Антрекот в духовке.

Антрекот в духовке, это вкусные мясные кусочки на косточке запеченные в духовке со специями и веточкой тимьяна. Антрекот в духовке, это сочное горячее из мяса для новогоднего стола. Приготовить антрекот в духовке можно всего за 25 минут, а на гарнир подать любимые овощи. Время приготовления 25 минут

Мясо промыть и обсушить.

Хорошо натереть смесью перцев.

На сковороде на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить мясо с двух сторон по 3-4 минуты.

Мясо посолить с двух сторон и выложить на противень, застеленный фольгой.

Добавить по 2 веточки тимьяна и запечь в духовке при 180 градусах С 20 минут.

Выложить антрекоты на блюдо с листьями салата и помидорками черри.

Антрекоты в духовке готовы. Можно подавать к праздничному столу.

Приятного аппетита! Счастливого Нового года!

Антрекот в духовке, рецепт, рецепт приготовления мяса, вторые блюда, антрекот, мясо косточке, рецепт приготовления мяса в духовке, рецепты с фото, рецепты блюд с фото, рецепты на новый год, новогодние рецепты, рецепты на новый год с фото, новогодние блюда, рецепты блюд на новый год, Пошаговый рецепт с фото приготовления антрекота в духовке Новогодние вторые блюда европейская, русская

Свиной антрекот на кости в духовке, запеченный с картошкой, рецепты с фото. Свиной антрекот на кости в духовке, запеченный с картошкой.

Хочу сегодня рассказать о том, как совершенно недавно принимала у себя друзей… Поскольку гости были желанными, то с утра, договорившись о нашей вечерней встрече, я запланировала в свой обеденный перерыв посетить ближайшую мясную лавку…

Когда я туда шла, то ещё не имела особого представления ни о том, что я буду готовить, ни о том, что буду покупать. Вот, думаю, что понравится, то и куплю! А потом уже, исходя из купленного, буду планировать своё вечернее меню…

Приглянулся мне кусок свинины на ребре – хороший такой кусочек, аппетитный, прямо-таки манящий своей свежестью… Вот и не устояла я перед ним – взяла…

В рабочей суете я время от времени возвращалась к мысли о предстоящем ужине и всё пыталась придумать, чего бы мне такого приготовить – чтобы и не очень долго, и сытно, и вкусно… А придумав, уже с удовольствием мысленно предвкушала свиные антрекоты, запеченные с картофелем в духовке…

Скажу вам, что ужин удался у меня на славу! Готов он был как раз к приходу гостей, как я, собственно, и рассчитывала. Пока в духовке запекалось мясо с картошкой, я успела приготовить салат и сделать бутерброды… Но об этом как-нибудь потом – сегодня поговорим всё же об антрекотах…

Для приготовления свиных антрекотов с картофелем в духовке нам понадобится:

Сложность приготовления такого блюда: минимальная

Необходимое для приготовления время: около часа

Предлагаемый ход работы:

Начинаем приготовление с того, что включаем на разогрев духовку (до 200 градусов), затем быстренько очищаем и нарезаем кубиками картофель. Далее приправляем его солью, перцем, прованскими травками и оливковым маслом. Всё хорошенько перемешиваем, выкладываем на противень и ставим в духовку.

А теперь можно спокойно заняться мясом. Приобретённый кусок свинины тщательно промываем и обсушиваем.

Затем разрезаем его на куски между рёбер.

Складываем будущие антрекоты в миску.

Далее приправляем их солью, перцем и тоже прованскими травами. Хорошенечко всё перемешиваем.

Теперь разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем каждый кусок свинины на достаточно сильном огне с каждой стороны по полминуты, регулярно переворачивая, пока антрекоты не приобретут румяную корочку.

Тем временем наша картошка уже полуготова.

На неё сверху выкладываем золотистые антрекоты, а затем накрываем противень с ужином пищевой фольгой. В таком виде картошка и мясо будут готовиться еще 20 минут при 200 градусах.

Спустя указанное выше время, снимаем фольгу, проверяем на готовность и спешим накрывать на стол…

Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Антрекот из свинины в духовке рецепт с фото пошагово и видео. Антрекот из свинины в духовке.

