Идеальные блины.
У каждой хозяйки есть рецептик своих личных идеальных блинов с маленькими хитростями. Я в свою очередь хочу поделиться своими секретами приготовления блинов с первого идеального блина!
У каждой хозяйки есть рецептик своих личных идеальных блинов с маленькими хитростями. Я в свою очередь хочу поделиться своими секретами приготовления блинов с первого идеального блина!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молоко 0,5 Литра
- Яйцо 3 Штуки
- Мука 300 Миллилитров
- Сахар 1 Ст. ложка
- Соль 0,5 Чайных ложки
- Масло растительное 30 Миллилитров
Шаг 1
Приготовление очень простое! Начинаем с того, что взбиваем яйца. Это сделаем миксером, чтобы экономить время. Далее вливаем половину молока комнатной температуры и снова взбиваем.
Шаг 2
Не обойтись без соли и сахара, опять взбили. Просеянную муку необходимо постепенно всыпать в наше будущее тесто.
Шаг 3
Далее не забываем об оставшемся молоке, отправляем его к нашей смеси и снова перемешиваем до однородности.
Шаг 4
В завершение добавляем растительное масло, можно сливочное, будет еще вкуснее.
Шаг 5
Разогреваем сковороду, смазываем маслом и принимаемся жарить наши идеальные блины!
7 лучших рецептов блинов на молоке.
Классические блины на молоке, ажурные, дрожжевые, картофельные и даже сгущёночные — такой вкуснятины вы ещё не пробовали.
Классические, ажурные, дрожжевые, картофельные и даже сгущёночные — блинов вкуснее вы ещё не пробовали.
Старший редактор Лайфхакера
1. Классические блины на молоке
Блинчики получаются очень нежными и мягкими.
Ингредиенты- 3 яйца;
- 2 столовые ложки сахара;
- ¼ чайной ложки соли;
- 500 мл молока;
- 220–240 г муки;
- ¼ чайной ложки соды;
- 2–3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Взбейте венчиком яйца с сахаром и солью. Влейте примерно 100 мл тёплого молока и взбейте ещё раз. Всыпьте просеянную муку и соду, тщательно перемешайте.
Постепенно влейте оставшееся тёплое молоко, перемешивая тесто до однородной консистенции. Добавьте масло, взбейте и дайте тесту настояться 10–15 минут.
Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошенько разогрейте. Покройте дно тонким слоем теста и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.
Смазывать сковороду можно только перед приготовлением первого блина.
2. Ажурные блины на молоке и кефире
На готовых блинах появляется много маленьких дырочек, поэтому их и называют ажурными.
Ингредиенты- 360 мл молока;
- 120 мл кефира;
- 2 яйца;
- 150 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 2 столовые ложки сахара;
- ⅓ чайной ложки соли;
- 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Соедините молоко и кефир. Добавьте яйца и взбейте венчиком. Просейте муку, разрыхлитель, сахар и соль. В жидкую массу добавьте мучную смесь и масло и перемешайте до однородной консистенции.
Раскалите сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Выложите немного теста так, чтобы оно покрыло её дно. Готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Обязательно смазывайте сковороду маслом перед каждой новой порцией теста.
3. Ажурные блины на молоке и дрожжах
Дрожжевые блины будут немного толще обычных. Многие любят их как раз за их пышность. А ещё в них тоже будет много дырочек.
Ингредиенты- 30 г прессованных дрожжей;
- 3 столовые ложки сахара;
- 1 л молока;
- 3 яйца;
- 1 чайная ложка соли;
- 600 г муки;
- 200 г сливочного масла.
Раскрошите дрожжи, добавьте 1 ложку сахара и залейте небольшим количеством тёплого молока. Тщательно перемешайте и оставьте настаиваться, пока готовите другие ингредиенты.
В большой ёмкости взбейте венчиком яйца, соль и оставшийся сахар. Если хотите, сахара можно взять побольше. Влейте всё тёплое молоко и взбейте. Добавьте дрожжевую смесь и ещё раз перемешайте.
Постепенно всыпьте муку, перемешивая тесто до однородного состояния. Влейте в него половину растопленного масла. Накройте ёмкость полотенцем и уберите в тёплое место на 40–50 минут. За это время тесто нужно перемешать пару раз.
Хорошенько разогрейте часть оставшегося масла на сковороде. Налейте на неё тесто и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон. Теста берите немного больше, чем на все остальные блины.
