Медовик без раскатки коржей.
Как приготовить медовик без раскатки коржей. Пошаговый рецепт с фотографиями, подробным описанием и ингредиентами.
Вкусный, нежный, мягкий медовик с ароматными коржами и сметанным кремом. Простой и очень быстрый рецепт медового торта без раскатки коржей, приготовление которого не займет у вас много времени.
Как приготовить медовик без раскатки коржей
Пошаговое описание рецепта1. Мед растопить на маленьком огне, добавить соду. Постоянно помешивая, проварить на маленьком огне 1-2 минуты до получения карамельного оттенка.
2. К этой смеси добавить сливочное масло и дождаться, пока оно полностью растает.
3. Яйца взбивать на максимальной скорости миксера 5 минут, постепенно добавляя весь сахар.
4. Остывшую смесь меда и масла добавить к яйцам и просеять частями муку.
5. Тесто разделить на 2 части, выложить тесто на противень, выстеленный пергаментом или силиконовым ковриком, разровнять по всей площади лопаткой.
6. Выпекать при температуре 160 градусов 6-8 минут до готовности коржа (может занять чуть больше или меньше времени в зависимости от толщины коржа). Обрезать края у готовых коржей, каждый корж разрезать на 2,3 или 4 части.
7. Сметану смешать с сахарной пудрой. Остывшие коржи промазать сметанным кремом.
8. Обрезки коржей измельчить блендером или кофемолкой. Верх и бока торта обсыпать крошкой. Дать пропитаться 3-4 часа
Видеорецепт «Медовик без раскатки коржей»Нашли ошибку или опечатку на странице? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter или просто напишите нам на |email protected|
Спасибо огромное. Тортик замечательный. Быстро готовится, поскольку тесто надо просто намазать на пергаментную бумагу и оооочень вкусный. Крем действительно нужно делать не сладкий, поскольку сладкие коржи. Когда кушаешь этот торт - можна лопнуть! Очень нежный, в меру сладкий. Выпекала уже несколько раз.
Самый простой медовик.
Медовик любят все: и взрослые, и дети. Но готовить их любят не все :) Поэтому предлагаю рецепт, как приготовить самый простой медовик со сметанным кремом. Нежный, сочный, всеми любимый торт.
Медовик любят все: и взрослые, и дети. Но готовить их любят не все :) Поэтому предлагаю рецепт, как приготовить самый простой медовик со сметанным кремом. Нежный, сочный, всеми любимый торт.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 3 Стакана
- Сахар 1 Стакан
- Яйца 2 Штуки
- Мед 2 Ст. ложки
- Сливочное масло 50 Грамм
- Сода 2 Чайных ложки без горки
- Сметана 500 Миллилитров
- Сахар 1 Стакан
Шаг 1
1. Яйца соедините с сахаром и медом. Добавьте в миску размягченное сливочное масло.
Шаг 2
2. Погасите соду уксусом, добавьте в яичную смесь и поставьте на водяную баню. Постоянно помешивая, доведите до кипения и снимите.
Шаг 3
3. Просеянную муку отправьте в тесто и перемешайте.
Шаг 4
4. Присыпьте стол мукой, замесите эластичное тесто.
Шаг 5
5. Скатайте колбаску и разделите её на 8-9 частей. Каждую из них раскатайте тонким пластом, переложите на противень, присыпанный мукой, и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 3-5 минут.
Шаг 6
6. На каждый корж положите тарелку и вырежьте круг. Остатки подробите в крошку.
Шаг 7
7. Для приготовления крема взбейте миксером сметану с сахаром.
Шаг 8
8. Соберите торт, смазывая кремом каждый корж. Бока и верх тоже смажьте кремом, а затем присыпьте крошкой. Когда торт настоится в холодильнике пару часов, можно его подавать!
Видео рецепт "Самый простой медовик"
Я приготовил(а)Комментарии к рецепту
Тортик Получился вкусным. Спасибо за рецепт! Правда со сметаной(20%) из магазина всё равно крем жидким получится, но ничего- форму держал, в холодильнике подмёрз))
Рецепт хороший, готовится просто. Один недочет, не сказала процент жирности сметаны для приготовления крема. Кто будит готовить берите сметану жирную 20%. иначе крем получается жидкий. Я добавляла желатин. Или делайте свой крем. По вкусу получился торт классный, моим домашним понравился.
Торт получился отличным. Делала на свой др сразу четыре. порции. Единственное крем делала сметана, сливки и сахар ( 300, 200 и 100). Спасибо за рецепт
Отличный рецепт, пекла на день рождения, ушёл мгновенно! Сегодня решила второй раз испечь, а сметана нежирная оказалась и, действительно, не взбить. Пришлось исправлять, добавив остатки маскарпоне и мягкий творог. Ещё вкуснее
Простой медовик, пошаговый рецепт на 4568 ккал, фото, ингредиенты. Простой медовик.
Как приготовить Простой медовик, пошагово, рецепт на 4568 ккал от автора Ольга Кожухова. Простой медовик, с ингредиентами: яйца куриные, сметана 15%, сахар, сахар, мука
Я готовила много разных медовиков, но именно этот простой товарищ оказался самым вкусным. Нужно дать ему пропитаться как следует, но зато готовится он проще некуда. Получится точно у всех, рецепт проверен не единожды.
Пищевая ценность блюда
Белки 58 гЖиры 178 гУглеводы 682 гВойдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.
Мед — это частично переваренный в зобе медоносной пчелы (Apis mellifera) нектар.
Маргарин — продукт, созданный на основе растительного масла, воды, эмульгаторов и ароматизаторов.
Сода пищевая, или натрия гидрокарбонат, выглядит как белый порошок. Она хорошо растворяется в воде и обладает множеством полезных свойств.
