Фунчоза.

Фунчоза - это тонкая "стеклянная лапша", изготавливаемая из рисовой муки. Главная её особенность - превосходная возможность впитывать запахи и вкус других составляющих блюда, что открывает огромное поле для кулинарных экспериментов. Но творческую составляющую мы возложим целиком и полностью на кулинара и расскажем лишь как приготовить фунчозу.

Ингредиенты для приготовления фунчозы

Фунчоза (рисовая лапша) 100гр
Вода 1 литр
Специи по вкусу
Овощи/дополнения по вкусу
Соевый соус по вкусу

Приготовление фунчозы:

1 берем фунчозу.

Фунчоза уже приобретена. В таком случае возьмите упаковку и "познакомьтесь" с ней. Есть много производителей рисовой лапши и несколько видов, поэтому необходимо прочитать инструкцию - в приготовлении возможны ньюансы. Но если специальных способов приготовления не указано, сделаем стандартным.

2 подготавливаем фунчозу к варке.

Зачастую фунчоза фасована "гнездами", небошими порционными блоками. Вам необхоимо прикинуть, сколько порций необходимо, и затем отсчитать соответствующее количество вермишели. Затем сложить её в сухую кастрюлю.

3 варим.

Вскипятитие литр-полтора воды (в другой кастрюле либо в чайнике) и залейте в кастрлю с фунчозой её столько, чтобы вермишель полностью была скрыта и над ней был слой воды в пару сантиметров. Накройте кастрюлю крышкой, включите плиту и варите фунчозу пять минут. Если вы предпочитаете специи, то это самое время добавить их! Внимание! Ни в коем случае не помешивайте фунчозу - она слишком ломкая, и лишние движения могут испортить блюдо

4 достаем.

Как только прошло время - выключите плиту и достаньте фунчозу из воды. Она уже разваренна, поэтому можно не беспокоиться за ломкость - подойдут любые способы - шумовки, дуршлаги или просто слив воды через край. Но постарайтесь избавиться от всей воды, оставив вермишель почти сухой.

5 промываем.

На этом шаге мы промоем вермишель. Залейте чистой холодной водой и помешайте минуту-другую. Внимание! Для промывки фунчозы необходимо использовать холодную и именно чистую воду. Как известно, эта вермишель очень хорошо впитывает любые запахи и вкусы, поэтому, использовав воду с каким-либо привкусом, вы просто испортите блюдо.

6 украшаем, дополняем и подаем.

Чем украсить и дополнить фунчозу - решать вам. К этому блюду подойдет что угодно, но вместе с тем оно сделает вкус вермишели иным. В данном рецепте мы поступили просто - дополнили фунчозу нарезанным сладким болгарским перцем и полили соевым соусом, постоянным спутником почти всех азиатских блюд. Получилось просто замечательно! Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– - Подавайте фунчозу с южнокорейским соусом, так как он менее густой. Если у вас есть только густой китайский, то его необходимо разбвавить третью воды.

– - Фунчоза - идеальная еда для диеты. Она низкокалорийна и сытна

– - Если вы решили сделать салат с фунчозой, но не успели подготовить все ингредиенты - заправьте вермишель соевым соусом. Благорадя этому фунчоза не слипнется.

Как варить фунчозу: тонкости приготовления.

Азиатская прозрачная лапша уникальна своей универсальностью. Но важно знать, как правильно приготовить фунчозу. | WDAY

Азиатская прозрачная лапша уникальна своей универсальностью. Но важно знать, как правильно приготовить фунчозу.

Расширить ежедневное меню в семье бывает непросто. Есть блюда, которые едят все, но они надоедают. Узнайте, как варить фунчозу, один из самых универсальных продуктов. Ее можно заправлять различными соусами, подавать с мясом, овощами и морепродуктами. Такое блюдо внесет приятное разнообразие в рацион.

Сколько по времени варить фунчозу разных видов

Стеклянная лапша бывает разных видов. Ее различают как по толщине, так и по основному продукту. Делают ее из риса и из крахмала. Считается, что именно такая паста стала прародительницей знаменитых итальянских блюд.

Как варить фунчозу, чтобы не слипалась и не разваривалась:

Тонкую пасту толщиной меньше чем 0,5 мм не варят. Ее заливают кипятком в глубокой емкости и накрывают крышкой. Через 3−5 минут она станет прозрачной и полностью готовой к употреблению. Ее не надо ни промывать, ни заправлять маслом. Поливайте блюдо соусом, положите мясо, овощи и подавайте к столу. Также ее можно ввести в суп на последнем этапе приготовления (читайте также: Варим стеклянную лапшу правильно: 2 простых способа).

Более толстые макаронные изделия надо отварить в большом количестве кипящей воды. Время приготовления 2−4 минуты, до прозрачности.

Не стоит увеличивать время приготовления. Фунчоза должна оставаться гибкой, но немного твердой.

Фунчоза с курицей, овощами и соевым соусом рецепт с фото пошагово и видео. Фунчоза с курицей, овощами и соевым соусом.

