Салат колслоу.
Колслоу - классический салат из свежей капусты с пикантной йогуртовой заправкой, который является лучшим гарниром к жареной курице, печеному мясу и стейкам.
Колслоу — классический салат из свежей капусты, который является практически идеальным гарниром к жареной курице, запеченному мясу и, конечно же, стейкам. Сам термин coleslaw пришел из Нидерландов: слово koolsla в переводе с голландского означает, собственно, “капустный салат”. Изначально в колслоу добавляли заправку винегрет — смесь масла и уксуса — но в наши дни все чаще используют майонез, что, на мой взгляд, не очень идет этому салату и к тому же превращает его в не самое полезное блюдо. По этой причине вместо майонеза мы приготовим заправку на основе густого йогурта, пикантную и кремовую, но очень легкую.
10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ 15 МИНУТ
Введите ваш емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!
Этот рецепт вошел в раздел «Гарниры» моей книги «Безупречный стейк: Приготовление от А до Я«, посвященной, как нетрудно догадаться, стейкам и всем, что с ними связано.
Салат колслоу
Тонко нашинкуйте капусту, морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой, зеленый лук нарежьте тонко. Смешайте все ингредиенты заправки до однородности и заправьте салат перед подачей.
Для этого рецепта вам необходим именно густой йогурт без добавок, поскольку заправка на его основе будет лучше обволакивать овощи и не соберется неопрятной лужей на дне миски, если вы ненадолго забудете о салате. Если купить густой йогурт не удалось, возьмите 100 граммов обычного йогурта, откиньте на марлю, сложенную в 2-3 слоя, и оставьте на 1 час.
Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, получите бесплатную книгу, и разнообразные ужины всего за 10-15 минут станут реальностью!
ндя ) ещё кольраби потереть и савойской нашинковать ))) странный вкус у голландцев )
Справедливости ради, в этой редакции — не голландцев, а голландских переселенцев.
Этот салат — одно из заокеанских блюд, оставляющие меня в недоумении.. Не исключаю, что ел их не в том месте и не в то время, но мне он показался невкусным, банальным, а с майонезом — еще и неприятным на вид и по консистенции. Вероятность, что я когда-нибудь захочу приготовить коул слоу приближается к «нолю»… Зарекаться не буду — мало ли как ситуация развернется.
Классический майонезный коулслоу — и правда несуразица какая-то. Но вот йогурт все меняет и преображает, правда.
Да? Тогда, может, все-таки попробовать его? За небольшим изменением — в заправку, по уже укоренившейся в нашей семье традиции, обязательно добавлю оливкового масла. Мне кажется, йогурту это не повредит?
Никогда не вредило. Хотя как-то раз одна дамочка упрекала меня за то, что это-де утяжеляет соус, но мы-то с вами нормальные и адекватные люди, так что…
Ну, дамочкам в их бегстве, сломя голову, от всех и всяческих каЛЛорий это простительно! А я, после Греции, стал добавлять вкуснейшее греческое масло во все блюда. Даже в молочную кашу, не говоря уже о десертах. Кстати, у Джейми Оливера есть такая подача — пломбир с оливковым маслом и с fleur de sel… Правда, мне больше нравится с простой морской солью мелкого помола. ..И тут, написав это, я задумался — а настолько ли я «нормален и адекватен»? Раз впал в другую крайность — лью оливковое масло везде и всюду?
Ну, я и сам такой же. Капрезе или просто салат с помидорами — главная прелесть подобрать в конце масло хлебом. Рыба? Маслом ее! Свежий хлеб? Ну, тут и так все ясно. А дамочки, полагаю, хорошего оливокового никогда, увы, не пробовали.
Хотя и дамочка, абсолютно с вами согласна и лью оливковое масло во все, и предпочитаю именно греческое!
«Дамочка» это указание не на пол, а на образ мыслей. ;)
Ну кстати хороший правильный майонез — с точки зрения диетолога — правильное сочетание необходимых для организма жиров — желток и масло (животный и растительный жир) в сочетании с клетчаткой капусты — оч полезно.
