. Фетучини с грибами в сливочном соусе- пошаговый рецепт. Феттучини с грибами в сливочном соусе рецепт. Феттучини с ветчиной и грибами в сливочном соусе рецепт.
Размер шрифта:
Фетучини с грибами в сливочном соусе- пошаговый рецепт. Феттучини с грибами в сливочном соусе рецепт. Феттучини с ветчиной и грибами в сливочном соусе рецепт.

Фетучини с грибами в сливочном соусе- пошаговый рецепт. Феттучини с грибами в сливочном соусе рецепт. Феттучини с ветчиной и грибами в сливочном соусе рецепт.

Play

Фетучини с грибами в сливочном соусе- пошаговый рецепт. Феттучини с грибами в сливочном соусе.

Как в домашних условиях приготовить итальянскую пасту фетучини с грибами в сливочном соусе, необходимый набор продуктов, пошаговая готовка, фото и видео

Приготовление пасты Феттучине не займёт много времени и доставит вам удовольствие. Это итальянское блюдо с красивым названием, по сути, – вкусная яичная лапша. Изюминка Феттучини со сливочным соусом – нежный сливочный вкус, сочетание грибного и молочного ароматов. Рецепт феттуччине с грибами пришёл из Италии, где приготовление проходит всегда в домашних условиях.

Пошаговая готовка феттучини с грибами в сливочном соусе

Итальянцы самостоятельно замешивают и нарезают тесто для пасты. Чтобы ускорить процесс, можно приобрести готовую подсушенную пасту для Фетучине. Но как приготовить фетучини с грибами самому? Ниже представлен список ингредиентов, пошаговая инструкция или схема, а также фото.

Составляющие для фетучине с грибами

Ингредиенты для изысканного итальянского блюда

  • Шампиньоны или белые грибочки 450-500 гр.
  • Сыр Пармезан 60 гр.
  • Соль (по вкусу) .
  • Жирные сливки (от 20%) 0,5 литра.
  • Четверть стакана белого сухого вина .
  • Две-три луковицы .
  • Для жарки понадобится 100 мл растительного масла (лучше оливкового) .
  • Макароны 300 гр. (желательно из твёрдых сортов пшеницы) .
  • Итальянская приправа, сушёный базилик.
  • Чёрный молотый перец по вкусу.
  • Чеснок по вкусу.
  • Сливочное масло.
Приготовление Феттучини с грибами в сливочном соусе Шаг 1. Начните с соуса
  1. Необходимо налить в сковороду оливкового масла и растопить там же сливочное масло. Сочетание их вкусов сделает блюдо совершенным.
  2. В разогретое масло можно добавить слегка раздавленный чеснок. Он должен дать свой сок. Обжариваем его 2-3 минуты.
  3. После этого чеснок нужно вынуть.
Шаг 2. Самый важный

Рецепт предполагает использование грибов. Они являются изюминкой блюда, поэтому к их подготовке нужно подходить бережно. Не стоит вымачивать их в воде, поскольку грибы впитывают жидкость, отчего теряют свои лучшие вкусовые качества. Для их очистки можно использовать щёточку.

  1. Аккуратно промыв грибочки, их нужно хорошо просушить. Для этого подходит дуршлаг.
  2. Пока грибы избавляются от излишней влаги, можно заняться луком. Нарежьте две большие или три маленькие луковицы. Совет. Чтобы лук не «лез» в глаза, часто смачивайте нож проточной водой. Она впитывает те едкие вещества, которые заставляют людей плакать.
Шаг 3. Обжаривание грибов с луком
  1. Грибы можно нарезать на своё усмотрение: пластинами или произвольными кусочками.
  2. После этого отправляем их в сковороду. Жарить грибы нужно внимательно, постоянно помешивая во избежание подгорания.
  3. Сок должен полностью испариться. Это будет сигналом, что можно добавлять заранее приготовленный лук.
  4. Когда грибы и лук приобретут золотистый цвет, а кухня заполнится непередаваемым ароматом, будет самое время воспользоваться любимыми итальянскими приправами, посолить и поперчить.
  5. Многие добавляют в грибы также сухое белое вино, которое даёт блюду кислинку и свой изысканный аромат.
Шаг 4. Готовка полноценного соуса
  1. Добавьте в сковороду с грибами и луком сливки. Время приготовления составит около 10 минут. Стоит учесть, что соус для макарон не должен быть чересчур густым. Во избежание этого, можно подлить в сковороду немного кипячёной воды.
  2. Если вы сварили пасту раньше, чем начали готовить соус, то можете воспользоваться бульоном, оставшимся после варки.
Шаг 5. Отваривание лапши
  1. Теперь отправляйте вариться макароны или заготовку Феттуччине. Вода обязательно должна быть подсоленной. Совет. Для того чтобы макароны не слипались, можно добавить в воду чуть-чуть растительного масла. Повара рекомендуют варить пасту до состояния, называемого «аль денте». По-нашему, это недоваренные макароны.
  2. По окончании варки макароны нужно откинуть на дуршлаг и растопить в них немного сливочного масла.
Шаг 6. Самый вкусный

