Шарлотка на кефире с манкой и яблоками: рецепт с фото.
Шарлотка на кефире с манкой — это оригинальный вариант традиционного десерта на основе классического манника. Яблочный пирог получается сочным, в меру сладким, ароматным и пышным. Манка придает выпечке крупитчатую текстуру, а кефир обеспечивает творожно-сливочные нотки.
Шарлотка на кефире с манкой — это оригинальный вариант традиционного десерта на основе классического манника. Яблочный пирог получается сочным, в меру сладким, ароматным и пышным. Манка придает выпечке крупитчатую текстуру, а кефир обеспечивает творожно-сливочные нотки.
Шарлотка — вариант десертной выпечки с фруктовой начинкой. Классический рецепт создали немецкие повара в XIX веке. На создание яблочного пирога их вдохновил успех модного тогда английского пудинга. Современную шарлотку делают из бисквитного или сдобного бездрожжевого теста. Как и прежде, пирог обязательно выпекают с начинкой. Бывают шарлотку со сливами, грушами и даже с шоколадным муссом или заварным кремом. Однако для большинства сладкоежек самой вкусной остается шарлотка с яблочной начинкой.
Описание
- Кухня: Европейская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 4 минуты
- Время готовки: 12 минут
- Калорийность на порцию: 388 ккал
Ингредиенты
- Яблоко 200 г
- Куриное яйцо 1 Шт.
- Сахар 120 г
- Пшеничная мука в/с 150 г
- Манная крупа 150 г
- 2,5% кефир 240 мл
- Соль 0.5 Ч. л.
- Разрыхлитель 1 Ст. л.
Приготовление
1. Смешайте манку с кефиромСмешайте манку с кефиром: YouTube / km-doma
Высыпьте 150 г манной крупы в миску, предназначенную для замеса теста. Туда же налейте 240 мл кефира и перемешайте до однородности. Оставьте манку при комнатной температуре на 30 минут для набухания. Кладите в шарлотку кефир средней жирности. Его свежесть принципиального значения не имеет.
2. Добавьте яйцо и сахарДобавьте яйцо и сахар: YouTube / km-doma
В миску с набухшей манной крупой разбейте 1 свежее яйцо. Ручным венчиком или миксером на малых оборотах смешайте яйцо с кефиром и манкой. Насыпьте в миску 120 г сахара и снова все перемешайте до однородности.
3. Положите муку, соль и разрыхлительПоложите муку, соль, разрыхлитель и смешайте тесто: YouTube / km-doma
Положите в миску 0,5 ч. л. нейодированной соли и 1 ст. л. разрыхлителя. Вместо последнего можете использовать пищевую соду (1 ч. л.). Перемешайте тесто и просейте в него примерно ⅓ отпущенной по рецепту муки. Тщательно вмешайте муку в тесто, а затем положите новую порцию. Продолжайте, пока не введете в тесто всю муку. Если тесто удерживается на венчике и медленно стекает толстой струйкой, то его консистенция идеальная. Отправьте его на расстойку на 10 минут.
4. Нарежьте яблоки и добавьте в тестоНарежьте яблоки: YouTube / km-doma
Яблоки промойте и очистите от кожуры. Удалите сердцевину с семенами. Нарежьте яблоки дольками толщиной 0,5 –0,7 см. Если яблоки крупные, разделите дольки еще и поперек, чтобы получились одинаковые небольшие кусочки. Сразу смешайте яблоки с тестом, чтобы они не успели окислиться.
5. Сформируйте шарлоткуСформируйте шарлотку: YouTube / km-doma
Закройте пергаментом дно и борта разъемной формы диаметром 22 см. Смажьте поверхность бумаги растительным маслом. Перелейте в форму тесто с яблоками и равномерно распределите лопаткой.
6. Испеките шарлоткуИспеките шарлотку: YouTube / km-doma
Отправьте шарлотку выпекаться в разогретую до 200 °С духовку. Выпекайте ее на средней полке 45–50 минут. Проверьте готовность пирога деревянной шпажкой. Воткните ее в центр изделия и осмотрите. Если палочка сухая, шарлотка пропеклась. В противном случае дайте ей провести в духовке еще 5 минут.
Выпечку слегка остудите, извлеките из формы и полностью охладите на решетке. По желанию украсьте сахарной пудрой. Подавайте шарлотку с молоком, чаем или кофе.
Насыпная шарлотка с яблоками. Яблочная шарлотка с манкой.