Как приготовить фунчозу с курицей, овощами и соевым соусом: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Вкусная лапша с куриным филе и овощами на ужин. Очень вкусная лапша в азиатском стиле понравится не только взрослым, но и детям - ведь она не имеет специфического вкуса, а на вид похожа на обычные макароны. Фунчоза с овощами и курицей станет полезным сытным решением для ужина.

Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить указанные продукты по списку. Овощи желательно брать свежие, но в не сезон, можно взять замороженные - я беру фасоль и перец из морозилки. Морковь, лук, помидоры (у меня два маленьких) небольшого размера. Растительное масло для обжаривания. Из специй я беру красный молотый перец (паприку, можно дополнить и другими на свой вкус). Подготовить сковороду для жарки.

Шаг 2:

Куриное филе промыть под проточной водой. Нарезать на продольные кусочки длиной три-четыре сантиметра. Сковороду разогреть, налить растительного масла и выложить нарезанное куриное филе. На среднем огне обжаривать курицу до изменения цвета.

Шаг 3:

Фунчозу нужно приготовить согласно инструкции на упаковке. Фунчозу извлечь из упаковки, выложить нужное количество в глубокую миску. Кипятком залить лапшу до самого верха, чтобы она полностью была в воде. Оставить её в кипятке на 10 - 15 минут, периодически переворачивая. Нужно смотреть за ней, чтобы она не разварилась.

Шаг 4:

Морковь натереть на крупной тёрке или порезать маленькими брусочками, лук нарезать полукольцами, чеснок порезать мелко на кубики, помидоры также нарезать кубиками. Добавить измельчённые овощи к обжаренному куриному филе и перемешать. Обжаривать курицу с овощами минут 5 - 7 на среднем огне без крышки, постоянно перемешивая.

Шаг 5:

Готовую стеклянную лапшу отбросить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. При желании лапшу можно разрезать на несколько частей, а можно оставить и в первоначальном виде.

Шаг 6:

Добавить в сковороду замороженные фасоль и болгарский перец (я не размораживала овощи предварительно). Добавить соевый соус, специи, немного соли, перемешать. Обжаривать курицу с овощами на среднем огне до готовности овощей. В конце приготовления попробовать на соль, при необходимости досолить. Сковороду с куриным филе и овощами крышкой не накрывать, при необходимости нагрев можно уменьшить.

Шаг 7:

Добавить в сковороду к куриному филе с овощами фунчозу и хорошо перемешать. Лапша у нас не солёная, поэтому сейчас она должна полностью перемешаться с овощами и курицей и постоять так несколько минут, чтобы пропитаться.

Шаг 8:

Готовую фунчозу с курицей и овощами подавать горячей. Это самостоятельное блюдо для всей семьи. При подаче украсить свежей зеленью укропа.

Как и сколько варить фунчозу.

Лайфхакер разбирается, как варить фунчозу на плите и в мультиварке. Стеклянную лапшу можно добавлять в салаты, горячие блюда или использовать как гарнир.

На приготовление уйдёт в среднем 3–4 минуты. Самую тонкую фунчозу, диаметр которой не больше 0,5 мм, можно просто залить кипятком и оставить под крышкой на 4–5 минут. Но для начала всё же уточните, какое время указано в инструкции на пачке, и ориентируйтесь на него, так как у лапши от разных брендов могут быть свои особенности.

Готовая фунчоза становится прозрачной, с едва заметным сероватым оттенком, при этом она достаточно мягкая, упругая, эластичная и слегка хрустящая.

Как варить фунчозу на плите

В кастрюле вскипятите воду, на каждые 100 г продукта нужен 1 л жидкости. Ещё можно добавить столовую ложку растительного масла. Соль добавлять не обязательно, особенно если фунчоза будет использоваться вместе с соевым или другими яркими, насыщенными соусами. Дело в том, что стеклянная лапша отлично впитывает в себя вкусы и даже запахи, так что не стоит пересаливать её.

Положите фунчозу в кипяток целиком: нарезать её кусочками нужного размера проще после приготовления. Если лапша в форме гнёзд, каждое можно связать ниткой, чтобы сохранить форму. А если кончик нити оставить достаточно длинным, то, потянув за него, будет проще достать фунчозу из кастрюли.

Варите под крышкой на сильном огне 3–4 минуты, не больше. Помешивать не нужно. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг и промойте под холодной проточной водой.

Как варить фунчозу в мультиварке

В чаше вскипятите воду в режиме «Суп» или «Мультиповар». Опустите стеклянную лапшу в кипяток, по желанию посолите и добавьте растительное масло. Варите 2–4 минуты, не больше. Готовую фунчозу откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Фунчоза с овощами, пошаговый рецепт на 999 ккал, фото, ингредиенты. Фунчоза с овощами.

Как приготовить Фунчоза с овощами, пошагово, рецепт на 999 ккал от автора @portnova_yulia. Фунчоза с овощами, с ингредиентами: фунчоза, морковь, перец болгарский, огурцы, кунжут

Фунчоза — китайская лапша, которую еще называют стеклянной, поскольку она выглядит очень прозрачной.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Сладкий болгарский перец широко применяется в кулинарии. Наверное, каждому россиянину знакомо такое блюдо из него, как фаршированные перцы.