Теперь всё зависит от вас. Можно отправить пасту прямо в сковороду, а можно красиво выложить на тарелки, полить соусом и посыпать тёртым пармезаном. Совет. Попробуйте добавить в готовое блюдо несколько капель оливкового масла с белым трюфелем. Это придаст ему тонкий сырно-грибной аромат.

Ни одно фото не передаст прекрасный насыщенный вкус и благоухание пасты фетучини с грибами. А приготовить это блюдо самостоятельно может каждый. Главное – подходить к этому с любовью. Вкусных вам свершений и кулинарного вдохновения!

Феттучини с грибами в сливочном соусе рецепт. Феттучини с грибами в сливочном соусе.

Пошаговый рецепт с фотографиями – идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить Феттучини с грибами в сливочном соусе

1 Добавляем в сковороду сливочное масло и небольшое количество оливкового масла; когда масло растопится, добавляем чеснок (желательно слегка раздавить его ножом) и обжариваем в течение 3 минут, после чего чеснок вынимаем.

2 Нарезанные пластинами шампиньоны, кладем в сковороду. Грибы обжариваем до полного испарения сока — они должны уже начать поджариваться, тогда добавляем к ним рубленный лук. Грибы и лук обжариваем до золотистого цвета, потом солим и перчим по вкусу и добавляем сливки.

3 Готовим примерно 10 минут на медленном огне. Имейте ввиду, что ваш соус не должен быть слишком густым. Если так получилось — добавляйте в соус немного кипяченой воды и проварите еще пару минут.

4 В это время отправляем вариться феттучини в подсоленную воду до состояния аль денте (слегка недоваренного), можете добавить любую другую пасту по вашему желанию. В воду лучше добавить пару ложек растительного масла, чтобы макароны не слиплись.

Феттучини с ветчиной и грибами в сливочном соусе рецепт. Феттучини с ветчиной и грибами в сливочном соусе.

Пошаговый рецепт с фотографиями – идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить Феттучини с ветчиной и грибами в сливочном соусе

1 Для начала отварим макароны, чтобы они лучше варились и меньше слипались, добавим в воду 2 столовых ложки растительного масла и соль. Макароны готовим до состояния аль денте и сливаем.

3 Теперь примемся за соус. На сковородке растопим сливочное масло, и всыпем муку, смешаем с маслом и хорошенько посолим, а потом добавляем сливки. Так как мы посолили муку, она должна хорошо разойтись в сливках, перемешиваем до однородности и вливаем грибы прямо с бульоном (его должно быть немного) и еще раз хорошенько перемешиваем. Ветчину нарезать и добавить в соус.

Внимание! Рецепт ужасный! Не готовьте по нему! используйте на еда ру «Спагетти карбонара с беконом» или «Паста с шампиньонами и беконом в сливочном соусе». Это просто перевод продукта! 1. Не надо использовать муку — это кошмар! Даже в маленьком количестве. Нигде и никогда не делают соус с мукой для пасты, так как в них есть глютен и всё само густеет отлично. Сливки густеют при нагревании сами! 2. Не сказано, что бекон нужно пожарить. 3. Пропорции ужасные — грибов просто нет по итогу, как и бекона!

Фетучини с курицей и грибами в сливочном соусе.

Сытно, полезно, вкусно - простое итальянское блюдо на каждый день, как приготовить и заправить правильно и превратить обед в праздник для гурмана.

В переводе феттуччине (фетучини) означает «ленточки». Макаронные изделия, изготовленные из твердых сортов пшеницы, действительно на вид напоминают узкие ленты, которые, как правило, свернуты в небольшие «гнезда» для более удобного хранения и транспортировки. В Италии пасту традиционно готовят из свежей домашней лапши, однако повсеместно продаются и уже готовые, высушенные макароны, привычные нам, которые можно купить в магазине.