Как правильно приготовить свиной антрекот читайте в рецепте. Для приготовления антрекота можно брать мясо на кости или межреберную вырезку. Главное, чтобы оно было свежим, не размороженным. Такой продукт будет еще сочнее и нежнее.

Пошаговое приготовление

Как сделать антрекот из свинины в духовке? Подготовьте ингредиенты. Нам понадобится: мякоть свинины на кости или без нее желательно с прожилками жира; жидкий мед; растительное масло; черный молотый перец и соль.

Свинину нарежьте на порционные пласты толщиной около 1 см. У меня были уже нарезанные порционно ломтики свинины на кости.

Со всех сторон натрите получившиеся куски мяса солью и перцем. Обильно смажьте антрекоты растительным маслом и жидким медом.

Выложите свинину на застеленный фольгой противень или в форму для запекания. Фольги лучше брать 2 слоя, чтобы выделившийся из мяса жир не испачкал противень.

Накройте мясо сверху фольгой и тщательно заверните края.

Поставьте мясо в заранее разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Затем верхний слой фольги снимите. Антрекоты снова смажьте медом. Верните свинину в духовку на 5 минут. Выньте антрекоты из духовки, снова накройте фольгой и дайте постоять 8-10 минут.

Подавайте антрекоты с горячим отварным картофелем,или с рисом, макаронными изделиями, гречкой. Приятного аппетита!

Как и многие другие мясные блюда, антрекот пришел в Россию из французской кухни. В переводе с французского же языка он означает мясо между ребрами. Изначально речь шла о воловьем сырье, однако, со временем волы как единственный источник антрекотов утратили свое значение, и данным словом стал обозначаться любой кусок вырезки с ребром. Сегодня это чаще всего говядина, однако, и кусок свинины на ребре тоже можно называть антрекотом. Более того, иногда встречаются и словосочетания рыбный антрекот, антрекот из сома и прочие несуразицы, которые начинают довольно прочно закрепляться в современном языке.

Таким образом, речь идет о вырезке на ребре. Мясо в этом месте туши сочное и нежное, оно идеально подходит для быстрой обжарки без дополнительного тушения, которое обычно придает блюду дополнительную мягкость. Кстати, иногда можно встретить и понятие двойной антрекот, не верьте первой мысли, это не два куска мяса, а один, но с двумя ребрами.Если жарить антрекот на среднем или минимальном огне, он получится сухим. Сильная прожарка обеспечит хрустящую, румяную корочку и сочную, пропеченную серединку.

Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Как приготовить антрекот из свинины в духовке рецепт. Антрекот на косточке из свинины в духовке.

Антрекот – это блюдо французской кухни, классически это кусок говядины, вырезанный между хребтом и ребрами. Но в наших ресторанных меню появились и адаптированные блюда – свиной антрекот. Готовится он разными способами. Его жарят, тушат, делают из него шашлык. Но особенно вкусным мясо получается в запеченном виде. Попробуйте приготовить в духовке антрекот на косточке из свинины.

Рецепт довольно прост и не требует больших затрат времени. Мясо при этом получается сочным и нежным. Кроме того, это более здоровый вариант приготовления по сравнению с жаркой. Блюдо отлично подойдёт не только к обеденному столу, но и к праздничному.

• Свинина – около 900 г;
• Масло подсолнечное – 2-3 ст. лож.;
• Соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Для приготовления антрекота необходимы куски свинины размером в ладонь и толщиной от1 до 1,5 см. Как правило, один такой кусок весит от 300 до 450 г. Промойте мясо в холодной воде и обсушите салфеткой.

Хорошо натрите солью и молотым перцем. Оставьте минут на 15-20.

Уложите в форму для выпечки, сбрызните подсолнечным маслом и отправьте в духовку, разогретую предварительно до 200 градусов. Запекайте 30-40 минут.

Запеченный антрекот готов. Подавать его к столу следует горячим.

Мясо перед приготовлением можно замариновать. Один из самых простых способов сделать это – использовать соевый соус. Чтобы приготовить маринад для антрекота нужно всего лишь нарезать две луковицы полукольцами и добавить к ним примерно 70 мл соевого соуса. Далее, берется миска, на дно выкладывается половина приготовленной смеси, на нее укладывается мясо, а сверху оставшийся лук с соусом. Готовить антрекот рекомендуется не ранее, чем через 2 часа.

