. Медовуха домашняя своими руками. Медовуха: рецепт напитка дома от Шефмаркет. Медовуха в домашних условиях – 2 лучших рецепта.
Размер шрифта:
Медовуха домашняя своими руками. Медовуха: рецепт напитка дома от Шефмаркет. Медовуха в домашних условиях – 2 лучших рецепта.

Медовуха домашняя своими руками. Медовуха: рецепт напитка дома от Шефмаркет. Медовуха в домашних условиях – 2 лучших рецепта.

Play

Медовуха домашняя своими руками. Медовуха в домашних условиях. Простой рецепт медовухи без хмеля из мёда.

Простой рецепт медовухи. Домашняя медовуха сваренная своими руками по старинной технологии, готовится напиток без хмеля из мёда с дрожжами и имбирём.

Медовуха – слабоалкогольный напиток из забродившего мёда, которых легко приготовить в домашних условиях. Было время, когда медовуха не продавалась в магазинах. Делали выдержанный на меду напиток исключительно в домашних условиях. Сейчас медовуху можно купить как алкогольную, так и безалкогольную (знаменитую «Суздальскую»). Рецепт медовухи, как оказалось, существует не один — рецептов множество, старинный – имбирная медовушка.

Медовуха, старинный рецепт больше всего подходит под сытную медовуху. Такой медовый напиток ещё называют варёной медовухой с пряностями. Домашняя медовуха, рецепт с дрожжами, сделанная без хмеля из свежего мёда на дрожжах, получается ароматной, имбирной, настоящей медовухой.

Как сделать медовуху без хмеля

Медовуха без хмеля готовится путём естественного брожения мёда из воды и дрожжей, в отличие от домашнего ликёра. Процесс занимает более длительное время, даже дольше, чем готовится домашняя настойка. Приготовленный по всем правилам напиток с медовым вкусом и душистым ароматом стоит того, чтобы медовуху приготовить дома и попробовать. Готовить медовуху можно из свежего или старого мёда.

Домашняя медовуха, старинный рецепт напитка содержит много мёда, поэтому получается по цене дороже домашних ягодных вин и наливок. Если хотите стать медоваром или сделать медовуху без хмеля для себя и употреблять напиток из мёда, приготовленный в домашних условиях, в небольших количествах, приготовление выйдет вполне доступное.

Качество медовухи во многом зависит от используемого при приготовлении напитка мёда – ключевой ингредиент, который главным образом влияет на вкус, аромат, цвет медового напитка.

Домашний рецепт медовухи, я думаю, сильно отличается от производимой на специальных винзаводах в лучшую сторону.

Плюс медовухи, сделанной в домашних условиях, как и многих подобных рецептов, в том, что готовятся они из качественного сырья. Перейдём к поэтапному приготовлению ароматного, слабоалкогольного напитка и на примере простого рецепта получим ответ на простой вопрос, как сделать медовуху без хмеля.

Ингредиенты для рецепта медовухи из мёда с дрожжами

  • мёд – 750 грамм;
  • дрожжи сухие – 10 грамм (или 30 грамм прессованных);
  • яичный белок – 1 шт.;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • молотый имбирь;
  • мускатный орех;
  • корица.

Старинный рецепт медовухи в домашних условиях

  1. Мёд берём жидкий. Засахаренный старый мёд нужно растопить до жидкого состояния.
  2. Смешиваем мёд с белком в кастрюле, заливаем 3-мя литрами воды. Ставим мёд на маленький огонь.
  3. Как закипит, варим мёд после закипания 10 минут, не накрывая кастрюлю крышкой.
  4. Спустя 10 минут, добавляем в варёный мёд по щепотке имбиря, корицы и мускатного ореха, засыпаем гвоздику. Варим, как медовый сбитень, ещё 50 минут, также без крышки. Смесь должна стать прозрачной и увариться на четверть от первоначального объёма.
  5. Готовую смесь снимаем с огня, охлаждаем и процеживаем через сито.
  6. Переливаем будущую медовуху в 3 литровую банку, добавляем дрожжи, размешиваем и накрываем чистой салфеткой. Дрожжи можно использовать обычные сухие (пекарские) или прессованные по своему вкусу.
  7. Варёную медовуху убираем в тёплое место на сутки для брожения.
  8. По истечении суток плотно закрываем банку, убираем медовуху на месяц или полгода для дальнейшего приготовления в холодное место. Точное время приготовления будет зависеть от желаемой крепости медового напитка.

Когда имбирная медовуха будет готова, можно разлить напиток из мёда по бутылкам и хранить как домашнее вино или домашнюю хреновуху в холодильнике или погребе.

Друзья, напишите в комментариях свои рецепты медовухи из мёда в домашних условиях, нашим читателям будет интересно узнать новые способы приготовления популярного напитка на меду!

Медовуха: рецепт напитка дома от Шефмаркет. Медовуха: рецепты напитка в домашних условиях.

Медовуха – это алкогольный напиток, который станет прекрасным дополнением к застолью или ужину.

Медовуха – это алкогольный напиток с низким градусом, популярный в Древней Руси. Практически на каждом дворе были свои особенные секреты приготовления медовухи. Речь, конечно, не идет о промышленных масштабах производства хмельного напитка, но и сегодня можно найти довольно много простых рецептов по приготовлению медовухи в домашних условиях.

Базовый рецепт домашней медовухи

Для начала не стоит увлекаться рецептами с необычными вкусами или непривычными ингредиентами. Рассмотрим базовый рецепт, при желании который можно модифицировать.

Для приготовления медовухи по рецепту возьмем:

· полкило меда; · 4 литра чистой воды; · хлебных дрожжей – 100 г; · 500 г сахарного песка.

Базовый рецепт домашних медовухи с фото

Приготовление:

1. В эмалированной емкости смешиваем воду, половину меда, сахар, ставим на огонь. 2. Как только смесь закипит, необходимо еще около 15 минут подержать на небольшом огне. При этом нужно жидкость регулярно помешивать и собирать шум, который образуется на поверхности. 3. Снимаем кастрюльку с плиты, даем жидкости остыть до комнатной температуры, вводим разведенные дрожжи. Правильная температура важна для действия дрожжей. 4. Накрываем кастрюлю слоем марли и помещаем в тепло на 2 суток. Медовуха готова, можно пробовать.

Рецепт без дрожжей

Медовуху можно приготовить без дрожжей и без кипячения меда. Ведь под действием высоких температур все полезные качества меда улетучиваются.

Ингредиенты:

· 4 кг любимых ягод или их смеси; · 1 л чистой воды; · 2 кг жидкого меда.