Так его иди поищи сначала, хороший и правильный…
Я тоже двумя руками за греческое! Хотя масло, которое мы купили на ферме в Тоскане было совершенно бесподобным, но итальянское масло из наших супермаркетов на мой взгляд уступает греческому. А испанское использую только для тушения и обжаривания( и покупаю только если с большой скидкой…)
Надо будет попробовать и премиальные марки итальянского масла. Отзывы о них, конечно, очень хорошие. Но если сравнить цену на Venta Del Baron (Италия) и «то самое» греческое, купленное на «ктиме» (поместье), то 5 литров греческого, все-таки, интереснее 0,7 итальянского. Пока что лучшее масло в мире для меня — KTHMA MEPKOYPH. Ежегодно привозим как минимум по 3 канистры/5 литров. …Можно, конечно, и майонез сделать самостоятельно. Благо, при наличии блендера это — архипросто. Но идея с йогуртом мне, почему-то, нравится гораздо больше. Даже «утяжеленный» маслом, йогурт, все-таки, гораздо менее жирный.
А я в этом плане абсолютно непривередлив. Мне нравится любое оливковое масло при том единственном условии, что оно хорошее. Стараюсь пробовать и привозить хотя бы пару литров масла каждый раз, когда бываю в любой производящей его стране, и мне все нравится.
Да и я, в принципе, не настолько уж привередлив, чтобы отрицать других производителей. Точно также, как и Вы, привоил масло из Турции и Италии, из Испании и Туниса. И все оно мне нравилось, все съедалось с удовольствием. Да и сейчас, когда заканчивается привезенное греческое, не сильно расстраиваясь, покупаю то же «De Cecco», или канистру турецкого на рынке, иногда и по акциям в сетевых супермаркетах продается вполне приличные сорта. Но все же теперь у меня есть идеал оливкового масла. Со вкусом и ароматом которого невольно приходится сравнивать все остальное. И лучшей похвалой в нашей семье считается — «Это масло очень похоже на «ктимовское»!
Читал, да и сам замечал, что масло довольно быстро, за месяц-полтора, выдыхается. Через два месяца оно остается вкусным, но той яркости и свежести, что была в самом начале, нет и в помине. Исходя из этого, стараюсь брать емкостями не больше литра, еще и по этой причине покупка пяти литров масла представляется мне не очень рациональной. Хотя вру я все, конечно, просто я понимаю, что не попру такую канистру из-за границы, вот и завидую. :)
А я люблю салаты из капусты, особенно зимой, когда мало какие овощи есть в наличии (турецкие водянистые помидоры из супермаркета овощами не считаю))). Надо будет попробовать с такой заправкой, тем более, что в последнее время увлеклась приготовлением домашнего йогурта. Благодарю за вкусные идеи, Алексей)))
На здоровье! Йогурт вообще великая вещь. Да что там, любой продукт великая вещь, если качественный и своими руками. :)
Готовлю такой салат постоянно весной и именно с йогуртом, очень-очень вкусно, но добавляю чуть сахара
Да, сахар иногда добавляют. Я не добавляю, это же салат, а не десерт, да и морковка с йогуртом, в принципе, немного сладости дают.
Алексей, а вы пробовали добавлять сахар и вам и не понравилось, или просто в принципе не добавляете в салаты из овощей, блюда из капусты потому что это- не десерт?
В случае конкретно с коулслоу — нет, не пробовал, но не нужно быть гениальным шефом, чтобы представить, как изменится вкус блюда после того, как в него добавили такой базовый продукт, как сахар. :) Иногда добавляю сахар при приготовлении томатного соуса, например, и даже в салате могу зимние помидоры щепоткой сахара сдобрить. Но в капусту — нет, ей это ни к чему.
А как-нибудь попробуйте в капусту- щепотка сахара десертом ее не сделает, но вы сами удивитесь результату. Я когда-то тоже не представляла, как можно сахар, пусть даже и на кончике ложки добавить в тушеную капусту, голубцы, витаминный салат из капусты, в борщ, щи, кабачковую икру, греческий салат…но уже много лет добавляю. И я совсем не являюсь большой любительницей сладкого, но чуть-чуть сахара в овощных блюдах для меня- святое…
Я потому и написал «в случае конкретно с коулслоу», что витаминный салат с добавлением сахара, разумеется, пробовал и не раз.