Fettuccine пользуются большой популярностью в итальянской кухне, они прекрасно сочетаются с курицей и морепродуктами, а также практически со всеми овощами, с болоньезе и со сливочным соусом. Одной из наиболее распространенных и, пожалуй, самых вкусных является грибная заправка с курицей.

Пошаговый рецепт фетучини с курицей и грибами в сливочном соусе — это история о том, как правильно варить итальянские «ленточки» к курице с грибами и как все это вкусно заправить сливочным соусом с сыром.

Ингредиенты

  • феттуччине – 200 г
  • курица (предпочтительно филе) – 300 г
  • шампиньоны – 200 г
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • сливочное масло – 1 ст. л.

для сливочного соуса

  • сливочное масло – 1 ст. л.
  • репчатый лук среднего размера – 1 шт.
  • чеснок – 2 зуб.
  • 30% сливки или сметана – 200 г
  • соль, перец – по вкусу
  • пармезан – 40 г
  • рубленая свежая петрушка – горсть

Приготовление

Приготовление фетучини начинается с подготовки курицы и грибов. По традиции, принято использовать белые грибы, но в современной кулинарии их все чаще заменяют более доступными шампиньонами.

Свежие грибочки нужно помыть, счистить места загрязнений и подрезать ножки, нарезать пластинками. Курицу разделать — лучше всего подойдет грудка, хотя можно использовать куриное мясо с любой части птицы, зачистив его от кожи, сухожилий и лишнего жира. Я использовала филе из куриной грудки, вес 300 г из расчета на две порции. Нарезала мясо на кусочки среднего размера примерно по 1,5-2 см, присыпала солью и черным перцем, мариновала 10-15 минут.

Спустя указанное время поставила на плиту кастрюлю, наполненную водой (для варки феттуччине). Параллельно на другой конфорке разогрела в сковороде по 1 столовой ложке сливочного и растительного масла. Выложила в сковороду маринованную курицу и обжарила до золотистого цвета — готовить следует не дольше 2 минут, чтобы нежное белое мясо не пересушилось.

Добавила к курице грибы и, помешивая, обжаривала все вместе еще 4-5 минут (или до тех пор, пока шампиньоны не подрумянятся). Огонь должен быть сильным, готовить следует обязательно без крышки, чтобы влага из шампиньонов испарялась.

Тем временем уже должна закипеть вода в кастрюле. В кипяток я добавила соль и засыпала макаронные изделия, перемешала и варила 7 минут с момента закладки, почти до готовности, но чтобы паста получилась «аль денте», то есть чуточку недоваренной. Рекомендую изучить инструкцию к вашей пасте, чтобы более точно определить время варки. Как правило, это 8-10 минут, но у разных производителей время может отличаться (готовьте на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке).

Сваренную аль денте пасту отбросила на дуршлаг и слила воду, оставив примерно 100 мл про запас, на случай, если нужно будет развести соус до более жидкой консистенции. Затем вернула феттуччине обратно в теплую кастрюлю и влила ложечку оливкового масла — оно не даст склеиться ленточкам между собой, пока мы готовим соус.

Далее нам понадобится большая и глубокая сковорода. Кладем в нее кусочек сливочного масла, растапливаем его, а затем обжариваем мелкорубленный лук и чеснок, помешивая лопаткой.

Как только лук станет мягким, вливаем в сковороду сливки (жирность 20% и выше). Прогреваем буквально минуту, не допуская кипения. Затем отправляем в сковороду обжаренные кусочки курицы с грибами и засыпаем тертый сыр (половину), все хорошенько перемешиваем.

Соединяем пасту феттуччине с остальными ингредиентами. Еще раз перемешиваем. Вот здесь нужно смотреть по консистенции соуса, при необходимости можно подлить отвар из макарон, который остался (я добавила 3 столовые ложки).

Не снимая с огня сковороду, спагетти в соусе нужно прогреть, аккуратно смешивая лопаткой или щипцами примерно 30-60 секунд.

Подавать фетучини с курицей и грибами в сливочном соусе принято в глубоких тарелках с широкими полями — так удобнее захватывать пасту, не разбрызгивая соус. Сверху блюдо принято посыпать крупнорубленной петрушкой, можно добавить дополнительную порцию тертого пармезана, присыпать черным молотым перцем или прованскими травами. Блюдо достаточно калорийное, поэтому итальянцы рекомендуют употреблять пасту в обеденное время, с бокалом воды или вина. Buon appetito!

Паста фетучини с грибами в сливочном соусе рецепт с фото пошагово. Паста фетучини с грибами в сливочном соусе.