Яблочная шарлотка с манкой - очень вкусный лёгкий пирог с несколькими слоями из тёртых сочных яблок, пересыпанных тонким слоем манки, муки и сахара. А сверху пирога хрустящая корочка со слегка солоноватым вкусом, который отлично оттеняет сладость яблок. Готовится яблочная шарлотка с манкой легко и просто: в сухом виде смешиваем ингредиенты для теста, засыпаем в форму с тёртыми яблоками и ставим в духовку на час.
Яблочная шарлотка с манкой - очень вкусный лёгкий пирог с несколькими слоями из тёртых сочных яблок, пересыпанных тонким слоем манки, муки и сахара. А сверху пирога хрустящая корочка со слегка солоноватым вкусом, который отлично оттеняет сладость яблок. Готовится яблочная шарлотка с манкой легко и просто: в сухом виде смешиваем ингредиенты для теста, засыпаем в форму с тёртыми яблоками и ставим в духовку на час.
Яблочная шарлотка с манкой
Ингредиенты:
- Яблоки 8 — 10 шт. (среднего размера)
- Мука 100 — 110 грамм (один гранёный стакан)
- Манная крупа 150 грамм (один гранёный стакан)
- Сахар 150 грамм (один гранёный стакан)
- Сливочное масло 100 — 150 грамм
- Соль 1/3 чайной ложки
- Ванильный сахар 8 грамм (2 чайные ложки)
- Разрыхлитель 10 грамм (2 чайные ложки без горки)
Приготовление:
Первым делом кладём сливочное масло в морозилку. Оно должно быть очень твёрдым, чтобы его легко можно было натереть на тёрке.
Смешиваем в миске муку, манную крупу, сахар, соль, ванилин и разрыхлитель. Чтобы ингредиенты хорошо перемешались, используем вилку. Делим получившуюся смесь на 4 равных части (я использую электронные весы).
Затем берём форму, в которой будем выпекать нашу шарлотку с манкой. На дно формы укладываем бумагу для выпечки (пергамент) и смазываем стенки (а я смазываю и пергамент) растительным маслом.
Теперь подготавливаем яблоки.
Небольшое отступление. Не могла не сфотографировать Вафи, так как такую картину я наблюдаю каждый раз, когда готовлю блюда с яблоками :)
Так как у меня яблоки довольно долго лежали, то кожица на них была грубовата, поэтому кожуру я счистила. Также удаляем сердцевинки из яблок и трём их в крупную тёрку. Если неохота тереть яблоки в тёрку, можно пропустить их через мясорубку. Делим тёртые яблоки на 3 части.
Собираем нашу яблочную шарлотку с манкой следующим образом:
1. Насыпаем на дно формы одну часть манки с мукой и сахаром.
2. На смесь муки с манкой выкладываем одну часть яблок.
3. Насыпаем одну часть сухой смеси манки с мукой.
4. Выкладываем одну часть тёртых яблок.
5. Насыпаем поверх яблок сухую смесь из манки с мукой и сахаром.6. Раскладываем последнюю часть тёртых яблок.7. Закрываем яблоки последней частью сухой смеси.
Теперь, достаём из морозилки сливочное масло и трём его в мелкую тёрку прямо над пирогом, чтобы масло равномерно распределить по поверхности шарлотки. Благодаря сливочному маслу и сахару у нас получится хрустящая корочка.
Если неохота тереть масло на тёрке, можно просто тонко нарезать его ломтиками и закрыть ими всю поверхность пирога.
Прогреваем духовку до 180 градусов и ставим форму на верхний уровень. Выпекаем пирог в течение часа. Затем, чтобы подрумянить корочку, я включаю верхний гриль максимум минут на 5 — 7.
Вот у нас и получилась очень вкусная яблочная шарлотка с манкой - в меру сладкая, с нежной начинкой из яблок и покрытая хрустящей корочкой. Причём, по мнению моих домашних, эта шарлотка с манкой оказалась даже вкуснее обычной шарлотки.
Шарлотка с манкой и яблоками.
Проверенный рецепт приготовления шарлотки с манкой и яблоками в духовке, шаг за шагом с фотографиями.
Готовим пышную яблочную шарлотку на кефире в духовке. Пирог получается высоким, пористым и воздушным. С лёгкой кислинкой во вкусе.
Ингредиенты
Мука пшеничная - 1 стакан
Манная крупа - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Кефир - 1 стакан
Яйцо куриное - 4 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
- 183 кКал
- 1 ч. 20 мин.