Медовуха: пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления:

1. Ягоды очищаем от видимых загрязнений и укладываем на дно выбранной емкости (бутыль). Иногда можно встретить мнение о том, что мыть ягоды не желательно, так как удаляются бактерии, способствующие естественному брожению. Из вишен косточки нужно обязательно удалить. 2. Мед следует разбавить водой, залить ним ягоды. Горлышко бутыли плотно завязываем марлей, ставим в теплое место на 4-5 дней. 3. Когда напиток забродит, на его поверхности появится пенка. Снимаем марлю, удаляем пену, процеженную медовуху разливаем по бутылочкам, плотно закрываем. 4. Такой напиток следует хранить в холодильнике или погребе и еще в течение 4 месяцев процесс брожения будет продолжаться. Именно таким образом раньше готовилась медовуха за некоторым исключением – вместо бутылок использовались дубовые бочки, срок выдержки продлевался на несколько лет.

Медовуха быстрая

Для этого рецепта медовухи из меда в домашних условиях потребуется:

· 400 г светлого меда; · 3 лимона; · 30 грамм винных дрожжей; · 100 г изюма; · 1 ст. ложка пшеничной муки.

Медовуха: быстрый рецепт с фото

Приготовление:

1. Лимоны разрезаем на несколько крупных частей, выкладываем в кастрюлю, добавляем изюм и заливаем медом. 2. В полученную смесь вливаем кипяток, хорошо все перемешиваем и оставляем, пока не остынет. 3. Добавляем винные дрожжи, муку. Все хорошенько смешиваем. 4. На 24 часа нужно оставить в теплом месте. 5. После этого процеживаем, разливаем по чистым бутылкам. До полной готовности нужно еще 3 месяца выдержать напиток в подвале.

Простой рецепт медовухи пряной

Для придания простому рецепту медовухи более пикантного и пряного вкуса используются приправы.

Список ингредиентов:

· 8 л артезианской воды; · ½ ч. ложки желатина; · хмель – 2 ст. ложки; · 1 с четвертью кг меда; · Имбирь, кардамон.

Пряная медовуха: рецепт приготовления в домашних условиях

Последовательность приготовления:

1. Весь мед выкладываем в кастрюлю, заливаем кипящей водой. Перемешав, даем жидкости побродить в течение 24 часов. После этого необходимо поставить емкость на огонь. Когда жидкость закипит, варим еще около часа. 2. Добавляем хмель и оставляем на медленном огне (60 градусов) еще на час. Даем напитку остыть, повторяем процедуру 3-4 раза. 3. Когда медовый отвар остынет, добавляем в него имбирь, разведенный желатин, кардамон, переливаем в бочонок, плотно закрываем. 4. В течение нескольких недель продолжается активное брожение. Но если процесс не остаточно активный, то можно добавить немного дрожжей. 5. Через 3 недели напиток можно процеживать и разливать по бутылкам, которые опускаем в подвал еще на 3 месяца. Для лучшей сохранности и соблюдения температурного режима рекомендуется бутылки присыпать песком.

Розовая медовуха рецепт приготовления

Рецепт домашней медовухи с розовым оттенком удивит гостей не только цветом, но и ароматом.

Для приготовления следует подготовить такие ингредиенты:

· два килограмма меда; · несколько капелек розового масла; · 5 л чистой воды; · желатин – пакетик 10 г; · 300 г ягод черники (сушенной); · винные дрожжи – около 2 ст. ложек.

Розовая медовуха: рецепт с черникой и розовым маслом

Приготовление:

1. Растворяем в теплой очищенной воде весь мед, варим примерно 1 час. В процессе варки на поверхности жидкости будет появляться шум, его нужно убирать. 2. Чернику предварительно настаиваем, дрожжи разводим в теплой водичке. Все добавляем к меду, перемешиваем, оставляем для брожения на неделю в теплом месте. 3. Далее напиток следует процедить, вливаем розовое мало, растворенный желатин. Тщательно перемешать все ингредиенты и разлить по красивым бутылкам. Еще около 2 месяцев медовухе нужно настояться в холодильнике.

Медовуха в домашних условиях: простой рецепт

Один из простых рецептов приготовления медовухи в домашних условиях состоит из таких ингредиентов:

· хмель – 10 грамм; · 1 ч. ложечка дрожжей; · 10 литров очищенной воды; · мед светлых сортов – полтора кг.

Медовуха в домашних условиях: простой рецепт

Метод приготовления:

1. В кастрюле нужно вскипятить воду, влить в нее мед. Еще раз довести до кипения, продолжать варить при температуре 600 3-5 минут, помешивая и удаляя пенку. 2. Когда перестанет появляться пена, добавляем хмель, выключаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой. 3. Дрожжи разводим в теплом подслащенной воде. Подошедшие дрожжи добавляем в остывший до 50 градусов медовый напиток. Накрываем крышкой, оставляем в теплом месте на недельку. 4. Далее убираем хмель, процеживаем. Разливаем по бутылочкам и помещаем на хранение в погреб. Преимуществом данного рецепта является короткий срок приготовления, уже через неделю можно угощать гостей домашним слабоалкогольным напитком с медовым вкусом.

Медовуха суздальская

Для этого простого рецепта домашней медовухи нужно подготовить такой список ингредиентов:

· Вода чистая – 4 литра; · дрожжи – 100 г (винные или пивные); · полкилограмма меда; · полкилограмма сахара.

Медовуха суздальская: пошаговый рецепт с фото

Этапы приготовления:

1. Смешиваем по 250 г, то есть по половине от общего объема, сахара с медом разводим в очищенной воде. Четверть часа варим, регулярно снимая пенку. 2. Оставляем на столе, пока напиток не остынет до 300. Вводим в жидкость подготовленные дрожжи, и начинается брожение, которое продлится около 3 суток. 3. Напиток процеживаем, помещаем в холодильник (подвал) на 30 дней. 4. После этого повторяем процесс процеживания и добавляем остаток меда с сахаром. Хорошо перемешиваем до полного его растворения. Кастрюлю снова накрываем крышкой, на четыре дня оставляем в холоде. Судить о готовности медовухи можно пенке, которая выступает на поверхности жидкости.

Имбирная медовуха

Многие используют медовуху в качестве профилактического средства против простудных заболеваний, а иногда и как лекарство. Приготовим витаминную медовуху с имбирем

Для этого потребуется:

· 4 с половиной литра воды; · мед – два килограмма; · шишки хмеля – 25 г; · имбирного корня достаточно 14 г; · 2 лимона; · дрожжи (винные или пивные) – 25 г; · желатин – 7 г.

