Лечо из болгарского перца на зиму как у мамы.
Лечо из болгарского перца на зиму как у мамы. Пошаговый рецепт с фото приготовления лечо из болгарского перца на зиму как у мамы.
Чтобы приготовить лечо из болгарского перца на зиму как у мамы, нужно болгарский перец хорошо вымыть.
Разрезать каждый перец на половинки и очистить от семян.
Нарезать перец ломтиками и сложить в большую кастрюлю.
Репчатый лук очистить.
Нарезать небольшими кубиками и сложить к перцам.
Помидоры хорошо вымыть.
Нарезать кусочками помидоры и сложить в кастрюлю.
Добавить соль, сахар и масло. По вкусу можно добавить молотый черный перец.
Поставить кастрюлю на огонь и варить под крышкой 1 час, периодически помешивая.
В готовое лечо добавить уксус и перемешать.
Разложить по стерильным баночкам.
Закрутить. Укутать под одеяло на сутки.
Лечо из болгарского перца на зиму как у мамы готово. Хранить в погребе.
Приятного аппетита!
Лечо из болгарского перца на зиму как у мамы, рецепт, рецепт приготовления лечо, рецепт лечо, лечо из перцев, приготовление лечо из болгарского перца, рецепты заготовок, заготовки лечо, рецепты заготовок из перца Закуски на зиму европейская, русская
Лечо по-болгарски.
Проверенный рецепт приготовления лечо по-болгарски на зиму, шаг за шагом с фотографиями.
Лечо – яркое и сочное блюдо, которое готовится очень просто. Как хорошо зимой достать баночку с лечо, открыть и получить вкусную закуску или прекрасный гарнир к мясным блюдам. Предлагаю приготовить традиционное лечо по-болгарски на зиму. Рецепт очень простой и состоит из 3-х основных ингредиентов: томатов, перца и специй. Приступим?
Ингредиенты
Помидоры (нетто) - 3 кг
Перец болгарский (нетто) - 2 кг
Перец душистый (горошек) - 5 шт.
Перец черный (горошек) - 5 шт.
Яблочный уксус (6%) - 1,5 ст.л.
- 64 кКал
- 50 мин.
- 50 мин.
Фото готового блюда
Оценить рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Подготовим продукты для приготовления лечо по-болгарски. Перец моем, удаляем плодоножку и семена, режем квадратиками или как я - широкими полосками.
Томаты моем, обрезаем «попки» и готовим из них пюре. Можно использовать: мясорубку, блендер или терку. Я измельчала на мясорубке. Получившееся пюре выливаем в большую кастрюлю с толстым дном, ставим на огонь, доводим до кипения. Затем огонь убавляем и провариваем пюре в течение 15 минут, периодически не забывая убирать пену.
Приготовим специи, измельчим их любым удобным для вас способом.
В кастрюлю к томатам высыпаем перец. Вам может показаться, что перца много, но через некоторое время он осядет и погрузится в томат. Доводим массу до кипения.
Затем вводим соль, сахар и измельченные специи, перемешиваем, готовим на медленном огне 15 минут. За это время перец должен стать мягким. За 5 минут до готовности вливаем яблочный уксус, перемешиваем. Горячее болгарское лечо разливаем по стерильным банкам, закатываем крышками. Готовые банки переворачиваем крышками вниз, накрываем одеялом и оставляем до полного остывания. Храним в прохладном месте.
Болгарское лечо Глобус.
В советские времена очень популярными были овощные консервы торговой марки "Глобус". Сейчас их практически не найти, но они настолько полюбились, что рецепты их приготовления до сих пор "живут".
В советские времена очень популярными были овощные консервы торговой марки "Глобус". Сейчас их практически не найти, но они настолько полюбились, что рецепты их приготовления до сих пор "живут".
Описание приготовления:
Все любители лечо и заготовок из болгарского перца оценят прекрасный вкус этой закуски, которая приготовлена по рецепту болгарского лечо "Глобус". Готовить не сложно, не требуется стерилизация, получается достаточно много, так что "за работу". Как приготовить лечо "Глобус" подробно рассказано в пошаговом рецепте.
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 Килограмма
- Болгарский перец — 1,5 Килограмма
- Острый перец — 1 Штука
- Лук — 0,5 Килограмма
- Морковь — 0,5 Килограмма
- Масло растительное — 1 Стакан
- Сахар — 1 Стакан
- Уксус 9% — 0,5 Стакана
- Соль — 3 Ст. ложки
- Лавровый лист — 5 Штук
Как приготовить "Болгарское лечо "Глобус""
Хорошо промойте помидоры, удалите плодоножки, нарежьте на части, лук очистите и тоже порежьте на части, добавьте 1 острый перчик, всё это перекрутите через мясорубку.
Положите томатно-луковую массу в кастрюлю с толстым дном, объемом не менее 5 литров, поставьте на небольшой огонь, тушите 1 час.
Припустите морковь на сковороде, добавив небольшое количество растительного масла от общего объема в течение 10 минут.
Выложите болгарский перец, добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло и лавровый лист, тушите 15 минут с момента закипания.
Подготовьте банки, хорошо промойте и простерилизуйте любым способом. Раскладывайте лечо по банкам в горячем виде, после чего их следует закрыть простерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, накрыть чем-то теплым и оставить до полного остывания.
Лечо получилось яркое, красивое, ароматное с приятным пикантным вкусом. Из такого количества продуктов получается примерно 4 литра лечо.
Болгарское лечо с морковью, пошаговый рецепт с фото. Болгарское лечо с морковью.
Болгарское лечо с морковью. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
Вкус этого болгарского лечо с морковью нам кажется наиболее гармоничным и сбалансированным. А еще оно очень напоминает то самое, что продавалось в Советском Союзе много лет назад и за которым в то время в крупных городах страны выстраивались гигантские очереди. К счастью, это нам сегодня не грозит: ассортимент овощных консервов в супермаркетах довольно широк. Но все же лучше потратить совсем немного времени и приготовить болгарское лечо с морковью на собственной кухне из проверенных ингредиентов. Так будет вкуснее и, без сомнения, значительно полезнее!
- соль – по вкусу – 1 кг – 0,5 стакана (красный и зеленый) – 2 кг – 1 кг – 0,5 стакана 6 % – 0,5 стакана – 3 кг
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Помидоры для болгарского лечо вымыть, порезать произвольными кусками и пропустить через мясорубку. Переложить в кастрюлю, довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить, время от времени помешивая, 1 час.