Вот ведь странно…Вроде простой но я от него оторваться просто не могу. Значит, гениальный
Выходит, что так! :)
Здравствуйте, Алексей. Подскажите, если нет простого йогурта — есть ли возможность как-то применить греческий в вашем соусе? Или лучше уже тогда смесь масла и уксуса?
Если греческий йогурт — это условно более густая версия обычного, то без проблем, так даже лучше. Если имеется в виду что-то другое, лучше объясните, что именно.
Спасибо за ответ!
Я просто не совсем знаю, что такое обычный йогурт. Мне знакомы сладкие йогурты (густые и питьевые) и греческий йогурт. Конкретно я использую «Fage Total 0% Nonfat Greek Strained Yogurt». Он с легкой кислинкой, по густоте как хорошая сметана. Или это все же не совсем подходящая замена?
Ну да, это обычный и есть. Только лучше брать не обезжиренный, а нормальной жирности.
Люблю салат из белокочанной капусты именно с майонезом + отварная/жареная курица и сухарики.
Судя по всему, это такая изощренная версия салата «Цезарь»…
Я тоже для такого дела взял нормальный «греческий» йогурт 9%, обязательно пару капель оливкого масла туда. Греческий в кавычках, поскольку, понятное дело, он греческий только по рецептуре, а так-то он местного производства, как и оливковое масло. Как по моему плебейскому вкусу, греческому до нашего-то еще расти и расти.
Спасибо за идею.
Не очень понятно, что вы хотели сказать. Что греческий по вкусу или по структуре ХУЖЕ нашего? Или же наоборот? Ни с тем, ни с другим я не согласен. Сейчас что наш, что греческие продукты массового производства — в принципе, сопоставимы. То есть — пропасти во вкусе не наблюдается. Хотя, если брать продукты не премиального сегмента, а массового, то греческие йогурты с полок любого магазина Эллады положат наши на лопатки… Но уж турецкие йогурты заставят «нерво курить в строне» любой греческий. Вот где йогурт идеален — в Турции!
Я не знаю, можно ли назвать это йогуртом, но болгарское Кисело мляко утрет нос всем выше перечисленным продуктам. Это мое мнение.
Раз такой разговор пошел, то мне вообще пиво больше нравится!
А ваш — это какой? :)
Наше в моем случае — это израильское. Вот что бывает, когда пишешь не на родном языке. Я-то за наше оливковое масло выступал в сравнении с греческим. А почему-то все так поняли, что я за йогурт бъюсь. Ну, что ж — буду продолжать изучать русского языка.
Я должен согласиться с ув. Хазалуп (не знаю, нужно ли и как именно нужно спрягать имя собственное, так что заранее прошу прощения) — турецкие молочные продукты очень неплохи, хотя и наши никак не хуже. Вот что в Турции мне понравилось ну просто до потери человекообразности — так это айран. У нас он как-то не очень популярен, не знаю почему, а зря.
При том, что трудно не согласиться с уважаемым Алексеем, что пиво лучше, мне наше оливковое масло нравится куда больше греческого. Тем более, что оно у нас тут растет чуть ли не на каждом пригорке, и куча разных интересных сортов есть на рынке. Так что я его добавляю в «греческий» йогурт из Биньямины и для колслоу и для тцатцики (если это так называется по-русски).
Еще раз Вам спасибо, Алексей.
Это вам спасибо, всегда интересно узнать, как оно там в других странах обстоит!
Алексей, подскажите, а рисовый уксус вместо винного подойдёт?
Подойдёт, но условно — у рисового отдельный отчетливый вкус.
Здравствуйте! Давно не готовила по рецептам, и решила что-нибудь найти. Мне нравятся капусты салаты, а ваш рецепт к тому же очень прост. Сделала всё по описанию, даже добавила оливковое масло, как кто-то в комментариях предложил. Заправка сразу меняет вкус привычных овощей.
Салат Колслоу с яблоками и орехами, пошаговый рецепт с фото. Салат Колслоу с яблоками и орехами.
Салат Колслоу с яблоками и орехами. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
Салат коулслоу очень популярен в Америке: без него не обходится практически ни один обед в американской семье.
- красные сладкие яблоки – 2 шт.
- белый винный уксус – 1 ст. л.
- изюм кишмиш – 1 ст. л.
- морковь крупная – 250 г
- полоски бекона – 6 шт.