Сковороду нужно смазывать перед приготовлением каждого блина.
4. Заварные блины на молоке и воде
Блинчики выйдут тонкими, нежными и немного ажурными.
Ингредиенты- 480 г муки;
- 1 чайная ложка соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 500 мл молока;
- 3 яйца;
- 1 столовая ложка растительного масла + для смазывания;
- 620 мл воды.
Добавьте в просеянную муку соль, сахар, молоко и перемешайте. Введите яйца и тщательно взбейте венчиком до однородности. Влейте масло и перемешайте. Затем добавьте горячую воду и ещё раз тщательно взбейте массу венчиком. Дайте тесту настояться примерно 30 минут.
Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошенько разогрейте. Выложите тонкий слой теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Смазывать сковороду можно только перед приготовлением первого блина.
5. Заварные блины на сгущённом молоке и воде
Выпечка на сгущёнке будет сладкой, ароматной и красивой.
Ингредиенты- 370 г сгущённого молока;
- 2 яйца;
- щепотка соли;
- 650 мл воды;
- 300–320 г муки;
- 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Венчиком взбейте сгущённое молоко, яйца и соль. В банку из-под сгущёнки влейте горячую воду и добавьте к смеси. Вам понадобится две баночки воды — это примерно 650 мл. Всыпьте муку и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Добавьте в тесто масло и оставьте на 15 минут.
Раскалите сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Выложите немного теста так, чтобы оно покрыло дно сковороды. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Смазывать сковороду перед каждым новым блином необязательно.
6. Блины на молоке без яиц
Этот рецепт выручит, если вы по какой-то причине не едите яйца или их просто не оказалось в холодильнике.
Ингредиенты- 200 г муки;
- 2 столовые ложки сахара;
- щепотка соли;
- 500 мл молока;
- 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
В просеянную муку всыпьте сахар и соль. Размешивая венчиком, порционно вливайте молоко комнатной температуры. Добавьте масло и ещё раз тщательно взбейте тесто. Оставьте его настаиваться 15 минут.
Раскалите сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Покройте дно тонким слоем теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Смазывать сковороду перед каждым новым блином необязательно.
7. Картофельные блины на молоке
Это несладкие блины с ароматом чеснока и зелёного лука.
Ингредиенты- 3 средние картофелины;
- 250 мл молока;
- 1–2 зубчика чеснока;
- 2 яйца;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка сахара;
- 4 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
- 150 г муки;
- несколько перьев зелёного лука.
Нарежьте очищенную картошку крупными кусочками и отварите до мягкости. Слейте воду и разомните овощи толкушкой. Добавьте горячее молоко и измельчённый чеснок и сделайте однородное пюре.
Через пару минут добавьте яйца, соль, сахар, масло и перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку, замесив тесто. Оно должно быть немного гуще, чем обычное блинное.
Смажьте сковороду маслом и хорошенько разогрейте. Распределите по ней немного теста и присыпьте рубленым луком. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Идеальное тесто для блинов, пошаговый рецепт на 2087 ккал, фото, ингредиенты. Идеальное тесто для блинов.
Как приготовить Идеальное тесто для блинов, пошагово, рецепт на 2087 ккал от автора Алёна. Идеальное тесто для блинов, с ингредиентами: пшеничная мука, молоко, яйца куриные, сахар, соль
Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.
Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Идеальные тонкие блины на молоке.
Идеальные тонкие блины на молоке - пошаговый рецепт с фото и видео. Как приготовить простые и самые вкусные блинчики на молоке.
Видео рецепт: как приготовить тонкие блинчики на молоке
Пошаговый рецепт:
- Яйца немного взбейте в миске. Добавьте половину молока и муки – хорошо перемешайте. В получившуюся смесь высыпьте соль и сахар. С таким количеством сахара, блинчики получаются едва сладковатыми и отлично подходят для заворачивания любой начинки, если любите послаще и не планируете начинять – сахара можно добавить больше.
- Затем всыпьте остаток муки и долейте молоко, хорошенько размешайте, чтобы не было комочков. Тесто готово. Осталось испечь первый блин.
- На сковороду влейте масло и хорошо ее разогрейте. Горячее масло аккуратно влейте в тесто и быстро размешайте, чтобы оно не успело свернуться под воздействием температуры.
