Плов с курицей в воке. Плов со свининой в воке.

Интересный способ приготовления плова со свининой – в воке. Блюдо выходит сочным и ароматным. Подходит для больших и сытных домашних обедом. Разнообразьте ваш стол ярким продуктом!

Свинина 0,5 кг Рис белый 1,5 ст. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Соль по вкусу Приправа (на выбор) по вкусу Масло растительное 50 мл.

Разогреваем сковороду вок и вливаем в нее растительное масло. Обжариваем кусочки свинины и полукольца лука.

Аппетитный и рассыпчатый плов готов. Размешивайте блюдо и делите на порции. Подавайте угощение к столу!

Плов в воке рецепт с фото. Вок-плов.

Как приготовить плов в воке или сковороде — пошаговый фоторецепт

Увлёкшись юго-восточно-азиатскими рецептами, не могли не обзавестись такой полезной штукой как вок. Супер-вещь, скажу я вам! Готовить — одно удовольствие: быстро, ярко, жарко и очень вкусно.

И вот подумалось — форма-то как у казана. То, что стенки относительно тонкие, так и казаны медные бывают. В общем, попробовали сделать плов, так сказать, «вок-стайл», то есть по-быстрому, как и всё, что обычно готовится в этой замечательной посудине.

Продуктовый набор обычный для плова:

• Баранина (400 гр.)
• Рис (200 гр.)
• Морковь
• Лук
• Зира молотая
• Шафран
• Курага
• Перцы по вкусу (тут розовый)
• Чеснок
• Растительное масло
• Соль

Рис промываем и заливаем горячей водой. Продукты режем как обычно — лук перьями, морковь соломкой, мясо кусочками:

Включаем огонь на полную катушку, наливаем в вок растительное масло и начинаем обжаривать лук:

Через пару минут кидаем мясо:

Как только вода ушла и мясо начало подрумяниваться, добавляем морковь и обжариваем ещё пять минут, добавив зиру и крепко посолив:

Пока все шкворчит, замачиваем шафран в горячей воде:

Тут бы нам залить это дело кипятком, да поварить минут сорок для получения зирвака, но плов у нас нынче в стиле вок, поэтому сразу засыпаем рис, кладём чеснок, перец, мелко порезанную курагу, поливаем всё шафрановым настоем.

. и заливаем кипятком на полтора-два сантиметра:

Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем минут на тридцать упариваться.

После чего перемешиваем наш плов и подаём на стол:

Субъективная оценка по десятибалльной шкале. Основана на общем восприятии рецепта, результате, методе приготовления, а главное, частоте последующего использования в повседневной жизни.

Плов в воке.

Если вы часто готовите блюда в сковороде вок, то знаете, что обычно все они готовятся очень быстро и все ингредиенты в таких случаях нарезаются некрупно. У меня нет казана, для того чтобы приготовить настоящий плов, поэтому я ищу доступные мне способы его приготовления. И сегодня делюсь с вами рецептом плова в воке.

Подготовим все ингредиенты по списку.

В миску высыпаем рис и заливаем его холодной водой. Оставляем его на 15 минут.

Лук чистим и нарезаем полукольцами.

В сковороде вок (у меня сковорода старинная, поэтому имеет такой непрезентабельный вид, зато она очень надежная и я уверена, что в ней ничего не подгорит) разогреваем растительное масло и обжариваем в нем лук минуты 3-4, до прозрачности.

Куриное мясо (можно использовать и грудку, и филе с бедрышек и ножек) нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем нарезанное мясо в сковороду к луку, продолжаем готовить, помешивая.

Куриное мясо должно обжариться со всех сторон, но не поджариться.

Добавляем теперь все специи. Если у вас приправа для плова уже с солью, то тогда соль добавляйте по вкусу.

Морковь чистим и нарезаем произвольно. Я нарезала тонкими брусочками.

Добавляем морковь в сковороду и продолжаем готовить плов минут 5-7, помешивая, пока морковь не станет слегка мягкой.

С риса сливаем воду, в которой он замачивался, и перекладываем его в сковороду.

Зубчики чеснока втыкаем в рис, добавляем стручки перца чили.

Доливаем в сковороду столько воды, чтобы она полностью покрыла рис.

Накрываем сковороду вок крышкой, убавляем огонь до медленного и готовим плов минут 20.

За это время рис приготовится, впитает в себя всю воду и пропитается специями, ароматом и соком мяса.