Как приготовить пасту фетучини с грибами в сливочном соусе: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Очень быстро, очень вкусно, очень просто, на ужин для семьи! Фетучини с грибами в сливочном соусе вы приготовите за 20 минут. Это наивкуснейшее второе блюдо, сытное, полноценное. Можете подавать его с белым вином на романтический ужин!

Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать фетучини с грибами в сливочном соусе? Подготовьте ингредиенты по списку. Сливки берите любой жирности. Пасту - не обязательно именно фетучини, подойдут любые макароны, по вашему выбору. Шампиньоны - свежие или маринованные. Можете заменить их другими грибами. Вместо пармезана можете взять любой твердый сыр.

Шаг 2:

Чеснок очистите и измельчите ножом. Можете пропустить его через пресс, это будет быстрее.

Шаг 3:

В сотейнике с толстым дном нагрейте оливковое (или любое другое растительное) и сливочное масла и обжарьте чеснок в течение 1 минуты, помешивая.

Шаг 4:

Шампиньоны вымойте, обсушите и крупно нарежьте. Вымойте и обсушите веточки розмарина.

Шаг 5:

Добавьте шампиньоны, травы и веточки розмарина в сотейник к чесноку. Жарьте грибы на среднем огне, помешивая, около 3-5 минут.

Шаг 6:

Влейте в сотейник сливки.

Шаг 7:

Доведите грибной соус до кипения и уменьшите огонь под сотейником.

Шаг 8:

Сырое куриное яйцо вымойте и обсушите салфетками. Яйцо вбейте в миску и хорошо взбейте его венчиком. Затем влейте взбитое яйцо в горячий соус, одновременно помешивая его лопаточкой.

Шаг 9:

Муку просейте и частями добавьте в соус, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комочков и соус не пригорел. Также следите за уровнем нагрева плиты - он должен быть минимальным.

Шаг 10:

Пармезан натрите на терке.

Шаг 11:

Добавьте в соус тертый сыр и, не снимая с плиты, размешивайте его до тех пор, пока весь сыр не расплавится.

Шаг 12:

Снимите соус с огня. Посолите соус по вкусу, поперчите при желании.

Шаг 13:

Фетучини отварите в большом количестве воды около 6 минут до степени аль денте. Готовую пасту откиньте на дуршлаг.

Шаг 14:

Можете отдельно разогреть сковороду и смешать в ней пасту с соусом - если в сотейнике для этого нет места. Прогрейте пасту, помешивая, около 3-4 минут. Подавайте фетучини горячим!

Если паста пошла комочками после добавления муки, можно вынуть грибы и протереть соус через сито.Пасту можно брать любую.

Как правильно отварить макароны? Возьмите просторную кастрюлю, налейте воду из расчета на 100 грамм макаронных изделий 1 литр воды. Главное, чтобы изделия свободно плавали в жидкости. Посолите по вкусу. Доведите воду до кипения. Важно класть макароны именно в кипящую воду, иначе они могут слипнуться. Варите на среднем огне, периодически помешивая, до полной готовности или до состояния аль-денте (время приготовления всегда указано на упаковке). Готовые макароны откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Промывать водой готовые макароны не стоит. Если вы не планируете тут же перемешать макароны с соусом, то во избежание слипания горячих макарон можно отправить их из дуршлага обратно в кастрюлю и добавить чайную ложку оливкового масла (или кусочек сливочного)и аккуратно перемешать.

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Фетучини с грибами. Рецепт фетучини с грибами в сливочном соусе.

Рецепт фетучини с грибами 🍜 готовим в сливочном соусе 🥛 рассказываем историю и пользу

Мы рады, что вы снова с нами, дорогие наши почитатели. Сегодня готовим футучини с грибами в сливочном соусе. Потрясающие макарошки не оставят равнодушным никого, разве что тех кто не любит сыр или грибы, но такие среди вас найдутся вряд ли. Рецепт фетучини сам по себе не сложен правда есть несколько определяющих моментов, которые могут непосредственно повлиять на вкус блюда. Наш рецепт фетучини с грибами в сливочном соусе содержит все важные ссылки и замечания, которые точно помогут вам не ошибиться. Но об этом позднее, а пока по традиции немного истории.