Для маринования антрекота из свинины используются и другие продукты. Все зависит от вкуса и полета фантазии. Довольно пикантным вкус мяса получится, если замариновать его в бальзамическом уксусе, смешанном с молотым перцем. Также используются горчица, лимонный сок, майонез и др.

При желании после маринования свинину можно сначала обжарить на растительном масле до румяной корочки, затем уже поместить в духовку, разогретую до 170-200 градусов, и довести до готовности. Если для маринования используется лук, то перед запеканием он укладывается сверху на мясо.

Можно запечь мясо в фольге. Так вы гарантированно получите очень мягкий и сочный антрекот.

Если хотите приготовить сразу и мясо и вкусный гарнир, то запеките антрекоты вместе с картофелем. Для этого противень застелите фольгой, в центре поместите маринованное мясо, а по периметру нарезанный кружочками картофель. Его предварительно можно смазать оливковым или подсолнечным маслом, смешанным с прованскими или другими травами. Для такого блюда мясо лучше мариновать с использованием лука. Он потом укладывается вместе с картофелем.

Также для приготовления используется рукав для запекания. В этом случае можно быть твердо уверенным, что картофель не подгорит. Кроме того, он пропитывается маринадом и мясным соком. В этом случае картофель нарезается некрупными дольками. Его также смазать смесью растительного масла и трав. Готовится блюдо около часа.

Антрекот из свинины в духовке – пошаговый рецепт приготовления с фото. Антрекот из свинины в духовке.

Антрекот — кусок мяса из реберной части, но хозяйки адаптировали этот рецепт, выбирая мясо и из других частей туши. А в качестве способа приготовления часто выбирают духовку. Приготовление в духовом шкафу не требует много времени и внимания, а мясо получается сочным и вкусным. Главное, правильно замариновать свинину. Маринад из соевого соуса с большим количеством репчатого лука подходит для этого как нельзя лучше.

Автор: Анна Синицына ,кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

2 часа 55 минут

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

Антрекот из свинины. Антрекот из свинины — 7 пошаговых рецептов приготовления.

Антрекот – отборное мясо, которое срезают между ребрами и хребтом животного. Такой кусок получается сочным и вкусным. Его используют во многих кухнях мира для создания изысканных блюд. Предлагаем вам 7 проверенных кулинарных рецептов свиного антрекота с пошаговыми фотографиями.

Сочный антрекот из свинины в духовке

Чтобы свиной антрекот вышел еще более сочным, готовьте его по особому рецепту. Кулинарная идея никого не оставит равнодушным. Сытное блюдо подходит как для домашнего ужина, так и для праздничного стола.

• Антрекот свиной 1 кг
• Сало свиное 100 гр.
• Горчица 1 ст.л.
• Соус соевый 120 мл.
• Чеснок 4 зуб.
• Специи для свинины по вкусу
• Соль по вкусу

Сало нарезаем тонкими кусочками. Их мы добавляем с мясо. В свинине можно сделать надрезы и разместить кусочки сала там.

Замаринованное мясо заворачиваем в рукав для запекания. Готовим блюдо 40 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Вкусный антрекот из свинины на сковороде

Сочное мясное блюдо для вашего стола – свиной антрекот. Порадуйте себя и близких питательным и невероятно вкусным продуктом. Используйте кулинарную идею для быстрого обеда или ужина.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

• Антрекот свиной – 400 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло оливковое – 1,5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Межреберную часть свинины делим на несколько равных по толщине стейков. Промываем их, а после натираем солью и перцем.

2. Дальше каждый кусочек смазываем оливковым маслом с помощью специальной кисточки. Оставляем ненадолго мариноваться.

3. Подготовленную свинину выкладываем на хорошо прогретую сковороду.

4. Жарим продукт до готовности с обеих сторон. На это уйдет, примерно, 10 минут. Мясо выйдет с хорошей прожаркой, но при этом сочным.

5. Антрекот из свинины готов. Подавайте аппетитное мясо вместе со свежими овощами!