Сметана 15 %-й жирности считается маложирной и является продуктом универсальным.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
фотоотчеты к рецепту 2
Пошаговый рецепт с фото
# шаг 1/5 # шаг 2/5 # шаг 3/5Добавляем просеянную муку и соду, гашеную уксусом. Замешиваем тесто. Тесто получается густое. Распределять лучше ложкой по форме. Выпекаем в форме, смазанной маслом. У меня прямоугольная форма. Выпекаем 10 минут при 220 градусах. Затем накрываем форму фольгой и выпекаем еще 10 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
# шаг 4/5Пока выпекается, делаем крем. Сметану смешиваем с сахаром. Берите не жирную сметану, лучше всего 10 % или 15 % жирности. Крем не должен быть слишком густой.
# шаг 5/5У коржа срезаем бока, режем на 2 части. Остужать корж не нужно. Выкладываем первую часть в форму и поливаем 1/2 крема. Крем будет стекать, так и должно быть. Стекает, возвращаем на место. Накрываем вторым коржом и выливаем остаток крема. Несколько минут поливаем вытекающим кремом и оставляем минут 15 пропитаться. Затем убираем в холодильник пропитываться. Пропитаться нужно дать часов 8, тогда получите действительно вкусный и нежный медовик. Из остатков коржа делаем крошку и ей украшаем готовый медовик. Приятного чаепития!
Классический торт медовик. Классический торт медовик – 10 простых рецептов.
Классический торт медовик – 10 простых рецептов. Заходите на kylinariya.ru - будет вкусно! Новые рецепты каждый день!
Классический торт медовик — это десерт, имеющий дворянское происхождение, так как именно русские императоры впервые оценили его по достоинству. Торт быстро обрел популярность, и теперь существуют десятки вариаций его рецепта. Медовые коржи, как правило, выпекают в большом количестве и прослаивают сметанным или другим кремом. Обязательное условие нежного медовика – длительная пропитка, в течение 8-10 часов.
Торт медовик: классический рецепт советского времени
В советские времена медовик часто называли «Рыжиком» из-за ярко-коричневого цвета коржей. Тесто готовили на водяной бане, пропитывали коржи сметанным кремом, а готовый торт обсыпали крошкой из обрезков выпеченного теста.
- Мед 3 ст.л.
- Мука 3-3.5 стакана
- Сахар-песок 1 стакан
- Масло сливочное 150 гр.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Сода пищевая ½ ч.л.
- Для крема:
- Сметана 26% 600 гр.
- Сахарная пудра 150 гр.
- Сок лимонный 1 ч.л.
Приготовить основу теста на водяной бане. Для этого нагреть в кастрюле воду. В емкость подходящего диаметра (чтобы хорошо держалась на кастрюле, но не касалась воды в ней) поместить сливочное масло, сахар и мед, растопить, помешивая.
Растопленную массу снять с огня. Она должна быть однородной консистенции и насыщенного темно-желтого цвета.
Соединить взбитые яйца с растопленными маслом, сахаром, медом и содой. Проследите, чтобы сладкая смесь не была слишком горячей, и вливайте яйца постепенно, перемешивая все содержимое.
Муку просеять заранее и всыпать небольшими порциями в яично-медовую смесь. Или можно сразу добавлять муку через сито, периодически вымешивая тесто. Тесто должно получиться густым, но мягким.
Сформировать из теста более плотную заготовку. Для этого на рабочую поверхность насыпать муки и обкатывать в ней тесто, разминая его, пока не получится гибкая податливая масса, не липнущая к рукам.
Придать тесту форму батона (цилиндра) и разделить его на нужное количество частей – по числу планируемых коржей. Можно скатать из кусочков шарики и прикрыть салфеткой, пока будете раскатывать пласты.
На листе пергамента или силиконовом коврике раскатывать каждый комок теста в очень тонкий круг. Выровнять края круга с помощью формы или любой посудины удобного диаметра. Неровные края можно не обрезать, а обломать после выпечки
Выпекать коржи по очереди в горячей духовке – при температуре 200 градусов. На каждый корж уходит примерно 2-3 минуты.
Приготовить сметанный крем, взбив сметану с сахарной пудрой и добавив лимонный сок. Можно добавить немного ванилина. Дать охладиться в холодильнике несколько часов.
Промазать все коржи сметанным кремом, обязательно смазывая бока. Сложить их друг на друга и обсыпать крошкой из теста. Поставить торт в холодильник на 8-10 часов, чтобы хорошо пропитался. Готовый медовик украсить по своему вкусу.
Вкусный медовик с заварным кремом в домашних условиях
Заварной крем придает классическому медовику особый вкус, напоминающий вкус эклеров. Приготовьтесь к тому, что крем придется готовить на плите.
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Мед – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ст.
- Мука – 3-4 ст.
- Сливочное масло – 150 г.
- Сода – 0,5 ч. л.
Для крема:
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 500 мл.
- Сахар – 0,5-0,7 ст.
- Мука – 2 ст. л.
- Масло сливочное – 100 г.
- Сахар ванильный по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Смешать в емкости, которую можно ставить на огонь, масло, сахар и мед. На медленном огне растопить всё, чтобы не оставалось кристаллов сахара. Остудить сладкую массу.
Шаг 2. Яйца взбить вилкой или миксером.
Шаг 3. Муку просеять и смешать с содой. Гасить ли соду уксусом – решение остается за вами. А если используете разрыхлитель, его лучше добавить в конце замешивания теста.
Шаг 4. Муку постепенно вмешать в смесь масла, сахара и меда, а затем вылить в тесто взбитые яйца, хорошо перемешать. Тесто должно быть густым, но ни в коем случае не жестким. Обязательно нужно добиться его эластичности, вымешивая руками.
Шаг 5. Сформировать из теста шарики – 7-9 штук, накрыть их пищевой пленкой и поставить на время в холодильник.
Шаг 6. Приготовить заварной крем. В емкости смешать яйца, сахар-песок и ванильный сахар, муку.
Шаг 7. Поставить на огонь и, помешивая, вливать струйкой молоко. Старайтесь мешать как можно чаще и ритмичнее, чтобы не образовывались мучные комки. Постепенно крем будет приобретать густую консистенцию, тогда и снимайте его с плиты.