Лук и морковь для лечо очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, быстро обжарить овощи. Уменьшить огонь и готовить, помешивая, 10 мин.
Перец для болгарского лечо с морковью вымыть, разрезать вдоль на 4 части, удалить сердцевину. В широкой кастрюле вскипятить воду, опустить перцы на 2–3 мин. Воду слить.
В кипящую томатную смесь добавить уксус, сахар, растительное масло и соль. Выложить лук с морковью и перцы, перемешать. Готовить болгарское лечо с морковью 15 мин. на среднем огне, периодически помешивая.
Горячее лечо снять с огня и сразу же разложить по сухим стерилизованным банкам. Герметично закрыть с помощью специальной машинки.
Перевернуть банки с болгарским лечо вверх дном, укутать толстым пледом или поместить под теплое одеяло и оставить на 8–10 часов. Поставить на хранение в темное прохладное место.
По желанию, помидоры для лечо с морковкой можно очистить. Для этого надрежьте каждый плод крест-накрест, опустите в кипящую воду на 1 минуту и выложите на дуршлаг. Дайте остыть и снимите кожицу.
Количество соли для болгарского лечо в рецепте рекомендуется определять по вкусу. Если же вы не имеете большого опыта в области заготовок, то отмерьте 80-100 граммов (около 1,5% от общего веса всех овощей).
Ключевые слова
Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии настолько, как в заготовках на зиму! Не просто .
Знаете ли вы, что сладкий перец – родственник баклажанов, картофеля, помидоров и табака? А ещё .
Хотите всегда иметь под рукой аппетитную овощную закуску? Приготовьте лечо из кабачков на зиму. .
Сейчас такими овощными консервами, как лечо из перца и помидоров, никого не удивишь, а вот в .
Готовить лечо с морковью на зиму просто необходимо, причем сразу по нескольким причинам. Во-первых, .
Солить на зиму огурцы — хорошо, но слишком просто. Можно придумать что-нибудь посложнее, допустим, .
Лечо (венг. lecsó) — венгерское овощное блюдо, популярное также во мноих других странах (Сербии, .
Рецепты болгарской мусаки отличаются и от греческих, и от румынских. В них никогда не встретишь .
Эта отличная овощная закуска на зиму, придется как нельзя кстати к вашему столу в зимние холодные .
Лечо из перца с уксусом имеет очень пикантный, невероятно насыщенный аромат. Кстати, все, кто .
Это простое лечо порадует своим несложным приготовлением даже тех, кто делает самые первые шаги в .
Стоит ли готовить лечо с уксусом на зиму по нашему рецепту? Конечно, да, если вы любите качественные .
Ирина, спасибо за внимательность! Исправила ошибку. Учитывая отходы должно хватить двух 3-литровых банок.
Очереди, кстати, действительно, были, подтверждаю)). Это не глупость, а факт той жизни.
Вообще-то странная получается арифметика: 7 кг овощей + 1,5 стакана (раст масло, уксус, сахар) дают 3 кг готового лечо в итоге. Не ошибка?
Кристина, да, для болгарского лечо с морковью яблочный укусу подойдёт. Спасибо за вопрос!
Подойдёт ли яблочный уксус,подскажите ?
Ольга, никакой глупости в тексте нет. Очереди были и в начале 80-х годов! Стояли даже за воблой, не говоря уже про болгарское лечо.
зачем же писать откровенную глупость про очереди за лечо в советское время?! очереди в стране начались с горбачевской перестройкой.. болгарские овощные консервы в СССР дефицитом никогда не были. есть хорошее правило- не знаешь, промолчи.
Екатерина, стакан - 200 г. Постараемся исполнить ваш наказ и приготовить что-то из половины мешка. Правда ещё не решили мешка чего.
Не понимаю я эти рецепты с мерой "стакан". У меня мерных стакана 3 штуки разных :) Имелся в виду 200 мл? Почему нельзя в граммах и миллилитрах указывать? Тогда уж и овощи пишите "пол мешка", зачем в килограммах то? )))
Гость, усушка, утряска. А если серьёзно, у перца удаляется сердцевина, морковь чистим, потом всё увариваем. Сейчас проверить не можем, но остаётся явно не 6 кг. Ниже пишут, что 5,3 - возможно.
Как вы из более 7 кГ продуктов получаете выход 3 л?
Сделал. попробовал. В целом рецепт то что надо. но кому как, а на мой взгляд сахара и уксуса многовато. получилось аж 6 литров. может по тому ,что взвешивал компоненты (3+2+1+1) уже после очистки и нарезания. следующую партию буду делать положу 2/3 от указанного количества (уксус и сахар)
Дорогие женщины! Если не добавлять уксус, то Вы ничего не потеряете, а сохраните здоровым желудок! Мой вариант: на 5 кг красного спелого мясистого перца нужно 4 кг очень спелых помидоров;1 кг лука; 0,5 кг чесноку; по 2 пучка петрушки, укропа и кинзы, перец душистый горошком, готовить также, Я не жарю в масле лук, а перец обдаю подсоленным кипятком. Получается, конечно, не классическое лечо, но универсальная заправка для любого блюда, а также просто вкуснейшая закуска!
Вспомните школьную программу и разведите свой 9% уксус водой так, чтобы он стал 6%.
У меня уксус 9%. Сколько добавлять?
Я бы отмерила 1,5% от веса овощей. То есть, для количества по этому рецепту - примерно 100 г. Но начать можно и с 1%, пробовать и добавлять.
Саажите, хотя бы примерно сеолько соли, пожалуйста! Я чайник, мне надо
Готовлю 3 сезона подряд, вкусный и простой рецепт. В этот раз на выходе получилось 5,3 литра. Зимой такая вкуснятина! Отлично даже просто с хлебом!
Спасибо! Очень хороший рецепт! Лечо получается очень вкусное. Готовлю уже третий год, семье очень нравится.
Polychilos ochen vkysno. Spasibo za recept .
Вкусно! Спасибо. Готовлю повторно. Первая партия до зимы не долежала: все съели сразу!!
Вкусно! Спасибо. Готовлю повторно. Первая партия до зимы не долежала: все съели сразу!!
Я тоже так готовлю, только морковь и лук можно отдельно не обжаривать, а потушить в помидорной массе минут 15 перед тем, как кладется перец.
Спасибо, всё вкусно.
Получается около 3 литров, но действительно объем сильно зависит от качества овощей. Так что возьмите лучше не три литровые банки, а четыре.
Лечо действительно получается очень вкусным. Только вышло более 3 литров, возможно это зависит от помидоров.