Медовуха: рецепт приготовления с имбирем

Последовательность приготовления:

1. Тщательно вымыть лимона, обдать кипятком и выдавить из половинок сок. 2. Кожура также пригодится, ее нужно нарезать мелкой соломкой. 3. В кастрюле кипятим воду, растворяем в ней мед, последовательно добавляем шишки хмеля, очищенный и нарезанный небольшими дольками корень имбиря, сок лимона, его кожуру. 4. Продолжаем варить напиток еще около 45 минут. Далее медовуху нужно процедить, перелить жидкость в темный бутыль или дубовый бочонок. 5. В напиток комнатной температуры вводим разведенные дрожжи, помещаем в тепло сроком на месяц. 6. Желатин нужно разбавить в теплой чистой воде и вылить в медовуху, перемешать, емкость герметично закрыть. Процесс приготовления будет длиться около полугода. Готовая медовуха должна быть разлита по стеклянным бутылкам. Крышки лучше дополнительно укрепить проволокой.

Советы

В изготовлении медовухи существует несколько секретов, которые помогут избежать ошибок. Для данного слабоалкогольного напитка лучше выбирать светлый мед, например, липовый, акациевый. Если делать медовуху из гречишного меда, жидкость получится с горчинкой и темного цвета. Пенку с напитка, которая образуется при кипячении и во время брожения, нужно убирать обязательно. От этого зависит итоговая прозрачность медовухи. Во время приготовления медовухи нужно соблюдать осторожность – мед легко воспламеняется. Добавить оригинальных вкусовых качество напитку можно путем введения в состав дополнительных ингредиентов по вкусу – зверобой, мускатный орех, имбирь, душица, смесь перцев, базилик. Также часто встречается медовуха на сухофруктах, шиповнике. Подается напиток с легкими закусками или лимоном. Его можно пить как в охлажденном виде, так и немного подогретым.

Медовуха в домашних условиях – 2 лучших рецепта. Домашняя медовуха двумя правильными способами.

Домашняя медовуха двумя правильными способами Алкогольные напитки из меда начали готовить несколько тысячелетий назад одновременно с появлением пчеловодства. Со временем технология производства

Алкогольные напитки из меда начали готовить несколько тысячелетий назад одновременно с появлением пчеловодства. Со временем технология производства претерпела изменения, но незабываемый вкус и хмельной оттенок остались прежними. Дальше я расскажу, как сделать медовуху в домашних условиях. Мы рассмотрим современный вариант и классический рецепт без дрожжей и кипячения, которым пользовались раньше.

Медовуха – это слабоалкогольный (5-10%) спиртной напиток, получаемый путем сбраживания меда. В зависимости от рецепта кроме воды в состав еще могут добавляться дрожжи, хмель, вкусовые добавки и другие ингредиенты.

Существует крепкая медовуха, но её делают не методом брожения, а добавлением нужного количества спирта (водки) в готовый продукт. Этот способ позволяет добиться наперед заданной крепости напитка вплоть до 75 градусов.

На Руси «питьевой мед» считался священным и был неотъемлемым атрибутом многих праздников, но в Средние века об этом чудесном напитке забыли. Второе рождение медовухи пришлось на первые годы Советской власти, когда пасечники получали много непригодного для длительного хранения и продажи меда. Ради быстрой переработки пчеловоды делали медовуху с добавлением хлебопекарных дрожжей.

Новый слабоалкогольный напиток прижился, его готовили в домашних условиях, используя не только порченный, но и очень качественный зрелый мед, разбавленный водой. Через несколько десятилетий началось промышленное изготовление медовухи. В этом плане прославился город Суздаль Владимирской области, где производство сохранилось и по сегодняшний день.

Современная домашняя медовуха

Ингредиенты:

  • мед – 300 грамм;
  • вода – 2 литра;
  • сухие дрожжи – 1 чайная ложка (или 25 грамм прессованных);
  • шишки хмеля – 5 грамм;
  • корица и мускатный орех – 1 щепотка.

Все ингредиенты доступны, затруднения могут возникнуть только с шишками хмеля. Они продаются почти в каждой аптеке, так что и это не проблема. Дрожжи можно брать любые, например, для выпечки хлеба.

Технология приготовления медовухи 1. Выбор меда

Один из самых важных этапов, от которого во многом зависит качество готового напитка. Старайтесь подбирать самые ароматные сорта. Отлично подходит гречишный мед, но можно взять другой, например липовый.

Весной многие пасечники предлагают свежий жидкий мед, но если плохо разбираетесь в пчеловодстве, лучше отказаться от покупки. Есть риск, что вместо натурального продукта дельцы продадут суррогат из сахара или же сам мед будет низкого качества. С подобного сырья никогда не получится вкусной домашней медовухи.

2. Растворение меда в воде

Налить воду в эмалированную кастрюлю, довести до кипения. Добавить в кипяток мед, постоянно перемешивая ложкой. После 4-5 минут кипячения медовой смеси на поверхности начнет появляться белая пенка, которую нужно аккуратно собрать ложкой.

Внимание! Мед очень быстро пригорает и может воспламеняться, поэтому кастрюлю ни на минуту нельзя оставлять без присмотра.

3. Внесение вкусовых добавок

После того как пена удалена, добавить в смесь другие составляющие: корицу, мускатный орех и хмель, которые придадут напитку оригинальные вкусовые нотки. После тщательного перемешивания кастрюлю снять с огня.

4. Подготовка к брожению

Смесь охладить до 25-30°C (очень важно) и добавить разведенные дрожжи. Если сделать это при более высокой температуре, дрожжи погибнут, и брожение не начнется.

Перенести кастрюлю с медовым раствором в темное место с температурой около 25°C. Если отдельного помещения нет, можно воспользоваться аквариумным нагревателем. Чтобы избежать попадания в сусло сторонних веществ и насекомых (летом особенно достают мухи), рекомендую обвязать кастрюлю марлей.

Через 1-2 дня появятся признаки брожения: на поверхности смеси начнет образовываться пена, будет слышно шипение. Содержимое кастрюли перелить в емкость для брожения, установив на горлышке медицинскую перчатку с дырочкой в пальце или водяной затвор. Конструкции этих устройств изображены на фото.

Конструкции гидрозатворов для вина, браги и пива

5. Брожение

Как правило, брожение медовухи длится 4-6 дней. Об окончании процесса свидетельствует сдувшаяся перчатка или длительное отсутствие пузырей, выходящих через гидрозатвор. Еще один метод проверки – поднести к поверхности жидкости горящую спичку, которая не должна потухнуть. Бояться нечего, крепость напитка всего 5-10 градусов, он не загорится.