Шаг 8. В горячий крем выложить сливочное масло и размешать до растворения. Дать крему остыть, накрыв его пищевой пленкой.
Шаг 9. Выпечь коржи из теста, придавая им круглую форму. Каждый корж должен выпекаться в течение 3 минут в духовке с температурой 200 градусов.
Шаг 10. Еще в горячем виде у них лучше обрезать неровные края, оставив крошку для дальнейшей посыпки.
Шаг 11. Когда коржи и крем остынут, пропитать каждый корж кремом и сложить их в пирамиду.
Шаг 12. Обмазать торт со всех сторон кремом, обсыпать крошкой из обрезков теста и дать пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов. Хорошо оставить торт для пропитки на ночь.
Классический торт медовик со сметанным кремом
В этом рецепте используется традиционный сметанный крем, который можно готовить как с сахаром, так и сахарной пудрой. Для украшения понадобятся грецкие орехи.
Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 200 г.
- Масло сливочное – 100 г.
- Мука – 400-500 г.
- Мед – 3 ст. л.
- Сода или разрыхлитель – 1 ч. л.
Для крема:
- Сметана жирная – 1 л.
- Сахар – 230 г.
Для украшения:
- Грецкие орехи – 200 г.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Приготовить тесто для коржей на водяной бане. Для этого в глубокой кастрюле поставить кипятить воду.
Шаг 2. В другой емкости подходящего диаметра смешать масло, мед и сахар, поставить на кастрюлю с водой и помешивать смесь до растворения сахарных крупинок.
Шаг 3. Добавить соду и, помешивая, довести смесь до более светлого состояния и увеличения в объеме. Снять емкость с плиты.
Шаг 4. Взбить в отдельной посуде яйца при помощи миксера, а после ввести их в остывшую смесь меда с маслом и сахаром.
Шаг 5. Муку, просеять через сито, смешать с остальными продуктами. Возможно, получится недостаточно густая масса, тогда добавьте муки.
Шаг 6. Тесто разделить на столько частей, сколько нужно коржей. Из указанного количества ингредиентов получится около 5-7 коржей.
Шаг 7. Выпечь коржи на пергаментной бумаге в духовке, разогретой до 180-200 градусов. Время выпекания – 3-4 минуты.
Шаг 8. После извлечения из духовки коржи нужно обрезать, чтобы они были ровные.
Шаг 9. Сметану смешать с сахаром или сахарной пудрой и взбить миксером до нужной степени густоты. Можно добавить немного лимонного сока для кислинки.
Шаг 10. Распределить крем по коржам, обязательно хорошо обмазать бока.
Шаг 11. Обрезки коржей истолочь в крошку и посыпать со всех сторон торт.
Шаг 12. Грецкие орехи можно раздробить или использовать половинки ядер для украшения медовика. Отправить торт для пропитки в холодильник на 6-10 часов.
Простой рецепт медовика со сгущенкой и маслом
Масляный крем со сгущенкой прекрасно сочетается с медовыми коржами. Хорошо дополняют этот союз грецкие орехи. Торт получается более сладким и плотным, чем со сметанным кремом.
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Мед – 2 ст. л.
- Мука – 350-500 г.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Сахар – 200 г.
- Масло сливочное – 150 г.
Для крема:
- Сливочное масло – 300 г.
- Сгущенное молоко – 1 банка.
- Грецкие орехи – 150 г.
Процесс приготовления:
Шаг 1. На водяную баню или просто на плиту поставить емкость с медом, сахаром и сливочным маслом. Не давать закипеть, но нагревать до той поры, пока все не растворится.
Шаг 2. Добавить в смесь соду и, быстро размешав, снять с плиты.
Шаг 3. В остывшее масло с медом и сахаром вбить яйца и перемешать.
Шаг 4. Муку добавлять порциями, просеивая ее через сито.
Шаг 5. Замесить однородное густое тесто. Не спешите добавлять муку, если тесто кажется вам жидковатым. Оно должно постоять в холодильнике 30-60 минут, после чего его консистенция несколько изменится.
Шаг 6. После посыпать рабочую поверхность мукой и выложить тесто.
Шаг 7. Теперь нужно объективно оценить его эластичность и густоту. Если прилипает к рукам, добавьте муки. Добейтесь получения податливого теста и разделите его на части (не менее 5)
Шаг 8. Каждую часть раскатать скалкой тонко и придать нужную форму – квадрата, круга, сердца и т.д.
Шаг 9. Духовой шкаф нагреть до температуры 200 градусов и поочередно выпечь коржи – каждый по 3-4 минуты.
Шаг 10. Пока остывают коржи, приготовить крем. Для этого взбить блендером масло и сгущенное молоко.
Шаг 11. Орехи разделить на две части – одна из них пойдет в крем, другая – для посыпки и украшения.
Шаг 12. Смазывать коржи кремом и некоторые из них посыпать дроблеными орехами.
Шаг 13. Крошку, полученную из обрезков теста, смешать с дроблеными орехами и обсыпать смесью торт. Оставшимися орехами украсить десерт сверху.
Шаг 14. Оставить медовик пропитываться в холодильнике на несколько часов.
Классический медовик с вареной сгущенкой
Медовик по этому рецепту получается очень сладким, с тягучим, приятным кремом. Для нивелирования излишней сладости в креме можно использовать свежие ягоды с кислинкой.
Ингредиенты:
- Мука – 400-500 г.
- Мед – 2-3 ст. л.
- Масло сливочное – 100-120 г.
- Яйца – 3 шт.
- Сода или разрыхлитель – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ст.
Для крема:
- Вареная сгущенка – 1 банка.
- Масло сливочное – 200 г.
- Ягоды свежие (вишня, малина, смородина) – 150 г.
- Молоко свежее – для пропитки.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Растопить в емкости масло с сахаром и медом. Это можно сделать на плите, в микроволновке, на водяной бане.
Шаг 2. Добавить в горячую смесь соду (разрыхлитель используется на другом этапе приготовления) и хорошо перемешать.