Скажите а сколько примерно банок выходит если сделать на всю порцию
Спасибо за внимательность! Рецепт уже исправлен. В одной порции 232 Ккал. Администратор
С калориями ничего не напутали? По-моему 3500 калорий перебор на порцию блюда из овощей.
Приготовила по этому рецепту сегодня.Спасибо,все получилось.
Очень вкусно, только вот помидоры закончились. Скажите, пожалуйста, можно ли заменить помидоры на томатный соус, если да, то в каком количестве? спасибо!
Получилось очень вкусненько. Оставлю рецепт в своей книге))) ням-ням.
Приготовила, получилось очень вкусно и просто. Я не очень люблю сладкий перец, но этот могу есть сколько угодно. ))
РЕКОМЕНДУЮ, ОЧЕНЬ ВКУСНО И ПРОСТО. СДЕЛАЛА, МУЖУ ПОНРАВИЛОСЬ. ПРИШЛОСЬ ЕЩЁ ДЕЛАТЬ.
действительно просто супер. Вкусно. Легко. Только я перец нарезала соломкой-изумительный зимний салат.
рецепт несложный и очень вкусно получается
я ПОПРОБОВАЛА ПРИГОТОВИТЬ И У МЕНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ. РЕЦЕПТ САМЫЙ РЕАЛЬНЫЙ И ВКУСНЫЙ
Супер рецепт. Вчера сделала 1/3 нормы, тк осталось 4 банки. Сегодня не выдержала и открыла баночку. ТАКАЯ ВКУСНОТИЩЩЩЩА. . и сразу мужа за баночками отправила . на этот раз сделаю двойную норму))))
Лечо из болгарского перца на зиму Пальчики оближешь. Лучшие рецепты лечо из болгарского перца на зиму Пальчики оближешь.
Простые лучшие рецепты лечо из болгарского перца на зиму. Лечо Пальчики оближешь вкусное, заготовка в томате с ароматом перца сладкая на вкус.
На зиму лечо можно заготовить дома, получится консервированный салат из перца вкуснее магазинного в банках. Рецепт лечо из болгарского перца для заготовки на зиму, давно стал классической закуской на праздничный стол и овощным блюдом на каждый день, таким вкусным, что «пальчики оближешь». Самая лёгкая заготовка на зиму из перца – рецепт болгарского лечо Пальчики оближешь.
Как готовить на зиму вкусное лечо – Пальчики оближешь с болгарским перцем, разберёмся поэтапно. Рецепт лечо из перца на самом деле очень прост, блюдо и правда ароматное, пожалуй самое вкусное, недаром любители болгарского перца дали овощной закуске оригинальное название – Пальчики оближешь.
Лечо – консервированный салат из перца в томате, заготавливается овощная закуска на зиму в банках различными способами. Закатывается лечо по-домашнему без стерилизации банок с заготовками и со стерилизацией. Хранится консервация зачастую в домашних условиях.
Рецепты лечо на сковороде, в кастрюле, легко адаптировать под приготовление овощного блюда в мультиварке или наоборот рецепт мультиварки использовать для плиты.
Как приготовить лечо Пальчики оближешь
Приготовить лечо на зиму из болгарского перца очень просто. Классический рецепт приготовления лечо по-болгарски включает в себя простые ингредиенты: сладкий болгарский перец, томаты (или томатную пасту, томатный соус), уксус, сахар, соль и специи. Бабушки и мамы именно с таким простым составом, как правило, делали закатки из болгарского перца. Лечо с томатной пастой получалось вкусное, как магазинное, болгарское.
Осень – время заготовить своими руками домашнее лечо из болгарского перца. Рецептов лечо, разнообразия вкусных вариаций приготовления заготовок на зиму из свежих овощей с перцем, создано немало. Консервированный салат на зиму проще заготовить осенью, когда в огороде на грядках изобилие овощей для приготовления лечо. Зимой семья оближет пальцы, кушая ароматное лечо из сладкого болгарского перца с красными спелыми помидорами и луком.
Традиционно закрывают лечо на зиму по болгарскому рецепту. Но рецепт лечо из перца в авторском исполнении венгров изначально представлял собой овощной гарнир к мясу, проще сказать, почти овощное блюдо рататуй.
Обрусевшая заготовка лечо на зиму в банках – лечо из болгарского перца. Лечо из перца и помидор, лука, чеснока, с добавлением таких приправ, как молотая паприка, чёрный молотый перец, соль, сахар, уксус и зелень считается классическим и самым популярным зимним салатом на пост-советском пространстве.
Рецепты лечо из перца на зиму в кулинарных поваренных книгах представлены и в других интересных сочетаниях. Готовят лечо острое, сладкое лечо, овощное лечо, используя помимо перца, различные овощи – кабачки, синенькие баклажаны, свежие огурцы, фасоль и нередко мясные продукты. Делают лечо из перца и помидор жидким либо густым.
Но независимо от состава рецепта, неизменные ингредиенты лечо – болгарский перец, помидоры (томатная паста) и паприка. Главное правило, как приготовить вкусное лечо в домашних условиях на зиму – отобрать для приготовления сочные, мясистые, сладкие болгарские перчики.
Вкусное лечо на зиму
Из болгарских перцев лечо на зиму сделать проще простого в сезон сбора огородной зелени, перца и помидоров. Заготовка из зелёного перца, из красного болгарского перца, лечо из оранжевых перчиков будет отличаться лишь цветом салата.
Представляем рецепт, как приготовить лечо на зиму – Пальчики оближешь. Вкусный рецепт лечо без добавления уксуса. Лечо из перца без стерилизации получается вкусное, сладкое, и хранится консервированный в банках салат в домашних условиях при комнатной температуре без уксуса.
- болгарский перец – 1,5 кг;
- красные помидоры – 3 кг;
- сахар-песок – 1 стакан;
- соль – 1 ст. л. с горкой;
- масло растительное – 1 стакан;
- чеснок – 1 головка;
- красный молотый горький перец – 1 ч. л.;
- гвоздика и перец горошком по вкусу.
Рецепт приготовления лечо:
- Перцы моем, удаляем с помощью ножа плодоножки с семенами. Разрезаем перцы вдоль полосками.
- Спелые помидоры промываем, пропускаем через мясорубку. Увариваем томатную массу на медленном огне в эмалированной кастрюле без крышки, до тех пор, пока из помидор не выпарится лишний томатный сок и не пропадёт с поверхности пена. По времени на это уйдёт примерно 15-20 минут.
- Перцы добавляем в кастрюлю с томатами.