Как приготовить антрекот из свинины на косточке?

Сочную и вкусную часть свинины можно приготовить для яркого семейного ужина. Оцените простой кулинарный рецепт мясного блюда. Ваши домашние или гости точно не останутся равнодушными.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты:

• Антрекот свиной на косточке – 3 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Травы прованские – по вкусу.
• Масло растительное – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты. Межреберную часть хорошенько промываем под водой.

2. Дальше свинину на кости натираем солью и всеми специями. Рекомендуется использовать молотый перец и прованские травы.

3. Перекладываем мясные куски в разогретую с растительным маслом сковороду.

4. Быстро обжариваем кусочки до золотистой корочки, после уменьшаем огонь и готовим под крышкой около 15-20 минут.

5. Сочный антрекот готов. Подавайте его к столу с соусом или свежими овощами!

Шашлык из антрекота свинины на мангале

Яркая идея для семейного пикника – шашлык из свиного антрекота на костре. Блюдо выйдет сочным, румяным и невероятно ароматным. Подавайте к столу с соленьями, свежими овощами или соусами.

Время готовки: 3 часа

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

• Антрекот свиной – 4 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Хмели-сунели – 1 ч. л.
• Базилик сушеный – 0,5 ч.л.
• Укроп сушеный – 0,5 ч.л.
• Семена горчицы – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куски старательно промываем под водой и даем им обсохнуть.

2. В отдельной тарелке соединяем соль и остальные специи: молотый перец, хмели-сунели, сушеный укроп и базилик, семена горчицы.

3. Полученной смесью старательно натираем свинину.

4. Выкладываем мясные куски в большую кастрюлю и оставляем мариноваться на пару часов.

5. Разжигаем костер, устанавливаем решетку и кладем на нее свинину, когда подоспеют угли. Готовим на мангале до полной готовности и появления яркого румянца.

6. Ароматный и румяный антрекот на костре готов! Подавайте к столу с овощами и зеленью.

Мягкий и нежный антрекот из свинины в фольге

Яркий по вкусу и сочный антрекот можно запечь в духовке в фольге. Такой способ позволит сохранить все питательные свойства и аромат блюда. Подавайте к ужину в кругу семьи.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

• Антрекот свиной – 0,6 кг.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Кориандр молотый – по вкусу.
• Помидоры – 1 шт.
• Сыр твердый – 50 гр.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Небольшой кусок межреберной части свинины делим на две части.

2. Каждый кусочек мяса поливаем растительным маслом, натираем солью, молотым перцем и кориандром.

3. Отрезаем два пласта фольги. На них кладем свинину.

4. Мясо плотно обворачиваем материалом.

5. Отправляем заготовку на противень.

6. Выпекаем 30 минут при температуре 200 градусов. Спустя время раскрываем фольгу.

7. На мясо кладем тертый сыр и тонкие кружочки помидора.

8. Выпекаем еще 10 минут.

9. Сочный и ароматный антрекот готов. Подавайте его к столу!

Как запечь антрекот из свинины с картошкой в духовке?

Яркое блюдо для семейного стола – свиной антрекот с картофелем в духовке. Угощение выйдет невероятно сочным и ароматным. Порадуйте своих домашних или гостей с помощью простого рецепта.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

• Антрекот свиной – 1 кг.
• Картофель – 0,7 кг.
• Травы прованские – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло оливковое – 60 мл.
• Масло растительное – 80 мл.

Процесс приготовления:

1. Очищаем картофель, режем его средними кусками, а после размешиваем с оливковым маслом, солью, прованскими травами и молотым перцем.

2. Межреберную часть свинины промываем под водой и даем ей обсохнуть.

3. Дальше кусок разделываем на равные части. Проводим ножом между ребер.

4. Выкладываем заготовку в большую миску.

5. Посыпаем солью и специями. Перемешиваем.

6. Прогреваем сковороду с растительным маслом и кладем сюда свинину.

7. Быстро подрумяниваем мясо с обеих сторон.

8. Картошку распределяем по противню и выпекаем 20 минут при температуре 200 градусов.

9. После на картофель кладем мясо. Выпекаем блюдо еще 20 минут.