- 1 ч. 20 мин.
Фото готового блюда
Оценить рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Для приготовления шарлотки с манкой и яблоками в духовке подготовьте продукты по списку ингредиентов.
Манную крупу залейте тёплым кефиром (любого процента жирности), перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
В отдельную миску разбейте куриные яйца и добавьте небольшую порцию сахара.
Взбейте миксером, постепенно добавляя весь сахар. Яичная смесь должна заметно увеличиться в объеме, стать более пышной и светлой.
Набухшую манную крупу соедините с яичной массой. Аккуратно перемешайте.
Введите просеянную пшеничную муку и разрыхлитель.
Снова перемешайте и добавьте в тесто нарезанные небольшими кубиками яблоки (предварительно их нужно очистить и удалить семенную коробочку).
Перемешайте тесто последний раз и переложите в жаропрочную форму, застеленную пергаментом.
Отправьте заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут, в зависимости от свойств вашей плиты. Выпекайте шарлотку с манкой и яблоками до красивого золотистого цвета. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: проколите ею в центре пирога, вытащите и посмотрите; если палочка сухая - тесто уже пропеклось.
Готовую шарлотку остудите на решетке, чтобы низ не подмок, после чего нарежьте её порционными кусочками и подавайте на стол.
Внутри пирог получается пористым и воздушным, а яблоки его делают безумно ароматным и придают сладкой текстуре лёгкую кислинку.
Шарлотка с яблоками в мультиварке с манкой рецепт с фото пошагово. Шарлотка с яблоками в мультиварке с манкой.
Как приготовить шарлотка с яблоками в мультиварке с манкой: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Минимум затрат и усилий - максимум вкуса и наслаждения! Нежная и воздушная шарлотка с яблоками просто тает во рту! Гости и родные по достоинству оценят ваши старания. Она настолько воздушная, что съедается за один момент.
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млПошаговое приготовление
Шаг 1: Шаг 2:Яблочки очистить от кожуры, нарезать кусочками и присыпать чайной ложкой сахара.
Шаг 3:В миске хорошо взбить яйца с сахаром.
Шаг 4:В другой емкости смешать вместе все наши сухие ингридиенты - муку, крахмал, манную крупу, разрыхлитель.
Шаг 5:Затем соединить вместе яично-сахарную смесь и перемешанные сухие ингридиенты.
Шаг 6:Вот такое тесто получается.
Шаг 7:В тесто добавить наши яблочки.
Шаг 8: Шаг 9:Форму мультиварки смазать растительным маслом.
Шаг 10:Вылить наше тесто и поставить в мультиварку на режим "выпечка" на 50 минут. Пожалуйста еще и ориентируйтесь на модель вашей мультиварки, у меня мощность 900Вт, поэтому 50 минут хватает.
Шаг 11:Через 50 минут мультиварку выключить, открыть и дать постоять шарлотке еще 10 минут, не вынимая ее..
Шаг 12:Через 10 минут аккуратно вынимаем яблочную шарлотку на блюдо, украшаем по желанию сахарной пудрой и наслаждаемся вкусом нежнейшей шарлотки.
Шаг 13:- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Похожие рецепты
Остальные категорииКомментарии к кулинарному рецепту
замечательный рецепт да еще и в мультиварке. ничего не пригорит и прекрасно все запечется.яблоки любые я больше люблю сладкие и мягкие. если нет в доме манки можно обойтись только мукой. если не купили крахмал сделайте его дома,натрите сырой картофель, залейте водой, дайте осесть крахмалу на дно слейте воду соберите и высушите крахмал. также можно и сахарную пудру изготовить дома измельчите на кофемолке сахар и все. если нет кофемолке можно взять бутылку или скалку и раскатать сахар на бумажке до пудры правда это долго. а рецепт замечательный. всем приятного аппетита.