Шаг 3. Остудить массу и добавить в нее по одному яйца, вымешивая каждое.
Шаг 4. Муку всыпать в подготовленную смесь меда, масла, сахара и яиц. Если используете не соду, а разрыхлитель, его нужно добавлять в общую массу вместе с мукой. Тесто получится сразу, как для раскатки.
Шаг 5. Поделить тесто на равные части и раскатать в нужной форме тонкими пластами – не толще 0,5 см.
Шаг 6. Наколоть коржи вилкой или зубочисткой в нескольких местах, чтобы не вздувались при выпечке. Лучше сразу заготовить все пласты, потому что выпекаются они очень быстро – буквально за 3 минуты. Температура в духовке должна быть около 200 градусов.
Шаг 7. Смешать вареную сгущенку и сливочное масло и взбить их блендером.
Шаг 8. Коржи смазать сначала молоком, а потом кремом. На каждый второй корж после крема выкладывать свежие ягоды. Обмазать кремом торт со всех сторон.
Шаг 9. Обсыпать медовик крошкой. Если ее не осталось от выпечки коржей, можно раскрошить печенье или пряники. Для пропитки отправить торт в холодильник на ночь или на несколько часов.
Пошаговый рецепт приготовления медовика на сковороде
Поскольку коржи в медовике очень тонкие, их можно выпекать прямо на сковороде, как блины. Торт получится таким же вкусным, при этом вам не придется возиться с противнями и духовкой.
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Масло сливочное – 100 г.
- Мука – 0,5 кг.
- Сахар – 1 ст.
- Мед – 3-4 ст. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Сметана – 2 ст. л.
Для крема:
- Сметана – 600 г.
- Сахарная пудра – 300-400 г.
- Ванилин – 10 г.
- Ягоды, орехи или шоколад для украшения.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Растопить на плите или в микроволновке сливочное масло с медом.
Шаг 2. Взбить в пышную пену яйца с сахаром, а потом добавить к ним 2 ложки сметаны и перемешать.
Шар 3. Соду вмешать в смесь масла и меда. Произойдет заметная реакция, которая выражается в осветлении массы и увеличении ее объема.
Шаг 4. Затем соединить содержимое двух емкостей.
Шаг 5. Добавить муку, вымешивая тесто сначала ложкой, а потом руками. Оно должно быть податливым, хорошо раскатываться.
Шаг 6. Из теста сформировать 5-6 шариков одинакового размера и раскатать их в круг по диаметру сковороды, на которой будут готовиться коржи.
Шаг 7. С одной стороны круга наколоть вилкой.
Шаг 8. Сковороду хорошо разогреть. Важно, чтобы она не была повреждена внутри, потому что жарить коржи нужно без масла, и они должны легко отставать от поверхности.
Шаг 9. С каждой стороны коржи жарить по 1,5 минуты на среднем огне.
Шаг 10. Сметану смешать с сахарной пудрой и ванилином и взбить миксером. Можно сметану смешать со сгущенным молоком.
Шаг 11. Когда блины-коржи остынут, щедро промазать их кремом и сложить в стопку.
Шаг 12. Подровнять края торта, обмазать стороны кремом. Можно обсыпать торт со всех сторон крошкой из остатков коржей.
Шаг 13. Украсить медовик растопленным шоколадом, орехами или ягодами. Спустя несколько часов, можно подавать на стол.
Простой рецепт медовика на водяной бане
Тесто на водяной бане получается очень эластичным и выпекается ровно, без бугров и трещин. Важно не перегреть его, а также не пересушить коржи.
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Мед – 3 ст. л.
- Мука – 400 г.
- Масло – 100 г.
- Сахар – 150 г.
- Сода – 0,5 ч. л.
Для крема:
- Сгущенное молоко – 200 г.
- Сметана – 400 г.
- Сахарная пудра – 150 г.
- Ванилин – 0,5 ч. л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовить посуду для конструирования водяной бани. Взять кастрюлю для нагрева воды и емкость с таким же диаметром, но не глубокую. Кастрюлю с водой поставить на плиту.
Шаг 2. Во второй емкости смешать яйца, мед, сахар и соду, все взбить вилкой.
Шаг 3. Потом добавить мягкое сливочное масло и поставить посудину в открытую кастрюлю с водой.
Шаг 4. Включить плиту, довести воду в кастрюле до кипения, а массу в верхней посудине помешивать, не давая ей кипеть. Она будет увеличиваться в объеме, покрываться пеной. В таком состоянии массу нужно подержать на водяной бане несколько минут, а потом снять.
Шаг 5. В остывшую смесь всыпать муку, вымесить тесто и выложить его в пакет или под пленку, а затем поместить в холодильник на 2 часа.
Шаг 6. Постоявшее в холодильнике тесто поделить на 6-8 частей, из каждой раскатать тонкий корж.
Шаг 7. Выпечь коржи в духовке, не пересушивая их. Помните, что тонкое тесто для медовика быстро готовится, один корж выпекается всего-то 2-3 минуты при довольно высокой температуре – около 200 градусов.
Шаг 8. Крем приготовить из сметаны, сгущенки и сахарной пудры, а также ванилина. Все компоненты нужно просто взбить миксером. Допускается использовать загуститель для сливок, если крем упорно не становится густым.
Шаг 9. Обмазать коржи кремом. Дать ему немного впитаться и сложить медовые круги один на один.
Шаг 10. Поверхность тоже покрыть кремовой массой. Посыпку выбирайте на вкус? Это может быть крошка из обрезков выпеченного теста, или кокосовая стружка, или просто сахарная пудра.
Шаг 11. Торт поставить на ночь в холодильник, а затем украсить по своему вкусу.
Классический торт медовик, приготовленный в мультиварке
Приготовление медовика в мультиварке избавит вас от хлопот по раскатке теста. Готовится торт гораздо проще, чем в духовке или на плите, а получается десерт нежным и воздушным.
Ингредиенты:
- Мука – 1,5 ст.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 0,5 ст.