10. Можно прикрыть фольгой для более сочного результата.

11. Аппетитный антрекот с картофелем готов. Можно подавать к столу!

Сочный антрекот из свинины с помидорами

Яркое и вкусное решение для вашего стола – свиной антрекот с помидорами. Мясной продукт выйдет сочным и очень нежным. Подавайте интересное угощение с овощами или другими гарнирами.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

• Антрекот свиной – 0,8 кг.
• Помидоры – 2 шт.
• Сыр твердый – 80 гр.
• Орех грецкий – 20 гр.
• Орех миндальный – 20 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 60 мл.

Процесс приготовления:

1. Промываем межреберную часть и разделываем ее равными по толщине кусками. Каждый аккуратно разрезаем не до конца и натираем солью с молотым перцем.

2. В блендере измельчаем два вида орехов: грецкий и миндальный.

3. Промытые помидоры режем дольками. Два кусочка мяса кладем, друг на друга, по центру размещаем овощ и измельченные орехи.

4. Верхний кусок мяса аккуратно сворачиваем в рулет. На оставшийся край кладем еще помидоры и орехи.

5. Снова сворачиваем. Должно получиться 2 мини-рулетика.

6. Собранный продукт отправляем на противень с фольгой. Посыпаем угощение сыром и выпекаем 15 минут при температуре 180 градусов.

Антрекот из свинины в духовке – 10 рецептов (с фото). Антрекот из свинины в духовке — 10 лучших рецептов приготовления.

Антрекот – классика французской кухни, имеет давнюю и славную историю. Изначально блюдо готовили из телятины, и ни один из рецептов из давнего прошлого не забыт. Нынче не редкость антрекот из свинины, причем, не жареный на сковороде, а запеченный в духовке. Блюдо готовят из отборного мяса, из корейки, расположенного между ребрами и хребтом, считается, что там оно самое сочное и вкусное.

Опытные кулинары могут похвастаться своими фирменными рецептами антрекотов, но если узнать секреты приготовления, то можно справиться с приготовлением, даже не имея навыков работы с мясом. Над классическим набором приправ для маринада можно работать и экспериментировать. Добавляйте испытанные кориандр, паприку, карри, различные виды перца, мускатный орех, в том числе и красного. Кладут барбарис, отлично сочетающийся со свининой, горчицу, соевый соус.

Антрекот из свинины в духовке – простой рецепт

Базовый рецепт приготовления блюда, в котором можно менять приправы по своему вкусу.

• Свиные антрекоты – 3 шт.
• Лук – 2 головки.
• Паприка – 1,5 чайные ложки.
• Кориандр – чайная ложка.
• Соль – 1,5 чайные ложки.
• Черный перец – чайная ложка.
• Вустерский соус – 2 большие ложки (допустима замена бальзамическим уксусом).
• Подсолнечное масло – большая ложка.

Разморозьте антрекоты, если они из магазина, или нарежьте мясо самостоятельно. Для этого надрежьте мясо в районе позвоночной косточки, отрубите топориком, не трогая ребра. Срежьте лишний жир, удалите пленки. Разделите кусок на равные части толщиной, не превышающей 1,5 см.

Натрите с обеих сторон солью.

В небольшой плошке смешайте смесь перцев или просто перец крупного помола с кориандром и паприкой.

Посыпьте куски мяса, вотрите маринад так же, со всех сторон.

Настрогайте луковицы тонкими полукольцами.

Сложите в миску заготовки антрекотов, добавьте лук. Обязательно помните его руками, чтобы он дал больше сока.

Налейте вустерский соус. Если его не найдется, замените бальзамическим или яблочным, 6% уксусом.

Заправьте маслом. Хорошенько перемешайте мясо с маринадом. Накройте миску, или затяните пищевой пленкой. Оставьте на столе мариноваться не менее, чем на полчаса. Чем дольше, тем лучше свинина пропитается.

Разогрейте сковороду, выложите замаринованные заготовки. Обязательно удалите весь лук, чтобы он не горел, но не выбрасывайте, он еще пригодится. Жарьте мясо на полном огне снизу, чтобы кусок хорошо подрумянился.