Плов в воке рецепт с фото пошаговое исполнение. Готовим вкуснейший плов в сковороде-вок.

Узбекское блюдо, которое получило свою популярность благодаря отличному вкусу, и приятному внешнему виду – плов. К рису традиционно добавляют баранину, но за неимением можно использовать свинину, говядину и мясо птицы.

Со свининой

Неплохой вариант плова в вок сковороде, для семьи из 3-4 человек. Свинина обладает большим количеством питательных веществ, потому не стоит брать целый килограмм, и просто закидывать им блюдо. Мяса должно быть такое количество, которое семья сможет употребить за 1 вечер.

• Свинина 500 гр
• Рис белый 500 гр
• Лук репчатый 250 гр
• Морковь 500 гр
• Зира 50 гр
• Смесь перцев

Рисовые зерна перед готовкой необходимо замочить в воде. Тщательно промываем зерна, и оставляем в глубокой емкости на 20-30 мин.

Лук необходимо нарезать кубиками. Для этого сначала нарезаем лук на кольца, и кладем его в воду на 10-15 мин, так он станет менее горьким, и не будет щипать глаза.

Берем вок и обжариваем лук до появления желтизны. Добавляем мясо и прожариваем его до состояния полуготовности.

Добавляем морковь, и ждем еще минут 20 мин. Заливаем кипяток в кастрюлю, добавляем 2 ч.л. зиры и смесь перцев, и варим заправку еще 10 мин.

Осталось добавить рис, он как раз настоялся. Закрываем наш вок подходящей крышкой и тушим блюдо 40 мин.

Внимание: перемешивать ингредиенты можно только после полного приготовления риса, иначе блюдо превратится в кашу.

По рецепту каждый ингредиенты укладываются послойно, и перемешивается только в конце приготовления.

Куриный

Легкий и сытный можно запросто приготовить с курицей.

Мясо птицы хорошо усваивается организмом, потому блюдо разрешено даже детям.

Приготовить плов достаточно просто, рецепт состоит из нескольких шагов, а скупится на блюдо можно в ближайшем продуктовом магазине. в качестве приправ потребуется зира и шафран, но за неимением последнего подойдет и куркума. Пищевая ценность: белки – 2.5г; жиры – 1.5г; углеводы – 3.6г. Время на приготовление рецепта – 1 час. Что потребуется для готовки плова

• Филе куриное – 800 гр;
• Рис – 500 гр;
• Морковь – 250 гр;
• Лук – 250 гр;
• Чили – 100 гр;
• Чеснок – 50 гр;
• Специи: барбарис, куркума, зира.

1. Начинать готовку плова следует пошагово, с приготовления рисовых зерен. Для этого их замачивают в холодной воде на полчаса.
2. Пока замачиваются зерна, займемся овощами. По рецепту морковь нарезаем крупной соломкой, лук крупными кольцами, перец чили шинкуем на мелкие квадратики.
3. Разогреваем масло в воке, и добавляем лук. Делать полноценную зажарку не требуется, достаточно чтоб лук приобрел золотистый оттенок.
4. Высыпаем нарезанное мясо, и жарим под крышкой в течение 10-15 мин.
5. Добавляем нарезанную морковь и специи, жарим под крышкой 4 мин.
6. Заливаем кипятком, и тушим 10 минут.
7. Как только жидкость испарилась, добавляем чеснок, нарезать его необязательно, он может использоваться как дополнительная пряность. Ждем еще 10 минут.
8. Выкладываем рис, и проверяем количество жидкости, она должна полностью покрывать все продукты. Нежелательно перемешивать ингредиенты, иначе блюдо превратится в кашу.
9. Тушим кушанье 20 минут, и плов с курицей готов.
10. Подавать плов принято в широких пиалах, с закуской Ачик-чучук.

Из говядины

Для домашнего приготовления лучше использовать большой казан или вок, тогда все ингредиенты поместятся, а благодаря широкому основанию посуды, процесс приготовления ускорится в несколько раз.

Естественно, за неимением вока можно воспользоваться сковородой, но тогда процесс готовки затянется по времени.

Пищевая ценность: белки — 2.2г; жиры – 2г; углеводы – 3.6г. Время на приготовление рецепта — полтора часа. Ингредиенты для плова по рецепту:

• Говядина – 400 гр;
• Рис – 400 гр;
• Морковь – 300 гр;
• Лук – 250 гр;
• Зира.