- Приправляем сахаром, солью, растительным маслом. Болгарский перец увариваем в томате 20 минут.
- В конце приготовления добавляем пропущенный через пресс чеснок, перец (горошком, красный молотый) и гвоздику.
- Горячее лечо разливаем в подготовленные стеклянные банки и сразу закатываем салат на зиму.
Салат лечо
Самый вкусный лечо – на зиму из сладкого перца приготовленный дома. Как делать лечо из перца, когда в доме нет сахара? Сахар можно заменить мёдом либо закатать зимний салат без сахара и без уксуса.
- болгарский перец – 1 кг;
- сочные помидоры – 2,5 кг;
- лук репчатый – 100 г;
- чеснок – 30 грамм;
- растительное масло рафинированное – 80 мл;
- сок лимонный – 80 мл;
- лавровый лист – 4 листочка;
- соль – 30 грамм;
- мёд – 50 г;
- паприка (молотый красный перец) – 3 г;
- чёрный молотый душистый перец – 2 г.
Рецепт приготовления консервированного лечо без стерилизации:
- Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем полосками. Лук измельчаем тонкими полукольцами.
- Красные сочные помидоры хорошо моем, пропускаем через мясорубку. Ставим томаты на огонь и даём провариться до исчезновения пены.
- Остужаем и протираем томаты через сито. Получаем томатное пюре без кожицы и семян.
- Лук и перец заливаем пюре из томатов, добавляем соль, мёд, перцы, лавровый лист.
- Тушим овощное ассорти до тех пор, пока перец станет мягким.
- Лавровый лист вынимаем, добавляем измельчённый чеснок и подсолнечное масло. Доводим до кипения.
- Вливаем лимонный сок, перемешиваем. Горячее лечо разливаем в стерилизованные банки и закатываем крышками.
- После остывания банки убираем в тумбочку на зимнее хранение.
Ароматное лечо из сладкого перца с чесноком
Как готовить лечо из перца и помидор без уксуса в домашних условиях, знают многие хозяйки. Салат, как известно, варят и горячим закатывают в банки. Рецепт заготовки на зиму лечо из перца по-домашнему с чесноком – один из самых вкусных вариантов приготовления традиционной закуски.
В зимние холода баночка лечо Пальчики оближешь с чесноком моментально наполнит дом ароматом овощей. Семья, облизывая пальцы за столом, невольно вспомнит лето, поблагодарит хозяйку дома за вкусную, ароматную заготовку на зиму.
- перцы болгарские – 2 кг;
- томаты – 3 кг;
- чеснок – 5 зубчиков;
- зелень петрушки – 50 грамм;
- базилик – 20 г;
- укроп – 30 г;
- соль – 50 грамм;
- красный перец – по вкусу.
- Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем длинными полосками.
- Томаты прокручиваем через мясорубку. Ставим овощи на огонь и доводим до кипения.
- Кусочки перца отправляем в кастрюлю к томату, добавляем соль, перемешиваем. Варим 20 минут.
- В конце приготовления добавляем измельчённую зелень, специи и чеснок.
- Горячее лечо распределяем по прокипячённым банкам.
- Закручиваем крышками, укутываем банки и оставляем салат до полного остывания в тепле.
Оригинальное лечо из болгарского перца и зелёных помидоров
Спелые мясистые перцы и помидоры – основа рецептов лечо. Разнообразить закуску быстро и легко заменой красных помидор на зелёные томаты. Попробуйте, получится – пальчики оближешь!
- болгарский перец – 1 кг;
- зелёные помидоры – 3 кг;
- морковь – 1,5 кг;
- лук репчатый – 1 кг;
- томатный сок – 1 литр;
- растительное нерафинированное масло – 500 мл;
- любимые специи и соль – по вкусу.
- Болгарский перец очищенный от семян и томаты нарезаем крупными дольками. Лук крошим полукольцами
- Морковь трём на крупной тёрке.
- В кастрюлю с разогретым растительным маслом выкладываем подготовленные овощи.
- Вливаем томатный сок, смешанный со специями.
- Увариваем массу около 40 минут время от времени перемешивая.
- Всыпаем соль и варим ещё 10 минут.
- Горячий салат из перца раскладываем в стерилизованные банки и закручиваем жестяными крышками.
Лечо Пальчики оближешь
Простой и вкусный рецепт с морковью. В Венгрии, в Болгарии и во всей Европе готовят самую вкусную закуску в разных вариантах. Рецептуру можно отнести к классической либо сделать закуску более острой добавлением к основному составу лечо из овощей с морковью острый перец Чили.
- болгарский перец – 1 кг;
- морковь – 500 грамм;
- репчатый лук – 500 граммов;
- томат-паста – 60 г;
- масло растительное – 100 г;
- соль, красный перец – по вкусу.
- Перец нарезаем кольцами толщиной 10 мм. Морковь трём на тёрке для моркови по-корейски, лук мелко шинкуем.
- В кастрюле разогреваем растительное масло, выкладываем в него подготовленные овощи.
- Выкладываем томатную пасту, соль, доливаем немного воды. Тушим овощи на маленьком огне.
- Когда перцы размягчаться, горячее лечо раскладываем в стерилизованные банки.
- Закатываем банки крышками и переворачиваем горлышком вниз. Остужаем и храним заготовки из перца зимой в прохладном месте.
Анкл бенс из перца и моркови на зиму
Морковь придаёт лечо Анкл бенс особый вкус, но венгерская закуска с добавлением моркови – это адаптированный вариант приготовления, и количество овощей в рецептуре допускается произвольное.
- перец сладкий болгарский красный среднего размера – 25 штук;
- красные помидоры – 3 кг;
- морковь – 5-7 штук;
- лук-репка – 5 шт.;
- сахарный песок – 1 стакан;
- масло растительное – 1 стакан;
- уксус столовый 9% – 100 грамм;
- соль – 1 ст.л. с горкой.
- Перцы и лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке
- Помидоры прокручиваем через мясорубку. Добавляем сахар, соль, масло и кипятим смесь 15 минут.
- Овощи выкладываем в горячий томатный соус и кипятим ещё 15 минут.
- В конце вливаем уксус и закатываем банки.
На выходе получаем около 6-6,5 литров консервированного на зиму настоящего салата лечо.
Салат из болгарского перца по-венгерски
Невероятно вкусная заготовка на зиму – классический рецепт лечо без уксуса на зиму.