- Зачерпните половником немного теста и налейте его на сковороду, раскачивая ее в разные стороны, чтобы оно равномерно растеклось. Когда края начнут подрумяниваться, подденьте их и переверните на другую сторону. Блины лучше всего выпекать на среднем огне, чтобы они не подгорали и не приставали к сковороде. Первый блин готов! Повторите ту же процедуру, пока на тарелке не вырастет блинная горка. Bon Appetit!
✒ Подать горячие блинчики вы можете со сметаной, медом, вареньем и даже притрусив их сахаром. В качестве начинки можно использовать творог, фрукты, заранее приготовленные грибы, мясо и даже ветчину. Но тонкие блины с начинкой лучше дополнительно запечь в духовке.
✒ Если хотите, чтобы блинчики вышли в мелкую дырочку, добавьте в тесто щепотку соды.
Тесто на блины и блинчики. Простое тесто для блинов. Рецепты домашних вкусных блинчиков.
Простые рецепты теста на блины. Тесто для блинов простое и быстрое, готовится на тонкие классические блинчики на молоке, на кефире и на воде без дрожжей.
Приготовить простое тесто для блинов и вкусных бездрожжевых блинчиков очень просто, зная пропорции муки молока, кефира или воды. Если ищите, как сделать блины на кефире, молоке и воде, как правильно их пожарить на сковороде, тогда простые рецепты блинного теста помогут в приготовлении тонких вкусных блинчиков.
Тесто для блинов, рецепт для приготовления домашних блинчиков имеет различные составы теста. Тесто на молоке, кефире, воде – это классическая основа из которой готовят простые и вкусные блины в домашних условиях.
Как сделать тесто для блинов
Основу заводить просто, если следовать инструкциям рецепта, соблюдая пропорции жидких компонентов и сыпучих продуктов. Приготовить тонкие блинчики в домашних условиях легко. Нужно лишь постараться правильно без комочков замесить жидкое тесто для блинов.
Тесто на обычные блины замешивают простое — на молоке, муке и яйцах либо используют рецепты с разнообразным составом ингредиентов, добавляя соду для пышности, дрожжи, минеральную воду, кипяток для образования в готовых блинчиках дырочек.
Современные хозяйки используют кукурузную муку, цельнозерновую либо придерживаются классики и заводят блинчики из пшеничной муки. Как определить, какой рецепт правильный, какие пропорции муки, молока, кефира, воды следует использовать при замешивании жидкого блинного теста?
Тонкие с дырочками блинчики популярны для домашних семейных завтраков, а рецепты толстых пышных хозяйки используют при приготовлении закусочных блюд, блинных тортов.
- Из классического теста на молоке получаются тонкие блины, на кефире делают блинчики с дырочками, на воде можно приготовить простую выпечку не хуже традиционной.
- Правильное тесто по густоте сравнимо с жидкой сметаной. Структура должна быть однородной, без комков. Чтобы получить тонкие блины, в тесто добавляйте не больше 2 яиц.
О приготовлении блинчиков в домашних условиях знает каждая хозяйка. Как определить, какой рецепт правильный, какие пропорции муки, молока, кефира, воды следует использовать при замешивании жидкого блинного теста.
В помощь молодым кулинарам предлагаем три варианта блинного теста, используя которые удастся самостоятельно завести тесто, испечь блины на молоке, кефире, воде, – классическим способом на сковороде.
Тесто для блинов на молоке
Среди традиционных способов приготовления классических блинов лидером считается домашнее тесто на молоке, независимо от жирности основы – блинчики заводят из деревенского продукта или из магазинного молока, муки, яиц, сахара и соли. Чтобы не смазывать сковороду при выпекании блинов, в тесто на молоке добавляют 1-2 ложки растительного масла.
Универсальным считается классический рецепт теста на блины на молоке, оно замешивается из молока и яиц комнатной температуры, жидкие компоненты основы соединяются с просеянной через сито пшеничной мукой и тесто готово. Пропорции классических ингредиентов теста просто изменить, если хочется испечь тонкие блинчики, толстые или средней толщины блины.
- мука высшего сорта – 1,5 ст.;
- молоко – 500 мл;
- сахар-песок – 1 ст.л.;
- яйца куриные – 2 шт.;
- масло растительное рафинированное – 2 ст.л.
- соль – 0,5 ч.л.
- Яйца разбиваем в миску, размешиваем ложкой.