История блюда

Футучини - это длинная и толстая лапша, которая считается одной из самых популярных в Риме. А еще как это ни странно она очень любима не где-нибудь, а в США. В свое время фетучини так впечатлили американских актеров приехавших на гастроли в Рим, что те привезли рецепт домой и сделали его популярным на родине. А дело было примерно так: американцы пришли в итальянский ресторан в Риме, где хозяин приготовил пасту по особому рецепту для своей беременной жены. По приданию в такую пасту он добавил больше сливочного масла, больше чеснока и сыра. С тех пор такими макаронами был очарован весь мир, а американцы стали называть блюдо Fеttuccine.

Сегодня фетучини, как впрочем и другие виды пасты, безумно популярны в мире. А чтобы получилась паста фетучини с грибами в сливочном соусе по-настоящему вкусной и по-итальянски аутентичной надо соблюдать несколько важных правил. Для варки макарон надо использовать большую посуду и много воды, так паста не будет слипаться. Чтобы правильно пасту посолить надо рассчитать примерно 1 столовую ложку соли на 1 литр воды. А еще ни в коем случае не ломайте макароны, какой бы длины они ни были - это точно плохо отразится на их вкусовых качествах. Если соблюдать эти нехитрые правила, точно получатся отличные фетучини, а остальное дело начинки, о котрой мы поговорим прямо сейчас. Должна получится вкусная паста фетучини с грибами шампиньонами в сливочном соусе.

Фетучини с грибами в сливочном соусе ❤️ Рецепт от. Фетучини с грибами в сливочном соусе.

Фетучини с грибами в сливочном соусе ⭐⭐⭐⭐⭐ Фетучини – разновидность итальянских макаронных изделий, представляющих собой длинные и тонкие полоски яичного теста. Как правило, продаются в виде скрученных шариков, которые при варке расправляются. В переводе с итальянского эта паста означает «ленточка». Фетучини отлично гармонирует с густыми, сытными соусами. Согласно предложенному рецепту паста подается с жирным сливочным соусом и ароматными грибочками. Обжаривая грибы, дайте им немного подрумяниться в сковороде перед добавлением сливок. Нежная лапша, легко впитывая жидкость, насыщается соусом и приобретает аппетитный сливочный аромат. Вместо пармезана можете использовать любой твердый сыр.

Фетучини – разновидность итальянских макаронных изделий, представляющих собой длинные и тонкие полоски яичного теста. Как правило, продаются в виде скрученных шариков, которые при варке расправляются. В переводе с итальянского эта паста означает «ленточка». Фетучини отлично гармонирует с густыми, сытными соусами. Согласно предложенному рецепту паста подается с жирным сливочным соусом и ароматными грибочками. Обжаривая грибы, дайте им немного подрумяниться в сковороде перед добавлением сливок. Нежная лапша, легко впитывая жидкость, насыщается соусом и приобретает аппетитный сливочный аромат. Вместо пармезана можете использовать любой твердый сыр.

Количество порций: 4 Время приготовления: 30 мин.

  1. 1. Паста фетучини — 400 г.
  2. 2. Шампиньоны — 300 г.
  3. 3. Сливки 10% — 300 мл.
  4. 4. Лук репчатый — 1 шт.
  5. 5. Масло сливочное — 2 ст. л.
  6. 6. Чеснок — 3 шт.
  7. 7. Соль — по вкусу
  8. 8. Масло оливковое — по вкусу
  9. 9. Перец черный молотый — по вкусу
Этапы приготовления

Поставить на огонь сковороду, положить сливочное масло и налить немного оливкового масла. Чеснок раздавить ножом, добавить в сковороду. Обжарить чеснок в течение 3 минут, после - вытащить его.

Грибы нарезать пластинами, выложить в сковороду, обжаривать до испарения жидкости. Измельчить лук, добавить его к грибам. Обжарить до золотистого цвета, посолить и поперчить по вкусу, влить сливки.

Тушить смесь на сковороде в течение 10 минут, на маленьком огне. Консистенция соуса должна быть не сильно густой, если все таки так вышло, необходимо добавить немного кипяченой воды.

Пасту отварить в подсоленной воде до состояния альденте (немного недоваренная). При этом в воду добавить несколько капель оливкового масла, чтобы паста не слиплась.

Воду слить, добавить немного сливочного масла к пасте. При подаче выложить пасту на тарелку, сверху залить соусом, при желании можно посыпать сверху тертым пармезаном или сушеным базиликом.

Фетучини в сливочном соусе с грибами и ветчиной. Фетучини с ветчиной и шампиньонами в сливочном соусе.

Фетучини с грибами и ветчиной приготовить в нежном сливочном соусе довольно просто. Рецепт пасты фетучини альфредо удивит простотой и составом.