- спелый болгарский перец – 1,5 кг;
- свежий острый перец – 2 стручка;
- спелые томаты – 1 кг;
- лук репчатый – 250 грамм;
- вода – 50 мл;
- чёрный молотый и душистый перец – 3 грамма;
- соль – 40 грамм.
Простой способ приготовления:
- Из перцев удаляем семена и плодоножку. Нарезаем овощи полосками шириной 5 мм.
- Острый перчик очищаем и режем полукольцами.
- Помидоры измельчаем кружочками толщиной 5 мм.
- Репчатый лук крошим кубиками.
- Овощи перекладываем в эмалированную кастрюлю.
- Смесь солим, перчим, вливаем воду и тушим 10 мин.
- Наполняем подготовленные литровые банки наполняем лечо.
- Стерилизуем заготовки в течение 15–20 мин. Закатываем салат железными крышками. Укутываем и даём остыть.
Классическое лечо из перца
Приготовленная с уксусом заготовка считается самой надёжной в плане длительного хранения на зиму.
- перец сладкий болгарский – 1,5 кг;
- морковь – 500 грамм;
- лук репчатый – 3 луковицы;
- чеснок – 7 зубчиков;
- томаты – 3 кг;
- сахарный песок – 250 г;
- масло подсолнечное – 250 мл;
- столовый уксус 9 % – 100 мл;
- соль – 2 ст.л.;
- перец острый – по вкусу.
- Томаты прокручиваем через мясорубку. Переливаем томатную массу в эмалированную посуду. Добавляем сахар, соль и растительное масло.
- Смесь доводим до кипения и варим по времени в течение 15 минут.
- Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
- Отправляем в кастрюлю к томатной массе вместе с уксусом. Смесь кипятим ещё 15 минут.
- Лук очищаем и крошим. Мякоть сладкого перца нарезаем соломкой.
- Лук и перцы отправляем к овощам и варим ещё 30 минут. За пять минут до окончания приготовления вводим в салат измельчённый чеснок.
- Лечо распределяем равномерно по банкам, закатываем железными крышками на зиму.
Очень вкусное лечо на зиму Пальчики оближешь
Простой, но очень вкусный рецепт приготовления с простейшим набором продуктов. Готовится без помидор с томатной пастой собственного приготовления либо с магазинным томатом.
- перцы болгарские – 1,5 кг;
- томатная паста – 1 стакан;
- вода – 1 литр;
- масло растительное – 200 грамм;
- уксус 9% – 1 ч.л.;
- сахарный песок – 1 стакан;
- соль – 1 ст.л.;
- паприка молотая – по вкусу.
Простой рецепт приготовления:
- Болгарский перец промываем, разрезаем и удаляем семена. Нарезаем перцы соломкой.
- Смешиваем воду с томатной пастой, сахаром, солью и паприкой. Ставим массу на огонь и даём закипеть. Вливаем масло.
- В кипящий томатный соус опускаем сладкий болгарский перец.
- Варим 20 минут. Снимаем с огня, вливаем уксус. Разливаем лечо по банкам (предварительно простерилизованным)
- Закатываем банки с салатом и храним заготовки в холодильнике.
Лучший рецепт лечо на зиму – пальчики оближешь
Делая свои первые домашние заготовки на зиму, начинающие хозяйки, как правило, обходят стороной рецепты со стерилизацией. Без стерилизации лечо делается быстро и хранится долго без проблем.
- перцы – 4 кг;
- красные спелые помидоры – 2 кг;
- сахарный песок – 10 ст.л.;
- соль – 3 ст.л. без горки;
- уксус 9% – половина стакана;
- масло подсолнечное – полстакана.
Как приготовить лечо в домашних условиях без стерилизации:
- Перец нарезаем соломкой.
- Помидоры измельчаем через мясорубку.
- В томаты добавляем соль, сахар, растительное масло. Даём покипеть 5 минут.
- Закладываем в кастрюлю с помидорами перец. Перемешиваем, накрываем крышкой и увариваем перцы 20 минут.
- Вливаем уксус и кипятим ещё 5 минут.
- Разливаем по стерильным банкам, закатываем. Переворачиваем банки на крышки и остужаем салат.
Болгарское лечо из перцев Глобус, как раньше в СССР
В годы советского времени болгарское лечо Глобус ели ложками прямо из банки, настолько вкусным и сладким был консервированный перец в томате. Такой рецепт лечо из болгарского перца понравится любителям блюд советских времён, как раньше.
Для приготовления лечо нам понадобится:
- перец болгарский – 1,5 кг;
- томаты – 3 кг;
- морковь – 500 грамм;
- луковицы – 3 шт.;
- масло растительное – 1 стакан; – 1,5 стакана;
- соль – 2 ст.л.
Пошаговое приготовление лечо впрок:
- Томаты измельчаем с помощью мясорубки. Добавляем к помидорам соль и растительное масло. Увариваем смесь 15 минут.
- Морковь, измельчаем на крупной тёрке (тёрки для корейской моркови раньше в СССР не было), перец нарезаем полосками и лук крошим кубиками.
- Отправляем в кипящую томатную массу морковь и уксус.
- Варим вместе 15 минут.
- Закладываем болгарский перец и лук. Варим ещё 30 минут.
- Стерильные банки заполняем горячим салатом и закатываем заготовки под железную крышку.
Лечо с томатами, морковью, перцем и луком
Универсальность рецепта даёт возможность кушать лечо просто с хлебом, подавать его на праздничный стол, включать в состав рагу.
- томаты – 3 кг;
- морковь – 1 кг;
- сладкий перец – 1,5 кг;
- лук репчатый – 1 кг;
- сахар – 200 грамм;
- подсолнечное масло – 200 мл;
- уксус столовый 9% – 100 мл;
- соль – 2 ст.л.;
- перец красный молотый – по вкусу.
- Овощи чистим, нарезаем кусочками. Перекладываем в кастрюлю.
- Добавляем растительное масло, соль, сахар и перец. Всё перемешиваем.
- Варим на маленьком огне в течение 40 минут. В конце вливаем уксус.
- Горячую массу распределяем в стерилизованные банки, укупориваем герметично крышками.
- Переворачиваем вверх дном и охлаждаем заготовки.
Лечо с томатным соком на зиму из болгарского перца
Помидоры и томатный сок взаимозаменяемы. Лечо с томатным соком удобно поливать макароны, добавлять в подливу к мясу. Очень просто приготовить свой домашний сок.
- болгарский сладкий перец – 3 кг;
- томатный сок – 1 литр;
- сахарный песок – 1 стакан;
- столовый уксус 9% – 1 стакан;
- масло подсолнечное растительное – 1 стакан;
- чеснок – 5 зубчиков;
- соль – 1 ст.л.