6. Фильтрация и розлив

Заключительный этап приготовления. Медовуху осторожно перелить в другую емкость, оставляя осадок на дне, затем процедить через несколько слоев марли.

Готовый напиток разлить в бутылки (стеклянные или пластиковые), плотно закупорить и перенести в холодильник или подвал. Я не сторонник хранения алкоголя в пластиковой таре, но в данном случае это безвредно. Крепость медовухи низкая, поэтому спирт не будет взаимодействовать с пластиком. Пиво же продают в таких бутылках. Медовуху можно пить практически сразу после приготовления, но рекомендую настоять 3-5 дней и только после этого пробовать на вкус.

Как сделать медовуху газированной

1. Бутылки (пластиковые или стеклянные) хорошо вымыть и вытереть насухо.

2. На дно каждой емкости добавить мед (полторы чайной ложки на 1 литр напитка). Благодаря меду появится небольшое вторичное брожение, которое насытит медовуху естественной углекислотой.

3. Разлить напиток в бутылки, оставив 5-6 см свободного пространства от горлышка. Герметично закрыть пробками или крышками.

4. Перенести емкости на 7-10 дней в темное помещение с комнатной температурой. Раз в сутки проверять давление газа, при необходимости стравить излишнее давление.

5. Поставить газированную медовую в прохладное место минимум на 5 дней для созревания.

Медовуха без дрожжей и кипячения

Старинный рецепт, по которому делали медовуху наши предки. Они обходились без дрожжей и разводили мед в холодной воде. Предупреждаю, что по этой технологии приготовление займет 3-4 месяца, к тому же крепость напитка будет гораздо ниже – 2-4 градуса.

Самое сложное в этом рецепте найти адекватную замену дрожжам, так как сами по себе мед с водой бродить не будут. Есть два варианта: использовать в качестве катализатора вишню (малину, землянику) или изюм. Исторически верным выбором будет вишня, но более надёжным изюм. Рассмотрим оба случая.

Технология приготовления

1. Развести мед в холодной воде. Количество ингредиентов зависит от выбранного катализатора брожения. В случае с изюмом используются: 1 литр воды, 80 грамм меда и 50 грамм изюма.

Если решено поддерживать брожение вишней (малиной, земляникой), то чтобы сделать медовуху потребуется: 1 литр воды, 4 кг ягод вишни и 2 кг меда. Предварительно из вишен удалить косточки, потом залить медовым раствором.

Внимание! Изюм и вишню перед добавлением в медовуху нельзя мыть, иначе можно случайно смыть дикие дрожжи, отвечающие за брожение, и предсказать последующий результат будет сложно.

2. Завязать горлышко марлей, после чего поставить емкость в теплое место. Брожение начнётся через 1-2 дня. Поскольку мы обошлись без дрожжей (сухих и хлебопекарных), времени требуется больше, чем в первом случае.

3. При появлении признаков брожения (см. 4-й пункт первого рецепта) жидкость профильтровать через несколько слоев марли, перелить в другую емкость и плотно закрыть. Этим методом готовится так называемая «ставленая медовуха», для которой не нужна перчатка или гидрозатвор.

4. Осталось поставить бутылки в холодильник или погреб для созревания. Через 3-4 месяца можно попробовать готовый напиток. Он получится газированным с небольшой кислинкой, алкоголь почти не чувствуется, больше похоже на квас.

P.S. Многие называют «правильной медовухой» рецепт без дрожжей и кипячения. Но это не значит, что первый вариант не такой вкусный или полезный. Советую приготовить медовуху двумя методами, попробовать каждый вариант, и только потом делать выводы.

Медовуха в домашних условиях рецепт с фото. Медовуха в домашних условиях.

Как приготовить медовуху в домашних условиях: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Непревзойденный хмельной напиток приготовь дома! Удиви семью и гостей! Напиток получается приятный и мягкий на вкус. У нас он стал украшением праздничного стола и хорошей заменой белого сухого вина. А эффект от употребления этого чудесного продукта интереснейший – голова остаётся чиста и «трезва», «пьянеют» только ноги. Крепость готового напитка примерно 8-12%.

Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 мл

Способ приготовления

Это старинный напиток наших предков, что не один век радовал и вдохновлял славян. Основной ингредиент напитка – мёд, а остальные составляющие уже зависели от хозяев, готовящих этот хмельной напиток. И хотя в традиционный классический рецепт медовухи входили только 4 ингредиента, опытные хозяйки дополняли его медовый вкус ягодами или фруктами, чайными или травяными настоями.

Кроме ингредиентов из списка приготовления вам понадобятся:

- эмалированная или нержавеющая кастрюля; - стеклянная банка или бутыль для дозревания; - марля для процеживания; - специальная «винная» крышка или резиновая перчатка; - тёплое место для вызревания; - стеклянная тара для хранения готового продукта.

1. Разводим в подготовленной кастрюле воду с мёдом, добавляем хмель и на небольшом огне доводим смесь до кипения. Варим на протяжении двух часов. Важно! Если вода выкипает, по ходу варки её нужно доливать. 2. Полученной медовой основе даём остыть до температуры 40 градусов, после этого процеживаем её в подготовленную стеклянную ёмкость, добавляем дрожжи. Закрываем горлышко крышкой (или перчаткой) и оставляем бродить в тёплом месте на 17-21 день. 4. По истечении вышеуказанного времени напиток уже достаточно хмельной - его можно процеживать и разливать в небольшие бутылки с обычными пробками. Если вам совсем не терпится, то его можно уже попробовать, но для получения более изысканного вкуса желательно оставить медовуху отстояться в прохладном месте еще недельки на три.

Рецепт медовухи. Как приготовить медовуху в домашних условиях.

Рецепт медовухи, рецепт домашней медовухи, как сделать медовуху, медовуха рецепт приготовления, простой рецепт медовухи, простой рецепт домашней медовухи, как делать медовуху, медовуха градус, как сделать медовуху рецепт,

Медовуха - пьянящий славянский напиток, крепостью до 15 градусов с приятным медовым ароматом и мягким вкусом.

Рецепт

Медовуха - пьянящий славянский напиток, крепостью до 15 градусов с приятным медовым ароматом и мягким вкусом. Но это название более позднее, изначально, ещё до крещения Руси, его называли: мёд, питной мёд, медок, хмельной мёд. Существует десятки рецептов приготовления медовухи, но все их можно разделить на категории по способу применения меда.