Огурец — овощ, который в нашей стране является одним из главных и самых любимых. В подробном описании нет смысла: зеленые продолговатые плоды с пупырышками знакомы каждому. Виды и сорта огурцов с трудом поддаются подсчету. Тем более селекционеры периодически радуют новыми гибридами.

Белые, коричневые, черные и желтые семена используются для отжима масла, приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий и в качестве заправки мясных блюд.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Быстрый рецепт салата Фунчоза, пошаговый рецепт на 37 ккал, фото, ингредиенты. Быстрый рецепт салата "Фунчоза".

Как приготовить Быстрый рецепт салата "Фунчоза", пошагово, рецепт на 37 ккал от автора Stacy. Быстрый рецепт салата "фунчоза", с ингредиентами: чеснок, огурцы, уксус, соль, специи

Слегка обжариваем морковь с паприкой на растительном масле,чтобы они не потеряли свой цвет.Добавляем чеснок.

# шаг 4/4

Смешиваем обжаренную морковь,паприку и чеснок с лапшой и огурцами.Добавляем соль,специи по вкусу,уксус и соевый соус(количество-на ваше усмотрение).Перемешиваем и ставим в холодильник на 15-20 минут. Приятного аппетита!

Салаты с макаронами и овощами идеально подходят для летнего обеда или ужина.

Вкусный, простой салат. Мои подруги его заценили, да я полюбила его с первой ложки. Это мое изобретение, одно из любимых..))) Отлично пойдет как сытный гарнир, или как основное блюдо (например на

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Некоторые продукты помогут улучшить качество сна.

Эксперты назвали рекомендации, которые уже давно устарели. Следовать им не стоит.

Не все масла полезны для приготовления жареного блюда.

Ученые предупредили о некоторых свойствах питьевой воды.

куплю Фунчозу и обязательно попробую приглтовить выглядит заманчиво Спасибо за идею

Девочки, поделитесь какие специи добавляли? Заранее спасибо

Недавно совсем полюбила такие салатики, купив в магазине, во второй раз невкусный достался! Теперь попробую по вашему рецепту, выглядит очень аппетитно!😃🌺

И мне рецепт пришелся по душе! первый мой салат с фунчозой по Вашему рецепту был звездой ужина. спасибо. всем внимание- не забудьте салат в холод отправить, а то во второй раз допустила ошибку! холодить - обязательно.

Спасибо большое за рецепт, получилось очень вкусно, островато и небанально. Домашние были приятно удивлены)))

Рада,что вам понравилось!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретитедрузей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Как правильно готовить фунчозу?. Как правильно готовить фунчозу? Какие есть варианты приготовления фунчозы?.

Как правильно готовить фунчозу? Что такое фунчоза? С чем можно готовить фунчозу? Какая посуда нужна для приготовления? Правильное приготовление фунчозы: что нужно знать? Готовим фунчозу с грибами, овощами, курицей и мясом.

Современное гастрономическое разнообразие позволяет каждый день готовить все новые и новые удивительные блюда, знакомиться с кухнями дальних стран, а также бесконечно экспериментировать со своим рационом, со вкусовыми оттенками блюд, с различными кухнями. Даже выбор различных околомакаронных изделий сейчас достаточно велик. И сегодня мы чуть подробнее хотели бы поговорить о лапше, чрезвычайно популярной в азиатских странах, с которой готовят просто огромное количество различных блюд паназиатской кухни. Дальняя родственница итальянской пасты, фунчоза, еще не так давно для большинства из нас была лишь красивым названием, связанным с экзотической кулинарией.

Однако, как и любое другое макаронное изделие, фунчоза - это далеко не только лапша. фунчоза. Настоящее разнообразие блюдам из рисовой или крахмальной лапши придают различные добавки и соусы. Кусочки мяса, птицы и морепродуктов, свежие, тушеные и жареные овощи, разнообразные соусы и экзотические пряности и приправы, все это и делает фунчозу блюдом, которое способно вызвать удивление и восхищение своим многоликим разнообразием. По факту, она представляет собой прозрачную, так называемую “стеклянную” лапшу, которая может быть сделана на рисовой или бобовой основе. Сегодня мы расскажем вам, как же быстро и правильно приготовить фунчозу, поделимся сразу несколькими способами приготовления, покажем, как можно разнообразить блюдо и какие именно ингредиенты лучше всего с ней сочетаются.

Как приготовить фунчозу?

Вариантов существует множество. Из фунчозы приготавливают как горячие блюда, так и холодные закуски, салаты. Отлично фунчоза подходит различным супам. Итак, получив готовую фунчозу, вы можете отправить ее куда угодно. Способов первичного приготовления несколько:

Способ первый. Просто возьмите нужное вам количество лапши, сложите в миску, залейте кипятком, накройте крышкой. Подержите ее так пять минут. После того, как указанное время пройдет, обязательно слейте жидкость и хорошо промойте лапшу проточной холодной водой. Все, после этого наша фунчоза готова, вы можете приступать к следующим этапам приготовления.
Способ второй. Этот вариант еще более быстрый. Возьмите небольшую кастрюлю, вскипятите в ней воду, после того, как вода дойдет до кипения, уменьшите огонь, затем - опустите туда лапшу и варите в течение ровно одной минуты. Затем, также слейте воду и промойте фунчозу проточной холодной водой.