- Затем добавляем соль, сахарный песок, снова вымешиваем тесто.
- Вливаем теплое молоко, в полученную смесь опускаем погружной блендер, на небольшой скорости взбиваем до однородности.
- Далее добавляем муку. Чтобы блинчики получились тонкими, предварительно просеянную муку вводим небольшими порциями. После каждого добавления муки тесто размешиваем.
- Затем добавляем масло и производим завершающее взбивание блендером до однородной структуры, разбивая все имеющиеся комочки.
Замешанное жидкое тесто на молоке накрываем крышкой или полотенцем, оставляем на кухонном столе на 10-15 минут или до момента, когда нужно испечь блинчики.
Важно! Независимо от того, какие блинчики готовите, – с солёной или сладкой начинкой – в любом случае добавляйте сахар. Растительное масло в блинном тесте можно заменить на топлёное или сливочное: эти два продукта – сахар и сливочное масло – сделают блинчики дырчатыми, румяными и аппетитными.
Блинное тесто на кефире
На домашние блины с дырочками кефир подходит любой жирности. Дырочки в блинчиках получаются благодаря наличию соды, входящей в состав компонентов для блинного теста на кефире. Кефир, кислое молоко или остатки прокисшего кефира используются в домашней кухне при приготовлении жидкого теста, на классические оладьи, блинчики. Густое тесто из кисломолочных продуктов замешивают при выпекании пирогов курников, сладкой выпечки, беляшей с мясом.
Чтобы приготовить тонкие блинчики, кефир разбавляют водой в равных пропорциях. Особенность блинчиков на кефире – в тонкости теста, при увеличении пропорции яиц в ингредиентах блинчики получаются толще, плотнее и пышнее.
- мука пшеничная – 2 стакана;
- кефир – 500 мл;
- яйца куриные – 2 шт.;
- сахар-песок – 1 ст.л.;
- сода пищевая – 0,5 ч.л.;
- масло растительное – 3 ст.л.;
- соль – щепотка.
- Кефир подогреваем в микроволновке или на плите, следим, чтобы он не закипел.
- Затем добавляем сахар, соль, перемешиваем. Разбиваем яйца и снова вымешиваем.
- Далее вводим просеянную муку, взбиваем миксером.
- После этого гасим соду в 1 ст.л. кипятка, и, когда она перестанет «шипеть», добавляем её вместе с маслом в тесто.
- Быстро перемешиваем, накрываем крышкой.
Оставляем миску с тестом на столе примерно на 40 минут, а после этого приступаем к выпеканию блинов.
Сделать тесто можно с помощью венчика или обычной вилки, но с использованием блендера или миксера смешивание продуктов происходит намного проще, быстрее, однороднее.
Блинное тесто на воде
Вкусные блинчики испечь на воде без яиц из муки и простой воды (минеральной или обычной) несложно. Из простого теста на воде с яйцами блины нежнее, вкуснее, тоньше, чем без яиц. Соблюдая точные пропорции, заводить блинное тесто на воде просто, основа не капризная, тёплая вода быстро растворяет комки. Блины на воде с яйцами тонкие, вкусные и мягкие.
- мука белая пшеничная – 2 стакана;
- яйца куриные – 2 шт.;
- вода фильтрованная или минеральная – 500 мл;
- сахарный песок – 2 ст.л.;
- масло растительное – 5 ст.л.;
- соль.
- В глубокой ёмкости смешиваем яйца, щепотку соли, сахар.
- Затем добавляем тёплую воду, масло. Массу перемешиваем.
- Добавляем муку, предварительно просеянную. Тщательно взбиваем венчиком или миксером.
Из готового теста с яйцами блины пекутся сразу, в этом способе приготовления не нужно ждать пока мука набухнет, с водой процесс происходит быстрее, чем с молоком или кефиром. Выпекаются эти простейшие блинчики, как классические.
Для получения большого количества дырочек на блинчиках делайте тесто на сильногазированной минералке, а для усиления вкуса и аромата в воду добавьте ванилин. В результате получите вкусные блины на Масленицу или сытный домашний завтрак как в детстве у бабушки.
Как испечь идеальные блины на сковороде
От правильного выпекания блинчиков на сковороде зависит вкус и внешний вид домашней выпечки. Умелая жарка влияет на конечный результат готового блюда. Пережаренные слишком прозрачные блинчики невкусные и сухие. Налитое толстым слоем не допечённое тесто рвётся при переворачивании, прилипает к сковороде и хозяйке приходится наливать новую порцию теста снова и снова, соскребая предыдущую со сковородки.