Медовуха ставленая (приготовленная путём брожения мёда, который не подвергался термической обработке). Процесс становления такого напитка мог занимать до 20 лет и выстаивался он в зарытых дубовых бочках с добавлением ягод и трав.

Медовуха вареная (прошедшая термическую обработку с последующим её сбраживанием) - эту технологию начали внедрять с начала 11 века, а называли ее «сытная». Употреблять такой напиток можно было уже через месяц. В основной состав сытной медовухи входили следующие ингредиенты: мёд, вода, различные вкусовые добавки, ягоды, травы, хмель, дрожжи. Хотя вкус у такого напитка не настолько насыщенный, как при использовании технологии медостава, но сам процесс приготовлении стал намного легче и быстрее. В основе современной медовухи лежит именно этот метод варения.

Как и в классических рецептах, основной ингредиент медовухи это мед. Мёд по своим свойствам очень полезен в любое время года, как для профилактики, так и лечения различных вирусных заболеваний, при правильной технологии приготовленный медовый напиток сохраняет все полезные микроэлементы. Аппетитным и целебным - медовуху делает сам нектар, содержащийся в разных целебных деревьях и травах с добавлением специй и перги. Это знали еще наши предки, поэтому целебный хмельной напиток на меде, был самым популярным в те времена, без него не обходилось ни одно народное гуляние, а на свадебных обрядах молодоженам дарили бочонок питного меда, который должны были опустошить в течении 30-ти календарных дней. Как на свадебной церемонии так и в течение медового месяца, никаких более крепких напитков пить молодым не разрешалось.

Медовуха в домашних условиях не так уж и сложно приготовить, главное следовать всем рекомендациям.

Мед - 1200 гр (используется как засахарённый так и молодой);

Душистый перец - 6 шт;

Мускатный орех – половинка;

Пивные или винные дрожжи - 1 ч.л. (можно использовать дрожжи для выпечки)

Корица – 1\2 чайной ложки ;

Гвоздика - 4 бутона;

Цедра - любая по вкусу, горсть;

Свежий имбирь - 20 гр.

Рецепт медовухи пряной, был позаимствован из учебника проф. Т. Цесельского "Медоварение или искусство производства напитков из меда и фруктов" опубликованный в 1903 году. Для этого нам понадобится тройной мёд (это значит, что одну часть мёда мы должны разбавить тремя частями воды (мёда 1200гр на 3600мл. воды)). На выходе должно получиться 5литров сыты. Сыта – это растворённый мёд, который прокипел в воде, это считается основой медовухи. Для пряной медовухи возьмём: мускатный орех; корицу; душистый перец; цедру; гвоздику; свежий имбирь. Как писал профессор книги, специи можно добавить, или убавить, как по количеству, так и по общему составу.

Начнём варить медовушку. Медок топим на водяной бане и выливаем в кастрюлю с подогретой водой до 30°C, замеряем жидкость в ёмкости и приступаем к варке. При варке сыту нужно помешивать, чтобы мёд не пристал ко дну, когда на поверхности сыты начнет образовываться пенка, то мы её снимаем. Количество пены зависит от чистоты мёда, чем больше в мёде воска и других примесей, тем будет больше пены, как только сыта закипит прикручиваем огонь до минимума. Где-то через час, после того как пены поубавится, в медовую сыту добавляем следующие специи: 6 грамм хмеля; мускатный орех - половина; перец душистый – 6шт.; гвоздика – 4 бутона; корица - 1/2 чайной ложки; свежий имбирь -20гр.; горсть высушенной цедры - предварительно вложив все компоненты в тканевый мешок (можно взять мешочек из марли). Перед вывариванием специй, необходимо отмерить, какой объем воды в кастрюле испарился, и добавляем к первоначальной отметке. Медовой сыте необходимо закипеть и прокипеть со специями примерно 30 минут. Выключаем нашу медовую сыту и даём остыть до 30°C. Пока большая часть напитка остывает, засыпать дрожжи в стакан с теплою сытою, пока не вспенится. Заливаем в ёмкость с сытою разведённые дрожжи, температурой не выше 30°C, устанавливаем на емкость гидрозатвор и отправляем в теплое местечко для последующей ферментации, после трёх недельного настаивания, когда утихнет активная фаза брожения, убираем осадок, и ставим на сбраживание для дальнейшего осветления напитка. Как увидите что процесс сбраживания прекратился, и наша медовуха осветлилась, сливаем осадок, а медовуху разливаем в заранее приготовленную тару из стекла или пищевого пластика. Далее нашу медовуху можем оставить без изменений, подсахарить или «загазировать». Процесс карбонизации или газирования медовухи по-домашнему, проводится в следующем соотношении: на 1литр медовухи добавляем 1,5 - 2 чайных ложечки фруктового сахара, небольшое количество дрожжей и убираем на месяц в прохладное помещение без доступа света. Если на вкус медовуха вышла у Вас немного суховатой, то рекомендую досыпать фруктозу для получения более сладкого вкуса.

Приготовление медовухи не займет слишком много времени и сил. Медовуха из меда лучший напиток современных домашних винокуров и людей, которые занимаются пчеловодством. Используя только одну технологию приготовления, вы будете получать совершенно новый напиток с изысканным вкусом и неповторимым послевкусием. Так как разные сорта мёда, дают свой особый оттенок в медовухе.

Ингредиенты

Мед - 1.2 кг ( можно использовать как засахарённый так и молодой ) Вода - 3.6 л Хмель - 6 гр Мускатный орех – половинка Корица – пол чайной ложки Цедра - любая по вкусу, горсть Душистый перец - 6 шт Гвоздика - 4 шт Свежий имбирь - 20 гр Винные дрожжи 1 ч.л.

Как приготовить медовуху дома: советы и рецепт.

Вспоминаем, как готовить забытый многими напиток: немного интересных фактов, все о полезных свойствах, а также секреты и тонкости приготовления медовухи плюс классический рецепт.

Вспоминаем, как готовить забытый многими напиток: немного интересных фактов, все о полезных свойствах, а также секреты и тонкости приготовления медовухи плюс классический рецепт.

Медовуха — напиток-фантом. Кажется, что она известна всем от мала до велика, ведь про древнерусские пиры, на которых пили "мед", слышали все. Медовуха представляется тем самым локальным, местным напитком, которым могли бы гордиться русские рестораны. К сожалению, вкус настоящей домашней медовухи знаком немногим — ее редко сейчас готовят, да и в супермаркете ее нельзя купить. Те бутылки с надписью "медовуха", которые можно найти на полках с алкоголем, нельзя назвать традиционной медовухой. Это всего лишь медовая настойка на водке, которую делают не с помощью брожения, а обычным добавлением нужного количества меда в спирт с водой.