- Мед – 3 ст. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Для крема:
- Сметана высокой жирности – 2 ст.
- Сахарная пудра – 200 г.
- Ванилин – 0,5 ч. л.
- Лимонный сок – 0,5 ч. л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Яйца и сахар взбить в однородную пышную массу.
Шаг 2. Мед влить в яйца с сахаром и взбить все вместе. Если мед слишком густой или он закристаллизовался, предварительно нужно растопить его на водяной бане или в микроволновке, но при этом не дать закипеть. Растопленный мед вливать в яичную смесь тонкой струйкой и сразу взбивать.
Шаг 3. Муку смешать с разрыхлителем и всыпать в яично-медовую массу, перемешивая все до однородности. Тесто получается похожим, как для оладий.
Шаг 4. Чашу мультиварки смазать маслом, включить режим «Выпечка», а температуру задать на 150 градусов.
Шаг 5. Вылить тесто в чашу, закрыть крышкой и выпекать 40-50 минут. Даже если очень любопытно, что происходит с тестом, ни в коем случае не открывайте крышку, иначе ваш пышный медовик не удастся, он рискует опасть.
Шаг 6. Когда время выйдет, достаньте выпеченный бисквит из мультиварки и остудите.
Шаг 7. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой. Добавить ванилин и лимонный сок. Для густоты можно использовать загуститель сливок.
Шаг 8. Остывший медовый бисквит разделить на 3-4 коржа, разрезая острым ножом или специальным инструментом для резки коржей. Можно нижний корж срезать совсем тоненько и пустить его на крошку для обсыпки торта.
Шаг 9. Прослоить коржи кремом, обмазать его обильно с боков, посыпать со всех сторон крошкой. Украсить по своему желанию. Такой торт пропитывается очень быстро, поэтому пробовать его можно практически сразу после приготовления, но лучше дать постоять хотя бы час.
Испанский шоколадный медовик
Этот торт выглядит очень изысканно и празднично, поэтому подойдет для громкого торжества. И в коржах, и в декоре присутствует шоколадный вкус. Рекомендуется украсить верх торта свежими или консервированными ягодами.
Ингредиенты:
- Мука – 400 г.
- Какао – 2 ст. л.
- Мед – 3 ст. л.
- Яйца – 2 шт.
- Масло сливочное – 100 г.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Сахар – 150 г.
Для крема:
- Молоко – 400 г.
- Сахар – 200 г.
- Крахмал – 20 г.
- Яйца – 1 шт.
- Масло сливочное – 200 г.
- Ванилин – 0,5 ч. л.
Для глазури:
- Какао – 1 ст. л.
- Сахар – 3 ст. л.
- Молоко – 1 ст. л.
- Масло – 2 ст. л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для приготовления основы теста нужно использовать водяную баню. На ней нужно хорошо прогреть смесь масла, сахара, меда и яиц. Перемешивая все эти продукты, подержать их на бане около 7 минут после закипания воды в нижней емкости. Потом добавить соду, уменьшить огонь и подержать еще 3-4 минуты. Остудить массу.
Шаг 2. Муку смешать с какао и всыпать к остывшей смеси.
Шаг 3. Замесить тесто пригодной для раскатки текстуры, то есть оно должно быть податливым и в меру густым.
Шаг 4. Из теста сделать 6-8 шаров одинаковой величины и, накрыв их пленкой или поместив в полиэтилен, поставить в холодильник. Так тесто дойдет до нужного состояния.
Шаг 5. Раскатать шары в лепешки и выпечь в духовке при 200 градусах. Время нахождения лепешек в духовке – 2-3 минуты.
Шаг 6. Приготовить заварной крем. Сначала на водяной бане или на плите разогреть в емкости сахар, яйцо, крахмал.
Шаг 7. После влить в смесь молоко, вымешивая массу. Она должна заметно загустеть.
Шаг 8. Снять с огня крем, в него положить масло, а потом остудить немного массу и взбить ее миксером.
Шаг 9. Кремом прослоить выпеченные и остывшие коржи.
Шаг 10. Сварить глазурь: в емкости смешать сахар, какао и молоко и поставить на огонь. Когда масса хорошо нагреется, вымесить ее тщательно, но не кипятить. Снять с огня глазурь, добавить в нее масло и перемешать. Остудить и покрыть шоколадной массой медовик. Сверху можно выложить свежие или консервированные ягоды.
Простой и вкусный медовик без раскатки коржей
В этом рецепте тесто для медовика получается жидкой консистенции и выпекается в форме, а не раскатывается. Это значительно экономит время хозяйки, ну а вкус десерта от простоты приготовления ничуть не страдает.
Ингредиенты:
- Мед свежий жидкий – 3 ст. л.
- Сахар – около 200 г.
- Масло сливочное – 150 г.
- Молоко – 50 мл.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Мука – 250 г.
Для крема:
- Сливки с жирностью 30-35% — 300 г.
- Сахарная пудра – 150 г.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Приготовить тесто традиционным способом: взбить 2 яйца с сахаром при помощи миксера и отставить в сторону.
Шаг 2. Муку смешать с содой.
Шаг 3. Влить в нее растопленное сливочное масло, мед и молоко, перемешать, а потом ввести яйца с сахаром. Получится довольно жидкое тесто, которое нужно очень хорошо вымесить ложкой.
Шаг 4. Форму выстелить пергаментом или смазать маслом и обсыпать дно и стенки мукой.
Шаг 5. В нее влить тесто, встряхнуть его легонько и отправить в духовку. Выпекается основа торта примерно 40-50 минут при температуре 180 градусов. Духовку во время выпекания не нужно открывать, только если ближе к завершению выпечки начнет подгорать верх, можно накрыть его фольгой.
Шаг 6. Остудить выпеченный «пирог» и разделить его на коржи – 3 или 4 – как пожелаете. Если верх получился неровным, можно пустить его на крошку. Либо вы можете поступить так с низом, отделив тонкий слой и измельчив его.