Как приготовить плов в воке

1. Начать следует с подготовки риса, чем дольше он простоит в воде, тем лучше.
2. Тщательно промываем рис и оставляем его в воде на 30-40 минут.
3. Говядину нарезаем на средние кусочки, примерно по 2-3 см.
4. Овощи шинкуем на мелкие полсоски.
5. Нагреваем немного растительного масла в воке, и обжариваем лук до желтизны.
6. Выкладываем мясо в вок. Поскольку говядина имеет особую структуру, ее лучше прожарить подольше, на протяжении 20-30 минут, так оно будет мягче.
7. Высыпаем морковь в нашу заготовку, и продолжаем готовить под крышкой еще 5 минут, не перемешивая ингредиенты.
8. Высыпаем зиру и специи по необходимости.
9. Ставим газ на минимум, заливаем кипятком и добавляем рис.
10. Тушим под крышкой на протяжении 30-40 минут, пока не испарится вся жидкость.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

С бараниной

Традиционное узбекское блюдо с бараниной готовится в казане, который есть не в каждом магазине. Мы воспользуемся другой азиатской посудой для приготовления плова – вок. Количество порций рассчитано на 3 персоны. Пищевая ценность: белки – 2.7 г; жиры – 1.3 г; углеводы – 3.6 г. Время приготовление плова – 60 мин. Что потребуется для готовки по рецепту

• Баранина – 400 гр;
• Рис – 400 гр;
• Морковь – 400 гр;
• Лук – 400 гр;
• Зира;
• Перец чили – 3 шт.

1. Замачиваем рисовые зерна на 30 мин, если есть дополнительное время, то можно и дольше.
2. Баранину рубим на средние порционные куски.
3. Луковицу нарезаем на кольца и замачиваем в воде на 10 минут.
4. Морковь нарезаем соломкой.
5. Разогреваем вок и добавляем немного масла.
6. Жарим лук до образования сизого дымка, или появления желтизны.
7. Выкладываем баранину, важно чтоб ее количество хватало только на 1 слой в воке, тогда все кусочки прожарятся одинаково. Жарим до состояния полуготовности.
8. Сыпем морковь, тушим 5 минут под крышкой.
9. Выливаем пол-литра воды, целый перец чили, и оставляем томиться на слабом огне еще 15 мин.
10. Выкладываем рис в блюдо, и проверяем количество воды. Она должна покрывать рис полностью.
11. По рецепту, тушить плов с бараниной нужно 35-40 мин.

Заключение

Сегодня азиатские кушанья тесно вошли в европейскую кухню и стали неотъемлемой частью семейного застолья. Каждая культура вносит в рецепт плова свои дополнения, а потому блюдо только больше популяризируется среди населения. Приготовить его несложно, тем более если следовать пошагово нашему рецепту.

Готовим для Любимых Плов в Воке. Плов в воке.

Не только в казане можно приготовить вкусный плов, оказывается, вок тоже идеально подходит для этого. И если на вашей кухне есть такая посуда, попробуйте сделать плов в ней, ведь это совсем не сложно.

Любите готовить плов? Попробуйте рецепт плова. Должно понравиться.

Фото плова в воке.

Приготовление

Наверное, нет такого человека, который бы не любил это вкуснейшее блюдо, а вот готовят его все по-разному, кто-то в казане, некоторые в утятнице, ну а я расскажу вам, как сделать плов в воке. Хотя эта посуда родом из китая, но поскольку она довольно глубокая и толстостенная, отлично подойдет и для приготовления плова. В остальном этот простой рецепт плова в воке вполне классический, с обычными для этого блюда ингредиентами и потрясающим вкусом. 1) Для начала нам нужно подготовить все ингредиенты: мясо и жир мы нарезаем на кубики, рис замачиваем в воде, морковь трем на крупной терке, репчатый лук измельчаем, головки чеснока очищаем от верхних слоев шелухи, одну головку разделяем на дольки, другую оставляем целой.