Один из секретов вкусных тонких блинов – в количестве теста, наливаемого на сковороду. Чтобы тонко испечь блинчики на молоке, кефире, воде, жидкого теста на 1 тонкий блинчик нужно наливать немного. Следите за густотой теста, чтобы оно быстро растекалось по сковороде.
Сковородка для жарки блинов должна быть с низкими бортиками, иметь ручку и, по возможности, антипригарное покрытие. Идеальный вариант для приготовления – это блинница, на которой ничего другого не выпекается и не жарится.
- Блинную сковороду моем, протираем насухо.
- Затем нагреваем сковороду до появления еле уловимого дыма (Вы его сразу почувствуете).
- Убавляем огонь на плите до среднего, выливаем буквально 1 чайную ложку подсолнечного масла.
- Набираем половину небольшого половника готового теста без комков.
- Берём сковородку в правую руку под небольшим наклоном и в центр выливаем тесто на 1 блинчик.
- Делаем вращательные движения сковородкой на весу, тем самым распределяя тесто равномерным слоем по кругу.
- После этого ставим сковородку на плиту, выпекаем блинчик с одной стороны около 2 минут. Чисто визуально это выглядит так: нижняя сторона блина должна зарумяниться, а верхняя подсохнуть, из жидкого состояния тесто перейдет в густое.
- Блинчики тонкие, поэтому переворачивать их следует осторожно, чтобы выпечка сохранила форму и не помялась. Для этого поддеваем блин лопаткой и, придерживая рукой, переворачиваем на другую сторону.
- На второй стороне блинчик выпекается намного быстрее, поэтому следите, чтобы низ не подгорел.
- Снимаем блин с помощью лопатки или переворачиваем сковороду над большой тарелкой, в которую он соскользнет сам.
Первый блинчик испекли, смазываем его жидким сливочным маслом и приступаем к приготовлению следующего, который затем укладываем стопкой поверх предыдущих.
Накрывать горячие блины не нужно, так как серединка и края станут мягкими. Поэтому подавать блинчики к столу следует сразу после выпекания, горячими.
Очень надеемся, что самостоятельное замешивание блинного теста в домашних условиях станет самым удачным шагом во всем процессе приготовления и выпекания, и не один блинчик не порвется в сковороде при переворачивании.
Надеемся, что мы ответили на вопросы, как приготовить тесто для блинов на молоке, кефире и воде, а также на какой сковороде, как правильно пожарить блинчики.
Идеальные блинчики «Три стакана» рецепт с фото пошагово. Идеальные блинчики «Три стакана».
Идеальные блинчики «Три стакана» - пошаговый кулинарный рецепт приготовления с фото, шаг за шагом.
Домашние блинчики готовят многие хозяюшки. Мы предлагаем вам рецепт идеальных блинчиков с использованием молока, кипятка, муки.
- 35 минут
- Порций 15
- Легко
Ингредиенты
Нетрудно догадаться, что в нашем рецепте некоторые ингредиенты измеряются стаканами, причём, в одинаковом количестве. Использовать можно любой мерный стакан. Обычно — это стеклянная тара объёмом 200 или 250 мл. Главное условие — использовать только 1 мерный стакан определенного объема для следующих трёх ингредиентов: молоко, вода, мука. А теперь кулинарные подробности приготовление блинного теста на трёх стаканах.
Пошаговый рецепт
Берём для замеса теста для блинчиков вместительную чашку. Разбиваем в чашку пару куриных яиц стандартного размера. Сразу к яйцам засыпаем сахар и соль, а также вливаем растительное масло.
Воспользуемся миксером, чтобы ингредиенты в чаше хорошо между собой перемешать. Вот такая пышная смесь у нас получилась.
Продолжая работать миксером, в сладкую яичную смесь вливаем одним заходом кипяток, а следом холодное молоко.
Не останавливаясь, засыпаем стакан пшеничной муки.
Вот как быстро мы приготовили идеальное блинное тесто.
Хорошо прогреваем сковородку-блинницу, единожды смазав перед выкладкой теста её поверхность. Печем тонкие блинчики, переворачивая их после подрумянивания с одной стороны на другую. Время выдержки на сковороде одной стороны блинка - примерно 1 минута.