Шаг 7. Сливки, обязательно холодные, соединить с пудрой из сахара и взбить в крем.
Шаг 8. Коржи медовика промазать кремом от души, так же щедро полить сверху и по бокам.
Шаг 9. По желанию к крему можно добавить любую начинку: ягоды, кусочки шоколада, орехи и т.д. Обсыпать торт крошкой и немного подержать в холодильнике.
Медовик рецепт классический простой.
рецепты для мультиварки, аэрогриля и духовки
Торт Медовик! Для многих это сладкие, щемящие душу воспоминания о детстве и нехитрых детских радостях. Те самые ощущения и тот самый вкус, которые невозможно забыть! Но даже они иногда нуждаются в том, чтобы их освежить :)). Решились? Тогда для вас рецепт торта Медовика тающего во рту!
Когда дело касается кулинарных подвигов, то, признаюсь, я довольно ленива :) и рецепты предпочитаю выбирать по принципу - самый лучший результат, но при этом самые минимальные усилия. Так, ленивый Наполеон давно и прочно обосновался в нашем семейном меню. Наконец-то и для медового торта я нашла такое идеальное сочетание.
Не секрет, что самое сложное в торте Медовик - правильные коржи. Так вот, коржи тут получаются безупречными и делаются очень легко. Рецепт, которым поделюсь сегодня, необыкновенно прост, а торт Медовик получается нереально вкусным, нежным, мягким, пропитанным.
Если вы готовы узнать, как сделать медовик в домашних условиях, начинаем мастер-класс :) по его изготовлению. Я приготовила тортик с классическим сметанным кремом, но с заварным он получится не менее вкусным. Рецепт вкуснейшего и легкого заварного крема можете посмотреть здесь.
Содержание
Украшаем медовик Продукты для рецепта торта Медовика Для теста: Масло сливочное 100 грамм Яйца куриные 2 штуки (С-1) Сахар 100-150 грамм Мёд 2 ст.ложки (100 грамм) Сода 1 чайная ложка Мука 500 грамм Для крема: Сметана 25 % 900-1000 грамм Сахарная пудра 180-200 грамм Экстракт ванили несколько капель
Медовик рецепт классический простой с фото пошагово
Тесто на медовикИтак, как сделать торт медовик в домашних условиях. Отмеряем и отвешиваем всё, что нам понадобится для теста.
На плиту ставим кастрюлю, в которую наливаем 1 литр воды, в неё устанавливаем кастрюлю поменьше. В общем, сооружаем обычную водяную баню. В кастрюлю насыпаем сахарный песок, добавляем мёд и масло. Масло можно нарезать на небольшие кусочки, чтобы оно быстрее растворилось. Сахара берем 100 или 150 грамм. Я не люблю приторные торты и беру 100 грамм сахара, а вы ориентируйтесь по своему вкусу.
Помешивая содержимое кастрюли, варим его на водяной бане 15-20 минут, чтобы сахар почти полностью растворился.
Добавляем чайную ложку соды и продолжаем мешать. Масса начнёт пениться и пузыриться, так и надо, это сода гасится мёдом.
Варим еще несколько минут, пока масса не начнёт желтеть и не появится приятный карамельный запах. У меня был достаточно светлый мёд - липовый - и сперва масса была бледноватой, но именно на этом этапе она приобрела нужный яркий и насыщенный медовый цвет.
Снимаем кастрюлю с водяной бани и оставляем на 5 минут остывать. За это время раза три массу перемешиваем. А тем временем просеиваем муку. Когда масса немного остынет, вводим в неё яйца по одному, каждый раз тщательно размешивая. Можно яйца предварительно немного взбить, чтобы белки с желтками смешались.
Затем начинаем порциями вводить муку, вымешивая тесто ложкой. Я ввела в три приёма.
Когда всыплете последнюю порцию, мешать ложкой будет тяжеловато, а руками липковато :)). Но это самая нужная нам консистенция. Продолжаем работать ложкой, благо это совсем недолго :). Тесто будет казаться жидковатым, однако муки добавлять не спешите. Накрываем кастрюлю с тестом плёнкой. К этому времени оно уже будет не горячим, а слегка тёплым. Убираем его в холодильник на 1 час.
Как печь медовикСтавим духовой шкаф на разогрев до 200 градусов. Достаем тесто из холодильника и видим, что оно отлично загустело и стало очень удобным в работе. Быстро замешиваем его на столе, раскатываем в колбаску толщиной 5 см и нарезаем на 10-11 частей. Теперь будем раскатывать. Не соблазняйтесь рецептами без раскатки коржей :). Конечно, это быстрее и проще, но коржи получатся толще, а в идеальном медовике всё-таки тонюсенькие нежные коржи.
На присыпанной мукой пекарской бумаге раскатываем каждый кусочек теста в тонкий корж. Скалку и верх коржа тоже надо припорошить мукой. Можно раскатывать на силиконовом или тефлоновом коврике. Тортик будет диаметром 22 см, раскатываем так, чтобы можно было вырезать круг такого диаметра и ещё остались обрезки. Коржи пекутся мгновенно, поэтому делаем сразу не менее 3 заготовок.
Отдельное слово о тефлоновых ковриках для выпечки. Это просто волшебная штука! Обязательно приобретите парочку, если любите печь. Они гораздо удобней силиконовых. А бумага для выпечки вообще не идёт с ними ни в какое сравнение.
Перекладываем лист с раскатанным тестом на противень в духовку. Выпекаем около 3-5 минут, пока корж не подрумянится. Вынимаем его из духовки и отправляем туда следующий корж.
Ещё горячий корж обрезаем до необходимого диаметра. Можно делать это крышкой от кастрюли с железным бортиком, можно ножом, используя так шаблон тарелку. Чуть остывший корж отделяем от бумаги. Остужаем коржи на столе, пока горячие, в стопку не складываем.
Вот все выпеченные коржи и обрезки, которые пойдут на украшение торта. Коржи получаются такими вкусными, что мои нетерпеливые домочадцы сразу уселись пить чай с обрезками, еле-еле спасла от поедания половину :)).
