и эти крошки в начинке. Буду искать дальше рецепт орешков, тех, что из детства, вкусных и не сухих

Уменьшила количество масла до 150г. Получилось отлично! Масло почти не текло, только в конце немного.

Все получилось, но масла правда очень много, лилось через край.

Здравствуйте) Спасибо большое за рецепт, единственное, указано очень большое количество масло, оно у меня прямо через край льется при запекании в форме)

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретитедрузей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Орешки с вареной сгущенкой с доставкой в Гомеле. Орешки.

Орешки с вареной сгущенкой с доставкой в Гомеле собственного производство. Осетинские пироги и сладкие пироги на любой вкус. Заказывайте и мы быстро доставим Ваш заказ горячим

Бесплатная доставка при заказе от 29 руб.

Время работы с 9:00 до 21:00

Уважаемые клиенты в связи с загрузкой производства пирогов на праздники, убедительная просьба делать заказы заранее.

Бесплатная доставка при заказе от 29 руб.

Время работы с 9:00 до 21:00

Печенье орешки со сгущенкой. Пошаговый рецепт с фото.

Печенье орешки со сгущенкой, пошаговый рецепт с фото, которых вам хочу предложить, у многих вызывают ностальгию, так как тесто связаны с детскими воспоминаниями.

Печенье орешки со сгущенкой, пошаговый рецепт с фото, которых вам хочу предложить, у многих вызывают ностальгию, так как тесто связаны с детскими воспоминаниями. В советском союзе практически у каждой хозяйки в доме можно было найти форму для выпечки печенья орешки или как ее еще называли, орешницу. Орешки, точно также как и вафли или трубочки с начинкой были одним из самых любимых лакомств малышей и взрослых. Рецепт теста для орешков обязательно шел в комплекте с формой, но даже, если он терялся, его обязательно можно было спросить у бабушки, подруги, мамы или сестры.

Сегодня же печенье орешки в форме на газу пекут довольно редко и этому есть свои объяснения. Нарадовавшись и попользовавшись формой вдоволь, многие их вывезли из дому, закинули, выкинули или подарили. И вот через энное количество лет, когда такая форма попадается на глаза, тяжело удержаться от соблазна снова вспомнить детство и вернуться в прошлое.

Чтобы приготовить такое же вкусное, как и когда-то печенье орешки со сгущенкой понадобится тот самый старый рецепт. По сути, рецепт теста для печенья орешки со сгущенкой, представляет собой рецепт обычного песочного теста. Классический правильный рецепт печенья орешки готовится на основе куриных яиц, сахара, сливочного масла, соли, соды, уксуса и муки. Но не удивляйтесь, когда встретите печень орешки на сметане или на майонезе, такие рецепты тоже есть.

Сегодня мы будем готовить классические орешки со сгущенкой в орешнице. Хотя орешки со сгущенкой в домашних условиях можно приготовить и современной електро вафельнице или металлических формочках, имитирующих половинки орешков.

Яйца куриные – 2 шт.,
Сахар – 1 стакан,
Сливочное масло – 1 пачка (250 гр.),
Ванилин – 1 пакетик,
Соль – 1/3 ч.ложки,
Сода – 1 ч. ложка без горки,
Уксус – 1 ч. ложка,
Пшеничная мука – 2,5 стакана.

Печенье орешки со сгущенкой – старый рецепт

Сливочное масло нарежьте кубиками. Выложите его в миску. Растопите на водяной бане при постоянном помешивании. Дайте маслу остыть. В миску вбейте яйца.

Засыпьте их сахаром.

Далее возьмите венчик или миксер и взбейте до однородной массы яйца с сахаром.

Влейте остывшее топленое сливочное масло.

Старый рецепт печенья орешки со сгущенкой, который шел в инструкции к форме не содержал в перечни ингредиентов ванилин. Я же рекомендую его добавить. Орешки с ним получаются еще более ароматными.

В тесто добавьте необходимое количество соли.

Насыпьте соду с чайную ложку. Полейте ее уксусом. Вылейте в тесто.

После добавления этих ингредиентов основу песочного теста снова перемешайте венчиком.

Осталось добавить последний ингредиент песочного теста – пшеничную муку.

Муку добавляйте постепенно, при постоянном перемешивании.

После добавления последней порции муки тесто замесите руками. Тесто вымешивайте до того момента, пока вы не увидите, что оно стало однородной структуры. Готовое песочное тесто теперь должно отправиться на холод. Песочное тесто, постояв на холоде, станет более пластичным, а готовые изделия из него получатся рассыпчатыми. Готовое песочное тесто перекладывают в пакет и кладут в холодильник на 1 час. В том случае, если нет времени так долго ждать, просто положите тесто в морозильник на 15 минут.