Переверните, обжарьте, чтобы обратная сторона так же схватилась румяной корочкой.

Смажьте маслом форму, сделайте подушку из лука.

Сверху расположите куски мяса.

Отправьте в духовой шкаф, предварительно прогретый до 180 о С . Время запекания индивидуально, зависит от толщины заготовки, возможности вашей печи. Ориентируйтесь на 30-45 минут. Поглядывайте, чтобы не передержать мясо.

Сочный антрекот из свинины в фольге с помидорами и сыром

Сочный, нежный, тающий во рту – так можно охарактеризовать антрекот, приготовленный в фольге.

• Антрекот свиной – 600 гр.
• Сыр твердый – 50 гр.
• Помидор.
• Соль, черный перец – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Кориандр молотый – щепотка.
• Масло растительное – столовая ложка.

1. Натрите кусок сыра на терке с крупными ячейками. Порежьте помидор кружочками.
2. Разделите кусок от межреберной части на части.
3. Натрите смесью соль с перцем и кориандром. Полейте растительным маслом. Хорошенько вотрите в мясо.
4. Подстелите на противень длинный лист фольги, с запасом. Выложите заготовки, оберните, чтобы не осталось дырочек.
5. Поставьте на средний уровень духовки, прогретой до 200 о С.
6. Готовьте в течение получаса. После снимите верхний слой фольги. Положите на каждый кусок по горстке сырной стружки и кружочки помидоров.
7. Верните блюдо в печь, запекайте еще 10 минут, чтобы сыр немного расплавился и зарумянился.

Вкусный свиной антрекот на косточке в духовке

Увидите на рынке или в магазине кусок свинины на ребре, обязательно возьмите. А дома приготовьте ужин, добавив при запекании антрекотов картошку.

• Свинина – 1 кг.
• Картофель – 700 гр.
• Прованские травы – 2 столовые ложки.
• Оливковое масло – 2 ложки.
• Растительное масло – 3 ложки.
• Соль, молотый перец.

1. Очистите картофельные клубни, порежьте крупными кубиками. Сложите в ёмкость, заправьте оливковым маслом, прованскими травками, соль, перцем. Перемешайте, оставьте мариноваться минут на 10.
2. Выложите в форму, разровняйте, отправьте запекаться при 200 о С.
3. Ополосните мясо, хорошенько промокните салфеткой. Нарежьте антрекотами. Пересыпьте травами, специями, перемешайте, распределив маринад по свинине.
4. Обжарьте каждую заготовку на сковороде по полминутки с обеих сторон. Огонь поставьте почти на максимум.
5. Выложите на картофельную подушку свиные заготовки. Прикройте форму фольгой.
6. Готовьте примерно 20-30 минут, в зависимости от веса антрекота. Если любите красивую корочку, советую в конце развернуть фольгу и подержать блюдо до появления румяности.

Как приготовить антрекот с картошкой

Шикарное блюдо для праздничного застолья.

• Антрекот – 3 шт.
• Картофель – 1 кг.
• Кислые яблоки – 3 шт.
• Слива, свежая или замороженная) – 10 шт. (разрешается заменить черносливом).
• Лук – 2 шт.
• Майонез – 2 столовые ложки.
• Сухая аджика – столовая ложка.
• Соль.

1. Нарежьте очищенный картофель дольками, выложите на противень, подстелив промасленный пергамент.
2. Немного отбейте мясо кулинарным молотком. Посолите, пересыпьте сухой аджикой, вотрите приправы руками. Немного аджики оставьте для лука.
3. Выложите на картофельный слой. Сверху распределите сливы и порезанные крупными дольками яблоки.
4. Настрогайте лук полукольцами, засыпьте аджикой, заправьте майонезом, солью. Хорошенько перемешайте.
5. Накройте мясо луковой массой.
6. Поставьте на средний уровень духовки. Готовьте при 220 о С, настроив таймер на 50 минут.
7. За четверть часа до сигнала накройте блюдо фольгой, чтобы луковая шубка не подгорела.

Горчично-медовый маринад для антрекота (видео)

Использование медово-горчичного маринада для свинины – беспроигрышный вариант. В этом мы уже не раз убеждались, когда готовили эскалопы, медальоны и иные блюда в духовке.