Очень рада что приглянулся рецепт, Вам хорошей готовки и приятного аппетита)
Прекрасный рецепт для жаркого лета, когда к духовке не хочется подходить. Спасибо Вам,ANGEL, за эту красоту!(и вкусноту)))
Мадам L написал(а): Прекрасный рецепт для жаркого лета, когда к духовке не хочется подходить. Спасибо Вам,ANGEL, за эту красоту!(и вкусноту))) Спасибо Вам за теплый комментарий Шарлотка получается воздушнейшая)))) Приятной Вам готовки)))
Ни разу не пекла шарлотку! Что-то со всякой выпечкой у меня не очень-то. То не пропеклось, то сгорело! а ваш рецептик мне понравился, главное несложно, а в мультиварке поди получится. На выходные обязательно попробую
hatinna: Ни разу не пекла шарлотку! Что-то со всякой выпечкой у меня не очень-то. То не пропеклось, то сгорело! а ваш рецептик мне понравился, главное несложно, а в мультиварке поди получится. На выходные обязательно попробую Рада что рецепт приглянулся)) Попробуйте-в мультиварке печь такую шарлотку-без проблем)) Вам понравится, уверенна)
Получилось Хоть и не такая красивая, но вкусная! Спасибо за рецепт!
hatinna: Получилось Хоть и не такая красивая, но вкусная! Спасибо за рецепт! Просто супер))) Рада что получилась шарлотка))) Она вкусная и нежная, съедается в один миг)) Спасибо за теплые слова,
Забыла фото! Вот такая вкусняшка получилась
hatinna: Забыла фото! Вот такая вкусняшка получилась Супер!! Вы просто молодчинка)) У Вас замечательная шарлотка!
Спасибо. Благодаря Вам и Вашему рецепту, буду осваивать выпечку в мультиварке!
hatinna: Спасибо. Благодаря Вам и Вашему рецепту, буду осваивать выпечку в мультиварке! Спасибо за доверие))) Вам хорошей готовки и ярких результатов)))))
Очень понравился пирог! Тесто воздушное, рассыпчатое. Вкусненько. Только я, наверное, яблоки слишком мелко порезала. "Потерялись" они у меня в тесте. В следующий раз порежу большими кусочками, чтобы ощутить вкус яблок. СПАСИБО, Angel ! Рецепт замечательный!
Марина Шарыченкова: Очень понравился пирог! Тесто воздушное, рассыпчатое. Вкусненько. Только я, наверное, яблоки слишком мелко порезала. "Потерялись" они у меня в тесте. В следующий раз порежу большими кусочками, чтобы ощутить вкус яблок. СПАСИБО, Angel ! Рецепт замечательный! Спасибо, Мариночка, за теплые слова! У Вас замечательно-суперская шарлотка! Вам удачи и только приятных моментов)))
Сегодня пробую ваш рецепт, надеюсь всё получится *testo
И вот что у меня получилось
Тери: И вот что у меня получилось Класс!! Спасибо большое за фото! Суперская шарлотка)
Рецепты шарлотки с манкой.
Самые популярные рецепты шарлотки с манкой на любой вкус
Лучшая подборка рецептов шарлотки с манкой собрана здесь. Вы всегда ее найдете в рецептах шарлотки. Оцените также рецепты шарлотки с абрикосами и манкой. Еще у нас есть две тысячи сорок шесть рецептов шарлотки без молока.
Шарлотка с манкой и яблоками
Я не вегетарианка, но шарлотку с манкой и яблоками делала, когда не хотелось идти в магазин за яйцами. На удивление пирог получился вкусным и я взяла рецепт на вооружение. Чтоб тесто получилось хорошим нужно кефир в кастрюле немного подогреть на маленьком о. Ингредиенты: Мука пшеничная 1 Стакан, Манка 1 Стакан, Сахар 3/4 Стакана, Кефир 1 Стакан, Ванилин По вкусу, Соль 1 Щепотка, Масло 0,5 Стакана, Яблоко 3-4 Штук, Сода 1 Чайная ложка (погасить уксусом)
Шарлотка на манке с карамельным черносливом
Чернослив засыпать пудрой и залить коньком, перемешать и оставить на 1 час. Блендером взбить яйца, 100 гр размягченного при комнатной температуре масла, ванилин и 100 гр сахара. Просеять муку с разрыхлителем, всыпать манку и аккуратно перемешать. В сковород. Ингредиенты: сочный чернослив - 300 г, сахар - 200 г, сахарная пудра - 3 ст. л., ром - 3, корица - 1 щепотка, пшеничная мука - 70 г, манная крупа - 70 г, масло сливочное - 160 г, яйцо - 3 шт., разрыхлитель - 1 ч. л., ванилин - 1 г
Очень яблочная кофейная шарлотка.