Подсаливать лапшу в процессе приготовления не стоит. Очень важно не переваривать фунчозу, чтобы она не слипалась в итоге. После всех этих манипуляций, она останется совершенно пресной и безвкусной, характер блюду придадут дальнейшие манипуляции.

Что можно сделать с фунчозой дальше? Вариантов масса!

Припустите на сильном огне грибы: например, шампиньоны с луком. Добавьте к лапше, полейте блюдо соевым соусом.
Потушите кусочки курицы с овощами: например, морковью и сладким перцем. Добавьте к фунчозе, опять же, залейте соевым соусом. Можете добавить отваренные всмятку яйца, присыпанные кунжутом.
Добавьте к лапше немного вареных креветок и заранее приготовленный сливочный соус.
Дополните лапшу слегка прижаренным сыром тофу. Тофу можно также запанировать, чтобы блюдо получилось более сытным.
Сделайте из фунчозы салат: дополните ее сухариками, зелеными листьями, например, салатом айсберг, огурцами и помидорами черри. Соотношение лапши и овощей должно быть примерно 1:1. Добавляйте лапшу в супы на ваш вкус.

Как видите, различных вариантов приготовления существует очень много: мы уверены, что испортить такую лапшу просто невозможно, поэтому вы можете экспериментировать с дополнениями, соусами, специями. А лучше всего в приготовлении вам поможет посуда от БИОЛ: вы можете готовить начинку для фунчозы в сковородах и воках, использовать кастрюли, а также другие приспособления. Кулинарные шедевры вместе с “БИОЛ” - это просто!

Как приготовить фунчозу – Рецепты с фунчозой. Кулинарные советы как приготовить. Как приготовить фунчозу.

Как приготовить фунчозу: 10 кулинарных советов. Фунчоза – что это за лапша и как её приготовить. Какие блюда можно приготовить с фунчозой. Рекомендации по приготовлению фунчозы и рецепты.

Дальняя родственница итальянской пасты, фунчоза, еще не так давно для большинства из нас была лишь красивым названием, связанным с экзотической кулинарией. Сегодня это превосходное блюдо азиатской кухни доступно каждому. Как и многие другие блюда, получившие широкую известность сначала в странах Азии, а затем и во всем мире, фунчоза имеет китайские корни. Именно китайская, а еще точнее, дунганская кухня и стала той отправной точкой, с которой началось победное шествие вкуснейших блюд из рисовой и бобовой лапши по всему миру. Кроме того, существует небезосновательное мнение, что именно фунчоза и была тем самым блюдом, рецепт которого привез к себе на родину Марко Поло, и которое затем с помощью итальянских поваров трансформировалось в хорошо известную нам пасту.

В России фунчозой называют лапшу двух видов: рисовую лапшу, которая после отваривания становится молочно-белой, и собственно фунчозу – тончайшую лапшу, изготавливаемую из различных видов крахмала (например, крахмала из бобов мунга, из батата, маниоки, картофеля и др.). После отваривания крахмальная лапша приобретает характерный прозрачный вид, благодаря которому фунчоза получила название «стеклянной лапши».

Однако, как и любое другое макаронное изделие, фунчоза - это далеко не только лапша. Настоящее разнообразие блюдам из рисовой или крахмальной лапши придают различные добавки и соусы. Кусочки мяса, птицы и морепродуктов, свежие, тушеные и жареные овощи, разнообразные соусы и экзотические пряности и приправы, все это и делает фунчозу блюдом, которое способно вызвать удивление и восхищение своим многоликим разнообразием. Как приготовить фунчозу? Из фунчозы приготавливают как горячие блюда, так и холодные закуски, салаты. Особенной популярностью в России пользуются салатики из фунчозы с маринованными или свежими овощами. Эти салаты необычайно вкусны, пикантны и отличаются высоким содержанием ценных питательных веществ, витаминов и микроэлементов.

На первый взгляд, в приготовлении фунчозы нет ничего сложного. И в самом деле, простейшее блюдо из фунчозы сможет приготовить даже самая неопытная хозяйка. Однако для приготовления сложных составных блюд с фунчозой вам потребуется знание некоторых кулинарных тонкостей и хитростей. Сегодня «Кулинарный Эдем» собрал и записал для вас самые важные советы, которые вкупе с вашей фантазией и опытом обязательно помогут вам приготовить вкусные и ароматные блюда из крахмальной лапши. Итак, Как приготовить фунчозу?

1. Сегодня крахмальную лапшу можно купить практически в любом супермаркете. Выбирая фунчозу, обращайте особое внимание на ее цвет, плотность и запах. Лапша хорошего качества отличается своим полупрозрачным видом с легким серым оттенком. Независимо от толщины, фунчоза очень хрупка и ломка. Большое значение имеет и запах лапши – очень легкий, почти незаметный аромат ореха или бобов. Если же фунчоза легко гнется, не ломаясь, выглядит мутной, слипшейся или имеет посторонние запахи, от покупки такой лапши лучше отказаться – вкусного блюда из нее уже не получится.