Идеальные тонкие блинчики «Три стакана» хороши с любым дополнением: вареньем, мёдом, джемом. Подойдут они и для фаршировки. Готовьте с удовольствием, всем приятного перекуса!
5 рецептов идеальных блинов. Не комом! 5 рецептов идеальных блинов.
Как без труда приготовить тоненькие ажурные блинчики, блины-роллы с филадельфией, стопку панкейков из американских фильмов и ещё два упоительно вкусных варианта — рассказываем.
Как без труда приготовить тоненькие ажурные блинчики, блины-роллы с филадельфией, стопку панкейков из американских фильмов и ещё два упоительно вкусных варианта — рассказываем.
Счастье — есть!- Всё о гастрономической культуре Москвы
- Лучшие обзоры ресторанов и кафе
- Кругом еда: главные гастрономические события города
- Только попробуй: новые рестораны, кафе и бары
- Акции и скидки в ресторанах Москвы
Блинчики получаются тонкими и ажурными. Приготовить такие совсем не сложно!
Ингредиенты:
Молоко — 250 миллилитров
Вода — 300-400 миллилитров
Мука — 280 граммов
Сахар — по вкусу, достаточно 1-2 столовые ложки
Соль — 1 чайная ложка
Растительное масло — 3 столовые ложки
Приготовление:
- В миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль. Перемешайте венчиком, не взбивая до состояния пены.
- Влейте половину молока, перемешайте.
- Добавьте муку, перемешайте до однородности.
- Влейте оставшееся молоко.
- Воду добавляйте постепенно, непрерывно помешивая. Тесто должно получиться очень жидким.
- Добавьте масло и оставьте постоять на 20 минут.
- Жарить лучше всего на специальной блинной сковороде. Выливать тесто нужно на середину и быстро распределять по всей поверхности. Переверните лопаткой с острым краем, когда краешки начнут подрумяниваться. Среднее время выпекания одной стороны — 30 секунд.
- Подавайте со сметаной, вареньем, сгущёнкой.
Не все любят, когда блин просвечивает. Этот вариант — для ценителей толстых блинчиков.
Ингредиенты:
Кефир — 1/2 ложки
Мука пшеничная — 2,5 стакана
Сахар — 3 столовые ложки
Соль — 1/2 чайной ложки
Лимонная кислота — щепотка
Сода — 1/2 чайной ложки
Подсолнечное масло — 3 столовые ложки
Ванилин — на кончике ножа
Приготовление:
- Смешайте в миске сухие ингредиенты: муку, ванилин, соль, сахар, лимонную кислоту и соду.
- Кефир немного подогрейте и взбейте с яйцами. Добавьте масло.
- Постепенно влейте жидкую смесь в сухую. Перемешивайте, пока не останется комочков.
- Тесто должно постоять в тёплом месте примерно полчаса.
- Жарить будем на раскалённой сковороде, на подсолнечном масле. Теста наливаем много, делаем блин толщиной примерно 5 мм. Первую сторону нужно выпекать под крышкой на медленном огне, пока не появятся пузырьки (примерно 3 минуты). Вторую сторону — уже без крышки, тоже около 3 минут.
Толстые, сладкие блинчики из американских фильмов. Полейте дымящуюся стопку мёдом и украсьте грецкими орехами — это очень красиво и вкусно.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 10 столовых ложек
Молоко — 200 миллилитров
Разрыхлитель — 1 чайной ложки (если его нет — 1 чайной ложки соды)
Сахар — 2 столовых ложки
Ванилин — 1 пакетик, около 5 граммов
Приготовление:
- Смешайте молоко и 2 яйца.
- Добавьте сахар и ванилин.
- Взбейте до однородности венчиком.
- Добавьте муку (всю сразу) и разрыхлитель либо соду.
- Тщательно перемешайте. Тесто должно получиться густым.
- Сковорода нужна с антипригарным покрытием. На сухую сковороду вылейте половину стандартного половника, закройте крышкой и жарьте на среднем огне. Когда верхняя поверхность станет пористой, переверните. Каждый блинчик жарится около одной минуты.
- Перед подачей на стол сложите готовые панкейки башенкой (5-7 штук), полейте сверху мёдом или кленовым сиропом, посыпьте орехами (грецкими или любыми другими).