- соль – по вкусу
- краснокочанная капуста – 300 г
- майонез – 150 г
- сок лимонный – 3 ст. л.
- очищенные грецкие орехи – 100 г
- масло оливковое – 4 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Капусту тонко нашинковать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Кишмиш промыть и обсушить. Орехи крупно порубить.
Взбить венчиком майонез, оливковое масло, лимонный сок, уксус, соль и перец. Соединить в большой миске капусту, бекон, морковь, яблоки, изюм и орехи, аккуратно перемешать. Разложить салат по тарелкам и подать с заправкой.
Ключевые слова
"Колслоу", или "колеслоу", называют салат из сырых овощей, обязательным ингредиентом которого .
Популярный американский салат колслоу чаще всего готовится из белокачанной капусты и чуть реже - из .
Салат винегрет готовится из вареной свеклы, картофеля, моркови, соленых огурцов, грибов .
Изюм (от тур. Üzüm — виноград) — сушёные ягоды винограда (без косточек или же с косточками). Имеет .
Простой и полезный салат из свежей капусты незаменим для повседневного рациона тех, кто следит за .
а мне понравился! правда, в следующий раз меньше грецких орехов положу - язык вяжут немного. хотя, может, это потому что орехи староваты, кто знает (купила пачку неделю назад, вроде должны быть свежими). особенно вкрапления хрустящего бекона порадовали - вот его я изначально нажарила раза в полтора больше, чем в рецепте, а надо будет раза в два, минимум. ну и удобно, что бекон можно отдельно держать, подмешивать только невегетарианцам (=
Салат не плохой, но на любителя. Но с ингредиентами можно и поэксперементировать
Для Josephine Жаль. Но я Вас понимаю. Попробуйте приготовить этот салат попроще, взяв за основу тонко нарезанную капусту, морковь и майонезную заправку - а остальные ингредиенты добавляйте по вкусу. Я, например, очень редко кладу в салат грецкие орехи - у меня от них язык щипет :))
Колслоу из молодой капусты.
Интерпретация американской классики. Простой салат с непростым вкусом!
Сочная молодая капуста особенно хороша в этом салате, но при желании можно и сделать с обычной капустой. А любители корневого сельдерея могут и его добавить, прибавив витаминов блюду. Если салат постоит, становится еще вкуснее, поэтому, можно брать его с собой на пикник.
Ингредиенты
- 1 небольшой кочан молодой капусты, нашинковать
- 2 морковки, натереть на терке
- 1 белая луковица, порезать полукольцами
- 2 грунтовых огурца, натереть на крупной терке
Для заправки:
- 4 ст.л. майонеза
- 1,5 ст.л. яблочного уксуса (можно заменить белым винным)
- 1 ч.л. меда
- 2 ч.л. не острой горчицы
- Соль по вкусу
1) Смешать все овощи в большой миске. Перемешать.
2) Смешать все ингредиенты для заправки. Слегка взбить.
3) Добавить заправку к салату, хорошо перемешать и оставить на 15 минут в холодильник, перед употреблением. (Если берете салат на пикник, сразу переложите его в лоток. Настаивать тогда не нужно, в дороге настоится).
Колслоу – американский салат из капусты. Американский колслоу: как приготовить популярный салат.
Колслоу – это американский салат, по сути самый обычный. Но секрет его популярности в кисло-сладкой заправке, немного пряной, немного острой.
Колслоу – это американский салат из молодой капусты, по сути самый обычный. Но секрет его популярности в кисло-сладкой заправке, немного пряной, немного острой.
Время подготовки Время приготовления Порции 30 минут 2-7 часов 2-3 порции Ингредиенты- Капуста молодая – 1 шт
- Морковь – 2 шт
- Петрушка – 1 пуч
- Тархун – 2 веточки
- Йогурт – 150 г
- Кефир (нежирный) – 70 г
- Майонез – 2 ст.л.
- Мед – 1 ст.л.
- Горчица с зернышками – 1 ч.л.
- Уксус яблочный – 1 ст.л.
- Кайенский перец – по вкусу
- Соль, черны перец – по вкусу
Способ приготовления
- Нарежьте капусту тонкой соломкой.
- Очистите морковь и натрите на мелкой терке и смешайте с капустой.