2. Очень требовательна фунчоза и к условиям хранения. Храните вашу фунчозу в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом месте. Особенно чувствительна фунчоза к избыточной влажности - лапша легко отсыревает и теряет свои вкусовые и питательные свойства. Лучше всего хранить фунчозу в плотных бумажных пакетах или стеклянных банках с не слишком притертой крышкой. Ни в коем случае не храните крахмальную лапшу рядом со специями или другими сильно пахнущими продуктами – фунчоза легко впитывает окружающие запахи!

3. Особую аккуратность следует проявлять при отваривании фунчозы. В зависимости от толщины крахмальную лапшу просто заливают кипятком или отваривают в течение 3 – 4 минут. Для приготовления тонких видов фунчозы (до 0,5 мм. в диаметре), сложите вашу лапшу в глубокую посуду, залейте крутым кипятком, накройте крышкой и дайте постоять не более 5-ти минут. Если же ваша лапша толще 0,5 мм. в диаметре, то отваривайте ее так же, как и другие виды макаронных изделий, в кипящей воде, лишь сократив время варки до 3 – 4 минут. Готовность фунчозы можно определить по характерной прозрачности и серому цвету. Правильно отваренная фунчоза должна быть мягкой, но все еще немного хрусткой. Для того чтобы готовая фунчоза не слипалась, в воду для варки добавляют небольшое количество растительного масла.

4. Одним из самых распространенных видов фунчозы, продающихся в наших магазинах, является тонкая лапша, собранная в этакие круглые моточки различной величины. Давайте попробуем отварить такую фунчозу! В глубокую кастрюлю налейте воду из расчета 1 литр воды на 100 гр. лапши. На каждый литр воды добавьте 1 ст. ложку растительного масла (в идеале кунжутного) и 1 ч. ложку соли. Доведите до кипения. Сквозь моточек фунчозы проденьте толстую длинную нитку и завяжите в кольцо. Когда вода закипит, опустите фунчозу в центр кастрюли, поварите 3 – 4 минуты, откиньте на дуршлаг и окатите холодной водой. Затем возьмите за нитяное кольцо и встряхните. Положите на блюдо или разделочную доску и нарежьте фунчозу острым ножом. Нитяное кольцо удалите.

5. Очень просто приготовить вкусное горячее блюдо из фунчозы и говядины. В глубокой сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте в нем 300 гр. филе говядины, нарезанные тонкими ломтиками. Когда мясо приобретет золотистый оттенок, добавьте 2 некрупные моркови и 1 зеленую редьку, нарезанные тонкой соломкой, и 1 луковицу, нарезанную полукольцами. Обжаривайте все вместе еще 10 минут, затем добавьте 2 измельченных зубчика чеснока, 2 ст. ложки соевого соуса, соль, черный перец по вкусу, и потушите еще 5 минут. К готовому мясу с овощами добавьте предварительно отваренные 300 гр. фунчозы, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и прогрейте на самом маленьком огне в течение 2 минут. Подавайте к столу, посыпав свежей зеленью.

6. Более сложным в приготовлении, но необыкновенно вкусным и ароматным получается корейское блюдо хопчэ. Сначала приготовьте соус для лапши. Для этого смешайте 1 ст. ложку соевого соуса, ½ ст.ложки сахара, 1 ст. ложку мелко нарубленного зеленого лука, 1 ст.ложку натертого имбиря, 1 мелко нарубленный зубчик чеснока и 2 ст. ложки кунжутного масла. Отварите 100 гр. фунчозы, сложите ее в глубокую кастрюлю, заправьте соусом и тщательно перемешайте. Отдельно обжарьте до готовности 1 луковицу, нарезанную полукольцами, 1 морковь, нарезанную тонкой соломкой и 25 гр. шпината. 50 гр. свинины нарежьте тонкой соломкой, обжарьте до золотистого цвета, добавьте 2 шампиньона, нарезанных тонкими ломтиками, 1 ст. ложку соевого соуса, соль, черный перец и зерна кунжута по вкусу. Потушите мясо с грибами в течение 10 минут. Готовое мясо и овощи переложите в кастрюлю с фунчозой, все тщательно перемешайте и прогрейте на небольшом огне в течение 2 минут. Подавайте к столу, украсив свежей зеленью и ломтиком лимона.

7. Совсем не сложно приготовить аппетитный и пикантный корейский суп с фунчозой. Заранее отварите и не слишком длинно нарежьте 200 гр. фунчозы. В глубокую кастрюлю поместите 1 средний кабачок, нарезанный кубиками, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложку кунжутного масла, 1 ст. ложку мелко нарубленного чеснока, перец чили по вкусу. Готовьте все вместе на среднем огне до прозрачности кабачка. Затем добавьте 4 чашки куриного бульона и доведите до кипения. 100 гр. куриной грудки нарежьте тонкими ломтиками и добавьте к вашему супу. Варите в течение 10 минут, затем медленно влейте одно разболтанное сырое яйцо, тщательно размешайте и поварите еще 10 минут. Добавьте фунчозу, пасту чили, ваши любимые специи, соль, убавьте огонь и прогрейте все вместе в течение 4 минут. Перед подачей к столу посыпьте мелко порезанным зеленым луком.