- Томатный сок вливаем в кастрюлю с солью, сахаром, растительным маслом и уксусом. Доводим до кипения.
- На дно стерилизованных банок закладываем чеснок. Перец ломтиками бланшируем в томатном соке 3 минуты и перекладываем ломтики в подготовленные банки.
- Заливаем перец томатным соком. Накрываем 1 литровые банки с лечо крышками и стерилизуем 15 минут.
- Герметично закатываем и ставим вверх дном все закатки.
Сладкое лечо из перца на зиму
Очень вкусное, ароматное лечо, и его легко из сладкого болгарского перца с помидорами приготовить в домашних условиях.
- помидоры – 1,5 кг;
- сладкий перец – 2 кг;
- острые перцы – 2 шт.;
- чеснок – 1 головка;
- соль – 2 ст. л.;
- сахар – 125 г;
- уксус 9 % – 100 мл;
- масло растительное – 100 мл.
- Из перцев удаляем семена, плодоножку и нарезаем овощи на салат кубиками.
- Помидоры измельчаем в мясорубке и перекладываем в большую кастрюлю.
- Доводим до кипения и варим 20 минут. Добавляем соль, сахар, масло.
- Отправляем перец и варим смесь в течение 15 минут. Вливаем уксус и кипятим ещё 15 минут.
- Чеснок и острый перец пропускаем через мясорубку и добавляем в лечо. Варим 10 минут. Горячую массу распределяем по стерилизованным банкам и герметично укупориваем железными крышками.
Лечо из огурцов на зиму – невероятно вкусная заготовка с помидорами
Облизывать пальцы сразу после пробы лечо с огурцами, помидорами и перцем либо зимой – как душа пожелает. Лечо из огурцов с помидорами – салат Пальчики оближешь на зиму без стерилизации и невероятно вкусная заготовка на праздничный стол, на каждый день. Огурчики для приготовления овощного салата на зиму можно взять мелкие либо пустить в переработку переспевшие крупные огурцы.
- огурец – 1 кг;
- помидор – 0,5 кг;
- болгарский перец – 300 г;
- сахар – 90 г;
- соль – 15 грамм;
- растительное масло – 50 мл;
- чеснок – 3 зубчика;
- уксус 9% – 50 мл.
Простой способ приготовления:
- Помидоры измельчаем блендером и выливаем в кастрюлю.
- Болгарский перец очищаем и нарезаем полосками.
- Маленькие огурцы нарезаем кружочками, крупные – полукольцами.
- В кастрюлю с томатной массой отправляем перец, сахар, соль, растительное масло и чеснок, пропущенный через пресс.
- Перемешиваем и доводим смесь до кипения на среднем огне. Уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим 15 минут.
- Выкладываем огурцы, вливаем уксус, перемешиваем. Варим ещё 5 минут.
- Приготовленное лечо с огурцами, помидорами и перцем разливаем по горячим стерилизованным банкам, укупориваем прокипячёнными крышками.
- Переворачиваем банки на крышки, оставляем в тепле до полного остывания.
На выходе получается 4 банки лечо по 0,5 литра.
Самый вкусный салат лечо из баклажанов, перца и помидор на зиму
Обалденное лечо из баклажан. Рецепт салата из баклажанов стоит добавить в домашнюю коллекцию заготовок на зиму.
- баклажаны – 2 кг;
- перец болгарский – 700 грамм;
- помидор – 1 кг;
- лук-репка – 700 грамм;
- чеснок – 1 головка;
- перец острый – по вкусу;
- масло растительное – 100 мл;
- уксус столовый 9 % – 40 мл;
- сахарный песок – 100 грамм;
- соль – 2 ст.л.
- Баклажан и перец крошим кубиками либо соломкой.
- Лук нарезаем полукольцами.
- Помидоры измельчаем вместе с кожицей с помощью блендера в однородное томатное пюре.
- В кастрюлю выкладываем подготовленные овощи и масло, заливаем их томатным пюре.
- Варим на маленьком огне полчаса.
- Добавляем сахар, соль, пропущенный через пресс чеснок и острый перец. Увариваем ещё 5 минут.
- Вливаем уксус и с уксусом лечо доводим до кипения. Разливаем салат в стерильные банки. Закатываем стерильными крышками.
- Заготовленное с баклажанами лечо зимой храним в прохладном месте.
Лечо из кабачков с томатной пастой и чесноком
Самое вкусное лечо на зиму – лечо из кабачков с томатной пастой и чесноком с приятным кабачковым хрустом. Лечо из кабачков соломкой быстро готовится и на тарелке очень аппетитное.
- кабачки – 2 кг;
- сладкий болгарский перец – 1 кг;
- томатная паста – 400 грамм;
- чеснок – 10 зубчиков;
- сахар – две трети стакана;
- соль – 1 ст.л.;
- растительное масло – полстакана;
- уксус 9% – половина стакана.
- чёрный перец горошком – 5 шт.;
- лавровый лист – 5 шт.;
- вода – 1-2 стакана.
- Кабачки очищаем от кожицы и семян, нарезаем соломкой. Мякоть сладкого перца шинкуем соломкой.
- Соединяем в кастрюле кабачки и перец. Добавляем соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и воды.
- Тушим до полуготовности кабачка. В конце варки добавляем измельчённый чеснок, чёрный перец, лавровый лист и уксус.
- Горячее лечо расфасовываем в стерилизованные банки и укупориваем крышками на зиму.
Болгарский сладкий перец с фасолью на зиму
Консервация лечо с фасолью на зиму по способу приготовления напоминает сытный консервированный салат с рисом. Бесподобные заготовки. Сытное, самое вкусное лечо на зиму из болгарского перца с фасолью и луком.
- спелые томаты – 4 кг;
- фасоль – 1, 5 кг;
- перцы болгарские – 1 кг;
- лук репчатый – 1 кг;
- паста томатная – 2 ст.л.;
- масло подсолнечное – 250 мл;
- сахар – 500 грамм;
- соль – 2 ст.л.
Как сделать лечо:
- Томаты режем кусочками. Перец нарезаем брусочками.
- Лук крошим полукольцами.
- Отправляем овощи в объёмную кастрюлю, добавляем сахар, соль, заливаем маслом и перемешиваем.
- Когда салат закипит, убавляем огонь и варим овощи 30 минут, время от времени помешивая.
- Добавляем предварительно замоченную и отваренную до полуготовности фасоль. Лечо варим с фасолью ещё 60 минут.