Для любителей суши и роллов.
Ингредиенты (для начинки):
Сыр «Филадельфия», маскарпоне или творожный — 300 граммов
Копчёная сёмга — 300 граммов
Дижонская горчица — 2 чайных ложки
Лимонный сок, соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Приготовьте блины по первому рецепту из этой подборки — тонкие, на молоке.
- Смажьте каждый блин сыром и дижонской горчицей.
- Выложите сёмгу, нарезанную мелкими ломтиками.
- Сбрызните соком лимона, посолите и поперчите, заверните.
- Можно подавать как есть, а можно нарезать на порционные кусочки, чтобы ещё больше походило на роллы.
Если хочется нежного и сладкого.
Ингредиенты (для начинки):
Творог — 400 граммов
Сметана — 2 столовые ложки
Консервированные персики — 1 банка
Сахарная пудра ванильная — 2 столовые ложки
Приготовление:
- Приготовьте блины по первому рецепту.
- Смешайте в миске творог и сметану.
- Всыпьте сахарную пудру.
- Добавьте мелко нарезанные персики.
- Заверните начинку в блинчик в виде рулетика или треугольником.
- Подавать на стол лучше всего со сметаной.
Если вы нашли опечатку или ошибку, выделите фрагмент текста, содержащий её, и нажмите Ctrl + ↵
Комментарии к «Не комом! 5 рецептов идеальных блинов»
Города- Онлайн ,
- Москва ,
- Санкт-Петербург ,
- Казань ,
- Новосибирск ,
- Екатеринбург ,
- Нижний Новгород ,
- Красноярск ,
- Краснодар ,
- Сочи ,
- Минск
Сетевое издание KUDAGO (КУДАГО) зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 15 марта 2021 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-80500 Учредитель: ООО «Реван». Права на текстовые и другие материалы, размещенные на сайте, охраняются законом. При цитировании обязательна прямая ссылка на KudaGo.com .
Рецепт: Идеальные блины для любой начинки. Идеальные блины для любой начинки.
Такие блины очень просто приготовить и они очень хорошо держат начинку. Всем советую попробовать!
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто созрело быстрее.
В глубокую миску вбиваем яйца, всыпаем соль и сахар.
Хорошенько перемешиваем, чтобы яйца стали однородными.
Теперь вливаем 150 мл. молока
Перемешиваем и высыпаем всю муку
Хорошо перемешиваем венчиком. Всё молоко сразу не вливаем, для того, чтобы тесто размешалось без комочков. Тесто должно получиться однородным и густым.
Теперь порциями вливаем молоко и перемешиваем.
В конце льем масло
Опять хорошо мешаем, чтобы тесто стало однородным и масло смешалось с тестом. Вот такое тесто должно получиться.
Пальцем проводим по половнику и остаётся вот такая бороздка.
Даём тесту постоять примерно час.
Разогреваем сковороду, уменьшаем огонь до ниже среднего. Смазываем сковороду растительным маслом и печём блины. Перед каждым блином, тесто перемешиваем, чтобы мука не оседала. Если тесто покажется густым, разведите его молоком.
Как только края блина начнут подрумяниваться, поддеваем деревянной шпажкой и руками переворачиваем блин на другую сторону. Это просто и рукам не горячо. Самое главное не бояться и делать это очень быстро.
Блины пекутся очень быстро, они не должны быть румяные! Я называю такие блины "лысые"
Если края блинчиков сухие, накрываем полотенцем, и края станут мягкими.
Блины можно фаршировать любой начинкой. Они тонкие, но плотные и совсем не рвутся.
Я приготовила эти блинчики с мясом.
Перед подачей обжарить блины на сливочном и растительном масле до румяной и хрустящей корочки.
Как необычно можно завернуть блины треугольниками смотрите ТУТ
- Регистрация 19.04.2005
- Индекс активности 29 955
- Рейтинг автора 3 405
- Рецепты 1042
- Просмотров — 8245
- Комментариев — 23
- Оценок — 5
- Рейтинг — 5
- Нравится — 4
- Регистрация 17 апр 2009
- Индекс активности 2 320
- Рейтинг автора 314
- Город Москва
- Регистрация 19 апр 2005
- Индекс активности 29 955
- Рейтинг автора 3 405
- Город Москва
- Рецепты 1042
loumoon, Саш, они мне понравились именно для начинки. Этот рецепт точно приживётся у меня. И тебе советую.