8. Любителям морепродуктов наверняка придется по вкусу вьетнамский салат из фунчозы с креветками. Для начала приготовьте вьетнамскую заправку. Для этого смешайте вместе 2 мелко нарубленных зубчика чеснока, 2 измельченных свежих острых перца, 2 ст. ложки натертого имбиря, 4 ст. ложки любого рыбного соуса, сок 1 лимона, 4 ст. ложки воды, 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку растительного масла и 1 ч.ложку кунжутного масла. 250 гр. креветок отварите, очистите и замаринуйте во вьетнамской заправке на 15 минут. Тем временем отварите 150 гр. фунчозы, охладите и нарежьте. 120 гр. стручков фасоли отварите до полуготовности и охладите. В глубокой посуде смешайте фунчозу, фасоль и маринованные креветки, добавьте 2 ст.ложки мелко нарубленного зеленого лука и 2 ст. ложки вьетнамской заправки. Тщательно перемешайте, украсьте зеленью петрушки и подавайте к столу.

9. Вегетарианцам можно порекомендовать очень простой, но вкусный и пикантный салат с фунчозой и овощами. Отварите, остудите и нарежьте 200 гр. фунчозы. 3 небольшие моркови и 1 свежий огурец нарежьте тонкой соломкой. Один сладкий перец – тонкими ломтиками. Отдельно приготовьте заправку. Для этого смешайте ½ чашки рисового уксуса, 1 ч. ложку кунжутного масла, 1 ст. ложку соевого соуса, 1 ст. ложку мелко нарубленной кинзы, 1 измельченный зубчик чеснока. Соедините все овощи и фунчозу в глубоком салатнике, добавьте заправку, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на один час. Готовый салат украсьте зеленью кинзы и петрушки.

10. С фунчозой можно приготовить и вкусный десерт! Отварите 100 гр. фунчозы, добавьте 1 ст. ложку любого дезодорированного растительного масла, смешанного с небольшим количеством масла орехового. Перемешайте, охладите. Нарежьте кубиками 100 гр.любых твердых фруктов (яблок, ананасов, персиков и т.п.). В глубокой сковороде приготовьте сироп из ½ стакана сахара и 1 ст. ложки воды. Когда сахар полностью растворится, добавьте в сироп кубики фруктов и потушите их в течение 5 – 10 минут. Смешайте фунчозу с фруктами в сиропе и охладите. Перед подачей разложите по порционным салатникам, и посыпьте сверху мелко порубленным жареным миндалем или грецкими орехами.

Теперь вы знаете, как приготовить фунчозу просто и вкусно. Еще больше проверенных рецептов неизменно вкусных и пикантных блюд из фунчозы вы всегда сможете найти на страницах «Кулинарного Эдема»!

Рецепт приготовления фунчозы и блюд с ней: 12 рецептов. Что такое фунчоза и с чем ее едят.

Фунчоза - лапша из тонкого крахмального теста. Как правильно приготовить прозрачную лапшу, как сочетать фунчозу с разными ингредиентами, узнаете в нашем материале.

Экзотические блюда азиатской кухни отлично подойдут как для обыденного, так и для праздничного меню. Фунчоза — одно из них. Как правильно приготовить прозрачную лапшу, как сочетать ее с разными ингредиентами, узнаете в нашем материале, что состоит из 12 рецептов.

Блюда с фунчозой: 7 рецептов

«Стеклянную» лапшу часто применяют для приготовления густых супов, изысканных вторых блюд, салатов, холодных и горячих закусок. Она отлично сочетается по вкусу с мясными и рыбными продуктами. Ее также едят с овощами, соусами и различными специями.

Фунчоза с индейкой и брокколи

Калорийность на 100 г — 146 ккал.
Количество порций — 1
Время приготовления — 30 минут

Грудка индейки — 100 г
Зеленая фасоль — 150 г
Брокколи — 1 шт. (средняя)
Кедровые орехи — 3 ст.л.
Чеснок — 2 зубчика
Луковица-порей — 1 шт.
Растительное масло — 3 ст.л.
Соевый соус — по вкусу

Готовим по такому рецепту:

Отвариваем фунчозу, обдаем холодной водой и оставляем остыть.
Разрезаем зеленую фасоль на две-три части, разделяем по соцветиям брокколи.
Варим пять минут овощи в подсоленной воде.
Разогреваем растительное масло и жарим предварительно порезанное на средние кубики филе индейки.
После появления на мясе румяной корочки добавляем измельченные орехи и выжимаем чеснок. Тщательно перемешиваем.
Кладем вареные овощи и добавляем измельченный порей.
Жарим еще 5–7 минут, постоянно помешивая.
Добавляем соевый соус, фунчозу и перемешиваем.

Салат с фунчозой, морковкой и огурцом

Для его приготовления понадобится фунчоза, морковь по-корейски и соевый соус в пропорции 5:3:1, несколько зубчиков чеснока и свежий огурец.