- Разливаем по банкам, закатываем металлическими крышками.
Вкусное домашнее лечо подаём к столу как самостоятельное овощное рагу либо с картофелем, варёными макаронами или сдабриваем закуской гречневую кашу.
Раздумывая, что можно приготовить из болгарских перцев, выбирайте лучший рецепт лечо из болгарского перца на зиму. Подборка простых и самых вкусных рецептов лечо Пальчики оближешь Вам в помощь!
Лечо из болгарского перца и помидоров рецепт – Европейская кухня: Закуски. «Еда». Лечо из болгарского перца и помидоров.
Пошаговый рецепт с фотографиями – идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить Лечо из болгарского перца и помидоров
3 Пропущенные через мясорубку помидоры положить в кастрюлю и выпаривать 15 минут на сильном огне. Добавить соль, сахар, оливковое масло. Довести до кипения.
делаю лечо так, мою режу помидоры, хорошо нагреваю и блендарем пробиваю до сплошной массы. половником наливаю массу в сито и протираю с помощью половника, в сите остаются семечки и шкурочки от помидор, провариваю уже готовую пасту на медленном огне помешиваю 25 30 минут, потом добавляем нарезанные перцы или баклажаны, чеснок, зелень, и т. д. кто что любит еще провариваем 20 минут, в конце добавляем немного масла соли, сахар и немного уксуса, закатываем в стерлизованные банки, быстро
5 рецептов лечо с потрясающим вкусом и ярким ароматом.
Лайфхакер собрал лучшие рецепты лечо. Традиционное сочетание болгарского перца и помидоров можно дополнить баклажанами, кабачками и другими овощами.
Традиционный тандем болгарского перца и помидоров и необычные сочетания с баклажанами, кабачками и другими овощами.
Старший редактор Лайфхакера
7 секретов идеального лечо
- Выбирайте спелые мясистые овощи без каких-либо повреждений. Чем сочнее будут перцы, помидоры и другие ингредиенты, тем вкуснее получится лечо.
- Помидоры перед приготовлением лучше очистить от шкурки и семян. Так консистенция лечо будет однороднее, да и само блюдо будет выглядеть красивее. Но если эстетика для вас не важна, можно не тратить время на очистку — на вкусе это никак не отразится. Очищенные или неочищенные помидоры следует пропустить через мясорубку или измельчить блендером в томатное пюре.
- Пюре из свежих помидоров можно заменить томатной пастой, разведённой в воде. На 1 л воды понадобится 250–300 г пасты. Такого количества хватит, чтобы заменить примерно 1½ кг помидоров.
- Болгарские перцы нужно очистить от семян и нарезать. Сделать это можно по-разному: кружочками, небольшими или длинными полосками, четвертинками. Но если вы планируете добавлять лечо, например, в суп или рагу, то лучше резать овощи помельче.
- Вместе с овощами в лечо можно добавить специи или сушёные травы, например паприку, базилик или майоран. Они придадут блюду пикантный аромат.
- Как правило, лечо готовят на зиму. Поэтому в рецептах указан уксус, который позволит сохранить заготовки надолго. Но если вы планируете съесть блюдо в ближайшее время, то уксус можно не добавлять.
- Если вы закатываете лечо на зиму, то сначала раскладывайте по банкам сами овощи, а сверху заливайте их соусом, в котором они варились. Лишний соус можно законсервировать отдельно или поставить в холодильник и использовать для подливы или супа.
5 лучших рецептов лечо
Традиционными составляющими лечо являются болгарские перцы и помидоры. Но вкус блюда можно разнообразить и другими овощами.
1. Классическое лечо из болгарских перцев и помидоров Ингредиенты- 2 кг помидоров;
- 100 мл растительного масла;
- 100 г сахара;
- 1½–2 столовые ложки соли;
- 2½–3 кг болгарского перца;
- 10–15 горошин чёрного перца;
- 1 столовая ложка уксуса 9%.
Выложите томатное пюре в кастрюлю, добавьте масло, сахар и соль и перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 20 минут.
Выложите в кастрюлю перец, накройте крышкой и готовьте после закипания ещё 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте в лечо горошек и уксус.
2. Лечо с кабачками Ингредиенты- 1½ кг болгарского перца;
- 1½ кг кабачков;
- 2 кг помидоров;
- 200 мл растительного масла;
- 100 г сахара;
- 1½–2 столовые ложки соли;
- 3 зубчика чеснока;
- 100 мл яблочного уксуса.
Нарежьте перец и кабачки. Если кабачки молодые, то можно не чистить их и нарезать крупными кружочками. У старых кабачков лучше убрать кожуру и семена и нарезать овощи кубиками.
Влейте томатное пюре в кастрюлю и доведите до кипения. Спустя 5 минут выложите туда овощи, перемешайте, накройте крышкой и снова доведите до кипения.
Добавьте масло, сахар и соль и готовьте под крышкой ещё 15 минут. За 5 минут до конца приготовления добавьте измельчённый чеснок и уксус.
3. Лечо с баклажанами Ингредиенты- 2 кг помидоров;
- 50 г сахара;
- 1½–2 столовые ложки соли;
- 50 мл растительного масла;
- 1 столовая ложка уксуса 9%;
- 1 кг болгарского перца;
- 1 кг баклажанов.
Влейте томатное пюре в кастрюлю и смешайте его с сахаром, солью, маслом и уксусом. Доведите соус до кипения.
Нарежьте перец и баклажаны произвольными кусочками. Выложите их в кипящее томатное пюре, перемешайте и накройте крышкой. Снова доведите до кипения и варите лечо ещё 10–15 минут.
4. Лечо с огурцами Ингредиенты- 1 кг помидоров;
- 1 кг болгарского перца;
- 100 г сахара;
- 1–1½ столовой ложки соли;
- 100 мл растительного масла;
- 2–3 зубчика чеснока;
- 2 кг огурцов;
- 100 мл яблочного уксуса.
В кастрюлю с томатным пюре добавьте нарезанный перец, сахар, соль, масло и измельчённый чеснок. Перемешайте и доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте 10–15 минут.
Нарежьте огурцы кружочками. Если они слишком крупные, можно разрезать их пополам. Выложите огурцы в кастрюлю и влейте туда уксус. Перемешайте, доведите до кипения и варите под крышкой ещё примерно 10 минут.
5. Лечо с морковью и луком Ингредиенты- 2 кг помидоров;
- 150 мл растительного масла;
- 100 г сахара;
- 1–1½ столовой ложки соли;
- 1 столовая ложка уксуса 9%;
- 500 г моркови;
- 1 кг болгарского перца;
- 300 г репчатого лука.