Крем для медовика со сметанойТак как делаем медовик рецепт классический со сметанным кремом, для крема нам понадобится сметана жирностью не менее 25%, сахарная пудра и, по желанию, ванильный экстракт. Иногда в рецептах медовика пишут, что достаточно 500 грамм сметаны. Из собственного опыта скажу - не достаточно. Если хотите, чтобы торт был нежным, воздушным, в меру сладким, сметаны не жалейте. Минимум 750-800 грамм, а лучше 900.
Сметану перед приготовлением крема можно отвесить. На кастрюлю устанавливаем дуршлаг, застилаем его марлей в несколько слоев. Выкладываем сметану, заворачиваем концы марли сверху, кладем небольшой гнёт. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на 3-4 часа.
Сметану смешиваем с сахарной пудрой и взбиваем до пышности.
Кто любит, чтобы кремовая прослойка была толстенькой, ощутимой, взбивайте достаточно плотно. Я взбила не сильно, чтобы коржи лучше пропитались. Но, как оказалось, эти коржи и так великолепны и нежны, поэтому в следующий раз взобью посильней :).
Собираем и украшаем медовикСобираем торт, промазывая коржи. Чтобы равномерно распределить крем, раскладываем коржи на столе, кладём на каждый порцию крема. Принцип я показывала в рецепте торта "Молочная девочка". Порцию крема оставляем для смазки боков. Я собирала в кольце, но это необязательно. Верхний корж промазала слегка, поставила торт в холодильник на 30 минут, затем намазала ещё порцией крема.
Обрезки измельчаем в блендере в крошку. Можно прибавить горсть обжаренных грецких орехов.
Оформляем бока и верх торта крошкой. Медовик со сметанным кремом нежный пропитанный готов, . да не совсем :))! Отправляем его на несколько часов в холодильник для пропитки. Украшаем по собственному вкусу. Например, пчёлками и сотами. Приятного чаепития!
Если хотите украсить медовик так же, то вот вам подробности, как сделать пчёлок для украшения торта.
Торт Медовик без сливочного масла простой рецепт пошаговый. Торт Медовик без сливочного масла.
Ну, вот и наступил Новый год! Традиционно, в нашей семье на этот праздник, я пеку медовик! Как сделать Торт Медовик без сливочного масла рецепт простой. В этом рецепте в тесте нет сливочного масла, поэтому нужна сноровка, чтобы снять корж с противня! Делать это нужно быстро и аккуратно, и сразу же
Ну, вот и наступил Новый год! Традиционно, в нашей семье на этот праздник, я пеку медовик! Как сделать Торт Медовик без сливочного масла рецепт простой. В этом рецепте в тесте нет сливочного масла, поэтому нужна сноровка, чтобы снять корж с противня! Делать это нужно быстро и аккуратно, и сразу же смазывать кремом. Крем для этого медовика я делаю с грецкими орехами.
4 ст.л меда1 ст. сахара3 яйца С01 десертная ложка соды1 ч.л соли5-6 ст.муки (это приблизительно, все зависит от меда: жидкий или зернистый, ложка с горкой или без горки)
Крем:1,7кг сметаны 30%1+2/3ст. мелкого сахарного песка350г грецких орехов (обжарить, порубить)
Как приготовить Торт Медовик без сливочного масла просто рецепт пошаговый
1. Для крема - смешать сметану с сахаром, до его полного растворения, добавить орехи. Пока делаем тесто, крем убрать в холодильник.
2. Для теста:1. на огне, постоянно помешивая, растереть в миске сахар и мед до растворения сахара. 2. добавить соль, размешать. 3. снять с огня, добавить соду и хорошо размешать, при этом масса немного остынет. 4. яйца смешать вилкой до однородного состояния и по чуть-чуть, тонкой струйкой, вводим в медовую массу, тщательно размешивая каждую порцию яиц.
3. 5. Постепенно вводим просеянную муку, следим за консистенцией теста, оно не должно быть слишком жидким или густым. Замешиваем, делим на 9-10 частей.6. Раскатываем тонкий корж размером 22-23см, из обрезков в итоге получается еще 3-4 коржа. 7. выпекаем коржи при температуре 180град до румяного состояния, все зависит от вашей духовки, но коржи пекутся БЫСТРО!!8. СРАЗУ ЖЕ, пока горячий, смазываем каждый корж кремом.9. Оформляем по вашему вкусу! Такой большой торт я пеку за 1,5-2 часа, затем ночь даю ему настояться в холодильнике и можно наслаждаться!!
Классический торт Медовик, пошаговый рецепт с фото. Классический торт Медовик.
Классический торт Медовик. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
Классический торт Медовик когда-то был изобретен молодым придворным поваром для императрицы Елизаветы Алексеевны, супруги Александра I. Кстати, она не любила мед, однако в таком виде его просто «не признала» и повелела готовить регулярно. Когда же истина открылась, императрица не отменила своего решения, а лишь посмеялась над смелостью повара. Таким образом торт Медовик начал покорять сердца сладкоежек и, стоит заметить, продолжает это делать по сей день. Коржи торта получаются очень нежными и рассыпчатыми, а приятная кислинка сметанного крема деликатно приглушает их приторную сладость. Классический торт Медовик любят многие, но не все умеют его готовить. Что ж, настало время исправить ситуацию!
Медовик рецепт. Как приготовить вкусный и нежный торт "Медовик" дома: простые рецепты.
Простые способы приготовления популярного торта "Медовик".
Самые распространенные способы приготовления популярного торта.
«Медовик» – это один из самых популярных видов тортов, который обычно состоит из трех-пяти медовых коржей с прослойками из масляно-сметанного крема.
Торт «Медовик»: классический рецепт
Проверенный рецепт, который гарантированно работает.
Ингредиенты
- Яйца – 2 шт.
- Мед – 2 ст. л.
- Сахар – 1 стакан (200-250 г)
- Мука – 3-4 стакана (500-550 г)
- Масло сливочное - 50 г
- Сода – 1 ч. л.