- Регистрация 18 окт 2004
- Индекс активности 101 951
- Рейтинг автора 5 189
- Город Москва
- Блог 4
- Рецепты 1703
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
- Регистрация 19 апр 2005
- Индекс активности 29 955
- Рейтинг автора 3 405
- Город Москва
- Рецепты 1042
- Регистрация 2 июн 2009
- Индекс активности 20 327
- Рейтинг автора 1 633
- Город Москва
- Рецепты 807
Женщины ,по своей сути,все-ангелы,но,когда им обламывают крылья,приходится летать на метле.
- Регистрация 19 апр 2005
- Индекс активности 29 955
- Рейтинг автора 3 405
- Город Москва
- Рецепты 1042
- Регистрация 19 апр 2005
- Индекс активности 29 955
- Рейтинг автора 3 405
- Город Москва
- Рецепты 1042
Напоминаю о вкусных блинчиках к Масленице.
- Регистрация 18 окт 2004
- Индекс активности 101 951
- Рейтинг автора 5 189
- Город Москва
- Блог 4
- Рецепты 1703
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
- Регистрация 19 апр 2005
- Индекс активности 29 955
- Рейтинг автора 3 405
- Город Москва
- Рецепты 1042
- Регистрация 12 авг 2019
- Индекс активности 651
- Рейтинг автора 121
- Город Санкт-Петербург
- Блог 119
- Рецепты 322
- Регистрация 19 апр 2005
- Индекс активности 29 955
- Рейтинг автора 3 405
- Город Москва
- Рецепты 1042
- Регистрация 19 апр 2005
- Индекс активности 29 955
- Рейтинг автора 3 405
- Город Москва
- Рецепты 1042
Сегодня эти блинчики готовила моя дочь. И у неё всё отлично получилось!
Очень вкусные блины!
- Регистрация 18 окт 2004
- Индекс активности 101 951
- Рейтинг автора 5 189
- Город Москва
- Блог 4
- Рецепты 1703
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
- Регистрация 19 апр 2005
- Индекс активности 29 955
- Рейтинг автора 3 405
- Город Москва
- Рецепты 1042
- Регистрация 17 апр 2009
- Индекс активности 2 320
- Рейтинг автора 314
- Город Москва
- Регистрация 19 апр 2005
- Индекс активности 29 955
- Рейтинг автора 3 405
- Город Москва
- Рецепты 1042
- Регистрация 8 апр 2020
- Индекс активности 88
- Рейтинг автора 7
- Город Tucuman
- Рецепты 8
Натусик, Шикарные блинчики! Правда когда я делаю по моему рецепту, я делаю их на "глаз" все ингредиенты и когда меня спрашивают нужное количество, я затрудняюсь с ответом. . Вообще их делать меня научил мой дедушка. Наташ, можно пару рекомендаций? 1) Наташ у тебя идеальная консистенция теста, только по старайся лить чуть меньше теста
Получается в два слоя теста, ты поняла о чем? будет еще более тонкие и нежные.
2) Если в планах блинчики фаршировать, то обжаривай с одной стороны. И когда будешь фаршировать. Начинку класть на обжаренную сторону, заворачиваешь, и не обжаренная сторона получается с наружи. Намного вкуснее попробуй.
PS Классный канал на YouTube не удержался и подписался . Блины - это на дрожжах, как ты сказала с "дырочками" Блинчики - это то, что ты сделала в этом рецепте, тонкие и БЕЗ дрожжей Это так, для информации
Тонкие блины на молоке пошаговый рецепт с видео и фото. Тонкие блины на молоке.
Тонкие блины на молоке - пошаговый видео рецепт. Калорийность: 732.5 ккал, автор: Настасья Бондарева
Тонкие блины на молоке — это английский вариант традиционных пышных русских блинов, выпеченных на дрожжах. В Европе блинчики имеют вид тонких, почти прозрачных салфеток. Во Франции их называют «крепы» и подают с сотней разнообразных начинок. Никаких особых уловок в приготовлении нет: чем более жидкое тесто, тем тоньше получается блинчики. Ажурный вариант, в дырочку, получится, если часть молока из рецепта добавить в тесто немного горячим. Перед тем как залить первый блин, следует хорошо прокалить сковороду. Блинчик готов, когда он начинает зарумяниваться до хрустящих краев.