1. Духовку разогреть до 180 градусов. 2. Форму смазать слегка и посыпать манкой и пол ложкой сахара из порции для посыпки. 3. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Выложить в форму толстым слоем, присыпать корицей, сахаром (1,5 ложки) и шоколадными каплями-и. Ингредиенты: 1. яблоки-6 шт. лучше кисло-сладкие, 3. яйца- 2 шт. и 3 белка, 4. мука-3 ст.ложки, 5. кофейный напиток с цикорием-растворимый-1 ст.ложка с горкой, 6. крахмал-1 ст.ложка, 7. манка-на обсыпку-1 ст.ложка, 8. капли шоколадные-сколько не жалко, 9. ванилин-на кон.
Вегетарианская шарлотка
Вегетарианская шарлотка не имеет в своем составе яиц, но при этом получается такой же пышной, мягкой и очень нежной. В чем секрет? В использовании манки! Попробуйте, пирог получается действительно очень вкусным! Он немного похож на манник, но все же манка в. Ингредиенты: Кефир 1 Стакан, Мука 1 Стакан, Манка 1 Стакан, Сахар 1 Стакан (можно меньше), Сода 1 Чайная ложка, Масло подсолнечное 50 Миллилитров, Ванильный сахар 1 Щепотка, Яблоки 1-2 Штук
Шарлотка без муки
Шарлотку можно готовить по-разному. Обычно получается бисквит с яблоками, но тесто без привычной муки получается несколько другим. Для приготовления шарлотки без муки вам понадобятся яблоки среднего размера, они вместе с манкой будут составлять основу теста. Ингредиенты: Яблоки 3-4 Штук, Яйцо 1 Штука, Сахар 1 Стакан, Манка 1 Стакан, Масло сливочное 100 Грамм, Творог 250 Грамм, Сухари 30 Грамм
Шарлотка с яблоками в духовке
Мне кажется, что это самый удачный рецепт шарлотки из всех, которые я пробовала. А их было немало. Здесь тесто получается невероятно воздушным. А яичный привкус, которым грешат некоторые шарлотки, чувствуется минимально. Наверняка, не все на это обращают вн. Ингредиенты: Яйца 3 Штуки, Мука 1 Стакан, Сахар 1 Стакан, Яблоко 4-5 Штук, Корица 0,5 Чайных ложки, Масло сливочное 1 Ст. ложка, Манка 1 Ст. ложка
Шарлотка с тыквой
Лично мне кажется, что такая шарлотка с тыквой в домашних условиях - это лучший способ заставить детишек кушать столь полезный овощ, ведь я еще не видела ребенка, который бы не любил пироги! Так что берите на заметку этот классический рецепт шарлотки с тыкв. Ингредиенты: Яйца 2 Штуки, Масло сливочное 50 Грамм, Манка 1/2 Стакана, Сахар 1/2 Стакана, Тыква 2 Стакана ( очищенная и нарезанная кубиками)
Шарлотка из яблок в духовке
Манкой обсыпается форма для того, чтобы пирог можно было очень легко достать. Кроме того, с манкой на пироге образуется приятная хрустящая корочка. Если вам нравится сочетание яблок с корицей, то насыпьте на яблочки молотую корицу перед тем, как отправлять . Ингредиенты: Яйца 3 Штуки (крупные), Сахар 120 Грамм, Мука 180 Грамм, Ванилин 0,25 Чайных ложки, Яблоки 2 Штуки (среднего размера), Манка 60 Грамм, Масло сливочное 2 Ст. ложки
Шарлотка с брусникой и яблоками
Шарлотку с брусникой и яблоками можно посыпать орехами, а можно готовить и без них. Брусника добавляет пирогу приятную кислинку, что актуально, если яблоки не Антоновка! Всем известно, что самая лучшая шарлотка получается из этого сорта яблок. Рецепт шарлот. Ингредиенты: Яблоки 1-1,2 Килограмма, Мука 1 Стакан, Манка 1 Стакан, Сахар 2/3 Стакана, Масло сливочное 40-50 Грамм, Корица По вкусу, Соль 1 Щепотка, Брусника 100 Грамм, Орехи 100 Грамм
Шарлотка из сушеных яблок
Рецепт шарлотки из сушеных яблок немного отличается от классического рецепта, потому, что в него входят сухие дрожжи. Их надо развести или водой или смешать с мукой, инструкция всегда есть на пакетике. Шарлотка из сушеных яблок получается необыкновенно вкус. Ингредиенты: Мука 1,5 Стакана, Манка 2 Ст. ложки, Молоко 1 Стакан, Яйцо 2 Штуки, Сахар 2\3 Стаканов, Маргарин или масло 100 Грамм, Сухие дрожжи 1 Чайная ложка, Яблоки сушенные отваренные 1,5 Стакана, Корица По вкусу
Шарлотка с манкой пошаговый рецепт быстро и просто. Шарлотка с манкой.