Теперь из теста необходимо скатать шарики. Тут важно сделать шарики такого диаметра, чтобы во время выпечки они полностью заполнили объем формочки-орешка (иначе получится брак) и в тоже время не давали много отходов – теста, которое вышло за пределы формы.

Первый раз скатала на одну порцию орешков шарики величиной с грецкий орех. После закрывания формы поняла, что это слишком большой диаметр. Тесто вышло даже за пределы формы. На следующую партию скатала шарики величиной с черешню. Для советской орешницы – просто идеальный размер. Итак, скатайте из песочного теста шарики.

Форму смажьте небольшим количеством подсолнечного масла. Прогрейте ее на плите. В ячейки разложите шарики теста.

Прижмите достаточно сильно верхней частью формы. Поставьте на огонь. Подержите на плите 2 минуты. Форму не оставляйте на плите саму. Чтобы орешки получились ровными, в процессе их выпечки форму следует постоянно держать за ручки.

Через две минуты форму переверните на другую сторону. Подержите и с этой стороны еще 1-2 минуты. Жарьте орешки обязательно на небольшом огне. После второй партии, уже легче на глаз сориентироваться, сколько печенье орешки нужно держать на плите.

По истечению 1-2 минуты орешки можно доставать. Форму поставьте на кухонную доску. Осторожно откройте ее. Горячие орешки легко ломаются, поэтому снимать их нужно очень осторожно.

По такому принципу сделайте и все остальное печенье орешки.

Теперь печенье орешки необходимо начинить. Старый рецепт предусматривает в качестве начинки вареную сгущенку. Вы может сварить банку сырой сгущенки в домашних условиях или воспользоваться уже готовой магазинной вареной сгущенкой.

Как сварить сгущенку в домашних условиях? Дно кастрюли застелите полотенцем. Положите банку сгущенки. Залейте водой так, чтобы банка была полностью в воде. Варите на медленном огне в течение 4 часов. Дольки орешков заполните вареной сгущенкой.

Чтобы половинки орешков можно было легко соединить, и они не распадались, на боковые стенки тоже нанесите сгущенку. Дополнительно можно положить в чашечки по орешку. Это может быть как фундук, так и арахис или грецкий орех.

Половинки орешков соедините. Все, печенье орешки со сгущенкой готово. Можно ставить чай или кофе и лакомится вкуснейшей домашней выпечкой.

Ну, и напоследок, думаю, многим будет также интересно узнать, чем еще можно начинить печень орешки. В качестве начинки помимо вареной сгущенки можно использовать также и шоколадную пасту Нутелла, масляный крем, пастой из творога и сметаны, повидлом или любым густым вареньем, заварным или белковым кремом, молочной помадкой. Можно приготовить и вкуснейший масляный крем с вареной сгущенкой. Для его приготовления сливочное масло взбивают миксером в равной пропорции с вареной сгущенкой.

Печенье орешки со сгущенкой, рецепт с фото которого мы рассмотрели, храните в полиэтиленовом пакете, специальных жестяных коробках для печенья или стеклянных банках. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт печенья орешки вам понравился.

Песочные орешки со сгущенкой классические в орешнице простой рецепт пошаговый. Песочные орешки со сгущенкой классические в орешнице.

Это классические песочные орешки, хотя вариаций очень много, мне именно эти больше всего нравятся! Как сделать Песочные орешки со сгущенкой классические в орешнице рецепт простой и быстрый. 440 гр мука 2 шт яйцо С0 140 гр сахарная пудра 200 гр масло сливочное мягкое 50 гр сметана 10-20% 1 пакетик

440 гр мука2 шт яйцо С0140 гр сахарная пудра200 гр масло сливочное мягкое50 гр сметана 10-20%1 пакетик ванильный сахар с натуральной ванилью (не ванилин!)1 чл лимон сок1/4 чл сода1/4 чл сольвареная сгущенка для начинкиможно добавить грецкий орех

Как приготовить Песочные орешки со сгущенкой классические в орешнице просто рецепт пошаговый

1. Мягкое масло перетереть насадкой лопатка с пудрой, сметаной и ванильным сахаром, добавить желток, объединить. Добавить сок лимона, соль, соду.

2. Ввести взбитые в пену (НЕ ПЕРЕБИТЬ!) белки, немного перемешать и всыпать муку, вымешать до объединения. Скатать шарики по 7 гр (для моей орешницы).

3. Выпекать до готовности, остудить, убрать излишки теста. Начинить варёной сгущёнкой (сварить самим или купить готовую с хорошим составом по госту).

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