Готовим блюдо в такой последовательности:

Отвариваем лапшу, обсушиваем ее и даем остыть.
Нарезаем огурец соломкой. Чем длиннее и тоньше будут ломтики, тем лучше.
Перемешиваем морковь, нарезанный огурец и лапшу.
Добавляем соевый соус.
Делаем заправку из измельченного чеснока и оливкового масла и заправляем салат.

Рецепт овощей с фунчозой

Для приготовления нам понадобится одна морковь, несколько огурцов, пара сладких перцев, свежая кинза, молотый кориандр, острый перец, соевый соус, кунжутное и растительное масло, уксус, чеснок.

Приготовление фунчозы с овощами:

Отвариваем фунчозу и разрезаем ее на меньшие нити.
Натираем морковку на мелкой терке. Можно также порезать ее соломкой.
Длинными полосками режем болгарский перец и огурцы.
Измельчаем кинзу, чеснок и острый перец. Перемешиваем с морковью.
Нагреваем на сковородке кунжутное масло и выливаем к общей смеси для размягчения моркови.
Перемешиваем ингредиенты, даем им настояться и остыть.
Добавляем несколько ложек уксуса. Можно также использовать лимонный сок.
Поочередно кладем порезанный перец, огурцы, соевый соус в салатник.
Смешиваем овощную смесь с фунчозой.
Добавляем молотый кориандр по вкусу.

Рецепт приготовления фунчозы с курицей

Для этого блюда используются: морковь, лук, куриное филе, сухая лапша, чеснок, соевый соус, кунжут и растительное масло.

Готовится фрунчоза с курицей так:

Аккуратно нарезаем ломтиками филейное куриное мясо. Чтобы полосочки получились ровными, лучше использовать не до конца размороженное мясо.
Очищаем и нарезаем мелкой соломкой среднюю луковицу.
На мелкой терке трем крупную морковь.
Отвариваем лапшу, промываем холодной водой и обсушиваем.
Пассируем лук на прогретом растительном масле.
Добавляем филе и жарим, перемешивая, на небольшом огне десять минут.
Кладем морковь и поджариваем еще пять минут, чтобы она стала мягкой.
Перемешиваем смесь с фунчозой, добавляем выжатый чеснок и протушиваем еще несколько минут.
Отдельно готовим смесь соевого соуса с имбирем, кориандром и перцем чили.
Заправляем получившимся соусом блюдо.
При желании можно также дополнительно обжарить кунжут и посыпать им фунчозу.
Подавая на стол, украсьте еду свежей зеленью.

Фунчоза с мясом

Это блюдо готовится из мяса (свинина, говядина, курица), фунчозы, морковки, лука, чеснока, соевого соуса и оливкового масла.

Создаем эту кулинарную экзотику в такой последовательности:

Чистим морковку и натираем мелко.
Очищаем лук и нарезаем полукольцами.
Нарезаем соломкой мясо полусантиметровыми полосками.
Отвариваем фунчозу, обдаем ее холодной водой и обсушиваем.
Поджариваем мясо пять минут на разогретом оливковом масле. Перчим и солим его.
Добавляем постепенно порезанный лук, морковь, соевый соус, фунчозу и тушим 5-8 минут, помешивая.

Рецепт супа из фунчозы

Чтобы приготовить первое блюдо из этого продукта, нам понадобится: куриное филе, небольшой кабачок, овощной или куриный бульон, соевый соус, масло кунжута, яйцо, чеснок, молотый красный перец, соль, перья зеленого лука и фунчоза.

Готовим в таком порядке:

Нарезаем кубиками один кабачок, кладем его в сотейник, добавляем перец чили и измельченный чеснок.
Смесь поливаем маслом кунжута (одна ст. л.) и соевым соусом (две ст. л.). Затем перемешиваем все ингредиенты и тушим до прозрачности кабачка.
Вливаем литр бульона и кипятим его.
Нарезаем средними кубиками одну половинку филе и кладем в кипящий бульон.
Провариваем 10 минут, снимаем пену и вбиваем аккуратно яйцо.
Тщательно перемешиваем суп, накрываем крышкой и варим еще 10 минут.
Добавляем в сотейник фунчозу (200 грамм), подсаливаем по вкусу, томим под крышкой еще пять минут.

Десерт «Гейша» с фунчозой

Этот продукт пользуется популярностью в азиатской кухне даже для приготовления десертов. Один из них можно воплотить в реальность, используя 200 г фунчозы, свежий ананас, персик, яблоко (по 100 г каждого фрукта), сахар — 100 г, миндаль и грецкий орех (по 50 г), растительное и ореховое масло (по 1 ст. л.).

Готовим блюдо в такой последовательности:

Сваренную фунчозу перекладываем в миску, поливаем смесью растительного и орехового масел, тщательно смешиваем и оставляем остыть.
В глубокой сковороде готовим сироп из сахара и воды.
Нарезанные средним кубиком фрукты добавляем в сироп, протушиваем 5–7 минут и охлаждаем.
Перемешиваем фрукты с фунчозой, раскладываем в порционные креманки и украшаем измельченными орехами.