Свиной антрекот, запеченный с овощами

Отличное блюдо для ужина. Мясо выйдет сочным, пропитанным овощными соками.

• Свинина – 1,5 кг.
• Сыр, твёрдый – 150 гр.
• Помидоры – 3 шт.
• Баклажаны – 2 шт.
• Крупная морковка.
• Лук – 2 головки.
• Майонез – 4 ложки.
• Подсолнечное масло, соль, черный перец.

1. Помойте заготовки антрекотов, подсушите бумажным полотенцем. Сначала натрите смесью перца с солью. Затем щедро смажьте майонезом. Маринуйте в течение часа.
2. Подготовьте к запеканию овощи. Лук нашинкуйте полукольцами, морковку крупно натрите. Помидоры измельчите средними кубиками, аналогично поступите с баклажанами.
3. Обжарьте в небольшом количестве масла луковые колечки, затем добавьте морковь. Жарьте, помешивая около 5 минут.
4. Выложите на сковороду баклажаны с помидорами. Подсолите, жарьте овощи на умеренном огне 20 минут.
5. Смажьте противень маслом, разложите мясные полуфабрикаты. Накройте сверху овощами.
6. Поставьте на средний уровень духовки. Готовьте при 180 о С, установив таймер на 40-45 минут.
7. Проверьте готовность свинины и овощей. при необходимости добавьте время приготовления.
8. Посыпьте блюдо тертым крупной стружкой сыром. Дождитесь, когда стружка расплавится и появится аппетитная сырная корочка.

Антрекот из свинины в рукаве

Рукав для запекания – отличный помощник для хозяек. сохранит сочность мяса и остальных ингредиентов, ускорит сроки приготовления.

• Свинина – 1 кг.
• Сало – 100 гр.
• Соевый соус – 120 мл.
• Горчица – большая ложка.
• Чеснок – 4 дольки.
• Приправы для свинины, соль.

1. Поделите межреберную часть туши на равные по толщине куски. Натрите специями и приправами.
2. В отдельной посудине соедините горчицу с соевым соусом, добавьте раздавленный прессом чеснок. Старательно разотрите маринад.
3. Залейте мясные заготовки смесью, хорошенько перемешайте. Маринуйте не менее часа.
4. Порежьте сало тонкими кусочками. Сделайте небольшие надрезы по всему антрекоту, вложите сало.
5. Спрячьте заготовку в рукав, плотно завяжите. Сделайте несколько проколов для выхода пара.
6. Готовьте примерно 40 минут в духовке, разогретой до 40 минут. Время запекание может измениться в любую сторону, что зависит от размера заготовки.
7. Когда поймете, что мясо готово, разрежьте рукав, разверните края. Запекайте блюдо, пока не появится золотистая корочка.

Как запечь свиной антрекот с ананасами

Чудесное праздничное блюдо. Мы уже запекали свинину с ананасом, и убедились, что это очень вкусно и достойно украсить любое застолье.

• Свинина – 1 кг.
• Ананасы, консервированные – 500 гр.
• Сыр – 250 гр.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Приправа для свинины, соль, черный перец, растительное масло.

1. Тщательно промойте мясо, промокните салфетками, нарежьте порционными кусками в1-1,5см.
2. Смешайте в миске смесь приправ, соль, молотый перец. Выдавите прессом чеснок, добавьте. Разотрите маринад.
3. Промажьте мясные заготовки, дайте немного постоять, чтобы свинина успела пропитаться.
4. Смажьте масло противень, выложите полуфабрикаты. Сверху пролейте слоем майонеза, разровняйте. Затем переверните заготовки майонезом вниз.
5. Сверху вновь промажьте майонезным соусом, разложите колечки ананасов.
6. Запеките блюдо в духовке при 180 о С. Время жарки антрекота 15-20 минут, в зависимости от толщины кусков.
7. Натрите сыр на терке с крупными ячейками. Сделайте шапочку поверх ананасов. Верните в печь, готовьте еще 15 минут.

Рецепт антрекота с помидорами и сыром

Необычный рецепт приготовления блюда, на праздничном столе способно стать «фишкой», настолько интересным получится вкус свинины.