Как быстро и вкусно приготовить шарлотку с манкой - шесть простых пошаговых рецептов
Основу для пирога готовят на манной крупе. В этом случае она заменяет муку. Выпечка получается легкой и воздушной. Классическая шарлотка без муки – это разновидность пудинга с фруктами.
Ингредиенты для шарлотки с манкой:
- четыре зеленых яблока;
- 75 г сахарного песка;
- стакан манной крупы;
- куриное яйцо;
- стакан кефира любой жирности.
Пошаговый рецепт шарлотки с манкой:
Манную крупу высыпаем в миску, заливаем кефиром и перемешиваем. Оставляем набухать на час.
Яйцо вбиваем в глубокую пиалу, добавляем сахарный песок. Хорошенько растираем. Выливаем яичную смесь в набухшую манку и интенсивно перемешиваем.
Зеленые яблоки моем под струей воды. Обтираем полотенцем, разрезаем каждый плод пополам и удаляем сердцевину. Фрукты нарезаем дольками.
Форму смазываем маслом. Выкладываем ломтики яблок в форму, стараясь, чтобы они полностью покрыли дно. Заливаем тестом на манке. Разравниваем поверхность деревянной лопаткой.
Отправляем форму в духовку на сорок минут. Выпекаем при 195 градусах.
Пирог выпекайте в разъемной форме, так его легче будет достать. Кроме яблок можно добавить свежие ягоды малины или смородины. Чтобы яблоки лучше пропеклись, нарезайте их тонкими ломтиками.
-- А теперь: лучшие рецепты --
Вариант 2: Шарлотка с манкой - быстрый рецепт в мультиварке
Современным хозяйкам не нужно тратить много времени на готовку. Мультиварка значительно облегчает жизнь. Достаточно замесить тесто, выложить в прибор и запечь. Не нужно постоянно контролировать процесс. Прибор сделает все сам. По окончании приготовления он еще длительное время будет сохранять выпечку теплой.
Ингредиенты
- два куриных яйца;
- кусочек масла сливочного;
- половина стакана сахарного песка;
- крупное яблоко;
- половина стакана манной крупы.
Как быстро приготовить шарлотку с манкой:
Яйца вбейте в глубокую тарелку, добавьте сахарный песок и взбейте миксером до увеличения массы вдвое.
Не прекращая процесс взбивания, понемногу всыпьте манную крупу. Отставьте в сторону на полчаса, чтобы манка набухла.
Яблоко вымойте, оботрите и разрежьте пополам. Вырежьте сердцевину. Мякоть фрукта нарежьте произвольными ломтиками.
Выложите ломтики яблок в тесто и размешайте. Емкость мультиварки смажьте маслом и переложите в нее тесто.
Закройте крышку прибора. Запустите программу «Выпечка». Как правило, время выставляется автоматически. Но если это не предусмотрено, выставите его на сорок минут.
С помощью приспособления для варки на пару выньте шарлотку. Делайте это очень аккуратно, так как пирог получается очень нежным и воздушным.
В качестве ароматизатора можете добавить ваниль, корицу или цедру цитрусовых. Перед тем, как вынимать пирог, проведите силиконовой лопаткой между бортиками и выпечкой по кругу.
Вариант 3: Шарлотка с манкой на молоке
Большое количество яблок делает выпечку полезной и сочной. По сути, это нечто среднее между манником и бисквитом с фруктами. Яблоки лучше использовать кисло-сладкие, чтобы пирог не получился приторно сладким.
Ингредиенты
- манная крупа – стакан;
- яблоки – килограмм;
- мука пшеничная – 160 гр;
- сахарный песок – стакан;
- сметана 20% - четыре ст. ложки;
- уксус столовый 9% - 5 мл;
- молоко – половина стакана;
- сода – 5 г:
- масло сливочное – половина пачки.
Пошаговый рецепт приготовления
Сметану соедините с молоком. Тщательно размешайте. Постепенно подсыпайте манку, интенсивно при этом размешивая. Оставьте на полчаса, чтобы крупинки манки стали мягкими и хорошо разбухли.
Выложите масло в сотейник и растопите его на слабом огне. Поместите посуду с жиром в миску с холодной водой и остудите.
Яблоки вымойте, очистите, вырежьте сердцевину. Мякоть фрукта нарежьте дольками и выложите в миску.