- Молоко – 500 мл
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 2 ст. л. (50 г)
- Сахар – 150-200 г
- Масло сливочное – 100 г
- Ванильный сахар – 1 пакетик
Способ приготовления
Читайте также Вкусный и нежный заварной крем: простые рецепты Готовим медовые коржи. В кастрюлю отправляем яйца, сахар, сливочное масло, жидкий мед и все перемешиваем. Далее ставим кастрюлю на маленький огонь, помешиваем массу до полного растворения кристаллов сахара.
Когда смесь станет горячей и сахар растворится, добавляем соду, – масса начнет пениться и увеличится в 2 раза. Энергично перемешиваем и держим массу на огне еще 0,5 минуты. Снимаем кастрюльку с огня и начинаем понемногу домешивать предварительно просеянную муку. Сначала тесто будет жидким и горячим, замешаем его ложкой – оно постепенно начнет густеть. Дальше тесто уже не будет горячим, оно станет приятно теплым, и его можно смело месить руками.
Должно получится мягкое, не сильно крутое тесто. Делим его на 8 равных частей, скатываем тесто в шарики, обсыпаем их мукой, чтобы не засохли, кладем на блюдо. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.
Пока медовое тесто отдыхает на холоде, готовим заварной крем. В небольшой кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца и растираем венчиком в однородную смесь. Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем массу до однородного состояния. Ставим на небольшой огонь. Непрерывно перемешиваем молочную массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков.
Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снимаем с плиты. В горячую заварную массу добавляем мягкое сливочное масло, размешиваем до полного растворения сливочного масла.
Читайте также Рассыпчатое печенье на маргарине: рецепты вкусной домашней выпечки Крем накрываем пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность (чтобы не образовалась пленка при остывании). Охлаждаем крем до комнатной температуры. Заварной крем готов, можем приступать к выпечке медовых коржей.
Достаем по одному шарику теста из холодильника. На посыпанной мукой поверхности или прямо на пергаментной бумаге для выпечки тонко раскатываем медовые коржи.
Переносим корж на противень с пергаментной бумагой, и на ней же выпекаем. Выпекаем медовые коржи в предварительно разогретой до 180°С духовке 3-4 минуты или до золотистого цвета.
Сразу после выпечки, еще в горячем виде, сверху кладем тарелку или форму нужного диаметра, и обрезаем корж по форме.
Остывшие медовые коржи смазываем заварным кремом. Смазываем кремом бока и верх торта. Далее обильно посыпаем его измельченными в блендере остатками от коржей и украшаем по своему вкусу.
Торт «Медовик» со сметанным кремом
Еще один простой рецепт знакового с детства торта.
Ингредиенты
- Сливочное масло – 100 г
- Сахар – 200 г
- Натуральный мед – 2-3 ст. л.
- Сода – 1 ч.л.
- Куриные яйца – 3 шт.
- Мука – 320 г
- Сметана – 800 г (не менее 30% жирности)
- Сахар – 200 г
Способ приготовления
В большую кастрюлю наливаем воды, в нее ставим кастрюлю поменьше, (маленькая кастрюлька не должна касаться дна большой). Всю эту конструкцию ставим на огонь. В кастрюльку меньшего диаметра кладем кусочки масла, добавляем сахар и мед. Если мед засахарившийся, то кладем две ложки меда с небольшой горкой. Если мед жидкий, то отмеряем три ложки меда. Помешивая, нагреваем смесь на водяной бане.
Когда масло растает и смешается с медом и сахаром, у нас получится довольно жидкая однородная смесь. Если какие-то крупинки сахара не растворились, ничего страшного, они растворятся в ходе дальнейшего приготовления теста. Доводить до кипения смесь не нужно.
Помешивая, продолжаем нагревать смесь. Сода вступает в реакцию с медом, смесь светлет и увеличивается в объеме. Как только достигли данного эффекта, выключаем огонь, больше водяная баня нам не потребуется.
Взбиваем яйца, можно взбить вручную при помощи самого обычного веничка. Можно сильно не взбивать, главное смешать белки с желтками до однородной массы.
В теплую, но не горячую медовую массу, помешивая, вливаем взбитые яйца. Помешивая, порциями добавляем муку. Обычно медовая масса хорошо берет муку, без образования комочков.
Все как следует перемешиваем, пока не получим однородную массу. Тесто для Медовика получается желтое, ароматное и тягучее, на фото это хорошо видно. По консистенции оно чуть более плотное, чем тесто для шарлотки.
Читайте также Эффектный муссовый торт: как приготовить нежный десерт Берем пекарскую бумагу (кальку), для экономии теста сразу рисуем окружность нужного нам диаметра (обводим крышку, тарелку или основание круглой формы). Удобно заранее сделать такие заготовки для всех коржей, но можно обойтись и двумя заготовками.
Обычной ложкой наносим тесто на бумагу, распределяем равномерно. На один корж идет примерно одна пятая часть приготовленного теста.
Противень с коржом ставим в предварительно прогретую духовку. Корж выпекаем до готовности при температуре 170-180 градусов, ориентировочно 5-6 минут. Время выпечки зависит от духовки и толщины коржа.
Испеченный медовый корж обычно красивого румяного цвета. Следим, чтобы корж не подгорел, иначе появится горчинка.
После первого коржа, отправляем в духовку следующие. Готовые коржи раскладываем на столе, чтобы остывали (стопкой не складываем). Сразу же чуть остывший корж ровняем по трафарету.
Готовим крем для торта. Берем свежую жирную сметану. Взбиваем миксером, постепенно добавляем сахар или сахарную пудру. У нас должен получится однородный сметанный крем.
Остывшие медовые коржи обильно перемазываем сметанным кремом. Также обильно обмазываем кремом верхний корж и бока торта.
Оставшиеся обрезки от коржей измельчаем в блендере. Соединяем их с измельченными грецкими орехами. Полученной смесью со всех сторон обсыпаем наш медовый тортик.