Вок ставим на сильный огонь и кладем в него нарезанный жир, жарим его, помешивая, пару минут. Когда жир вытопили, шкварки аккуратно достаем шумовкой и выбрасываем. 3) В растопленный жир опускаем репчатый лук и жарим его до золотистого цвета, затем добавляем мясо, его также следует жарить на сильном огне до образования румяной корочки, после этого выкладываем тертую морковь. Примерно через 4-5 минут после моркови в вок следует положить зиру и барбарис, посолить мясо. Далее наливаем в вок воду так, чтобы она полностью накрывала баранину, тушим мясо на медленном огне в течение часа под крышкой, периодически подливая воду. 4) Когда час выйдет, можно выкладывать в вок рис, его следует разровнять и залить водой, она должна на 2 см подниматься над рисом. Делаем огонь посильнее и готовим плов, пока верхний слой воды не выпарится. После этого мы опускаем в середину вока целую головку чеснока, а по бокам закапываем дольки второй головки, делаем самый минимальный огонь и накрываем вок крышкой, готовим плов еще 20 минут. 5) По истечении времени огонь, выключаем, а плов перемешиваем, теперь его можно смело подавать к столу. Приятного всем аппетита!

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую настоящий плов. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Плов в воке: 4 рецепта с фото. Плов в сковороде-вок.

Узбекская кухня может похвастаться разнообразием аппетитных, ароматных угощений, но самое узнаваемое плов. Традиционный плов готовится из рассыпчатого риса, баранины и пряных специй. Все ингредиенты выкладываются в казан и томятся необходимое время. Но если под рукой не оказалось нужных ингредиентов или посуды, их можно заменить. Плов в воке — блюдо, не уступающее оригинальному рецепту, оно получается таким же аппетитным и сытными.

Куриный

Приготовить плов в воке просто: процесс не отнимает много времени, не требует использования экзотических ингредиентов. Рецепт с курицей отличается невысокой калорийностью — хороший вариант для тех, кто следит за фигурой.

• Курица ⅘ кг
• Рис длиннозерный ½ кг
• Морковь 250 гр
• Лук репчатый 250 гр
• Чеснок 4 зубчика
• Соль, перец, барбарис, зира, куркума — по вкусу
• Масло растительное по вкусу
• Перец чили 1 стручок

Овощи очищаем, ополаскиваем, измельчаем: лук — полукольцами, морковь — соломкой, острый перец — мелкими кубиками.

Наливаем рафинированное масло в вок. Когда жир нагреется, высыпаем лук и пассеруем до золотистого цвета.

Курицу промываем, режем на кусочки среднего размера, отправляем в вок. Закрываем ёмкость крышкой, и готовим ингредиенты 10-15 минут.

Спустя указанное время добавляем морковь, пряности, томим компоненты 4 минуты. Затем вливаем кипяток так, чтобы жидкость полностью покрывала зирвак. Закрываем вок, тушим зажарку ещё 10 минут

Затем высыпаем запаренный рис, добавляем горячую воду. Важно, чтобы жидкость скрывала все ингредиенты. Тушим плов с курицей 20 минут, затем снимаем с огня и подаём к столу.

Со свининой

Плов со свининой — хороший вариант для семейного обеда или ужина. А если блюдо декорировать стручками острого перчика, листьями зелени, дополнив свежими овощами или традиционным салатом Ачик-чучук, угощение станет украшением праздничного стола.

Для рецепта понадобятся:

• свинина — 0,5 кг;
• рис длиннозерный — 0,5 кг;
• репчатая луковица — 0,25 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• соль, смесь перцев, зира — по вкусу;
• растительное масло — сколько уйдёт;
• свежая зелень — для украшения.

• белки: 7,17;
• жиры: 6,4;
• углеводы: 25,74;
• калорийность: 194,14.

Рецепт рассчитан на пять порций.

Затрачиваемое время: 1 ч 30 мин.

Как приготовить плов со свининой в сковороде: рецепт пошагово

1. Рис промываем, затем высыпаем в ёмкость, заливаем холодной водой и оставляем на полчаса.
2. Свинину ополаскиваем, протираем бумажными салфетками, нарезаем средними кусочками.
3. Овощи очищаем, измельчаем: морковь — соломкой, лук — тонкими полукольцами.
4. Наливаем масло в вок, ждём, когда разогреется.
5. Выкладываем в кипящий жир лук, пассеруем до золотистого цвета.
6. Добавляем в ёмкость морковь, томим ингредиенты 20 мин.
7. Вливаем горячую воду, чтобы она покрывала ингредиенты, кладём зиру, смесь перцев, тушим зирвак 10 мин.
8. Высыпаем крупу, закрываем вок крышкой, тушим 35-40 минут.
9. Перед подачей украшаем измельчённой зеленью.