Рецепты фунчозы: 5 рецептов

Перед тем как приступить к готовке блюд, нужно в первую очередь приготовить и отварить этот продукт. Обратите внимание, что рисовая (и любая другая мука) не подходит для фунчозы. Ее готовят исключительно из крахмала, потому после термообработки она обретает характерную прозрачность. Крахмал предпочтительнее использовать из батата, ямса, маниоки, бобов мунг. Однако обычный картофельный или кукурузный тоже подойдет для этих целей.

Способ приготовления лапши для фунчозы в домашних условиях

Этот продукт часто можно увидеть на полках в супермаркете. Однако вы также можете без проблем сделать лапшу дома самостоятельно. Для этого потребуется 350 грамм крахмала (можно использовать кукурузный или картофельный), три яйца, щепотка соли.

Замешиваем тесто по такому рецепту:

Перемешиваем крахмал, яйца и соль. При необходимости вбиваем еще одно небольшое яйцо или добавляем воды.
Отрезаем кусок теста, присыпаем крахмалом и пропускаем через валики специальной паста-машины два раза для раскатки тонкого слоя.
Даем тесту подсохнуть и пропускаем снова через валики для нарезки.

Как приготовить фунчозу для составных блюд

Чтобы этот продукт проявил все свои достоинства и раскрыл вкус, нужно его не только уметь сочетать с другими ингредиентами, но и правильно варить. Этот процесс отличается для тонкой лапши с диаметром в 0,5 мм и толстой:

Предотвратить слипание можно, добавив на каждый литр жидкости при варке 1 ст. ложку растительного масла. Для этих целей подойдет и растительное, и оливковое.
Промывка холодной водой после процеживания также не даст лапше слипнуться.
Резать фунчозу на удобные отрезки лучше уже в сваренном виде, поскольку сухая отличается ломкостью и хрупкостью.
После термообработки этот продукт не будет храниться долго, потому готовьте блюдо на один раз.
Лапша считается готовой, если приобретает прозрачность и сероватый цвет.

Приготовление фунчозы по-корейски

Этот рецепт популярен не только в Азии. Экзотическое блюдо подают у нас во многих ресторанах азиатской кухни. Его можно приготовить даже самостоятельно. Для этого понадобится в одинаковых пропорциях мясо (без жира и жил) и фунчоза, несколько морковок, луковица, растительное масло, уксус, соевый соус, чеснок, черный перец и молотый кориандр.

Особенности приготовления:

Фунчозу варим и остужаем.
Режем мясо на мелкие кубики и обжариваем его в кипящем растительном масле (можно использовать оливковое).
Измельчаем лук и кладем его в мясо. Пассируем все до появления золотистого оттенка.
Отдельно перемешиваем мелко натертую морковь с измельченным чесноком и специями.
Оставляем морковь, чтобы настоялась и пустила сок. Затем перемешиваем с жареным мясом.
Лапшу выкладываем горкой, сверху насыпаем мясо с морковкой.

Приготовление фунчозы с морепродуктами

Этот продукт отлично гармонирует с рыбой и другими морепродуктами. Чтобы правильно приготовить фунчозу с мясом креветок, понадобится 10 креветок на 100 г лапши, половинка болгарского перца, несколько перьев зеленого лука, зубчик чеснока, половина морковки, несколько чайных ложек масла кунжута, полчайной ложки зерен кунжута, петрушка и соевый соус.

Инструкция по приготовлению фунчозы с морепродуктами:

Варим фунчозу и остужаем ее.
Выкладываем на сковороду с маслом овощи, нарезанные соломкой. Смесь прожариваем несколько минут.
Добавляем вареные и очищенные креветки, тушим в течение минуты.
Выдавливаем в сковороду чеснок, кладем измельченный лук, сбрызгиваем соевым соусом и кунжутным маслом.
Тщательно перемешиваем получившееся, добавляем фунчозу и тушим одну-две минуты.

Как готовить фунчозу с мидиями и белым вином

Для приготовления этого оригинального блюда используют 100 мг фунчозы, 50 мл белого вина (желательно, сухого), зубчик чеснока, 200 мг мидий, пять столовых ложек оливкового масла, пармезан, петрушку, соль.

Готовим в такой последовательности:

Отвариваем лапшу и даем ей остыть.
Подогреваем в сотейнике оливковое масло, измельчаем чеснок и кладем туда. Добавляем зелень.
Солим смесь, наливаем белое вино и добавляем мидии.
После раскрытия раковин посыпаем мидии нашинкованной петрушкой и тертым сыром.
Перемешиваем все с фунчозой и подаем в неглубоких тарелках.

Как приготовить салат фунчозу — смотрите на видео:

Фунчоза — незаменимый продукт азиатской кухни. Вы непременно включите ее в свой рацион, попробовав однажды. Многочисленные рецепты с этим ингредиентом позволяют разнообразить ежедневное и праздничное меню.

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎

Фунчоза. Как варить фунчозу: тонкости приготовления. Фунчоза с курицей, овощами и соевым соусом рецепт с фото пошагово и видео.