В Киевской Руси медовуху готовили, сбраживая мед, добавляли в этот напиток хмель и различные ягоды — вишню, сливы, клюкву, шиповник. В обеспеченных домах в медовуху также добавляли всевозможные пряности — полынь, тимьян, кардамон, имбирь, розмарин и даже хрен.

Но теперешняя медовуха — это не тот старинный напиток, о котором мы можем прочитать в летописях и народных сказках. Тот "мед" выдерживали в дубовых бочках в течении 20 лет, в нем не было ни хмеля, ни дрожжей. Приготовление современной медовухи проще — она сбраживается с помощью дрожжей и разливается в стеклянные бутыли, а не бочки.

Как сделать медовуху в домашних условиях: 7 проверенных рецептов.

Медовуха – ароматный слабоалкогольный напиток, известный с давних времен. Готовят ее из меда, воды, по желанию добавляют различные специи. Смотрите нашу подборку несложных проверенных рецептов домашней медовухи, готовьте и зовите гостей на дегустацию!

Медовуха – ароматный слабоалкогольный напиток, известный с давних времен. Готовят ее из меда, воды, по желанию добавляют различные специи. Смотрите нашу подборку несложных проверенных рецептов домашней медовухи, готовьте и зовите гостей на дегустацию!

О том, как сделать медовуху в домашних условиях, знают немногие. Разве только в деревнях старинные рецепты этого бодрящего слабоалкогольного напитка передаются из поколения в поколение. Приготовление напитка из меда – весьма увлекательный процесс, похожий на изготовление домашнего хлебного кваса.

Чтобы самостоятельно заготовить медовуху, используйте натуральный свежий жидкий мед. Можно экспериментировать с сортами и использовать липовый, гречишный или дикий лесной мед. Дрожжи для медовухи лучше взять свежие прессованные, предназначенные для выпечки хлеба, но и сухие нисколько не испортят напиток. По желанию, для придания готовому напитку интересного аромата, можно добавить пряности – корицу, имбирь, кардамон, цедру цитрусовых, мяту.

Некоторые рецепты приготовления медовухи предполагают использование шишек хмеля. Их еще можно найти на некоторых приусадебных участках – это вьющееся растение густо оплетает заборы и цветет привлекательными шишечками светло-зеленого цвета. Их можно собрать, высушить и использовать для заготовки напитка. Однако проще купить готовый высушенный хмель в аптеке.

В остальном – просто следуйте рекомендациям, указанным в рецепте, и у вас все получится!

Медовуха без кипячения

Простой рецепт приготовления домашней медовухи.

Вам понадобятся: 50 г меда, 50 г изюма, 1 л воды.

Приготовление. В кипяченую остуженную воду добавьте мед и хорошо размешайте, чтобы он растворился. Затем добавьте немытый изюм, прикройте емкость со смесью крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня. После этого процедите жидкость через марлю, разлейте по бутылкам, закупорьте и поместите в прохладное темное место настаиваться на 2-3 месяца.

Медовуха с кипячением

Легкий игристый напиток с приятным сладковатым вкусом и неповторимым ароматом.

Вам понадобятся: 5,5 кг меда, 1 лимон, 100 г свежих хлебопекарных дрожжей, 19 л воды.

Приготовление. В эмалированной кастрюле растворите мед в 6 л воды, добавьте выжатый из лимона сок и доведите до кипения на медленном огне, помешивая и снимая пену. Затем снимите кастрюлю с огня и остудите медовую смесь до комнатной температуры. Добавьте оставшуюся воду и раскрошите половину дрожжей. Хорошо перемешайте, перелейте смесь в бутыль или банку, закройте гидрозатвором или резиновой перчаткой с проделанной в одном пальце дырочкой и оставьте бродить в теплом темном месте на 1 месяц. После этого добавьте оставшиеся дрожжи, перемешайте, закройте емкость гидрозатвором и оставьте еще на 1 месяц. Спустя указанное время отфильтруйте жидкость, разлейте по бутылкам, закупорьте и дайте напитку настояться 4-6 месяцев в прохладном темном месте.

Современная домашняя медовуха

Даже в современной квартире или на даче можно приготовить настоящую медовуху, используя доступные ингредиенты.

Вам понадобятся: 300 г меда, 25 г свежих хлебопекарных дрожжей, 5 г шишек хмеля, по щепотке молотой корицы и мускатного ореха, 2 л воды.

Приготовление. Воду закипятите и добавьте мед. Помешивая, покипятите смесь 5 минут, удалите образовавшуюся пену и добавьте хмель (можно купить в аптеке), положитеи пряности и снимите с огня. Остудите смесь до комнатной температуры и раскрошите в нее дрожжи, перемешайте и оставьте в теплом месте на пару дней. Когда смесь активно забродит, перелейте ее в бутыль, закройте перчаткой или специальным затвором и оставьте на 5-6 дней. Когда закончится брожение, аккуратно перелейте и процедите напиток в чистую емкость, стараясь не потревожить выпавший на дно осадок. Разлейте медовуху по бутылкам, закупорьте, дайте настояться 5-7 дней в темном прохладном месте и пробуйте.

Медовуха крепкая

Приготовление медовухи по этому рецепту позволяет получить напиток крепостью 12-18%.

Вам понадобятся: 1 кг меда, 100 г свежих хлебопекарных дрожжей, 20 г шишек хмеля, по щепотке пряностей (молотая корица, мускатный орех, кардамон), 6 л воды, водка по желанию.

Приготовление. Воду закипятите и, не снимая кастрюлю с огня, добавьте мед и размешайте, чтобы он растворился. Варите смесь, помешивая и снимая пену. Затем добавьте пряности и хмель, поварите еще пару минут и снимите с огня. Остудите смесь до комнатной температуры и добавьте дрожжи. Размешайте, накройте кастрюлю марлей и поместите в теплое место для брожения. Через 2 дня, когда смесь начнет активно бродить, перелейте ее в бутыль, закройте гидрозатвором или резиновой перчаткой и оставьте еще на 5-7 дней. После этого аккуратно процедите медовуху в чистую емкость, сняв с осадка. По желанию, для увеличения градуса медовуху можно разбавить водкой, из расчета 100 мл водки на 1 л медовухи и настоять еще в течение месяца.