Влейте томатное пюре в кастрюлю и добавьте масло, сахар, соль и уксус. Доведите до кипения и выложите в пюре крупно натёртую морковь. Готовьте 15 минут.
Добавьте перец и нарезанный полукольцами лук. Варите лечо ещё около 20 минут.
Лечо из болгарского перца с помидорами, луком и чесноком на зиму простой рецепт пошаговый. Лечо из болгарского перца с помидорами, луком и чесноком на зиму.
Как сделать вкусное Лечо из болгарского перца с помидорами, луком и чесноком на зиму простой рецепт в банках. Закрываю Лечо уже много лет по этому рецепту. Пожалуй, это лучший вариант из тех, что я пробовала. Пришло время поделиться рецептом 🤗 Болгарский перец - 3 кг. Помидор (сливка) - 1,5 кг. Лук
Как сделать вкусное Лечо из болгарского перца с помидорами, луком и чесноком на зиму простой рецепт в банках. Закрываю Лечо уже много лет по этому рецепту. Пожалуй, это лучший вариант из тех, что я пробовала. Пришло время поделиться рецептом 🤗
Болгарский перец - 3 кг.Помидор (сливка) - 1,5 кг.Лук репчатый - 4-5 шт.Чеснок - 10 зубчиков.Сахар - 1 ст.Масло без запаха - 1 ст.Уксус - 50 гр.Соль - 2-3 ст.л.Чёрный молотый перец - 3-4 ч.л.
Как приготовить Лечо из болгарского перца с помидорами, луком и чесноком на зиму просто рецепт пошаговый
1. Перец 🌶 и помидоры 🍅 нужно помыть и порешать четвертинками. Лук почистить и порешать полукольцами. В кастрюле (у меня нержавейка) надо нагреть подсолнечное мало и выложить туда лук.
2. Добавить к луку часть молотого перца и соль, перемешать и жарить до прозрачности постоянно помешивая. Как только лук станет прозрачным, добавить помидор и перемешать.
3. Тушить лук с помидорами минут 15-20 постоянно помешивая. Затем добавить перец, закрыть крышкой и тушить ещё 15-20 минут. Не забываем помешивать. Затем выдавить чеснок через пресс, добавить сахар, уксус и оставшийся молотый перец.
4. Перемешать и тушить ещё минут 15-20. Пробуем! Если надо ещё солим, перчим, кислим и т.д. ⠀ Готовое лечо разлить разлить в стерилизованные банки, закатать и поставить вверх дном под плед.
Болгарское лечо из перца и помидоров на зиму без стерилизации простой рецепт пошаговый. Болгарское лечо из перца и помидоров на зиму без стерилизации.
Заготавливаем Лечо на зиму! Посмотрите - какое оно получается густое, выход 5 литров. Перец получается желейный не разваренный рецепт супер! Как сделать Болгарское лечо из перца и помидоров на зиму без стерилизации лучший рецепт простой и вкусный. Пользуюсь рецептом уже больше 20 лет скоро уже
Заготавливаем Лечо на зиму! Посмотрите - какое оно получается густое, выход 5 литров. Перец получается желейный не разваренный рецепт супер! Как сделать Болгарское лечо из перца и помидоров на зиму без стерилизации лучший рецепт простой и вкусный. Пользуюсь рецептом уже больше 20 лет скоро уже будет 30 лет! Прелесть соблазняя вас приготовить Лечо, все просто и быстро поехали! Читаем рецепт на лечо с томатами и болгарским перцем на зиму без стерилизации!
Помидоры 1,5 кгПерец 3 кг (очищенный)Соль 1 ст.л. с горкой.Сахар 125 грЧеснок 4 зуб.Растительное масло 125 мл.л.Уксусная эссенция 0,5 ч.л.
Как приготовить Болгарское лечо из перца и помидоров на зиму без стерилизации просто рецепт пошаговый
1. Помидоры для лечо взяла спелые, порезал их и перекручиваю через мясорубку на крупной решетки! Зрительно пюре делю на две части. Одну часть ставлю на плиту. Вливая в нее растительное масло, добавляю сахар. Соль, чеснок пропускаем через пресс взяла 4 больших зубчика. Как обычно друзья все точные ингредиенты смотрим под видео. Плиту я не включаю подготавливаю перец, для Лечо необходимо взять красный мясистый перец.
2. Чтобы он вот такой толстый и жирный был, чтобы Лечо у нас желейное получилось. Нарезаю его полосками, толщиной сантиметр не люблю что-бы большие полоски были. Полосочки нарезают, промыла его и вычистила от семян. Нарезала перец, посуду берите объёмную чтобы все вошло! Получится много. Выкладываю! Включаю плиту на средний огонь, накрою крышкой чтобы перец быстрее подвялился и потерял свой объем Несколько раз перемешаю засекаю 10 минут! 10 минут у меня прошло перец подвял.
3. Видно что перец помягче стал. Выливаю сок который мы с вами отделили. Перемешаю все. Теперь на среднем огне буду уваривать 30 минут под крышкой. Помешиваем что-бы ничего у нас с вами не пригорело. Давайте сориентирую вас по времени, смотрите, до кипения у меня перец варился 15 минут и сейчас видно как он бурлит под крышкой, проварился еще 15 минут булькая. Изменился в цвете более насыщенный стал. Много сока выделилось, посмотрите какой он густой, смягчился.
4. Добавляю 70% уксусную кислоту 0,5 чайной ложки. В принципе можно и не добавлять. Но я для того чтобы хорошо хранилось добавлю пол чайной ложечки, совсем немножко. 5 мин. еще по варю. Какой красивый много рецептов лечо перепробовала! Но это лучший, попробуйте обязательно, настоящий лечо получается.
5. Посуду беру стерильную, хорошо промываю баночки, и ставлю в духовку разогретую до 100 градусов на 20-30 минут, также пользуюсь только новыми крышками промываю их, заливаю варом, кипятком, чтобы консервация друзья хорошо хранилось. Обязательно пользуйтесь моими советами!
6. Раскладываю кипящее лечо по банкам, плитку выключила! Уплотняю так чтобы перчик был закрыт жидкостью обязательно. Накрываю крышкой! Плотно закручиваю банку, обязательно проверяю на герметичность, проверяю чтобы ничего не подтекало если протекает значит меняем крышку! Ставлю под теплый плед одеяло на ночь, лучше всего до полного остывания на сутки!