Всыпьте в набухшую манку сахарный песок. Влейте растопленный жир и хорошо перемешайте. Всыпьте муку, хорошо размешивая. Соду погасите уксусом и добавьте в тесто. Слегка взбивая, доведите смесь до однородности.
Форму смажьте маслом и притрусите манной крупой или панировочными сухарями. В тесто выложите яблоки. Перемешайте и переложите в форму. Разровняйте поверхность ложкой.
Поставьте форму с тестом в духовку на 45 минут. Температуру включите на 180 С. Проверьте готовность пирога зубочисткой или шпажкой. Готовый пирог нарежьте и подавайте с напитками.
Если вы планируете готовить пирог в силиконовой форме, ее смазывать жиром не нужно. Чтобы ломтики яблок не потемнели, сбрызните их лимонным соком. Яблоки сохранят форму, если сбрызнуть их постным маслом и присыпать сахарным песком.
Вариант 4: Шарлотка с манкой и творогом
Сочетание яблок и творога дает просто невероятный результат. Получается вкусная, нежная и очень полезная выпечка. Главное условие, чтобы творог был качественным и свежим. От жирности кисломолочного продукта зависит калорийность пирога.
Ингредиенты
- четыре небольших яблока;
- корица;
- куриное яйцо;
- мягкий творог – 200 г;
- стакан сахарного песка;
- масло сливочное – половина пачки;
- стакан манной крупы.
Пошаговый рецепт приготовления
Духовку включаем на 190 С. Яблоки моем, обтираем полотенцем, каждый плод разрезаем пополам и вырезаем сердцевину. Нарезаем мякоть фруктов мелкими кусочками. Выкладываем их в миску и засыпаем сахарным песком.
Сливочное масло выкладываем в сотейник и растапливаем на слабом огне. В тепленное масло высыпаем манку и вбиваем яйцо. Тщательно растираем до получения однородной массы.
Полученную смесь соединяем с творогом и яблоками. Добавляем корицу. Хорошенько перемешиваем.
Форму смазываем маслом. Выкладываем в нее яблочно-манную смесь. Ставим форму в духовку. Выпекаем полчаса. Затем вынимаем, остужаем до теплого состояния и нарезаем кусочками.
Творог желательно перетереть через сито, чтобы он приобрел однородную консистенцию. Корицу можете добавлять в тесто, либо посыпать ею готовый пирог. Сверху выпечку украшают сахарной пудрой, заварным или белковым кремом.
Рецепт 5: Диетическая шарлотка с манкой и отрубями
Отруби на 95% состоят из полезной клетчатки, которая стимулирует работу кишечника. Такая выпечка подойдет для тех, кто придерживается принципов здорового питания или следит за фигурой.
Ингредиенты
- четыре крупных яблока;
- корица;
- стакан кефира;
- ваниль;
- три куриных яйца;
- пакетик разрыхлителя;
- два стакана пшеничных отрубей;
- 150 г сахарного песка;
- масло сливочное – небольшой кусочек.
Пошаговый рецепт приготовления
Духовку включаем на 190 градусов. Кефир выливаем в глубокую миску и всыпаем в него разрыхлитель. Размешиваем.
Яйца вбиваем в отдельную посуду, соединяем с сахаром и взбиваем до увеличения объема вдвое, с помощью миксера.
Переливаем яичную смесь в миску с кефиром. Хорошо перемешиваем. Добавляем отруби, ваниль и корицу. Размешиваем до получения однородной консистенции.
Яблоки моем, обтираем салфеткой. Плоды разрезаем пополам и удаляем сердцевину с семенами. Мякоть фрукта нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем яблоки, ваниль, корицу в тесто и перемешиваем.
Форму тщательно смазываем маслом. Переливаем в нее тесто и разравниваем поверхность деревянной лопаткой. Ставим на средний уровень разогретой духовки. Выпекаем на протяжении часа.
Вместо кефира можете использовать другой кисломолочный продукт: натуральный йогурт или сметану. Люди, страдающие сахарным диабетом, могут заменить сахар фруктозой.
Вариант 6. Шарлотка с манкой и тыквой в мультиварке
Тыква – низкокалорийный и очень полезный овощ, в мякоти которого содержатся витамины и пектины. Для десертов используют мускатные сорта, которые отличаются приятным ароматом и сладостью.
Ингредиенты
- 300 г мякоти тыквы;
- мускатный орех;
- два небольших яблока;
- корица;
- пакетик разрыхлителя;
- стакан манной крупы;
- половина пачки масла сливочного;
- 125 г сахарного песка;
- три куриных яйца.