Медовуха из старого меда

Вкусную медовуху можно приготовить не только из свежего жидкого меда, но и из засахаренного.

Вам понадобятся: 1,5 кг меда, 10 г шишек хмеля, 3 сухих дрожжей, 10 л воды.

Приготовление. В кастрюле закипятите воду, добавьте мед и, не снимая кастрюлю с огня, тщательно размешайте, чтобы он полностью растворился. Покипятите еще пару минут, снимая пену. Затем добавьте хмель, размешайте и выключите огонь, остудите и добавьте дрожжи. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте в теплом месте на 5 дней. После этого процедите напиток, удалите хмель, разлейте по бутылкам и закупорьте. Поместите бутылки с медовухой в темное прохладное место на 2 дня, затем откройте, спустите образовавшийся газ, снова закупорьте и оставьте еще на 5 дней.

Медовуха газированная

Газированная медовуха похожа на домашний квас, только слаще, с более насыщенным ярким вкусом.

Вам понадобятся: готовая медовуха и свежий мед (из расчета 1,5 ч.л. на 1 л готового напитка).

Приготовление. Предварительно тщательно промойте и просушите подготовленные для напитка бутылки. На дно каждой бутылки положите мед, залейте медовуху, не доливая до края горлышка примерно 5 см. Хорошо закупорьте бутылки и поместите в темное теплое место на неделю. Ежедневно проверяйте, как проходит брожение, и спускайте образующийся газ, открывая бутылки. Затем поместите бутылки с напитком в прохладное место еще на неделю для созревания. Можно оставить медовуху созревать на 2-3 месяца – от этого вкус станет более насыщенным.

Медовуха по старинному рецепту

До наших дней дошли старинные рецепты приготовления медовухи, которые бережно передавались из поколения в поколение.

Вам понадобятся: 80 г меда, 50 г изюма, 1 л воды.

Приготовление. Мед растворите в чуть подогретой воде, добавьте немытый изюм. Емкость со смесью накройте марлей и поместите в теплое место бродить. Через 2 дня профильтруйте жидкость в чистую емкость, разлейте по бутылкам, закупорьте и поставьте в прохладное темное место для созревания.

Теперь вы знаете, как приготовить медовуху в домашних условиях. Нужно всего несколько простых ингредиентов и терпение, чтобы дождаться созревания напитка.

Домашняя медовуха из старого меда простая рецепт с фото пошагово. Домашняя медовуха из старого меда простая.

В этой статье мы расскажем, как в домашних условиях приготовить пряное медовое вино. Напиток получается необыкновенным, изысканным. Сладость и вкус можно регулировать в процессе варки, оставить вино сухим, либо подсластить, решать Вам. Как сделать медовуху из старого меда простой рецепт в домашних

В этой статье мы расскажем, как в домашних условиях приготовить пряное медовое вино. Напиток получается необыкновенным, изысканным. Сладость и вкус можно регулировать в процессе варки, оставить вино сухим, либо подсластить, решать Вам. Как сделать медовуху из старого меда простой рецепт в домашних условиях. Готовится медовуха легко, но как и с другими винами, приготовление медовухи занимает большое количество времени. Наберитесь терпения и у Вас всё получится! .

Мёд — 1.2 кг (свежий или старый)Вода — 3.6 л.Хмель — 6 гр.Мускатный орех — половинка орехаКорица — 0.5 ч. ложкиЦедра лимонная — горстьПерец душистый — 6 шт.Гвоздика — 4 шт.Свежий имбирь — 20 гр.Дрожжи винные — 1 ч. ложка

Как приготовить Домашняя медовуха из старого меда простая рецепт пошагово

1. Растворяем мёд в водеДля этого рецепта понадобится мёд и вода в пропорции 1 к 3. Если мёда ровно 1 килограмм, значит воды нужно взять 3 литра. Мёд необходимо предварительно растопить на водяной бане. Воду налить в объёмную кастрюлю для варки и немного подогреть, если она холодная. Вода должна быть примерно 30 градусов. Растопленный мёд выливаем в кастрюлю с водой и хорошо перемешиваем получившуюся сыту.

2. Варим сытуПеред варкой сыты необходимо замерить количество жидкости любым удобным способом, например, погрузить в сыту ложку и запомнить уровень воды. Ставим сыту на небольшой огонь и периодически помешивая, доводим её до кипения. Как только начнет образовываться пенка, её необходимо убирать. Как только сыта закипит, убавляем огонь на минимум. Варим в таком темпе минимум час. Через час пена должна перестать выделяться.

3. Делаем мешочек с пряностямиПряности можно регулировать под свой вкус. Наиболее сбалансированным выбором будет 6 грамм хмеля, половинка мускатного ореха, половина чайной ложки корицы, цедра лимона или апельсина, либо высушенная корка, 6 шариков душистого перца, 4 гвоздики и 20 грамм свежего имбиря. Всё это перемалывать не нужно. Сложите марлю в несколько слоёв, пересыпьте в неё все пряности, затем укутав пряности в марлю, завяжите кончики ниткой, что-бы получился мешочек.

4. Добавляем мешочек с пряностями в сыту и добавляем водыМешочек с пряностями опускаем в сыту, пусть плавает. Далее снова замеряем уровень жидкости и добавляем столько же воды, сколько выкипело, что-бы вернуться к первоначальному объёму сыты. Оставляем сыту вариться. Она должна закипеть и прокипеть со специями еще 30-40 минут, после чего плиту необходимо выключить и оставить сыту остывать примерно до 30 градусов.

5. Активируем дрожжиДрожжи можно взять сухие или винные. На два литра сыты необходимо примерно 1 чайную ложку сухих дрожжей, либо половину чайной ложки винных дрожжей. Дрожжи высыпать в стакан или небольшую баночку и залить тёплой сытой. Получившуюся жидкость перемешать и дать постоять до полного растворения.

6. Оставляем медовуху бродитьСыту необходимо вылить в объёмную ёмкость, что-бы осталось немного пустого места для брожения. Когда дрожжи запенятся, выливаем их в банку с сытой, затем ставим будущее вино под водяной затвор и убираем в тёмное место примерно на 1 месяц. Следите за уровнем воды в водяном затворе.

7. Сливаем медовуху с осадкаПримерно через месяц медовуха осветлится. Вино необходимо слить с осадка в другую ёмкость такого же размера с помощью небольшого шланга. Сливать необходимо только чистое вино, не задевая шлангом сам осадок. Для удобства можно прикрепить к шлангу небольшую палочку так, что-бы палочка выпирала на пару сантиметров дальше, чем конец шланга, за счёт чего шланг не будет опускаться до осадка и можно будет спокойно сливать чистое вино.