Фетучини в сливочном соусе Альфредо с грибами и ветчиной итальянцы традиционно готовят из широкой домашней лапши. Итальянские повара, соблюдая классическую рецептуру по всем правилам, начинают приготовление блюда с теста для пасты фетучини.

Чтобы сделать фетучини, рецепт с грибами в сливочном соусе в домашних условиях по традиционному итальянскому рецепту, современные итальянцы используют готовую широкую плоскую лапшу, аналог тальятелле, которую легко и доступно купить.

Рецепт с феттуччине практически ничем не отличается от приготовления обычных макарон с ветчиной и шампиньонами. Отличие двух блюд по большей части чисто визуальное, хотя в размерах макаронных изделий небольшие различия имеются.

Совет от Чудо-Повара. Для остроты пасты с ветчиной и грибами в сливочном соусе вместо чёрного молотого перца можно использовать маленький кусочек чили, очистив его предварительно от семян.

Что такое Феттуччине

Феттуччине (итал. Fettuccine) – это разновидность макарон, если спагетти – узкая вермишель, то фетучини – широкая длинная лапша. В переводе с итальянского fettuccia – это ленточка, отсюда название одной из самых популярных в Риме разновидностей пасты.

Классический рецепт, ингредиенты блюда состоят из лапши фетучини и соусов различного состава. Популярная версия – фетучини с грибами в сливочном соусе Альфредо.

Спагетти болоньезе и паста карбонара, получили своё название благодаря соусу, с которым сервируется блюдо. Паста фетучини называется так, из-за размеров и разновидности лапши.

Как приготовить фетучини в домашних условиях

Паста фетучини готовится довольно быстро. Время в основном затрачивается на варку макарон и приготовление грибов. Разновидность грибов особого значения не имеет, подойдут свежие или замороженные шампиньоны, вешенки или белые лесные грибы. С белыми грибами в сливочном соусе паста получается очень ароматная. Шампиньоны доступны в любое время года, именно такие грибы нередко используют, чтобы приготовить фетучини.

Соус для фетучини с грибами готовят сливочный или сметанный. Помимо грибов и ветчины, пасту подают с различными морепродуктами – с креветками, с сёмгой или с курицей. Соус Альфредо является основой блюда, для его приготовления лучше взять жирные сливки и хорошего качества твёрдый сыр, который хорошо плавится.

Фетучини – по составу пшеничная лапша, которую можно сделать и своими руками, если оригинальной пасты не оказалось дома. Достойной заменой пасте фетучини станут спагетти, любые длинные и плоские макароны.

Ингредиенты для фетучини альфредо

  • паста фетучини (или другая плоская лапша) – 300 грамм;
  • шампиньоны – 300 г;
  • ветчина – 250 г;
  • одна небольшая луковица;
  • сметана – 6 ст.л.;
  • масло растительное;
  • соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Для сливочного соуса Альфредо

  • сливки – 1 стакан;
  • масло сливочное – 2 ст.л.;
  • сыр Пармезан – 150-200 г.

Классический рецепт пасты фетучини с ветчиной и шампиньонами

  1. Грибы и ветчину режем соломкой или ломтиками в разные ёмкости (не перемешиваем), лук мелко крошим.
  2. В разогретую жаровню наливаем масло, кладём лук и пассируем его до полуготовности.
  3. Выкладываем грибы шампиньоны, солим, перчим и тушим смесь на среднем огне около 20 минут до выпаривания жидкости из грибов.
  4. Затем добавляем ветчину и обжариваем всю массу 5 минут. В конце заливаем шампиньоны сметаной и готовим пару минут.
  5. В отдельной кастрюльке смешиваем сливки и сливочное масло. Доводим сливки с маслом до кипения на слабом огне.
  6. Добавляем тёртый сыр, размешиваем и оставляем на плите, пока сыр не расплавится.
  7. В большой кастрюле отвариваем фетучини в подсоленной воде, стараемся не переварить пасту, варим лапшу до состояния аль денте. Как правильно варить макароны здесь.
  8. Откидываем пасту на дуршлаг, воду сливаем. Фетучини перекладываем в чистую кастрюлю с крышкой и поливаем пасту сливочным соусом. Закрываем крышкой и встряхиваем, чтобы вся паста пропиталась соусом Альфредо.
  9. Фетучини раскалдываем по тарелкам, сверху добавляем грибы с ветчиной, готовое блюдо посыпаем тёртым сыром.

Фетучини с грибами и ветчиной в сливочном соусе подают самостоятельно или дополняют готовое блюдо зеленью.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