• Антрекот свиной – 800 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Сыр – 80 гр.
• Грецкий орех – 20 гр.
• Миндальный орех – 20 гр.
• Соль, черный перец – по вкусу.
• Масло растительное – 60 мл.

1. Нарежьте свинину кусками в 1 см. толщиной.
2. Измельчите в блендере оба вида орехов.
3. Натрите мясо смесью соли с перцем.
4. Порежьте помидоры кружочками.
5. Положите на один антрекот пару кружков томата, посыпьте орехами. Сверху накройте вторым ломтиком мяса.
6. Посыпьте тертым сыром.
7. Оберните заготовки фольгой, закрепите края. Запекайте в течение четверти часа при 180 о С.
8. Затем разверните фольгу и дайте мясу немного подрумяниться.

Соус для антрекотов

Антрекот – блюдо горячее, поэтому соусы к нему подаются также горячие. Они придадут сочность мясу, улучшат его усвояемость. Как правило, готовят красные или белые подливки, уваренные до нужно густоты.

1. Белый соус – густая мучная подливка, которую просто приготовить из овощного или мясного бульона с добавлением муки и сливочного масла.
2. Добавьте в первый соус мускатный орех с соком лимона, разболтайте желток – и вот вам другой рецепт для подачи блюда.
3. Добавьте в масло, оставшееся от жарки мяса, немного сметаны – и перед вами очень простой вариант подливки.
4. Обжарьте муку на сливочном масле до темного цвета, затем разведите бульоном, влейте немного вина и добавьте зелень. По желанию можно добавить грибы, лимонный сок.

Видео-рецепт: сочный антрекот с чесноком и майонезом

Напоследок делюсь с одним из наиболее простых вариантов блюда в духовке. Всего несколько ингредиентов, но автор ролика сотворил невероятно вкусное кушанье. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные свиные антрекоты.

Антрекот из свинины в духовке.

Казалось бы, что может быть проще, чем запечь антрекот из свинины в духовке?! Мы предлагаем вам такой же простой рецепт, но более изысканный. Такие антрекоты вы можете подать к любому праздничному столу, и они станут изюминкой обеда или ужина. Секрет этого блюда простой - запекайте не только сами антрекоты, а добавьте к ним на противень любые любимые овощи и фрукты. И вы получите еще и вкуснейший гарнир.

Ингредиенты

• Антрекот из свинины - 3 шт.
• Яблоки кислые - 3 шт.
• Слива свежая или замороженная - 10 шт.
• Картофель - 1 кг
• Лук - 2 шт.
• Майонез - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Аджика сухая - 1 ст.л.

Информация

Второе блюдо Порций - 3 Время приготовления - 1 ч

Как приготовить

Картофель почистить, нарезать дисками и выложить на противень. Антрекоты будут выкладываться сверху, и весь сок с них будет стекать на картофель, и именно поэтому он будет особенно вкусным.

Антрекоты выложить на разделочную доску и хорошо отбить молотком. Чем тоньше вы их отобьёте, тем быстрее они приготовятся.

Каждый антрекот посолить с двух сторон и посыпать сухой аджикой. Если у вас ее нет, то предлагаем легкий рецепт приготовления: соедините в отдельной чашке 1 ч.л. паприки, 1/2 ч.л. перца чили крупного помола, 1 ч.л. молотого кориандра и 1/3 ч.л. сушеного чеснока. Чеснок можно положить свежий, вам понадобится 2-3 зубка. Выложить подготовленные свиные антрекоты сверху на картофель.

Сверху уложить нарезанные крупными кусками яблоки и сливы. Яблоки лучше брать кислых сортов.

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. В отдельной посуде соединить нарезанный лук, майонез и сухую аджику. Добавить щепотку соли.

Уложить луковую смесь сверху на антрекоты.

Поставить противень с антрекотами запекаться в духовку на 50 минут. Температура запекания 220 градусов. За 15 минут до окончания запекания накрыть противень с антрекотами фольгой, чтобы не подгорел лук.

Антрекоты из свинины, запеченные в духовке, готовы! Это блюдо лучше сразу подать к столу. Приятного аппетита!