8. Карбонизация медовухиДля карбонизации медовухи понадобится примерно 1 чайная ложка фруктозы на 1 литр медовухи и немного дрожжей, которые мы возьмем с оставшегося осадка. В удобные бутылки всыпаем необходимое количество фруктозы, наливаем немного оставшегося осадка, затем заливаем в бутылку саму медовуху. Бутылки хорошо закрываем крышками, взбалтываем и оставляем в тёмном месте примерно на 2-4 недели, после чего нужно будет последний раз снять вино с осадка. Вино готово!

9. Медовуха готова! Немного о вине.Вино без карбонизации получается совсем сухим и не сладким, тем не менее вкусным. Вино на любых дрожжах пьётся хорошо, но винные дрожжи не зря называются винными. Приготовив медовуху на винных дрожжах вы получите вино с большим букетом вкусов, чем на обычных сухих дрожжах, так-же будет практически отсутствовать вкус самого спирта. Вино на винных дрожжах получится более нежным и приятным. Эффект опьянения присутствует как от любого вина или портвейна.

10. Советы и рекомендации по приготовлению медовухи в домашних условиях- Специи можно регулировать на свой вкус, увеличить либо уменьшить количество, заменить одни специи на другие или просто убрать несколько ингредиентов из специй. Половинку мускатного ореха можно заменить на половину чайной ложки приправы из этого же самого мускатного ореха, точно так же можно заменить половину чайной ложки корицы на обычную палочку корицы, которую мы просто положим в марлевый мешочек вместе с другими специями.- Карбонизировать или нет — решать Вам. Если Вас устраивает медовое вино до карбонизации, то этот шаг можно пропустить. Карбонизация необходима в том случае, если вино для вас кажется слишком сухим, недостаточно сладким и недостаточно газированным. Количество фруктозы так-же можно регулировать на свой вкус.

Как приготовить медовуху в домашних условиях. Два простых рецепта вкусной домашней медовухи.

Два простых рецепта вкусной домашней медовухи Медовуха - это слабоалкогольный напиток, который получается в результате брожения и добавления мёда. Крепость напитка составляет примерно 5-10

Медовуха - это слабоалкогольный напиток, который получается в результате брожения и добавления мёда. Крепость напитка составляет примерно 5-10 градусов. Кроме воды в его состав может могут добавляться хмель, дрожжи и вкусовые ингредиенты.

Крепкую медовуху делают совсем иначе, добавляя в готовый продукт самогон или спирт. В редких случаях – водку из магазина (так себе затея, скажем сразу). Такая методика позволяет довести крепость напитка до 75 градусов.

В Древней Руси «питьевой мёд» неотъемлемо присутствовал на всех праздниках, но позже о чудесном напитке стали забывать. Его возрождение произошло в начале прошлого века. У пасечников начал скапливаться мёд. Долго хранить его нельзя. Но не пропадать же добру! Пасечники начали добавлять в мёд дрожжи, после чего получался прекрасный напиток – известная ныне медовуха.

Медовуха хорошо прижилась к современному алкогольному течению. Её стали разливать в барах и продавать в магазинах. А ещё её частенько стали готовить в домашних условиях, применяя как испорченный, так и довольно качественный мёд.

Рецепт домашней медовухи

Ингредиенты
  • 2 л воды;
  • 300 г мёда; (также могут подойти винные или пивные);
  • 5 г шишек хмеля;
  • по 1 щепотке мускатного ореха и корицы.
Приготовление
  1. Выбрать мёд. Это основной ингредиент, от которого зависит качество напитка. Желательно подбирать ароматные сорта, к примеру, липовый или гречишный. А вот от покупки раннего весеннего мёда лучше воздержаться, если нет 100% уверенности в его натуральном происхождении.
  2. Наливаем воду в эмалированную кастрюлю и доводим её до кипения. Мёд добавляем в кипяток, непрерывно перемешивая. Спустя 4-5 мин на его поверхности появится пенка. Её нужно аккуратно снять ложкой. Мёд быстро пригорает, а также может воспламениться, поэтому без присмотра его оставлять нельзя.
  3. Вносим вкусовые добавки (хмель, корицу, мускатный орех) и снимаем кастрюлю с огня после тщательного перемешивания.
  4. Готовим смесь к брожению, охладив её строго до 25-30°C. Переливаем в бродильную ёмкость. Далее - добавляем разведенные дрожжи и переносим ёмкость в тёмное место, температура в котором составляем 25°C. Закрываем ёмкость крышкой с гидрозатвором.
  5. Спустя пару дней начнут появляться признаки брожения: пена на поверхности и слышимое шипение.
  6. Брожение медовухи обычно длится 4-6 суток. Окончание процесса можно определить по сдувшейся перчатке либо длительному отсутствию выходящих через гидрозатвор пузырьков. Ещё можно поднести к поверхности раствора горящую спичку, и она не должна тухнуть. При крепости 5-10 градусов напиток не загорится.
  7. Теперь фильтруем медовуху. Осторожно переливаем её в другую ёмкость. Осадок на дне нужно оставить. Процедить напиток при помощи нескольких слоёв марли, разливая его в бутылки (перед тем, как заливать медовуху в бутылку, добавьте в неё 9 грамм декстрозы на 1 литр). Плотно закупорить последние и поместить в холодильник или погреб. Пить готовый продукт можно непосредственно после приготовления, однако лучше настоять его в течение 3-5 дней. Вкус медовухи будет сформирован полностью.
Газированная медовуха
  1. Бутылки хорошо промываем и насухо протираем.
  2. На дно добавляем 1,5 ч. л. мёда из расчета на 1 л напитка. Благодаря этому произойдёт вторичное брожение, насыщающее медовуху углекислотой.
  3. Наливаем медовуху в ёмкости, недоливая 5-6 см от горлышка, и герметично закупориваем.
  4. Переносим бутылки в темное помещение и храним там при комнатной температуре 7-10 суток. Раз в день нужно контролировать давление газа, выпуская излишки.

Газированную медовуху оставляем в прохладном месте на 5 дней, чтобы она созрела.

Самый простой рецепт медовухи

Это настолько простой рецепт, что в нём не используются дрожжи, кипятить также ничего не надо. Это старинный рецепт наших предков. Технологии приготовления занимает 3-4 месяца, а крепость напитка составит всего 2-4 градуса. Сами по себе вода и мёд не будут бродить. В качестве катализатора можно использовать изюм, вишню, землянику или малину.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