Чтобы плов не превратился в кашу, перемешивать составляющие нужно после полного приготовления блюда!

Из говядины

Плов из говядины — сытное, ароматное блюдо, с приготовлением которого справиться даже начинающий поварёнок.

Для рецепта понадобятся:

• говядина — 400 гр;
• рис длиннозерный — 400 гр;
• морковь — 4 шт.;
• лук репчатый — 4 шт.;
• масло рафинированное — сколько уйдёт;
• соль, молотый перец, зира — по вкусу.

• белки: 8,52;
• жиры: 4,05;
• углеводы: 27,33;
• калорийность: 185,04.

Рецепт рассчитан на пять персон.

Плов с говядиной: пошаговый рецепт

1. Крупу заливаем холодной водой, оставляем на полчаса.
2. Говядину ополаскиваем, нарезаем небольшими кусочками.
3. Овощи очищаем, мелко шинкуем.
4. В воке разогреваем рафинированное масло, выкладываем лук и обжариваем до золотистого цвета.
5. Добавляем мясо, оставляем тушиться на полчаса. Не забываем регулярно помешивать, иначе продукты подгорят.
6. Спустя указанное время выкладываем морковь, томим под крышкой ещё пять мин.
7. Высыпаем специи, солим, добавляем рис, заливаем ингредиенты кипятком, чтобы жидкость их полностью покрывала.
8. Закрываем вок крышкой, и готовим плов на минимальном огне 30-40 мин.

Выкладываем угощение на плоские тарелки, подаём к столу.

Чтобы лук не горчил, его нужно залить кипятком и оставить на 10 минут.

С бараниной

Традиционный рецепт приготовления плова, для которого понадобятся:

• баранина — 0,4 кг;
• рис длиннозерный — 0,4 кг;
• морковь и лук — по 0,4 кг;
• соль, молотый перец, зира — по вкусу;
• рафинированное масло — сколько уйдёт;
• чили — 3 стручка.

• белки: 4,58;
• жиры: 4,1;
• углеводы: 4,33;
• калорийность: 72.

Рецепт рассчитан на три порции.

Затрачиваемое время: один час.

Плов с бараниной: рецепт приготовления пошагово

1. Крупу заливаем водой, оставляем замачиваться на полчаса.
2. Баранину промываем, нарезаем на кусочки среднего размера.
3. Овощи очищаем, измельчаем.
4. Разогреваем в воке растительное масло, выкладываем полукольца лука и пассеруем до золотистого цвета.
5. Добавляем баранину, обжариваем, пока каждый кусочек не подрумянится.
6. Соединяем с ингредиентами морковную соломку, тушим зажарку под крышкой 5 мин.
7. Вливаем 0,5 л воды, кладём стручок чили, тушим на слабом огне 15 мин.
8. Высыпаем рис, если бульона не достаточно, добавляем жидкости — она должна полностью скрывать компоненты.
9. Тушим плов на небольшом огне 35-40 минут.

А вот так выглядит на фото готовое угощение:

Выкладываем угощение на порционные тарелки, украшаем перцем чили, веточками свежей зелени, подаём к столу. При желании плов, тушёный в сковороде вок, можно дополнить свежими или маринованными овощами.

Плов в сковороде вок рецепт с фото и видео. Плов в сковороде вок.

Захотела приготовить плов в сковороде? Выбери сковороду вок! Для приготовления этого восточного блюда не найти лучшей восточной посуды, чем вок сковорода, - говорили мне, а я скептически кривилась. Но испробовав приготовить на ней плов, я в первый же раз растеряла весь свой скептицизм. Действительно, готовится просто, быстро и особенно вкусно.

Способ приготовления

1. Мясо и овощи нарезаем маленькими кусочками. Лук кубиками, морковь соломкой.

2. Сковороду с растительным маслом разогреваем и обжариваем лук до золотистости. Добавляем к луку мясо и также обжариваем.

3. Затем добавляем морковь, обжариваем до мягкости и наливаем литр воды. Варим 15 минут.

4. Солим, добавляем промытый рис. Если необходимо, доливаем достаточно воды, чтобы покрыть рис. На большом огне варим в открытом виде до испарения воды.

5. Огонь делаем на минимум, добавляем равномерно зиру, не перемешивая. Даем дойти плову под крышкой еще 10 минут.