Пошаговый рецепт приготовления
Яблоки и тыквы моем. Чистим от кожуры. Из яблок вырезаем сердцевину, а из тыквы вычищаем семена с волокнами. Мякоть овоща и фрукта измельчаем на терке с крупными секциями. Выкладываем в тарелку и посыпаем сахаром.
В отдельную миску вбиваем яйца, добавляем манку, мускатный орех, сахар и разрыхлитель. Тщательно все перемешиваем.
Чашу прибора смазываем маслом. Выкладываем на дно половину яблок с тыквой и засыпаем смесью манки с сахаром, затем вновь фруктово-овощной слой. Заливаем все топленым маслом. Включаем режим «Выпечка». Готовим на протяжении часа.
Если пирог не пропекся, добавьте еще минут 20 и выпекайте в том же режиме. Вынимайте пирог с помощью приспособления для готовки на пару.
Сытная шарлотка на манке.
Сытная шарлотка на манке – пошаговый рецепт приготовления с фото за 15 минут. Ингредиенты: куриное яйцо, сахар, пшеничная мука хлебопекарная, разрыхлитель теста, растительное масло, ванильный сахар, сода, манная крупа, соль, кефир. Еще больше рецептов ищите в разделе шарлотка.
Шарлотка на манке. Этот пирог с яблоками знаком каждому с детства. Немного рассыпчатый и пористый, хорошо будет сочетаться с тёплым стаканом молока с сиропом. Шарлотка с манкой по рецепту готовится в духовке достаточно быстро. Украшая стол, десерт порадует гостей и домашних.
Автор: Зоя Яковенко ,кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Шарлотка с яблоками и манкой, пошаговый рецепт с фото. Шарлотка с яблоками и манкой.
Шарлотка с яблоками и манкой. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
Ничего необычного в этом рецепте шарлотки нет. Все, как мы привыкли - зеленые яблоки, простейшее бисквитное тесто. Ну, разве что манку не все добавляют в муку. Кстати, яблочную шарлотку можно приготовить и полностью на манке.И это будет прекрасно!
- 6 средних зеленых яблок
- 4 крупных яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан сметаны жирностью 20–25%
- 1 стакан муки
- 4 ст. л. манки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- по 0,3 ч. л. соды и соли
- ваниль
- сок и цедра половины лимона
- сливочное масло и мука для формы
- сахарная пудра для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте маслом и присыпьте мукой глубокую форму для выпечки диаметром 24 см.
Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками со стороной 2 см, полейте лимонным соком, выложите в форму и посыпьте цедрой.
Смешайте муку с манкой, разрыхлителем,содой и солью. Всыпьте эту смесь в яичную массу и аккуратно перемешайте лопаточкой снизу вверх.
Залейте тестом яблоки и поставьте шарлотку в нижнюю треть духовки. Выпекайте до готовности (если воткнуть в готовую шарлотку деревянную шпажку, она выйдет сухой), примерно 40–45 мин. Перед подачей остудите, выньте из формы и посыпьте сахарной пудрой.
Шарлотка на молоке с манкой.
Шарлотка на молоке с манкой - рецепт с пошаговыми фото. Самые вкусные и простые рецепты ищите на сайте kulinarenok.ru
Шарлотка на молоке и манке – отличный рецепт домашней выпечки. Бисквит получается не таким пышным, зато очень вкусным и более нежным. Такая шарлотка немного напоминает творожную. Яблоки, груши или бананы – начинку каждый выбирает по себе. Такое лакомство никогда не надоедает!
ИнгредиентыМолоко коровье 100 мл. Мука 100 гр. Сахар-песок 100 гр. Яйцо 3 шт. Манная крупа 4 ст.л. Яблоки 2 шт. Разрыхлитель теста 10 гр. Сахарная пудра 2 ст.л. Масло растительное 1 ст.л.
Процесс приготовленияДобавляем в яйца молоко и постепенно вводим муку, а затем манку и разрыхлитель. Постоянно размешивая тесто, чтобы не образовывалось комочков.
Форму для запекания промазываем растительным маслом и выкладываем на дно один слой яблок. Заливаем их половиной теста, снова выкладываем яблоки и заливаем оставшимся тестом. Разравниваем его по форме.
Отправляем шарлотку в духовую печь на 40 мин. и выпекаем при температуре 180 градусов. Готовую шарлотку посыпаем сахарной пудрой.