- Измельчите листики тархуна и петрушки.
- Приготовьте заправку смешав йогурт, кефир, майонез, мед и горчицу.
- Добавьте в заправку Уксус яблочный, кайенский перец, соль и черный молотый перец по вашему вкусу.
- Залейте овощи заправкой, посыпьте зелень. И перемешайте.
- Оставьте в холодильнике на 2-7 часов.
Подавайте салат охлажденным к мясу на гриле или бургерам.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Домашние голубцы блюдо вкусное и сытное, но, к сожалению, готовится не так часто, ведь на его приготовление уходит довольно много времени.
Яблочный хрен — вкусный соус, который подается к мясным и рыбным блюдам. При приготовлении нет четко установленных пропорций, что дает возможность делать вкус соуса согласно личным предпочтениям.
Когда у вас совершенно мало времени для приготовления ужина - на помощь придут рецепты блюд, которые готовятся за 20 минут. Вкусно, полезно и быстро - именно то, что нужно для занятой хозяйки.
Цветная капуста может быть отличным гарниром и самостоятельным блюдом. Используйте в этом рецепте замороженные соцветия. Готовить можно прямо из морозилки!
Из кабачков можно приготовить невероятное количество вкусных и бюджетных блюд. Таких как торт из кабачков с плавленым сыром и яйцами. Он подойдет и для повседневного стола, и для праздничного
Картофельный салат – основа немецкой кухни и основа этого салата. А дальше уже добавлены вкусные охотничьи колбаски, стручковая фасоль и яйца. Очень вкусно и сытно.
Еще один потрясающий рецепт закуски из баклажанов с грецкими орехами и чесноком. Просто и очень вкусно!
Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, органических кислот, микроэлементов, дубильные вещества, являются незаменимым источником антиоксидантов
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
© 2009 - 2022 Smak.ua: Живи вкусно!
ТОВ «ВИДАВНИЦТВО УКРАЇНСЬКИЙ МЕДІА ДІМ». Все права защищены. Все права на материалы, опубликованные на данном ресурсе, принадлежат ТОВ «ВИДАВНИЦТВО УКРАЇНСЬКИЙ МЕДІА ДІМ». Какое-либо использование материалов без письменного разрешения ТОВ «ВИДАВНИЦТВО УКРАЇНСЬКИЙ МЕДІА ДІМ» запрещено. При правомерном использовании материалов с данного ресурса, гиперссылка на SMAK.UA обязательна. Материалы, отмеченные знаком «Реклама», публикуются на правах рекламы.
Отдел продаж Digital рекламы: reklama@mediadim.com.ua; Тел: +38 (044) 207-33-05, +38 (044) 207-97-00.
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее. This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more. Ознакомлен(а) / OK
Салат Колслоу во вьетнамском стиле, пошаговый рецепт с фото. Салат "Колслоу" во вьетнамском стиле.
Салат "Колслоу" во вьетнамском стиле. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
"Колслоу", или "колеслоу", называют салат из сырых овощей, обязательным ингредиентом которого является белокочанная или китайская капуста.
- 8 томатов черри
- Для заправки:
- 12 крупных креветок
- 0,5 ч. л. сушеного молотого чили
- рисовый или белый винный уксус – 100 мл
- 1 стакан зелени кинзы, мяты и базилика
- 1 ст. л. тростникового сахара – 2 ст.л.
- 0,5 красной луковицы
- кусочек свежего имбиря длиной 1 см
- орехи кешью – 1 шт
- 300 г китайской капусты
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить орехи кешью. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока орехи не станут золотистого цвета. Достать орехи шумовкой и выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. 2. Китайскую капусту вымыть, обсушить и тонко нарезать. Морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать полукольцами. Помидоры черри вымыть, удалить плодоножку и разрезать на четвертинки. Выложить овощи в миску и перемешать. 3. Приготовить заправку. В сотейник влить уксус, добавить сахар и молотый чили. Поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы растворился весь сахар. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. Посолить по вкусу. 4. Креветки отварить, остудить и очистить. Зелень вымыть, обсушить бумажными салфетками и мелко нашинковать. Имбирь очистить и натереть на крупной терке. Кешью крупно нарубить ножом. Добавить орехи, креветки, зелень и имбирь в салат. Полить заправкой.